Что можно сделать с форелью слабосоленой рецепт

Рецепты из слабосолёной форели

Всего опубликовано 15 рецептов

Паста тальятелле с форелью в сливочном соусе

Сегодня предлагаю приготовить пасту тальятелле со слабосолёной форелью. Тальятелле (а это русское звучание, в оригинале.

Вода — 1 л
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Паста Тальятелле — 80 г
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Форель слабосолёная — 60 г

Тортильи с форелью

Многим полюбились закусочные рулетики из лаваша. Эта универсальная закуска подходит как на повседневный, так и на.

Лепёшки тортилья — 4 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Творожный сыр — 200 г
Форель слабосолёная — 200 г

Горячие роллы в кляре

Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил.

Васаби — 3 ст. л.
Вода — 100 мл
Вода — 1 л
Водоросли нори — 24 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Креветки замороженные очищенные — 80 г
Майонез — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Мука пшеничная — 90 г
Огурцы солёные — 8 шт.
Панировочные сухари — 30 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рис круглозернистый — 800 г
Соус соевый — 30 мл
Сыр плавленый — 180 г
Форель слабосолёная — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Закуска из двух видов рыбы

Эту закуску я сделала первый раз, захотелось разнообразия, а не просто 2 блюда с 2 нарезками рыбы. Закуска приятно удивила.

Слабосоленая форель

Один из вариантов приготовления слабосоленой красной рыбы

Форель слабосоленая

Люблю рыбу в любом виде. Всегда покупала рыбную нарезку, пока сама не начала готовить. И экономнее во много раз, и вкуснее намного, да и делать легко и просто.

Форель слабосоленая

Вкусная и нежная.

Блинчики, фаршированные слабосоленой форелью и киви

Вот еще один вариант начинки для блинчиков. Понравится любителям экспериментировать )))

Веррины со слабосоленой форелью "Летняя свежесть"

Мы всегда любили на праздники салаты с майонезом, и всегда их нам готовили с детства и ели мы с превеликим удовольствием. И сейчас бы съели, но все течет, все изменяется. И вот майонез стал под запретом по некоторым причинам, да и сметана тоже. Я уже давно заменяю все жирные заправки натуральным йогуртом с горчицей и капелькой лимона. А вот если вообще убрать заправку? И попробовать приготовить салат с ароматом лета. А то все зима, да зима. И нет ей конца и края. Попробуем?

Форель слабосолёная в апельсиновом соке

Вам понравится нежный, необычный и пикантный вкус этого блюда.

Слабосоленая форель в пищевой пленке

Простой рецепт засолки форели, очень нежной и вкусной рыбки, которая тает во рту. Рецепт закуски из слабосоленой форели к праздничному столу.

Слабосоленая форель. Слабосоленая форель – прекрасная закуска для семейного стола, любого праздничного, которую приготовить настоятельно рекомендуется своими руками и на своей кухне.

Если научиться быстро солить форель, можно избежать неудачных покупок этого вида рыбы в супермаркете. Гораздо правильнее и надежнее приготовить малосольную или слабосоленую форель самостоятельно. В качестве такой рыбы хозяйка будет уверена. К тому же готовится блюдо чрезвычайно легко.

Для того, чтобы приготовить слабосоленую форель, понадобится выбрать хорошего качества свежую или замороженную рыбу. Если форель удалось приобрести только в замороженном виде, ее следует правильно и равномерно разморозить, переложив рыбу из морозильной камеры в холодильник в обычный отсек для продуктов, чтобы она разморозилась медленно. Это наиболее щадящий режим разморозки продуктов.

Нужно заметить, что из свежего филе форели, не бывшего в заморозке, блюдо получится значительно вкуснее и нежнее на вкус.

Для быстрого просаливания и приготовления блюда, следует применять рыбу не в цельном виде, а в виде филе, стейков. Самый простой способ приготовить нежную малосольную рыбу – натереть ее со всех сторон смесью из сахара и соли (можно морской), сложив куски рыбы в контейнер для пищевых продуктов и поставить для просаливания в холодильник. Уже через несколько часов рыбу можно будет применять в пищу.

Малосольную форель можно использовать не только как закуску, также делать с ее помощью салаты, подавать эту рыбу на одном блюде, совместно с гарниром, например с картофельным пюре или овощным рагу.

Я очень люблю рыбу, и иногда балую себя слабосоленой вкусняшкой, а солю я ее сама, покупаю в основном кусочек. Потом готовлю бутерброды с маслом. Способы приготовления существуют разные, поделюсь самыми любимыми.

Чаще всего семгу, форель и лосось, ее называют, красной рыбой. По сути, вся эта рыба очень полезна и обладает отличными вкусовыми качествами, богата витаминами и жирными кислотами Омега 3 и 6.

Чем же отличается форель от семги? Первая менее жирная и ее относят к диетически, также она ярче по виду. Вес тоже, существенно отличается. Ее сразу видно на рынке, особенно, если покупать кусочки.

Я часто солю семгу, но эта рыбка нравится больше, так как она не такая жирная, и мясо у нее плотнее. Думаю вы тоже солите, но вам будет интересно узнать новые рецепты. Итак, поехали.

Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро

Такую рыбу можно использовать для суши или бутерброда, она отлично смотрится в виде нарезки на праздничном столе. Не всегда есть возможность купить красную икру, но рыбу я покупаю всегда, и заметила, гости ее едят лучше чем соленую скумбрию.

Попробуйте приготовить и вы, не пожалеете. Этот способ подходит, если вы купили целую тушку, разделаете ее и засолите.

Ингредиенты:

1 кг. рыбы
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка сахара
Лавровый лист и перец горошком (по желанию)

Рыбку вымыть, удалить внутренности и промыть. Затем отрезаем голову, нож держи под углом, и со второй стороны, чтобы были минимальные потери мяса.

Затем кладем тушку от себя, и режем ножом вдоль позвоночника не повреждая его, срезаем до самого хвоста.

При разделке рыбы нож должен быть острый, так будет удобнее работать, но аккуратно, чтобы не порезать пальцы.

Цвет у рыбы должен быть оранжевый, а мякоть плотная, если розовый или серый цвет, значит она выращивалась на лекарствах и стимуляторах роста.

Срезаю ножом, начиная с хвоста пленку и ребра, не волнуйтесь, если где-то больше срезали, сварите наваристый и вкусный суп.

Затем помещаем филе в лоточек, и готовим смесь соли и сахара, я обычно кладу соль и сахар в миску и смешиваю их.

Идеальные пропорции соли и сахара таковы: на 1 килограмм рыбы я беру 2 столовые ложки соли, и чайную сахара, смешиваю их в миске.

Посыпьте сверху, накройте пленкой, и на сутки уберите в холодильник. Это простой базовый рецепт. По желанию добавьте укроп, перец черный горошком, лавровый лист, можно не класть.

Перец можно потолочь в ступке, таким образом, он будет еще ароматнее. Через сутки рыбка готова, ее можно кушать.

Форель с солью и сахаром (рецепт с водкой)

Это один из моих любимых рецептов, делаю много лет, и никогда он меня не подводит. В рецепте все стандартно, соль и сахар, как в других, но есть дополнительный ингредиент, это водка. С ней мякоть плотнее, не разваливается, чудесно держит форму.

Такая рыба чудесно подходит для роллов, блинов, бутербродов, канапе, тарталеток, как нарезка на праздничный стол. Засаливать можно вечером, утром пробовать, но я рекомендую, оставить на сутки.

Чем дольше находится в холодильнике с солью, тем солонее становится. Рекомендую суточную, она слабосоленая и самая вкусная.

Ингредиенты:

На 1 кг. красной рыбы форель
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
25 — 30 мл. водки

Как видите, все ингредиенты простые, и они перед вами. Я недавно готовила, решила сделать фото, и пошагово все описать. Возможно кому-то, тоже, понравится рецепт.

Я купила кусочек, у меня не целая, разрезала по хребту и удалила кость, затем сняла шкурку. Я промываю кусочки и промокнула их бумажным полотенцем от излишков влаги.

Помещаю в емкость, у меня лоток. Соль и сахар смешиваю, пересыпаю с двух сторон каждый кусочек. И поливаю водкой, но не в одну точку, а по всей поверхности. Накрыла крышкой, немного встряхнула. Отправляю на сутки в холодильник.

Спирт не подходит, подходит домашняя или магазинная водка, у меня 40 градусная, также, очень вкусно получается, если добавить коньяк.

Коньяк ароматный и рыбка пропитывается всеми ароматами, чудесно будет использовать домашний, у меня свекровь готовит со специями, гвоздикой, дубовой корой, орехами.

На следующий день подаю, промывать не нужно, достаточно обмакнуть бумажным полотенцем влагу, так как соль и сахар растают. Нет не приятного вкуса или запаха водки. Так солить можно любую красную рыбу. Она не горькая, вкусная, мне очень нравится.

Если будете использовать некачественную водку, то я не знаю, будет ли привкус или аромат. Я беру хорошую водку, получается супер! Всем рекомендую.

Как засолить форель в рассоле кусочками

Маринад универсальный, подходит для любого вида рыбы, он очень вкусный. Специи придают определенную изюминку, но их можно и не класть. Если не хотите пряного вкуса, не кладите.

В любом случае, получается вкусно, так как рецепт проверен годами. Кушать можно через сутки, рекомендую попробовать, если недостаточно соленая, пусть стоит еще сутки.

Ингредиенты:

Маринад:

2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
5 перцев горошком
5 бутонов гвоздики (специи)
2-3 листочка лаврушки
1 литр воды

Рыбу порезать кусочками, разморозить, если она была заморожена. Теперь готовим маринад, он получается вкусный, сбалансированный, проверенный годами.

В кастрюлю вливаю 1 литр воды, кладу специи, соль и сахар, перемешиваю, довожу до кипения, помешаю еще раз, нам нужно растворить ингредиенты, пусть пару минут кипит. Снимаем с огня, и полностью остужаем.

Перекладываю кусочки в подходящую емкость, и заливаю полностью маринадом, накрываю и мариную сутки. Я ее храню в холодильнике, в рассоле она может хранится до 3-5 суток.

Мне очень нравится эта рыба, так как я люблю, то частенько готовлю, как только попадаю на рынок, обязательно беру рыбку, иногда даже один стейк, а дома засаливаю.

Очень вкусная слабосоленая форель с лимоном

Этот вариант очень интересный, все мы знаем, как чудесно сочетается рыба и лимон. Не волнуйтесь, если после того как свежая рыбка после лимонного сока станет беловатая, это нормально, реакция на кислоту.

Но в результате получается вкусная рыбка, сбалансированная по соли и сахару, вместе с соком, это бомба. Лично мне очень нравится такой быстрый вариант засолки красной рыбы.

Ингредиенты:

Форель — 400 гр.
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Сок лимона — 1 ст. ложка

У меня сегодня один стейк, я снимаю кожицу, удаляю кость, выбираю мелкие косточки. Здесь все просто. Можно по этому рецепту готовить любое количество рыбы.

Затем смешиваем соль и сахар в емкости, и сок половинки лимона, получается, приблизительно ложка. Я солю целыми кусочками, но чем мельче порежете, тем быстрее она просолится.

Можно добавить цедру лимона потереть ее на очень мелкую терку, тогда будет пикантный аромат и вкус цедры.

Обмакиваем каждый кусочек в смеси, она получается не сухая, а жидкая, за счет сока. Оставляем на сутки, за это время она успевает отлично просолится.

При засолке с лимоном, за счет кислоты, рыба теряет цвет, на вкус это не влияет. Когда солим целыми кусочками, при разрезе, в середине она красивая. Сверху у нее эффект сваренной, но она не варенная, это только так кажется, все за счет кислоты.

Получается интересная и красивая рыбка, рекомендую попробовать. Если остались вопросы, можно нажать кнопочку, и просмотреть видео.

Но на этом не закончилась засолка с цитрусовыми, впереди еще один интересный рецепт, который понравится любителям пикантного интересного рыбного вкуса.

Как посолить форель с апельсином и укропом

Сочная, пахнет апельсином, вкус приятный. По этому рецепту можно готовить любую красную рыбку, попробуйте, вы будете приятно удивлены чудесным вкусом.

Ингредиенты:

500 г филе форели (семги)
1 крупный апельсин
пучок укропа
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. черного молотого перца

Смешиваем соль, сахар, перец. Апельсин порезать кружочками, подготовить рыбу. Укроп порезать острым ножом.

Шкуру с филе не снимаем. Застилаем фольгу, на нее выкладываем кусочек шкуркой вниз, присыпаем солью и перцем, который мы приготовили ранее, выкладываем укроп и апельсин.

Сверху кусочек, который с внутренней стороны также, натираем, и прикладываем, также вниз на рыбу поместите апельсин и сверху.

Затягиваем все хорошо пленкой, и убираем на 12 часов (сутки) в холодильник. Чтобы все хорошо промариновалось. Такую в магазине точно не купите, вкусно, просто, ароматно.

Быстрая засолка форели с луком и маслом

А пробовали ли вы когда нибудь простой способ засолки с маслом и луком. Всеми любимая селедка, которая так и заправляется, получается бомбезная, давайте попробуем красную рыбу таким способом.

Ингредиенты:

1 кг. рыбы
2-3 луковицы
соль
перец горошком
150 грамм растительное масло

Нарезаем рыбу кусочками, можно снять кожицу. Обмакиваем каждый кусочек очень хорошо в соли, оставляем просаливаться на 30 минут.

Затем рыбу промываем, и перекладываем в кастрюле, миске, или любой другой емкости слоями, слой рыбы, слой лука и специи. Я кладу перец горошком. Сверху заливаем все растительным маслом, много не нужно, я лью грамм 150.

Лук нарезаем кольцами, и разделяем их. Так сломи, сколько у вас рыбы.

Переворачиваю сверху тарелку, помещаю гнет, банку или графин с водой. На час оставляю в комнате, при комнатной температуре.

Через час ее уже можно пробовать, но лучше поставить в холодильник на ночь, утром уже вполне можно наслаждаться вкуснейшей рыбкой с лучком.

Видео, как солить дома красную рыбу форель целиком

Как солить рыбку вкусно, к новогодним праздникам, или любым другим, или для бутербродов, суши и прочих целей. Если вы купили целую тушку, то ее в любом случае, придется разделать, а затем солить. Все тонкости домашнего посола можно посмотреть в видео рецепте.

Надеюсь, что вам понравились варианты засолки, и вы выберете себе тот, который больше приглянулся. Не обязательно брать целую, можно взять кусочек рыбки или стейк, и посолить в домашних условиях, чтобы сделать бутерброды на праздник.

Не всем по карману икра, но рыбку можно взять, и удивить семью вкусным изыском. Пробуйте, готовьте, приятного аппетита!

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Форель не покупаю, т.к из рыбки больше люблю горбушу или семгу, поэтому рецепты мне не знакомы. В этом году попробую прикупить, и посолю на пробу. Вдруг тоже понравится и влюблюсь в нее.

Люблю красную рыбу! Сёмгу покупать не могу, но горбушку беру постоянно. А уж если купила форель, то это настоящий праздник живота. Сегодня солю с луком по вашему рецепту!

Рыбка, засоленная в домашних условиях, конечно, не сравнима с покупной. И разнообразие рецептов впечатляет, особенно удивлена варианту с сахаром и водкой.

Рекомендую попробовать, мне нравится, я по разным рецептам солю, один рецепт приедается, хочется чего-то нового попробовать. В прошлом году к праздникам солила, и бутерброды делала, с алкоголем вкуснее, водку еще можно заменить коньяком.

Покупная рыбка сейчас не по карману. Так что нужно успеть наловить ее пока Амур не замерз. Тем более на новый год праздник за праздником. Много ее понадобиться, лучше насолить по этим рецептам. А там видно будет какой вкуснее.

Я солю к праздникам, использую для бутербродов, даже замораживала кусочек соленой, в качестве эксперимента, не то, но есть можно.

Такая аппетитная рыбка получается, тоже засолю на праздник. Но тоже куплю целую рыбу и сама ее засолю. Спасибо за рецепты!

Мне кажется, что классика (соль и сахар) лучше всего подходит для красной рыбы, хотя я многого и не пробовал из представленного Вами)) Мне интересно, что получиться в рецепте с водкой, запаха не останется?

Понравились два ваших рецепта: с апельсином-очень необычно и с луком и маслом.
Такая малосоленая рыбка очень выручает-посолил накануне и завтра угощаем гостей. Вкусно, бюджетно(если сравнивать с ценой на подобную готовую магазинную рыбу).Обязательно посолю дома.

Отличный рецепт форели с маслом,я пробовал похожий рецепт с другой рыбой.

Муж всегда солит по одному рецепту, получается обалденно вкусно!!

Обожаю слабосоленую красную рыбку. Прочитала рецепты приготовления и подумала: зачем покупать в магазине готовую, если приготовленная своими руками будет не только вкуснее, но и, что немаловажно, дешевле.

Елена, и дешевле, и свежее, и вкуснее. Как-то купила в магазине, а она вместо малосольной, была такая соленая, есть невозможно. Так я теперь сама солю, очень любим бутерброды делать.

Засолка форели дома – простой процесс, с которым справится даже новичок. Давайте приготовим самые интересные рецепты.

Многие любят соленую рыбу. Но купленная в магазине продукция может стать причиной отравления. А вот если засаливать рыбу дома, мы можем быть уверенными в ее качестве.

Как готовить форель, чтобы было вкусно

Соленая форель – очень популярное блюдо. Вы можете купить его на крынке, но там часто продают некачественные продукты. А можете приготовить ее своими руками, чем обезопасите себя и близких. Давайте ознакомимся с проверенными соления рыбы дома.

Правила засолки

Чтобы сделать все правильно, рекомендуем следовать следующим правилам:

Для готовки подойдет только свежее филе. Иногда можно использовать замороженное.
Лучше всего использовать морскую форель. В ее мясе содержится больше жира, а еще оно эластичное. Речная же форель больше подойдет тем, кто придерживается диеты.
Запрещено использовать металлическую посуду для засолки. Соль может вступить в химическую реакцию с металлом, что вредно для организма. Лучше использовать стеклянную или пластиковую емкость.
Строго соблюдайте пропорции, чтобы у рыбы получился соответствующий вкус.
Можно засаливать любую, даже радужную форель.
Лучше всего избавится от косточек в процессе приготовления. Мясо без костей намного вкуснее.
Чем больше соли, тем лучше сохранится рыба.

А теперь давайте готовить. Обратите внимание, что специи измеряются в столовых ложках (если не указаны чайные), а еще, что кроме погреба рыбу можно хранить в холодильнике или других прохладных местах.

Классический рецепт

Стандартная соленая форель.

Чтобы приготовит классическую селедку из форели, используются следующие продукты:

форель 3 шт.;
соль 3 ложки;
сахар 1 ложка;
10 горошин перца душистого.;
лаврушка 2 шт.

Засолить блюдо дома можно следующим образом:

Чистим рыбу. Удаляем все несъедобные части. Разрезаем форель так, чтобы у нас получилось 2 части филе.
Берем стеклянную емкость. Высыпаем в нее небольшое количество приправ.
Филе кладем в емкость кожей вниз. Сверху посыпаем оставшимися приправами.
Сверху кладем второй слой рыбы тем же способом, как предыдущий слой.
Закрываем тару. Переносим в погреб.
Через 24 часа вытаскиваем форель. Моем ее. Вытираем сухими салфетками.
Можно порезать форель на более мелкие кусочки и сбрызнуть ее лимонным соком.

Порой нам нужно приготовить блюдо очень быстро. Например, вечером мы ждем гостей, и очень хочется подать форель к столу.

Нам потребуются следующие продукты:

форель 3 шт.;
соль 3 ложки;
душистый перец 8 горошин;
вода 500 мл.;
лаврушка 3 шт.;
уксус 1 ложка;
постное масло 150 мл.;
лук 1 шт.

Засаливаем речную форель следующим образом:

Разделываем рыбу. Удаляем все, кроме мяса (и шкурку тоже).
Разделываем филе на небольшие кусочки. Кладем в стеклянный контейнер.
Готовим заливку. В воде растворяем соль.
Выливаем в блюдо рассол. Накрываем. Ставим сверху тяжелый предмет.
Храним в помещении около 2-х часов.
Как только время пройдет, сливаем этот рассол и готовим новый. В этот раз мы будем заливать рыбу водой с уксусом. Держим рыбу в этом составе не более 5 минут.
В конце добавляем к рыбе специи, нарезанный лук и заливаем маслом. Перемешиваем.
Храним рыбу 20 минут при комнатной температуре.
Можно подавать блюдо к столу.

По этому рецепту блюдо получается очень нежным и ароматным благодаря укропу.

Нам нужно следующее:

форель 3 шт.;
соль ложки;
сахар 3 ложки;
укроп 100 гр.

Разделываем форель. Удаляем все лишнее. Разрезаем по хребту и убираем кости.
Готовим смесь на основе наших специй. Натираем смесью форель.
Берем стеклянную емкость. Треть укропа раскалываем на дне.
На укроп кладем филе кожицей вниз.
Сверху присыпаем небольшим количеством укропа.
Теперь кладем следующий слой рыбы.
Тоже присыпаем укропом.
Храним дома 8 часов.
Относим в погреб. Храним там 2 дня.
Перед тем, как подавать рыбу на стол ее следует помыть, чтобы избавится от соли, сахара и остатков укропа. Филе можно нарезать на небольшие ломтики.

У рыбы получается немного сладковатый, специфический вкус. Обратите внимание, что это нравится не всем.

Нужны следующие продукты:

форель 3 шт.;
соль 3 ложки;
мед 1 ложка.

Обрабатываем форель. Желательно удалить все, кроме филейных частей. Избавляемся от шкурки тоже.
Промываем мясо и вытираем бумажными салфетками.
Растворяем соль в меде.
Втираем пряность в филе.
Сворачиваем филе в форме рулетиков и кладем в стеклянную банку.
Помещаем емкость с рыбой в холодильник на 3 дня.
В течение суток следует перевернуть рыбу на другую сторону.
На следующий день переворачиваем снова.
Подаем на стол, предварительно разрезав на порции.

Алкоголь способен сделать рыбу пикантной и вкусной.

Понадобятся следующие ингредиенты:

форель 3 шт.;
соль 2 ложки;
сахар 4 ложки;
водка 30 мл.

Готовится форель в воде следующим образом:

Чистим рыбу. Удаляем все кроме мяса. Должно получиться 2 куска филе.
Убираем из филе кости. Моем и вытираем бумажным полотенцем.
Смешиваем соль и сахар.
Обволакиваем филе в этой смеси.
Готовим стеклянную емкость. Кладем в нее филе. Выливаем воду.
Закрываем тару. Ставим блюдо в холодильник на 12 часов.
Можно есть рыбу.

Форель – достаточно дорогая рыба, и не каждый сможет купить себе целую рыбину. Но можно купить брюшка на развес и приготовить их. Это блюдо можно есть с пивом, брюшки порой подают к салатам и бутербродам.

Для приготовления брюшек дома нужны следующие продукты:

брюшки форели 8 шт.;
соль 2 л.;
сахар 1 л.;
вода 300 мл.;
душистый перец.

Готовится следующим образом:

Промываем брюшки. Замачиваем их в воде на 30 минут.
Сливаем воду с брюшек. Снова моем продукт.
Готовим смесь на основе приправ. Покрываем наше мясо пряностями.
Готовим пластиковый контейнер. Кладем туда брюшки. Заливаем водой.
Переносим в погреб. Там держим сутки.

Отличная идея – приготовить форель в виде стейков. Так мы заранее сможем сделать блюдо порционным.

Нам нужны следующие ингредиенты:

стейки форели 2 шт.;
вода 1 литр;
соль 4 л.;
сахар 1 л.;
уксус 1 л.;
специи.

Готовится блюдо следующим образом:

Моем и высушиваем стейки форели. Кладем их в стеклянную посуду.
Приступаем к маринаду. Готовим воду. Кидаем туда все пряности и ставим на огонь.
Кипятим рассол. После закипания варим на медленном огне еще 5 минут.
Процеживаем раствор и охлаждаем его.
Выливаем рассол к мясу. Ставим в погреб на 2 суток.
Если вы боитесь, что рыба получится слишком соленой, вы можете есть ее уже на следующий день.

Некоторые рецепты предусматривают наличие маринада, что называется мокрый посол. Те рецепты, где используются только приправы, считаются сухим посолом.

Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

форель 3 шт.;
соль 2 л.;
сахар 1 л.;
кориандр 0,5 ч. л.;
черный перец 5 горошин;
лавровый лист 2 шт.;
марля.

Готовится блюдо следующим образом:

Отрезаем от форели все ненужное. Удаляем внутренности.
Внутрь тушки кладем лаврушку.
Готовим смесь на основе перца, сахара и соли. Натираем ею форель.
Отрезаем небольшой кусок марли. Высыпаем на нее 1 л. соли. Сверху кладем форель.
Плотно покрываем тушку марлей. Обматываем бумажным полотенцем.
Ждем 3 дня.
Марлю нужно менять 2 раза в день.

Не все могут ждать несколько дней до приготовления продукта. Порой он нужен срочно, например, мы ждем гостей. Существуют рецепты, которые позволяют приготовить форель быстро, но при этом она не теряет своих вкусовых качеств.

Для этого рецепта нужны следующие продукты:

форель 3 шт.;
соль 2 л.;
сахар 1 л.;
лимонный сок 1 ч. л.;
специи.

Готовится форель следующим образом:

Готовим рыбу. Моем, вытираем, удаляем все лишнее.
Разрезаем тушки, уделяем косточки.
Оболваниваем в специях.
Кладем рыбу в стеклянную посуду.
Заливаем соком лимона.
Ставим на рыбу груз. Держим так один день.
Приятного аппетита.

Порой нам нужна готовая рыба уже сегодня. На помощь приходит этот рецепт.

форель 1 кг.;
соль 3 л.;
постное масло 100 мл.

Вырезаем их тушки мясо. Все остальное удаляем.
Моем и просушиваем филе.
Нарезаем на небольшие порции.
Готовим стеклянную емкость. Кладем в нее ломтики, посыпаем солью и перемешиваем.
Заливаем постным маслом. Еще раз перемешиваем.
Переносим рыбу в погреб. 10-ти часов хранения должно хватить.
Через 10 часов можно есть рыбу. Помните, что она получится малосольной.

Как подается форель

Важно учитывать правильную и красивую подачу. Обычно форель подают с лимоном или посыпают зеленью. Но существуют и другие, более интересные варианты.

Чтобы сделать розочки из форели, нужно делать следующее:

Нарезаем рыбу тонкими, но длинными ломтиками.
Из одного куска формируем бутон.
Ломтик за ломтиком формируем цветок.
Немного отгибаем края рыбы, чтобы выглядело как развернутые лепестки.
Закрепляем розу зубочисткой.
Можно добавить зеленый салат, чтобы создать образ листьев.

Рыба получается пряной, вкус немного специфический. Нужны следующие продукты:

форель 1 кг.;
соль 5 л.;
горчица 3 л.

Чистим рыбу. Удаляем все лишнее.
Нарезаем рыбу на кусочки.
Смешиваем горчицу и соль.
Покрываем рыбу специями.
Кладем на стеклянную емкость.
Закрываем крышкой.
Ставим в холодильник на 48 часов.
Можно есть.

Если у вас возникли трудности, ниже представлено видео о том, как правильно засаливать форель:

Обычно трудностей в процессе готовки форели не возникает. Важнее всего – подобрать качественную рыбу, поскольку нередки случаи отравления некачественными продуктами. Помните, соль убивает все бактерии и микробы, и чем ее больше, тем лучше.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Читайте также: