Чили с рыбой рецепты

Описание рецепта — Рыбные тако с соусом чили:

Классические мексиканские вкусы в рыбных тако - пшеничных лепешках с жареной белой рыбой (палтусом, треской и т.п.) и сливочным соусом с пивом и перцем чили.

Рыбные тако с соусом чили: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Рыба:
Приправить рыбное филе с обеих сторон солью, порошком чили и тмином.

Нагреть сковороду и налить в нее оливковое масло.

Обжаривать рыбу в горячем масле по 4 минуты с каждой стороны, пока не прожарится и не покроется хрустящей корочкой.

Дать остыть несколько минут, затем измельчить филе двумя вилками.

Соус:
Налить в сковороду пиво и перемешать, чтобы отделить ото дна прилипшие кусочки рыбы. Убавить огонь и варить около 1 минуты. Добавить консервированный чили (вместе с соком) и сметану.

Варить еще 2 минуты.

Выложить рыбу на лепешки, полить приготовленным соусом и положить сверху ваш любимый топпинг (например, тертый сыр и капусту).

Лично меня в этом рецепте Алисон Роман привлекла возможность приготовить рыбу с маслом чили. Свежей рыбе редко требуются подобные усилители вкуса, но поскольку мы в наших пенатах питаемся преимущественно мороженой рыбой, острое оливковое масло придется очень даже кстати.

Тем более, что приготовить его дома – дело нескольких минут.

В остальном соус из свежих помидоров, с которыми готовится белая рыба (я на этот раз использовала палтус, но думаю, что треска будет еще вкусней, поскольку ее мясо более плотное), – вполне традиционный, что в данном случае означает: проверенный и одобренный.

Палтус с маслом чили в томатном соусе

60 мл оливкового масла;
4 зубчика чеснока, тонко нарезанные;
1 небольшая луковица, тонко нарезанная;
1 ч.л. хлопьев острого красного перца;
500 гр. помидоров. нарезанных кубиками;
соль, черный молотый перец;
1 ч.л. рыбного соуса Нам Пла;
600 гр. белой рыбы (треска, палтус), нарезанной на порционные куски;
листья кинзы;
листья мяты;
1 лимон, разрезанный на 4 части.

Нагрейте в сковороде с крышкой оливковое масло на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 3-4 минут или пока слегка не зарумянятся.

Добавьте хлопья острого перца и жарьте несколько секунд. Уберите сковороду с огня и слейте все со сковороды в чашку, оставив 1 ст.л. масла.

В сковороду выложите помидоры, посыпьте солью и черным молотым перцем и жарьте 5-8 минут или пока помидоры не начнут превращаться в соус. Влейте рыбный соус и 1,5 чашки воды.

Доведите до кипения и варите, пока соус слегка не загустеет (5-6 минут). Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Куски рыбы обсушите, посыпьте солью и перцем и выложите на сковороду в соус.
Накройте крышкой и варите 4-6 минут или пока рыба не поменяет цвет.

Готовую рыбу вместе с томатным соусом разложите по порционным тарелкам и полейте маслом чили с чесноком и луком. Посыпьте свежими травами.

Приготовление блюда занимает минимум времени (если все под рукой). Форель получается очень нежная и сочная. Пальчики оближешь!

Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Соус (рыбный, или соевый) — 2-3 ст. л.
Масло кунжутное — 2-3 ст. л.
Сок лимонный (из половины лимона)
Перец сладкий (желтый или оранжевый) — 1 шт
Кинза (зелень) — 1/2 пуч.
Форель ( или лосось) — 3 шт
Соус (чили, сладкий) — 1/4 стак.
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1784.8 ккал	белки 291.3 г	жиры 62.1 г	углеводы 9.9 г
Порции
ккал 594.9 ккал	белки 97.1 г	жиры 20.7 г	углеводы 3.3 г
100 г блюда
ккал 104.4 ккал	белки 17 г	жиры 3.6 г	углеводы 0.6 г

Готовим соус.
Смешиваем сладкий чили соус, рубленый чеснок и имбирь, сок половины лимона, рыбный или соевый соус, кунжутное масло (я добавила только 1 ст. ложку - для запаха, форель в Зеландии очень жирная).

Филе или "стейки" форели жорошо смазываем соусом с обоих сторон и кладем в блюдо для запекания.

Очень мелко, соломкой режем сладкий перчик и посыпаем форель. Разогреваем духовку до 200* и запекаем 20 минут.

Перед подачей посыпаем рубленой зеленью кинзы. Рыбка очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

80
206
10547

17
191
1842

28
260
6404

24
36
6104

5
104
6147

71
50
3905

7
36
7901

272
2286
208393

41
34
4704

88
385
6348

67
590
35236

243
2640
33081

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 декабря 2013 года PapaPasha #

8 декабря 2013 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

12 августа 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

11 августа 2010 года Attana2 #

27 июля 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

27 июля 2010 года teegra1 #

22 июля 2010 года xysha #

20 июля 2010 года xysha #

19 июля 2010 года mamaliza #

19 июля 2010 года ElenKaNZ # (автор рецепта)