Как приготовить форель в винном соусе

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d1f70f40-b19e-11ea-8a32-618a4e94accb

Рыба и соус всегда актуальны! Пробуйте!("Миллион меню")

Белки

29 г

Жиры

4 г

Углеводы

8 г

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Бархатистый и благородный вкус красного вина ценится не меньше, чем его полезные свойства, которые были известны с библейских времен. Содержащиеся в вине эфирные масла повышают тонус организма и одновременно расслабляют, избавляя от нервных переживаний и бессонницы.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Ну конечно, такое блюдо, как форель в винном соусе, каждый день не приготовишь - для него нужен повод! Но праздников впереди много: День святого Валентина, День защитника Отечества, 8 Марта, да и просто личные, семейные поводы. Было бы желание устроить праздник - а остальное приложится. Общее время приготовления нашего блюда - полчаса, калорийность у него средняя.

К тому же форель - это всё-таки классика! Но я думаю, нам подойдёт, по нашему кошельку, и другая речная рыба : свежая или замороженная, уж как кому повезёт. Возьмём один килограмм филе речной рыбы, два стакана белого столового вина, стакан воды, 50 г сливочного масла, треть стакана пшеничной муки, сок одного лимона и пара лавровых листиков. Этот рецепт рассчитан на шесть порций.

Весь вопрос упирается в приготовление соуса, потому что сама рыба готовится потом в этом соусе очень быстро. Здесь нужен определённый навык, а впрочем, все соусы тоже готовятся быстро - хоть домашний майонез, хоть голландский соус, важно только соблюдать рецептуру и технологию.

Для соуса муку подрумяним на сухой сковороде, снимем с огня и разотрём муку с маслом. Полученную пассеровку зальём водой и вином, перемешаем, чтобы не было комочков, добавим лавровый лист и будем прогревать на малом огне около 10 минут.

Филе нашей рыбы нарежем на порционные кусочки, положим в соус, посолим и оставим на таком же маленьком огне ещё на десять минут. Выжмем сок из лимона, и при подаче сбрызнем форель в винном соусе этим соком. Украсим веточками зелени.

Предлагаем вашему вниманию рецепт форели в винном соусе, которую вы сможете приготовить за считанные минуты.

Для приготовления 6 порций этого вкусного блюда понадобится:

- 1 кг форели
- 400 мл сухого белого вина
- 200 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 40-50 г муки
- 1 лимон
- соль, специи по вкусу.

Для приготовления соуса муку слегка обжарьте на сухой сковороде, после чего остудите и смешайте со сливочным маслом, залейте вином, водой, добавьте лавровый лист, посолите и тщательно перемешайте. Полученную смесь поставьте для загустевания на медленный огонь на 10 минут.

Форель тщательно промойте, нарежьте порционными кусками, посолите каждый кусок и поместите в соус и готовьте на медленном огне еще 10 минут.

Готовую форель выложите на тарелки, полейте соусом, сбрызните соком лимона и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:

Очень простой и вкусный рецепт — радужная форель в вине.

Лучший вариант ужина, удивите и порадуйте близких вкусной радужной форелью в вине, приготовленной в духовке.

Радужная форель отличается от речных видов рыб более удлиненным телом и наличием фирменной, яркой, широкой полосы, расположенной вдоль боковой линии тела.

Форель очень вкусная и полезная, употребляя рыбу хотя бы раз в неделю, возможно снизить уровень холестерина, укрепить сосуды и нервные ткани, избежать в старости проблем с памятью.

Уникальность пользы форели радужной, как впрочем и других видов рыбы заключается в содержании значительного количества легкоусвояемого природного белка, который в свою очередь насыщен незаменимыми для человека аминокислотами. Ко всему прочем форель радужная содержит в своем составе витамины группы А, В, С и РР, а также калий, цинк, селен,магний, натрий, фосфор и железо.

Вывод: обязательно включить рыбу в рацион своего питания.

Ингредиенты для приготовления радужной форели в вине

форель 800-1000 гр
соль, черный перец
лимон
столовое белое вино 200-300 мл
форма для запекания
фольга или рукав для запекания

Как выбрать рыбу

Для начала, как выбрать хорошую рыбу.

Жабры – один из главных “инструментов” при определении свежести рыбы. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными.

Блестящая, чистая чешуя – признак свежести. Слегка надавите на поверхность тушки – если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму.

Глаза (не ваши, а рыбьи) должны быть выпуклыми, блестящими, наполненными влагой.

Вот еще секрет маленький, но очень полезный. Чистить рыбу в воде!

Набрать в раковину водички, чтобы вода покрывала тушку рыбы. Тогда при чистке рыбы чешуя не будет разлетаться по всей квартире)

В некоторых рецептах допускается вообще не чистить рыбу.

Голову форели можно отрезать и сварить уху. А можно запекать форель целую.

Как приготовить радужную форель в вине

Радужную форель хорошо посолить и поперчить. Если есть лимон, то сок лимона выжать в брюшко рыбы.

Положить радужную форель в форму для запекания или противень.

Ну теперь дегустация белого сухого вина!

Как тут удержаться, когда открываешь бутылочку вина и от туда вырываются с ног сшибающие ароматы.

Залить рыбу сухим белым вином. Потребуется около 250 мл вина.

Накрыть фольгой форму для запекания и поставить в духовой шкаф на 40 мин при температуре 180 градусов.

Радужная форель готова! Кожицу аккуратно снимаем, делим форель на порции.

Лучше всего подавать радужную форель в вине к столу с овощами, салатом, рисом.

Просто, вкусно, быстро.

Масло сливочное
Вино белое сухое — 1,5 стак.
Лимон — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Форель — 2 шт
Специи

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1191.8 ккал	белки 194.8 г	жиры 21.2 г	углеводы 14.3 г
100 г блюда
ккал 80.5 ккал	белки 13.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 1 г

Форель моем, солим, посыпаем специями и укладываем на противень.
Так же выкладываем крупно нарезанный лук.

На рыбку кладем сливочное масло.

Нарезаем кружками лимон,

И укладываем его на рыбу.
Закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 20 мин.
Запекаем при 200*C.
Через 20 мин. открываем рыбу и запекаем еще 20 мин. при температуре 170*C

Вот рыбка и готова!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

18
188
18797

31
15
9845

70
75
2628

7
29
80443

97
109
4318

57
84
6745

24
24
11406

86
231
4873

26
135
15687

41
439
25585

32
273
18444

85
183
9356

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 июля 2017 года nkova09 #

15 сентября 2016 года Фабрициус Лидия #

4 апреля 2010 года Кнопочка #

5 июня 2009 года kanatka #

5 июня 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2009 года Елена 313 #

11 апреля 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2009 года Елена 313 #

11 апреля 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

24 марта 2009 года Улитыч #

24 марта 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

19 марта 2009 года Meotida #

19 марта 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

18 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)

18 марта 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)

18 марта 2009 года мисс #

18 марта 2009 года Эллиса deleted # (автор рецепта)