Как приготовить икру из мойвы для бутербродов в домашних условиях

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

• свежая икра мойвы – около 200 г.;
• чайная ложечка с горкой соли;
• половина чайной ложечки сахара;
• десертная ложка майонеза;
• растительное масло – 1,5 столовые ложки;
• столовая ложка свежего лимонного сока.

Время приготовления соленой икры из мойвы по фото рецепту составит – в целом 12 часов. Сам же процесс приготовления по рецепту с фото займет не более 10 минут.

Теперь вооружаемся предвкушением о скором наслаждении вкусным блюдом и приступаем к приятным хлопотам.
Только что вынутую из утробы размороженной мойвы икру очищаем от пленок и помещаем в ситечко с мелкими отверстиями (в крупные отверстия икринки будут проскакивать и в результате мало что останется) и тщательно промываем под проточной холодной водой, даем стечь лишней влаге.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Перекладываем икру в миску и сразу высыпаем соль – очень тщательно перемешиваем.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Вслед за солью добавляем сахар и майонез – вновь перемешиваем.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

И уже в завершение выливаем в подсоленную и подслащенную икру масло и только что выжатый лимонный сок.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Теперь главное, очень хорошенько все перемешать до однородности. Самое время применить венчик – он не только разобьет икорные комочки, но еще и соберет оставшиеся пленки. Перекладываем икру в чистую сухую стеклянную баночку, закрываем герметичной крышкой и убираем в холодильник часов на 12.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Я засолила икру вечером, а наутро у нас был великолепный завтрак из бутербродов с маслом и икрой мойвы.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Вот так вот очень легко можно засолить икру мойвы в домашних условиях на новый год. Славная получилась икорка: слабосоленая, рассыпчатая и изумительно вкусная.

Как засолить икру мойвы на Kyxapka.su

Одно плохо – закончилась очень быстро на новый год.

P. S. Майонез и лимонный сок при засолке икры вовсе не обязательны. Но наличие этих продуктов придает приятный пикантный привкус и несколько увеличивает срок хранения икры. Лимонный сок можно заменить столовым или яблочным уксусом.
Приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

икра из 1 кг. свежезамороженной мойвы
растительное масло-3-4 ст. л
для рапы
вода-1 л
соль-100 гр
мелкое сито или марля в 3 слоя

Пошаговый рецепт приготовления

Развивая тему приготовления мойвы, хочу сразу же предложить Вам и второй рецепт-только не для самой мойвы, а для её икры. Хочу заметить, что животина сия чрезвычайно плодовита, и преобладают почему-то в большинстве своём самочки, так что икры у меня из 1 кг мойвы вышло достаточно много-около майонезной баночки.А посвящается этот рецепт тем, кому страх, как хочется самому приготовить икорку, только, вот не знает-из чего.

Потрошится рыбка очень легко( предварительно её нужно разморозить и промыть 2-3-раза под проточной водой). Икра выдавливается из брюшка после удаления головы оч просто!. Чёрная плёночка-мешочек тоже снимается легко, ну, а что не снимется-то мы снимем в процессе приготовления икры.

Итак, подготовленную икру кладём в миску.

Острым (с узким лезвием) ножом, частыми движениями, по возможности лучше рубятся пленки( те, что остались).

Теперь нужно приготовить рапу и довести ее до кипения.

(Рапа – насыщенный раствор поваренной соли. В кулинарии стандартно 100 гр. соли на 1 литр воды) Думаю, для такого количества икры вполне хватит половины от нормы.

Не остужая вылить рапу в миску с икрой.

По возможности тщательнее перемешивать икру вилкой минуты две- три.

Слить рапу, выбрать мелкие кусочки пленок, которые не могут намотаться на вилку. Они выглядят как свернувшиеся темные комочки. Их неожиданно мало, поэтому процесс этот не трудоемкий.Всё, что не прицепится к вилке, можно легко выбрать самому( той же вилкой или ножом)

На этом, в принципе, для мойвенной икры, можно и остановиться. Для большей надёжности я ещё раз быстро залила-слила икру кипящей рапой-той, что осталась от литра(икра стала жёлтенькой, а рапа-более светлой и прозрачной), но, думаю, опять таки уточняю-для мойвы, можно ограничиться и одной заливкой-уж очень мелкие икринки-чтобы не сварились.

Теперь нужно отбросить икру на мелкое сито и дать стечь воде. Эта процедура займет минут 10-15.Или -марлевый мешочек.

В чистую баночку наливается 1-2 столовых ложки подсолнечного масла. Теперь нужно заполнить банку икрой,тщательно всё перемешать при помощи вилки, и залить сверху ещё тоненький слой растительного масла.

Закрываем пластиковой крышкой и даем постоять не менее 2 часов, а лучше на ночь поставить в холодильник.

На выходе получается рассыпчатая, слабо соленая, нежнейшего желтого цвета икра, абсолютно не пахнущая рыбой.А как она по-икорному вкусно лопается на зубах.

Этот рецепт вполне подходит и для более крупных рыб( то бишь-ихней икры). Правда, тогда процесс заливки рапой нужно увеличить до 3-х раз. Кому интересно-обратитесь к источнику рецепта. Только, сразу хочу предупредить, прежде, чем досаливать икру в банке по совету автора-попробуйте-стоит ли. Я свою не досаливала.

Ну, а дальше-всё очень просто: скибка хлеба, слой масла, слой икры. Объедение. При минимальной практике, в домашних условиях, такое приготовление не занимает более получаса. Угощайтесь!!

Ингредиенты:

икра, вынутая из свежемороженой мойвы – 150 г.;
соль поваренная крупного помола – чайная ложка (11-12 г.);
песок сахарный – 1 кофейная ложка с горкой (3-4 г.);
майонез – 1 десертная ложка (15-18 г.);
растительное масло – 1,5 столовые ложки (25-30 мл.);
лимонный сок – 1 столовая ложка (18-20 мл) – его можно заменить яблочным или столовым уксусом;
томатная паста – неполная чайная ложка (10-12 г.).

Время приготовления – 15 минут (без учета времени, затраченного на изъятие икры из рыбы).

Как засолить икру мойвы в домашних условиях:

Извлеченную из рыбы икру сложить в ситечко и под проточной водой (исключительно холодной) ополоснуть. Установить сито на пиалу (небольшую глубокую тарелочку) и дать стечь влаге. Тем временем выжать из лимона нужное количество сока.

Переложить икорку в миску и размять при помощи вилки. Затем засыпать в нее соль, очень тщательно перемешать и на пару минут оставить в покое (чтобы крупинки соли смогли разойтись).

Далее следует постепенно вводить дополнительные ингредиенты, тщательно вмешивая каждый. Вслед за основным компонентом – солью – вмешать в икру майонез вместе с сахарным песком.

Следующая пара ингредиентов – это растительное масло и томатная паста. На этом этапе можно вилку заменить венчиком. Это вспомогательное приспособление поможет не только хорошо перемешать все ингредиенты, но и собрать в икре оставшиеся незамеченными пленки.

В последнюю очередь ввести в икорную массу лимонный сок – он не только купирует специфический привкус икры, который не всем нравится, но и продлевает срок ее хранения (благодаря кислоте, содержащейся в цитрусе).

Все еще раз очень тщательно перемешать, дать постоять минут пять, затем снова перемешать и переложить в чистую сухую стеклянную баночку (ее, равно как и крышку к ней, желательно вымыть с мылом, затем ошпарить кипятком).

Банку закрыть герметичной крышкой и убрать в холодильную камеру не менее чем на половину суток.

Спустя 12 часов домашняя икра мойвы, засоленная столь простым способом, готова к употреблению.

На вкус она получается очень нежная и рассыпчатая. Ее можно использовать для приготовления бутербродов с маслом, при истреблении которых на зубах будет ощущаться легкое похрустывание.

Хранить икру, приготовленную в домашних условиях, непременно нужно только в холодильнике, и желательно не более 4 суток.

Засолить дома таким образом можно не только икру мойвы, но и икру любой другой некрупной рыбы. Приятного аппетита.

А саму рыбку мойвы предлагаю вкусно запечь в духовке, либо пожарить на сковороде по этому рецепту.

Вкусную и полезную малосольную икру готовить очень просто! Попробуй! Полезная, вкусная и недорогая икра мойвы, засоленная таким способом, отлично подойдет для утренних бутербродов - аппетитных и питательных. Впрочем, не только утренних :) Попробуйте!

Главная
Категории рецепта
Малосольная икра мойвы для бутербродов

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	87 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	18 / 82 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч 25 мин

способ приготовления

1. Икру выложите в керамическую емкость.
2. 300 мл воды вскипятите, растворите в ней 1 столовую ложку соли.
3. Залейте полученным рассолом икру, перемешайте, после чего процедите через мелкое сито (марлю).
4. Икру выложите обратно в миску.
5. Повторите процесс еще 2 раза: кипятите воду, растворяйте соль, заливайте икру, процеживайте. В третий раз оставьте икру залитой кипятком на 3 минуты, после чего также процедите.
6. Добавьте в икру растительное масло, хорошо перемешайте.
7. Выложите икру в стеклянную емкость и уберите в холодильник на 3 часа.

Античайник (319)
оформление дневника (30)
Стежка (33)
Афоризмы,мысли (121)
Бабочки(рукоделие) (19)
Бисероплетение (645)
Букеты из конфет (13)
Бухгалтерия (9)
Во саду ли, в огороде (1267)
Выпечка (5598)
блины,оладьи (221)
для мультипекаря (9)
булочки (252)
вафли (121)
выпечка в мультиварке (8)
выпечка с творогом (158)
выпечка с тыквой (39)
кексики (252)
кремы,пропитки (387)
куличи (45)
печенье (718)
пироги (574)
пирожки (428)
пицца (2)
пляцки (139)
пончики (249)
постная (67)
пряники (55)
рогалики (74)
рулеты (101)
тесто (288)
торты (767)
украшения (282)
хворост (125)
хлеб,лаваш (632)
чебуреки,беляши,самса и т.д. (91)
Вышивка (409)
вышивка бисером (35)
вышивка гладью (27)
вышивка крестиком (101)
вышивка лентами (222)
изонить (9)
объемная вышивка (7)
ришелье (2)
Вязание (5457)
ангелочки (31)
болеро (185)
варежки (62)
вяжем с мехом (65)
вязание на машине (21)
головные уборы (83)
джемперы (282)
для девочек (68)
для дома (243)
для мужчин (40)
для собак (18)
жакеты (1420)
жилеты (256)
костюмы (123)
носочки (317)
обвязки (2)
пальто (145)
платья (552)
пледы (72)
покрывала (3)
разное (179)
сумки (37)
топы (576)
туники (85)
узоры (105)
уроки (433)
филейное вязание уроки (135)
шали (18)
шарфы,снуды (62)
юбки (119)
Готовимся к празднику (262)
Для дома (77)
Домоводство (559)
Журналы (147)
вязание (39)
магия (8)
шитье (76)
Заговоры (240)
Заготовки (948)
грибы (130)
рыбка (13)
капустка (60)
огурчики (101)
помидорчики (92)
салаты (384)
соки (22)
фрукты (200)
Здоровье (1598)
высокое давление (37)
подагра (4)
бросить курить (10)
бросить курить (5)
варикоз (6)
гинекология (31)
лечим глазки (10)
лечим зубы (1)
лечим ножки (90)
лечим спину (54)
лечим суставы (155)
народная медицина (650)
омоложение (117)
от кашля (91)
очищение (222)
пракшалана (2)
разное (82)
рак (68)
сахарный диабет (60)
Игрушки (112)
Игры (4)
Интерьер (798)
мебель (384)
подушки (102)
ремонт (236)
Киношка (929)
Коробочки (75)
Красота (2346)
бодифлекс для лица (8)
бодифлекс, оксисайз (41)
для волос (207)
для личика (751)
для ножек (54)
для ручек (163)
для тела (228)
зарядка для личика (74)
зарядочка (584)
йога (45)
макияж (165)
массажики (107)
прически (9)
Кружева (40)
румынское кружево (29)
турецкое кружево (7)
Куклы (50)
Кулинария (8269)
блюда в горшочках (87)
блюда из баклажан (79)
блюда из картошки (622)
блюда из круп (102)
блюда из курочки (328)
блюда из морепродуктов (40)
блюда из овощей (497)
блюда из субпродуктов (209)
варенье (652)
варим в мультиварке (23)
десерты (374)
закуски (603)
колбасы (467)
конфеты (272)
мороженое (82)
мясные блюда (451)
на завтрак (122)
напитки (180)
напитки алкогольные (314)
низкокалорийное (228)
паштеты (161)
пельмени,вареники (135)
разные полезности (103)
рыбные блюда (332)
салаты (1086)
сладости (537)
солим рыбку (96)
соусы (220)
супы (278)
сыр (378)
тарталетки (41)
украшения блюд (34)
шашлыки (58)
японская кухня (78)
Магия,гадания (3024)
ангелы-хранители (24)
исполнение желаний (168)
камни (5)
любовная магия (98)
магия денег (476)
магия для дома (718)
магия для работы (85)
магия на привлекательность (158)
магия удачи (128)
порча (485)
решение проблем (151)
слово (33)
таро (88)
узелковая магия (наузы) (28)
уроки (214)
Мода (92)
Молитвы (308)
Мудры (61)
Мужчина и женщина (9)
Музычка (5)
Нумерология (60)
Онлайн-покупки (7)
Плетение из газет (30)
Поздравлялки (12)
Позитивчик (32)
Похуделочки (639)
диеты (358)
дюкан (69)
настрои сытина (6)
чаи (135)
Притчи (11)
Прически (4)
Психология (138)
Работа (16)
Рукоделие (147)
Руны (2980)
Сад на подоконнике (165)
Симорон (62)
Стихи (451)
о женщинах (27)
Трафареты,шаблоны (30)
Цветы(из материала) (178)
Чтиво (536)
Шитье (2832)
для девочек (12)
patterns cad (2)
redcafe (12)
аксессуары (42)
блузки (300)
брюки,бриджи,шорты (118)
для дома (130)
жакет (141)
корсеты (12)
куртки (24)
пальто (72)
переделки (41)
платья (542)
программы (5)
сумки (14)
уроки (43)
халаты (62)
хитрости при шитье (971)
шторы (184)
юбки (205)

Все (288)

Список продуктов для икры из мойвы:

Время приготовления соленой икры из мойвы по фото рецепту составит – в целом 12 часов. Сам же процесс приготовления по рецепту с фото займет не более 10 минут.

Перекладываем икру в миску и сразу высыпаем соль – очень тщательно перемешиваем.

Вслед за солью добавляем сахар и майонез – вновь перемешиваем.

И уже в завершение выливаем в подсоленную и подслащенную икру масло и только что выжатый лимонный сок.

Я засолила икру вечером, а наутро у нас был великолепный завтрак из бутербродов с маслом и икрой мойвы.

Закуски – неотъемлемый атрибут любого праздничного застолья, и чаще всего в этой роли выступают бутерброды. Наш сегодняшний рецепт, который мы подготовили для вас с пошаговыми фото расскажет, как приготовить вкусные и красивые бутерброды на праздничный стол с икрой мойвы. Делаются они очень просто и быстро, всегда получаются и всем очень нравятся!

Ингредиенты:

6 ломтиков багета;
6 ч.л. икры мойвы;
сливочное масло;
0.5 вареного вкрутую яйца;
3 колечка свежего огурца;
зелень для украшения.

Как приготовить бутерброды с икрой мойвы

Лучше всего в качестве основы для праздничных бутербродов с икрой мойвы подойдет багет – с ним закуска будет выглядеть очень аккуратно и аппетитно. Режем багет ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм.

Смазываем небольшим количеством сливочного масла.

Купить икру мойвы вы сможете без особых проблем в любом супермаркете. Она может быть с добавлением лосося или креветок, так что выбирайте тот вариант, который вам больше по вкусу.

Смазываем багет с маслом слоем икры мойвы.

Сваренное вкрутую яйцо режем полукольцами, выкладываем на бутерброды.

Сверху кладем половинку колечка свежего огурца.

И украшаем зеленью – укропом или петрушкой.

Осталось лишь выложить бутерброды на тарелку и можно подавать к столу.

Бутерброды с икрой мойвы – экономичный вариант праздничной закуски. Икра мойвы стоит гораздо дешевле икры лососевых, но при этом смотрится в блюде не менее эффектно.

Обычно для закусок используют обычную соленую икру, имеющую природный кремовый цвет. Также в качестве основного или декоративного компонента могут использовать подкрашенный продукт для суши (алого, ярко-зеленого, оранжевого и черного цвета).

Икра мойвы отлично сочетается со всеми морепродуктами, отварными яйцами, свежими и соленым огурцами, сливочным маслом, чесноком, луком, маслинами с оливками и пряной зеленью. Также ее дополняют кислыми фруктами вроде яблок, цитрусовых и более нейтральных (авокадо).

Чтобы гарантировано получить большое красочное блюдо с аппетитными закусками с икрой мойвы, можно использовать 3-5 различных рецептов. Например, поместить рядом бутерброды на натуральных чипсах, пшеничных и ржаных гренках, на шпажках и в форме канапе.

Бутерброды из ржаного хлеба с икрой мойвы

Мягкий сыр – 100 г.
Авокадо – 100 г.
Икра мойвы натуральная – 1 ст. л. (30-40 г.)
Соль.
Перец.
Ржаной хлеб – 6 кусков кирпичика.
Листья петрушки.

Очистить авокадо и растолочь в пюре. Соединить с мягким сыром (творогом) и икрой. Добавить рубленой зелени, соли и перца.
Куски нарезать по диагонали на одинаковые треугольники. Поджарить их в небольшом количестве сливочного масла. По вкусу натереть чесноком либо имбирем.

Бутерброды с икрой мойвы на шпажках

Рецепт для любителей экспериментировать с содержанием и украшением блюда. В этом блюде не обязательно соблюдать точный состав, зелень и овощи вполне заменимы на любые другие. Неизменны лишь сочные роллы с икрой и пшеничные гренки.

Пресный белый хлеб – 6 кусков.
Чеснок – 3-5 шт.
Соль.
Перец.
Комплексная приправа для бульонов – по желанию.
Масло растительное.

Роллы и начинка:

Рыба красная в нарезке – 200 г.
Мягкий творожный сыр – 100 г.
Икра мойвы красная – 50 г.
Зелень свежая по желанию.
Листья салат или пекинской капусты – 1-2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.

Поджарить пшеничный хлеб на сковороде с несколькими каплями масла. Остудить, натереть толченым чесноком, посолить и поперчить. Нарезать на кусочки 2х2 см и еще немного подсушить их.
Смешать творожный сыр с икрой мойвы, специями и зелень. Крупные пластинки красной рыбы нарезать таким образом, чтобы из них можно было свернуть маленькие рулетики в 2 см. длиной. На край каждой такой ленты поместить по полчайной ложки сыра с икрой.
Огурец очистить от плотной кожицы, нашинковать его на кружочки толщиной в 0,5 см.

Оригинальные ракушки с икорно-сырной начинкой внутри.

Натуральные нерифленые чипсы – 1 уп.
Красная рыба копченая – 50-70 г.
Икра мойвы некрашеная – 50-70 г.
Плавленый сыр – 100-200 г.
Маслины – 5-6 шт.
Майонез – 1-2 ст. л.
Соль.
Перец.

Очень простые бутерброды из самых обычных продуктов.

Икра мойвы некрашеная – 70-100 г.
Багет свежий – 1 шт.
Масло сливочное – 100-150 г.

Взбить в блендере слегка подтаявшее сливочное масло с зеленью, солью и специями. Затем осторожно, ложкой смешать его с икрой мойвы.
На свежий багет нанести готовое икорное масло и украсить листиками зелени.

Бутерброды с икрой мойвы и креветками

Аппетитные бутерброды для фуршета с авокадо, креветками, кунжутом и икрой мойвы.

Багет – 1 шт.
Икра мойвы – 40 г.
Авокадо – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г.
Креветки мелкие – 10 шт.
Петрушка – несколько листиков.
Кунжут жареный – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль.
Перец.
Лайм или лимон – 1 шт.

Спелое авокадо очистить от кожуры и пюрировать вместе с лимонным соком, сливочным маслом. Смешать с жареным кунжутом. Посолить, поперчить.
Отварить креветки. Подсушить на сковороде кусочки хлеба. Лимон либо лайм нарезать максимально тонкими кольцами.
Масло с авокадо поместить в кондитерский мешок с крупной насадкой для розочек (или просто в плотный ПЭТ-пакет с отрезанным кончиком) и отсадить его на остывшие гренки в форме роз или ромашек.
В центр каждого цветка поместить по 2-3 креветки и одному кусочку лимона.
При подаче украсить листиками зелени или мелко изрубленным стручком острого перца.

Читайте также: