Как приготовить лисички с рыбой

Среди скатов рыба-лиса, или морская лисица, — самый распространенный европейский вид, облюбовавший Атлантический океан, Средиземное, Черное, западную часть Балтийского морей. В России несколько десятков лет назад рыба с необычной внешностью была объектом промысла, ее вылавливали до 4 ц в год. Сейчас ската целенаправленно добывают преимущественно в Европейских странах: Франции, Великобритании, Бельгии. Его мясо ценится за низкую калорийность и хорошие вкусовые качества.

Особенности внешности, поведения, рациона

Черноморская лиса относится к отряду ромботелых скатов. На фото видно, что название дано не случайно.

Приплюснутая голова с тупым рылом составляет с телом одно целое. По обе стороны головы расположены сильно выдающиеся вперед грудные плавники, сросшиеся по краям с телом. Передвигаясь, скат совершает плавниками волнообразные движения, напоминающие взмахи крыла птицы.

Представитель древнейшего семейства хрящевых рыб известен также как колючий или шиповатый скат. Верхняя сторона тела взрослых особей от головы до второго спинного плавника покрыта рядом крупных колючих шипов (их количество варьируется от 24 до 32). Между ними рассеяны более мелкие колючки. Редкие шипы с вздутыми основаниями есть и на нижней части диска ската.

Впрочем, серьезных врагов у ската нет, на мелких особей могут нападать акулы.

Окраска рыбы-лисы зависит от места и глубины обитания. Скаты, живущие на глубине более 100 метров, имеют желто-серую, иногда буроватую верхнюю часть диска, украшенную мелкими или парой крупных черных пятен. Нижняя часть обычно белая или светло-бежевая, с фиолетовым отливом и светло-серыми пятнами.

Морские лисицы — донные рыбы. Рацион составляют крабы, рыбы (мерланг, хамса, ставрида), морские черви, моллюски. Молодь питается бентосом.

Охота ската представляет интересное зрелище. Рыба-лиса обладает хорошо развитым зрением. Глаза у нее расположены на верхней части диска, а рот — на нижней. Физиологические особенности не позволяют увидеть и мгновенно схватить добычу. Компенсирует неудобство наличие электрорецепции, дающей возможность улавливать импульсы-сигналы от проплывающих мимо обитателей водоема (например, сокращение дыхательной мускулатуры). Почувствовав приближение потенциальной пищи, шиповатый скат поднимается из своего убежища вверх, стремясь оказаться над жертвой, а затем резко опускается и хватает ее.

Уплощенные зубы, подобно терке, перемалывают еду.

На самом деле коробочки — это роговые капсулы, в которые заключены отложенные самкой икринки. Лучевидные отростки по углам и пучки нитей по бокам служат для подвешивания яйца в гуще водорослей. Через небольшое отверстие в капсуле внутрь поступает вода, обеспечивая зародышей кислородом. Через 4–6 месяцев юная морская лисица через узкую щель выходит наружу. Ее длина к этому времени достигает 9 см. Рыба сразу начинает самостоятельно охотиться на бентос.

Самка черноморской лисы откладывает до 170 икринок в год.

Рыбалка на колючего ската

Морская лисица — интересный объект для любительской рыбалки. Это достаточно крупная рыба: длина самок может быть более одного метра, вес до 12 кг. Самцы мельче — 70 см.

На Черном море в весенний период популярна подводная охота на скатов. В это время рыба поднимается с глубин для спаривания. В другой сезон подстрелить рыбу-лису непросто: она держится на глубине более 100 м.

Если вода в море не превышает 14–15ºC, ската можно поймать с пирса. Более продуктивной является рыбалка с заякоренной лодки.

Ловят лисицу на бортовую удочку или донку. Снасти должны быть крепкими. Попавшаяся на крючок рыба-лиса старается прижать края диска к дну водоема. Образовавшийся в результате манипуляций вакуум серьезно затрудняет подъем ската на поверхность.

Обычно в качестве удилища используют спиннинг с жестким строем и мягкой вершинкой. Его оборудуют специальной мультипликаторной катушкой для морской или силовой ловли. Леска должна быть сечением не менее 0, 6 мм (лучше взять плетеный шнур), поводок 0,4 мм и длиной до 15 см, крючки № 11–12 по российской маркировке.

В Черном море самой уловистой приманкой на ската считаются небольшие рыбки: бычки, барабулька. Неплохо рыба-лиса идет на креветку, но нацеплять их на крючок надо по несколько штук.

Обратите внимание! Иногда вместо безобидной рыбы-лисы на крючок попадается опасный скат хвостокол. От черноморской лисицы его отличает длинный зазубренный шип на конце хвоста. Шип ядовит, укол может спровоцировать паралич мышц. Поймав хвостокола, надо отпустить его в море, соблюдая крайнюю осторожность: держа рыбу на расстоянии, перерезать поводок.

Рыба-лиса в кулинарии

Черноморская лисица считается деликатесом. Ее мясо содержит всего 1% жира. Блюда из ската имеют приятный вкус, если знать, как их приготовить.

Сначала рыбу надо правильно разделать:

снять ножом слизь, покрывающую кожу ската, затем промыть тушу под проточной водой и удалить кожу;
аккуратно вскрыть брюшину, вынуть печень и опустить ее в соленую воду;
удалить желчный пузырь, еще раз тщательно промыть рыбу;
отрезать хвост;
плавники разрезать по кругу на небольшие куски, начиная с головы;
удалить голову.

Обратите внимание! Мясо колючего ската имеет специфический запах. Устранить проблему можно, выдержав его перед приготовлением в течение часа в холодной соленой воде с добавлением сока 1 лимона.

смешать муку с кунжутом;
разогреть на сковороде растительное масло;
обвалять крылья ската в муке и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки;
накрыть сковороду крышкой, тушить ската на медленном огне в течение 5 минут. Мясо поперчить, посолить и тушить еще 1 минуту.

Печень рыбы-лисы содержит до 68% жира. Она богата витаминами A и B3, микро- и макроэлементами.

Печень жарят так же, как крылья. Масла на сковороду добавляют чуть-чуть, так как сам продукт очень жирный.

Обратите внимание! Жир печени можно собрать со сковороды в банку и принимать ежедневно по 1 чайной ложке как лекарство для укрепления сердечнососудистой системы и нормализации холестерина. Хранят банку в холодильнике.

Из печени готовят полезный паштет:

печень опустить в кипящую воду на 5 минут;
репчатую луковицу мелко порезать и обжарить;
сварить 4 яйца (понадобятся только желтки);
все компоненты соединить и размять до состояния пюре. Добавить по вкусу соль и перец, еще раз перемешать.

Паштету надо дать настояться в холодильнике 30–40 минут. Подают его с ржаным хлебом, зеленью, помидорами.

Не спешите выбрасывать голову шиповатого ската. Из нее получается наваристая уха.

Сколько лисиц живет под водой

Черноморский колючий скат — не единственная лиса, облюбовавшая водное пространство. Схожее название носят сразу несколько обитателей морских и океанических глубин:

лисья акула, или морская лисица, — житель Тихого и Индийского океанов. Шестиметровый хищник получил свое прозвище за удлиненную гибкую часть верхней доли хвостового плавника. Ворвавшись в проплывающую стаю, лисья акула хлесткими ударами хвоста оглушает добычу, после чего ей остается лишь собрать неподвижную рыбу;
морская лисичка, или агоновая рыба, предпочитает холодные воды северной акватории Тихого океана. Встречается в Охотском, Норвежском, Беринговом, Японском морях. Длина самых крупных особей не превышает 20 см;
сиамская лисичка (другое название сиамская летающая лисичка), красивая рыбка, обитающая у берегов Таиланда и Малакки. Поедает водоросль черная борода — бич домашних аквариумов, поэтому пользуется спросом в качестве домашнего питомца;
лисица желтая, или Ло, популярный житель аквариумов в природе встречается в прибрежных водах Австралии. В зависимости от эмоционального состояния и условий содержания лисица Ло может быть оранжевого, ярко-желтого или желто-коричневого цвета.

Все эти лисы не имеют промыслового значения. Мясо лисьей акулы съедобно для человека, но целенаправленно рыбу не добывают. Иногда морская лисица попадает в улов вместе с тунцом, но служит лишь объектом для фотосъемки. Во избежание путаницы, шиповатого ската принято называть промысловой морской лисицей.

Лисички очень вкусные грибы. К сожалению, растут они не во всех лесах и не часто появляются в продаже. Эти грибы не способны накапливать радиацию, они остаются безопасными и чистыми даже когда растут в загрязненных регионах. В лисичках обнаружено высокое содержание кератина, который полезен для глаз. Положительно влияют эти грибы на клетки печени, также они обладают и антибактериальными средствами. Рецептов приготовления лисичек существует много, особенно хорошо они сочетаются с картошкой.

Грибы лисички: рецепты приготовления

Запеченные в духовке лисички с овощами и сметаной

Состав:

Лисички – 600 г
Картошка – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень измельченная – 1 ст.

Приготовление:

Горшочки либо форму для запекания промажьте растительным или сливочным маслом. Грибы промойте и нарежьте небольшими тоненькими ломтиками, затем выложите их в емкости для запекания.
Почистите картофель, лук и морковку, промойте и нашинкуйте не слишком крупно. Положите овощи на грибы. По желанию морковь с луком можно слегка поджарить.
Посолите обильно, так как грибы любят соль. Затем добавьте специи и черный и душистый перцы в виде горошка.
Сметану выложите сверху. Также можно в отдельной емкости перемешать со сметаной все компоненты, тогда она распределиться равномерно и пропитает все овощи и грибы.
Готовьте блюдо в течение 40 мин при температуре 200 градусов.
Подавать рекомендуется со свежей зеленью, но зелень можно добавить и в сырое блюдо при запекании. Она передаст всем ингредиентам приятный аромат.

Тушеные лисички с яблоками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Кислые яблоки – 5 шт.
Масло сливочное – 150 г
Мука – 2 ст. л.
Грибной бульон – 0,5 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Соль, перец, укроп – по вкусу

Приготовление:

Промойте и очистите грибы. Порежьте их тонкими ломтиками либо соломкой.
На сковородке разогрейте масло и положите в него грибы, потушите их в течение 10-15 мин.
Яблоки помойте и удалите шкурку с сердцевиной. Нарежьте их не крупно, положите к грибам и перемешайте.
Тушите грибы с яблоками около 7 мин.
Смешайте муку и бульон и влейте в сковороду с грибами, перемешайте и готовьте дальше до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Затем добавьте сметану и готовьте еще минут 5.
Положите в конце специи и зелень.
Подавать блюдо рекомендовано с картофелем или свежими овощными салатами.

Сытный теплый салат с лисичками и сухариками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Копченая куриная грудка или бекон – 100 г
Зелень петрушки – по вкусу
Чеснок – 2 дольки
Багет – 2-3 кусочка
Соль, перец, специи – по вкусу
Растительное масло – для заправки

Приготовление:

Вымытые грибы порежьте на 4 части, мелкие оставьте целыми.
Бекон либо копченную куриную грудку порежьте небольшими ломтиками и обжарьте их в масле до получения хрустящей корочки. Затем уберите их в отдельную тарелку, а на сковороду отправьте грибы и тоже обжаривайте до зарумянивания.
Посолите и положите специи, соедините грибы и мясо.
Подготовьте сухарики. Удалите корочку с хлеба, а мякиш нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
В растительное масло на разогретую сковороду кладите измельченный в прессе чеснок и хлеб. Слегка обжарьте сухарики. Сложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Зелень нарежьте и выложите на порционные тарелочки. Поверх зелени кладите грибы, мясо, а затем сухарики.
Взбрызните все растительным маслом. Можно также добавить немного сока лимона.

Поджаренные с яйцом лисички

Состав:

Лисички – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте растительное либо сливочное масло на сковороде.
Лук очистите, промойте и порежьте максимально мелко, выложите его на сковороду и поджаривайте до золотистого оттенка.
Грибы промойте и нарежьте небольшими и тонкими ломтиками либо кубиками, положите их к луку и поджарьте. Положите соль со специями.
Когда грибы станут румяными нужно добавить яйца. Предварительно взбейте яйца со сметаной в отдельной емкости, а затем налейте их в сковороду.
Жарьте до окончательной готовности блюда.
Лучше всего украсить блюдо свежей зеленью при подаче.

Лисички жареные с картошкой: рецепт

Состав:

Лисички – 600 г
Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Промойте грибы и порежьте их небольшими кусочками.
В сковородку налейте растительное масло и подогрейте, затем выложите грибы. Жарьте в течение нескольких минут.
Как только грибы станут румяными, положите к ним лук, предварительно почищенный и нашинкованный мелкими кубиками.
Картофель рекомендуется поджаривать отдельно от грибов. Его нужно очистить и порезать небольшими ломтиками. Жарить на растительном масле до готовности.
Затем грибы соединяют с картошкой и подают со свежей зеленью.
Также лисички можно приготовить и вместе с картошкой. Только для этого вначале нужно класть на сковороду картофель, а затем уже грибы и лук.
В конце приготовления блюда добавляют соль и специи.

Как приготовить лисички грибы с рыбой: рецепт

Состав:

Рыба дорада филе – 2 шт.
Крупные лисички – 4-5 шт.
Твердый сыр – 50 г
Чеснок – 2 дольки
Копченый бекон – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Петрушка – 0,5 пучка
Сок 1 лимона
Мука, панировочные сухари – для обжаривания
Оливковое масло 0,5 ст.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо замариновать рыбное филе. Подготовьте маринад, смешайте лимонный сок и масло оливы, добавьте специи и соль. Смажьте рыбу со всех сторон и положите в остаток маринада.
Теперь нужно подготовить начинку с грибами и беконом. Лисички промойте и очистите от мусора, нарежьте их некрупными ломтиками либо очень тонкими полосками.
Лук также нужно почистить и порезать мелко. Масло подогревайте в сковороде и кладите лук. Когда он станет золотистого оттенка, положите грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся.
Положите к грибам и бекон, нарезанный небольшими ломтиками, и также немного обжарьте. При необходимости добавьте немного соли.
Можно положить свежей зелени в начинку либо украсить ей полностью готовое блюдо.
Теперь займитесь фаршировкой рыбного филе.
Одно филе достаньте из маринада и обмакните в муку со стороны кожицы, на внутреннюю сторону положите тонкий ломтик твердого сыра, а на него кладите начинку с беконом и лисичками.
Сверху можно положить еще 1 ломтик сыра либо сразу накрыть 2-ой частью филе.
Затем рыбу необходимо хорошо обмакнуть в муку, потом во взбитые яйца и после этого в панировочные сухари. Очень важно склеить края филе, чтобы во время поджаривания не вытекал расплавленный сыр, не выпадала грибная начинка.
Поджаривайте филе на растительном масле до готовности. Подавать рекомендуется с соусами, которые сочетаются с рыбными блюдами.

Грибы лисички: рецепты приготовления

Запеченные в духовке лисички с овощами и сметаной

Состав:

Лисички – 600 г
Картошка – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень измельченная – 1 ст.

Приготовление:

Горшочки либо форму для запекания промажьте растительным или сливочным маслом. Грибы промойте и нарежьте небольшими тоненькими ломтиками, затем выложите их в емкости для запекания.
Почистите картофель, лук и морковку, промойте и нашинкуйте не слишком крупно. Положите овощи на грибы. По желанию морковь с луком можно слегка поджарить.
Посолите обильно, так как грибы любят соль. Затем добавьте специи и черный и душистый перцы в виде горошка.
Сметану выложите сверху. Также можно в отдельной емкости перемешать со сметаной все компоненты, тогда она распределиться равномерно и пропитает все овощи и грибы.
Готовьте блюдо в течение 40 мин при температуре 200 градусов.
Подавать рекомендуется со свежей зеленью, но зелень можно добавить и в сырое блюдо при запекании. Она передаст всем ингредиентам приятный аромат.

Тушеные лисички с яблоками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Кислые яблоки – 5 шт.
Масло сливочное – 150 г
Мука – 2 ст. л.
Грибной бульон – 0,5 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Соль, перец, укроп – по вкусу

Приготовление:

Промойте и очистите грибы. Порежьте их тонкими ломтиками либо соломкой.
На сковородке разогрейте масло и положите в него грибы, потушите их в течение 10-15 мин.
Яблоки помойте и удалите шкурку с сердцевиной. Нарежьте их не крупно, положите к грибам и перемешайте.
Тушите грибы с яблоками около 7 мин.
Смешайте муку и бульон и влейте в сковороду с грибами, перемешайте и готовьте дальше до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Затем добавьте сметану и готовьте еще минут 5.
Положите в конце специи и зелень.
Подавать блюдо рекомендовано с картофелем или свежими овощными салатами.

Сытный теплый салат с лисичками и сухариками

Состав:

Лисички – 0,5 кг
Копченая куриная грудка или бекон – 100 г
Зелень петрушки – по вкусу
Чеснок – 2 дольки
Багет – 2-3 кусочка
Соль, перец, специи – по вкусу
Растительное масло – для заправки

Приготовление:

Вымытые грибы порежьте на 4 части, мелкие оставьте целыми.
Бекон либо копченную куриную грудку порежьте небольшими ломтиками и обжарьте их в масле до получения хрустящей корочки. Затем уберите их в отдельную тарелку, а на сковороду отправьте грибы и тоже обжаривайте до зарумянивания.
Посолите и положите специи, соедините грибы и мясо.
Подготовьте сухарики. Удалите корочку с хлеба, а мякиш нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
В растительное масло на разогретую сковороду кладите измельченный в прессе чеснок и хлеб. Слегка обжарьте сухарики. Сложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Зелень нарежьте и выложите на порционные тарелочки. Поверх зелени кладите грибы, мясо, а затем сухарики.
Взбрызните все растительным маслом. Можно также добавить немного сока лимона.

Поджаренные с яйцом лисички

Состав:

Лисички – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте растительное либо сливочное масло на сковороде.
Лук очистите, промойте и порежьте максимально мелко, выложите его на сковороду и поджаривайте до золотистого оттенка.
Грибы промойте и нарежьте небольшими и тонкими ломтиками либо кубиками, положите их к луку и поджарьте. Положите соль со специями.
Когда грибы станут румяными нужно добавить яйца. Предварительно взбейте яйца со сметаной в отдельной емкости, а затем налейте их в сковороду.
Жарьте до окончательной готовности блюда.
Лучше всего украсить блюдо свежей зеленью при подаче.

Лисички жареные с картошкой: рецепт

Состав:

Лисички – 600 г
Картофель – 5 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Промойте грибы и порежьте их небольшими кусочками.
В сковородку налейте растительное масло и подогрейте, затем выложите грибы. Жарьте в течение нескольких минут.
Как только грибы станут румяными, положите к ним лук, предварительно почищенный и нашинкованный мелкими кубиками.
Картофель рекомендуется поджаривать отдельно от грибов. Его нужно очистить и порезать небольшими ломтиками. Жарить на растительном масле до готовности.
Затем грибы соединяют с картошкой и подают со свежей зеленью.
Также лисички можно приготовить и вместе с картошкой. Только для этого вначале нужно класть на сковороду картофель, а затем уже грибы и лук.
В конце приготовления блюда добавляют соль и специи.

Как приготовить лисички грибы с рыбой: рецепт

Состав:

Рыба дорада филе – 2 шт.
Крупные лисички – 4-5 шт.
Твердый сыр – 50 г
Чеснок – 2 дольки
Копченый бекон – 100 г
Яйца – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Петрушка – 0,5 пучка
Сок 1 лимона
Мука, панировочные сухари – для обжаривания
Оливковое масло 0,5 ст.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо замариновать рыбное филе. Подготовьте маринад, смешайте лимонный сок и масло оливы, добавьте специи и соль. Смажьте рыбу со всех сторон и положите в остаток маринада.
Теперь нужно подготовить начинку с грибами и беконом. Лисички промойте и очистите от мусора, нарежьте их некрупными ломтиками либо очень тонкими полосками.
Лук также нужно почистить и порезать мелко. Масло подогревайте в сковороде и кладите лук. Когда он станет золотистого оттенка, положите грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся.
Положите к грибам и бекон, нарезанный небольшими ломтиками, и также немного обжарьте. При необходимости добавьте немного соли.
Можно положить свежей зелени в начинку либо украсить ей полностью готовое блюдо.
Теперь займитесь фаршировкой рыбного филе.
Одно филе достаньте из маринада и обмакните в муку со стороны кожицы, на внутреннюю сторону положите тонкий ломтик твердого сыра, а на него кладите начинку с беконом и лисичками.
Сверху можно положить еще 1 ломтик сыра либо сразу накрыть 2-ой частью филе.
Затем рыбу необходимо хорошо обмакнуть в муку, потом во взбитые яйца и после этого в панировочные сухари. Очень важно склеить края филе, чтобы во время поджаривания не вытекал расплавленный сыр, не выпадала грибная начинка.
Поджаривайте филе на растительном масле до готовности. Подавать рекомендуется с соусами, которые сочетаются с рыбными блюдами.

Комментарии
В избранное

Филе семги 300 гр.
Свежие лисички 200 гр.
Лук порей 100 гр.
Оливковое масло 30 мл.
Сливки 200 мл.
Крахмал 10 гр.
Соль и специи По вкусу

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Семга
Тип блюда:Ужин

На оливковом масле обжарить колечки порея в течении 5-7 минут.

Добавить к порею на сковороду.
Обжариваем под закрытой крышкой в течении 5 мин.

В холодных сливках развести крахмал и вылить к овощам.

Дать соусу загустеть, посолить по вкусу.

Добавить кусочки семги. Потушить в течении 3 минут.

Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

1. Жареные лисички с луком

300 г лисичек;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
3–5 веточек петрушки;
1–2 столовые ложки сливочного масла;
1 щепотка соли.

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставьте целыми. Лук мелко нашинкуйте, чеснок и петрушку нарубите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. Добавьте лисички, посолите и готовьте ещё 20–25 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🍳

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

2. Жареные лисички с омлетом

200 г лисичек;
2–3 стебля зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
2 веточки розмарина;
3–4 веточки тимьяна;
4 яйца;
4 столовые ложки молока;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 веточка петрушки.

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Приготовьте 🍲

10 рецептов ароматных супов из шампиньонов

3. Жареные лисички с белым вином и чесноком

250–300 г лисичек;
6 зубчиков чеснока;
2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
80 мл сухого белого вина;
1 столовая ложка лимонного сока.

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🍄

10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

4. Жареные лисички с беконом

500–600 г лисичек;
1 зубчик чеснока;
3–5 веточек петрушки;
4 ломтика бекона;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль и перец — по вкусу.

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Сохраните рецепты 🥘

10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

5. Жареные лисички со сливками

400 г лисичек;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
4–5 веточек зелени;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
50 мл сливок.

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

Побалуйте себя 🍚

Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

400 г зелёной фасоли;
3 ломтика бекона;
350 г лисичек;
30 г грецких орехов;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Читайте также: