Сливная каша с салом рецепт

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d87c3910-b4ed-11ea-ba4b-3fc402e73f52

Рассыпчатая каша из любой крупы хороша в компании поджаренных кубиков шпика с луком. А уж гречка просто объедение получается! Сало можно взять как соленое, так и копченое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гречка 1 Стакан
  • Вода 1,5 Стакана
  • Сало 150 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки
    среднего размера
  • Соль По вкусу

Шаг 1


Подготовьте необходимые ингредиенты. Продукты для блюда самые простые.

Шаг 2


Крупу промойте на сите и поставьте варить, залив водой в соотношении 1:1,5. Посолите.

Шаг 3


Сало нарежьте кубиками.

Шаг 4


Лук нашинкуйте не тонко.

Шаг 5


Жарьте сало на сухой горячей сковороде, пока жир не начнет вытапливаться. Затем добавьте лук, слегка подрумяньте. Посолите и жарьте, помешивая, до вашей любимой прожарки. Цель – получить не сухие шкварки, а пропитанный ароматам и соком лук с салом.

Шаг 6


Готовой каше дайте немного упреть под крышкой с салфеткой. Нам нужна рассыпчатая каша, крупинка к крупинке.

Шаг 7


Добавьте в кашу лук с салом и аккуратно перемешайте, стараясь не слишком мять кашу.

Шаг 8


Подавайте кашу горячей. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Каша с салом"

Совет от повара:

Шпик режьте не мелко, чтобы хрустящие кусочки чувствовались в общей массе.


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • пшено - 1 ст.
  • картофель - 3 шт.
  • лук - 1 шт.
  • варено-копченые свиные ребра - 250 гр
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • соль
  • перец, сахар-

Пошаговый рецепт приготовления

1.Подготовим продукты для каши.

2. Кашу прогреть на сухой сковороде. Я так делаю, чтобы убрать вкус сырости, землистый привкус.

3. Затем остывшую кашу я заливаю кипятком на минутку и сливаю воду. Это для того,чтобы убрать горчинку пшена.

4. В кастрюльку налить воды, положить картофель нарезанный кубиком и довести до кипения. Снять пену.

5. Положить ребра. Довести до кипения.

6. Теперь очередь пшена. Закипит, снять пену, посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности пшена. Если воды много, слить её. Пшено готово,выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и так оставить на 10-15 минут. Затем перемешать.

7. Пока каша варится обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. Для вкуса при обжарке лука я посыпаю его щепоткой сахара.

А дальше как хотите, можно обжаренный лук добавить сразу в кастрюлю, а можно порционно, каждому в тарелку.

Готовьте с умом – быстро, просто, экономно

  • Главная
  • Об Академии
  • А учит кто?
  • Меню
    • Салаты
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Кулинарные хитрости
    • Экономия бюджета
  • Карта сайта
  • Сотрудничество
  • Обратная связь


  • Комментариев: 8
  • Поделиться:

    Это же наш фамильный рецепт ))) Вкусно,как ничто другое. только лук зажаренный перемешиваем-так вкуснее


    Рада, что моя семья не одинока в любви к этому простому и вкусному блюду))))

    Давно, еще в детстве, ела такую кашу. Сама варить не пробовала - только собираюсь. Спасибо за рецепт!


    Я тоже ела такую кашу в детстве, бабушка готовила, сама долго не решалась повторить, потом приготовила и не пожалела - вкус детства, попробуйте, на здоровье!

    Нам в детстве такую кашу варил дедушка,я помню до сих пор этот вкус,приготовьте не пожалеете

    У меня батя свиньям такое даёт


    Молодец, батя, не ленится)))

    Рецепт пшенной рассыпчатой каши "по-деревенски". Стакан хорошего ярко-желтого пшена, две средние картофелины, нерафинированное подсолнечное масло, соль. Тщательно промываем пшено, пока закипает вода (не менее 3-х литров на стакан крупы), чистим и режем картошку тонкими брускочками. В закипевшую воду добавляем щепотку соли, две столовые ложки масла, высыпаем нарезанный картофель, варим 5 минут. Добавляем пшено. Варим на сильном огне при помешивании, пока пшено не развернется (потеряет свою форму), это, примерно, еще 5 минут - не переварите! Снимаем с огня, тщательно сливаем всю воду в миску (она может пригодиться для супов), а кашу тщательно укутываем и оставляем на полчаса. Готово! Щедро добавляем нерафинированное подсолнечное масло (с запахом семечек), перемешиваем. Можно добавить немного укропа, если есть - приправы "Веда" или "Вегета" (но можно обойтись и без этого). Попробуйте. Исконно русское деревенское блюдо. В деревне под Липецком, откуда была родом моя бабуля, такую кашу называли "Сливуха", потому, что слившийся отвар использовали в виде отдельной похлебки. Хотите попробовать эту похлебку в чистом виде - добавьте немного самой каши.

    • каша
    • рецепт
    • сливуха


    Сливуха – пшенная каша с картофелем и луком, приправленная маслом. Это –традиционное кубанское блюдо, но любят ее готовить и в Черноземье и на Украине. Украинцы кличут кулешом, а в Черноземье – Диким полем. В стародавние времена сливуху готовили на полевых станах, при переездах на обозах в другие города. Кашу можно легко приготовить на костре, поэтому она – отличное кушанье для проголодавшихся охотников, рыбаков. Говорят, сливуха – любимое блюдо тамбовских лесорубов, причем они ее едят и как суп, и как кашу.

    Ингредиенты:

    Пшено отборное — 1 ст.

    Картофель — 2-3 шт.

    Сало соленое или свежее – 100 гр. (можно заменить на растительное масло)

    Сливочное масло – 60 гр. (по желанию)

    Лук репчатый (по желанию)

    Соль и красный перец — по вкусу

    Способ приготовления:

    Пшено промыть в нескольких водах, чтобы пропала образующаяся на поверхности пена и оставить набухать.

    Нарезать картофель кубиками и отварить 10 минут в 1 литре воды (можно в курином бульоне). Спустя 10 минут добавить шкварки и пшено, посолить. Все довести до закипания, потом жар убрать на минимум. Оставить томиться минут на 20-25. Когда пшено распарится, слить оставшуюся воду из каши и добавить сливочное масло. Дать постоять минут 10, затем перемешать. При подаче на стол в тарелки можно положить жареный лучок.

    Совет: есть вы сольете воду из каши в тарелку, а потом добавите саму кашу, то получите первое блюдо, не уступающее по вкусу и сытности супам, сваренным на мясе. Может быть, поэтому у каши- такое необычное название- сливуха. Эта каша- суп полезна для сердца, ведь в ней сохраняется весь калий из картошки.


    Сливуха, сливная, каша пшённая с картофелем и луком – названий много, но всё это одно блюдо. Древнее, исконно русское блюдо. В Черноземье на Руси она известна была как Дикое поле, в Украине – кулеш. Готовится по разному, но принцип один – основной ингредиент – пшено. Та же каша из топора из сказки. Её готовили при длительных переходах обозов из города в город, позже на полевых станах. Да и сейчас она отлично подойдёт для приготовления на костерке в лесу, на речке или на даче. Ещё раз оговорюсь, что рецепты, хоть и похожи друг на друга, но их очень много. Напишу, как готовил я.

    • Картофель — 2 шт
    • Пшено — 3\4 стак.
    • Сало (свежее или солёное) — 100 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Масло сливочное — 50 г
    • Перец красный жгучий — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Количество порций: 4

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    3468.9 ккал     		белки
    78.6 г     		жиры
    147.4 г     		углеводы
    461.9 г
    Порции
    ккал
    867.2 ккал    		 белки
    19.7 г    		 жиры
    36.9 г    		 углеводы
    115.5 г
    100 г блюда
    ккал
    327.3 ккал    		 белки
    7.4 г    		 жиры
    13.9 г    		 углеводы
    43.6 г

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть?
    • 131
    • 1689
    • 74506
    • 3
    • 6
    • 1169
    • 1
    • 27
    • 3612
    • 14
    • 17
    • 963
    • 131
    • 1417
    • 59664
    • 10
    • 40
    • 2315
    • 37
    • 120
    • 9548
    • 18
    • 243
    • 3914
    • 14
    • 24
    • 1165
    • 85
    • 744
    • 63075
    • 70
    • 1116
    • 20600
    • 88
    • 1019
    • 33980
    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы

    21 октября 2019 года 7Катюша77 #


    25 октября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)


    3 сентября 2019 года natali-kng #


    4 сентября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

    16 августа 2018 года andresweet 1960 #


    17 августа 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

    6 марта 2017 года skyf 77 #


    6 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

    6 марта 2017 года skyf 77 #


    6 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

    2 марта 2017 года Мария Ланцева #


    3 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

    2 марта 2017 года zmiz #


    2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)


    2 марта 2017 года Wera13 #


    2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)


    2 марта 2017 года дуэт #


    2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)


    1 марта 2017 года СНежк_а #


    2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)


    1 марта 2017 года VeVeTa Tuk #


    1 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)



    1 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)



    1 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)



    1 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Ингредиенты

    Картофель – 400 г (3 шт.)

    Пшено – 100 г (0,5 стакана)

    Лук – 100 г (1 шт.)

    Масло сливочное – 60 г

    Лавровый лист – 2 шт.

    Свежая зелень – по вкусу

    Соль/перец – по вкусу

    • 53 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 10 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда


    Пошаговый рецепт с фото и видео


    Картофель нарезаем на кубики среднего размера.


    Выкладываем в кастрюлю с чистой холодной водой. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и доводим до кипения.


    Тем временем тщательно промываем пшено под проточной водой. Добавляем в закипевшую картошку, перемешиваем и варим 15-20 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой.


    Периодически убираем пену и перемешиваем.


    Пока варится каша, займёмся луком. Чистим и измельчаем его ножом.


    На разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла (30 граммов или столовую ложку) и лук. Всыпаем по щепотке сахара и соли. Обжариваем до золотистости 7-10 минут.


    Картофель уже почти сварился, а пшено разварилось. Добавляем в кастрюлю пару щепоток соли и лавровый лист. Варим ещё 5 минуточек.


    Следующий шаг - сливание воды. Придерживая содержимое кастрюли крышкой, слейте лишнюю жидкость в отдельную ёмкость, оставив в каше совсем немного для того, чтобы ещё немного потомить её.


    Держим кашу на минимальном огне под крышкой ещё 15-20 минут. Периодически мешаем кашу, чтобы она не пригорала. А также следим за консистенцией - варим до желаемой густоты. Лопаткой можно потолочь крупные кусочки картофеля.


    Добавляем в готовую кашу жареный лук, свежую зелень и сливочное масло - много сливочного масла! Как минимум ещё граммов 30 или же больше.


    Перемешиваем, по вкусу солим и перчим кашу и оставляем настояться под крышкой на 5-10 минут. В идеале можно завернуть кастрюлю тёплым одеялом.


    Вот такая неоднородная пшённая каша с кусочками картофеля получается. Незамедлительно подаём к столу!


    Сытная и ароматная каша - приготовь и попробуй! Пшенная каша с салом - вкусный вариант завтрака или ужина. Сало для блюда можно выбрать любое. Если хочется больше мясо в составе, значит смело берем грудинку. В любом случае каша получится очень ароматной, сытной и аппетитной.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Пшенная каша с салом

    Ингредиенты и как готовить



    чайная ложка5 мл
    десертная ложка10 мл
    столовая ложка20 мл
    стакан200 мл
    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:    		 110 ккал
    Белков: 2 гр
    Жиров: 6 гр
    Углеводов: 14 гр
    Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
    Н 7 / С 0 / В 93

    Время приготовления: 1 ч 10 мин

    способ приготовления

    Готовить такую ароматную и вкусную кашу проще простого! Для этого первым делом отмеряем необходимое количество пшена и хорошенько его промываем под проточной водой. Моем пшено до тех пор, пока вода не начнет течь прозрачная. После пшено заливаем питьевой водой так, чтобы крупа была полностью ею покрыта. Оставляем на полчаса, а после воду сливаем.

    Пока пшено стоит замоченное, готовим шкварки, для чего сало режем тонкими ломтиками. Казанок разогреваем на среднем огне, а после выкладываем на него ломтики и сала и обжариваем их до полупрозрачности. Перекладываем шкварки на отдельную тарелку, растопленный жир из казана не выливаем.

    Включаем разогреваться духовку до 190 градусов по Цельсию. Сначала будем готовить кашу на плите, затем поставим в духовку. По такому же принципу можно приготовить кашу с салом и в мультиварке - сначала обжарить сало, а потом приготовить пшено на режиме "Каша".

    Итак, продолжаем. Очищаем от шелухи лук и чеснок. Лук режем кубиками, а чеснок мелко-мелко рубим ножом. Обжариваем лук и чеснок в течение 4-5 минут на среднем огне в вытопленном жире. Зажаривать их сильно не нужно - достаточно приготовить до мягкости. Возвращаем шкварки в казан, перемешиваем с луком и чесноком.

    Далее в казан выкладываем пшено, хорошо перемешиваем. Посыпаем содержимое казана солью и снова перемешиваем. При желании можно добавить любимые специи и тоже тщательно перемешать. Отлично подойдут такие смеси пряностей как сванская или адыгейская соль. Можно при желании добавить к каше и мелко рубленую зелень.

    Заливаем пшено водой, закрываем казанок крышкой и ставим в разогретую до 190 градусов по Цельсию духовку на 35-40 минут.

    Готовую кашу подаем на стол в горячем виде, разложив по порционным тарелкам. Дополняем кашу свежим хлебом, можно украсить ее веточками свежей зелени.

    18 сентября 2014


    Не буду скрывать, что рецепт блюда, о котором я хочу сейчас поведать, несколько изменен мною и потому немного отличается от оригинала. Впервые я попробовала замечательную пшенную кашу с салом на даче у друзей, и приготовлена она была на открытом огне. С учетом того, что далеко не каждый из нас имеет возможность выбраться на пикник, я немного адаптировала рецепт, приспосабливая его к обычной кухне. Однако надо отметить, что вкус блюда от этого нисколечко не ухудшился!

    Количество порций: 5
    Калорийность: Высококалорийный
    Калорий в одной порции: 675 ккал

    1. В казанок объемом 3-4 литра налить воду. Поместить казан на плиту и оставить до закипания жидкости.
    2. Пока нагревается вода, следует приготовить зажарку. Репчатый лук очистить от шелухи и измельчить (нарезать кубиками, мелкой соломкой, четвертинками колец). Кусочек сала нарезать небольшими кусочками и порциями выложить в сковороду. Когда сало начнет растапливаться, добавить к нему лучок, перемешать все и продолжить готовить до тех пор, пока лук не зазолотится, а сало не приобретет коричневый цвет. Снять сковороду с огня и немного остудить зажарку, после чего добавить в нее яйца и хорошо все размешать.
    3. Пшено хорошенько промыть в нескольких водах. Картофель почистить, промыть и нарезать маленькими кубиками.
    4. Подготовленную пшенную крупу и картофель переложить в казан с кипящей водой, посолить все, перемешать и варить до готовности (чтобы блюдо не подгорало, его следует периодически помешивать).
    5. За 5 минут до окончания приготовления ложкой выложить в казан зажарку из сала, лука и яиц, снова все перемешать. Готовое блюдо убрать с огня, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут, затем разложить в порционные тарелки.

    Знаю на собственном опыте, что такую кашу можно приготовить как с соленым, так и со свежим салом. Однако вкуснее всего блюдо получается в том случае, если зажарка готовится на подкопченном сале. Думаю, о вкусе и аромате каши и говорить не стоит! Также можно добавить в кашу немного моркови, грибов, мяса. Перед подачей на стол я посыпаю такую пшенку большим количеством мелко нарубленного сочного зеленого лучка. Попробуйте обязательно! Кроме этого, хочу посоветовать гуляш в казане, гречневую кашу с тушенкой в мультиварке и мясо, запеченное в листьях на костре.

    Это густая похлебка из пшена, картошки и сала, которые, собственно, и являются основными и достаточными ингредиентами этого блюда; остается добавить только лук. Запорожские казаки (считается, что именно они придумали кулеш) варили его на открытом огне в больших котлах, отчего он был еще вкуснее, с ароматом дыма. Поэтому если у вас будет возможность, попробуйте приготовить его на костре, где-нибудь на природе или во дворе у себя на даче.


    • 150 г свиного сала с мясными прожилками
    • 100 г пшена
    • 6 средних картофелин
    • 2 средние луковицы
    • соль
    • небольшой пучок петрушки для подачи, по желанию
    • 2 л хорошей питьевой воды

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Кулеш может быть разной густоты. Если вы хотите получить скорее не суп, а густую похлебку, либо увеличьте в полтора-два раза количество пшена, либо уменьшите количество воды.

Читайте также: