Что приготовить из рыбы минтай в скороварке

Как готовить рыбу в скороварке? Какими кусочками лучше готовить рыбу в скороварке? Долго ли готовится рыба в скороварке?

В скороварке можно готовить самые разные тушеные и припущенные рыбные блюда. Мой любимый "скороварочный" вариант - диетические блюда на овошной подушке. Добавляется минимум воды - продукты тушатся в основном в собственном соку. Рыба отлично получается этим способом, причем готовится достаточно быстро - минут 20 примерно. Блюдо получается и вкусное, и диетическое. Я обычно так готовлю судак - эта рыба очень вкусна в припущенном виде, и костей в ней совсем немного. Удачно получается и с филе морских рыб (треска или хек).

Итак, на 800 г рыбы (рыбного филе) - одна большая луковица, 2 крупные морковки, половинка небольшого корня сельдерея, 3-4 крумных мягких помидора (или полстакана томатного сока, если не сезон). При желании можно добавить еще сладкий стручковый перец. Лук крупно нарезать, морковку и сельдерей натереть на крупной терке, если кладете сладкий перец - его нужно нарезать полосками. С помидорами возможны варианты: их можно просто нарезать и смешать с остальными овощами, а можно очистить от шкурки и измельчить блендером и использовать как заливку - как вам больше нравится.

Овощи смешать, примерно 2-3 выложить на дно скороварки. Рыбу нарезать кусочками, посолить-поперчить, уложить на овощи. Сверху накрыть оставшимися овощами. Ну и приправы по вкусу: лавровый лист, перец-горошек, зелень сельдерея и петрушки - как вам нравится. Заливаем рыбу томатным соком или измельченными помидорами (если помидоры положили целыми - добавьте немного воды, совсем чуть-чуть). И тушим на не очень большом огне минут 20.

Еще один мой любимый рецепт, который отлично удается в скороварке - это шкара. Очень простое рыбное блюдо, лучше всего его готовить из мелкой рыбы типа кильки (можно из мойвы, но я ее не люблю). Принцип примерно такой же - рыба "на подушке", но только не овощной, а луковой. На полкило мелкой рыбы понадобится примерно 300 г лука (можно даже больше), средний лимон и специи (соль-перец, лавровый лист, горошинки душистого перца или гвоздика). Лук режем не слишком тонкими кольцами. Рыбу чистим, удаляем голову-внутренности. В настоящем рецепте черноморских рыбаков рыбную мелочь для шкары не чистят и не потрошат - но это на любителя. На дно укладываем слой лука, затем слой рыбы, посыпаем специями, поливаем соком лимона. Слои чередуем, верхним должен быть лук. Выдавливаем из лимона оставшийся сок, закрываем скороварку и тушим минут 20. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #03d49730-b177-11ea-8956-41da89143e8e

Содержание статьи:

Доступной стоимостью и яркими вкусовыми качествами отличается минтай. Филе рыбы имеет нейтральный вкус, что позволяет комбинировать ее с разными продуктами. Наиболее часто и просто минтай готовится в мультиварке. Далее о самых простых и вкусных вариациях приготовления рыбы с разными составляющими.

Минтай, один из видов рыбы, относящейся к отряду тресковых. Отличается от других разновидностей наличием плавника на спине и усиков на подбородке. Интересно также, что плавники брюха располагаются перед грудными. Рыба имеет продолговатое тело и предпочитает жить в холодных вода с температурой не выше 9 градусов. Эта разновидность может жить не менее 18 лет и весить не менее 5 килограмм при длине тела около метра. Основное питание – планктоны.

Стоит отметить, что минтай является Тихоокеанской рыбой, поскольку обитает в просторах от Берингова моря до Корейского полуострова. Также есть другие разновидности, обитающие в бассейне Атлантического океана. К примеру с Норвежского моря на полки магазинов всего мира поставляется минтай в замороженном виде.

В промышленности эта рыба используется для изготовления рыбных фаршей, кормовая мука, сушится, вялится и коптится. Печень и икру принято использовать для производства консервы, также изготовляется.

Помимо этого, минтай, приготовленный в мультиварке, употребляется в жареном, тушеном, запеченном виде, используется для приготовления рыбных супов, холодных закусок и горячих блюд. Все это обусловлено высоким показателем пищевой ценности мяса, но лучше и полезнее всего мясо тушить или готовить на пару с овощами. Нужно также отметить, что мясо имеет нейтральные вкусовые качества, что позволяет использовать в процессе приготовления острые специи и душистые пряности.

В составе этой рыбы имеется:

• фосфор в большом количестве;
• калий;
• сера;
• йод;
• фтор;
• кобальт;
• витамин РР.

Печень минтая содержит много витамина А, который полезен для курильщиков и тяжело болеющих. Благодаря большому содержанию йода и белков минтай считается отличным антиоксидантом, полезен детям любого возраста, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Дополнительно рыба богата на жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови, стабилизируют давление и обмен веществ. Этот вид способствует повышению умственной активности и часто используется в диетическом питании.

Как приготовить минтай в мультиварке

Существует несколько правил, как вкусно приготовить минтай в мультиварке:

• замороженную рыбу перед использованием следует разморозить, залив холодной водой;
• готовить следует только филе, можно с частями позвоночника: плавники, голову и внутренности нужно убрать;
• готовить филе нужно придерживаясь рецептов, чтобы оно оставалось полезным;
• перед началом готовки растительное масло нужно немного подогреть в чаше;
• филе, прежде чем отправлять в чашу нужно слегка выкачать в муке, струсив лишнюю часть;
• чтобы рыбное мясо было нежным и мягким оно должно пропарится, для этого не стоит открывать крышку мультиварки в процессе приготовления.

Минтай на пару в мультиварке

Минтай на пару считается одним из наиболее полезных блюд, которые быстро готовятся в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 г рыбы минтай;
• 1ст.л. лимонного сока;
• 2ч.л. рыбной приправы, в составе которой есть орегано и базилик.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно почистить рыбу, выбросить внутренности, удалить плавники и хвост.
2. Нужно ее разделать, удалить кости и позвоночник, не снимая шкуру, поскольку в ней содержатся все ценные составляющие.
3. Далее полученное филе разрезается на средние кусочки, смешать их с соком лимона и приправами.
4. Оставить на некоторое время настояться.
5. После, переложить филе в чашу мультиварки, используя специальную подставку и готовить в режиме "На пару".
6. Готовить филе нужно не менее 15-20 минут. После, минтай готов к употреблению.

Филе минтая в мультиварке

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 гр;
• яйца – 2 шт;
• лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• молоко – 150 мл;
• твердый сыр – 80 гр;
• специи;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• приправа для рыбы.

Способ приготовления:

1. Приступая к готовке, начать, следует с подготовки овощей. Лук нарезается средним кубиком. Морковь трется на крупную терку.
2. Растительное масло выливается в чашу, туда же следом выкладываются овощи и обжариваются в режиме "Выпечка" не менее 10 минут.
3. На готовые овощи можно выложить подготовленное филе, посолить, приправить специями.
4. Следом нужно взбить яйца, добавить молоко и все смешать в однородную массу, вылить ее к рыбе.
5. Поверх всего натирается твердый сыр.
6. Филе минтая в мультиварке можно готовить в том же режиме не менее 20 минут. Этого должно хватить для приготовления филе, но при необходимости время готовки можно увеличить.

Минтай с морковью в мультиварке

Ингредиенты:

• одна замороженная тушка;
• сметана с жирностью 25% - 100 мл;
• одна морковь среднего размера;
• вода - около 100 мл;
• соль, перец, другие специи по вкусу;
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нужно почистить морковь, помыть и нарезать кружками толщиной 4-5 мм (можно также нарезать соломкой или натереть на терку, в зависимости от предпочтений).
2. На дно чаши вылить масло и всыпать морковь. Слегка обжарить ее в режиме выпечка на протяжении 5 минут.
3. В это время подготавливает рыбу. Срезаем плавники, голову (если есть) и хвост. Обмываем и хорошо чистим изнутри, удаляем черную пленку, содержащую горечь.
4. После, тушка делится на порции, либо вовсе отделяется от костей. Нужно помнить, что от размера кусочков будет зависеть продолжительность приготовления.
5. Готовые кусочки следует еще раз промыть и хорошо отжать от жидкости.
6. Теперь рыбу можно переложить в чашу, поверх моркови.
7. Первым делом рыбу заливают водой, заправляют специями и ставят на режим "Тушение".
8. Примерно после 15 минут, минтай с морковью в мультиварке заливается сметаной и тушится до готовности, периодически помешивая.

Минтай с луком в мультиварке

Ингредиенты:

• 3-4 тушки минтая средних размеров;
• 2 средние луковицы;
• несколько ложек томатной пасты или кетчупа;
• специи;
• 100 мл кипяченой воды;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Изначально нужно подготовить рыбу, почистить ее, выпотрошить, удалить плавники, внутренности и помыть.
2. Теперь можно делить тушку на порции. Для ускоренного варианта можно взять филе.
3. Луковицы нарезаются полукольцами. На дно чаши вылить растительное масло, к нему высыпать лук и немного обжарить.
4. Теперь можно солить минтая, приправить по вкусу и поместить в чашу мультиварки, сверху посыпав луком.
5. Все это покрывается томатной пастой (или кетчупом) и готовим в режиме тушение не менее 40 минут.
6. Периодически нужно посматривать на минтай с луком в мультиварке, если недостаточно жидкости в процессе приготовления, можно добавить еще немного воды.

Минтай с овощами в мультиварке

Минтай с овощами, приготовленный в мультиварке, может употребляться самостоятельно или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

• 700-800 гр. рыбы;
• 1 среднюю морковь;
• 1 луковицу;
• 2-3 помидора средних размеров;
• 2 шт. болгарского перца;
• 1 баклажан;
• 50 мл воды;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Изначально нужно подготовить минтая, почистить, убрать плавники и внутренность. Рыбу промывают водой и делят примерно на одинаковые порции.
2. Теперь очередь овощей. Морковь натирается на крупную терку, лук нарезается полукольцами.
3. На дно чаши нужно налить масло, немного его прогреть.
4. Теперь сюда же отправляется лук и морковь.
5. На протяжении 10 минут овощи обжариваются в режиме "Тушение". Не закрывая крышку, овощи постоянно помешиваются и обжариваются до приобретения золотистого цвета.
6. Далее нужно нарезать помидоры и баклажан кольцами примерно одинаковой толщины. Сладкий перец чистится и нарезается небольшими кубиками.
7. На обжаренный лук с морковью можно выкладывать подготовленные овощи.
8. Поверх всего располагается рыба. Теперь нужно добавить воду, все послить, поперчить и заправить другими специями по желанию.
9. Можно приступать к приготовлению. Для этого мультиварку нужно включить на режим "Тушение", на 30-40 минут, в зависимости от размеров рыбы.
10. По истечению срока, блюдо готово к употреблению.

Минтай в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• рыба – 400 гр;
• луковица – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сметана любой жирности – 150 гр;
• масло растительное – несколько ложек;
• специи;
• вода – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

Минтай с картошкой в мультиварке

Минтай с картошкой считается бюджетным блюдом, которое можно готовить в мультиварке не только в будни, но и на праздник.

Ингредиенты:

• 2 средние рыбешки;
• 5-7 картофелин;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2-3 ложки майонеза;
• зелень для украшения;
• соль, перец, другие специи по вкусу;
• 200 мл. воды.

Способ приготовления:

1. Как всегда лучше начинать с подготовки минтая. Нужно почистить рыбу, удалить лишние части, выпотрошить внутренности.
2. Рыбу вымыть и разделить на кусочки средних размеров. При желании для приготовления можно взять готовое филе.
3. Готовую к приготовлению рыбу нужно посолить, приправить специями и взбрызнуть лимонным соком.
4. Теперь нужно подготовить картофель. Для этого его нужно очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, толщиной не более 4 мм.
5. Все это немного подсаливаем. На дно чаши нужно выложить картошку с майонезом, хорошо перемешать.
6. Все это нужно делать деревянными ложками или лопатками, чтобы не испортить покрытие чаши.
7. Теперь можно выложить готовую рыбу, залить ее водой.
8. Готовить блюдо нужно в режиме тушение, на протяжении 50-55 минут.
9. Длительность приготовления прямо зависит от готовности картофеля, поскольку рыба приготовится примерно через полчаса тушения.
10. Готовность блюда нужно проверять именно по картофелю.
11. После сигнала мультиварки нужно открыть крышку и притрусить готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
12. Для этого можно взять петрушку, укроп и другую сезонную зелень по вкусу.
13. Для тех, кто не любит зелень ее можно заменить тертым твердым сыром. Для этого примерно за 5 минут до выключения, нужно открыть крышку мультиварки и посыпать блюдо подготовленным сыром. Теперь блюдо полностью готово к трапезе.

Получилось настолько удачно, а главное быстро и просто, что преодолела свою природную лень и пишу в группу.

Правда, на фото меня все же не хватило

Итак, эксперимент повторен дважды.
Первый раз была речная - лини, а второй раз крупный минтай. Минтай мне понравился больше.

Рыбу обрабатываем - чистим (или не чистим - минтай), отрезаем плавники, нарезаем на куски, солим. Оставляем на 15мин.

Все! Воду не добавляем!

Закрываем крышку и на 10-12 мин. У меня режим рыба - 12мин, но мне хватает и 10 - рыба не разваливается.

Я нетерпеливая - как только моя Мусенька просигналит, беру длинный нож и им осторожно приподнимаю клапан - стравливаю принудительно пар.

В чаше образовалась жидкость - сливаю ее к укропу, добавляю 2-3 ст л майонеза, можно чуть-чуть чесночка, но немного, чтобы не забить деликатный вкус укропа, и взбиваю блендером.
Полученным соусом заливаю рыбу.

Как приготовить вкусное блюдо из не очень вкусной рыбы? Из той, что слишком костлява для варки и жарки? Как приготовить вкусное блюдо и не стоять часами возле плиты в сорокоградусную летнюю жару? Рецепт мне дала мама, готовлю по нему я уже несколько лет. Рыба всегда получается очень вкусная, сочная, напоминает консервы в томате, но гораздо лучше и полезнее магазинных.

• Рыба (речная костлявая любая: толстолобик, гибрид, подлещик, щука и т.д.) — 1,3 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Сок томатный (или домашний консервированный томат, или 2 ст.л. томатной пасты) — 200 мл
• Овощи (домашний консервированный салат или любые свежие овощи по вкусу) — 700 г
• Масло растительное
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Уксусная эссенция (не уксус!) — 1 ст. л.
• Тимьян (по вкусу)
• Вода — 1,5 л

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1013.4 ккал	белки 178.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 32.9 г
Порции
ккал 168.9 ккал	белки 29.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 5.5 г
100 г блюда
ккал 41.5 ккал	белки 7.3 г	жиры 0.8 г	углеводы 1.3 г

Продукты. Я использовала домашний томат и домашний консервированный салат Анкл-Бэнкс, но его можно заменить на любые свежие овощи (болгарский перец, белокочанная капуста, огурец, баклажан, кабачок и др.) по вкусу. В маленьких баночках - специи.

В скороварку наливаем растительное масло слоем в 2-3 см толщиной.
Рыбу берем чищенную, выпотрошенную, без голов и хвостов. Удаляем плавники, режем крупными кусками и выкладываем на дно скороварки.

Лук режем четверть-кольцами.

Морковь натираем. Так как у меня морковь уже натертая и замороженная, я просто порезала ее на тонкие пластинки.

Выкладываем морковь и лук поверх рыбы.

Выливаем сверху томат и консервированный салат.

В отдельной посуде смешиваем воду и уксусную эссенцию. Обязательно уксусную эссенцию, а не уксус, именно она сделает кости крупной рыбы мягкими и пригодными в пищу. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.

Выливаем смесь в скороварку, добавляем щепотку тимьяна.

Накрываем скороварку крышкой, туго закручиваем.

Ставим скороварку на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 2-2,5 часа. Затем огонь выключаем и ставим в любое прохладное место. Я поставила в холодильник. Можно просто оставить скороварку на плите, но она будет остывать медленнее. Когда остынет, открываем, достаем рыбу и угощаемся!

Рыба в скороварке получается очень сочная и вкусная. Кости, благодаря уксусной эссенции, становятся мягкими и совершенно не чувствуются. К тому же, приготовление блюда отнимает совсем мало сил и времени: вы просто кладете все продукты, а остальное - на совести скороварки и газовой плиты. Можно спокойно заниматься своими делами, не вспоминая, что в это время готовится ваш обед.

Рыбу нужно подавать с любым гарниром по вкусу. У меня - отварная картошка с капелькой горчичного масла.

Угощайтесь! Приятного аппетита!)))

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 62
• 656
• 18214

• 69
• 122
• 36301

• 34
• 173
• 7443

• 83
• 113
• 5085

• 9
• 62
• 11182

• 18
• 24
• 2910

• 18
• 32
• 1395

• 2
• 8
• 2786

• 34
• 43
• 1395

• 127
• 735
• 10170

• 98
• 749
• 6130

• 197
• 752
• 29837

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 июля 2015 года Pavelia #

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

1 июля 2015 года kritikessa #

2 июля 2015 года Pavelia #

2 июля 2015 года Ivaschenco # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусно и быстро приготовить минтай в скороварке можно, благодаря нашему пошаговому рецепту.

Понадобится

Как готовить

1. Рыбу очистите, посыпьте солью и перцем.
2. Порежьте лук, выложите его в скороварку.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
4. Залейте приготовленной смесью рыбу.
5. Тушите в скороварке до полной готовности.

Основные ингредиенты:

• рыба
• морковь
• лук
• томатная паста

120 минут

2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:
120 ккал.

Категория: Рецепты из рыбы

Речная рыба так же вкусная, как и морская, но зачастую она намного костлявее и косточки очень мелкие, что почистить от них никак невозможно. И так получается, что хоть она и вкусная, но есть ее трудно. Именно поэтому, хочу предложить вам замечательный рецепт, как приготовить рыбу так, чтобы мелкие кости стали мягкие, как в консервах. Секрета тут особого нет – нужно добавить уксус и долго тушить в скороварке. Если нет скороварки, то можно готовить в гусятнице в духовке, но следите, чтобы не пригорала и воды налейте больше. Кстати, соус получается очень вкусный, поэтому я всегда кладу побольше морковки и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Рыба (толстолобик, щука, карась, подлещик и др.) – 1 кг
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сок томатный – 300 мл (или томатная паста – 3 ст.л. (развести водой))
• Уксус – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Пошаговые фото как приготовить рецепт с фото:

Рыбу для этого рецепта можно брать любую костлявую и не обязательно речную.

Моем ее, чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову и еще раз хорошо промываем.

Разрезаем на кусочки. У меня был толстолобик.

Лук измельчаем и поджариваем до золотистого цвета.

Затем добавляем морковку, тертую на крупной терке.

Моркови должно быть много, будет вкусно.

Жарим до мягкости.

Заливаем овощи томатным соком или разведенной в 300 мл воды томатной пастой.

Добавляем соль, молотый перец и немного уксуса, благодаря которому кости станут мягкими.

Перекладываем все в скороварку. У меня она старая советская, но для этого рецепта подойдет и современная мультиварка-скороварка.

Кладем туда рыбу и еще пару лавровых листочков для аромата. перемешиваем, чтобы соус полностью покрывал рыбу, если нужно, то добавьте воды.

Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Чем крупнее кусочки, тем дольше нужно тушить.

После приготовления, даем остыть, не спуская пар.

Подавать к любому гарниру, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

Приятного всем аппетита!

Речная рыба должна обязательно входить в рацион человека. В ней содержатся уникальные компоненты и минералы, которые приносят неоценимую пользу для здоровья. Белок легко усваивается и превращается в протеин, что особо важно для спортсменов. Кроме того, в мясе содержатся витамины А, Е и D – они повышают сопротивляемость организма к инфекциям, укрепляют костную систему, благотворно влияют на состояние кожи и волос.

По утверждению диетологов, употребление рыбных продуктов 2 р./неделю снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкозаболеваний, атеросклероза.Содержание полезных веществОмега-3 и Омега-6 в таком количестве больше не встречается ни в одном продукте.

Следует учитывать, в речной рыбе очень много мелких костей, поэтому необходимо подобрать такой вариант приготовления, чтобы они стали мягкими и нежными. Независимо от того, какой метод вы выберете, надо правильно подготовить рыбу.

Конечно, перед приготовлением необходимо убедиться, что она свежая, без неприятного запаха. Чешуя должна быть с серебристым отливом, а глаза – светлые. Ее потрошат (удаляют все внутренности) и хорошо промывают проточной водой. Чешую удаляют специальным ножом от хвоста к голове. Если такого ножа нет, можно воспользоваться обычной крышкой с неровными краями от стеклянной бутылки.

Хозяйки должны учесть, что мелкие косточки расположены не, как попало, а проходят под кожицей вдоль спинки. Для этого делают надрезы достаточно часто по всей поверхности тушки.

Рыбу можно обжарить в большом количестве масла, однако в этом случае она получится очень жирной, поэтому ее лучше приготовить в мультиварке или скороварке методом тушения. Она получится нежной, ароматной и, самое главное, косточки распарятся, поэтому кушать можно будет без опаски. Калорийность ее будет всего 120,8 ккал/100 г.

Готовят таким образом толстолобика, карпа, щуку, карасей и другую мелкую рыбешку.

Овощи (морковь и репчатый лук) предварительно обжаривают. Если хотите, чтобы соус получился сладковатым – добавьте больше моркови. Можно использовать как томатный сок, так и пасту или свежие тертые помидоры.

Уксус придаст блюду небольшую приятную кислинку, а также будет способствовать размягчению костей. В самом конце на рыбу можно выложить шар сладкого красного перца, который предварительно нарезают полосками или крупными кубиками.

Готовое блюдо по вкусу очень напоминает магазинные рыбные консервы. Блюдо получается очень вкусным как в горячем, так и холодном виде.