Горчичный соус для стейка из семги

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0a459cc0-b255-11ea-a45e-751c3aace818

Семга — очень питательная и ценная рыба, ценна она, потому что в ней содержатся жирные кислоты, витамины и другие, полезные для нашего организма вещества. Эта рыба вкусна в любом виде, ее можно тушить, мариновать, запекать и даже жарить, но особенно вкусное блюдо получается при запекании семги в укропно-горчичном соусе, в результате рыба получается сочной и очень ароматной. Готовое блюдо выглядит очень торжественно, и поэтому хорошо будет смотреться на новогоднем столе.

Для приготовления семги в укропно-горчичном соусе вам потребуется:

стейк семги — 300 грамм,
масло оливковое — 6 ст. ложек,
сок лимона — 1 ст. ложка,
соль и перец по вкусу,
зеленый укроп — 0,5 пучка,
зернистая горчица — 2 ст. ложки,
чеснок — 3 зубчика.

Как правильно приготовить семгу в укропно-горчичном соусе

Рыбу хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем свежемолотый перец и соль (желательно использовать морскую) и натираем полученной смесью рыбный стейк. Затем 2 ст. ложки оливкового масла смешиваем с лимонным соком и поливаем смесью рыбу. Стейки выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 200°.

В это время готовим укропно-горчичный соус. Укроп следует хорошо промыть, затем обсушить и измельчить. Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через чеснокодавку, затем смешиваем его с горчицей, перцем, солью, оливковым маслом и добавляем в конце зелень (по желанию можно добавить 1 ч. ложку сока лимона). Соус хорошо перемешиваем и даем настоятся. Для соуса также можно использовать сливки, но в этом случае нужно брать половину сливок, половину оливкового масла. Со сливками рыба получится еще нежнее.

Готовую семгу выкладываем на тарелку и поливаем настоявшимся соусом. Сверху посыпаем измельченной зеленью и выкладываем на стейк пару оливок без косточек. Очень изысканное блюдо для любителей рыбки.

Норвегия занимает первое место в мире по экспорту атлантического лосося. И, конечно, они лучше всех знают, как и с чем готовить эту деликатесную рыбу. Настоящее открытие! Норвежский соус к сёмге. Подробная инструкция в моём видео рецепте.

Сок лимонный (сок половины лимона) — 1/2 шт
Масло сливочное — 60 г
Сливки (20-33%) — 200 мл
Соль — 2 щепот.
Петрушка (очень мелко нарезанная) — 1 пуч.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1120 ккал	белки 7.5 г	жиры 116.2 г	углеводы 11.2 г
Порции
ккал 560 ккал	белки 3.8 г	жиры 58.1 г	углеводы 5.6 г
100 г блюда
ккал 320 ккал	белки 2.1 г	жиры 33.2 г	углеводы 3.2 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30
413
4651

49
60
2066

1
14
2005

60
614
176151

16
111
3828

32
65
1348

134
712
9485

31
97
2470

7
56
18037

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Семга с майонезом (хоть и с петрушечкой). Вы серьезно?

Много лет тому назад нашла в интернете рецепт соуса для семги (автору - большое спасибо), который по сей день любм в нашей семье: 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. соевого соуса и ч.л. карри (для зятя делаю без карри). Поэтому никогда больше не искала других рецептов. А лимонным соком мы поливает готовый стейк.
Но вот в последней рассылке увидела рецепт Алексея. Не знаю, приживется ли этот соус у нас. Теоретически - на первый взгляд жирноватый соус к жирной семге . Но надо пробовать. В конце-концов, семгу едим не каждый день, так что иногда можно и пожертвовать чем-то ради вкуса.
Автору - спасибо, что выложили свой рецепт.

вот с йогуртом можно попробовать.

5 февраля patapeika # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Любители рыбки влюбятся! Просто, быстро и очень аппетитно! Блюдо очень удобное в приготовлении, т.к. подготовительный этап занимает не больше 10 минут, а уже дальше рыбка запекается в духовке. Очень просто и легко готовится. Семга под соусом - вкусное и полезное блюдо!

Главная
Категории рецепта
Семга под соусом лимонно-горчичным

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	146 ккал
Белков:	21 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	75 / 25 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Стейки семги хорошо промыть проточной водой, высушить с помощью бумажных полотенец.

Для соуса смешиваем масло оливковое, лимонный сок, вустерский соус, горчицу, соль и перец.

Выложить стейки в форму и полить соусом.

Сверху посыпать панировочными сухарями. Можно делать и наоборот: сначала обвалять стейки в сухарях, а потом уже полить соусом.

Запекать 40 мин. при температуре 180С.

3 ч.л. дижонской горчицы (можно с зернышками, можно пастообразную)
300 г семги (2 стейка) или лосося
2 ст. л. жидкого меда или медовой патоки
3 ст. л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла
красный перец по вкусу

Разогреть духовку до 190 градусов. В это время, вымыв и высушив семгу, отложите ее в миску, а все остальные составляющие соедините и тщательно перемешайте. В полученной смеси маринуйте стейки 5-10 минут. Затем рыбу выложите в фольгу, на ее блестящую сторону (так семга интенсивнее пропечется), сделав из фольги конвертики. В отверстия залейте оставшийся вкусный медово-горчичный соус. Запечатайте, чтобы ничего не выливалось, и отправляйте в разогретую духовку. Через 20 мин. вкусное и ароматное блюдо будет готово.

Мед и горчица прекрасно оттеняют благородный вкус красной рыбы. А за счет добавления соевого соуса у блюда появляется яркий азиатский акцент.

Рецепт настолько простой, что будет под силу даже новичку на кухне. Сначала лосось маринуется в медово-горчичном соусе, а потом запекается в духовке всего 10-15 минут. Аналогичным образом можно готовить не только стейк лосося, но и любую другую доступную красную рыбу. Минимум усилий с вашей стороны, а блюдо неизменно получается очень нежным и сочным. На вкус рыбка солоновато-сладкая, очень ароматная, с легкой горчичной ноткой. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

стейк из лосося – 1 шт.
соевый соус – 2 ст. л.
мед – 1 ч. л.
зернистая горчица – 2 ч. л.
оливковое масло – 2 ч. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
вустерский соус – 1-2 капли

Приготовление

В первую очередь приготовьте маринад для рыбы. Для этого в небольшой пиале или чашке смешайте: мед, соевый соус, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус. Все хорошенько размешайте до однородности. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно. Соевый соус достаточно концентрированный и соленый сам по себе. Если вустерского соуса у вас нет, то готовьте без него. Горчицу можете взять не зернистую, а однородную, не слишком острую.

Жаропрочную форму, пригодную для запекания, выстелите пергаментной бумагой. Сверху поместите стейк из лосося (предварительно не забудьте зачистить чешую). Если готовите одновременно несколько порций, то разложите стейки в один слой, чтобы между ними было расстояние.

Обильно полейте маринадом. Поставьте форму в холодильник на 20–30 минут. За это время пару раз переверните лосося, чтобы он промариновался равномерно.

Запекайте лосося в течение 10–15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. За это время нежное красное мясо успеет приготовиться, но не пересушится. Соус загустеет, его можно будет использовать для подачи. Накрывать сверху стейк не нужно, пусть лишняя влага уходит и рыбка покрывается румяной корочкой.

Лосось в медово-горчичном маринаде очень вкусный и сочный. Подавать следует в горячем виде. Можете сервировать блюдо несложным гарниром, лучше всего подойдет рис и салат. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Оливковое масло - 1/3 стакана;

Лимонный сок - 1 ст.л;

Соевый соус - 1 ч.л;

Чёрный перец по вкусу;

212 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сёмга очень вкусная и полезная рыба. Приготовить её можно очень быстро и даже в простом варианте вкус будет божественный. Такую рыбу можно подать на стол к любому торжеству. Предлагаю попробовать один из вариантов. Норма указана на 2 стейка, но я запекала один.

Стейки сёмги обмыть проточной водой и обсушить с помощью кухонных полотенец. Выложить рыбу в форму для запекания.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, соевый соус, горчицу, лимонный сок, соль и чёрный перец.

Стейки смазать соусом.

Затем посыпать панировочными сухарями.

Запекать рыбу 30 минут, при 180 градусах. Запеченную семгу подавать с гарнирами по вашему вкусу или просто так.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

сахар 2 ст.л.
мед 2 ст.л
дижонская горчица 2 ст.л.
любая другая не острая горчица 2 ст.л.
сушеный укроп 2 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.
растительное масло 100 мл.
крем-фреш 2 ст.л
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать сахар, мед, горчицу, укроп, сок лимона. Я взяла 4 разных вида горчицы по 1 ст. л.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить масло.

Добавить крем-фреш. Или сметану.

Посолить, поперчить при необходимости.

Желательно, соус приготовить заранее, потому что после ночи, проведенной в холодильнике, он станет только лучше!

Семга является представительницей вида лососевых, ее часто называют “королевским лососем”.

Что касается ее свойств, то в семге очень много протеина, буквально в ста граммах рыбы содержится более, чем половина ежедневной нормы для взрослого человека. Также семга богата фосфором, йодом, кальцием, магнием, цинком, фтором, кроме того, полезными витаминами и кислотами.

Рыба эта очень нежная и не нужно долго подвергать ее термической обработке. Чаще всего из семги варят супы, запекают, а также готовят на гриле. Также очень популярен такой способ приготовления, как запекание в соусе из сливок, так как сливки изящно подчеркивают нежность семги и делают ее еще аппетитнее.

Чтобы запечь семгу в сливочном соусе, лучше использовать свежую рыбу. Замороженная также подходит, но когда рыба приготовится, она будет сильно разваливаться, а вот что не стоит запекать — это рыбу, которую засолили.
Семгу в сливках лучше не запекать цельной рыбиной, для этой цели лучше подходят рыбные стейки или филе, максимально ровные и одинаковые.
Сливки для запекания лучше выбирать около 30% жирности, поскольку они придадут рыбе больше нежности, вкуса и аромата.
Этот вид рыбы не нуждается в долгой термической обработке, так что полчаса запекания будет вполне достаточно, чтобы получить сочное и невероятно вкусное блюдо.
Семгу в сливках готовят по-разному: кто-то сразу добавляет к рыбе овощи, которые будут использоваться, как гарнир, а кто-то, наоборот, считает, что овощи придают рыбе лишний аромат и лучше приготовить гарнир отдельно.

Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить семгу в сливочном соусе, чтобы это блюдо стало самым главным на столе.

Филе семги в сливочном соусе

Филе семги — 900 г;
Лимон — 1 шт;
Соль — по вкусу;
Перец черный — по вкусу;
Сливки 30% — 900 мл;
Дижонская горчица — 2-3 ч.л.;
Желток яичный — 3 шт;
Петрушка, укроп, базилик, эстрагон — 30 г.

Филе семги в сливочном соусе

Первым делом нужно подготовить лимон. Для этого промойте его под струей холодной воды при помощи щетки или обратной стороны губки. Далее очистите лимон и цедру измельчите при помощи блендера или просто натрите на мелкой терке.
Лимонный сок выжмите в глубокую емкость, после чего удостоверьтесь, что в соке не осталось лишних косточек и мякоти.
Если рыба у Вас не охлажденная, а замороженная, то для начала ее нужно разморозить, однако это должно произойти естественным способом, то есть не стоит использовать никакие специальные приспособления, это может плохо сказаться на вкусе готового блюда.
Когда семга разморозится, промойте ее под струей холодной воды, немного просушите при помощи бумажного полотенца, после чего нарежьте не несколько кусочков толщиной около пяти сантиметров.
Натрите семгу солью и перцев, тщательно втирая их в филе, после чего положите кусочки в форму для запекания и полейте ее свежевыжатым соком лимона, далее оставьте семгу постоять, приблизительно на четверть часа.
Пока рыба маринуется, возьмите зелень и хорошо промойте ее, после чего выложите на полотенце или салфетку и дайте ей стечь. Зеленые листики отделите от стеблей, мелко их нарежьте, а стебли можно выбросить.
Далее — очередь соуса. В отдельную емкость выложите яичные желтки и залейте их сливками, после чего, при помощи венчика, смешайте их до однородности. Далее добавьте зелень, горчицу и лимонную цедру, хорошенько все размешайте, залейте филе готовым соусом.
Поставьте духовку разогреваться до 190-200 градусов. Когда духовка разогреется, поставьте в нее рыбу и запекайте около 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы немного выпарился соус, а сама семга пропиталась невероятным ароматом сливок.
Подавайте рыбу порционными кусками, украшая лимонными дольками и свежей зеленью, в качестве гарнира чаще всего используют отварной картофель или рассыпчатый рис.
Приятного аппетита!

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

Рыбный стейк (семга) — 650 г;
Сливки — 250 мл;
Мука — 2-3 ч.л.;
Лимон — 1 шт;
Сливочное масло — 25 г;
Соль — по вкусу;
Перец черный — по вкусу.

Стейк из семги запеченный в сливочном соусе

Первым делом рыбные стейки промойте под струей холодной воды, после чего просушите при помощи салфеток или бумажных полотенец.
Тщательно вымойте лимон, разрежьте пополам и в глубокую емкость выдавите из обеих половинок сок.
Полейте стейки свежевыжатым лимонным соком, после чего натрите куски рыбы солью и перцем.
На небольшой огонь поставьте сотейник среднего размера, положите туда сливочное масло и тщательно помешивайте, пока оно не растает, после чего влейте к нему сливки, начните непрерывно помешивать соус, понемногу засыпая муку, добавьте немного соли и перца. Соус нагревайте и не забывайте постоянно мешать. Варите приблизительно семь минут.
Перелейте соус в отдельную емкость, дайте ему остыть и добавьте в него 1⁄2 ч.л. лимонного сока, хорошо перемешайте.
Возьмите сковороду-гриль, хорошенько ее разогрейте и обжарьте на ней стейки — не более одной минуты с каждой стороны.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
В форму для запекания добавьте часть соуса, положите семгу и запекайте 20 минут.
Подавайте семгу, полив ее оставшимся соусом с белым вином.

Семга в сливочном соусе в духовке

Семга — 200 г;
Подсолнечное масло — 40 г;
Сливки — 150 г;
Вино — 100 г;
Репчатый лук — 65 г;
Лист лавровый — 2-3 шт;
Соль — по вкусу;
Горчица в зернах — 25 г;
Перец черный горошек — по вкусу.

Семга в сливочном соусе в духовке

Первым делом семгу тщательно вымойте под струей холодной воды, вытащите кости и очистите ее от чешуи, после чего разрежьте кусок пополам.
Дно формы для запекания выложите пекарской бумагой, немного смажьте его растительным маслом, после чего выложите туда рыбу. Заранее разогрейте духовку до 190-200 градусов и поставьте туда форму с семгой на 6 минут.
Пока семга готовится, время заняться соусом. Лук очистите от всего ненужного и нашинкуйте его мелкими кубиками.
Сковороду поставьте на огонь и разогрейте на ней немного растительного масла. Лук обжарьте до золотистого цвета.
В сковороду к луку добавьте белое сухое вино. Немного проварите его, чтобы выпарился лишний спирт, далее влейте туда сливки, добавьте лавровые листы и перец, все это хорошо размешайте, добавьте соль и горчицу. Дайте соусу пару минут покипеть, после чего снимите с огня.
Далее процедите сливочный соус в отдельную емкость через сито и полейте им готовую семгу.
Приятного аппетита!

Семга под соусом из сливок

Семга — 600 г;
Сливки — 300 мл;
Картофель — 10 шт;
Сливочное масло — 30 г;
Молоко — 1 ст.;
Пармезан — 100 г;
Прованские травы — 1,5 ч.л.;
Перец — 0,6 ч.л.;
Базилик — несколько листов;
Соль — по вкусу.

Семга под соусом из сливок

Первым делом натрите семгу солью и специями, а духовку поставьте разогреваться до 220 градусов.
Далее нужно приготовить соус. Для этого базилик промойте и мелко нарежьте, смешайте его со сливками, сушеными травами, перцем, соус посолите и поставьте на огонь. Когда он закипит — снимите с огня и он будет готов.
Когда духовка разогреется до нужной температуры поставьте туда форму с рыбой, запекайте ее не более 15-20 мин., при этом внимательно смотрите за ней, чтобы не подгорела.
Натрите на мелкой терке пармезан, картошку очистите и отварите до мягкости, слейте из кастрюли воду, добавьте сливочное масло и пармезан, начинайте делать пюре, маленькими порциями подливая горячее молоко.
В порционные тарелки выложите пюре, сверху, на пюре выложите кусочки семги, полейте блюдо соусом и украсьте листиками базилика.
Приятного аппетита!

Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить семгу в сливочном соусе по одному из этих рецептов и это блюдо придется по вкусу Вашим родным и близким!

Как правило, в праздничном меню присутствуют блюда из рыбы, одно или несколько. Если вы решили приготовить рыбу, то рекомендую остановить свой выбор на такой, какую не каждый купит себе в обычные дни. Рыбу можно запечь целиком или приготовить порционно.

Семга в медово-горчичном соусе готовится не только просто, но и быстро. Подавать ее лучше всего с ломтиками лимона и с соусом, который лишь подчеркивает и дополняет вкус семги. Помните, что тут нельзя переборщить с приправами.

Ингредиенты (на 4 порции):

Стейки семги 4 шт. по 150 грамм каждый
Мед 2 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.
Готовая горчица с зернами 2 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Острый красный перец по вкусу

Приготовление:

Семгу промыть, обсушить.
Для соуса смешать горчицу с соевым соусом, жидким медом и растительным маслом. Добавить немного острого красного перца, перемешать.
Семгу залить полученным соусом, сложить в контейнер и дать промариноваться в течение 30 минут.
Выложить стейки в фольгу, смазанную маслом, сверху полить оставшимся соусом и поставить запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.

Комментарии: 11 Скрыть комментарии

Как вкусно. Пальчики оближеш

Ой думаю очень вкусно, на выходные обязательно приготовлю

Вкусненько получилось. Спасибо :) Сегодня буду готовить опять, рыбка уже маринуется.

Отличный рецепт! У меня вчера получилось очень вкусно, муж попросил сделать еще раз))))Наташа, Вы так облегчаете и делаете жизнь на кухне, если так можно выразиться)))) Спасибо большое!!

Наталья, скажите пожалуйста, а что можно еще приготовить с таким же соусом из мяса, посоветуйте пожалуйста чайнику?:)

спасибо вам за оставленный отзыв :)

Ну можно мясо смазать таким соусом и запечь целиком в духовке. Чтобы не вытекал сок из мяса, нужно сначала запекать при высокой температуре в течение 15-25 минут, а затем готовить при 180 градусах.

Спасибо, Наталья, сегодня сделаю. А то горчица с зернышками стоит, нужно использовать, да и соус очень вкусный:)

Наталья, еще раз большое спасибо.С мясом тоже получилось хорошо, но все-таки с рыбкой более нежно получается.Соус конечно находка:) Пошла путешествовать по Вашему сайту дальше:)

Рыба получилась выше всяких похвал. Делала на Новый Год и по просьбе родных еще два раза. Из 20 человек не понравилась двоим. Лично я от нее в восторге. Огромное Вам спасибо!

Рада приветствовать вас на моем кулинарном блоге! Меня зовут Наталья.

Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.

Читайте также: