Как приготовить филе минтая на сковороде без масла
- Комментарии
- В избранное
- Минтай 1 тушка
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Вам понадобится: 20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Минтай
- Тип блюда:Обед
Тушку минтая нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.
Выложить в сухую сковороду, добавить нарезанные лук и морковь, присолить. Влить воду на 0,5-1 см. Накрыть крышкой, довести до кипения.
Ингредиенты минтай жареный без масла
Минтай | 493 г |
Соль поваренная пищевая | 2 г |
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 71.7 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 6% | 2349 г |
Белки | 15.8 г | 76 г | 20.8% | 29% | 481 г |
Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2.2% | 6222 г |
Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2772 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.5% | 9000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 10.2% | 1364 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 8.5% | 1636 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 7% | 2000 г |
Витамин В9, фолаты | 4.88 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.7% | 8197 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.8% | 18000 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.299 мг | 15 мг | 2% | 2.8% | 5017 г |
Витамин РР, НЭ | 4.5814 мг | 20 мг | 22.9% | 31.9% | 437 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 418.34 мг | 2500 мг | 16.7% | 23.3% | 598 г |
Кальций, Ca | 41.33 мг | 1000 мг | 4.1% | 5.7% | 2420 г |
Магний, Mg | 54.87 мг | 400 мг | 13.7% | 19.1% | 729 г |
Натрий, Na | 196.24 мг | 1300 мг | 15.1% | 21.1% | 662 г |
Сера, S | 170.04 мг | 1000 мг | 17% | 23.7% | 588 г |
Фосфор, Ph | 239.3 мг | 800 мг | 29.9% | 41.7% | 334 г |
Хлор, Cl | 405.51 мг | 2300 мг | 17.6% | 24.5% | 567 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.808 мг | 18 мг | 4.5% | 6.3% | 2228 г |
Йод, I | 149.39 мкг | 150 мкг | 99.6% | 138.9% | 100 г |
Кобальт, Co | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 209.2% | 67 г |
Марганец, Mn | 0.1006 мг | 2 мг | 5% | 7% | 1988 г |
Медь, Cu | 130.57 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 18.3% | 766 г |
Молибден, Mo | 4.428 мкг | 70 мкг | 6.3% | 8.8% | 1581 г |
Фтор, F | 697.17 мкг | 4000 мкг | 17.4% | 24.3% | 574 г |
Хром, Cr | 54.78 мкг | 50 мкг | 109.6% | 152.9% | 91 г |
Цинк, Zn | 1.1179 мг | 12 мг | 9.3% | 13% | 1073 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 49.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность минтай жареный без масла составляет 71,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Простой и быстрый способ приготовления минтая, я бы даже сказала, базовый. Получается очень нежная, сочная, ароматная рыбка, лук придает сливочный вкус. При минимуме ингредиентов и усилий восхитительный результат. Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет и теперь делюсь с вами. На сайте такого не нашла.
- Минтай (б/г) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1159.4 ккал | белки 224.7 г | жиры 22.6 г | углеводы 15.6 г |
Порции | |||
ккал 579.7 ккал | белки 112.4 г | жиры 11.3 г | углеводы 7.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 74.3 ккал | белки 14.4 г | жиры 1.4 г | углеводы 1 г |
У рыбы удалить плавники, нарезать на кусочки, промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
В сотейник с разогретым маслом выложить кусочки минтая и лук. Закрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 15. Ориентируйтесь на готовность лука.
В процессе готовки можно попытаться перевернуть минтай, но делать это нужно очень аккуратно, так как рыбка очень нежная и может развалиться.
Спустя 15 минут рыбка готова. Можно подавать! С картофельным пюре - идеальный вариант! А можно и с овощным салатиком на гарнир. А можно и просто так, без ничего))) Кто как любит.
Рыбу можно кушать как в горячем виде, так и в холодном, можно использовать для салатов.
Нежно, сливочно, ароматно! Очень вкусно.
Угощайтесь.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 10
- 57
- 1076
- 6
- 47
- 4685
- 11
- 232
- 14248
- 58
- 774
- 18133
- 9
- 26
- 35862
- 22
- 284
- 2817
- 5
- 19
- 1715
- 86
- 58
- 12739
- 33
- 84
- 2511
- 166
- 1501
- 91909
- 93
- 503
- 8315
- 109
- 3549
- 273787
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года caramel77 #
26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)
6 сентября 2019 года svetik5552 #
26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)
5 августа 2019 года ИРепка #
1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года ИРепка #
4 августа 2019 года sakurako #
1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
27 июня 2019 года Wasssabi #
28 июня 2019 года PYMA-2016 #
28 июня 2019 года Wasssabi #
29 июня 2019 года wise1288 #
29 июня 2019 года Wasssabi #
1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
7 июня 2019 года Tata0330 #
8 июня 2019 года wise1288 #
8 июня 2019 года Tata0330 #
10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
18 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года laka-2014 #
25 апреля 2019 года Valushka2003 #
25 апреля 2019 года laka-2014 #
25 апреля 2019 года stark2 #
26 апреля 2019 года laka-2014 #
26 апреля 2019 года PYMA-2016 #
26 апреля 2019 года laka-2014 #
26 апреля 2019 года Михеева76 #
26 апреля 2019 года laka-2014 #
26 апреля 2019 года jannasimf #
26 апреля 2019 года laka-2014 #
26 апреля 2019 года Глушец #
26 апреля 2019 года laka-2014 #
1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
1 мая 2019 года laka-2014 #
1 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
11 марта 2019 года ISSemenova #
14 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
10 марта 2019 года semsvet #
14 марта 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года малибу #
22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года gorelgena #
22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года Lili-K #
22 февраля 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Здравствуйте, с вами Александр. Часто бывает так – придешь вечером домой, устал, есть хочется. Мысли в голове – это готовил, это тоже, это плохо едят, это я не хочу, и тут вы вспоминаете, что у вас есть минтай. И решаете приготовить вкусное блюдо, которое будут есть все – жареный минтай!
В нашей семье минтай в сливочном соусе едят все! На гарнир как правило отвариваем рис. Рис вообще универсальное блюдо, потому что у него нейтральный вкус. Он не только не испортит вкус жареного минтая, наоборот, тонко оттенит. Вот такое вкусное блюдо мы с вами сегодня приготовим.
Минтай в сливочном соусе на сковороде – быстрый рецепт вкусной рыбы
Из ингредиентов нам понадобиться:
- Минтай – 3шт. (потрошеные)
- Молоко – 150мл. (лучше использовать жирное)
- Рис – 150гр.
- Сливочное масло – 50гр.
- Сушеный укроп – щепотка
- Соль – 5гр.
- Мука – для панировки
- Растительное масло – для обжарки
Если так получилось, что ваш минтай уже разморожен – можете сразу приступать к готовке, если он лежит в морозилке – сначала разморозьте. Сделать это быстро можно в холодной воде. Возьмите полиэтиленовый пакет, для каждой рыбины свой, и поместите рыбу в холодную воду. Через час ваша рыба будет готова к приготовлению.
У меня минтай уже был готов, так как мысль, что приготовить на ужин, если честно, пришла еще днем. Когда был дома на обеде, минтай из морозилки переложил на блюдо и убрал на верхнюю полку в холодильнике, и рыбины к вечеру мягко разморозились.
Придя вечером, напрямую взялся за готовку. Минтай был уже без головы и потрохов. Так что я только разрезал брюшко и промыл его под холодной водой. Кухонными ножницами отрезал плавники и хвост. Затем разрезал на порционные кусочки.
Все кусочки переложил в пластиковое блюдо, посолил и перемешал для однородности посола.
Затем обвалял в муке и отправил обжариваться.
Обжаривать буду на сковороде. Сковороду я использую из нержавейки, уже не молодую, по размеру что-то среднее между сковородой и сотейником, с толстым дном и стенками. Вообще к посуде из нержавейки очень проникся, красиво смотрится, легко моется, одним словом, устраивает всем. На сковороду налил растительное масло и поставил греться на огонь.
Выложил на сковороду кусочки минтая и начал их обжаривать.
Рыба обжаривалась под крышкой.
Параллельно на вторую конфорку поставил кастрюлю с водой для риса. А сам рис промыл в воде.
Когда вода закипела, опустил в нее рис и после закипания убавил огонь. Получилось, что рис и рыба готовились одновременно, сильно экономя время.
Через 5-7 минут рыбу перевернул лопаткой на вторую сторону и опять закрыл крышку. Пусть все обжаривается – тушится под крышкой. Огонь при этом был чуть меньше среднего. Тут хочу сделать небольшое уточнение. Огонь чуть меньше среднего, чуть больше маленького – это такая условность, например у меня на плите 4 конфорки, и у них 3 размера. Если я сделаю огонь чуть меньше среднего на малой конфорке, там даже чайник не вскипит, такая она маленькая.
Когда вторая сторона минтая обжарилась до золотистого оттенка, перехожу к самому вкусному действию. Заливаю рыбу молоком, так чтобы рыба была почти полностью покрыта и тушу еще примерно 5 минут.
Затем выключаю огонь и для красоты посыпаю сверху сушеным укропом.
Вы можете посыпать свежим укропом или луком. Кому как нравится. Мы же у себя дома всегда используем укроп, который растет у нас в саду, и который каждую осень сушим в больших количествах.
Вкусный минтай в сливочном соусе готов
Осталось приготовить рис. И похоже он уже сварился. Сливаю воду в раковину через дуршлаг.
Рис промываю под проточной водой.
В кастрюле растапливаю кусочек сливочного масла и засыпаю обратно рис.
На среднем огне перемешивая, довожу рис с маслом до однородной консистенции.
Все готово! После этого идет общий сбор семьи за кухонным столом и неторопливое поедание вкусного блюда за неспешными разговорами кто и как провел свой день.
Вместо риса можно использовать тушеные овощи или картофельное пюре, тоже получается очень вкусно. Наверное, напишу про такое блюдо в следующий раз. Ну а пока я с вами прощаюсь, до встреч с новыми рецептами.
С уважением, Александр.
Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):
Читайте также: