Как приготовить рыбу минтай в духовке с картошкой со сметаной

Супер вкусное блюдо на ужин для любимой семьи! Минтай с картошкой в сметане - блюдо, которое полюбится всей семье! Настолько оно получается вкусным, нежным, сливочным. Майоран идеально подчеркивает вкус, а высушенные в духовке веточки выглядят красиво и утонченно. Впрочем, майоран можно заменить тимьяном - будет не менее вкусно и красиво. Такое блюдо можно подать на стол гостям.

Главная
Категории рецепта
Минтай с картошкой в сметане

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	110 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	24 / 24 / 52
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч 15 мин

способ приготовления

Первым делом включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготавливаем форму для выпечки - 20-25 см диаметром, не менее 5 см глубиной, объемом не менее 1,5 литров.

Чистим от шелухи лук и чеснок. Лук тонко шинкуем или нарезаем тонкими кружочками - на собственный вкус. Чеснок также тонко режем пластинками. Мелко рубим свежий майоран. Рыбу моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Для этого блюда нужно использовать филе минтая.

Моем и чистим картофель. Корнеплоды лучше всего выбрать среднего размера, идеально, если картофель будет молодой. Далее нарезаем картофель тонкими кружочками/пластинками (2-3 мм толщиной).

В большую миску (стеклянную или же кастрюлю из нержавеющей стали) кладем нарезанный картофель, а также подготовленные лук и чеснок, нарубленный майоран. Посыпаем все солью и перцем и хорошо перемешиваем. Сметану нагреваем на медленном огне до теплого состояния, после чего выливаем на картофель, хорошо перемешиваем все еще раз.

Половину картофеля укладываем на дно формы, после на него кладем кусочки рыбы, далее - оставшийся картофель. Выливаем остатки сметаны из миски, в которой был картофель. Сверху украшаем свежими веточками майорана. Это сделает блюдо красивым.

Ставим форум в духовку на 1 час 10 минут. В процессе готовки нужно несколько раз надавить на картофель сверху лопаткой. Возможно, времени понадобится чуть больше или меньше - картофель должен стать мягким и нежным, а верхний слой золотистым и красивым. Выключаем духовку и оставляем в ней блюдо на 20-30 минут, после чего можно подавать его на стол.

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Розмарин - 1/2 ч.л.

Перец молотый - по вкусу

81 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления минтая с картошкой в сметане в духовке понадобятся следующие продукты.

Обычно минтай продается в замороженном виде. Поэтому перед приготовлением его необходимо разморозить. После чего нужно счистить чешую, разрезать рыбку вдоль туловища, удалить хребет, срезать шкурку и разрезать филе минтая на порционные кусочки.

Теперь очистим лук и нашинкуем мелко. Нарежем пластинками чеснок.

Очистим от кожуры картофель и нарежем тонкими кружками толщиной около 2-3 мм.

Складываем картофель в миску, добавляем лук, чеснок, сметану, розмарин, куркуму, а также соль и перец. Перемешаем.

Форму для запекания смажем немного растительным маслом, уложим первым слоем половину подготовленного картофеля в сметане, на него разложим все кусочки рыбы. Приправим рыбу солью и перцем, закроем оставшимся картофелем. Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку и будем запекать около 40 минут. Если хотите румяную корочку на картофеле, можно подержать блюдо еще чуть дольше в духовке. Благодаря сметанной заливке блюдо внутри останется сочным.

Как только картофель зарумянился, достаем блюдо из духовки.

К столу запеченного в духовке минтая с картошкой в сметане подаем в горячем виде. Это блюдо очень хорошо сочетается с любыми салатами.

Поговорим сегодня о достаточно популярной рыбе на нашей кухне — о минтае. Она полезная, нежная, сочная и в то же время постная. Поэтому из нее делают всевозможные блюда. Можно тушки поджарить в панировке или кляре, а можно вкусно запечь в духовке.

О последнем варианте приготовления и пойдет речь. Я подготовила самые разнообразные рецепты: с гарниром и без, с овощами и в соусе, и даже в омлете. Уверенна, все способы приготовления вы оцените по достоинству и очень вкусно накормите всю свою семью.

Кстати, запекать минтай в духовке можно как целыми тушками, так и порционно, кусочками. Плюс ко всему вы всегда можете добавлять свои любимые специи и приправы, получая на выходе еще более ароматное блюдо.

Еще отмечу, что все рецепты достаточно простые и быстрые, а также, что немало важно в нашей жизни, бюджетные. Поэтому советую приготовить такую еду даже новичкам, ведь провала и испорченных продуктов точно не будет.

Самый вкусный рецепт минтая в духовке

Начнем мы с очень простого способа приготовления. Благодаря данной технологии получается легкий, но в то же время сытный ужин для всей семьи. А рыбка покорит своей ароматностью и сочностью.

Ингредиенты:

Тушка рыбы — 2 шт.;
Лимон — 1/3 шт.;
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте рыбу. Выпотрошите ее и промойте под струей холодной воды.

2. Затем подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушки хорошо оботрите со всех сторон и внутри солью и перцем.

3. Возьмите противень и застелите его фольгой. Немного смажьте растительным маслом. Выложите подготовленные тушки и сверху обильно полейте свежим лимонным соком.

4. Теперь рыбу хорошо прикройте фольгой, а края защипните.

5. Запекайте в разогретой духовке до 175 градусов в течение 30 минут.

6. Ну а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатом к столу.

Как вы обратили внимание, блюдо готовится без лишних продуктов и приправ, что делает его еще и диетическим.

Минтай, запеченный с картошкой и овощами в фольге

Теперь немного разнообразим ингредиенты и добавим еще картофель, лук и морковку. Плюс для сочности положим сметанку и сделаем все порционно.

Ингредиенты:

Минтай — 1 кг;
Картофель — 8 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Сметана — 150-200 гр.;
Сыр — 150 гр.;
Соль, специи — на глаз;
Зелень — по желанию;
Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все овощи и другие необходимые продукты. Так, картофель очистите и порежьте на кружки. Рыбу очистите и порежьте на кусочки. Морковь и сыр натрите на крупной терке, а лук порежьте на полукольца.

2. После того, как вы все подготовите, возьмите фольгу и нарежьте ее на квадраты или прямоугольники. Затем центр каждой заготовки смажьте растительным маслом и выложите где-то по 9 кружков картошки. Посолите и поперчите. Сверху положите кусочки рыбы. Вновь посолите и поперчите.

3. На кусочки разложите лучок.

4. Затем морковку и в завершении посыпьте все тертым сыром.

5. Края фольги аккуратно загните, чтобы сделать бортики и получить круглые заготовки.

6. Далее полейте получившееся блюдо сметаной.

Если сметана очень густая, разведите ее молоком.

7. Выложите заготовки на противень и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Порционное рыбное блюдо с овощами готово!

Перед подачей можно украсить тарелочки из фольги свежей зеленью.

Как приготовить минтая в маринаде с морковью и луком

Следующий вариант тоже очень интересный. При этом нам понадобится не только духовка, но и сковорода, чтобы приготовить вкусную заливку. Также тушки подвергнем маринованию. Уверяю, у вас слюнки потекут от такого кушанья.

Ингредиенты:

Свежая рыба — 3 тушки;
Лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Томатная паста — 3 ст. ложки;
Растительное масло — 60 мл;
Сахар — 1 ч. ложка;
Уксус — 1 ч. ложка;
Перец, соль — по вкусу;
Лавровый лист, гвоздика — тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушки избавьте от плавников, внутренностей и хвостовой части. Промойте и обсушите рыбу.

2. Затем нарежьте на брусочки примерно по 5 см. Сложите их в глубокую емкость, посолите и поперчите, добавьте любые приправы по своему усмотрению. Закройте крышкой, немного потрясите, чтобы все равномерно распределилось и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.

3. А пока сделайте заливку. Морковь очистите и порежьте соломкой. Лук же либо измельчите, либо порежьте на полукольца.

4. Далее лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до полуготовности и слегка присыпьте сахаром, чтобы он получился хрустящим. Также в отдельной сковороде обжарьте морковь до мягкости.

5. Соедините овощи между собой, перемешайте все. В воде (100 мл) разведите томатную пасту, залейте получившейся жидкостью морковь с луком и посолите, а также положите приправы и специи. Протушите заливку на сковороде в течение 5 минут. В конце влейте уксус, перемешайте. Закройте все крышкой и выключите плиту.

6. С промаринованной рыбы слейте водичку и разложите кусочки на противень. Предварительно смажьте его растительным маслом. Залейте минтай немного остывшей заливкой и поставьте запекаться на 30 минут в духовку. Градусы поставьте 170-180.

7. По истечению времени немного остудите блюдо и украсьте свежей зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в холодном варианте.

Пошаговый рецепт приготовления диетического минтая в рукаве

Теперь предлагаю еще одну технологию запекания рыбки для тех, кто придерживается правильного питания. Ничего лишнего, а только доступные для всех продукты! В итоге — сытная и полезная еда у вас на столе без хлопот и больших затрат.

Ингредиенты:

Филе минтая — 400 гр.;
Отварной картофель — 3 шт.;
Лук — 1 шт.;
Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
Соль — на глаз;
Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отварите картофель в мундирах. Остудите и очистите его. Порежьте на кубики.

2. Далее к картофелю добавьте порезанный на тонкие полукольца репчатый лук.

3. Посыпьте овощи солью и перцем, заправьте маслом и перемешайте.

4. Филе рыбки разрежьте на порционные кусочки. Их посолите, поперчите и сбрызните подсолнечным маслом.

5. Возьмите рукав для запекания. На низ выложите картофельно-луковую смесь, а сверху уложите кусочки рыбы. Закрепите края и отправьте рукав в духовку на 20 минут. Температуру поставьте 200 градусов.

6. Подавайте кушанье на листьях салата, присыпав все свежим зеленым лучком. Приятного аппетита!

Минтай в духовке с морковью и луком в майонезе (в сметане). Самый вкусный рецепт:

Нашла еще один, на мой взгляд, бесподобный вариант. Я таким образом рыбу еще не запекала. А секрет вот в чем: готовится блюдо будет в майонезном или сметанном соусе с морковкой по-корейски. По-моему, это просто изумительная затея. Так что всем срочно рекомендую попробовать.

Вам понадобится: тушка рыбы — 4 шт.; лук — 1 шт.; морковь по-корейски — 300 гр.; вода — 120 мл; майонез (сметана) — 4 ст. ложки; растительное масло — 2 ст. ложки; лук зеленый — для украшения; соль — по вкусу.

Готовим рыбу минтай, чтобы получилась как в детском саду

И в завершении специальный рецепт для наших деток. Хотя, такое кушанье понравится не только ребятишкам, взрослые тоже придут в восторг и вспомнят свое детство.

Ингредиенты:

Сыр — 150 гр.;
Яйцо — 4 шт.;
Филе минтая — 300 гр.;
Молоко — 100 гр.;
Лук — 1 шт.;
Растительное масло — 40 гр.;
Морковь — 1 шт.;
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Измельчите овощи: лук порежьте на кубики, а морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на растительном масле в сковороде.

2. Возьмите форму для запекания и еще чуть-чуть смажьте ее растительным маслом. Выложите подготовленную зажарку и немного присолите. На получившуюся овощную подушку выложите порезанную на кусочки рыбу. Вновь посолите содержимое.

3. В отдельной емкости хорошо взбейте яйца. Влейте молоко, по вкусу посолите и перемешайте соус. Залейте им кусочки рыбки на овощной подушке. Сверху присыпьте все натертым сыром. Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 25-30.

4. После приготовления блюдо немного остудите, а потом порежьте на порционные кусочки и угощайтесь. Получилась рыбка в омлете! Очень вкусно и нежно!

Данное блюдо можно также сделать и в мультиварке.

Если честно, у меня уже во всю разыгрался аппетит. Видимо сейчас побегу в магазин за рыбкой и буду ее делать на ужин. Надеюсь, у вас тоже возникло такое острое желание?

Напишите, какой рецепт выберете вы. Я, наверное, последний. Давно так не запекала минтай в духовке. Ну и дочка любит именно этот вариант.

В общем я побежала кулинарничать, и вам желаю вкусных блюд. Good bye!

Любая рыба, особенно морская, обладает массой микроэлементов полезных для организма человека. Рыбу очень полезно кушать детям, так как в ней находится большое количество фосфора, который благоприятно действует на развитие мозга. Блюда из рыбы рекомендуется кушать два раза в неделю. Я очень люблю засоленную скумбрию и запеченного минтая. Раньше, даже был такой день, который назывался рыбный. В этот день во всех столовых готовили блюда из рыбы, супы, котлеты, просто жарили, он приходился на четверг. Хочу предложить вам рецепт, минтай запеченный со сметаной в духовке.
Для приготовления вам понадобиться духовая печь, глубокий противень, сковорода без ручки или жаростойкая стеклянная чашка.

Ингредиенты:

Минтай — 600 г
Морковь среднего размер — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель не очень крупный — 3 шт.
Сметана — 200 г
Майонез — 1 ст. ложка
Соль — 1ч ложка или по вкусу
Перец черный молотый — 1/6 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки

Минтай запеченный со сметаной и картофелем в духовке — рецепт с фото:

Для того чтобы запечь минтая в сметане надо рыбу промыть проточной водой.

Порезать на порционные куски 4-6см. Удалить внутренности и черную пленку внутри рыбы.

Покрошить мелко лук, натереть на тёрке морковь,

смешать и обжарить на растительном маслом в сковороде.

В глубокую чашку положить сметану, майонез, соль с перцем, рыбу и обжаренную морковь с луком.

Всё перемешать и убрать в сторону или холодильник минут на 20, чтобы рыба настоялась в соусе.

Пока рыба будет настаиваться, почистить и покрошить картофель.

Посуда, в которой будет готовиться рыба, смазывают растительным маслом, выкладывают в неё картофель, присаливают, перчат.

Сверху на картофель выкладывают рыбу с соусом.

Посуду с рыбой ставят в духовку и запекают в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовый минтай запеченный со сметаной выкладывают на блюдо и подают на стол.

Доброго времени суток, дорогие читатели.

Существует множество рецептов приготовления такой рыбки, как минтай. Сегодня я расскажу и покажу Вам простой способ приготовления минтая в духовке вместе с картофелем. Получается сочно, вкусно, а самое главное, что полезно.

Минтай нужно почистить, помыть, избавится от плавников и нарезать на порционные кусочки.

Традиционно рыбку нужно посолить и приправить любыми специями.

Для маринада я подготовила одну среднюю луковицу. Нарезала ее полукольцами.

Лук отправляю в миску с рыбой. А еще я добавляю хорошую ложку сметаны.

Перемешиваю все эти ингредиенты и отставлю их на время, пока буду заниматься картофелем.

Картофель я почистила и нарезала ломтиками средней толщины.

Противень застилаю фольгой. Фольгу слегка смазываю растительным маслом. Картофель выкладываю первым слоем. Обязательно нужно посолить картошку, а можно и сдобрить приправой.

Поверх картошки выкладываю ломтики рыбы вместе с луком.

Чтобы рыбка и картошечка была сочной, подготовлю соус. С мисочке смешаю пару ложек сметаны с водой, солью и перцем. Заливаю рыбку этим соусом и отправлю противень в духовку, разогретую до 200 градусов.

Минтай с картошкой - это по вкусу очень нежное блюдо, которое можно быстро приготовить без заморочек. Получается очень вкусный минтай в духовке с картошкой

Минтай (филе) — 800 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 10 мл
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1911.6 ккал	белки 165.4 г	жиры 36.8 г	углеводы 230.7 г
Порции
ккал 318.6 ккал	белки 27.6 г	жиры 6.1 г	углеводы 38.5 г
100 г блюда
ккал 91.9 ккал	белки 8 г	жиры 1.8 г	углеводы 11.1 г

Шаг 1
Разделать минтай на филе и посолить (можно использовать готовое филе минтая)
Шаг 2
Картофель нарезать кружочками посолить и перемешать с маслом
Шаг 3
В сметану выдавить чеснок, добавить соль и перемешать
Шаг 4
Нарезать лук полукольцами
Шаг 5
В форму уложить филе, затем смазать соусом и сверху уложить лук полукольцами и снова смазать соусом, сверху уложить картофелем и посыпать сыром
Шаг 6
Поставить блюдо в духовку и готовить 1 час на 200*С

Все очень вкусно просто и доступно

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20
97
17395

13
70
23127

129
1278
22583

27
182
16745

33
63
7688

18
81
12004

43
19
2724

13
54
6089

12
216
77601

23
19
1647

10
82
2567

104
1208
85715

38
209
23738

130
570
29947

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 марта dnevnikshow # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Минтай в нашей стране пользуется огромным спросом, хотя многих хозяек настораживает дешевизна такого продукта. Низкая стоимость минтая вообще не должна беспокоить, наоборот, доступность рыбки позволит включить ее в рацион каждому. Сегодня мы поговорим, как готовится минтай, запеченный с картофелем в духовке. Рецепт рассмотрим подробно.

Блюдо на все времена

У многих хозяек и профессиональных кулинаров есть свой излюбленный, проверенный временем рецепт приготовления минтая в духовке с картошкой. Разнообразие морепродуктов в настоящее время приятно удивляет. Но по карману сильно ударяет стоимость отдельных сортов рыбки. А вот минтай – доступная и недорогая рыба, которую в свой ежедневный рацион может включить каждый из нас. Тем более что готовить его не так уж и сложно.

Картофель и филе минтая – идеальное сочетание, которое вполне заслуживает звания классического, традиционного.

На заметку! Дополнять такие универсальные угощения можно и другими овощами – морковью, сладким перцем, луком, замороженной овощной смесью.

Разделывать минтая несложно. Огромный плюс рыбки семейства тресковых – отсутствие мелких костей. Вы без труда разделаете тушку и подготовите очищенное филе к тепловой обработке. Минтай гармонично впишется в диетический и детский рацион.

Итак, в чем же особенности приготовления продукта этого сорта? Наряду со всеми преимуществами, у минтая есть один существенный недостаток – сухость филе. Поэтому перед приготовлением кусочки минтая рекомендуется мариновать, а также при выпекании использовать соусы.

На заметку! Классическим дополнением выступает томатная подлива. Вы можете приготовить сметанный соус, использовать майонез. А если хотите, чтобы блюдо стало настоящим гастрономическим шедевром, сделайте необычный соус, к примеру, болоньезе или бешамель.

Секреты приготовления:

специфический рыбный запах устраняем с помощью свежеотжатого сока лимона;
необычный пикантный вкус и ароматные нотки филе минтая придаст соевый соус;
если вы любите острые блюда, добавьте немного жгучего перца или измельченного чеснока;
сметану для приготовления соуса выбирайте со средним процентом жирности, добавляйте в нее зелень и немного рафинированного масла семян подсолнечника или плодов оливы;
картофель предварительно можно отварить до полуготовности или запекать в сыром виде;
если вы запекаете сырой картофель, то в готовности блюда нужно ориентироваться именно по этому овощу;
в среднем минтай запекается около 30-40 минут;
для улучшения вкуса и питательности блюда добавляйте морковь и лук;
луково-морковную смесь предварительно можно обжарить до готовности в сковороде;
неповторимый вкус рыбке с картофелем придадут сыр и свежие помидоры;
чтобы ускорить процесс приготовления, накройте противень или другую огнеупорную форму с содержимым алюминиевой фольгой;
необязательно запекать рыбку вместе с картофелем в одной емкости, овощи можно поместить в рукав.

Рецепт: минтай, запеченный в духовке с картошкой

Приготовить сытное, полезное и необычайно вкусное блюдо можно быстро и просто. Вам не придется покупать в магазине какие-либо деликатесы, все компоненты доступны и имеют невысокую стоимость.

Сметану можно заменить майонезом. Конечно, вкус готового угощения немного изменится, но не испортится.

На заметку! Сверху посыпьте все измельченным сыром. Подойдет любой сыр твердых сортов. Если такового продукта в холодильнике не оказалось, можно использовать мягкий сливочный или плавленый сыр.

тушки минтая замороженные – две штуки;
картофельные корнеплоды – 7-8 штук;
луковица – одна головка;
соль;
свежие помидоры – три штуки;
морковь – один корнеплод;
российский сыр – 100-150 г;
приправы;
сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
рафинированное масло семян подсолнечника – 20-30 мл.

Первым делом мы размораживаем тушки минтая. Оставляем рыбку для естественного оттаивания в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
Очищаем размороженного минтая, срезаем плавники и хвост, удаляем хребет.
Хорошенечко промоем минтая под струей проточной воды, остатки жидкости устраним бумажными полотенцами.
Нарежем очищенное филе порционными кусками.
Очищенную головку лука шинкуем в форме полуколец.
Корнеплод моркови очищаем, промываем и натираем на терке со средней перфорацией.
Небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника разогреваем в сковороде.
Выкладываем овощи и пассеруем до размягчения.
Свежие помидоры промоем водой, обсушим. Вырежем плодоножку.
Каждый помидор нарезаем кружочками средней толщины.
Очищаем картофельные клубни от кожуры, промываем. Шинкуем картофель брусочками.
Дно противня или другой огнеупорной формы смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Равномерным слоем выкладываем измельченный картофель.
Посыпаем картофель солью, смесью молотых перцев, сверху обильно смазываем сметаной. Если сметаны нет, можно использовать майонез.
Равномерно на картофельную подушку выкладываем обжаренную луково-морковную смесь.
Следующий слой – кусочки филе минтая. Предварительно каждый кусок рыбки натираем солью.
Сверху на минтая выкладываем дольки свежих помидоров.
На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. Посыпаем сырной массой блюдо.
Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим в пределах 180-200°.
Отправляем блюдо запекаться на 40-50 минут. Ориентируемся по готовности картофеля.
Подавать запеченного минтая с картофелем лучше в горячем виде. Блюдо можно сервировать зеленью.