Как приготовить в духовке красную рыбу с рисом

Горбуша с рисом и овощами в духовке

Горбуша, запеченная с рисом и овощами, — очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Пока рыба готовится в духовке, можно сделать салатик или заняться другими делами по дому. Сырная шубка, которая покрывает верх рыбки, прекрасно дополняет вкус горбуши и делает её более сочной. Попробуйте приготовить горбушу с рисом и, я уверена, вам понравится этот рецепт.

горбуша — 1 рыбка (примерно 1,2 кг);соевый соус — 150 мл;рис — 400 г;лук — 2 шт.;морковь — 2 шт.;сыр — 150 г;соль, чёрный молотый перец — по вкусу;растительное масло для жарки.

Горбушу вымыть под проточной водой и нарезать на стейки. У меня получилось 8 стейков (голову, хвост и плавники не выбрасывайте — из них можно приготовить наваристый супчик).

Залить стейки соевым соусом и оставить на 30 минут (можно на пару часов).

В кипящую подсоленную воду всыпать рис и варить до готовности. Я пробую рис, как только он готов, откидываю его на сито и промываю, поэтому он остаётся рассыпчатым и не липким.

Очищенный лук, мелко нарезав, выложить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить лук, иногда помешивая, до мягкости на среднем огне.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

Когда лук станет мягким, добавить к нему натертую морковь.

Обжарить лук с морковкой течение 7 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать.

В жаропрочную форму (форму можно предварительно не смазывать маслом) выложить отваренный рис и разровнять.

Поверх риса выложить обжаренные овощи и аккуратно разровнять. Овощной слой можно немного посолить и поперчить.

Горбушу достать из соевого соуса и выложить поверх овощей. Рыбку солить не нужно, соевый соус достаточно хорошо пропитает её.

Поверх горбуши выложить сыр, натертый на крупной тёрке.

• Жульен с кальмарами рецепт с фото, как приготовить жульен с кальмарами пошаговый рецепт
• Селедка в духовке в фольге – рецепт запеченной рыбы с луком, морковкой и специями
• Уха из головы горбуши просто и вкусно: 5 рецептов рыбного супа из голов

Запекать горбушу с рисом и овощами в разогретой духовке, примерно, 20 минут при температуре 220 градусов. За это время рыбка приготовится, сыр расплавится и образуется аппетитная корочка. Очень вкусное и сытное блюдо получилось.

Как запечь лосося, горбушу или форель с рисом в духовке

Лосось с рисом в духовке — это простое, диетическое блюдо. При этом достаточно сытное и питательное. Для данного рецепта подойдет любая рыба из семейства лососевых: форель, семга, кета и даже горбуша.

Ингредиенты:

— Лосось, 1-1,5 кг или стейки лосося
— Рис 300-400 гр
— Сливки 100 мл
— Соевый соус 70 мл
— Перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу моем, чистим от чешуи, удаляем жабры.

2. Отрезаем у лосося голову, хвост и брюшки, замораживаем, пригодиться для ухи.

3. Нарезаем тушку лосося на порционные куски.

4. Параллельно с рыбой промываем и заливаем водой рис в соотношении 1 часть риса к двум частям воды. Солим.

5. Варим рис до готовности.

6. Выкладываем рис в глубокий противень для запекания.

7. Поливаем рис соевым соусом.

8. Кусочки рыбы солим и перчим с двух сторон.

9. Выкладываем стейки лосося на рис, желательно, чтобы как можно больше риса было накрыто рыбой.

10. Поливаем рыбу сливками. Можно немного сбрызнуть сливками рис.

11. Ставим противень с лососем и рисом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Лосось на рисе в духовке готов. Рис получается рассыпчатым и по настоящему вкусным.

P.S. К лососю запеченному в духовке отлично подойдет белое сухое вино.

Много интересного не только о еде >>>ТУТ

Спасибо за лайки иподписку!
Всего вам доброго!

Сочная горбуша, запеченная с рисом с овощами

Помимо традиционных моркови и лука, в закромах каждой хозяйки частенько можно встретить пакетик замороженных овощей. Используйте их для приготовления вкусной запеканки.

• Горбуша – 1 кг.
• Овощная смесь – 300 гр.
• Рис – 200 гр.
• Вода – 300 мл.
• Перец, соль.

1. Накануне отварите рис почти до готовности.
2. Выложите сваренный рис на дно формы.
3. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Подсолите, сдобрите перцем. Выложите в форму.
4. Немного разморозьте овощную смесь. Накройте ею рыбу.
5. Залейте водой, отправьте в духовку. На 20-25 минут. Температурный режим – 200 о С.

Горбуша с рисом в духовке

Рецепт приготовления горбуши с рисом в духовке. Это простое и сытное второе блюдо готовится в два этапа: промытый рис отваривается (скорее распаривается) до готовности, попутно обжариваются овощи на сковороде, а затем уже блюдо собирается в форме и запекается с сыром в духовке до румяной корочки. В результате у вас получается великолепное и аппетитное второе блюдо, которое отлично подходит и для семейного ужина, и на праздничный стол в виде горячего.

• 1 горбуша среднего размера;
• 1 головка репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 350 г сухого риса (круглого);
• 100 г сыра (твердого или полутвердого);
• 4 – 5 ст. ложек жирной сметаны (сливок);
• соль и молотый перец по вкусу.

Чтобы приготовить горбушу с рисом в духовке возьмите: одну горбушу среднего размера, круглый рис, морковь, репчатый лук, сыр, растительное масло для жарки, сметану или сливки (либо немного майонеза), соль и молотый перец (измельченный черный горошек будет кстати).

Сначала поставьте вариться крупу. Рис промойте в двух-трех водах, переложите в сотейник, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на три пальца. Добавьте в воду соль и поставьте вариться: доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимума, прикройте сотейник крышкой и оставьте томиться пока вся жидкость не впитается.

Тем временем подготовьте горбушу. Для того чтобы рыбу было удобнее разделывать не размораживайте ее полностью, примерно наполовину. Удалите ножом голову, хвосты и потроха. Нарежьте горбушу на крупные куски и аккуратно с каждого снимите шкурку. Каждый кусочек разрежьте по хребту, удалите все косточки.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло, обжарьте до готовности натертую на крупной терке морковь и мелко рубленый лук.

Тем временем рис уже приготовился и хорошенько распарился.

Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом. Данное количество ингредиентов рассчитано на одну большую форму или две среднего размера. Я буду готовить в двух формочках. Первым слоем выложите распаренный рис, разровняйте.

Затем выложите жареные овощи.

На овощи уложите кусочки горбуши, посолите, приправьте молотым перцем по вкусу.

Промажьте рыбу сметаной или сливками.

Завершающим слоем разложите тёртый на мелкой терке сыр.

Отправляйте наполненную форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут, до образования румяной корочки.

Горбуша с рисом в духовке готова, подавайте к столу пока блюдо горячее, то есть с пылу с жару.

Дополнительно к этому второму блюду можно подать любой белый или острый соус.

Рыба с овощами на рисовой подушке

• Рыбы (горбуша) – 1 шт.;
• Моркови – 1 шт.;
• Лука репчатого – 3 шт.;
• Сметаны, низкой жирности – 100 гр.;
• Сыра, твердых сортов – 50 гр.;
• Риса – 200 гр.;
• Перца, соли – по вкусу.

Для начала необходимо очистить рыбу от лишней чешуи и промыть ее изнутри, если изначально рыба была без головы и внутренностей. Разрезать на порционные кусочки, поперчить каждый и посолить. Для приготовления можно использовать любую рыбу красных сортов, в данном рецепте задействована горбуша.

Рис нужно тщательно промыть до прозрачной воды. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.

Для соуса нужно смешать сметану с двумя стаканами питьевой воды. Затем добавить перец и немного посолить. Для пикантности вкуса можно добавить прованские травы или любые другие приправы, по желанию. Противень для готовки смазать растительным маслом с помощью специальной силиконовой кисточки. На дно распределить равномерно рис и залить его сметанным соусом.

Затем сверху на рис выкладывается рыба через равномерный промежуток.

Предварительно смешанные лук и морковь нужно разместить небольшими горочками на каждом кусочке рыбы.

Сыр потереть на мелкой терке и присыпать им каждый кусок горбуши.

Поместить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут.

Рис получается рассыпчатый, рыба нежная, а овощи создают гармонию вкуса. Такое блюдо является не только полезным, но и вкусным. А если заменить рыбу на более постный вид, например, минтай, то получится еще и диетический обед или ужин. Подавать на стол рекомендуется, украсив свежей зеленью.

Поделиться с друзьямиРейтингПохожие материалы Выпечка

Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)

Это праздничное блюдо, от которого не откажется никто из гостей. Необычный способ запекания удивит и порадует гурманов, поскольку яблоки придадут вкусу горбуши особый колорит. Советую брать жесткие и кисловатые сорта яблок, они идеальны для запекания с рыбой.

• Тушка горбуши — 1,2 кг.
• Яблоки, кислые – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Морковка среднего размера.
• Лимон – 1/3 части.
• Круглый рис – стакан.
• Вода – 5 стаканов.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
• Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.

1. Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
2. Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
3. Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
4. Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
5. Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
6. Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
7. Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
8. Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
9. Залейте блюдо водой.
10. Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
11. Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
12. Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
13. За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.

Сегодняшнее блюдо – рис с семгой – готовится просто, а получается очень вкусненьким. Для его приготовления можно использовать любую часть рыбки. Я взяла жирные брюшки, которые очень хорошо гармонируют с рисом. Рис не получается сухим именно благодаря жирности этой части рыбы.

Сложность – очень просто

Время приготовления – около 1 часа

Как приготовить семгу с рисом в духовке:

Сначала до полуготовности нужно отварить рис. Для этого я залила рис водой в пропорции 1:1 и поставила вариться, пока вся вода не впитается.


Количество риса, кстати, зависит от размера формы, поэтому его можно взять чуть больше или меньше.

Когда рис сварился, выложила его в форму для запекания, которую хорошенько смазала кусочком сливочного масла.


Следом выложила кубики брюшек. Их я предварительно очистила от шкуры, и промыла. Кстати, количество брюх тоже регулируйте по своему вкусу. Я, к примеру, хоть и люблю эту часть семги, но так как они очень жирненькие, и этим жирком напитывают рис, то я предпочитаю использовать их в не очень большом количестве.


Итак, нарезанные кубики мяса рыбы выложила к рису, посолила, поперчила, влила сливки, перемешала.

Накрыла форму фольгой и поставила в духовку запекаться на полчаса при температуре 180 градусов.

Вот и готова семга в духовке с рисом! Надо заметить, что это очень вкусное блюдо!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление семги с рисом в духовке
• Видео-рецепты

Семга с рисом в духовке — это одно из самых простых рыбных блюд. Отменный вкус рыбы в сочетании с большой пользой этого продукта для организма делает данное яство желанным как для детей, так и для взрослых. Рецепт приготовления очень прост, и весь процесс не отнимет много времени. Обед выйдет очень питательным и значительно разнообразит ежедневный рацион, т.к. запекание в духовке позволяет сохранить максимум полезных веществ в каждом продукте.

Семга — очень вкусная рыба, содержащая немало витаминов, минеральных веществ и ненасыщенных жирных кислот. Чтобы получить максимум пользы от этого продукта, следует выбирать наиболее качественные тушки. Наилучший вариант — свежая охлажденная рыба. На тушке не должно быть каких-либо повреждений, слизи и постороннего запаха. Мякоть должна быть упругой и иметь светло-розовый цвет, более светлый, чем у других представителей этого семейства рыб. Покупая замороженный продукт, практически невозможно оценить качество.

Рыба отлично сочетается с лимоном. Такая комбинация считается классической, поэтому в нашем рецепте также присутствует данный представитель цитрусовых. Сок и цедра лимона отлично освежают аромат блюда, придают вкусу легкую кислинку и добавляют немало витаминов.

Помимо этого, усовершенствовать вкус можно разнообразными травами, например, укропом или петрушкой, розмарином или майораном. Смесь прованских трав, которую можно приобрести в магазине, подойдет наилучшим образом и сделает вкус и аромат более богатыми.

Рис может быть любого сорта. Круглый или длинный, белый, бурый или черный. Выбор зависит от предпочтений кулинара. Но всегда лучше выбирать цельное зерно, которое не будет сильно развариваться.

Приглашаем ознакомиться с самым простым рецептом семги с рисом в духовке с фото пошагового процесса.

• Калорийность на 100 г — 110 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Рис — 1/2 ст.
• Вода — 1 ст.
• Семга — 2 куска
• Лимон — 1/2 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление семги с рисом в духовке

1. Перед тем, как приготовить семгу с рисом в духовке, маринуем рыбные стейки. Для этого рыбу помешаем в глубокую тарелку. С половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Оба ингредиента вместе с вкусовыми добавками помещаем к семге и хорошо перемешиваем.

2. Подготавливаем формы для запекания. Это может быть одна широкая форма или несколько маленьких для порционной подачи блюда. На дно выкладываем хорошо промытый рис. Если используют сорта черного или бурого, то их предварительно нужно запарить в кипятке, чтобы они вовремя приготовились в духовке.

3. Далее помещаем кусочки маринованной в лимоне с травами семги.

4. Сверху выкладываем немного зелени укропа и заливаем небольшим количеством воды. При необходимости присаливаем. Жидкости должно быть раза в 2-2,5 больше, чем объем риса. Так и рыба не распарится, и злак хорошо дойдет до готовности.

5. Духовку прогреваем до 200 градусов. Ставим формы и выпекаем чуть больше получаса.

6. После приготовления кушанье можно подавать непосредственно в форме для выпекания или же аккуратно выложить его на тарелки. Сверху на рыбку можно положить дольку свежего лимона.

7. Запеченная в духовке семга с рисом готова! Это полноценное блюдо может солировать на любом столе, но также хорошо смотрится в сопровождении листьев салата и свежих овощей.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Рыба с рисом в духовке

2. Семга с рисом – простой и вкусный рецепт

Рыба, приготовленная сразу с гарниром, значительно экономит время занятым хозяюшкам. Поэтому так важно знать несколько рецептов простых и вкусных блюд. К таковым относится горбуша, запеченная в духовке с рисом. Быстро, вкусно, сытно, а запекание в печи решит одну проблему суховатой от природы горбуши, сделает, чтобы она была сочной.

Для гарнира используют не только рис. Частенько кладут лук с морковкой, иные овощи. Чтобы рыбка гарантированно получилась сочной, в рецепт добавляют майонез или сметану. Перед вами несколько вариантов приготовления вкусного и сытного ужина или обеда.

Горбуша с рисом в духовке – простой рецепт с майонезом

Рыба, приготовленная по этому рецепту, гарантированно получится сочной и вкусной. Даже без использования фольги.

• Стейки горбуши – 1 кг.
• Лимон – ½ часть.
• Майонез – большая ложка.
• Небольшая луковица.
• Морковка.
• Приправы для рыбы и плова.
• Рис – 400 гр.

Нарежьте тушку рыбы на стейки, или возьмите уже готовые. Ополосните, чуток обсушите бумажными салфетками.

Сложите кусочки в миску, просыпьте рыбными приправами из пакетика. Полейте лимонным соком.

Добавьте ложку майонезного соуса, перемешайте руками, распределив по рыбе.

Покрошите лук кубиками, морковку натрите крупной стружкой.

Обжарьте овощи до красивой румяности.

Промойте рисовую крупу в нескольких водах, рассыпьте на дно жаропрочной формы, разровняйте. Посыпьте приправами для плова.

Поверх разложите стейки горбуши.

Разбросайте жареные овощи.

Налейте воды столько, чтобы она была выше риса на 2 пальца.

Запекайте блюдо при 200 о С, включив таймер на 40-45 минут.

Филе горбуши с рисом, морковью и сыром

В предыдущем рецепте мы использовали стейки горбуши. Для данного блюда лучше взять филе рыбы. Такое кушанье выглядит аппетитно и нарядно, его можно подать гостям или на воскресный обед.

• Филе рыбы – 1 кг.
• Рис – 400 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.

1. Заранее отварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. Покрошите луковицы кубиками, морковку крупно потрите.
3. Забросьте на сковороду сначала луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности.
4. Затем выложите тертую морковь. Обжаривайте овощи вместе, дожидаясь, когда они подрумянятся.
5. На дно жароустойчивой формы выложите готовый рис, разровняйте.
6. Накройте слоем обжаренных овощей.
7. Горбушу разделайте на филе, посолите кусочки, поперчите, посыпьте приправами. Разложите поверх овощей.
8. Щедро промажьте рыбу сметаной. Сверху разбросайте сырную стружку (натирайте крупно).
9. Поместите форму в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. Время запекания 20 минут.

Сочная горбуша, запеченная с рисом с овощами

Помимо традиционных моркови и лука, в закромах каждой хозяйки частенько можно встретить пакетик замороженных овощей. Используйте их для приготовления вкусной запеканки.

• Горбуша – 1 кг.
• Овощная смесь – 300 гр.
• Рис – 200 гр.
• Вода – 300 мл.
• Перец, соль.

1. Накануне отварите рис почти до готовности.
2. Выложите сваренный рис на дно формы.
3. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Подсолите, сдобрите перцем. Выложите в форму.
4. Немного разморозьте овощную смесь. Накройте ею рыбу.
5. Залейте водой, отправьте в духовку. На 20-25 минут. Температурный режим – 200 о С.

Как приготовить вкусную горбушу целиком с рисом, орехами и яблоками (в фольге)

Это праздничное блюдо, от которого не откажется никто из гостей. Необычный способ запекания удивит и порадует гурманов, поскольку яблоки придадут вкусу горбуши особый колорит. Советую брать жесткие и кисловатые сорта яблок, они идеальны для запекания с рыбой.

• Тушка горбуши — 1,2 кг.
• Яблоки, кислые – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Морковка среднего размера.
• Лимон – 1/3 части.
• Круглый рис – стакан.
• Вода – 5 стаканов.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Грецкие орехи, крошка – 50 гр.
• Подсолнечное масло, имбирь, кориандр, соль, специи для рыбы.

1. Подготовьте к запеканию тушку рыбы – выпотрошите, почистите, срежьте плавники, удалите жабры.
2. Натрите тушку смесью приправ из рецептурного списка. Оставьте постоять на столе не менее получаса.
3. Почистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте дольками, вложите в брюшко рыбины. Несколько долек оставьте.
4. Нарежьте лимон на тонкие кружочки, часть их вложите внутрь.
5. Подстелите в форму с высокими бортами лист фольги, уложите горбушу.
6. Обжарьте морковку с луком в растительном масле.
7. Отварите до полуготовности круглый рис. Переложите в обжаренные овощи, хорошенько перемешайте.
8. Разложите рис с овощами вокруг рыбины. Часть овощного риса можно поместить под тушку.
9. Залейте блюдо водой.
10. Сверху разместите оставшиеся кружки лимона, яблочные кусочки. Посыпьте дроблеными орехами.
11. Нарежьте сливочное масло кусочками, разложите по рыбине.
12. Накройте форму листом фольги, надежно закрепите. Поставьте запекаться на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Время запекания – 50 минут.
13. За 10 минут доя окончания уберите фольгу, чтобы на горбуше появилась красивая корочка.

Видео-рецепт запеченной горбуши

Если не уверены в своих навыках, возьмите на заметку видео, которое я нашла на просторах интернет. Благодаря подробному рассказу автора, вы легко справитесь с задачей. Приятного аппетита!