Советы для приготовления молочной каши

Польза молочных каш

Каша готовится из натуральных круп, а значит, является абсолютно экологичной. Это блюдо славится наличием множества необходимых для здоровья веществ. Вот какие еще преимущества имеют каши:

  1. Наделяют человека энергией. Если кашей позавтракать, можно разбудить организм и все важные процессы в органах.
  2. Рецепты молочных каш востребованы у людей с гастритом, язвой и с другими подобными воспалениями. Это обусловлено тем, что киселеобразная масса защищает слизистую оболочку, снижает боль и уберегает от агрессивного воздействия кислоты.
  3. Клетчатка, которой много в кашах, благотворно влияет на процесс пищеварения. Также улучшается перистальтика кишечника, из него выводятся шлаки, токсины и соли, которые представляют угрозу для организма. Кроме того, благодаря клетчатке, усвоение жиров и углеводов происходит медленнее. Многочисленные исследования доказали, что это еще и хороший способ предупредить рак кишечника и болезни сердца и сосудов.
  4. Если вы не располагаете свободным временем, то воспользуйтесь рецептами молочных каш в мультиварке. Вкус и полезность полученного блюда не будут отличаться от каши, приготовленной на плите.
  5. Почти все каши характеризуются невысоким гликемическим индексом. Следовательно, для их переваривания поджелудочная железа не будет производить много инсулина. Блюдо усвоится медленно и на долгое время подарит чувство сытости человеку.
  6. Все каши богаты витаминами, минеральными веществами и органическими кислотами, которые необходимы для правильной жизнедеятельности организма. Еще это блюдо способствует укреплению иммунитета, активизированию обменных процессов и поддержанию здоровья волос, зубов и ногтей. Одна порция каши дает до 30 % необходимых веществ.


Какую кастрюлю взять

Каши желательно варить в кастрюлях, у которых толстое дно и стальные нержавеющие стенки. Рецепты молочных каш допускают использование жаропрочной и керамической посуды.

Если вы хотите сделать рассыпчатую кашу, то возьмите казан или кастрюлю с двойным днищем. Можно воспользоваться посудой из чугуна и делать кашу в духовом шкафу. Однако не забывайте, что она увеличится в размерах в 2 раза.

Если не хотите, чтобы каша пригорела, то не берите эмалированную посуду.

Подготавливаем крупу

Практически любую крупу для варки необходимо предварительно подготовить – замочить, промыть или прокалить на сковородке. В свою очередь, манку, овсянку, ячневую и кукурузную крупу не нужно даже промывать.

Если крупа будет залита холодной водой, то у вас, вероятнее всего, получится неаппетитная каша-малаша. Лучше заливать зернышки кипятком и оставлять так ненадолго. От этого способа не только улучшится вкус блюда, но и сохранятся полезные элементы - за счет непродолжительной термической обработки. Учтите, что при предварительном замачивании или промывании крупа уже взяла в себя какое-то количество воды. Если вы начинающий кулинар, то воспользуйтесь рецептами молочных каш с фото из нашей статьи, в которых знающие люди наглядно покажут вам, как правильно варить ту или иную крупу.

Обогатить вкус каши можно с помощью подсушки крупы. Для этого ее необходимо пару минут подержать на сухой сковороде, периодически помешивая. Стоит заметить, что такая каша быстрее переваривается в желудке.

На какой воде варить кашу

Каша получится вкусной и ароматной, если будет вариться на родниковой воде. Мягкая вода впитается в зернышки и станет их частью. За неимением такой чистейшей жидкости, отдайте предпочтение фильтрованной, а не проточной воде, если не хотите возможного запаха хлора или неприятного привкуса. Доступной альтернативой станет обычная кипяченая водичка.


С молоком или без

Что же лучше – сварить кашку на воде или на молоке? По этому вопросу мнения специалистов, как и предпочтения людей, расходятся. Любой диетолог скажет вам, что лучше использовать воду. Он объяснит это тем, что молоко будет помехой для усвоения организмом витаминов и минералов.

Еще одна причина – такие каши не слишком калорийны. Если вы следите за фигурой, то это будет идеальным решением для вашего рациона. Блюда на воде рекомендуются при заболеваниях ЖКТ и проблемах, связанных с перевариванием молочного белка. Также в холодильнике может попросту закончиться нужный продукт.

Тем не менее молочные каши обладают своими преимуществами. Во-первых, они очень вкусные. При помощи молока они приобретают нежный сливочный привкус. Во-вторых, такие блюда очень калорийны, а значит, они надолго устранят голод. В третьих, в молоке есть жир, который помогает усваивать некоторые витамины, в частности витамин А. Именно поэтому молочные кашки рекомендуются детям.

Также допустимо делать кашу, смешивая молоко и воду, или брать нежирное молоко.

Манная каша

Обычно манку принято варить на молоке, поскольку оно сделает кашу нежной на вкус. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, чтобы преобразить вкус блюда.

  • манная крупа – 6 столовых ложек;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар, соль – по вкусу.

Щепотка соли способна усилить вкусовые качества. Если вы хотите вкусную манку без комочков, обратите внимание на этот пошаговый рецепт молочной каши.

  1. В емкость влить молоко и дать ему закипеть.
  2. Добавить сахар, соль, а также ваниль и корицу, если решили их использовать.
  3. Медленно маленькой струйкой всыпать крупу, не переставая помешивать. Кстати, лучше это делать венчиком, так как он лучше перемешает крупу и предотвратит образование комков.
  4. Продолжать мешать готовящуюся манку еще 5 минут.
  5. Закрыть крышкой и дать блюду постоять не более 10 минут, чтобы каша стала плотнее.


Рисовая каша

Для выполнения рецепта молочной рисовой каши на завтрак подготовьте эти продукты:

  • 200 г риса;
  • 0,5 л молока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 15 г сахара;
  • сливочное масло.

Предварительно рис надо подготовить к варке – залить его водой так, чтобы жидкость была выше на 1 см. Варить на небольшом огне, пока вода не испарится. Важно периодически помешивать, чтобы рис не подгорел.

Основной этап приготовления рисовой молочной каши:

  1. К рису добавить 100 мл молока и дать закипеть на среднем огне. Затем уменьшить огонь, не забывая мешать.
  2. Как только каша загустеет, добавить еще 200 мл молока, посолить и подсластить. Обязательно мешать кашу. Варить, пока рис не станет мягким.
  3. Выключить огонь, накрыть крышкой и держать на плите еще минут 8.
  4. В порционную тарелку добавить кусочек масла.


Гречневая каша

Диетологи считают гречку чудесной кашей. Ведь она богата микроэлементами и полезными веществами. Причем их количество выше, чем в других крупах. Не все любят гречку, потому что она получается сухой. Чтобы этого не случилось, нужно знать, как ее варить. Для вас мы подготовили классический рецепт гречневой молочной каши.

  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан фильтрованной воды;
  • 0,5 стакана гречневой крупы;
  • масло сливочное;
  • сахар и соль – по вкусу.

  1. Необходимо перебрать и промыть гречиху, чтобы удалить лишнюю шелуху и мусор.
  2. Залить воду в кастрюлю и дать ей закипеть.
  3. Как только вода забурлит, всыпать гречку и дождаться закипания.
  4. Закрыть крышку кастрюли, огонь убавить до минимального. Не открывайте крышку до полного выпаривания жидкости.
  5. В другой емкости подогреть молоко.
  6. Влить молоко в гречку, посолить, добавить сахар и масло. Дождаться закипания молока.
  7. Последний пункт – убрать кашу с плиты и дать ей немного постоять - около 13 минут.


Пшенная каша

Пшенка является простым, недорогим и невероятно питательным завтраком.

  • ½ стакана пшена;
  • 2 стакана молока;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1-2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли.

Рецепт молочной пшенной каши прост. Вот как ее сделать:

  1. Если вы хотите получить вкусное блюдо, необходимо промыть крупу. Для этого надо поместить ее под струю проточной воды и держать там до тех пор, пока уходящая вода не станет чистой.
  2. В посуду влить молоко и отправить на плиту. Если не хочется, чтобы блюдо пригорело, добавьте чуть-чуть воды. Как только молоко начнет кипеть, добавьте крупу. Причем добавлять ее надо небольшими порциями и при этом быстро помешивать, иначе пшено может слипнуться в один ком.
  3. Пшено варится примерно полчаса на маленьком огне, пока оно не станет мягким.
  4. Перед самым окончанием приготовления посолите и подсластите готовое блюдо. Помешайте еще раз и уберите с плиты.
  5. Подавать готовую кашу лучше не сразу, а через 8 минут после приготовления. В тарелку обязательно положить кусочек масла, а еще можно добавить мед или ягоды.


Кукурузная каша

Далеко не последнее место в рейтинге любимых блюд занимает кукурузная каша. Ее приготовление также имеет свои хитрости. Вот что понадобится для воплощения этого рецепта молочной кукурузной каши:

  • кукурузная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • молоко – 2 стакана;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль.

  1. Молоко залить в кастрюлю, дать закипеть и убрать с плиты, чтобы оно немного остыло.
  2. В холодной воде вымыть крупу.
  3. В другой кастрюле вскипятить воду, посолить ее и засыпать крупу. Держать на слабом огне и мешать, не переставая.
  4. После испарения воды (примерно через 6 минут) влить молоко и готовить еще не более 25 минут. Важно постоянно мешать, иначе каша прилипнет к кастрюле.
  5. Добавить хороший кусок сливочного масла и помешать.
  6. Сахар можно добавлять в конце приготовления в посуду или по желанию в порционную тарелку.


Советы

Приведем несколько маленьких хитростей, которые помогут вам приготовить кашу правильно:

  1. Чтобы каша получилась наваристая, аппетитная и маслянистая, заправляйте ее сливочным маслом не только после окончания приготовления, но и во время этого процесса.
  2. Сладкие каши (манную, рисовую) можно дополнить щепоткой ванилина, чтобы сделать блюдо ароматнее.
  3. Для молочной рисовой каши лучше использовать круглозерный рис.
  4. Каши из кукурузной и пшенной крупы отлично сочетаются с изюмом, лимонной цедрой, орешками, курагой и сушеным черносливом. Кроме того, существует множество рецептов молочных каш с тыквой. Этот осенний оранжевый овощ не только увеличит полезность каши, но и сделает ее ярче.
  5. Попалось грязное пшено? Сначала переберите его от мусора, а после обработайте кипятком. Это избавит кашу от горечи.
  6. Сливочное масло и мед сделают кашу более питательной и вкусной.
  7. Для увеличения питательной ценности замочите крупу в воде на ночь. Также этот прием позволит каше быстрее приготовиться, быть нежной и вкусной.

Иногда утром нет времени на полноценный завтрак. Однако первый прием пищи – самый важный, так как он наделяет энергией и хорошим настроением на целый день. Каша является прекрасным и полезным завтраком одновременно. Она ценится не только за свою пользу и простоту приготовления, но и за возможность пофантазировать и проявить свои кулинарные умения. Надеемся, эта статья была полезной, и вы испробуете один из рецептов молочных каш у себя дома.




При выборе посуды для молочной каши остановитесь на кастрюле с толстыми стенками и дном. Можно использовать и жаропрочную керамическую посуду. Это нужно для того, чтобы молоко и каша не пригорали.

Часть круп нужно промыть (гречневую, рисовую, пшено), а часть – нет (манную, овсяную крупы).

Манную крупу нужно насыпать через сито, одновременно тщательно помешивая. Это позволит избежать образования комков. Варить её долго не стоит – достаточно 3-5 минут, после чего кашу стоит оставить в тепле минимум на 10 минут для набухания. Альтернативой варке в кастрюле может стать приготовление манки в сковороде с толстыми стенками: на сливочном масле (2 столовые ложки на полстакана манки) обжарьте крупу в течение 2-3 минут, после чего залейте горячим молоком (350 мл) и оставьте набухать. В молоко при кипении нужно добавить сахар (2 ст. л.) и щепотку соли.

Гречка – единственная крупа, которая не готовится на молоке, но рецепт гречки с молоком не просто существует, но и пользуется большой популярностью. Перед её приготовлением крупу стоит обжарить на большом огне в течение 2-3 минут, после чего сварив на воде в пропорции 1:2, добавить горячее молоко, сахар и соль.

При приготовлении овсяной каши перед тем, как поставить кастрюлю на огонь, крупу нужно залить горячим молоком и дать постоять под крышкой 3 минуты. Она набухнет и каша сварится быстрее.


Молочная каша – самое лучшее начало дня. Она и вкусная, и полезная, и заряжает долгой энергией. После тарелки каши на завтрак вы не будете думать о еде до времени ланча, никакие перекусы не потребуются. Молочная каша – это не только овсянка и манная. На молоке варят и другие крупы, так что у вас будут разнообразные завтраки.

Секреты молочных каш


  • крупа засыпается в кипящую жидкость, особенно это касается манки
  • солить кашу на молоке надо немного больше, чем кашу на воде
  • сначала подсаливается молоко, а потом засыпается крупа
  • некоторые каши сначала варят на воде, а потом уже доваривают на молоке
  • после варки любая крупа должна еще некоторое время упариваться. Правило: упревание происходит столько времени, сколько крупа стояла на огне.
  • даже сладкую кашу нужно солить. И делать это в конце приготовления.

Молочная кухня

Мы мало обращаем внимания на молоко, а между тем оно – главный участник нашего завтрака. И с ним нужно тоже уметь обращаться. Например, сделать так, чтобы оно не пригорало, и пенки не образовывались. Для этого:

Чтобы не образовывались пенки, нагревающееся молоко нужно часто помешивать, а после того, как сняли с огня, быстро охладить или добавить туда, для чего нагревали. В кашу в нашем случае.

Кипятить молоко нужно не среднем огне, на сильном – оно может пригореть и убежать.

Чтобы молоко не пригорало, нужно брать для каши кастрюлю с толстым дном. Перед кипячением ее еще можно ополоснуть холодной водой.

Чтобы молоко быстрее закипело, в кастрюлю можно добавить немного сахара.

Манная каша


Главное, что нам необходимо знать, что манка – это не крупа, а мука из твердой пшеницы крупного помола. Варится она легко, разваривается быстро, но в этом-то и таится опасность.

У манной каши есть всего два главных секрета: варить быстро и четко соблюдать пропорции:


Ее нужно засыпать в кипящее молоко и делать это через сито. Тогда каша не образует противных комочков. Потом варим 2 минуты на сильном огне и дотамливаем 10 минут под крышкой на самом маленьком огне.

Пока каша стоит на огне, ее нужно постоянно мешать. Все 2 минуты. Иначе она пригорит.

Добавлять масло, сахар, варенье, сливки и… даже поджаренный лук можно только после того, как каша настоялась и приобрела нужную консистенцию. Теперь ее можно перемешать, подсластить и все прочее.

Важно! Не разбавляйте кашу молоком.

Овсянка


Хлопья можно размолоть или взять толокно – такая каша отлично подойдет для маленьких детей. Для начала размолотые хлопья нужно проварить в горячей воде. В пропорции 1 стакан хлопьев – 2 стакана воды. Потом доливаем молоко, тоже в пропорции 2: 1 по отношению к хлопьям. И варим еще 5-7 минут.


Каша из грубых хлопьев будет особенно вкусна, если варить ее очень медленно, на самом маленьком огне.

К овсянке можно добавить не только мед и орехи. Подойдут также лимонная или апельсиновая цедра, кусочки киви, кислые ягоды. Не забудьте про пряности: корица, кардамон, шафран, мускатный орех и ваниль. Чтобы вкус был более объемным и ярким, можно добавить чуть-чуть перца.

Чтобы каша имела бархатистый сливочный вкус, после того как она сварилась, нужно добавить 1-2 ст.л. жирных сливок.

Пшенная каша


Пшено – самая грязная крупа. Есть, конечно, производители, которые продают нам относительно чистое пшено, но все равно его лучше промыть. Промывайте через сито, добиваясь прозрачной воды, стекающей с крупы. Напоследок обдайте пшено кипятком. Такой способ мытья уберет из пшена неприятную горечь.

Пшено – именно та крупа, которую необходимо отварить в воде до полуготовности. Залейте крупу кипятком в пропорции 1:1. Поварите минут 7-10 после закипания, а потом слейте оставшуюся воду (если она еще осталась). Залейте горячим молоком – 1 часть жидкости на 1 часть крупы.

Рисовая каша


Рис плохо разваривается в молоке, поэтому его обычно варят сначала на воде.

Рис промывают, засыпают его в кипяток и варят 5 минут. После чего откидывают на сито и дают стечь. Затем заливают горячим молоком (на стакан риса 3-4 стакана, в зависимости от того, насколько густую кашу вы хотите получить).

Надо кашу с молоком довести до кипения, огонь убавить, закрыть крышкой и варить 10 минут. А потом оставить под закрытой крышкой еще на 15 минут. Можно даже накрыть кастрюльку полотенцем, чтобы сохранить больше тепла.

Гречневая каша


Лучше всего варить гречку сначала на воде, а потом добавить в нее молоко. Жидкости понадобится много: сначала 1-1,5 стакана воды на 1 стакан крупы, а потом в кашу добавим 2,5-3 стакана молока.

Обязательно нужно помешивать молочную гречку, чтобы на ней не образовывалось пенок.

Один из вариантов молочной гречневой каши: сварить крупу как обычно, на воде и рассыпчатой, разложить по тарелкам и залить молоком с сахаром. Так тоже получается вкусно, но у гречки, сваренной на молоке, совсем другой вкус.

Гречку обязательно нужно оставить упариваться под толстой тяжелой крышкой, после того как выключили огонь.

Подай родным вкусную молочную кашу на завтрак: рецепты с пошаговыми фото, советы приготовления, отзывы

  1. Главная
  2. Кулинарный журнал
  3. Магия еды
  4. Самая вкусная молочная каша

Описание

Разнообразим меню: молочные каши для взрослых!

Принято считать, что молочные каши – преимущественно часть питания детей и людей в возрасте. Но это убеждение ошибочно. Крупы являются важной частью рациона людей любого возраста, поскольку приносят пользу кишечнику, дают физиологический отдых печени и почкам и содержат целый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому врачи часто настоятельно рекомендуют тот или иной вид каш для взрослых, страдающих определёнными болезнями.
Достоинства отечественных круп

Гречку с давних времён считали пищей для богатырей. Она позволяла организму быстро восстановиться, причём не только после интенсивных физических нагрузок, но и психологических проблем. В составе гречки есть витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты, значительное содержание белка и железа. Поэтому иногда её сравнивают с мясом. Диетологи обнаружили, что гречка может выводить токсины из печени, укреплять костную ткань и снижать содержание вредного холестерина в крови.

Кукуруза известна как отличное средство для подавления гнилостных, бродильных процессов в кишечнике. Идеальна молочная кукурузная каша для лиц, страдающих различными аллергическими реакциями. Врачи рекомендуют иногда употреблять её людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы. В кукурузе немного белка (до 80-85 г в 1 кг), зато содержание жира доходит до 30-35 %. В составе крупы имеются ценнейшие полиненасыщенные кислоты, которые благотворно воздействуют на печень и параллельно стимулируют деятельность головного мозга и нервной системы, укрепляют стенки сосудов.

Сейчас на прилавках магазинов есть не только привычные сорта длиннозернистого и круглого риса, но и неочищенные или дикие сорта. Рис ценен тем, что он создаёт обволакивающую плёнку на поверхности кишечника и желудка, поэтому его надо употреблять страдающими гастритами, язвой или имеющим повышенную кислотность. Рекомендуют рис и в качестве средства, связывающего избыточную влагу, поэтому его стоит есть тем, у кого бывают отеки.
Секреты вкусных молочных каш

Чтобы молочная каша, рецепты которой мы предложим дальше, была вкусной, её надо готовить некрутой, вязкой. В зависимости от желаемого блюда, кашу варить можно на сгущённом молоке (если она должна быть сладкой), на сливках – если особо сытной или молоке. Соотношение молока к крупе – 1 к 4 или 5. Если кашу варят из хлопьев, то на 5 стаканов молока берут 2 стакана хлопьев. Классика сладких каш – с добавлением тыквы (тыквенная каша с рисом).

Некоторые виды круп следует варить в воде и только потом, через четверть часа, сцедить воду через дуршлаг и поместить крупу в горячее молоко. Каша рисовая молочная варится только таким образом. Этот принцип надо применять и к пшену с перловкой. Гречку достаточно залить кипятком, прогреть до разбухания и потом влить в неё кипящее молоко (гречневая каша с молоком). Тогда молочно-гречневая каша будет нежной и сохранит свой аромат. Но большинство круп всыпают, непрерывно помешивая, в кипящее молоко и, не прекращая мешать, варят до готовности. Продолжительность варки колеблется от 10 минут у манной каши до получаса у пшенки.

Вот ещё пара секретов, как варить молочную кашу, чтобы она была вкусной. Сняв с плиты, добавьте пару ложек масла и накройте старым одеялом. Тогда каша будет особенно нежной. Есть и второй вариант – поставить кастрюлю с кашей в духовку и слегка прогреть. Кстати, любители каш знают, что духовитая каша получается в глиняном горшке. Поэтому для варки каши по старорусским рецептам можно обзавестись подобной утварью. Молочная каша в мультиварке тоже имеет похожие вкусовые качества, ведь там процесс приготовления идёт в аналогичных условиях.

С чем подать кашу?

Ну вот, сварили кашу. С чем её можно подать на стол? Помимо привычного варенья и мёда, сверху кашу посыпают тёртым шоколадом, рублеными орехами, распаренным изюмом. Для тех, кто решил запекать кашу в духовке, можно ввести взбитые яйца, цедру, а верх украсить дольками апельсинов. Полчаса в духовке – каша получит нежный цитрусовый аромат.

Пшенная каша молочная после варки иногда смешивается с творогом, немного настаивается, укутанная во что-то тёплое. Гречневую молочную кашу едят и в горячем, и в холодном виде с клубничным или малиновым вареньем. Незадолго до конца готовки можно ввести туда тёртое яблоко – вкус будет соответствующий.

Жидкую кашу можно посыпать сверху кусочками измельчённых кексов, сухариков, вафель или печенья. Если есть желание, можно приготовить соус из сезонных фруктов. В их число входят абрикосы и малина, смородина и черника, вишня, ежевика. Ну, и привычные бананы и печеные яблоки отлично сочетаются с рисовой, манной кашами. Классикой кухни считается тыквенная молочная каша с пшеном или рисом. А в кукурузную кашу банош на основе сметаны можно добавить жареные с луком шкварки и грибы.

Молочная каша – вкусный и ценный продукт повседневного меню. Но употреблять её нужно не часто. В коровьем молоке содержится белок казеин, который приводит к образованию налёта на внутренней поверхности кровеносных сосудов. Даже если так любите молочную кашу, старайтесь разбавить молоко (разумеется, лучше брать натуральное, от хорошей молочницы) водой напополам. Вкус каши от этого не пострадает, зато и организму не будет вреда.

  • Все (35)

Как правильно готовить кашу


Крупу заливайте кипятком, а не холодной водой: благодаря этому время варки сократится, а в каше сохранится больше полезных веществ.

Если вы делаете молочную кашу, то сначала крупу нужно разварить в воде, а горячее молоко добавить в конце приготовления и прокипятить, иначе в молоке разрушится наиболее ценная часть белка.

При приготовлении манной каши крупу засыпают в кипящее молоко и постоянно помешивают, чтобы не образовывались комочки.

Свежие ягоды и фрукты добавляют в кашу за 5 минут до приготовления, а сухофрукты предварительно размачивают в воде в течение нескольких часов.

Каши желательно готовить в стальных кастрюлях с утолщенным дном: в них крупа разваривается более равномерно. А самые вкусные каши получаются в духовке, когда их делают в керамических горшочках.

Совет от повара Алексея Дымы

Для того чтобы каша стала более вкусной и питательной, в нее хорошо добавлять свежие фрукты и ягоды или сухофрукты.

Рисовая каша отлично сочетается с курагой, черносливом, изюмом, инжиром.

Манная и овсяная каши – универсальные по сочетаемости: они вкусны с ягодами (земляникой, малиной, черникой и др., полезные свойства ягод неоспоримы), сухофруктами, орехами (если ребенок нормально их переносит).

Пшенную кашу можно приготовить с кусочками яблок, груш, апельсинов.

К гречневой каше больше всего подходит чернослив; с другими сухофруктами или фруктами ее не готовят.

Вся палитра вкусов

Вопрос – какая каша предпочтительна – не совсем правильный: малышу нужны разные каши, поэтому их нужно чередовать.

Гречневая

Считается самой полезной кашей, ведь в ней больше всего ценных питательных веществ. Гречневая крупа продается в виде ядрицы (целые зерна гречихи, очищенные от облочек) и продела (дробленые зерна). Каша, приготовленная из продела, легче усваивается, зато в ядрице сохраняется больше полезных веществ. Поэтому малышам до 3 лет лучше делать каши из продела, а детям постарше можно и из ядрицы. Из-за большого содержания железа гречка особенно рекомендуется, если есть анемия у детей.

Овсяная

Эта каша совсем не случайно стала любимым утренним блюдом англичан, ведь по своей пищевой ценности она занимает второе место среди каш. В этой каше много клетчатки, благодаря чему она улучшает работу кишечника. Однако овсянка содержит глютен, поэтому ее не дают детям с аллергией к злаковому белку и больным целиакией.

Рис

Каша из этого злака очень легко переваривается и усваивается организмом из-за низкого содержания клетчатки. Она обладает закрепляющим действием, широко используется при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако если ребенок склонен к запорам, то ему рис можно давать лишь изредка и непременно в сочетании с овощами.

Манная

Пшеничная

По сути – это та же манная каша, только более полезная. Она также изготавливается из пшеницы, но не такая измельченная и очищенная, как манная крупа. За счет этого в ней сохраняется больше фосфора, железа, витаминов группы В.

Кукурузная

Каша вкусна, но минеральных солей и витаминов в ней не так уж и много. Она требует длительной варки, но если ее как следует разварить, то усваивается она хорошо.

Пшенная

Каша делается из проса и относится к числу каш, которые трудно перевариваются, поэтому нужно смотреть, как переносит ее ребенок и давать один раз в 1–2 недели.

По ссылке много советов по прикормке маленьких детей.

Варить кашу на молоке – не значит варить только на одном молоке. Добавляя воду, вы снизите фактор пригорания молока на дне кастрюльки. Однако возникает вопрос: а в каких же пропорциях смешивать?

Если молоко цельное деревенское – оно очень жирное. Добавляйте воды не меньше половины, а то и 2/3 от общего количества жидкости. Те же, кто лишен доступа к натуральной продукции, вынуждены довольствоваться магазинными тетрапаками. В них молоко предлагается жирностью 2,5 либо 3,2 процента. Первый случай: каша и вовсе без добавления воды обойдется. Второй случай: 1/4 воды, 3/4 молока.

Как правило, кашу на молоке все-таки подсаливают (за исключением тех, кто по какой-то причине соблюдает бессолевую диету). А как насчет того, чтобы еще и сахарку немного добавить? Да-да, не удивляйтесь.

Читайте также: