Как приготовить красную рыбу с апельсинами

Блюда из рыбы — это не только необычайно вкусно, но и очень полезно. Она должна присутствовать в рационе детей и взрослых не меньше 3 раз в неделю. Украшением семейного ужина или праздничного стола станет ароматная семга с апельсинами и розмарином в духовке. Готовить ее совсем нетрудно, гораздо сложнее устоять перед запахами, которые распространяются по квартире и вызывают зверский аппетит.

Вкус и польза

Сочетание апельсина с нежнейшей розовой мякотью — это удивительный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Блюдо можно подавать в качестве основного горячего к празднику, например, на Новый год, Рождество, день рождения. Близкие не откажутся от этого кулинарного шедевра и в обычный день, поэтому его смело можно готовить на ужин.

Секрет вкусного приготовления заключается не в большом количестве специально подобранных приправ, а в сочной мякоти апельсинов, которые пропитывают рыбу и в процессе маринования, и при запекании. Кулинары не рекомендуют добавлять в рецепт майонез, горчицу, сметану и прочие соусы, так как семга по своим вкусовым качествам является самодостаточным продуктом. Кроме того, это один из ценнейших и самых полезных сортов рыбы, поэтому добавки в виде консервантов ей абсолютно ни к чему.

В запечённом виде сёмга хорошо усваивается детским и взрослым организмом. Это богатый источник белка, а также магния, йода, кальция, фосфора, цинка и других важнейших для здоровья микро- и макроэлементов. В 100-граммовой порции содержится половина суточной нормы белка для взрослого человека. По калорийности семга превосходит белые сорта рыб в два раза и содержит ненасыщенные жирные кислоты. Они незаменимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, необходимы будущим мамам. Жирная рыба повышает остроту зрения и улучшает работу мозга, понижает холестерин в крови и укрепляет иммунитет.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня мы готовим семгу в апельсиново-горчичном соусе

Для салата
Салат или салатная смесь
Апельсин
Оливковое масло по вкусу
Кедровые орехи - горсть

Для начала выжимаем сок из двух апельсинов и выливаем его в миску.При желании можете добавить и мякоть

Добавляем 50мл соевого соуса и столовую ложку дижонской горчицы. Хорошенько перемешиваем

Выкладываем семгу в получившийся маринад и оставляем на 20 минут. Через 20 минут выкладываем стейки сёмги в фольгу, каждый в индивидуальный конвертик. Отправляем в духовку и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов

А тем временем, пока стейки семги в духовке, приготовим вкусный салат из салатной смеси, апельсина, оливкового масла, добавим немножко кедровых орешков и итальянские травы.

Для начала почистим апельсин. Нам нужно только филе апельсина, чтобы прожилки не испортили вкус салата. Берем большой нож и вырезаем каждую дольку

Добавляем в салат филе апельсина, затем кедровые орешки, немного оливкового масла и итальянские травы. Перемешиваем

Прошло 20 минут. Достаём стейки из духовки. Семга дала сок, выглядит очень вкусно!
Можно выкладывать на тарелку и сервировать

Добавляем апельсин и салат, который мы приготовили, поливаем маринадом, в котором мариновали семгу, подаём к столу! Всем приятного аппетита от Fishcrab24

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #64a5d020-b180-11ea-a768-29067d05d239

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Семга под апельсиновым соусом - один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени - и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке.

Описание приготовления:

Любителям красной рыбы посвящается. Семга под апельсиновым соусом получается куда более оригинальной, нежели просто запеченная в духовке семга - благодаря цитрусовому маринаду она обретает приятный кисловатый привкус, а внутри остается нежной и сочной. При наличии хорошей рыбы семга под апельсиновым соусом - это просто отличное блюдо, ведь каких-то сложных ингредиентов для ее приготовления не требуется, да и времени тоже - всего 30 минут, а блюдо получается - высший пилотаж.

Короче, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать :)

Мы привыкли готовить различные рыбные блюда, используя лимон. Кисло-сладкий вкус апельсинового сока гармонично дополняет нежное мясо красных видов рыб. Они бывают разной жирности. Для диетического питания предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Нам больше всего нравится использовать для приготовления этого блюда речную или озёрную форель: радужную, карельскую, янтарную. Видов форели встречается много. У нас продаются только эти сорта.

По желанию рыбка сдабривается различными пряностями по вкусу. Советую ими не злоупотреблять. Тонкий пикантный цитрусовый аромат перебивают агрессивные запахи пряностей. Также следует помнить, что пряности как лекарственные травы имеют противопоказания употребления при различных заболеваниях. Мы обычно готовим блюдо без добавления пряностей и приправ. Достаточно немного соли.

Вкусовые особенности красного рыбного мяса можно подчеркнуть не только апельсиновым вкусом. Пикантность рыбке придадут мандарины. Мякоть этих цитрусовых более нежная, вкус плодов менее кислый, более мягкий. Мы обычно используем именно мандарины. Такой вариант блюда получает название рыба с мандаринами или точнее – форель с мандаринами.

Мандарины – традиционный знаковый символ Нового года. Использование их при приготовлении рыбки автоматически превращает простое блюдо в праздничное. Выглядит оно очень нарядно и аппетитно, вкус имеет оригинальный, при этом ещё полезное и лёгко усваивается. Что еще требовать для новогоднего стола. Ниже приведу вариации его приготовления для разных кухонных приборов.

Раз заговорили о праздновании Нового года, начнём перечисление новогодним рецептом.

Запеченная форель с мандаринами

Рыбка на фото была приготовленная для новогоднего стола. Использован довольно крупный экземпляр, поэтому тушка была разрезана на порционные куски. Запекались они непосредственно на решётке аэрогриля. Для приготовления в мандариновом соке мясо было жирноватым. Аналогично готовится форель в духовке. Вместо мандаринов можно использовать апельсины или другие цитрусовые со схожим вкусом.

Ингредиенты

Форель – 1 шт
Мандарины – 3 шт (апельсин – 1 шт)
Рафинированное оливковое масло – 1 ст. л
Соль – по вкусу

Форель с мандаринами – рецепт приготовления

Очищенную, потрошеную форель тщательно промываем холодной водой, обсушиваем.
Крупную рыбью тушку нарезаем порционными кусками. Небольшую используем целиком.
Мандарины очищаем. Разделяем на дольки. Два раздавливаем, получая сок.
Маринуем рыбку получившимся мандариновым соком, мякотью и цедрой около часа.
Добавляем рафинированное оливковое масло, немного солим. Перемешиваем.
Брюшко наполняем получившейся мякотью, оставшимися дольками мандарина.
Выкладываем тушку целиком или кусочки на решетку.
Запекаем в аэрогриле при температуре 235 градусов 15-20 минут до образования лёгкой золотистой корочки.
Можно приготовить блюдо в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Время приготовления блюда подбирается индивидуально. Зависит от особенностей кухонного прибора, мощности бытовой сети.
Подаём форель с мандаринами горячей. Салаты для блюда подходят лёгкие, овощные, гарниры – диетические.

Красная рыба с апельсинами, приготовленная на пару

На пару блюдо получается особенно нежным и диетическим. Приготовить его можно, используя пароварку или мультиварку. Вкуснее получится рыбное мясо пропитанное при готовке цитрусовым соком. Для сохранения сока следует использовать специальный поддон пароварки или открытое корытце из пищевой фольги. На фото янтарная форель с мандаринами, приготовленная на пару.

Ингредиенты

Нежирная красная рыба – 1 шт
Апельсин – 1 шт
Соль – по вкусу

Рыба с апельсинами – рецепт приготовления

Очищенную, потрошенную рыбью тушку маринуем апельсиновым соком около часа.
Берем специальный поднос пароварки для приготовления в собственном соку или формируем на основном поддоне пароварки или корзине мультиварки открытое корытце из пищевой фольги.
Фаршируем маринованную тушку оставшейся мякотью, выкладываем в корытце/на поддон, выливаем туда цитрусовый сок. Немного солим.
Готовим на пару полчаса.
Время приготовления дано ориентировочно. Зависит от мощностей электроприбора, электросети дома.
Подаем блюдо горячим, украшенным дольками апельсина.

Красная рыба с апельсинами, запеченная в фольге

Третий рецепт позволяет максимально сохранить апельсиновый сок при приготовлении. Рыбное мясо при запекании пропитывается им, получается очень нежным, ароматным, не зажаренным, отвечающим требованиям здорового питания. Подготовленная рыбья тушка маринуется, затем оборачивается пищевой фольгой и запекается.

Ингредиенты

Нежирная красная рыба – 1 шт
Апельсин – 1 шт
Соль – по вкусу

Красная рыба с апельсинами – рецепт приготовления

Подготовленную рыбью тушку маринуем цитрусовым соком около часа. Брюшко начиняем получившейся мякотью.
Берём пищевую фольгу, начинаем заворачивать тушку. Когда сформируется закрытая ёмкость, добавляем оставшийся сок. Подсаливаем. Полностью закрываем рыбку фольгой.
Запекается рыба с апельсинами в духовке при температуре 180 градусов примерно полчаса. Запечь рыбку можно, используя аэрогриль. Для этого понадобится температура 235 градусов и полчаса времени.
Время приготовления блюда дано ориентировочно. Подбирается индивидуально.
Перед подачей на стол, рыбка освобождается от фольги, украшается апельсиновыми дольками.

Поделиться в соцсетях

Интересное сочетание рыбы с апельсинами. Надо попробовать приготовить.Обычно в рыбу лимончик добавляю,а тут апельсины)

Никогда не пробовала готовить рыбу с цитрусовыми, кроме лимона. Курица понравилась, рыба наверняка тоже будет вкусной.

Рыба запеченная с мандаринами и апельсинами выглядит очень аппетитно. Люблю рыбку и попробую приготовить по вашему рецепту.

Рыба с лимоном — это классика, а вот рыбу с апельсинами еще не доводилось пробовать. Но наверняка это что-то очень вкусненькое.
С Наступающим Вас! Успехов в Новом году!

Приготовила форель на пару — мечта! нежная, ароматная

Обожаю рыбу в любом виде готовила с апельсинами в духовке, попробуем теперь по вашему рецепту на пару. Спасибо! С наступающим Новым годом! Счастья и успехов.

Для меня новенькое — рыба, запеченная с мандаринами и апельсинами, не видел, не слышал и не пробовал. Праздничное блюдо.

Хочу порадовать всех любителей рыбных блюд: оказывается, их тоже можно приготовить так, что и на праздничном столе будут смотреться шикарно. Не верите?

У меня сегодня сюрприз: запеченная рыба с апельсинами. Я брала филе тилапии, но вы можете использовать любую другую рыбку: например, морской язык, палтус, пангасиус или горбушу. Готовится все очень легко и просто, а результат: красота и вкуснота в одном флаконе. Нежное рыбное филе с приятной апельсиновой ноткой – это не только очень вкусно, но и необычно. Такое блюдо смело можно добавлять в свое новогоднее меню.

Необходимые ингредиенты:

500 грамм филе тилапии;
одна головка репчатого лука;
один апельсин;
150 миллилитров 20% сметаны;
соль (по вкусу);
одна чайная ложка прованских трав.

Запеченная рыба с апельсинами на новогодний стол: как вкусно приготовить

Нарезаем очищенный от шелухи лук тонкими полукольцами.
Морковь трем на крупной терке.
С апельсина снимаем цедру с помощью мелкой терки, срезаем кожуру вместе с белой пленкой и нарезаем фрукт кружочками.
Филе тилапии промоем и обсушим бумажными полотенцами, нарежем порционными кусочками.
Смазываем форму для выпечки растительным маслом.
В форму выкладываем нарезанный лук, на лук высыпаем тертую морковь и немного солим, посыпаем подготовленной цедрой апельсина.
На морковь равномерно выкладываем кусочки рыбы.
Рыбу смазываем сметаной.
На сметану выкладываем кружочки апельсина.
Ставим в духовку, разогретую до 180°, и запекаем в течение 30 минут.

Запеченная рыба с апельсинами получается нежной, вкусной, сочной и ароматной. А ее приготовление – просто сказка: все очень легко, просто и быстро. Такое блюдо можно делать и каждый день, и украшать ею праздничный стол. Нужно больше праздничных рецептов? Добро пожаловать на наш сайт: найдете много всего интересного.

Рыба, приготовленная в апельсиновом соусе, получается намного вкуснее и оригинальнее, чем просто запеченная в духовке – именно благодаря фруктовому маринаду она приобретает пикантный кисловатый привкус, а внутри остается очень нежной и восхитительно сочной. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления этого сказочного и необычного блюда. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное и овощное пюре, гречка, рис или горох.

Ингредиенты:

филе морского языка – 600 г.

апельсин – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
шафран – щепотка;
вода – 50 мл;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – для жарки;
апельсиновая цедра;
соль – щепотка;
петрушка.

Приготовление

Предлагаем еще один вариант, как приготовить рыбу в апельсиновом соусе. Берем кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы не было комочков. Из апельсинов и лимона хорошенько выжимаем сок.

Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок и петрушку, выливаем сок. Слегка выпариваем жидкость, выливаем разведенный в воде крахмал с шафраном, доводим до кипения, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Затем добавляем немного тертой апельсиновой цедры и перемешиваем. Подаем блюдо к столу, полив рыбу приготовленным соусом.

Ингредиенты:

минтай – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
кунжутное масло.

апельсин – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сахар – 1 ч. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
вода – 100 мл.

Приготовление

Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и разрезаем на порционные небольшие кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем хорошенько яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу и оставляем на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.

Далее переходим к приготовлению соуса: из апельсина и лимона выдавливаем сок, выливаем его в сотейник, добавляем сахар и греем до полного растворения кристалликов. Затем вливаем осторожно воду с разведенным крахмалом и мешаем до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.

Ингредиенты:

стейк семги – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 2 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль и перец.

Приготовление

Для приготовления стейка семги под апельсиновый соусом, берем один
апельсин и выжимаем из него сок. Добавляем к нему сок с лимона, немного горчицы и перемешиваем до однородности. Рыбу хорошо промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем перекладываем кусочки семги в глубокую миску и заливаем приготовленным ранее маринадом. Оставляем минут на 10-15, чтобы рыба как следует, пропиталась фруктовыми соками.

Этим временем застилаем противень фольгой, смазываем маслицем. Оставшийся апельсин моем, нарезаем тонкими кружками и выкладываем на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно перекладываем ее на цитрусовые дольки, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.

Быстро и легко, с ноткой апельсина. Заранее прошу прощения, если похожий рецепт когда-то, где-то был размещён. я искала, не нашла.. Была - не была)) Лед и пламя)) Хороша рыбка, как холодной, так и горячей

Семга (свежемороженая) — 250 г
Апельсин — 2 шт
Специи (соль,перец,прованские травы) — 0.5 ч. л.
Зелень (для украшения,петрушка,укроп) — 1 пуч.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 709.5 ккал	белки 56.9 г	жиры 38.8 г	углеводы 35 г
100 г блюда
ккал 101.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 5 г

Рыбу разморозить. Отрезать стейк.

Натереть рыбу солью, перцем, прованскими травами. Выжать немного сок с апельсина и полить рыбу. Оставить на 5 минут.

Противень застелить фольгой, выложить подушку из апельсинов. Сверху положить рыбу, а на нее положить несколько долек апельсина. Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут, до полной готовности.

Готовую рыбу переложить на тарелку, украсить зеленью и подавать!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17
25
3631

22
99
7385

20
89
2610

16
186
2694

28
72
4182

13
189
5989

91
237
30066

60
107
1529

18
41
6258

59
2316
35728

60
792
8077

151
1616
50058

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 ноября 2013 года avani #

9 ноября 2013 года Kristin2 # (автор рецепта)

2 ноября 2013 года мисс #

2 ноября 2013 года Kristin2 # (автор рецепта)