Как приготовить припущенную семгу

Питание и тренировки

Питание и тренировки

Таблицы калорийности

Поиск

Правила сайта

Помощь

Истории успеха --> Рецепты --> Дневники питания и тренировок--> Лучшие рационы--> Общение--> Таблицы калорийности--> Калькуляторы--> Статьи-->

ДНЕВНИК ПИТАНИЯ
РЕЦЕПТЫ
БЛОГИ
СТАТЬИ

ПОИСК
ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ
КАЛОРИЙНОСТЬ РЕЦЕПТОВ
ОТВЕТЫ

ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ
СПРАВКА
ЗАДАТЬ ВОПРОСКОНТАКТЫ
СОГЛАШЕНИЕПРАВИЛА

Информация предоставляется исключительно в справочных целях.
Не занимайтесь самолечением. Всегда консультируйтесь c врачом.

Припускание - это такой способ приготовления продуктов, когда они слегка привариваются до готовности в бульоне или другой варочной жидкости с ароматическими и вкусовыми добавками. Это отличный способ для приготовления вполне себе диетических блюд, каковым и является лосось, сделанный по этому рецепту.

Кстати, такая рыбка - отличная основа для рыбных салатов. Возьмите на заметку ;)

Филе рыбы разрезаем на 4 части.

Морковь нарезаем кружочками, сельдерей и лук разрезаем на 4 части, лимон режем на тонкие ломтики.

Кладем овощи и лимон в сотейник. Вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя до уровня чуть ниже среднего и готовим овощи под крышкой около 8 минут.

Кладем в сотейник рыбу.

Снова накрываем крышкой и готовим, пока мякоть рыбы не станет насквозь матовой, около 5 минут.

Подаем лосося с овощами. По желанию филе можно поперчить.

наши дети — наше зеркало

Читайте свежие статьи

Горячая закуска из семги

Сегодня у нас горячая закуска из семги, которую я готовила в рамках кулинарных недель фан-клуба Джейми Оливер. Постоянным читателям хочу напомнить, что этот клуб создан для обмена опытом кулинаров, которые готовят по рецептам этого талантливого британского повара. В рецептуру можно вносить свои изменения, сам Джейми не против такого воплощения в жизнь его рецептов. Вы можете стать участниками этого клуба или просто подписаться на рассылку новостей и получать готовые рецепты и обзоры на свой электронный адрес. Форма подписки в правом сайд-баре.
Участники клуба готовили блюда из рыбы. Один из предложенных вариантов – любые блюда из припущенной семги. Поэтому сначала готовим припущенную семгу по рецепту, который предлагает Джейми Оливер.

Закуска из семги. Припущенная семга. Ингредиенты

Вообще, припускать означает варить на небольшом огне с небольшим количеством жидкости и не очень долго.
По рецепту семгу нужно припустить в овощном бульоне.

Для бульона необходимо:
— морковь – 2 штуки;
— фенхель – 1 штука;
— лук репчатый – 1 штука;
— сельдерей зеленый – 2 небольшие веточки;
— томаты – 2 штуки;
— петрушка и тимьян – несколько листочков;
— лавровый лист – 2 штуки;
— полстакана вина;
— свекла – 1 штука (по желанию);
— соль, перец.
Семга – 4 стейка по 200 г.

Припущенная семга. Процесс приготовления

У меня не было фенхеля, зеленого сельдерея и тимьяна. Зеленый сельдерей я заменила на корневой, тимьян использовала сушеный, но добавила еще капусту.
Все овощи моем, режем морковь кружочками, сельдерей и свеклу — дольками, лук и томаты — пополам. Все заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем зелень, специи, лавровый лист, вино и винный уксус. Опускаем в кипящий овощной бульон рыбу. Доводим снова до кипения, убавляем огонь до минимума, варим 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 5 минут семгу в овощном бульоне. Вот и все! Припущенная семга готова. Овощной бульон больше не нужен для приготовления семги, но из него можно сварить чудесный супчик. Овощи отдали свой вкус и аромат бульону и семге.

Что бы я изменила, я бы не варила семгу 5 минут, а довела до кипения и оставила ее в кипятке на минут 15, не более. Это же мне подсказала Ларочка, одна из основательниц фан-клуба и его куратор! Рыба точно была бы готова, но целостность кусков была бы сохранена в большей степени.

С припущенной семгой можно приготовить множество различных блюд: салаты, паштет, котлеты, просто подать с гарниром, разобрав ее на кусочки. А можно сварить рыбный суп. Но у нас — горячая закуска из семги с картофелем.

Горячая закуска из семги. Ингредиенты и процесс приготовления

— картофель – 3 штуки;
— семга припущенная;
— растительное масло 2 столовых ложки;
— томат, лук репчатый – по 1 штуке;
— сыр твердый – 150 – 200 г,
— зелень для украшения.
Пока варился бульон и припускалась семга, я отварила картофель в мундире.

1. Картофель очищаем от кожуры.
2. Режем его кружочками и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
3. На картофель нужно выложить кусочки семги. Чтобы было вкуснее, под семгу я положила на некоторые картофельные кружочки колечко репчатого лука, кружочки томата, корневой сельдерей из бульона. Интересно было поэкспериментировать.
4. На семгу кладем тертый твердый сыр.
5. Отправляем в духовку. Когда сыр расплавится, вынимаем закуску из семги из духовки. Долго запекать не нужно, ведь все ингредиенты уже в принципе готовы.
6. Украшаем закуску зеленью, в каждый кусочек втыкаем шпажку или вилочку.

Ароматная закуска из семги готова! Мне больше всего понравилась комбинация с томатом! Очень вкусно и сочно! Семья была в восторге!
У нас все любят рыбу, а тем более семгу! А все эксперименты по рецептам Джейми Оливер у нас принимаются с радостью! Спасибо, Джейми!

Готовится все быстро! Получается очень вкусно, питательно и полезно! Приятного аппетита!

Польза семги

Огромная польза семги сохраняется в слабосоленой рыбе. Именно в ней в почти неизменном виде сохраняются все микроэлементы, питательные вещества и витамины: Омега-3, витамины D, A, B12, PP и другие.

Готовьте блюда из семги! Наша закуска из семги будет не только вкусным, но и очень полезным блюдом на Вашем столе!

Друзья! Если вам понравилась статья, пожалуйста, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями! Не забывайте подписываться на обновления блога, Вы будете получать наши статьи первыми прямо на свою электронную почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Свежие записи
Архив
Друзья
Личная информация
Memories

Припущенная семга со сливочным соусом.

600г филе или стейков семги
4л воды
2 лавровых листа
2 ломтика лимона
1ч.л перца горошком
соль по вкусу
для сливочного соуса:
2 лука
100 мл белого сухого вина
200 мл 15-20% сливок
мелко нарезанный укроп и зеленый лук
Вскипятить воду со специями, снять кастрюлю с огня и опустить семгу в горячую, не на кипящую воду. Не ставить больше кастрюлю на огонь! Рыба будет готова примерно через 15-30 минут.
За это время можно приготовить соус.

Мелко порезанный лук потомить в небольшой кастрюле и добавить к нему вино. Уварить наполовину. Влить сливки и уварить еще немного. Приправить солью и перцем. Добавить мелко нарубленную зелень.

Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.

Это стыдно выкладывать, и я это осознаю! Если форум решит это удалить, дабы не засорять приличный ресурс ерундой, я первая буду стучаться к модераторам! Это так просто, так бытово, так быстро. Это так вкусно! Натуральный вкус продукта, почти не изменившийся в процессе приготовления. Давайте не будем относиться к этому как к рецепту! Просто вспомним о том, что вкусное блюдо не всегда требует от нас исполнения "тройного тулупа" с половником на кухне!

Семга (стейк) — 1 шт
Приправа (или фюме, или букет гарни)
Листья салата / Салат (Айсберг, несколько листьев, 4-5)
Помидор (маленький) — 1 шт
Перец болгарский (желтый) — 0,3 шт
Лимон — 0,5 шт
Сыр твердый (типа "Гауды", легкоплавкий) — 70 г
Орехи (Кедровые или другие)

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13259.2 ккал	белки 1263.1 г	жиры 909.3 г	углеводы 7.6 г
100 г блюда
ккал 214.2 ккал	белки 20.4 г	жиры 14.7 г	углеводы 0.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

41
45
8250

171
1492
15260

17
97
5959

38
54
1239

6
64
1508

56
201
18443

2
13
1668

62
108
15084

40
1075
19204

103
918
36373

151
1381
43206

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 ноября 2012 года aprilia #

19 октября 2009 года mirnaya1 #

19 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)

8 октября 2009 года fana deleted #

8 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)

8 октября 2009 года sana swiss #

8 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)

8 октября 2009 года мисс #

8 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)

7 октября 2009 года tat70 #

7 октября 2009 года Niro # (автор рецепта)