Если ужин быстро нужен треска в кляре с рисом

Вкусный ужин для всей семьи с рыбой, рисом и соусом. Рыба и рис - классическое сочетание, проверенное временем. Иногда рис и жареная рыба кажутся сухими, в этом случае на помощь придёт соус или какой-нибудь салат. Но чтобы ужин был точно вкусным, сытным и сочным предлагаю попробовать рис с обжаренным филе трески в ароматном сливочном соусе. В этом блюде нет отпугивающих продуктов и ароматов, поэтому такое сочетание подойдёт для всех членов семью, в том числе и детей.

Главная
Категории рецепта
Треска с рисом

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	226 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	20 гр
Б/Ж/У:	28 / 22 / 50
Н 5 / С 60 / В 35

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить указанные ингредиенты. Количество продуктов на 2-3 порции, для большего количества порций количество продуктов увеличивается. Рис длиннозёрный, пропаренный. Филе трески лучше брать не замороженное. Сливки жирные, 20%. Если брать меньшей жирности сливки, то при приготовлении соуса, нужно будет добавить немного муки. Базилик для аромата, подойдёт сухой или свежий.

Филе трески промыть под проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Рыбу очистить от возможных остатков костей. Нарезать на ровные порционные куски, обрезая неровности. Каждый кусочек посолить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить при комнатной температуре на время, пока готовится соус.

Рис отварить до готовности удобным для Вас способом или по инструкции на упаковке. Я обычно заливаю кипятком рис из расчёта 1:2 и варю до готовности на среднем огне. Можно рис сначала обжарить в масле несколько минут, залить двумя объёмами воды и варить до готовности или выпаривания жидкости.

Обрезки рыбы измельчить.

Сливочное масло распустить на разогретой сковороде и обжарить нарезанную рыбу на большом огне до золотистого цвета.

Добавить к рыбе сливки, сухой или свежий базилик, немного соли. Постоянно помешивая, довести до кипения. Дождаться когда соус загустеет до консистенции жидкой сметаны.

Порционные куски филе трески обвалять с двух сторон в муке и обжарить в масле на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

В каждую тарелку положить отварной рис, выложить обжаренные кусочки рыбы и полить соусом. Приятного аппетита.

Полноценный ужин из риса, рыбы и соуса можно приготовить очень быстро. При этом он будет напоминать ресторанное блюдо. Добавить ещё к этой компании какой-нибудь овощной салат и все точно будут довольны.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить треску (или другую рыбу) в кляре на дрожжах, с добавлением пива и куркумы, которая придает кляру яркий цвет. Готовится рыба быстро, поэтому получается она сочная, что видно на фото, где кусочек трески в разломе.

Рыбу мою, обсушиваю с помощью бумажного полотенца, нарезаю на кусочки, солю и перчу по вкусу, оставляю примерно на 20 минут.

Готовлю кляр. В миске соединяю воду, пиво, куркуму, соль.

Добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, хорошо вымешиваю кляр.

Накрываю миску с кляром пленкой и убираю в теплое место для подъема примерно на 30 минут.

Нагреваю растительное масло в сковороде. Опускаю кусочки трески в кляр, затем в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваю рыбу с двух сторон.

Выкладываю готовую рыбу на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Подаю треску в кляре с рисом и редисом. Украшаю петрушкой. Приятного Вам аппетита!

На закуску или как основное блюдо - треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом. Читайте, как приготовить треску в кляре!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе трески 600 Грамм
Мука 200 Грамм
160 грамм для кляра и примерно 20 грамм для панировки.
Вода 220 Миллилитров
Сода 1/4 Чайных ложки
Растительное масло 2 Стакана
Соль, специи - По вкусу

Шаг 1

Рыбу нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите.

Шаг 2

Муку просейте в миску вместе с содой и 1/2 чайной ложки соли. Постепенно начинайте вливать воду и замешивать густое тесто.

Шаг 3

Кусок рыбы обваляйте в муке.

Шаг 4

А затем обмакните в кляр.

Шаг 5

Сразу же выкладывайте рыбу в разогретое на среднем огне масло (180 градусов). Жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки (это займет примерно по 7 минут на сторону). Обжаренную рыбу выкладывайте на бумажное полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с картофелем фри и соусом.

Похожий видео рецепт "Треска в кляре"

Рыба в кляре — это очень вкусное блюдо. А смесь из двух разных по форме, цвету и вкусу сортов риса будет отличным гарниром. Готовить совсем несложно. Рыбу выбирайте любую, которая вам нравится. Удобнее всего использовать рыбное филе.

Рис (рисовая смесь "Басмати Mix" от "Мистраль") — 1 стак.
Филе рыбное — 500 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Сметана — 100 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Приправа (для рыбы по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2040.5 ккал	белки 126.2 г	жиры 57.5 г	углеводы 256 г
Порции
ккал 680.2 ккал	белки 42.1 г	жиры 19.2 г	углеводы 85.3 г
100 г блюда
ккал 177.4 ккал	белки 11 г	жиры 5 г	углеводы 22.3 г

Засыпьте смесь в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Затем плотно прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-35 мин, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-10 мин. Для сохранения полезных веществ советую не промывать рис после варки. Для вкуса в процессе варки можно добавить шафран или лимонный сок.

Нарежьте рыбное филе порционно, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Насыпьте муку в глубокую мисочку, добавьте яйца, сметану, посолите и присыпьте специями. Хорошо смешайте, чтобы не было комков, и оставьте настаиваться в течение 15 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло хорошо раскалится, можно приступать к обжариванию. Каждый кусочек обмакните в кляре и кладите на сковороду. Обжаривайте до появления румяной корочки. Если хотите, чтобы корочка была хрустящей, жарьте при открытой крышке. Если же вам хочется сделать ее более мягкой, то наоборот — при закрытой.

Вилкой доставайте прожаренные куски и выкладывайте на блюдо, покрытое бумажными салфетками, чтобы лишний жир стек.

В приготовленный рис добавьте соевый соус, можно добавить сливочное масло. Рыбку в кляре выложите на блюдо и подавайте с рисом.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24
257
42418

58
333
6263

63
148
35642

60
122
15247

109
1904
203438

53
114
33574

22
36
1187

81
433
13086

220
595
11815

36
715
8529

154
338
16226

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 декабря 2016 года Демурия #

19 декабря 2016 года golubga # (автор рецепта)

29 января 2015 года Tatanj #

29 января 2015 года golubga # (автор рецепта)

27 января 2015 года МурКатеринка #

27 января 2015 года golubga # (автор рецепта)