Детский рыбный пудинг рецепт с фото

Неужели нежная и ароматная запеканка из рыбы останется только в воспоминаниях из детства, точнее, из детского сада? Нет, рецепт не спрятан за семью замками, а известен и популярен. Что следует учесть для правильного приготовления запеканки? Простой классический рецепт в духовке и его вариации: рыбный пирог в мультиварке, запеканка с рисом и томатной пастой. Пошаговые инструкции к приготовлению.

Запеченную рыбу включают в список диетических блюд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: гастрит, язва, воспаление двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит. Запрещена только морская рыба жирных сортов: палтус, белорыбица, осетр, сайра, скумбрия и т. д.

Правила приготовления

Рыбная запеканка или соте как в детском саду — это рыбное суфле. Основным принципом его приготовления является взбивание яичных белков и подмешивание к рыбному фаршу. Таким образом, блюдо получается мягким и воздушным.

Рецептов рыбной запеканки как в детском саду немало, но за основу всех рецептов взяты общие правила приготовления.

Классический рецепт из детского садика

Вам понадобятся:

• филе трески (или любая морская рыба) — 400 г;
• морковь — 1 штука;
• яйцо (отдельно белок и желток) — 1 штука;
• молоко — 70-80 мл;
• мука — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 20 г;
• соль — по вкусу.

1. Уберите кости (если они имеются) с филе, нарежьте все небольшими кусками или ломтиками и готовьте на пару. Либо налейте немного питьевой воды в кастрюлю или сковороду. Когда вода закипит, разложите кусочки филе.
2. Натрите мелко морковь. Тонким слоем распределите по кускам рыбы. Не перемешивайте. Тушите до тех пор, пока вся вода не испарится (около 10-15 минут).
3. Отварную рыбу с морковью измельчите блендером или переработайте на мясорубке.
4. Разделите яйцо на желток и белок. Желток размешайте с рыбным пюре, а белок взбейте в пышную пену.
5. Приготовьте заливку для рыбного фарша. Налейте в кастрюльку молоко (можно заменить сливками). Всыпьте муку и кипятите, помешивая, чтобы не образовались комки. За минуту до готовности добавьте сливочное масло.
6. Выложите смесь к рыбе, посолите и все перемешайте до однородности.
7. Аккуратно подмешайте взбитый в пену белок.
8. Смажьте форму растительным или сливочным маслом. Равномерно выложите. Высота слоя не должна превышать 3 сантиметров.
9. Готовить следует на пару или водяной бане. Можно поместить и в духовку на 20-30 минут до появления корочки у стенок блюда. Выпекать при 200 градусах.

Вот и готова запеканка с рыбой как в садике. После охлаждения разрежьте на порционные кусочки и подавайте как полноценный гарнир с овощами или салатом. Замечательная запеканка получится из горбуши, полезно и аппетитно.

Рыбная запеканка (пудинг) с рисом

Оригинальный рецепт запеканки с рисом в томатной пасте готовится быстро и состоит из простых продуктов. Блюдо имеет пикантный сливочно-томатный вкус и аппетитный, праздничный вид. Такую запеканку можно давать детям с 2-3 лет.

Вам понадобятся:

• филе окуня (трески, красной рыбы) — 300 г;
• рис — 250 г;
• молоко — 100 мл;
• томатная паста — 50 мл;
• сметана — 100 мл;
• яйцо — 1 штука;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень (петрушка, сельдерей, укроп) — маленький пучок;
• соль, перец (черный, красный) — по вкусу.

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Рыбное филе нарежьте маленькими кусочками.
3. Дно емкости для выпекания смажьте сливочным маслом. Сверху выложите слой отварного риса. Посыпьте солью и перцем.
4. Следующий слой — выложите кусочки рыбы.
5. Для соуса смешайте сметану и томатную пасту, измельчите и добавьте рубленую зелень и соль. Все хорошо перемешайте.
6. Полученной заправкой равномерно смажьте рыбу.
7. Сверху разложите хлопья сливочного масла.
8. Поставьте в духовку приблизительно на 20-25 минут. Температурный режим 180-200 градусов.
9. Приготовьте заливку: смешайте свежее яйцо с молоком, слегка взбейте. Вытащите форму из духового шкафа и влейте смесь на полуготовую запеканку. Поставьте еще на 7-10 минут до появления легкой золотистой корочки.

Рецепт в мультиварке

Этот вариант рыбной запеканки в мультиварке рассчитан на 5 порций. Блюдо однозначно не пригорит и хорошо поднимется. По вкусу и консистенции напоминает рыбный пирог, который с удовольствием едят маленькие гурманы и их родители.

Вам понадобятся:

• филе белой рыбы — 500 г;
• белый хлеб — 300 г;
• молоко — 200 мл;
• морковь — 2 средних;
• картофель — 3 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт рыбной запеканки как в детском саду остается практически неизменным, но готовиться может по-разному: в духовке, мультиварке, на пару или водяной бане. Начинку запеканки можно менять исходя из предпочтений: добавлять морковь, лук, зеленый горошек, морскую капусту, грибы, класть любую зелень — укроп, петрушку, сельдерей, шпинат и т. д. Нередко добавляют крупы и макароны. Поэтому рыбное суфле — это возможность самостоятельно составить композицию любимых ингредиентов в сочетании с рыбой.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рыба куском (у меня горбуша) 100 гр
• овощная смесь 100 гр
• сливочное масло 1/2 ч.л
• яйцо 1/2 шт
• молоко 30 гр
• соль
• масло для смазывания формы, панировочные сухари

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить овощи до плуготовности.

Сварить рыбу,снять кожу,убрать все кости, измельчить.

Овощи слегка размять и развести молоком.

Добавить рыбу,масло, соль, желток и взбитый белок.

Все тщательно, осторожно перемешать.

Форму смазать маслом,обсыпать сухарями, выложить массу, верх закрыть промасленной бумагой.

Согласно таблице прикорма рыбу в рацион ребенка можно начинать вводить с 8 месяцев. Если ваш малыш уже достиг этого возраста, вас наверняка интересует, как приготовить рыбу для первого прикорма. Мы предлагаем 5 рецептов из рыбы для детей с фото, и среди них не только рыбное пюре.

Рыба для первого прикорма не должна быть жирной. Отдавайте предпочтение белым сортам рыбы: хек, треска, окунь речной. Эти сорта рыбы являются низкоаллергенными.

Рыбное пюре: рецепт из рыбы для детей до года

Понадобится:

• филе рыбы (без кожи) — 60 г,
• молоко и растительное масло — по 1ч. ложке.

Приготовление:

1. Филе отварить в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, остудить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере, предварительно удалив все косточки.
2. Добавить молоко, масло, соль, хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне.

Рецепт рыбных тефтелей для прикорма ребенка с фото

Рецепт рыбных тефтелей для прикорма ребенка с фото

Понадобится:

• филе рыбы — 60 г,
• хлеб пшеничный — 10 г,
• желток — 1/4 шт.,
• вода — 10 мл,
• растительное масло — 4 мл.

Приготовление:

1. Рыбное филе (к примеру, трески) освободить от костей и пропустить через мясорубку с размоченным в воде кусочком хлеба.
2. Добавить яичный желток и растительное масло, тщательно перемешать.
3. Из полученной рыбной массы слепить шарики, сложить в посуду, наполовину заполненную водой, и варить на медленном огне в течение 20-30 минут.

Рецепт рыбного суфле для детей: блюда для прикорма из рыбы

Рецепт рыбного суфле для детей: блюда для прикорма из рыбы

Понадобится:

• филе рыбное — 100 г,
• молоко — 25 г,
• мука — 3 г,
• яйцо — 1/3 шт.,
• масло сливочное -5 г.

Приготовление:

1. Рыбное филе отварить, удалить все кости.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Добавить густой молочный соус (молоко вскипятить с мукой в течение 5-8 минут), сливочное масло, яичный желток, перемешать, осторожно ввести в фарш взбитый белок.
4. Рыбную массу выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на водяной бане под крышкой в течение 15-20 минут.

Рыбный пудинг для детей рецепт с фото: рыба в прикорме

Рыбный пудинг для детей рецепт с фото: рыба в прикорме

Понадобится:

• филе рыбы — 100 г,
• картофель — 1/2 шт.,
• масло — 2 ч. ложки,
• молоко — 2 ст. ложки,
• яйцо — 1/4 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить и сварить до полной готовности.
2. Слить воду, размять или пюрировать блендером так, чтобы не было комочков, и развести молоком.
3. Рыбу сварить в подсоленной воде, удалить кости.
4. Мякоть рыбы мелко нарубить, смешать с картофелем, слегка посолить, добавить растопленное сливочное масло (1 ч. ложку), желток и взбитый в густую пену белок.
5. Форму смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить на водяную баню и варить 20-30 минут.

Рыбные котлеты для детей: рецепт из рыбы с фото

Рыбные котлеты для детей рецепт из рыбы с фото

Понадобится:

• филе рыбное — 80 г,
• молоко — 25 мл,
• хлеб белый — 10 г,
• яйцо — 1/4 шт.

Этот рецепт нашла на просторах интернета 13 лет назад именно под таким названием. Приготовив впервые это суфле, мы с мужем влюбились в него. Спустя какое то время захотев его повторить обнаружила его пропажу, очень расстроилась, так как не представляла где его можно найти. Я нашла его ни по названию, а по фото, которое мне очень запомнилось на тот период. С тех пор этот рецепт вписан в мою кулинарную книжку, и является одним из любимых. Теперь уже и 3 моих деток с удовольствием кушают это нежнейшее рыбное суфле. Угощайтесь дорогие мои.

• Филе рыбное — 1 кг
• Яйцо куриное — 5 шт
• Рис (отварной) — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (для обжарки лука и смазывания формы)
• Соль (без верха) — 1 ст. л.
• Специи (по вкусу для рыбы)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2404.7 ккал	белки 207.9 г	жиры 108.5 г	углеводы 148.9 г
Порции
ккал 300.6 ккал	белки 26 г	жиры 13.6 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 144 ккал	белки 12.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 8.9 г

Вот те ингредиенты которые нам понадобятся, Процесс с рыбой я не стала фотографировать. Освобождаем ее от кожи и костей. Перекручиваем в мясорубке, я это делаю 2 раза, так он получается нежнее. Рис отвариваем в подсоленной воде.

Пассируем на небольшом количестве масла.

Яйца с солью слегка перемешиваем.

Добавляем к ним специи для рыбы. У меня их не оказалось, я добавила куркуму, зиру и черный перец.

Рис и фарш смешиваем с яичной массой.

Добавляем остывший лук. Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом, я смазала сливочным, выкладываем рыбную смесь в форму и разравниваем верх

Раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку, на 25-30 минут.

Вот и готово наше воздушное суфле.

Угощайтесь на здоровье.

Подавать можно с любым салатом.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 123
• 2859
• 25734

• 136
• 732
• 44953

• 46
• 65
• 1489

• 84
• 1016
• 14918

• 15
• 38
• 4880

• 26
• 31
• 5804

• 11
• 7
• 5756

• 34
• 72
• 1780

• 65
• 55
• 6819

• 22
• 276
• 2907

• 100
• 1347
• 39318

• 108
• 552
• 32263

• 89
• 372
• 24679

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 марта tania 84ru # (автор рецепта)

6 апреля 2018 года ЛенаЯЕлена #

9 декабря 2017 года VikkiV #

9 декабря 2017 года tania 84ru # (автор рецепта)

29 апреля 2017 года fvov16 #

29 апреля 2017 года tania 84ru # (автор рецепта)

29 апреля 2017 года fvov16 #

11 марта 2017 года дуэт #

11 марта 2017 года tania 84ru # (автор рецепта)

11 февраля 2017 года minskaya86 #

11 февраля 2017 года tania 84ru # (автор рецепта)

5 ноября 2016 года ЯАляска #

5 ноября 2016 года tania 84ru # (автор рецепта)

24 мая 2016 года len4iklenok #

24 мая 2016 года tania 84ru # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года werfyjds #

13 апреля 2016 года tania 84ru # (автор рецепта)

26 марта 2016 года tania 84ru # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года Ominay #

29 февраля 2016 года tania 84ru # (автор рецепта)

11 декабря 2015 года Pavelia #

12 декабря 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

7 ноября 2015 года april1515 #

8 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года april1515 #

8 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

11 декабря 2015 года Pavelia #

13 декабря 2015 года april1515 #

19 декабря 2015 года Pavelia #

19 декабря 2015 года april1515 #

19 декабря 2015 года Pavelia #

19 декабря 2015 года april1515 #

19 декабря 2015 года Pavelia #

19 декабря 2015 года april1515 #

6 ноября 2015 года Fiona001313 #

6 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года yva 555 #

6 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года лулу 2014 #

6 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года Пеле #

6 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года Cinnamon #

5 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года Оля Сызрань #

5 ноября 2015 года tania 84ru # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Возраст – с 1, 5 лет

Вариант сервировки блюда:

Ингредиенты для приготовления 1 порции пудинга:

• 100 г филе рыбы,
• 10 г сливочного масла,
• 50 г картофеля,
• 2 яйца,
• 30 г молока,
• соль,
• панировочные сухари

• Картофель отварите, разомните, добавьте молоко.
• Рыбу отварите, измельчите и смешайте с картофельным пюре.
• Влейте масло, желток и взбитый белок, посолите.
• Все хорошо перемешайте.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями.
• Выложите массу, сверху прикройте пергаментной бумагой.
• Варить на пару 40 минут.

Пудинг из рыбы подходит для питания детей с 1, 5 лет.

• 
  Рыбное суфле
• 
  Сочные котлетки из вареной рыбы
• 
  Котлеты из мелкой рыбы
• 
  Молочный суп с сухариками

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 500-600г рыбы
• 0,5 стакана манной крупы
• 2-3 луковицы
• горбушка хлеба
• 4 яйца
• 2-3 зубка чеснока
• приправа для рыбы

Продукты для пудинга:

Рыба любая, у меня был хек 500-600 гр

манная крупа 0,5 стакана

чеснок 2-3 дольки

приправа для рыбы

Перемолола я рыбку, лук репчатый и зелёного чуть-чуть, горбушку для густоты и вот что получилось:

Из этого ничего и не приготовишь. Расстраивалась я недолго! Добавила манку , 2 яйца, перец, соль, приправу

Потом посмотрела на тесто — густовато- и добавила яиц, ещё парочку

Всё хорошенько перемешала и переложила в форму, предварительно смазанную растительным маслом

И выпекаем 1 час при температуре 200 градусов! Мои еле дождались того момента, когда я выну его из духовки!

Пудинг очень легко вынимается из формы, достаточно просто перевернуть её на тарелку!

Угощайтесь на здоровье! Ваша ipola!

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Добрый день!
Только что приготовила пудинг из минтая — вышло не очень удачно. Видимо, всё же не каждая рыбка подходит. Минтай лучше жарить, а для пудинга что-то понежнее нужно.

• Все рецепты для мультиварок
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Напитки
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все вегетарианские рецепты
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты для хлебопечки
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты здорового питания
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Торты и пирожные

• Все рецепты для детей
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Выпечка
• Разное
• Напитки
• Десерты и сладости
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты постных блюд
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты салатов
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты первых блюд
• Национальные блюда
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Вегетарианские рецепты
• Рецепты для детей

• Все рецепты вторых блюд
• Блюда из грибов
• Блюда из картофеля
• Блюда из морепродуктов и рыбы
• Блюда из мяса
• Блюда из овощей
• Блюда из птицы
• Блюда из яиц
• Блюда с макаронными изделиями
• Запеканки, жюльены
• Пельмени, вареники, манты
• Каши, крупы, бобовые

• Все рецепты национальных блюд
• Американская кухня
• Белорусская кухня
• Болгарская кухня
• Британская кухня
• Венгерская кухня
• Голландская кухня
• Греческая кухня
• Еврейская кухня
• Индонезийская кухня
• Итальянская, Испанская кухня
• Кавказская кухня
• Кухня Индии и Шри Ланки
• Кухня Китая, Таиланда, Кореи
• Ливанская кухня
• Марокканская кухня
• Мексиканская кухня
• Молдавская кухня
• Немецкая кухня
• Польская кухня
• Португальская кухня
• Прибалтийская кухня
• Румынская кухня
• Русская кухня
• Скандинавская кухня
• Среднеазиатская кухня
• Татарская кухня
• Турецкая кухня
• Узбекская кухня
• Украинская кухня
• Французская кухня
• Чешская кухня
• Японская кухня

• Все рецепты выпечки
• Блины, сырники, оладьи
• Несладкая выпечка
• Сладкая выпечка
• Тесто
• Хлеб

• Все торты и пирожные
• Муссовые торты и суфле
• Торты разные
• Пирожные
• Декор для тортов, пирожных, кремы

• Все десерты и сладости
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты напитков
• Алкогольные
• Безалкогольные
• Коктейли

• Все заготовки, соленья, варенья
• Рецепты салатов
• Национальные блюда
• Разное
• Напитки
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты соусов
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Рецепты для мультиварок

• Все другие разные рецепты
• Для пикника
• Закуски и бутерброды
• Рецепты для микроволновок
• Рецепты для хлебопечки

Холодный суп Salmorejo - это томатный суп-пюре с хлебом и оливковым маслом. Это традиционный андалусский освежающий суп, классическое блюдо южной Испании.

Самые обычные куриные котлеты, но с тертым сыром и зеленью. Сыр, добавленный в фарш, придаст котлетам совсем другой, особенный вкус. А ещё, при обжарке подтаевший сыр так вкусно пахнет. Обязательно попробуйте эти котлетки.

Самый известный десерт из Португалии - это паштел-де-ната. Пирожные в виде лёгких воздушных корзиночек из слоёного теста и тающего во рту запечённого ароматного заварного крема.

Лапша Удон, наравне с картошкой фри, - любимое блюдо быстрого и легкого питания. Минимум потраченного времени и ужин готов.

Маленькие аппетитные куриные фрикадельки, приготовленные в медовом соусе, разнообразят домашнее меню и порадуют ваших родных.

Однородные, мягкие, воздушные, в меру сладкие, совершенно не резиновые, не растекающиеся при жарке и идеальной формы.

Все знают, что красная рыба очень полезная. Приготовьте картофельную запеканку с сёмгой. Рыба в запеканке томится в сливках, пропитывается ароматом трав и приобретает очень нежный и приятный вкус.

Пицца – любимая еда миллионов людей во всём мире. Как и морепродукты. Так давайте совместим два самых популярных и вкусных блюда и приготовим пиццу с морепродуктами.