Как приготовить рыбу с баклажанами в духовке

Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Отзывы

Как-то один уважаемый работник тогдашнего общепита признался, что запеканка была такой себе палочкой-выручалочкой, позволяющей избавиться от залежалых и просроченных продуктов. И, кроме всего прочего, прекрасный способ умыкнуть часть продуктов — творога, качественной вермишели, заменив их копеечной и доступной манкой. Но время идет, и те запеканки канули в лету.

В старину запеканкой называли превосходного качества наливка из ягод. Ее готовили с пряностями, с ягодами и сухофруктами, запекая в жарко натопленной печи в глиняных горшках, наглухо закупоренных.

Сейчас же, запеканкой принято называть запеченные продукты, еду. Готовят запеканку из различных видов продуктов: творог, овощи. Очень вкусные запеканки из баклажанов, рыбы, а также лапшевник, творожник, итальянская лазанья, английский пудинг и т. д.

Рыба с баклажанами и овощами запеченная под сыром, пока еще сезон овощей, готовится не сложно, все продукты доступны, да и готовка времени занимает немного. Это не сложнее, чем приготовить болгарскую мусаку.

Рыба 0.5 кг
Баклажан 1 шт
Красный сладкий перец 2 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 0.5 стакана
Твердый сыр 50 г
Соль, перец черный, сухие травы, лимонный сок, мука, зелень петрушки и базилика Специи

Пошаговый рецепт рыбы с баклажанами

Рыба подойдет любая — форель, семга, а также судак, окунь или любая белая рыба, в том числе речная. Лучше если это будет тушка весом около 0.5 кг, которую можно разрезать вдоль на 2 части. Рыбу почистить, отрезать плавники и выпотрошить. Отрезать голову и хвост. Ножницами перерезать внутри брюшной полости реберные кости возле самого позвоночника и разрезать рыбу на две половинки вдоль, удалив позвоночник. Аккуратно срезать все косточки — в области плавников, реберные и т. д.

Ингредиенты для рыбы с баклажанами

Обжарить перец, лук, морковь

Уложить перец, лук и морковь

Уложить баклажаны и запечь

Сыр расплавится и образует корочку

Рыба с баклажанами — рыбная запеканка с овощами

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Перец - по вкусу

56 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыба с баклажанами - вкусное, легкое блюдо для всей семьи.

Друзья, летом хочется как можно больше кушать сезонные овощи! Блюд с ними можно приготовить великое множество, и сегодня я хочу рассказать, как запечь рыбу с баклажанами в духовке. Рыбу можно использовать абсолютно любую, как красную, так и белую, главное, чтобы она была без мелких косточек, также можно взять филе рыбки.

В данном рецепте я использую сметану - просто хочу, чтобы блюдо было менее калорийным, но можно взять майонез, это уже по вашему усмотрению.

Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению.

Для начала вымоем баклажаны и нарежем на кружочки, не очень толстые.

Добавим сметану, приправим специями, посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.

Кружочки из баклажанов выложим в огнеупорное блюдо.

Сверху выложим стейки рыбы, смажем сметаной, приправим специями.

Лук нарежем кольцами и выложим на рыбу, прикроем фольгой, поставим в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф на 30 минут, снимем фольгу и оставим запекаться еще на 15 минут.

Рыба с баклажанами готова, подавать нужно в горячем виде, сразу после приготовления.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #9827ba70-b172-11ea-9fdb-fbce4a59d908

Когда нет времени или желания стоять долго у плиты, на помощь всегда приходят рецепты с минимальным количеством ингредиентов и быстрым способом приготовления. Запеченная рыба с баклажанами - именно такой рецепт.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр – 101 ккал
Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

как приготовить запеченную рыбу с баклажанами

Ингредиенты:

Филе рыбное – 4 шт.
Баклажан – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Зелень – 1 горсть (-и)
Лук красный – 1 шт.
Перец сладкий желтый – 0.5 шт.
Томаты в собственном соку – 400 г
Специи – по вкусу соль, черный перец
Сок лимонный – 2 ст.л.
Масло растительное – 100 мл

Приготовление:

Сразу включить нагрев духовки на 180 градусов.

Баклажаны промыть и вытереть насухо. Нарезать их на тонкие кружки.

Чесночные зубчики мелко порубить.

Обжарить порциями баклажановые кружочки на растительном масле до смягчения и легкой румяности.

Жареные баклажаны разделить на четыре одинаковые порции. Каждую порцию баклажанов сложить рядком внахлест: два таких рядка - сразу же в форму для запекания, остальные пока отставить ненадолго в сторону.

Обжаренные баклажановые "полоски" посолить, поперчить и разложить на них измельченный чеснок.

Для этого рецепта можно взять любое рыбное филе (хоть речной рыбы, хоть морской). У меня в этот раз под рукой оказалось филе трески.

Рыбное филе промокнуть от лишней влаги бумажной салфеткой, а потом сбрызнуть лимонным соком, посолить по вкусу.

Зелень (здесь очень подойдут укроп и петрушка) измельчить и распределить по кусочкам рыбного филе.

Сложить филе попарно и выложить на слой баклажанов.

Сверху прикрыть оставшимися обжаренными баклажанами и поставить форму в уже нагретую духовку на 20 минут.

К рыбе приготовить соус из консервированных помидоров, уже измельченных и без кожицы.
К ним возьмите еще сладкий перец и репчатый лук.

Лук и перец нарезать небольшими полосками.

Обжарить лук на небольшом огне, но только до смягчения. К нему добавить перец и, помешивая, прожарить все вместе около 3 минут.

Затем выложить из банки помидорную массу.

Перемешать и попробовать - возможно, понадобится подкорректировать вкус на соль. При желании можно добавить и другие любимые специи, а также чеснок.

вязание (2181)
аксессуары (41)
для мужчин (1)
головной убор (96)
для дам (522)
для детей (101)
для дома (100)
жакет, кардиган, кофточка, болеро (396)
ирландка (116)
кружево (80)
мех (4)
мех и нить (17)
на вилке, на луме (32)
носки, тапки, пинетки (61)
пальто, куртка, пончо (39)
платье, юбка, туника (349)
пуловер, свитер (150)
совет (4)
ткань и нить (44)
топ, жилет (363)
узоры (329)
фриформ (64)
шаль, шарф, палантин (104)
дети (32)
здоровье (463)
витамины (3)
ИЗО (4)
косметика (5)
красота (515)
полость рта и зубы (12)
уход за волосами (61)
уход за лицом (288)
уход за телом (142)
кулинария (4069)
аэрогриль (112)
блюда из фарша (20)
блины, оладьи, пирожки (298)
блюда из курицы (107)
блюда из мяса (323)
блюда из рыбы (260)
блюда из субпродуктов (139)
в банке, в рукаве, в фольге (73)
в горшочке (22)
варенье (7)
выпечка (761)
десерт (704)
закуски (282)
закуски мясные (297)
закуски рыбные (106)
из творога (39)
консервация (256)
лепёшки,хлеб (92)
манты, пельмени (37)
Напиток (46)
овощи (580)
пароварка (51)
пироги из мяса (97)
пироги из рыбы (53)
пироги сладкие (219)
полезные советы (3)
рыба солёная (маринованная) (108)
салаты мясные (138)
салаты овощные (160)
салаты рыбные (104)
СВЧ (74)
суп (30)
сыр (40)
Надо знать (28)
наш питомец (20)
позитив (98)
полезности (118)
праздник (5)
психология (313)
развлечения (31)
рукоделие (796)
бижутерия (42)
из бумаги (12)
лепка (27)
мыловарение (28)
оригами (3)
плетение (21)
холодный фарфор (18)
шитьё (311)
сумочка (56)
творчество (781)
афоризмы (97)
музыка (90)
одностишия (5)
поговорки (2)
пожелания (69)
стихи (90)
фильмы (396)
цитаты (31)
уют (307)
для кухни (20)
мебель (3)
полезные советы (2)
ремонт (1)
цветы (13)
фитнес (203)
бёдра ягодицы (57)
жиросжигание (16)
пресс (42)

Все (1)

Все (14)

Рыба, запеченная с баклажанами

Сейчас осень и очень хочется в любое блюдо положить овощи. У нас дома все очень любят рыбу, а, значит, вкусные баклажаны добавляем к ней.

600 -700 грамм любой рыбы, у меня был минтай,
2 крупных баклажана,
1-2 дольки чеснока ( мелко порубить)
Майонез – 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Сыр твердый натертый – 3 столовые ложки
Растительное масло. Мука для рыбы. Соль, перец, лимонный сок.
Сливочное масло для смазывания формы.
Зелень
Рыбу посолить, поперчить , подкислить лимонным соком и дать постоять. Затем запанировать в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле.
Баклажаны очистить, порезать кружками, обдать кипятком. Затем посолить, обвалять в муке и обжарить.

Форму смазать сливочным маслом, положить рыбу, на нее кружки баклажан, баклажаны посыпать чесноком. Если форма большая, то можно уложить рыбу и баклажаны одним слоем, у меня духовка и форма маленькие, поэтому я уложила все друг на друга два раза.

Верхний слой баклажан с чесноком залить смесью майонеза и сметаны, густо посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 210 градусов духовке около 15 -20 минут до зарумянивания верха.

Очень вкусно. Это блюдо можно сделать точно также с кабачками…

Для беременных и кормящих
вегетарианские
Полезное питание

филе любой рыбы (но лучше белой)	200-300 г
баклажаны	1-2 шт
помидор	1 шт
сыр (моцарелла)	50-80 г
соль, специи, лимонный сок	по вкусу

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Рыбу моем,обсушиваем,солим,специим и "лимоним."Коротко обжариваем в минимальном кол-ве раст.масла(кто не боится,можно рыбу обвалять в муке).
Баклажан режем полосками или кольцами.Солим и даём постоять.Промыв их,обжариваем коротко на сковороде.
В жаропочную форму выкладыаем слой баклажанов,на них рыбу

и опять баклажаны.Я присыпала сверху прованскими травами.Сверху положим несколько колечек помидора.

Отправляем в разогретую духовку на 15 мин при 180*.
Затем достаём и присыпаем тёртым сыром или положим несколько кружочков моцареллы(у меня обезжиренная)

Отправим ещё в духовку на 7-10 мин до расплавления сыра.
И всё!Любителям рыбы и баклажанов удовольствие обеспечено и талии ничего не угрожает!

Приятного наслаждения!
П.С.можно готовить и в горшочке,я думаю.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Даже странно, что такое сочетание, как рыба и баклажаны, довольно-таки редко. И, тем не менее, это вкусно и полезно. Думаю, в Пост пригодится в разрешённые рыбные дни.

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
Рыба — 400 г
Баклажан — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый (перо) — 4 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
Соль

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 824.3 ккал	белки 79.1 г	жиры 38.8 г	углеводы 190.5 г
Порции
ккал 412.2 ккал	белки 39.6 г	жиры 19.4 г	углеводы 95.3 г
100 г блюда
ккал 79.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 3.7 г	углеводы 18.3 г

Баклажаны режем кружками толщиной около 1 см, пересыпаем солью и отставляем на 15 минут, чтобы вышла горечь.

Берём любую рыбу по желанию, возможностям и наличию, у меня навага, свежевыловленная мужем, подлёдного лова.
Рыбу чистим, если мелкая, то оставляем целиком, крупную режем порционно.
Натираем рыбу свежемолотой смесью перцев, соком лимона, посыпаем сухим укропом, выдавливаем чеснок и заливаем 2 ст. ложками соевого соуса. У меня ТМ Kikkoman. Отставляем мариноваться на 15 минут.

Спустя 15 минут, баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем до румяной корочки на растительном масле с обеих сторон.

Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом, кладём на дно баклажаны. Посыпаем колечками зелёного лука.

На баклажаны кладём рыбу, закрываем фольгой, ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут.

Через 15 минут убираем фольгу и смазываем ещё раз рыбу соевым соусом, у меня ТМ Kikkoman. Опять ставим в духовку для запекания до румяной корочки.

Подаём рыбу с баклажанами горячей. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8
117
26956

29
32
1431

15
15
1330

26
38
4443

61
171
4527

22
65
47992

13
11
3965

50
87
2789

122
414
44093

89
166
21603

62
814
10380

111
1273
33059

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 марта 2019 года mbolsakova16 #

6 марта 2019 года мисс # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года Аленушка2904 #

24 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года leenka #

24 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года элька_1948 #

24 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

19 июля 2018 года CHUZHYNKA #

20 июля 2018 года мисс # (автор рецепта)

6 июля 2018 года alek44 #

6 июля 2018 года мисс # (автор рецепта)

12 июля 2018 года alek44 #

Очень похоже на Хек или Минтай.

(фото не слишком четкое . Но. Думается, я не ошибся )

13 июля 2018 года мисс # (автор рецепта)

17 июля 2018 года alek44 #

еще бывает и селедка.
Но, спорить с Вами не буду .
Будь по - вашему .

я остаюсь при Своем мнении .

28 января 2018 года Кристина Межова #

29 января 2018 года мисс # (автор рецепта)

11 сентября 2017 года laka-2014 #

11 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Ирушенька #

1 апреля 2017 года мисс # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Violl #

1 апреля 2017 года Ирушенька #

1 апреля 2017 года felix032 #

1 апреля 2017 года Ирушенька #

1 апреля 2017 года Светланка g980 #

1 апреля 2017 года Ирушенька #

1 апреля 2017 года lelikloves #

1 апреля 2017 года Ирушенька #

2 апреля 2017 года Rencha1 #

2 апреля 2017 года Ирушенька #

3 апреля 2017 года Ирушенька #

4 апреля 2017 года Rencha1 #

4 апреля 2017 года Ирушенька #

2 апреля 2017 года Ирушенька #

3 апреля 2017 года Ирушенька #

27 марта 2017 года Ninzonka #

27 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 марта 2017 года veronika1910 #

27 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)

25 марта 2017 года pupsik27 #

26 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)

25 марта 2017 года Wera13 #

26 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)