Бурито с красной рыбой рецепт с фото

• тортилльяс - 10шт.

• треска (филе) - 500г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• зеленый перец чилли - 1 шт.
• чилли (молотый) - 1/2 ч.л.
• сметана (жирная) - 1 стакан
• кориандр - 1 ч.л. кориандр -

Чтобы приготовить Буррито с рыбой необходимо.

Рыбу положить в кастрюлю, налить немного воды, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить 7 минут. Достать рыбу из воды и переложить в миску.

На растительном масле слегка поджарить мелко нарезанные лук и чилли. Удалить лишнее масло и положить в рыбу. Добавить сметану, молотый чилли, кориандр, соль, перец. Все хорошо перемешать.

Начинку положить на тортильяс, свернуть в конвертики, посыпать тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут.

Подавать с гаукомоле, салатом и помидорами.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Это невероятно сытный, вкусный и полезный перекус. Ведь буррито с красной рыбой и остальными ингредиентами, которые хорошо дополняют слабосоленого лосося или другую красную рыбу, универсально.

Универсальность буррито заключается в том, что начинки могут быть совершенно разными. Вплоть до того, что сюда можно класть только один-два ингредиента, каждый раз достигая разных вкусов и других эффектов.

Я противница всяких вариантов быстрой еды, которая продается в забегаловках и уважающих себя кафе. И не только потому, что западные дяди нам все это навязали. Там, покупая еду, не знаешь, что тебе подсунут. Поэтому такие буррито, а иначе – лаваши, начиненные разной вкуснятиной, могут занять место в нашем меню. Сколько у нас разных полезных продуктов – своих, а не заморских!

Но большим плюсом – наличием заготовок в виде лавашей и возможностью сочинять все новые начинки для лаваша и способы приготовления – мы с вами воспользуемся. И будем домашних радовать и гостей.

Время приготовления: 10 минут

Сложность: все просто!

Ингредиенты:

Приготовление

Начнем с яиц – зальем их водой и отварим вкрутую.

Пока яйца варятся, охладим сырок плавленый, чтобы он легко натирался на терке. И займемся рыбой.

Не так важно, какая она будет – если у вас нет красной, берите смело селедку и др. Измельчим так, как вы хотите – до пюреобразного состояния или маленькими кубиками.

Охладим яйца – сначала в воде холодной, а потом – в морозилке, куда положим их минут на 10. Очистив от скорлупы, нашинкуем мелким кубиком. Если хотите, натрите на крупной терке.

Вынем из обертки сырок плавленый и быстро натрем, чтобы он не размягчился в руках.

Далее у нас в рецепте огурец. Накромсаем его так, чтобы он был кусочками – так приятно потом будет хрустеть на зубах!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

А мы предлагаем вам рецепт необычного, но не менее вкусного буррито – рыбного.

12 пшеничных тортилий;

измельченный салат и помидоры для украшения.

400 г филе трески или другой твердой белой рыбы;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 небольшая мелко нарубленная луковица;

1 мелко нарубленный зеленый чили;

0,5 чайной ложки молотого чили;

0,75 стакана густой сметаны;

1 чайная ложка мелко нарубленного свежего кориандра;

Заворачивайте в лепёшки фасоль, мясо, помидоры, перец, сыр и не только.

О чём нужно помнить

• Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.
• Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

• Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам.

1. Буррито с говяжьим фаршем, фасолью и помидорами

• 1 помидор;
• 80–100 г салата айсберг;
• 70 г сыра чеддер;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 250 г говяжьего фарша;
• 2 чайные ложки молотого перца чили;
• 120 г соуса сальса;
• соль — по вкусу;
• 4 тортильи;
• сметана — по вкусу.

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Салат нашинкуйте. Сыр натрите на крупной тёрке. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте говядину с чили. Добавьте фасоль с сальсой и оставьте ещё на 5–10 минут. За пару минут до готовности посолите. Снимите с огня и перемешайте с сыром.

Разделите получившуюся начинку на равные части. Выложите на лепёшки мясо, помидоры и салат, заверните и подавайте со сметаной.

Попробуйте 🥗

• 10 сытных и вкусных салатов с говядиной

2. Буррито с говяжьим фаршем и рисом

• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 помидора;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 3–5 веточек кинзы;
• 200–220 г салата айсберг;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 150 г консервированной фасоли;
• 100 г риса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 500 г говяжьего фарша;
• 1 чайная ложка лукового порошка;
• 1 чайная ложка орегано;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки тмина;
• 2 чайные ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 щепотка кайенского перца;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки воды;
• 6–8 тортилий.

Лук и чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Салат нарвите. Из кукурузы и фасоли слейте жидкость.

Рис отварите до готовности и немного остудите.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне. За пару минут подрумяньте половину лука с чесноком. Добавьте говядину и обжаривайте ещё 10–20 минут. За пару минут до готовности всыпьте луковый порошок, орегано, соль, тмин, паприку, чёрный и кайенский перцы. Залейте томатной пастой с водой и оставьте на плите ещё на 3 минуты. Немного остудите.

На каждую лепёшку выложите рис, говядину, салат, кукурузу, фасоль, помидоры, лук, сыр и кинзу. Заверните конвертиками и подрумяньте на сковороде за 2–3 минуты с каждой стороны. Или запакуйте буррито в фольгу и запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥩

• 5 отличных рецептов гуляша из говядины

3. Буррито со стейком, авокадо и болгарским перцем

• 680 г стейка рибай;
• соль и перец — по вкусу;
• ¼ чайной ложки приправы для стейка;
• 1 большая луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 авокадо;
• 200–220 г твёрдого сыра;
• 200–220 г полутвёрдого сыра;
• 5–7 веточек кинзы;
• 4 тортильи;
• сметана — опционально.

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте солью, перцем, специями и оставьте на 5–10 минут.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец и авокадо — небольшими кусочками, сыры — тонкими пластинками или натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите.

В сковороде на среднем огне за 5–6 минут поджарьте лук с болгарским перцем. Засыпьте кинзу, перемешайте. Если в сковороде остался сок от овощей, удалите его бумажным полотенцем. Добавьте кусочки стейка и обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны. Сверху посыпьте сыром.

За пару минут подогрейте лепёшки на сковороде без масла. Выложите на них горячую начинку вместе с авокадо. Заверните и подавайте со сметаной.

Оцените вкус 🍖

• 10 способов приготовить нежную говядину в духовке

4. Буррито с курицей, ветчиной и ананасами

• 2 куриные грудки без кожи и костей;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки тимьяна;
• 2 чайные ложки орегано;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• 100 г моцареллы;
• 250 г консервированных ананасов;
• 100 г ветчины или колбасок;
• ½ болгарского перца;
• 1 халапеньо или чили;
• 3–4 тортильи;
• 4–5 ложек томатного соуса для пиццы.

Куриные грудки приправьте солью, перцем, половиной тимьяна и орегано. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу до готовности за 20–25 минут или немного дольше. Остудите и нарежьте ломтиками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Ананасы, ветчину, болгарский перец и халапеньо нарежьте небольшими кусочками.

Каждую лепёшку смажьте соусом, выложите по немного курицы, сыра, ананасов, ветчины, болгарского и острого перцев, посыпьте специями и заверните. Обжаривайте в обычной сковороде или на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🥘

• 7 рецептов чахохбили из курицы: от классики к экспериментам

5. Буррито с курицей, кинзой и авокадо

• 300–350 г куриного филе;
• 50–60 г моцареллы;
• 3–5 веточек кинзы;
• 1 авокадо;
• 4 тортильи;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Авокадо нарежьте средними кубиками.

Разделите получившуюся начинку на четыре равные части и выложите по чуть-чуть на каждую тортилью. Аккуратно заверните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте буррито по паре минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🍲

• 10 лучших рецептов тушёной картошки с курицей

6. Буррито с курицей от Джейми Оливера

• 90 г риса;
• 4 куриных бедра без кожи и костей;
• 1 столовая ложка паприки;
• ½ столовой ложки молотого тмина;
• соль и перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок кориандра;
• 1 лайм;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 4 помидора;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 1 маленький пучок салата;
• 4 тортильи;
• 4 столовые ложки греческого йогурта;
• 80 г чеддера.

Рис отварите до готовности и остудите.

Куриное мясо разделите на средние кусочки. Слегка отбейте кухонным молотком. Посыпьте паприкой, тмином, солью и перцем, смажьте размягчённым сливочным маслом. Сковороду разогрейте на сильном огне. Обжарьте куриные кусочки за 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и слегка остудите.

Чеснок пропустите через пресс. Стебли кориандра измельчите, листья нарубите и отложите в сторону. С лайма снимите цедру и натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите сок.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За минуту обжарьте чеснок со стеблями кориандра. Из фасоли слейте сок, закиньте её в ту же сковороду и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. Добавьте рис и обжаривайте 5 минут, помешивая. Посыпьте тёртой цедрой и половиной листьев кориандра. Перемешайте и снимите с огня.

Помидоры нарежьте средними кусочками. Смешайте с рубленым зелёным луком, оставшимся кориандром и соком лайма. Листья салата нарвите руками.

Подогрейте лепёшки на сковороде примерно за минуту. Положите на каждую по немного риса с фасолью, помидоров, куриного мяса, йогурта и крупно натёртого сыра. Заверните и подавайте к столу.

Побалуйте семью 🥙

• 10 рулетиков из кабачков с сыром, курицей, творогом, яйцами и не только

7. Буррито с чорризо и омлетом

• 350 г колбасок чорризо или других на ваш вкус;
• ½ луковицы;
• ⅓ болгарского перца;
• 1 перец чили;
• 100 г чеддера;
• 4 яйца;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 4 тортильи.

Колбаски чорризо очистите от оболочки и раскрошите. Лук, болгарский перец и чили нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью и молотым перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–10 минут обжарьте чорризо, добавьте лук с болгарским и острым перцами и готовьте ещё 3–5 минут. Залейте зажарку яйцами и оставь ещё на несколько минут, помешивая.

Подогрейте тортильи на сухой сковороде за минуту. Выложите начинку на лепёшки и посыпьте сыром. Заверните и подавайте к столу.

Сделайте без повода 🍳

• 15 рецептов вкусных фаршированных яиц

8. Буррито с креветками

• 100 г риса;
• 12–15 средних креветок;
• 1 небольшая луковица;
• ½ красного болгарского перца;
• ½ зелёного болгарского перца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 35 г приправы для тако;
• 200 мл воды;
• 4 тортильи.

Рис отварите до готовности и остудите.

Креветки очистите и разрежьте на несколько частей. Лук и болгарские перцы нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2 минуты обжарьте перцы с луком. Посыпьте специями и готовьте ещё минуту. Добавьте фасоль с водой и тушите 10 минут. Закиньте рис с креветками и оставьте на огне ещё на 3–5 минут или немного дольше, чтобы выпарилась вся влага.

Разложите начинку на лепёшки, посыпьте сыром и заверните. Обжарьте буррито на среднем огне за 2–3 минуты с каждой стороны или за 5–7 минут в духовке при температуре 200 °C, несколько раз переворачивая.

Запоминайте 🍤

• 10 способов вкусно приготовить креветки

9. Буррито с фетой, авокадо и лаймом

• 2 зубчика чеснока;
• 1 красный перец чили;
• 2 лайма;
• 8–9 помидоров черри;
• 2 авокадо;
• 200 г сыра фета;
• 200 г молодой капусты или салата айсберг;
• 1 небольшой пучок кориандра;
• 3–5 веточек орегано;
• 400 г консервированной фасоли;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки копчёной паприки;
• 2 щепотки хлопьев чили;
• 2 столовые ложки воды;
• 4 тортильи.

Чеснок и чили измельчите. С лаймов снимите цедру и мелко натрите, из мякоти выжмите сок. Черри и авокадо нарежьте средними кусочками, фету — пластинками, капусту нашинкуйте. Кориандр и орегано нарубите. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. За пару минут подрумяньте чили с чесноком. После посыпьте паприкой, полейте половиной сока и добавьте фасоль. Перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут.

Помидоры соедините с половиной оставшегося сока лайма и кориандром. Авокадо разотрите с остальным соком.

Фету посыпьте цедрой и щепоткой хлопьев чили. Обжарьте кусочки на оставшемся масле за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте, чтобы сыр не остывал.

В ту же сковороду сложите капусту, орегано и цедру. Всыпьте хлопья чили и влейте воду. Тушите несколько минут, пока вся влага не испарится, а капуста не станет слегка хрустящей.

Разделите начинку на равные части, выложите на лепёшки и заверните.

Поэкспериментируйте 🥑

• 10 ярких салатов с авокадо для истинных гурманов

10. Буррито с рисом, грибами и шпинатом

• 250 г шампиньонов или других грибов;
• ½ луковицы;
• 1 халапеньо;
• 2 зубчика чеснока;
• 120–150 г моцареллы;
• 100 г риса;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 160 г шпината;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого тмина;
• 4 тортильи;
• соус сальса — опционально.

Грибы нарежьте средними ломтиками, лук и халапеньо измельчите, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

Рис отварите до готовности и остудите. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук с чесноком, грибами и халапеньо. Закиньте шпинат и готовьте ещё пару минут, постоянно помешивая. Побрызгайте соком лайма, посыпьте солью и тмином. После засыпьте рис с фасолью и оставьте на огне на минуту-две. Добавьте сыр и перемешайте, чтобы он начал плавиться.

Подогрейте лепёшки на сухой сковороде за пару минут. Разделите начинку на равные части и выложите на тортильи. Заверните и подавайте к столу с соусом сальса.

Наслаждайтесь 🥗

• 10 вкусных салатов со шпинатом

11. Буррито с картофелем, тофу и нутовыми блинчиками

• 2 средние картошки;
• 60 мл овощного бульона;
• 240–250 мл + несколько столовых ложек воды;
• ¾ чайной ложки чесночного порошка;
• ¼ чайной ложки лукового порошка;
• ½ чайной ложки паприки;
• ½ чайной ложки тимьяна или розмарина;
• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• перец — по вкусу;
• 420 г тофу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• 120 г нутовой муки;
• 60 г шпината;
• 1 помидор;
• ½ луковицы;
• 50 г любых орехов;
• срирача или другой соус — по вкусу;
• 4 тортильи.

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Залейте бульоном, накройте крышкой и готовьте 12 минут на среднем огне. Помешайте один раз. Если начнёт подгорать, добавьте несколько столовых ложек воды. Посыпьте чесночным и луковым порошком, паприкой, тимьяном, солью. Полейте чайной ложкой растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё примерно на 2–3 минуты. Поперчите и выложите на тарелку.

Тофу слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, после мелко раскрошите. Положите в ту же сковороду, где готовили картофель, приправьте куркумой, солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты.

Смешайте нутовую муку, щепотку соли и 180 мл воды. Тесто должно быть не очень густым, иначе лепёшки получатся толстыми. Поэтому при необходимости влейте ещё немного жидкости. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните маслом и налейте немного теста. Выпекайте тонкие нутовые блинчики примерно по 3–4 минуты, после накрывайте крышкой и оставляйте ещё на пару минут.

На тортильи выложите нутовые блины, шпинат, тофу, картофель, тонко нарезанные помидоры с луком, измельчённые орехи и соус. Заверните буррито и обжарьте в сковороде на среднем огне за пару минут с каждой стороны.

Если нутовые блинчики получились слишком толстыми и мешают сворачивать лепёшку, нарежьте тонкими пластами и добавьте с остальной начинкой. Не менее вкусным получится буррито и совсем без них.

Ингредиенты Бурито с семгой. Вар1

Хлеб, лаваш, белый, необогащенный	70 г
Семга соленая потрошенная с головой	44 г
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли	30 г
Морковь по-корейски	30 г
Соус грибной	10 г

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	237.5 кКал	1684 кКал	14.1%	5.9%	709 г
Белки	13.5 г	76 г	17.8%	7.5%	563 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	5.7%	737 г
Углеводы	23.2 г	219 г	10.6%	4.5%	944 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3.4%	1250 г
Вода	34 г	2273 г	1.5%	0.6%	6685 г
Витамины
Витамин А, РЭ	29.5 мкг	900 мкг	3.3%	1.4%	3051 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.141 мг	1.5 мг	9.4%	4%	1064 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	3.3%	1286 г
Витамин В4, холин	3 мг	500 мг	0.6%	0.3%	16667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.151 мг	5 мг	3%	1.3%	3311 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	0.5%	7692 г
Витамин В9, фолаты	10.598 мкг	400 мкг	2.6%	1.1%	3774 г
Витамин В12, кобаламин	0.15 мкг	3 мкг	5%	2.1%	2000 г
Витамин D, кальциферол	0.049 мкг	10 мкг	0.5%	0.2%	20408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.622 мг	15 мг	4.1%	1.7%	2412 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.2258 мг	20 мг	16.1%	6.8%	620 г
Макроэлементы
Калий, K	113.99 мг	2500 мг	4.6%	1.9%	2193 г
Кальций, Ca	161.47 мг	1000 мг	16.1%	6.8%	619 г
Магний, Mg	28.48 мг	400 мг	7.1%	3%	1404 г
Натрий, Na	921.19 мг	1300 мг	70.9%	29.9%	141 г
Сера, S	133.26 мг	1000 мг	13.3%	5.6%	750 г
Фосфор, Ph	180.4 мг	800 мг	22.6%	9.5%	443 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.171 мг	18 мг	6.5%	2.7%	1537 г
Марганец, Mn	0.183 мг	2 мг	9.2%	3.9%	1093 г
Медь, Cu	68.32 мкг	1000 мкг	6.8%	2.9%	1464 г
Селен, Se	2.56 мкг	55 мкг	4.7%	2%	2148 г
Цинк, Zn	0.8299 мг	12 мг	6.9%	2.9%	1446 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Бурито с семгой. Вар1 составляет 237,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Зимой как никогда хочется оживить повседневное меню яркими красками и бодрящими пикантными вкусами. Подходящие рецепты можно позаимствовать из национальной мексиканской кухни и сделать сытные согревающие буррито. Сегодня мы как раз и займемся изучением кулинарных тонкостей этого блюда. А заодно освоим несколько беспроигрышных рецептов, которые всем придутся по душе и по многочисленным просьбам будут приготовлены еще не раз.

Что такое буррито и с чем его едят

Для начала разберемся, что такое буррито. Это традиционная горячая закуска мексиканской кухни. Основой ее является тонкая круглая пресная лепешка, чаще всего из кукурузной или пшеничной муки. Иногда ее готовят из муки грубого помола, добавляют в тесто томатную пасту или букет сухих трав и специй. В качестве начинки чаще всего используют мясной фарш, бобовые культуры и всевозможные овощи. Мексиканцы любят добавлять к этим ингредиентам различные соусы и заправки.

Заворачивают буррито как душе угодно. Некоторые предпочитают без лишних сложностей выложить немного начинки в основание лепешки и свернуть рулетом. Более практичный вариант — закрытый сверток. Для этого начинку выкладывают посередине лепешки, накрывают краями лепешки с двух сторон и еще один край подворачивают снизу. А дальше складывают буррито конвертом или скатывают рулет.

Чтобы буррито получилось аппетитным на вид, а начинка пустила сок и лучше раскрыла аромат, можно подрумянить его на сковороде-гриль или запечь в духовке до румяной корочки. Остальные тонкости приготовления разберем на конкретных рецептах.

Буррито с фаршем, красной фасолью и томатным соусом

Начнем с пошагового рецепта классического мясного буррито.

1. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем 300 г фарша из говядины и свинины, постоянно разбивая комки деревянной лопаткой.

2. Перчик чили очищаем от семян и перегородок, мякоть рубим полукольцами.

3. Нарезаем головку репчатого лука крупным кубиком.

4. Добавляем 200 г консервированной красной фасоли, перец чили и лук к фаршу и, часто помешивая, обжариваем 10 минут.

5. Вмешиваем 2–3 ст. л. томатной пасты и набор специй для говядины по вкусу, солим.

6. Выдерживаем фарш в томатном соусе на огне еще 2–3 минуты.

7. Готовую начинку выкладываем на тортилью и сворачиваем рулетом.

8. Перед подачей подрумяниваем буррито на сковороде-гриль.

9. Разрезаем буррито наискосок, выкладываем на тарелку с салатным листом и дополняем половинками свежих помидоров.

Буррито с куриной грудкой, сыром и йогуртовым соусом

Диетическая вариация буррито с куриной грудкой и легким соусом тоже хороша. Режем тонкими ломтиками 300 г куриного филе и обжариваем с измельченной луковицей до золотистого цвета. Нарезаем 2 свежих помидора кружками. Нарезаем ломтиками 100 г любого сыра.

А теперь главная изюминка — йогуртовая заправка. Измельчаем свежий огурец на крупной терке, а 1 см корня имбиря — на мелкой. Пропускаем через пресс зубчик чеснока. Мелко шинкуем половину пучка петрушки. Смешиваем все с 100 г греческого йогурта, добавляем соль, черный перец и лимонный сок по вкусу.

Застилаем листом свежего салата круглую лепешку, выкладываем вперемешку кусочки курицы, томатов и сыра, поливаем йогуртовым соусом. Остается свернуть красивые нарядные рулеты и слегка подогреть их в микроволновке, чтобы расплавился сыр.

Буррито на завтрак с фаршем, овощами и омлетом

Из чего делают буррито на завтрак? Как вариант можно добавить в начинку омлет — получится необычная и довольно сытная вариация.

Разогреваем в глубокой сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжариваем 250 г любого мясного фарша с добавлением белого лука, соли и зиры. Когда фарш подрумянится, высыпаем сладкий перец ломтиками и жарим еще 5 минут. Отдельно взбиваем 3 яйца с 50 мл молока, приправляем солью и черным перцем, готовим обычный омлет в отдельной сковороде. Затем разламываем его деревянной лопаткой на кусочки. В этой же сковороде быстро обжариваем небольшую картофелину брусочками. Нарезаем средним кубиком 3–4 маринованных огурца и шинкуем пучок кинзы.

Соединяем вместе фарш с овощами, кусочки омлета, картошку, огурец и зелень. Выкладываем начинку на лепешку и сворачиваем рулет. Перед подачей рекомендуем подрумянить буррито в сковороде-гриль до золотистых полосок.

Буррито со свининой, авокадо и горчичным соусом

Эта вариация понравится тем, кто любит яркие и неожиданные сочетания. Рубим кубиком крупную фиолетовую луковицу, обжариваем в сковороде с растительным маслом до прозрачности. Выкладываем 300 г свинины тонкими полосками, добавляем соль и специи для свинины. Продолжаем жарить, время от времени помешивая лопаткой. Нарезаем крупный свежий огурец и 100 г помидоров черри полукружиями, а мякоть авокадо — ломтиками.

Соус для такого буррито подойдет горчичный. Смешиваем 50 мл оливкового масла, 2 ст. л. не слишком острой горчицы, 1–2 ч. л. винного уксуса, ¼ ч. л. сахара, соль и черный перец по вкусу. Выкладываем на тортилью или лаваш кусочки жареной свинины, 100 г свежего шпината, огурец, томат и авокадо, поливаем горчичным соусом и сворачиваем плотным конвертом.

Буррито с говяжьим фаршем и овощами

Чем больше овощей в буррито, тем сочнее и интереснее начинка. Следующий рецепт тому доказательство. Как всегда, первым делом обжариваем 300 г говяжьего фарша с добавлением измельченного лука, соли и букета специй для мяса. Пока фарш готовится, мелко шинкуем четверть небольшого вилка белокочанной капусты и 5–6 веточек кудрявой петрушки. Режем тонкими кружками свежий огурец и 4–5 редисок. Рубим ломтиками половину сладкого красного перца и крупный свежий томат. Также нарезаем широкими полосками 3–4 ломтика сыра.

Остается собрать буррито. Выкладываем на тортилью теплый говяжий фарш. Сверху высыпаем ассорти из свежих измельченных овощей и сворачиваем лепешку в рулет. Здесь можно обойтись без соуса. Свежих хрустящих овощей для сочности вполне достаточно.

Буррито с рубленой говядиной, кукурузой и густым томатным соусом

Можно поступить наоборот — взять небольшое количество ингредиентов для начинки и сделать акцент на соусе. Рубим кусочками 300 г говядины и быстро подрумяниваем в сковороде с маслом. Затем высыпаем нарезанную кубиками луковицу и жарим до готовности мяса. Удаляем из красного перца перегородки и семена, режем ломтиками. Смешиваем сладкий перец с фаршем и 150 г кукурузы.

Снимаем кожицу с 4 томатов, пюрируем мякоть блендером и полученную массу томим на слабом огне 15 минут. Затем добавляем 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли, выдерживаем на огне еще 5 минут. В конце кладем пропущенный через пресс зубчик чеснока и сухие травы по вкусу. Накрываем соус крышкой и даем настояться.

Заправляем густым томатным соусом мясную начинку прямо в сковороде, после чего выкладываем на лепешку и делаем буррито.

Вот лишь несколько вариаций буррито, которые здорово будут смотреться в вашем семейном меню и понравятся как взрослым, так и детям. Еще больше простых рецептов вкусных буррито с фото ищите на нашем сайте. А вы готовите дома буррито? Расскажите, что вы добавляете в начинку, и поделитесь кулинарными тонкостями в комментариях.