Как сварить рыбу тилапию

Как правильно варить рыбу. Варить рыбу - метод, который кулинары используют много веков. Не имеет значения какой вид рыбы вы предпочитаете, приготовление может быть простым и недолгим по времени варки. Это очень простой способ приготовить рыбу быстро и вкусно. Когда вы научитесь варить её правильно, результатом будет нежное, сочное кушанье, которое порадует любого любителя рыбы. Рецепт с фотографиями.

Необходимые ингредиенты для варки рыбы

Филе рыбы (камбала, тилапия),
Вода,
Лимон или уксус,
Морковь,
Лук,
Чеснок,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Соус (по желанию).
Шаги
Купить сорт рыбы который предпочитаете. Варить - техника, которая хорошо подходит к любой рыбе. Для лучшего результата, выбирать лучше свежее рыбное филе вместо замороженного.

Промыть очень хорошо его в холодной воде.

Наполнить кастрюлю холодной водой, чтобы она по уровню покрывать всю рыбу. Высыпать ложку (5 мл) столовой соли, и 1 - 1.5 ложки (5 - 7.5 мл) лимонного сока. Если нет сока лимона, можно заменить его уксусом. Положить рыбу в кастрюлю, и поставить на плиту. Пламя должно быть средним для того, чтобы вода начала кипеть. Очень важно, чтобы вода кипела не очень интенсивно, чтобы рыба готовилась достаточное время.

Варить до готовности. Как правило, для такой толстой рыбы как например скумбрия или тунец, требуется приблизительно 8 минут на каждые 0,5 кг рыбы, и для более тонкой рыбы как тилапия или камбала примерно по 5 минут на каждые 0,5 кг рыбы.

Вынуть рыбу из воды, как только она сварится и подавать к столу. Приятного аппетита.

Советы
Чтобы рыба сварилась правильно, необходимо вовремя вынуть её из кипящей воды. Если достать раньше времени, рыба будет сырой внутри, и если вынуть очень поздно, получится безвкусной, без цвета и без аромата. Необходимо немного экспериментировать опытным путём что бы найти нужную степень готовности.
Для более богатого вкуса, добавлять ингредиенты в кипящую воду. Нарезать лук и несколько морковок маленькими кусочками, и добавить их в воду с 2 - 3 дольками чеснока, солью, перцем и уксусом, количество добавить по желанию.
Когда рыба будет вариться, необходимо рассчитать время варки с момента, когда кастрюля с водой будет поставлена на огонь, до момента кипения, не со времени, когда вода начнёт кипеть. 2 - 3 минуты до начала кипения воды считаются частью процесса варки.
Вареную рыбу можно подавать с соусом. Некоторые популярные соусы - татарский, голландский или только жидкое сливочное масло, но можно использовать соус по желанию.

Тилапия — небольшая рыба из семейства цихлид, популярна как вкусный и недорогой источник белка. Изначально рыба была найдена в водах Африки и Ближнего Востока, позже в Россию ее завезли аквариумисты.

Очень популярна рыба стала после обнаружения учеными ее различных преимуществ для здоровья, однако вскоре возникли споры о том, так ли она полезна, как говорят.

Как бы то ни было — это всего лишь слухи, ученые уверяют, что тилапия — очень полезная рыба, но, как любой продукт, есть люди, которым его есть не рекомендуется. В случае с тилапией — это люди, страдающие диабетом, ожирением или астмой.

В остальном, рыба очень полезна, например, для костей, так как содержит фосфор и кальций, которые необходимы для их роста и укрепления. Также рыба предотвращает развитие некоторых заболеваний, так как содержит селен и антиоксиданты, которые борются с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и препятствуют развитию раковых опухолей. Употребление этой рыбы улучшает работу мозга, поскольку в ней в достатке содержится омега-3 и жирные кислоты и это далеко не все положительные свойства тилапии.

Тилапия содержит очень много белка, поэтому ее часто называют “речной курицей”, потому что как и по вкусовым качествам, так и по составу у тилапии есть сходство с птицей.

Тилапию варят, запекают, готовят на пару, делают с ней пироги, фаршируют и варят, следовательно, существует бесконечное множество рецептов, по которому ее можно приготовить. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

Запеченное филе тилапии в духовке

Тилапия — 1 кг;
Репчатый лук — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Сыр твердый — 100 г;
Сметана — 4 ст.л.;
Сухие специи — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Зелень — по вкусу.

Запеченное филе тилапии в духовке

Первым делом филе тилапии разморозьте. При этом нужно, чтобы рыба разморозилась естественным способом, то есть без использования микроволновой печи или других альтернативных способов разморозки, так как тогда тилапия потеряет часть своего вкуса и аромата, а также текстура рыбы будет менее упругой.
Пока филе размораживается, вымойте лук, очистите его от кожуры и нарежьте кольцами.
Зелень вымойте, после чего дайте ей немного стечь или промокните бумажным полотенцем, после чего мелко нарежьте ее.
Когда филе разморозится, тщательно промойте его и если нужно, разрежьте на более маленькие куски.
Далее филе тилапии выложите на дно формы для запекания, посолите и приправьте его со всех сторон.
Помидоры вымойте, вырежьте плодоножки, после чего нарежьте их кружочками по 4-5 мм и выложите поверх рыбы.
Следующим шагом полейте рыбу сметаной, если она густая, то лучше разбавьте ее водой. Посыпьте содержимое формы зеленью.
Сыр натрите на средней терке и также посыпьте им рыбу.
Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте туда рыбу и запекайте 20-25 минут до готовности.

Зразы из тилапии в беконе с овощным салатом

Рыба в беконе — не такая плохая затея, как многим кажется. Этот рецепт подойдет тем, кто ищет нового и не боится экспериментировать.

Мясо тилапии – это удивительный по своему составу продукт. В нем достаточно много белка и мало жира. Неудивительно, что все блюда, приготовленные из этой рыбы, отличаются прекрасным вкусом.

Стоит отметить, что очень вкусная получается тилапия, приготовленная в пароварке. И, как и все гениальное, процесс приготовления предельно прост. Филе тилапии разрезают на две части, каждую из которых солят и обваливают в смеси приправ: розмарин, орегано, мускатный орех, черный перец и базилик.

Отваривать тилапию рекомендуется в течение 15 – 20 минут.

Подготовленную таким способом рыбу кладут в пароварку, а сверху кладут лимон, порезанный кольцами (или полукольцами). Рыбу варят примерно 10 минут на среднем огне, а после этого, убавив огонь, готовят еще в течение 5 – 7 минут. Затем пароварку выключают и дают рыбе настояться несколько минут.

Тилапию с лимоном подают в горячем виде. При этом гарнир может быть любым: отварной или жареный картофель, рис, или бобовые. Поверьте, тилапия сможет идеально дополнить любой гарнир.

Отваривать тилапию рекомендуется в течение 15 – 20 минут.

Сколько по времени варится филе тилапии и какими кусочками его лучше нарезать перед тем, как варить? С какими специями и пряностями можно варить филе тилапии, чтобы она получилась не пресной?

Тилапия очень интересная рыба. Это одна из самых постных рыб, в ней совсем небольшой процент жира, и очень много белка. Для диет очень подходящий продукт. Происхождение африканское, но она "близкая родственница" окуня. И по вкусу похожа.

Что же касается варки, большой кусок всегда получается вкуснее при варке рыбы, как говорят повара "не вываривается сок". Тилапия не исключение, крупные кусочки получаются вкуснее и сочнее.

Варится она очень быстро, не более 20 минут. Чем мельче кусочек, тем короче время варки.

Самая вкусная - приготовленная на пару, она великолепно сочетается с лимоном, который придает рыбе нежный мягкий вкус.

Из приправ этой рыбе подходит перец, орегано, базилик, лук. Лучше всего, если рыба тилапия готовится на пару, её желательно помариновать полчаса - час. Маринад лучше проникает вглубь куска с солью. Жарить же тилапию рекомендуют кулинары в кляре.

Содержание рецепта:

Как приготовить тилапию на сковороде — секреты и тонкости
Тилапия на сковороде в сухарях
Рулетики из телапии с сыром на сковороде
Шарики из филе тилапии на сковороде
Филе тилапии в кляре на сковороде
Видео-рецепты

Тилапия — низкокалорийная рыба, в которой практически отсутствует жир. Она содержит много минералов, питательных веществ и легкоусваиваемых белков. У тилапии нежное мясо с характерным привкусом и запахом. В ней нет мелких косточек, а приобрести эту тушку в супермаркете может каждый. Благодаря своим особенностям телапию можно готовить различными способами, в т.ч. и жарить на сковороде. В данной подборке собраны простые и интересные рецепты приготовления на сковороде филе тилапи, как в панировке, так и без, во фритюре, кляре и т.д.

Как приготовить тилапию на сковороде — секреты и тонкости

Тилапия на сковороде в сухарях

Калорийность на 100 г — 128 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Филе телапии — 4 шт.
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — щепотка
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Молотый сухари — 100 г

Рулетики из телапии с сыром на сковороде

Вкусный рецепт приготовления тилапии на сковороде — потрясающие рулетики с сыром. Изысканная закуска быстро и вкусно готовится.

Ингредиенты:

Филе тилапии — 500 г
Сыр филадельфия — 100 г
Сливки — 1 ст.
Горчица — 2 ст.л.
Хрен — 0,5 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление рулетиков из телапии с сыром на сковороде, рецепт с фото:

Филе разрежьте вдоль пополам.
Соедините и взбейте миксером сливочный сыр, горчицу и хрен.
Смесь уложите на полоски рыбы и сверните их рулетами.
Скрепите телапию зубочистками и уложите в форму.
Залейте рулетики сливками, поперчите, посолите и тушите на сковороде полчаса.

Шарики из филе тилапии на сковороде

Поскольку мясо телапии практически не содержит белок, из него можно сделать потрясающую горячую закуску — жареные шарики.

Ингредиенты:

Филе телапии — 500 г
Крекеры — 5 шт.
Яйца — 2 шт.
Кинза — пучок
Лимон — 0,25 шт.
Крахмал — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление шариков из филе тилапии на сковороде, рецепт с фото:

Филе рыбы толкушкой растолките в грубую массу.
Яйца взбейте венчиком.
Крекеры раскрошите и всыпьте в яичную массу.
Следом влейте лимонный сок и положите измельченную кинзу.
Посолите, поперчите и перемешайте массу.
Сформируйте шарики по 2 см, которые панируйте в крахмале.
Сковороду нагрейте с растительным маслом и обжарьте шарики с каждой стороны по 3 минуте.
Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Филе тилапии в кляре на сковороде

Приготовив телапию в кляре, мясо получится диетическое сочное и нежное. При этом его можно отнести к диетическим рецептам.

Ингредиенты:

Филе телапии — 700 г
Яйца — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.
Петрушка — пару веточек
Чеснок — 2 зубчика
Молотый перец — щепотка
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление филе тилапии в кляре на сковороде, рецепт с фото:

Филе рыбы помойте, высушите, обсушите и порежьте кусочками.
С лимона при помощи терки снимите цедру.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Петрушку измельчите.
Белки отделите от желтков.
Перемешайте муку, перец, соль, цедру, чеснок, желтки и петрушку.
Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в кляр.
Филе запанируйте в массе и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Обжарьте кусочки с каждой стороны по 3-4 минуте.
Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Видео-рецепты:

Тилапия, в отличие от многих других рыб, совершенно не жирная, и в ней содержится совсем немного калорий, зато очень много полезных веществ. Именно поэтому, когда у меня есть возможность купить и приготовить ее филе, то я сразу стараюсь это сделать.

Готовить ее можно самыми разными способами и на любой из них не нужно много времени. Сама рыба не очень костлявая и относительно недорогая, поэтому у меня с ней не возникает никаких проблем. Я поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые имеются у меня в копилке, чтобы вы тоже смогли попробовать ее приготовить.

Жареная тилапия

Филе тилапии	6 шт.
Мука	200 г
Яйца	4 шт.
Панировочные сухари	300 г
Растительное масло	4-5 ст. л.
Соль, приправа, перец	по вкусу

Филе рыбы промойте и обсушите. В 200 г муки высыпьте соль, приправу для рыбы и перец по вкусу. Смешайте.
В пиале разболтайте до однородного состояния 4 яйца. Вылейте 4-5 ложек масла в сковороду и раскалите его.
Возьмите кусочек филе обваляйте в муке, затем опустите в яйца и потом хорошо поваляйте в сухарях, которые предварительно высыпали на тарелку.
Выложите на сковороду столько кусочков филе, сколько поместится, и обжарьте минуты по 3 с обеих боков, а потом, перевернув, еще по 3.
Украсьте по желанию и подавайте.

Если хотите быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии на сковороде , посмотрите это видео. Оно очень понятное и в нем показаны все нюансы, чтобы у вас все удалось с первого раза.

Филе тилапии в духовке

Филе	6 шт.
Помидоры	600 г
Листья базилика	3 ст. л.
Пармезан	75 г
Лимонный сок	3 ст. л.
Лимонная цедра	3 ч. л.
Оливковое масло	1,5 ст. л.
Чеснок	1,5 зубчика
Соль, перец	по вкусу

Смешайте в пиале одну с половиной столовую ложку масла, три столовые ложки лимонного сока и еще три чайные ложки лимонной цедры.
Возьмите кусочек филе и секунд на 10 опустите в цитрусовый маринад с каждой стороны. Повторите это со всеми кусочками.
Выложите рыбу в форму, добавьте специи.
Нарежьте один с половиной или один большой зубчик чеснока пластинками и положите к рыбе, не перемешивая.
Базилик нарежьте тонкими полосочками так, чтобы получилось где-то 3-4 столовых ложки и тоже отправьте к рыбе.
С 6 помидор снимите кожицу, уберите семечки и нарежьте их кусочками. Выложите их равномерно на рыбу. Натрите 75 г пармезана и посыпьте им помидоры.
Сделайте из фольги крышку, проделайте несколько отверстий для воздуха и отправьте форму в нагретую до 200°С духовку минут на 20.
Готово!

Посмотрите это видео, чтобы быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии в духовке по одному из прекрасных рецептов . Мужчина все поочередно показывает и рассказывает, так что у вас нет шансов что-то сделать неправильно.

Филе тилапии в мультиварке

Филе	3 шт.
Шампиньоны	3 шт.
Помидор	1,5 шт.
Сыр	40-45 г
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Чтобы не беспокоиться о том, как правильно готовить филе тилапии в мультиварке, посмотрите это видео. Оно такое же короткое и легкое, как рецепт, поэтому вам должно понравиться.

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше всего не брать замороженную рыбу, так как в ней почти не остается полезных элементов. Лучше поищите охлажденную.
Если вы берете целую рыбу, то не берите ту, что весит больше килограмма, так как она, скорее всего, выращена на стимуляторах.
Лучше не покупайте рыбу на рынке, так как вы не сможете проверить ее качество и не можете точно знать, где и как она выращена.
Рыба не должна пахнуть лекарствами или иметь другие посторонние запахи.
На филе не должно быть пятен или вкраплений, а само мясо должно быть упругим.

С чем подать

Филе тилапии , также как и филе любой другой рыбы, можно вкусно приготовить и вкусно подать. Одним из самых популярных вариантов является филе тилапии, приготовленное в духовке с картошкой , но можно заменить ее и другими запеченными овощами. Или подайте его с вареной картошкой, пюре, разными кашами. Рыба хорошо сочетается и со свежими овощами, а также любыми салатами. Если вы приготовили вареную или паровую рыбу, то к ней не помешает приготовить какой-нибудь белый соус. Можно подать ее и к спагетти, пасте или простым макаронам. И конечно, ей не помешает бокальчик хорошего белого вина.

Несколько советов

Если вы хотите получить диетическое блюдо, то просто сварите филе и полейте его лимонным соком. Сколько варить филе тилапии зависит от того, что вы хотите получить, но в данном случае будет достаточно 15 минут.
Чтобы рыба после жарки не получилась жирной, выкладывайте ее на бумажное полотенце, которое и впитает масло.
Украсить кусочки рыбы можно, просто нарезав лимон кружочками и добавив немного зелени.
Начинайте жарить филе только тогда, когда сковорода будет хорошо разогрета.

Другие варианты

Помимо тилапии есть множество других видов рыбы, которые очень легко приготовить. Например, есть очень много вариантов —как приготовить филе пангасиуса—, чтобы получить прекрасное второе блюдо к вашему гарниру.

Его можно просто сварить, протушить, пожарить, приготовить с ним салат или суп. Очень вкусно получается, если запечь —пангасиус в духовке— выбрать для него хороший соус. Или же приготовить —хек в духовке—, добавив побольше овощей и хороший маринад. Тоже самое получится сделать, если запечь—морской язык в духовке—, если вы найдете хорошее качественное филе в магазине.

А если у вас в семье есть рыбаки, то вам точно нужно знать —рецепты карпа в духовке—, ведь с ним придется столкнуться не один раз.

Белое филе тилапии (королевского окуня) получают из пресноводной рыбы, которая принадлежит к семейству цихлид. Ее мясо состоит из легкоусвояемых белков, жиров, полиненасыщенных жирных кислот, минералов. Состав включает витамины, никотиновую кислоту, кальций, железо, холин. Калорийность ингредиента составляет 96 ккал - 100 г. Продукт отличается нежным вкусом, поэтому его можно запекать в духовке. Еще готовят жареную рыбу в кляре на сковороде или на пару.

Свойства

Тилапию относят к низкокалорийным сортам, поэтому ее используют люди, желающие похудеть. Наличие витамина Е укрепляет кровеносные сосуды, сердце. Употребление продукта снижает риск развития атеросклероза. Кожа становится упругой и увлажненной.

Что приготовить?

Полезное рыбное филе продается свежим, консервированным или замороженным. Его используют для приготовления простых и вкусных блюд, пошаговые рецепты которых представлены нашим сайтом:

рыбные рулетики;
запеканки;
манты с начинкой;
паштеты;
пирожки;
котлеты;
пироги;
горячие бутерброды.

Рыба тилапия , рецепты приготовления которой достаточно просты и универсальны, пользуются популярностью не только у любителей рыбы. Ее нежная мякоть достаточно жирная, но именно это делает блюда из теляпии столь вкусными и аппетитными.

Как приготовить тилапию? Рецепты приготовления из этой рыбки придутся по вкусу многим, ведь она хорошо подается любой тепловой обработке. Беспроигрышный вариант – приготовить рыбу тиляпию в духовке. Для этого можно замариновать кусочки рыбы в смеси из оливкового масла, чеснока и свежих трав, после чего запечь до золотистой корочки.

Учитывая, что это достаточно жирная рыба, многие задаются вопросом, как приготовить тилапию с максимальной пользой для здоровья. Для этого нужно использовать минимальное количество масла и обойтись без жарки, например, отварить тилапию. Рецепты приготовления в мультиварке тоже будут весьма кстати. Традиционная овощная зажарка, плюс немного лимонного сока и нежирной сметаны – самое удачное дополнение к тилапии готово.

Польза и вред
Калорийность и пищевая ценность
Как выбрать?
Правила разморозки
Способы и рецепты приготовления
Отзывы

Многообразие добываемой в реках и морях рыбы поражает воображение. Благодаря тому, что сегодня в ней нет недостатка и на прилавках российских магазинов, каждый может побаловать себя вкусным и полезным блюдом, экспериментируя с выбором ингредиентов для его приготовления. К примеру, если речь идет о внесении разнообразия в диетическое меню, стоит поэкспериментировать с белым мясом рыбы. И здесь отличным выбором станет филе тилапии.

Рецепты приготовления вкусных блюд на гриле и на пару доступны и разнообразны. Нежная и сочная рыба не требует сложной длительной кулинарной обработки, подходит для использования в качестве основного элемента для приготовления супов, тушения, запекания.

Польза и вред

Филе тилапии – продукт довольно противоречивый. В нем почти нет костей, что делает мясо удобным для измельчения, создания на его основе тартара или нежного пюре для детского питания. Кроме того, у пресноводной рыбы, относящейся к семейству цихлид, есть масса полезных свойств. Нежирное белое филе удобно в переработке, имеет выраженную волокнистую структуру. В живой природе тилапия представлена преимущественно в жарких странах. Ее ловят на африканском континенте и в странах Латинской Америки, добывают в Юго-Восточной Азии.

Внешний облик рыбки делает ее похожей на привычного большинству кулинаров окуня. А вот по своим аппетитам эта обитательница теплых вод скорее схожа с пираньей. Тилапия всеядна и довольно активно поедает практически любую пищу органического происхождения, планктон.

Высокие способности к адаптации позволяют ей выживать даже в крайне неблагоприятных средах, что, несомненно, оказывает свое влияние на качественный состав и свойства продукта. Обладающая приятным естественным вкусом рыба долгое время считалась практически деликатесом. Но ее выживаемость сыграла злую шутку – недобросовестные продавцы стали выращивать продукт на продажу в сточных канавах, в условиях, далеких от идеальных. Накапливающиеся в мясе токсины не раз приводили к серьезным проблемам со здоровьем у тех, кто рискнул полакомиться этим необычным деликатесом.

Но ужесточенные правила ввоза и санитарный контроль позволяют без опасений употреблять филе тилапии при условии, что оно приобретено в магазине, а не куплено у случайного торговца на рынке. Основная опасность связана даже не с токсинами: их организм рыбы успешно выводит. В мясе содержится втрое больше Омега-6 жирных кислот, чем Омега-3, что представляет определенный риск для здоровья. Но так как концентрация этих веществ в нежирном мясе ничтожно мала, особенного вреда организму употребление в пищу опасного сочетания компонентов не наносит.

Полезные свойства рыбы вполне очевидны. Она имеет малую жирность и при этом богата ценнейшими аминокислотами. Высокое содержание Омега-3 и кальция, минимум холестерина и масса других важных преимуществ делают тилапию идеальной для использования в детском и диетическом питании. Она полезна для пожилых людей. Но не стоит вводить ее в рацион при наличии аллергии на дары моря. Рыба не рекомендована лицам с аутоиммунными расстройствами, болезнями суставов (из-за Омега-6 кислот, провоцирующих воспалительные процессы). Полностью безопасным считается продукт, прошедший термическую обработку и заморозку.

А вот пробовать такой сомнительный деликатес в странах Азии, где организован его вылов, не рекомендуется.

Калорийность и пищевая ценность

По своей калорийности тилапия вполне соответствует другим сортам белого мяса рыб. Продукт в свежем виде содержит:

96 ккал на 100 г продукта;
белки в объеме 20,8 г при количестве жиров 1,7 г;
минеральные компоненты: железо, фосфор, магний, кальций, калий и натрий;
витамины группы B, PP, K, E;
жирные кислоты.

Сбалансированность состава и превосходная пищевая ценность превращает тилапию в своеобразный аналог куриной грудки: безопасный для фигуры, полезный и питательный.

Как выбрать?

Прежде чем приступить к кулинарной обработке, рыбу нужно правильно выбрать. Важное значение здесь всегда имеет цвет филе: он должен быть бледно-розовым, чуть светлее по краям. Сухая заморозка предпочтительнее, поскольку сохраняет ценные свойства продукта без каких-либо дополнительных ухищрений. Если готовить такой продукт без предварительного размораживания, можно получить более выразительный, насыщенный и натуральный вкус. Важно также учесть, что пожелтевшее, изменившее запах, деформированное мясо белой рыбы говорит о порче продукта. Не стоит покупать развесное филе без упаковки.

Лучше отдать предпочтение продукту в фирменной оболочке.

Правила разморозки

Свежую мороженую тилапию для приготовления вкусных и полезных блюд рекомендуется подвергнуть оттаиванию. Но делать это тоже нужно по правилам: при неправильных действиях велик риск получить безвкусное и сухое белое мясо. Замороженное филе нуждается в помещении в холодильник на срок не менее, чем 12 часов. Его следует положить в керамическую или стеклянную миску, достаточную для оттока воды.

Обязательно придется учесть размеры рыбы: крупные куски филе можно нарезать на отдельные порции. Нет времени на долгое ожидание? Разморозить тилапию можно гораздо быстрее, если завернуть филе в герметичный полиэтиленовый пакет и погрузить в емкость с холодной водой (в теплой будут размножаться бактерии). Очень важно обеспечить высокую герметичность при помещении рыбы в полиэтиленовый пакет.

Способы и рецепты приготовления

Филе тилапии – хороший продукт для тех, кто хочет изучить новые оттенки вкуса рыбных деликатесов, поступающих на российский рынок из стран Юго-Восточной Азии. Ее малая калорийность делает такой продукт идеальным выбором для включения в диетическое меню. Кроме того, современная кулинария предлагает довольно обширный перечень блюд, которые легко можно приготовить из этой рыбы, а значит, каждый день можно создавать новые вариации вкуса, не затрачивая слишком много времени на поиск рецептов.

Существует масса способов приготовления филе тилапии. Ее можно варить, запекать, жарить и тушить, создавая вкусные диетические блюда. Разделанное на куски филе просто и быстро готовится в духовке. Кроме того, рыбу легко можно подать в сливочном соусе или дополнить гарниром. Вкусно готовить белое мясо такой рыбы можно в виде тельного или в кляре, на пару и в форме запеканки.

В любом случае результат кулинарных экспериментов будет превосходным.

Тушенная на сковороде тилапия – отличное решение для повседневного меню. Три куска филе нарезаются на порционные куски, хорошо панируются в смеси муки, соли и перца, обжариваются в глубокой сковороде до готовности. Отдельно обжариваются полукольца лука и тертая крупно морковь. Овощи пассеруются до готовности, смешиваются с 50 мл томатной пасты, итальянскими специями, сахаром. Заправка разбавляется 200 мл кипятка. Полученную смесь добавляют к рыбе, все тушится до готовности на протяжении 5 минут, после чего сковорода выключается, рыба оставляется на 5 минут, подается к столу горячей.

Вкусная и сочная рыба на гриле получается, если куски филе будут довольно крупными. Тилапия размещается на хорошо раскаленной решетке, смазанной маслом. Для блюда рекомендуется брать мясные ломти толщиной не менее 1 см. Прожаривать их нужно до 2 минут с каждой стороны. При перемещении кусков нужно стараться сохранить первоначальную естественную структуру рыбного филе.

На пару филе доходит до нужной кондиции достаточно быстро. В среднем затрачивается 15–20 минут. Для приготовления берется 2 целых филе. Диетический рецепт позволяет готовить блюдо без масла, соли. Можно сдобрить продукт перед приготовлением соевым соусом или обвалять в специях. В пароварке или внутри емкости мультиварки помещается 500 мл воды. Рыба укладывается в специальный контейнер или чашу, оставляется для воздействия на 15 минут. Слегка остывшее филе сбрызгивают маслом оливы или соком лимона, подают с соусами, салатами, простыми гарнирами.

Приготовление под маринадом превращает тилапию во вкуснейшее блюдо, насыщенное и сочное. Для приготовления достаточно взять 5 кусков размороженного филе, которые следует хорошо обвалять в соли и специях, и оставить на 30 минут. Основа готовится на основе 5 мл бальзамического уксуса, одного крупного томата, 50 мл томатной пасты, двух головок лука, моркови, растительного масла, муки и тимьяна. С помидора снимают кожу, обдав его кипятком. Овощи измельчают, смешивают в смазанной маслом сковороде, обжаривают и бланшируют.

Томат-пюре или пасту сдабривают тимьяном и перцем, бальзамическим уксусом, разбавляют водой. Смесь нужно добавить в тушеные овощи, довести массу до однородного состояния. Одновременно на другой сковороде обжаривается обваленная в муке рыба. Готовые ингредиенты слоями выкладывают в противень для запекания, предварительно хорошо смазанный маслом. Рыбу необходимо готовить 30 минут в духовке при температуре +180°С.

Тилапию можно приготовить для ребенка. Отсутствие в мясе костей позволяет подавать им паровое филе или запеканку в различных вариантах приготовления. Паровые котлетки или перетертое рыбное пюре для самых маленьких также может оказаться одним из любимых детских блюд.

Тилапия в сметане – отличное вкусное диетическое блюдо. Процесс приготовления несложный

4–6 штук филе выкладывают в форму, выстланную фольгой, дно которой усыпано смесью лимонной цедры, перца и соли.
Сверху рыба смазывается оливковым маслом, натирается специями.
Форма на 10 минут отправляется в духовой шкаф, при температуре 180°С. Затем вынимается, рыба покрывается сметанным соусом (смесь сметаны, соли, специй и небольшого количества воды). До готовности блюдо выдерживается еще 15 минут.

Филе тилапии с овощами можно приготовить на гриле или решетке духового шкафа, предварительно смазав маслом. Со свежим молодым картофелем ее выкладывают в общую форму, сдабривают прованскими травами, готовят по-деревенски.

Соответствующие принципам ПП диетические блюда из тилапии легко и приятно готовить. Самым простым решением станет филе с овощами в сотейнике. Рыба выкладывается поверх брокколи и стручковой фасоли, сельдерея, натирается специями, в емкость доливается 1/3 воды, блюдо тушится до готовности (около 20 минут).

Отзывы

Несмотря на свою противоречивую репутацию, по кулинарным и вкусовым качествам тилапия точно не проигрывает большинству видов рыб. Отзывы о ее приготовлении свидетельствуют о том, что филе действительно удобно в приготовлении, не требует значительных затрат времени на обработку. Оно одинаково успешно используется в кулинарии в разных странах мира и везде ценится как доступная замена морскому окуню, минтаю и другим тресковым рыбам.

По отзывам, рыба хорошо гармонирует с различными пряностями, но и приготовленная без добавок, для детского или диетического питания, оказывается весьма вкусной, и сытной.

О пользе телапии смотрите в следующем видео.

Читайте также: