Как приготовить рыбу с травами в духовке

Для этого рецепта отлично подойдут треска, палтус или рыба-соль. Свежие травы берите те, что есть под рукой, но можно использовать и сухие, например прованские. Рыбу хорошо подавать на стол прямо в фольге, чтобы сохранить соус.

Белки

51 г

Жиры

44 г

Углеводы

11 г

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Шалфей — многолетник, вырастающий до 60 см, он имеет прямой стебель с разветвлениями и длинные, узкие, морщинистые листья. Цветы шалфея — фиолетового оттенка, а плоды — маленькие орешки темно — коричневого цвета.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Ингредиенты: 150 г рыбного филе (например, лосося или трески), 300 г отварного картофеля, 2 помидора, 1 чайная ложка смеси прованских трав, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1/4 ч.л. семян фенхеля, соль, перец.

Инструкция. Картофель при необходимости почистите и нарежьте кружочками. Помидоры порежьте тонкими кружочками. Смешайте травы, семена фенхеля, лимонный сок и растительное масло. Покройте противень пергаментом или фольгой, по центру выложите горкой картофель и помидоры. Посолите, поперчите, положите сверху рыбу. Полейте подготовленным маслом с пряностями и заверните в пергамент (фольгу). Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и готовьте примерно 20 минут.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #c36b28f0-b188-11ea-a9fd-5f56e6984720

Этот рецепт приготовления сёмги один из моих самых любимых, потому что он простой, проверенный временем. В результате запекания рыбы таким способом, мы всегда получаем вкусную рыбку. Можно конечно запекать в фольге, с картофелем, с соусом, но данный способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства сёмги и проявить вкус запечённой рыбы.

Стейки сёмги — 2 шт. (можно готовить и порционно — кусками рыбы)
Розмарин свежий — 2 веточки (можно использовать тимьян)
Морская соль — 1 ч. ложка (без верха)
Перец черный
Масло оливковое — 2 ст. ложка

Для начала приготовим смесь из пряных трав и соли. С веточек розмарина или тимьяна аккуратно обдираем листочки в направлении, противоположном росту. Помещаем их в чашку. Добавляем соль, 1 ст. ложку оливкового масла и перец (молотый или пропускаем горошек через мельничку). Перемешиваем.
Стейки сёмги моем, промакиваем с помощью бумажных полотенец, а затем в чашке аккуратно обваливаем в нашей смеси пряных трав и морской соли. Даем постоять 10−15 минут.
Разогреваем духовку до 180 °C. Готовим блюдо, в котором будем запекать нашу сёмгу. Наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно распределяем по дну всей формы. Выкладываем рыбку.
Отправляем в духовой шкаф на 30 минут. И наслаждаемся прекрасным ароматом тимьяна или розмарина и нашей готовящейся в духовке сёмги. Через полчаса всё готово к подаче на стол.

Сервируем наше блюдо свежей зеленью, помидорками черри, порезанными на дольки и несколькими каплями бальзамика.

В качестве специй для рыбы в духовке применяются листья, цветы, высушенные плоды, кожица, стебли и корни. Блюда из такого продукта, приготовленные в духовке, имеют нейтральный вкус. Поэтому подойдет любая приправа, которая придаст рыбе неповторимый аромат.

Разновидности специй и приправ

Пряности – смеси, состоящие из разных частей растений, для усиления запаха. Блюда отлично впитывают травяной аромат. В состав специй для запекания рыбы входят:

витамины группы B;
никотиновая и аскорбиновая кислоты;
железо, медь, селен, калий, токоферол;
биотин, натрий, фосфор, марганец, цинк.

Чтобы результат радовал желудок, рекомендуется правильно подобрать пряности и дать им хорошо пропитаться. Сейчас существует большой ассортимент специй для запекания рыбы. Для правильного их использования требуется специальная термообработка.

Самые распространенные виды приправ и их особенности мы описали в этой статье. Кроме того, мы предлагаем Вам подробное описание рецептов. В них используются некоторые специи, приправы и пряности.

Для приготовления в духовке

базилик душистый, кориандр посевной;
перец стручковый, крокус, мелисса лекарственная;
тмин и фенхель обыкновенный, кардамон;
куркума длинная, чабрец, лавровый лист;
розмарин, фенхель, чабер, чеснок, базилик.

К рыбе в фольге

сорт сладкого стручкового перца;
столовая горчица, куркума длинная;
тархун, краситель из цветков шафрана.

Добавки для копчения

черный молотый перец, белый перец;
мускатный орех, розмарин, лавровый лист;
фенхель, тархун, шалфей, укроп, орегано.

Эстрагон и розмарин

Незаменимые приправы, которые используются для приготовления рыбы. Это травы, широко используемые в кулинарии несколько тысяч лет. Известно, что они улучшают вкусовые качества блюд. Они обладают многими полезными свойствами:

повышают артериальное давление;
улучшают память и возбуждают аппетит.

Листья нежные и приятные на ощупь. Благодаря сильному аромату, приправы не затмевают вкус приготовленных блюд, а только гармонично дополняют. Повара рекомендуют добавлять их на последних этапах готовки.

При этом максимально сохранится приятный вкус и не появится возможная горечь. Также специи используют для ароматизации растительных масел, сыра, уксуса и сливочного масла.

Рецепт с ароматным эстрагоном

Рыба со специями – блюдо, отлично подходящее для любого торжества. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

язык морской рыбы – 450-550 г;
ветки тархуна – 5-6 шт.;
соевый соус – 4ст.л.;
подсолнечное масло – 5-6ст.л.;
другие специи – добавляются по вкусу.

Этапы приготовления:

Нарезать рыбу на мелкие кусочки.
В небольшую тарелку налить подсолнечное масло, соевый соус. Добавить остальные приправы по вкусу.
Промариновать рыбу в течение 25-35 мин, положить тархун.
Прожарить ее с обеих сторон на маринаде. Подать на стол в горячем виде.

Розмарин и шалфей

Многолетние растения, которые разрешено размножать черенками. Многие их сеют при помощи семян. Использование розмарина и шалфея оправдано, т.к. они улучшают запах и вкус. В качестве специй используются как листья прямо с грядки, так и компоненты в сухом виде.

С данными растениями хорошо готовить первые блюда. С ними тушат, жарят, варят и запекают разные виды рыб. Также специи подходят для маринования и консервирования. Листья добавляют интересную нотку подсолнечному маслу.

Рецепт с шалфеем и чесноком

Важно знать, какие специи подходят для запекания рыбы. Блюдо с шалфеем и чесноком отлично украсит любой стол. Для приготовления понадобятся следующие продукты питания:

белая рыба – 200 г;
4 зубчика чеснока, шалфей – 9 шт.;
1 луковица, подсолнечное масло;
пшеничная мука – 2ст.л., 2 помидора;
все остальные приправы – по вкусу.

Пошаговые инструкции:

Рыбу измельчить на мелкие кусочки. Извалять ее в муке с обеих сторон, посолить и поперчить.
Тщательно помыть листья шалфея и просушить их. Порезать чеснок тонкими пластинами и лук небольшими кольцами.
На сковородку налить небольшое количество подсолнечного масла. Разогреть ее. Выложить на посуду растительные части, чеснок и лук, жарить их 35 сек.
Положить на сковороду рыбное филе. Прожаривать его с обеих сторон на протяжении нескольких минут.
Разложить на тарелке порезанные помидоры, приготовленное филе, чеснок, лук и листья шалфея. Подать на стол.

Базилик и фенхель

Используются как душистые приправы для приготовления различных блюд из рыбы. Они отличаются приятным запахом. При использовании отсутствует необходимость в использовании соли и других специй. Пряности отлично сочетаются с рисом, орехами и другими продуктами. Кроме семян применяются листья и стебли растений.

Во всех восточных странах базилик и фенхель поджаривают на сковородке без добавления подсолнечного масла. Их добавляют практически в каждое рыбное блюдо. Так оно сразу приобретает изысканный вкус и аромат.

Рецепт филе с гарниром из фенхеля

Опытные повара знают, какие приправы подходят для запекания рыбы. Они советуют попробовать рыбное филе с гарниром из фенхеля с различными пряностями. Для приготовления необходимо запастись продуктами:

белая морская рыба – 350 г;
фенхель (или укроп) – 3 шт.;
1 луковица, апельсин – 2 шт.;
оливковое масло – 2ст.л.;
тимьян в свежем или сухом виде – 1 щепотка;
соль, черный перец и шафран – добавляются строго по вкусу.

Шаги приготовления:

Рыбу посолить, обработать специями и запекать в духовке. Добавить овощной гарнир.
Лук порезать на небольшие кольца. У фенхеля удалить толстую середину и нарезать кружками.
Натереть апельсин и выдавить сок. Лук и фенхель прожарить до получения мягкой массы.
Подлить небольшое количество воды. Добавить апельсиновый сок и все остальные специи.
Подать приготовленную рыбу с овощным гарниром. Можно посыпать на блюдо зеленый лук.

Особенности специй

Преимущества добавления приправ к описываемым блюдам неоспоримы. Специи для запекания рыбы:

защищают сосуды и сердце за счет снижения уровня холестерина в организме на 20%;
помогают бороться с онкологиями вследствие блокирования биохимических реакций, развивающих раковые заболевания;
повышают сексуальное влечение – стимулируют синтез половых гормонов;
избавляют от простуды и снимают боль в мышцах, ускоряют метаболические процессы. помогают быстро утолить голод.

Недостатками использования таких специй заключаются в том, что они:

Дорогие поварята, предлагаю самый простой, самый быстрый и самый здоровый способ приготовления рыбы. Таким образом я готовлю форель, скумбрию, дораду и прочую рыбу, всегда вкусно и быстро.

Рыба — 6 шт
Лимон — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Розмарин (веточек) — 6 шт
Тимьян (можно и сушеный)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3294.6 ккал	белки 634.7 г	жиры 75.8 г	углеводы 21.4 г
Порции
ккал 549.1 ккал	белки 105.8 г	жиры 12.6 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 83 ккал	белки 16 г	жиры 1.9 г	углеводы 0.5 г

Количество продуктов дано условно, зависит от размера формы и количества имеющейся рыбы. В мою форму помещается как раз шесть небольших форелей.
Рецепт настолько прост, что даже и фоторгафировать особо нечего. Во-первых, почистить рыбу, выпотрошить и помыть. Я обычно покупаю уже потрошеную, так что время приготовления сокращается.

Рыбку посолить, внутрь вложить веточку розмарина и тимьян. Лимон разрезать на кольца и тоже вовнутрь рыбы вставить одно или больше колечек, в зависимости от величины рыбы. На этом фото как раз более крупная рыба, скумбрия.

Сверху полить лимонным соком и посыпать оставшимися травками.

Сложить рыбу в посуду для запекания, добавить немножко воды на дно. Рыба потом еще пустит сок. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке примерно 20-30 минут. Затем убрать фольгу и запечь рыбку до румяной корочки, это примерно минут 10.

Рыбка готова, она благоухает пряными травами, очень вкусная. На гарнир лучше всего подходит румяная картошечка.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

61
132
11219

51
337
2874

12
76
2793

14
40
3770

67
234
5850

41
212
267264

78
177
4796

28
34
5340

63
827
12751

127
1228
29905

117
415
13754

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Ирушенька #

3 сентября 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

31 августа 2017 года Елена Превкусная #

31 августа 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

20 августа 2017 года Демурия #

20 августа 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

19 августа 2017 года Wera13 #

19 августа 2017 года Moravanka # (автор рецепта)

19 августа 2017 года красавица киса #

19 августа 2017 года Moravanka # (автор рецепта)