Что можно приготовить из икры скумбрии

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #981f4110-b195-11ea-9166-3d3087b20988

Купила свежемороженную скумбрию, а она оказалась с икрой. Такую икру ни разу не готовила. В инете нашла рецепт пасты из икры скумбрии и взялась за дело.

Разогрела в сковородке растительное масло и обжарила икру с двух сторон на среднем огне минуты 2-3.

Остывшую икру положила в блендер, добавила сливочное масло зелёный лук, горчицу, винный уксус и присолила по вкусу.

Всё это взбила до однородной массы.

Добавила измельчённую петрушку.

Перемешала и переложила в баночку, закрыла крышкой.

Готовую пасту поставила в холодильник на пару часов. После этого с ней можно делать бутерброды. Было заявлено, что это идеальная закуска к белому вину или пиву, а мы бутерброды употребляли с чаем.

Античайник (319)
оформление дневника (30)
Стежка (33)
Афоризмы,мысли (121)
Бабочки(рукоделие) (19)
Бисероплетение (645)
Букеты из конфет (13)
Бухгалтерия (9)
Во саду ли, в огороде (1267)
Выпечка (5600)
блины,оладьи (221)
для мультипекаря (9)
булочки (252)
вафли (121)
выпечка в мультиварке (8)
выпечка с творогом (159)
выпечка с тыквой (39)
кексики (252)
кремы,пропитки (387)
куличи (45)
печенье (718)
пироги (574)
пирожки (428)
пицца (2)
пляцки (139)
пончики (249)
постная (67)
пряники (55)
рогалики (74)
рулеты (101)
тесто (288)
торты (768)
украшения (282)
хворост (125)
хлеб,лаваш (632)
чебуреки,беляши,самса и т.д. (91)
Вышивка (409)
вышивка бисером (35)
вышивка гладью (27)
вышивка крестиком (101)
вышивка лентами (222)
изонить (9)
объемная вышивка (7)
ришелье (2)
Вязание (5458)
ангелочки (31)
болеро (185)
варежки (62)
вяжем с мехом (65)
вязание на машине (21)
головные уборы (83)
джемперы (282)
для девочек (68)
для дома (244)
для мужчин (40)
для собак (18)
жакеты (1420)
жилеты (256)
костюмы (123)
носочки (317)
обвязки (2)
пальто (145)
платья (552)
пледы (72)
покрывала (3)
разное (179)
сумки (37)
топы (576)
туники (85)
узоры (105)
уроки (433)
филейное вязание уроки (135)
шали (18)
шарфы,снуды (62)
юбки (119)
Готовимся к празднику (262)
Для дома (77)
Домоводство (559)
Журналы (147)
вязание (39)
магия (8)
шитье (76)
Заговоры (240)
Заготовки (948)
грибы (130)
рыбка (13)
капустка (60)
огурчики (101)
помидорчики (92)
салаты (384)
соки (22)
фрукты (200)
Здоровье (1598)
высокое давление (37)
подагра (4)
бросить курить (10)
бросить курить (5)
варикоз (6)
гинекология (31)
лечим глазки (10)
лечим зубы (1)
лечим ножки (90)
лечим спину (54)
лечим суставы (155)
народная медицина (650)
омоложение (117)
от кашля (91)
очищение (222)
пракшалана (2)
разное (82)
рак (68)
сахарный диабет (60)
Игрушки (112)
Игры (4)
Интерьер (798)
мебель (384)
подушки (102)
ремонт (236)
Киношка (929)
Коробочки (75)
Красота (2346)
бодифлекс для лица (8)
бодифлекс, оксисайз (41)
для волос (207)
для личика (751)
для ножек (54)
для ручек (163)
для тела (228)
зарядка для личика (74)
зарядочка (584)
йога (45)
макияж (165)
массажики (107)
прически (9)
Кружева (40)
румынское кружево (29)
турецкое кружево (7)
Куклы (50)
Кулинария (8270)
блюда в горшочках (87)
блюда из баклажан (79)
блюда из картошки (622)
блюда из круп (102)
блюда из курочки (328)
блюда из морепродуктов (40)
блюда из овощей (497)
блюда из субпродуктов (209)
варенье (652)
варим в мультиварке (23)
десерты (374)
закуски (603)
колбасы (467)
конфеты (272)
мороженое (82)
мясные блюда (451)
на завтрак (122)
напитки (180)
напитки алкогольные (314)
низкокалорийное (228)
паштеты (161)
пельмени,вареники (135)
разные полезности (103)
рыбные блюда (333)
салаты (1086)
сладости (537)
солим рыбку (96)
соусы (220)
супы (278)
сыр (378)
тарталетки (41)
украшения блюд (34)
шашлыки (58)
японская кухня (78)
Магия,гадания (3024)
ангелы-хранители (24)
исполнение желаний (168)
камни (5)
любовная магия (98)
магия денег (476)
магия для дома (718)
магия для работы (85)
магия на привлекательность (158)
магия удачи (128)
порча (485)
решение проблем (151)
слово (33)
таро (88)
узелковая магия (наузы) (28)
уроки (214)
Мода (92)
Молитвы (308)
Мудры (61)
Мужчина и женщина (9)
Музычка (5)
Нумерология (60)
Онлайн-покупки (7)
Плетение из газет (30)
Поздравлялки (12)
Позитивчик (32)
Похуделочки (639)
диеты (358)
дюкан (69)
настрои сытина (6)
чаи (135)
Притчи (11)
Прически (4)
Психология (138)
Работа (16)
Рукоделие (147)
Руны (2980)
Сад на подоконнике (165)
Симорон (62)
Стихи (451)
о женщинах (27)
Трафареты,шаблоны (30)
Цветы(из материала) (178)
Чтиво (536)
Шитье (2832)
для девочек (12)
patterns cad (2)
redcafe (12)
аксессуары (42)
блузки (300)
брюки,бриджи,шорты (118)
для дома (130)
жакет (141)
корсеты (12)
куртки (24)
пальто (72)
переделки (41)
платья (542)
программы (5)
сумки (14)
уроки (43)
халаты (62)
хитрости при шитье (971)
шторы (184)
юбки (205)

Все (288)

04. Икра с зеленью.
Икру тщательно отделить от пленки, разбить на икринки и посолить по вкусу.
Лук и зелень измельчить до кашицеобразного состояния и добавить в икру.
Сбрызнуть уксусом и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодное место
на 30 минут.
Подавать на гренках или на белом хлебе с маслом. 300 г свежей икры,одна небольшая
луковица, зелень петрушки и укропа, соль, уксус.

05. “Пушистая” икра.
300 г свежей икры судака, щуки, карпа или карася, 1 небольшая луковица, зелень
петрушки и укропа, соль, уксус.
Икру тщательно отделить от пленок и посолить по вкусу.
Взбить вилкой, одновременно удаляя остатки пленок.
Лук и зелень измельчить до кашицеобразного состояния и добавить в икру.
Сбрызнуть уксусом и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник
на 30 минут. Подавать на гренках или на белом хлебе с белым сухим вином.

06.Икра свежей рыбы.
Икру частиковой рыбы освободить от плёнок, положить в посуду, разрыхлить,
залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Уложить икру в посуду, заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко
измельчённым репчатым луком и растительным маслом. Икру размешать и дать
ей постоять в течение часа для улучшения вкуса.
При подаче на стол посыпать зелёным луком.
Икра судака, щуки, сазана, сига - 90, масло растительное - 5,
уксус 3х процентный - 5, лук репчатый - 10,соль, перец.

07.Икра под маринадом.
Икру хорошо промыть, поджарить до готовности и охладить.
После этого икру положить в посуду, залить маринадом и выдержать на холоде
3-5 часов. Подавая к столу, икру положить в салатницу, залить маринадом и
посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа или зеленым луком.
Для приготовления маринада коренья и лук очистить, нарезать соломкой, сложить
в сковороду или кастрюлю и слегка притушить, добавив столовую ложку растительного
масла. Затем положить пряности, влить воду или рыбный бульон и прокипятить
10 - 15 минут. После этого влить уксус, заправить сахаром и солью.

08. Паштет из щучьей икры.
Щуку распотрошить, аккуратно вынуть икру, удалить плёнку.
Икру растереть вилкой, смешать с сырым яйцом и заправить солью, перцем, анчоусами,
лимонным соком.
Массу поместить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху уложить
слой картофельного пюре, разложить на нем кусочки маргарина и запекать
в жарочном шкафу на среднем огне 30 минут.
Для блюда надо: укропа - 5 г, сухари молотые - 15 г, перец - 0,1 г,
анчоусы - 2 г, сок лимонный - 2 г, пюре картофельное - 60 г,
маргарин или масло - 20 г.

09. Крем из икры по-болгарски.
Его делают чаще всего из щучьей икры.
Продукты и дозировка такие: 200 граммов икры (щуки, карпа или другой рыбы),
4 желтка, 200 граммов подсолнечного масла, 2 лимона, 1 луковица, 2- 4 ложки
горячей воды, соль по вкусу. Икру размешать деревянной ложкой, очистить от
пленочек, заправить натертым или мелко нарезанным луком и желтками,
добавить понемногу подсолнечное масло и лимонный сок. Тщательно взбить.
После взбивания надо добавить ложку горячей воды и снова взбить.
Икра готова к употреблению. Внешне она похожа на крем.

10. Засолка лососевой икры.
На засолку 1 кг лососевой икры взять 50-100 г соли.
Икру облить горячей водой (60-70°), слегка размешать веничком, чтобы на нем
собрались пленки и отделились зерна.
Икру несколько раз облить холодной водой и отбросить на дуршлаг, затем посолить
и положить в соответствующую посуду, которую плотно закрыть крышкой или бумагой.
Для длительной засолки надо класть больше соли.
Перед употреблением слишком соленую икру следует немного вымочить.
Можно добавить мелко изрубленный лук.

11. Вяленая икра.
У окуней, наловленных по первому льду, аккуратно, чтобы не повредить "икорный
чулочек", вспарывается брюшко, вытаскиваются икорные "колбаски", обваливаются
в соли и укладываются в эмалированную посуду.
Посуда накрывается фанеркой и придавливается гнетом. Икра солится в течение
четырех дней. Затем промывается, концы "чулочков" стягиваются нитками, чтобы
не разлезлись. В таком виде икра подвешивается на 5-7 дней

12. Вареная икра окуня.
Икру окуня варят в воде с добавлением соли и перца.
Из бульона при охлаждении получают заливное.
Заливное из икры выкладывают на тарелку и подают в сметане с хреном.

13. Икорный паштет.
Свежая икра щуки, сазана, судака - 300-400 г, соль, растительное масло 100-200 г,
лимонный сок - 50 г, 2 средние луковицы.
Свежую икру рыбы очистить от пленки, хорошо посолить и убрать в холодильник
на 5-6 часов. В среднюю по размеру кастрюлю налить масло, положить икру и
взбивать миксером.
В процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавить масло.
Взбивать 15-20 минут до появления белой пенки.
Перед самым концом засыпать мелко нарезанный лук. Время приготовления 20 мин.

14. Жареная икра.
Берём икру щуки, судака, окуня или др., готовим - соль, жир, муку, (укроп)
Икру немного посолить, подержать 15-30 минут в прохладном месте, обвалять в
муке и обжарить в горячем жиру.
Подавать на стол со сметанным соусом и отварным картофелем.

15. Оладьи из икры с кашей.
На 100 г свежей икры, 2 яйца, 1 л перловой каши, жир, 1/2 л отварного картофеля,
1 луковица, соль.
Икру растереть, добавить перловую кашу и размятый картофель.
Отбить яйца, положить тушенный в жиру лук, посолить.
Тщательно размешать, жарить небольшие оладьи.

16. Рыбно-овощная икра.
Рыбно-овощная икра недорогое и вкусное блюдо Вкусный рецепт приготовления икры
не отнимет у вас много времени.
Продукты: 400 грамм рыбы, 2-3 морковки, 2 луковицы, столовую ложку зелени
(петрушки, укропа), 2 яйца, 2 столовые ложки томата-пасты или острого томатного
соуса (кетчупа), 2 картофелины, соль, уксус по вкусу.
Для приготовления икры по этому рецепту отварите и очистите от костей рыбу
(хек, треска, скумбрия, судак), измельчите.
Отваренную морковь натрите на терке. Нарезанный репчатый лук поджарьте на
растительном масле и туда же добавьте томат-пасту или соус.
Измельчите сваренный картофель и яйца, смешайте с рыбой, морковью и луком,
посолите, поперчите, добавьте немного уксуса или разведенной лимонной кислоты,
растительное масло по вкусу. Все перемешайте и подавайте к столу.

Купить скумбрию с икрой - это почти как выиграть в лотерею. Жаль не использовать качественно этот субпродукт. Эту пасту я придумала спонтанно, когда собиралась жарить скумбрию на гриле. А она оказалась с икрой. С икрой сельди можно поступать также.

Получается закуска куда более изысканней обычного селедочного масла.

Икра из двух свежих или мороженных скумбрий или сельдей

Ингредиенты

Растительное масло для жарки
1/4 пучка петрушки, только листья, мелко порезать
100 грамм сливочного масла
1 ч.л. не острой горчицы
1/2 ст.л. белого винного уксуса
Соль по вкусу
1/4 пучка лука резанца, мелко порезать

Время приготовления: 20 минут

1) В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить икру и жарить до готовности, около 2-х минут на среднем огне. Снять с огня и остудить.

2) Остуженную икру поместить в чашу блендера и добавить остальные ингредиенты кроме зелени.

Взбить до однородности. Добавить зелень.

Хорошо перемешать и переложить пасту в емкость в которой будете хранить и подавать пасту. Желательно с крышкой. Поставить пасту в холодильник на 2 часа "настояться".

Подавать в охлажденном виде с ржаным хлебом.

Просто идеальная закуска к пиву или к сухому ненавязчивому белому вину.

Скумбрия – ценная промысловая рыба семейства скумбриевых. Все его представители относятся к промысловым видам. Второе название скумбрии – макрель. На прилавках магазинов часто встречается эта рыба. Стоит ли ее покупать? В чем польза и вред скумбрии? Что из нее приготовить? Эти вопросы часто волнуют потребителей.

Что это за рыба

Скумбрия имеет вытянутую форму. Голова сужается к полости рта. Хвост тонкий, длиной 6 см. Самое широкое место между спинкой и брюхом не больше 30 см. Стандартная рыба обладает параметрами: 60 см в длину и 12 см в ширину. Макрель окрашена в серый цвет с серебристым отливом. На синеватой спине она имеет поперечные темные полосы.

У рыбы широкий ареал обитания в мировом океане. Виды, живущие в различных местах, отличаются размерами и окрасом:

Африканская разновидность обитает в центральной и восточной частях Атлантического океана и морях, входящих в его бассейн. Вид встречается в южной части Черного моря. Теплые воды и хорошая кормовая база позволяют рыбе вырастать до максимальных размеров.
Среда обитания японской разновидности – моря Тихого океана от Японии до Австралии. Косяки рыб заходят в индийский океан. Это самый маленький вид – вес не превышает 350 г. Одним из отличий является специфический синий цвет.
Австралийская макрель водится в Индийском и Тихом океанах. Отличительной чертой является зеленоватая спинка с синеватым отливом при серебристо-белом брюхе. Полосы на спине сохраняются, но имеют прерывистую структуру.
Атлантическая разновидность населяет северную часть Атлантического бассейна. Летом она заходит далеко на север, вплоть до Баренцева моря. У нее белое брюшко и совершенно отсутствует плавательный пузырь. Это основной промысловый вид российских рыбаков.

Химический состав скумбрии

В основе химического состава макрели белки и жиры. В ней совершенно отсутствуют углеводы. Зато есть зола – природный адсорбент, способствующий очищению организма человека. Рыба жирная: в ее составе около 21% жира. Этим обусловлено содержание 75 мг холестерина на 100 г веса. На этот вес приходится 23, 85 г белков – это 32% нормы для взрослого человека на сутки.

Состав отличается большим количеством аминокислот. Эти вещества (в химическом составе рыбы их 14) играют большую роль в организме человека:

обеспечивают нормальное развитие организма;
являются основой для воспроизводства белка;
принимают участие в обеспечении клеток кислородом;
стимулируют обменные процессы;
улучшают состояние нервных клеток.

Некоторые аминокислоты поступают в человеческий организм только с пищей. Все они есть в составе макрели.

Сколько калорий в скумбрии

Калорийность скумбрии на 100 грамм – 262кКал. Этот показатель относится к свежей рыбке. В кулинарных исполнениях калорийность зависит от способа приготовления.

В скумбрии, как в любой жирной рыбе, в изобилии присутствуют ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые на биохимическом уровне помогают поддерживать эмоциональную устойчивость, питают мозг и вообще служат "строительным материалом" для клеток. И, что важно, по количеству полезных жирных кислот скумбрия вполне может тягаться с лососем и стерлядью, а стоит - в разы дешевле.

Скумбрия на гриле, сковороде или мангале

Это не так страшно, как может показаться. Никаких ассоциаций с общежитием, где жарят селедку вьетнамские студенты, разгоняя запахом соседей, от жареной скумбрии у вас не возникнет. Скорее, жареная на углях скумбрия, - важная часть черноморской кухни. Попробуйте, например, подать жареную скумбрию с винегретом, получится совершенно летнее, пикниковое блюдо. В этом случае даже никакого особенного маринада не нужно - просто оливковое масло, немного соли и перца. Разве что потом лимон на рыбку выжать. Впрочем, можно обойтись и без лимона - подав жареную скумбрию с яблочным пюре, которое добавит рыбе свежести и кислинки. Кстати, такая жареная скумбрия запросто превратиться в турецкий сэндвич - балык экмек, стоит лишь вложить ее в багет вместе с салатными листьями и спелым помидором. В Стамбуле сэндвичами с рыбой обычно торгуют лавки по обе стороны Босфора, но в том, чтобы приготовить эту вкуснятину на подмосковной даче — тоже нет ничего сложного.

Скумбрия на гриле с летним винегретом

Шашлык и такос из скумбрии

Шашлык из скумбрии готовят не часто, а зря: нежное жирное мясо этой рыбы идеально подходит для жарки на мангале. Рыбу предварительно маринуем с луком и помидорами, как проделали бы это с мясом, и выдерживаем в холодном месте 48 часов. Помидоры отлично отбивают специфический запах, которым скумбрия иногда грешит. А кусочки рыбы с плотной мякотью хорошо держатся на шпажках или шампурах.

Шашлык из скумбрии

А если что-нибудь от шашлыка останется (в чем мы лично сомневаемся) давайте превратим шашлык в такос. Традиционное мексиканское блюдо в готовят с самыми разными начинками. Неизменна только подача: хорошо сдобренные соусом (чаще всего - овощной сальсой или гуакамоле), такос подаются в круглой пшеничной или кукурузной лепешке, вот как такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера. В ней Джейми добавляет к скумбрии целый букет специй: паприку, зиру, лук, острый перец. В сумме получается "обалденно-незабываемый" (по словам самого Оливера) деликатес.

Такос со скумбрией по рецепту Джейми Оливера

Скумбрия запеченная

Вот, например, отличный рецепт на скорую руку, из того, что есть в холодильнике - скумбрия, запеченная в фольге с начинкой их тертого сыра, яиц и зелени. Еще одно блюдо "на каждый день" - скумбрия в укропно-томатном соусе. Летом, когда все его ингредиенты - помидоры, лук, упроп, можно найти на грядки, такое такой роскошный обед обойдется вам с сущие копейки .

Другой интересный способ использовать дачные дары - нафаршировать скумбрию смородиной. Смородина выступит в роли и соуса, и начинки, придав рыбе незабываемый вкус и аромат. Если же сочетание рыбы с ягодами кажется вам слишком уж необычным, попробуйте более традиционный способ приготовления - скумбрию по-болгарски. Здесь мы добавляем к рыбе грибы, помидоры, овощную зажарку, такое блюдо понравится и взрослым, и детям и не напугает их свой новизной. Или приправьте запеченную рыбку йогуртом или мацони, как обычно делают в морских ресторанах. Все элементарно - горячая рыба, холодный соус с зеленью, а в сумме - такое свежее ощущение, будто рыбу только что поймали и поджарили прямо на берегу.

Скумбрия в йогуртовом соусе

А в том, чтобы быстро накормить большую семью, нет равных скумбрии по-деревенски. Основной принцип - все взять и свалить на противень. Практически, каша из топора. Подойдут любые овощи, что есть под рукой. Нет кабачков? Используйте цукини, тыкву или баклажаны. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы (со скумбрией божественно сочетаются лисички), а набор специй целиком зависитот вашего вкуса. Экспериментируйте!

Скумбрия по-деревенски

Скумбрия маринованная

Можно попробовать замариновать рыбу по-грузински, приготовив скумбрию киндзари. В переводе с грузинского киндзмари - "уксус с кинзой". Обычно под этим соусом маринуют щуку или сома, но скумбрии он тоже подходит, если немного изменить его состав, добавив молока. В таком маринаде скумбрия киндзмари получается особенно нежной, молоко отлично маскирует ее запах и рыба кажется куда благороднее, чем ей положено по рождению.

Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту

Способ для настоящих гурманов — приготовить скумбрию в чайном маринаде. Такое приготовление не только отбивает специфический дух, но и придает рыбе приятный аромат копчености. Чайный маринад готовится очень легко и быстро. А вот чтобы попробовать это чудо, да с жареной картошечкой, придется запастись терпением на целых четыре дня, за которые рыба успеет промариноваться. Но, поверьте, оно того стоит!

Скумбрия в чайном маринаде

Скумбрия копченая

Зачем коптить рыбу дома, если ее полно на полках магазинов? Это вопрос для тех, кто никогда не пробовал скумбрию, копченую в чае. Этот нежный вкус, сумасшедший аромат никогда не сравнится с покупным аналогом. И, кстати, совсем не обязательно обзаводиться коптильней - этот способ копчения можно осуществить даже на городском балконе, поскольку запахов и дыма при нем практически не будет. Из копченой на чае скумбрии получается гениальная закуска под любые спиртные напитки. Подавать ее можно с дайконом, свежим огурцом или салатом чука. А можно пустить копченую рыбу на салат - например,с картошкой или с рисом.

Скумбрия, копченная на чае

Рецепт маринованной скумбрии. А так же жареной, запеченной и что на счет икры?) + много фото

Любите ли Вы рыбу так, как люблю ее я?)

Раньше покупали только копченую скумбрию. Она стала даже каким-то символом праздничного стола 90-х 2000-х годов. В детстве, я особенно любила хвостик)) Сейчас скумбрия стала более доступна, ее можно купить в любом супермаркете или на рынке.

Польза скумбрии

Вещества, содержащиеся в скумбрии, благоприятно воздействуют на мозговую деятельность, успокаивают большинство расстройств нервной системы, приводят в норму уровень гемоглобина и холестерина в крови. Омега-3 предотвращает развитие онкологических заболеваний и образование тромбов.

Кальций и витамин E благоприятно воздействуют на волосы, кожу, зубы и являются профилактикой некоторых заболеваний суставов.

Также скумбрия богата йодом, из-за чего она полезна людям, страдающим от проблем с щитовидной железой.

Рецепт домашней маринованной скумбрии.

Маринад

Перец горошком - 10-15 шт

Лавровый лист - 3 шт.

Масло подсолнечное - 5 ст.л

Лук репчатый - 5 шт.

В кипящую воду добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец. Кипятим пару минут и оставляем до остывания. В НЕ горячую воду добавляем уксус и растительное масло.

В банку слоями выкладываем скумбрию и лук.

Оставляем в холодильнике на сутки.

Очень вкусная скумбрия в духовке, если замариновать её в соево-горчичном соусе. Готовится буквально 20 минут, а рыбка просто тает во рту. ~~На вкус лучше, чем на вид~~

Раньше мне казалось, что жареная скумбрия это что-то типа жареной селёдки. странное явление 😄 Мы ведь привыкли видеть чаще копченую скумбрию. Но, оказывается, это нереально вкусно. Просто обмакиваю в муку с солью и приправой для рыбы и на сковородку. Сочная, мягкая внутри и с хрустящей корочкой.

Запекала в духовке с лимоном. Почему-то в пергаменте даже вкуснее, чем в фольге. Читала в других отзывах, что фольга выделяет много вредных веществ во время запекания, но пока не сильно заморачиваюсь на этот счет.

Натираю рыбку солью, специями и кладу пару долек лимона. Выпекается 30 минут при температуре 180 градусов.

Был эксперимент скумбрия с мандаринами после Нового года))

Гости остались довольны) Очень интересный вкус, приятный, но саму мандаринку выбросила.

Скумбрия замечательная, очень вкусная и полезная рыба. Если проявить фантазию, можно экспериментировать с ее приготовлением бесконечно - она вкусная и запеченная, и жареная, и маринованная, и копченая. Хотелось бы еще приготовить летом на мангале.

Гарниром особенно отлично подходит рис и запеченный картофель.

Выгоднее покупать оптом брикетами, если есть такая возможность, но они редко продаются весом меньше, чем 10 кг. Мы еле распихали по морозилке всю эту прелесть 😄 . Понадобилась целая пачка специальных упаковочных пакетов и еще потрудиться, чтобы освободить достаточно места. Но оно того стоило.

Икра скумбрии

Кстати, никогда не задумывались, почему на прилавках наших магазинов нет икры скумбрии? Нашелся ответ

На прилавки магазинов скумбрия попадает без икры. Дело в том, что промышленный вылов рыбы ведется вдали от точек нереста, поэтому она успевает отметать икру прежде, чем ее поймают. И в этом есть свой плюс: промышленный вылов ежегодно только растет, но не влияет на количество рыбы. Поэтому у людей нет возможности отведать икру на вкус. Но ее активно употребляют в пищу люди из Восточной Азии, делая из нее пасту и другие блюда.

Спасибо за прочтение отзыва. Надеюсь, он был Вам полезен.

Читайте также: