Как приготовить сугудай из скумбрии

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Скумбрия - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Соль - 3 с.л.
Сахар - 1 с.л.
Перец черный молотый - примерно 1 ч.л.
Уксус и подсолнечное масло - один 100 мл. стакан
Вода - 200 мл.

кулинария,еда,рецепты,рецепты +с фото,рецепты салатов,блюда,готовить,вкусные рецепты,рецепты блюд,+как приготовить,рецепты +в духовке,картошка +в духовке,котлеты,запеканка,вкусно +и просто,кухня,смотреть кухня,повар,десерты,food,простые +и вкусные рецепты,

Сугудай из скумбрии. Сагудай из скумбрии.

Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба обалденная получается! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу, прямо настаиваю приготовить.
Сагудай - это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.
Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:
Показать полностью ….

Скумбрия у меня замороженная была. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать. Укладывать в емкость (банка, контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую.

Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать. Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту, короче - оторваться трудно, почти невозможно.

Сугудай из скумбрии. Восхитительный рецепт засолки

Сугудай — это блюдо из рыбы, популярное у северных народов. Готовят сугудай не подвергая рыбу совершенно никакой термической обработке. Для этого блюда больше подходит рыба жирных пород. Это может быть омуль, семга, хариус, сиг и т.д. Но, на европейской территории России, научились готовить сугудай из скумбрии.

Получается вкусно и не хуже, чем классический сугудай.

Сугудай из скумбрии — нежная и пряная закуска из рыбы, таящая во рту. Чуть ощутимый аромат свежего укропа, немного перца, пряный аромат лука — остановиться крайне трудно, а вернее, просто невозможно!

Сугудай – один из обалденно вкусных рецептов засолки рыбы. Настоятельно рекомендуем приготовить.

Рыбу следует почистить и выпотрошить

Мороженая скумбрия — 3 шт.;
Репчатый лук — 4-5 шт.;
соль—3 ложки столовые;
сахар — 1 ложка столовая;
масло растительное — 0,5 стакана;
уксус 9% — 0,5 стакана;
стакан кипяченой воды;
свежий укроп;
перец черный горошком;
2 – 3 шт. лавровых листов.

Первым делом скумбрию нужно разморозить, но не до самого конца. Гораздо проще разделывать рыбу, когда она немного подмороженная.

2. Затем рыбу необходимо очистить, отрезать головы, удалить внутренности вместе с черной пленочкой. И после нарезать на небольшие кусочки, шириной 1 – 1,5 см.

3. Лук следует почистить и порезать на полукольца, укроп нашинковать. Перемешать укроп и лук.

Смесь и лука и укропа для приготовления сугудая

4. Затем соль нужно перемешать с сахаром и перцем.

5. В подходящую емкость или банку нужно выкладывать скумбрию слоями: слой рыбы, слой лука с укропом, слой соли с сахаром и перцем.

6. Далее нужно приготовить заправку. Для чего нужно смешать уксус, масло растительное и теплую кипяченую воду.

7. Осталось залить получившейся заправкой скумбрию и добавить лавровые листочки.

Подавать к столу сугудай из скумбрии можно по прошествии 6 часов маринования.

По этому рецепту скумбрия получается пряной, с ненавязчивым ароматом укропа, а лук придает рыбке особую пикантность.

Как приготовить сугудай из скумбрии. Готовим сугудай из скумбрии

Рыбу можно подавать как с гарниром, так и просто в виде закуски. Блюдо получается настолько сочным и пряным благодаря добавленным специям, что приходится по душе не только ценителям рыбных деликатесов, но и тем, кто с подозрением относится к рыбным блюдам. Если рыбное филе при приготовлении очистить от костей, то к и без того широкой аудитории любителей сугудая можно будет смело добавить детей, так как нежная тающая во рту рыбка им точно понравится.

Скумбрия представляет собой вытянутую рыбу длиной от 30 до 60 сантиметров и весом от 0,5 до 1,5 килограмма. Большое количество такого морепродукта на прилавках магазинов оправдывается распространением ее в самых различных морях (Чёрном, Балтийском, Северном и т. д.). Мясо рыбы мягкое и полезное. Витамины и минералы, находящиеся в нём, положительно воздействуют на пищеварительную систему, гормональный фон, защитную систему организма человека.

Содержание жира в скумбрии в летний период может достигать отметки 20 процентов от её собственного веса. При этом нужно помнить, что солёная или копчёная скумбрия может навредить при уже имеющихся нарушениях в организме. Так, людям с больными почками, печенью или желудком, не следует злоупотреблять рыбой в таких вариантах приготовления.

Содержание в 100 граммах готового блюда сугудай из скумбрии:

калорий – около 200;
белков – 12 граммов;
углеводов – 4 грамма.

1 свежая скумбрия;
1-2 луковицы;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка соли;
1-2 столовых ложек 9-процентного уксуса;
3 столовые ложки растительного масла;
1 стакан кипячёной воды;
зелень, чеснок и приправы по вкусу.

Моем и очищаем продукт: отрезаем голову, плавники, аккуратно выскабливаем ножом внутренности через продольный разрез брюшка. Шкуру скумбрии можно убрать, а можно и оставить – на вкус это не влияет. При желании можно разрезать рыбу вдоль хребта на две части, чтобы удалить косточки. Очищенную скумбрию режем на кусочки, которые удобно будет сразу класть в рот.

Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем полукольцами, замочив их в холодной воде на несколько минут. Перекладываем в приготовленную ёмкость лук и нарезанную скумбрию, перемешиваем. Лучше использовать эмалированную посуду, так как пластмасса может отрицательно отразиться на вкусе блюда.

Сагудай из скумбрии рецепт пошагово. Сагудай из скумбрии – пошаговый рецепт с фото, как приготовить маринованную рыбу

Сагудай из скумбрии – это очень питательное, вкусное и полезное блюдо из рыбы в маринаде. Дабы сагудай получился вкусным, необходимо знать, как его правильно сделать. Ничего сложного в рецепте его приготовления нет, однако есть несколько нюансов.

Технология приготовления сагудая не включает в себя термическую обработку рыбы, поэтому данный продукт следует грамотно вводить в рацион питания. Однако правильно подготовленная сырая рыба оказывает положительное воздействие на организм человека. В рыбе, которая не поддается термообработке, сохраняются все витамины и минералы. Помимо этого, только сырая рыба содержит такую аминокислоту, как таурин, которая способна нормализовать кровяное давление.

Поэтому рецепт сагудая из скумбрии идеально подойдет тем, кто придерживается здорового питания и следит за своим здоровьем, но при этом любит вкусно покушать. Такая рыбка, как скумбрия, является незаменимым источником витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион питания детям и кормящим матерям. Что уж говорить о вкусе такого блюда из рыбы! Попробовав сагудай из скумбрии один раз, вы уже никогда не сможете забыть этот нежный и божественный вкус!

Скорее вынимайте скумбрию из морозильной камеры и приступайте к приготовлению этого рыбного деликатеса. А наш пошаговый рецепт с фото станет для вас незаменимым помощником на кухне и расскажет, как правильно сделать сагудай из скумбрии в домашних условиях.

Если вы используете замороженную скумбрию, положите ее в теплую воду, дабы она немного оттаяла. Полностью размораживать рыбину не стоит, поскольку во время приготовления она растает самостоятельно. Отрежьте голову скумбрии, все плавники и хвостовую часть. Распорите брюшко и максимально аккуратно вынимайте все внутренности, дабы не раздавить желчный пузырь. Тщательно промойте рыбу несколько раз и полностью высушите.

Сделайте глубокий надрез по всей спине и вырежьте хребет. Удалите все косточки, даже самые мелкие. Дабы во время поедания сагудая не отделять рыбное филе от кожи, аккуратно снимите ее. У вас должно получиться две филейные части. Точно так же поступите и с остальными рыбинами.

Нарежьте рыбу кусочками шириной около двух сантиметров, как показано на фото.

Репчатый лук очистите от шелухи и погрузите в емкость с холодной водой на несколько минут: это избавит вас от слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Используйте ту нарезку, которая вам больше нравится.

Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать рыбу, и сложите туда нарезанную скумбрию и измельченный лук. Немного перемешайте лук с рыбой, дабы луковый сок немного промариновал скумбрию в то время, пока мы будем готовить заправку для сугудая.

В отдельной емкости смешайте столовый уксус с водой и добавьте туда же сахарный песок, каменную соль и растительное масло. Если вы предпочитаете более пряный аромат, можно добавить в заправку измельченную зелень, ползубчика мелконарезанного чеснока и те пряности, которые вам нравятся. Тщательно смешайте все компоненты и залейте скумбрию. Заправка должна полностью покрывать рыбу и лук. Если вам не хватило маринада, долейте в емкость немного растительного масла и уксуса, предварительно разведенного кипячёной водой.

Сагудай из скумбрии необходимо выдержать в маринаде около 5-8 часов. Лучше поставьте емкость с блюдом в холодильник на ночь: рыбка хорошенько промаринуется и пропитается всеми ароматами. На следующий день можно подавать блюдо из рыбы к столу. Идеальным гарниром для сагудая будет отварная картошечка – это, пожалуй, самое вкусное сочетание. Теперь и вы знаете, как правильно сделать дома сагудай из скумбрии. Это блюдо по вкусовым качествам намного интереснее, нежели обычная засоленная рыба. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусовыми качествами привычной скумбрии!

Видео Сагудай из скумбрии к ужину

Хе из скумбрии кусочками. Хе из скумбрии

Сугудай из горбуши рецепт. Сугудай из красной рыбы

Предположим, свежей северной рыбы у вас не оказалось – можно взять свежемороженую. Будет не совсем тот эффект, но все равно вкусно. Но вот почему-то нет и ее, то есть нет муксуна, чира, сига и даже омуля. Ну, не из хариуса же готовить сугудай… Нам попалась замечательная семга – честно скажу, тоже не только что выловленная. Но красавица! Я решил приготовить сугудай из нее. Вместо традиционного уксуса использовал лимонный сок, в остальном – все, как обычно.

Итак, рецепт сугудая из красной рыбы – можно ведь взять не только семгу, а лосося, горбушу… Объем не указываю – бессмысленно: сколько захотите, столько и сделаете. А пропорции – исключительно дело вкуса.

рыба красная: семга, лосось, горбуша, чавыча, любая другая
лук репчатый
соль
черный молотый перец
сок лимона
растительное масло

Пятиминутка из скумбрии. Скумбрия пряного посола

Сама скумбрия – рыба не только вкусная, но и очень полезная. В ней много омега-3 жирных кислот, которые очень положительно влияют на человеческий организм. Так в скумбрии очень вкусное белое мясо и косточек совсем немного, так что кушать ее будет одно удовольствие.

Нарезать скумбрию на кусочки толщиной в палец. Это примерно 0,7-1 см. При такой толщине скумбрия маринованная кусочками будет готова уже через 6-8 часов. Если мариновать скумбрию целиком, то потребуется около суток, а может и двое.

Теперь сделаем маринад для скумбрии пряного посола. Воду поставить на огонь, потом всыпать сахар, соль и продолжить всё варить.

В конце влить уксус, перемешать маринад.

Влить растительное масло, снова перемешать, дать маринаду закипеть и сразу снять с огня. Остудить полностью.

Рыбу сложить в контейнер. Подойдет пластиковый, стеклянный, эмалированный контейнер. Залить остывшим маринадом рыбу, чтобы жидкость покрыла кусочки. Поставить контейнер в холод.

Через 6-8 часов маринованная скумбрия с луком будет готова. Удобно готовить с вечера — на утро она промаринуется и можно будет кушать. Для подачи закуски на стол я использовала луковые кольца, которые как нельзя лучше сочетаются с этой соленой рыбкой.

Сугудай из муксуна

В приготовлении этого блюда желание пофантазировать, сочинить какую-нибудь импровизацию лучше оставить при себе. Здесь фантазия неуместна. Единственное, пожалуй, в чем ее можно проявить – использовать, например, вместо обычной уксусной кислоты лимонный сок. Но и это – описано и, в общем, классика. Я вместо обычного уксуса в данном случае взял красный винный – и не пожалел. Еще совет: прежде чем разделывать рыбу, можете ее слегка подморозить в морозилке, подержать минут 30-40. Тогда легче будет отделить филе.

Итак, рецепт сугудая из муксуна. Пропорции приблизительны, просто для ориентира.

муксун свежий – 1 кг
лук зеленый – 1 небольшой пучок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
масло растительное – 3-4 ст. л.
уксус красный винный – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – от души

Сагудай из скумбрии. Под этим, на первый взгляд необычным названием, скрывается очень простое в приготовлении и изумительное по вкусу блюдо.

Сагудай – это блюдо из свежей рыбы, распространенное у северных народов. Готовится оно из рыбы разных видов. Мы же сегодня используем для него скумбрию, которую незаслуженно многие игнорируют. А ведь в соленом виде она, если правильно приготовить, не уступает по вкусу многим ценным видам рыбы.

Рецепт засолки очень простой, и времени занимает совсем мало. А по истечению четырех часов ее уже можно подавать на стол. Вкус получается такой, что пальчики оближешь. Скумбрию, чтобы легче было с нею работать, можно слегка заморозить.

3 скумбрии среднего размера
4 луковицы средних
100 гр. соли
50 гр. сахара
полстакана растительного масла
80 мл. уксуса
200 мл. воды кипяченой
укроп
перец молотый
лавровый лист

1. Очистить рыбу, отрезать головы
2. Нарезать
3. Уложить слой рыбы в контейнер.
4. Посыпать смесью перца, сахара, соли. Положить лавровый лист.
5. Уложить лук, нарезанный полукольцами, укроп.
6. Уложить еще один слой рыбы.
7.Перемешать остывшую воду с маслом и уксусом..
8. Залить маринадом рыбу, поставить в холодное место.

Через четыре часа рыбу можно подавать к толу. Она получается пряная и настолько вкусная, что просто невозможно оторваться. Так что со стола она исчезнет очень быстро.

Если Вам понравился этот рецепт, то возможно, что понравится и вот такой: СКУМБРИЯ БЫСТРОГО ПОСОЛА. Или вот такой похожий: СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ

Кстати, важный плюс данного блюда, что в приготовлении сагудая не существует строгих канонов — вы можете творить и даже вытворять все в соответствии с вашем личным удобством, кошельком и воображением!

Итак, что же такое этот загадочный сагудай и как его приготовить? Давайте превратим обычную рыбу в нежную и тающую во рту закуску, которая прекрасно подойдет как и тем, кто на диете, так и под холодную стопочку 😉

Что это?

Как только не пишут это слово — и загудай, и сагУдай, и даже (лично видели) согу дай! Правильно же — сагудай, в народе — саламур, так что не пугайтесь когда встретите данное слова в статье. Давайте наконец разберемся, что это такое и как это готовить!

Сагудай — это блюдо из рыбы, которое особенно любимо среди коренных народов Севера России. Трационно готовится оно из местных, северных сортов рыбы таких как сига, муксуна, чира, леща. Но также оно вполне может быть сделано из других видов: горбуши, скумбрии, семги, толстолобика и т.д.

Рецепты сагудая могут отличаться друг от друга, но в основе всегда лежат несколько ингредиентов:

рыба,
растительное масло,
лук,
соль,
уксус.

В некоторых рецептах добавляются другие специи, лимоны, порой могут добавить даже тёртое яблоко. Вообще, основной плюс сагудая в его вариативности и легкости — эта потрясная закуска готовится в течении 20 минут!

Прочитайте нашу статью Можно ли засолить рыбу за 2 часа и узнаете, как сделать рыбу безопасной: спойлер, проморозить ее хорошенько 🙂

Почему это блюдо попало в пп рецепты? Да потому что оно более чем полезное! Это просто рыба, соль, уксус и масло (в небольшом количестве) — читай, полезные жирные кислоты и легко усвояемый белок в крайне вкусном обличии. Кстати, блюдо получается низкокалорийным 😉

Какую рыбу выбрать?

Мы не будем строить из себя народы крайнего Севера, так что возьмем любую рыбу, желательно из семейства лососевых — у них потрясающая слоистая структура, которая в данном блюде будет очень кстати.

По многочисленным отзывам хозяек, идеальный сагудай выходит из банальной скумбрии, т.к. в ней мало костей, она жирная и плотная по своей структуре, быстро впитывает специи, плюс обладает нежным и мягким вкусом.

Рецепты

Итак, рассмотрим пошаговый рецепт сагудая из скумбрии с фото. Рыба это распространенная и широко доступная. Напомним, что если рыба изначально замороженная, то не оставляйте ей оттаивать полностью. В подмороженном виде будет проще нарезать ее аккуратными кусочками.

Ингредиенты:

скумбрия — 500 гр.,
лук репчатый — 1 крупный (2-3 мелких),
соль — 0,5 ст.л. без горки,
растительное масло — 3 ст.л.,
вода — 100 мл.,
уксус 9% — 50 мл.,
перец горошком — 5-7 шт.

Как приготовить саламур из скумбрии:

Настройтесь на то, что приготовление ну очень простое 🙂 Сначала необходимо подготовить ингредиенты: подмороженную рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи (удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке).

Кончиком острого ножа снимите осторожно филе с хребта (именно поэтому рыбу нельзя размораживать, иначе на данном этапе есть риск, что она превратится в кашу), реберные кости также нужно срезать/вынуть.

Получившееся филе режем на полоски шириной по 2-3 сантиметра. Выкладываем слоями в контейнер.

Чистим луковицу, не плачем при этом и нарезаем любимым способом: соломкой, полукругом, кольцами — разницы для вкуса нет.

Создаем маринад: смешиваем воду, уксус, перец, соль до полного растворения последней. После чего добавляем растительное масло, также по желанию можно покрошить маленький лавровый лист и укроп.

Заливаем маринадом подготовленную скумбрию так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Если маринада не хватает, то можно поставить на рыбу гнет, но только небольшой. Оставляем скумбрию мариноваться примерно на 15-60 минут.

Сагудай может быть как полноценным блюдом с гарниров в виде отварного картофеля, риса или булгура, так и закуской, основой к бутербродам. На вкус скумбрия по данному рецепту просто потрясающая: посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во рту — оторваться будет очень сложно!

Ингредиенты:

горбуша/семга — 400 гр.,
лук репчатый — 1 крупный (2-3 мелких),
соль крупная,
растительное масло — 1 ст.л.,
сахар — 2 ч.л.,
укроп — пару веточек,
уксус 9% — 1 ст.л.

Итак, пошаговый рецепт саламура из горбуши с фото:

Часто советуют снимать шкурку, но мы считаем, что это непринципиальный вопрос, так что решайте сами.

Сложив разрезанные кусочки вместе, режем их поперек, чтобы получились куски шириной примерно в два пальца.

На дно глубокой миски насыпаем крупную соль и разравниваем ее. На нее сверху кладем кусочки рыбы и сверху засыпаем их новой порцией соли. Поверх кусочков кладем новые, и вновь засыпаем солью. И так – пока не будут уложены все кусочки. Последний слой рыбы, соответственно, так же засыпаем солью.

Закрываем крышкой миску и оставляем нашу рыбку отдыхать на 30 минут. Да, это один из мощных способов засолки рыбы, который провоцирует движение соков в рыбе и помогает обезопасить себя от паразитов. Не зря народы, которые едят рыбу сырой, всегда густро засыпают ее солью — это помогает убить всю возможную гадость.

Пока рыба просаливается, режем на полу-кольца 1 головку лука. Если вы боитесь, что лук будет горчить, то промойте несколько раз колечки в холодной воде.

К луку добавляем мелко нарубленную зелень, сахар и уксус.

Выдержанную положенное время в соли рыбу перекладываем в дуршлаг и промываем: рыбу нужно промыть тщательно, не жалея воды, иначе можно получить пересол! Хорошо промытые кусочки оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Промытую рыбу перемещаем в глубокую тарелку, добавляем лук, немного молотого черного и вливаем масло. Закуску хорошенько перемешиваем и наслаждаемся!

Если любите лимон, то можете слегка сбрызнуть рыбку соком!

Если вы впервые приготовили сагудай, мы вам завидуем! Отведав однажды саламур, вы уже никогда не сможете забыть этот вкус.

Опять же, очень простой и быстрый рецепт, который подойдет человеку с любым уровнем умений в готовке! Толстолобик — интересная, при этом бюджетная рыба. Совет для тех, кому не очень нравится специфический привкус: с этим отлично справится 9% уксус, лавровый лист, черный перец горошком и лук!

Ингредиенты:

толстолобик — 700 гр.,
лук репчатый — 2 мал. шт.,
лук красный — 2 мал. шт.,
соль крупная,
растительное масло — 3 ст.л.,
укроп — пару веточек,
лавровый лист — 3 шт.,
уксус 9% — 200 мл.

Как сделать:

Опять же, чистим рыбу, удаляем внутренности, режем на кусочки толщиной 1 см.

Обильно засыпаем рыбу солью, аккуратно перемешиваем. Сверху прикрываем, чтобы не обветрилась и не образовалась корочка. Отправить в холодильник на 2 часа.

По прошествию оных промываем рыбу в проточной воде, дабы избавиться от излишней солености.

Далее чистим лук и режем любым приятным для вас способом. Берем литровую, желательно промытую у кипятке банку и выкладываем слоями лук, лаврушку, перец и рыбу. Сверху посыпаем укропом.

Сверху заливаем подсолнечным маслом, накрываем крышкой и оставляем настаивать 1-2 часа.

Видео

Рецепт сагудая из щуки:

Народы Крайнего Севера вводили в свой повседневный рацион блюда из сырой свежевыловленной рыбы. Самое известное это – сагудай. В рецепте используется нарезанная рыба или филе в сочетание с луком, специями, растительным маслом и солью.

Рецепт не предполагает длительного просаливания, рыба готова максимум через 30 минут. Предлагаю вам приготовить очень вкусный сагудай из скумбрии с луком и чесноком по пошаговому рецепту с фото.

Этот северный рецепт маринованной рыбы наверняка придется по вкусу вашим близким.

При выборе скумбрии обратите внимание на цельные, не крученые тушки с неповрежденной кожицей, без налета и желтых подтеков. Лучше всего для сагудая подойдет яблочный уксус, лимонный сок или виноградной вержус.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 тушка;
вержус – 1 ст. ложка;
лук репчатый – 1 – 2 штуки;
чеснок – 3 зубчика;
тмин – 1 ч. ложка;
смесь перцев – 1 ч. ложка;
можжевельник – 6 ягод;
розмарин – 2 веточки;
лавровый лист – 1 штука;
соль, перец;
масло, лимон, лук порей для подачи – немного.

Как приготовить сагудай из скумбрии

Скумбрию достать из морозилки оставить на 20 минут при комнатной температуре и приступать к приготовлению. Отрезать голову, удалить плавники и хвост, вырезать край брюшка.

Удалить потроха и чёрную плёнку (её удобно вытереть бумажным полотенцем).

Сделать глубокий надрез вдоль спинки, отделить хребет вместе с крупными костями. Аккуратно пинцетом удалить мелкие кости в районе спинки. Лавровый лист и специи размолоть в кофемолке. Натереть рыбу солью, перцем и специями оставить на 10 минут.

Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Очищенный чеснок выдавить через пресс. Выложить подготовленные компоненты миску для засаливания.

Добавить вержус, перемешать массу.

Скумбрию нарезать порционными кусочками толщиной 1,5 см уложить их в миску для засаливания.

Аккуратно силиконовой лопаткой перемешать компоненты, оставить на 15 минут, периодически помешивая или встряхивая массу.

Готовую скумбрию уложить на тарелку для подачи украсить ломтиками лимона, салатного лука, лука порея. Сбрызнуть оливковым маслом.

У скумбрии интересный вкус. Наличие слабосолёных участков рыбы, делают блюдо приятным и особенным. Благодаря недолгой засолке у скумбрии сохраняется упругая структура и рыбное послевкусие, слегка подчеркнутое луком, чесноком и специями.

Сагудай можно подать как самостоятельную закуску к праздничному столу или дополнить его отварным картофелем для обычного ужина.

Читайте также:

Как приготовить сугудай из скумбрии

Текст видео

Популярные материалы

Сугудай из скумбрии. Сагудай из скумбрии.

Сугудай из скумбрии. Восхитительный рецепт засолки

Как приготовить сугудай из скумбрии. Готовим сугудай из скумбрии

Сагудай из скумбрии рецепт пошагово. Сагудай из скумбрии – пошаговый рецепт с фото, как приготовить маринованную рыбу

Видео Сагудай из скумбрии к ужину

Хе из скумбрии кусочками. Хе из скумбрии

Сугудай из горбуши рецепт. Сугудай из красной рыбы

Пятиминутка из скумбрии. Скумбрия пряного посола

Сугудай из муксуна

Что это?

Какую рыбу выбрать?

Рецепты

Видео

Как приготовить сагудай из скумбрии