Как вкусно пожарить рыбу ленок

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #7ee3ce30-b1bf-11ea-ad4d-e1a2eec33a74


  • С румяной корочкой на сковороде
  • С луковой начинкой
  • Малосольная закуска
  • С овощами
  • В пиве
  • Отварная рыба
  • С красным вином и миндалем
  • Наваристая уха
  • С картофелем
  • Выводы
  • Видео по теме

Вкусные блюда из рыбы ленок отличаются приятной нежностью мякоти, сочностью и приятным ароматом. По виду и вкусовым особенностям ленок похож на лосося, поэтому из этой сибирской форели можно приготовить массу деликатесных угощений: запечь, поджарить, засолить, а также сделать наваристую уху или взбить суфле.

С румяной корочкой на сковороде

Для сытного обеда или ужина можно с легкостью приготовить волокнистого ленка с золотистой хрустящей корочкой. Необходимый перечень продуктов: тушка рыбы весом 1–1.5 кг, нарезанная пластами толщиной 2.5 см, мука пшеничная – 300 г, ½ стакана очищенного жарочного масла, по щепотке мелкоперебитой соли и перетертого в ступке перца, фреш из лимона – 50 мл.

Приготовить вкусное угощение можно по шагам:
Рыбные ломтики по усмотрению поперчить с обеих сторон, подкислить лимонным соком и оставить для маринования на 20 минут. Влить и раскалить на сковороде масло. Каждый кусочек обвалять в муке и поджарить до румяного состояния.

В процессе переворачивать лопаткой или щипцами, чтобы прожарка проходила равномерно. Румяные хрустящие кусочки разложить на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир. Выложить ленка на блюдо и подать с соевым соусом, овощной нарезкой и зеленью.

С луковой начинкой

Мясистый ленок в запеченном виде получится очень мягким и питательным. Процесс приготовления довольно прост. Важно помнить, что размеры некоторых тушек достигает 8 кг, но для качественного запекания лучше брать небольшие экземпляры. Необходимый набор продуктов: тушка весом 1.5–2 кг, свежевыдавленный сок от ½ лимона, пара репчатых луковиц, 1 ч. л. крупноперебитой соли и протертого в ступке черного перца, 3–4 ст. л. оливкового пахучего масла, свежая зелень.

Пошаговый процесс готовки:
Тушку тщательно выпотрошить, вымыть и промокнуть мякоть салфеткой. Далее рыбу посолить, побрызгать лимонным соком и оставить на 15–20 минут, чтобы ленок промариновался. Лук поделить тонкими полукольцами, смешать с солью и специями, хорошо помять и отжать лук руками. Брюшко нафаршировать пряной луковой массой. Тушку и кусок фольги, положенный на противень, промаслить.

Выложить рыбу на поверхность и укутать герметично фольгой. Готовить 20 минут при включенных 200℃, после чего снизить температуру до 160℃ и закончить готовку через 25 минут. Оставить готовое блюдо в отключенном духовом шкафу на 15 минут. Подавать ленка лучше кусками, добавив декор из фигурно нарезанного лимона и зелени.


Особо вкусной получатся пряные молоки, запеченные вместе с рыбой.

Малосольная закуска

Аппетитная слабосоленая закуска может стать отменным дополнением к бутербродам и украшением любого стола. Необходимый набор продуктов: 500 г рыбы, пара луковых головок, по 1 ч. л. морской соли и крупноперебитого черного перца, 2–3 ч. л. уксуса, по вкусу пара листов лавра и бутон гвоздики.

Процесс засолки рыбы:
Тушку рыбы выпотрошить, оставив на заготовки голову и чешую. Вымыть и просушить салфеткой тушку. Нарезать ее тонкими кусочками или разделать на полоски филе, сдобрить пряностями, посолить и смешать с нарезанным кольцами луком. Оставить закуску тщательно мариноваться на ночь. Количество соли и время выдержки можно увеличить.

С овощами

Полноценное блюдо со сбалансированным вкусом, волокнистой текстурой и вкусным соком овощей. Потребуется такой набор продуктов: 1 кг рыбы ленок, морковный корнеплод, луковая головка, стручок болгарского перца, 3 зубчика чеснока, ломтик масла весом 50 г, ½ стакана жирного майонезного соуса или сметаны, 1 ч. л. смеси приправ для рыбы и морской соли.


Добиться румяной корочки поможет посыпка из сырной стружки.

Технология приготовления:
Вычистить и промыть рыбную тушку, нарезать порционными кусочками малой толщины. Каждый посыпать солью и по усмотрению поперчить. Побрызгать соком лимона. Лук накрошить и поджарить до золотистости в смеси растительного и сливочного масла. Всыпать натертую мелко морковку и пропущенный через пресс чеснок.

Противень застелить куском фольги, смазать маслом и выложить на поверхность рыбные куски. Сверху уложить овощную массу и покрыть майонезной сеткой. Выпекать 30 минут при 150℃ в духовом шкафу. Презентовать рыбу с любимым соусом, отварным картофелем или салатом из помидоров и огурцов.

В пиве

Изумительно мягким и вкусным ленок получится в тушеном виде со сладковатым изюмом и ярким набором пряностей. Составляющие компоненты: 500 г рыбной мякоти, 50 мл светлого пива, 2 ст. л. очищенного масла, 30 г распаренного светлого изюма без косточек, 1 ч. л. натертой мелко лимонной цедры, 2 ст. л. уксуса, пучок зелени петрушки, по щепотке мелкой соли с перцем.

  1. Порезать тушку ленка порционными кусочками, поперчить и посолить, побрызгать уксусом.
  2. Выдержать 30 минут в прохладе, всыпать в заготовку цедру и изюм, а далее влить масло с пивом.
  3. Протушить под крышкой 15 минут, подать готовое угощение с нарезанной петрушкой и укропом.

Отварная рыба

Ленок в отваренном виде получается низкокалорийным, сочным, богатым белками с витаминами. Необходимый набор продуктов: 500 г рыбных стейков или филе, луковая головка, хрустящая морковка, корень петрушки, пара листов лавра, 3 душистых перца горошком, щепотка мелкой соли, 300 мл питьевой воды.

Процесс состоит из шагов:
Тушку нарезать небольшими кусочками, залить горячей водой и поставить на плиту. Очистить овощи, нарубить небольшими брусочками и отправить в кастрюлю к рыбе. Варить 10–12 минут с прикрытой крышкой. Подать с овощным салатом, отварным рисом и рубленой зеленью.

С красным вином и миндалем

Пикантное блюдо для праздничного меню получается умеренно пряным, мясистым и очень ароматным. Для готовки потребуется: 400 г рыбы, 50 мл полусладкого красного вина, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого миндаля, 50 г сливочного масла, пучок укропа с петрушкой, смесь специй для рыбы.

Схема пошаговой готовки:
На сливочном масле припустить перетертый в ступке миндаль, специи, вино и лимонный сок. Протомить 2 минуты. Нарезать ленка, выложить в ореховую массу рыбные кусочки и протушить под крышкой 40 минут. Презентацию оформить нарезкой из овощей, фигурной долькой лимона или оливками.


Для праздничного стола можно подавать ленка целиком, нафаршировав брюшко изюмом, луком или грибами.

Наваристая уха

В ароматном походном супе сочетается наваристость бульона и свежесть отварной рыбы. Для приготовления потребуется: 1 ленок весом 1–1.5 кг, хариус – 2–3 кг (для наваристости), 4 картофельных клубня, морковка, 2 головки лука, 1 ч. л. свежеперемолотой смеси перцев, соли – сколько потребуется, пучок укропной зелени.

Пошаговое приготовление аппетитного супа:
Рыбу тщательно промыть, достать жабры, чтобы суп не горчил, выпотрошить и отрезать от тушек плавники. От оставшихся рыбин отрезать головы, а мякоть нарезать кусками. Небольшие тушки оставить целыми. Сложить в одну миску хвосты с головами, а в другую – куски мяса. Лук очистить и нарезать кубиком. И также очистить и вымыть морковку с картофелем. Овощи измельчить кубиком и высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Через 10 минут отправить в суп лук и рыбьи хвосты с головами.

Через полчаса варки выловить рыбьи остатки, повторно вскипятить бульон и отправить в кастрюлю подготовленные рыбные кусочки. Жидкость посолить, сдобрить перцем и дать супу прокипеть 10 минут.

Снять емкость с огня и оставить под закрытой крышкой на четверть часа, чтобы блюдо настоялось. При подаче в миску положить 2–3 куска рыбы, залить бульоном с овощами. Посыпать каждую порцию нарезанной зеленью.

С картофелем

Сытное угощение с разваренной картошкой и пропитанными соками кусочками рыбы может превратиться в прекрасное семейное блюдо. Для готовки требуется: 2 кг ленка, пара средних луковых головок, 6 картофельных клубней, 5 ст. л. очищенного масла, 3 ст. л. нарезанной зелени петрушки, по 1 ч. л. мелкой соли и перебитого в ступке перца.

Процесс пошаговой готовки:
Тщательно промыть и выпотрошить тушки, удалив сгустки крови и черные пленки. Мякоть нарезать и засыпать солью. Оставить на 30 минут, а лучше на ночь в полиэтиленовом пакете. Поделить тушки кусочками толщиной 1.5–2 кг, а лук поделить тонкими полукольцами или кольцами. Картофель порезать кружками, выложить в миску вместе с луком и солью, поперчить смесь, влить масло и хорошо все вымешать.

Пряный картофель выложить на промасленный противень, устеленный фольгой, на нем распределить рыбу с майонезным соусом и прикрыть фольгой. Убрать в духовой шкаф на 180℃ и достать через 40 минут. Полноценное питательное блюдо готово. Подавать его лучше в горячем виде.

Выводы

Мясистый и вкусный ленок получится сытным и вкусным в жареном, запеченном и соленом виде. Крупные тушки лучше готовить кусочками, а мелкие можно оставить целыми. Мякоть хорошо держит форму в наваристом супе, а из перекрученного фарша получатся сочные котлеты. Вкус мяса ленка отменно сочетается с перцем, розмарином, лаврушкой и всеми видами зелени. Разнообразные рецепты готовки помогут обогатить организм белками, аминокислотами и фосфором.

(ЖАРИМ РЫБУ ПРАВИЛЬНО) ЗА 30 МИНУТ

Как правильно пожарить рыбу по рецептам Petr de Cril’on

Жарим рыбу видео

Как правильно пожарить рыбу. Жарить рыбу видео от Petr de Crilion

Как правильно пожарить рыбу. Жарить рыбу видео от Petr de Crilion — Как правильно пожарить рыбу мы часто рассказываем в своей кулинарной книге Едаморе. Приготовление жареной рыбы каждого вида есть свои тонкости и секреты. Например, как правильно пожарить красную рыбу несколько отличается от процесса жарки рыбы озерной или речной, у которой есть мелкие косточки. А сегодня — видео как пожарить рыбу ленок от Petr de Crilion.


Рыбы лососевых пород пригодны для жарки, тушения, приготовления ухи и супов и других прекрасных блюд. Самое простое, что можно сделать из такой рыбы это именно правильно пожарить на сковороде, на гриле или на костре. Для некоторых это покажется просто, но многие не знают как правильно пожарить рыбу. И поэтому даже не покупают ее для того, чтобы приготовить рыбу в домашних условиях.




содержание

  • Видео как готовить
  • Вам понадобиться (ингpeдиeнты)
  • Краткое описание рецепта
  • Фото как готовить
  • Благодарность автору
  • Жалобная книга
    • Время приготовления: 30 минут
    • Время подготовки: 30 минут
    • После приготовления вы получите 6-8 стейков
    • Метод приготовления: жарка на сковороде
    • Блюдo из рыбы
    • Кухня: Русская, Средиземноморская
    • Белковая, Полноценная с ограничением жиров

    • Калорий: 198 кКал. ,
    • Жиры: 12.8г
    • Углеводы: 3 г
    • Белки: 17.8 г
    • Насыщенные жиры: 1.87 г
    • Ненасыщенные жиры Омега-3: 1.92 г
    • Мононенасыщенные жиры: 4.17 г
    • Сахар: 0 г
    • Клетчатка: около 0 г
    • Холестерин: 45 мг , норма в сутки 300 мг
    • Гликемический индекс (GI): —
    • Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

    Вам понадобится для того, что правильно пожарить рыбу по рецепту Petr de Crilion

    • Рыба лососевых пород — 1 шт.
    • Рыбу разделать на кусочки шириной не более 2,5 см для лучшей прожарки.
    • Мука для панировки — 300 г.
    • Можно использовать как обыкновенную муку, так и специальную муку для панировки, продающуюся в магазинах расфасованную в пакетики.
    • Растительное масло рафинированное, для жарки — 100 г.
    • Перец черный молотый — по вкусу.
    • Лимонный сок — 50 г.
    • Соль (мелкая) – меньше 0, 5 чайной ложки.

    Краткое описание рецепта

    1. Если рыба целая, разделать на порционные стейки.
    2. Стейки посолить, поперчить, збрыгнуть лимонным соком, дать настояться минут 15-20.
    3. В сковороде разогреть растительное масло.
    4. Стейки рыбы поочередно обвалять в муке и выложить в кипящее масло. Поджарить до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне.
    5. Готовые стейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
    6. Жареный ленок выложить на блюдо. При подаче можно добавить соевый соус и свежие овощи.


    Автор рецепта: Petr de Crilion

    Как правильно пожарить рыбу фото рецепт


    шаг 1/5. Если рыба целая, то ее нужно почистить, удалить внутренности и черную пленку, разделать на порционные стейки. У нас уже были готовые куски рыбы. Мы их солим и перчим по вкусу, и сбрызгиваем лимонным соком. Даем настояться 15 — 20 минут. Ставим на плиту большую сковороду, желательно чугунную, наливаем в нее растительное масло и ждем пока масло нагреется. Куски рыбы поочередно обваливаем в муке и выкладываем в сковороду.



    шаг 2/5.Поджариваем каждый кусочек рыбы до румяной корочки с каждой стороны. Кусочки рыбы необходимо периодически переворачивать, чтобы рыба не подгорела, а пожарилась равномерно. Для этого используем кулинарные щипцы и лопатку.



    шаг 3/5.Правильно пожаренные кусочки рыбы щипцами выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.



    шаг 4/5.Когда лишний жир впитается в бумажное полотенце, рыбу выкладываем на большое, красивое блюдо.



  • шаг 5/5.Берем красивую фарфоровую, неглубокую, тарелку и выкладываем пожаренные кусочки рыбы. Если вдруг рыба оказалась несоленой или Вы просто любите посоленее, можно в качестве приправы использовать соевый соус. На гарнир можно подать свежие или маринованные овощи. Если Вам позволяет здоровье, налейте бокал охлажденного пшеничного пива. А можно налить бокал домашнего кваса. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!


    • В рыбе содержится очень много полезных для наших организмов вещесть, в частности, полиненасыщенных кислот Омега-3, Омега-6. Поэтому старайтесь включать этот дар морей в свой рацион почаще! И будьте здоровы!

    Еще рецепты морской кухни от Petr de Crilion:

    - — Особенно вкусно кушать такую рыбу с особенным соусом. Для того, чтобы его приготовить смешайте 100 граммов сметаны или майонеза с несколькими зубчиками раздавленного чеснока и мелкорубленой зеленью укропа или петрушки. Идеальный соус для жареного в панировке линя.

    - — Для того, чтобы избавиться от запаха рыбы, оставшегося на посуде и столовых приборах, ополосните ее смесью воды с 3%-ным уксусом.

    - — Украсить блюдо перед подачей на стол можно веточками свежей зелени и красиво нарезанным огурцом. К тому же рыбу можно выложить на листы салата. Нарезанный кольцами болгарский перец разных цветов также придаст особую эстетику блюду, особенно если вы преподносите его на праздничный стол.

    Рыба ленок - пресноводный хищник, который часто встречается на территории от Урала до Сахалина. Взрослые особи могут достигать веса в 8 кг.

    Рыбу ленок можно готовить по-разному

    • Количество порций: 10
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 1 минута

    Рецепт приготовления рыбы ленок с луком

    Рыба получается нежной, мягкой и вкусной в любом виде. Проще всего ее запечь, но можно и закоптить ленка, пожарить, сварить из него аппетитную уху или сделать суфле.

    Нарезать рыбу порционными кусками и подавать, украсив ломтиками лимона.

    Как приготовить рыбу ленок с овощами

    • ленок – 1 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • сметана – 0,5 ст.;
    • сливочное масло – кусочек;
    • соль и специи.

    1. Нарезать тушку на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу.
    2. Нашинковать лук и пассеровать на сливочном масле до прозрачности.
    3. Натереть морковь, измельчить чеснок, нашинковать перец. Добавить к луку и тушить 3-5 мин.
    4. Застелить форму для запекания фольгой, смазать маслом, выложить рыбу и овощи. Смазать все сметаной. Если сока слишком мало, можно влить немного воды или бульона, чтобы рыба не была слишком сухой. В конце приготовления по желанию можно присыпать блюдо тертым сыром и отправить в духовку.

    Выпекать 40 мин при температуре 150 °С. Таким же способом можно приготовить ленка с картофелем, получится полноценное и сытное второе блюдо.

    Диетический рецепт приготовления отварного ленка

    • ленок – 400 г;
    • луковица;
    • морковь – 1 шт.;
    • петрушка – 1 корешок;
    • лавр – 2 шт.;
    • перец душистый – 2-3 горошка;
    • соль – по вкусу;
    • вода – 300 мл.

    1. Нарезать рыбу кусками.
    2. Залить горячей водой.
    3. Нарезать подготовленные овощи небольшими кусочками и добавить к рыбе.
    4. Варить с закрытой крышкой 12 мин.

    Подавать с картофельным пюре и овощным салатом.

    Вариантов приготовления ленка много. Рыба в любом случае получается вкусной, поэтому выбрать лучший рецепт довольно сложно.

    Ленок (ускуч или сибирская форель) - рыба семейства лососёвых, обитающая в холодной воде рек и горных озёр Сибири, Казахстана, Дальнего Востока, Монголии и Китая. Желанная добыча каждого рыбака. Хитёр, капризен и требователен к наживке, потому изловить его не так-то просто. Если рыбацкая удача подарила вам ленка, не спешите варить уху. Попробуйте пожарить его на сковородке.

    Можно попытаться сделать это на костре, но добиться необходимого равномерного жара будет трудно. Готовка на открытом огне - удел асов походной кухни. Остальным пригодится мобильная туристическая плита любой конструкции.

    Практически любую рыбу можно вкусно пожарить. Главное условие - она должна быть свежей. Приготовленный же этим способом только что выловленный ленок - просто превосходен.

    Ингредиенты на 3 порции (или на двух очень голодных путешественников):

    • один ленок весом 1 кг;
    • немного муки (чтобы запанировать рыбу);
    • несколько ст. л. растительного масла для жарки;
    • соль, перец по вкусу.
    Чистим рыбу от чешуи, убираем жабры и потрошим. Нарезаем на небольшие куски.



    Натираем кусочки солью, перчим. Панируем каждый в муке. Разогреваем на сковороде масло. Стряхиваем с рыбы излишки муки. Укладываем кусочки на сковородку и на среднем огне обжариваем их со всех сторон.




    Употребляем сразу, пока рыба не остыла на ветру. Гарниров не требуется - жареный ленок самодостаточен и сказочно вкусен.

    Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

    Линь — рыба неприхотливая, он обитает в любых водоемах со стоячей водой, и, отчасти, за счет этого кожа линя покрыта плотным слоем слизи. Это нередко отпугивает кулинаров, ведь из-за слизи кажется, что и мясо линя будет скользким и невкусным, что в корне неверно: трудно найти столь же вкусную и при этом достаточно мясистую рыбу, как линь. Приготовим его самым простым способом — на сковороде. Но вот рецепты возьмем оригинальные, позволяющие превратить обычного линя в украшение застолья.

    Линь на сковороде: простой рецепт и пара хитростей

    Способов, как приготовить линя на сковороде, существует немало: его можно томить, тушить, запекать под крышкой или же просто-напросто пожарить. Последний способ самый быстрый, но при этом еще и самый вкусный. Для него нужно минимальное количество ингредиентов, хорошая сковорода с толстым дном, и буквально 20-25 минут времени. Возьмем в расчете на трех человек:

    • тушка линя — 1 штука примерно в 1 килограмм весом,
    • мука — ½ стакана (примерно 100 граммов),
    • соль — 1 чайная ложка,
    • сахар или сахарная пудра — ½ чайной ложки,
    • черный перец — 1 чайная ложка,
    • лимон или лайм — 1 штука,
    • масло растительное для жарки — 2-3 столовые ложки,
    • зелень для подачи.

    Рыбу нужно, разумеется, почистить. Первым делом ошпариваем линя кипятком и обычной кухонной губкой снимаем свернувшуюся слизь. После этого рыбу стоит промыть попеременно в кипятке и холодной воде. А вот чешую снимать не надо: она у линя мягкая и почти прозрачная, мешать в жарке не будет. Отрезаем у рыбы голову и хвост, делаем надрез на брюшке до анального отверстия и убираем внутренности. Удаляем плавники. На этом подготовку линя к жарке можно считать практически оконченной — осталось только нарезать его на порции. Режем поперек хребта, толщиной в 2,5-3 сантиметра.

    В отдельной емкости смешиваем соль, сахар и черный перец. Полученной смесью натираем каждый кусочек рыбы и складываем на тарелку. Отправляем ее мариноваться на 10 минут в холодильник — этого времени как раз достаточно, чтобы заглянуть на сайт И почитать интересные статьи о способах ловли линя.

    Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло. Сковорода для жарки должна иметь толстое дно, иначе рыба в ней будет приставать к днищу. Пока масло греется, каждый кусочек линя обваливаем в муке. Когда масло начнет дымиться, выкладываем их в сковороду. Сколько жарить рыбу? Для линя достаточно будет 5-7 минут с одной стороны, и чуть меньше, примерно 3-5 минут с другой — так рыба приобретет золотистый оттенок, прожарится изнутри, но останется мягкой и сочной. Кстати, за счет того, что мы оставили чешую на рыбе нетронутой, а также за счет сахарно-соленого маринада и муки, у такого варианта линя на сковороде получается в итоге очень аппетитная хрустящая корочка! Подавать рыбу стоит, предварительно сбрызнув лимонным соком и украсив веточками зелени.

    Линь на сковороде по-восточному

    Чтобы удивить гостей и домочадцев вкусным блюдом из линя потребуется не так уж много:

    • Филе линя — 0,5-0,7 килограмма,
    • соевый соус — 1 столовая ложка,
    • имбирь свежий — кусочек, примерно в 1 сантиметр,
    • мед — 1 чайная ложка,
    • кунжутное масло — 1 чайная ложка,
    • крепкое вино (херес, марсала или портвейн) — 2 столовых ложки,
    • соль,
    • кунжутное семя.

    Перед тем, как готовить линя на сковороде по-восточному, рыбу нужно замариновать. Маринад в восточном стиле очень простой: смешиваем соевый соус, мед, вино и тертый имбирь (его можно заменить сушеным). Подготовленное филе линя нарезаем на порционные куски, присаливаем, укладываем в тарелку и заливаем маринадом. Даем рыбе настояться часа два, после чего разогреваем сковороду и наливаем в нее кунжутное масло — оно дает очень яркий аромат, которым отличаются китайские и корейские блюда. Если кунжутного масла нет, обычное подсолнечное тоже сгодится — просто вкус у блюда будет не столь насыщенный. Обваливаем каждый кусочек рыбы в кунжуте и кладем на сковороду. Сколько жарить рыбу, вам подскажет цвет панировки — как только семена кунжута станут темнеть, переворачиваем кусочки. Выкладываем готового линя на тарелку, подаем с соевым соусом и свежими овощами.


    А если вы хотите знать другие рецепты блюд из линя, заглядывайте в раздел — там есть множество интересных кулинарных находок для настоящих рыболовов, например: или .

    Рыба ленок (сибирская форель) рода Лососевые водится в быстрых реках. Ареал ее обитания от Сахалинска до Урала. Она очень похожа на лосося и сига: тело у рыбы вальковатое, ротик маленький с острыми зубами. Это сильный хищник, питающийся обитателями озерной и речной среды, нередко достигающий 8 кг. Окрас ее зависит от обитания, чаще всего цвет тела - светло-бурый, в редких случаях - черный.

    Мясо у пресноводного обитателя нежное и сочное, из ленка получаются отменные деликатесы. Существует немало оригинальных рецептов, например, на Хубсугуле ее коптят, вялят, варят уху и жарят. Из этой нежной и сочной рыбки получаются вкуснейшие супы и суфле. Но сначала рыба ленок подвергается обработке, потрошится и тщательно промывается. Сибирская форель хороша в любой вариации. Давайте рассмотрим несколько потрясающих рецептов из хищного обитателя водной фауны.

    Малосольный Ленок

    Состав продуктов :

    • форель (1 кг);
    • две головки лука;
    • и соль (по вкусу).

    Для этого рецепта понадобится свежая рыба - потрошим, жабры и чешую не трогаем. Нарезаем небольшими кусочками, засыпаем специями и мелко рубленным луком. Оставляем на час мариноваться. Если любите посоленей, то увеличьте количество соли и время выдержки. В итоге получается замечательная холодная закуска.


    Рыба ленок с овощами

    Состав продуктов :

    • 1 кг сибирской форели;
    • морковь;
    • болгарский перец;
    • чеснок (3 зубчика);
    • сливочное масло (50 г);
    • майонез или сметана (100 мл);
    • специи по вкусу.

    Выпотрошить рыбу ленок, промыть, разрезать на порционные кусочки, посолить и поперчить. Можно сдобрить соком лимона (по желанию). Спассеровать лук на растительном и до золотистого цвета, добавить натертую морковь, выдавленный чеснок.

    Тушеный ленок


    Рыба, рецепты приготовления которой так разнообразны, получается изумительно вкусной и нежной в тушеном виде.

    Ингредиенты :

    • 500 г рыбки;
    • пиво (50 г);
    • растительное масло (20 г);
    • изюм (30 г);
    • уксус (5 г);
    • (5 г);
    • соль, черный перец и пучок петрушки.

    Разделываем ленка на порционные кусочки, присыпаем солью, перцем, поливаем уксусом - оставляем в холоде на полчаса. Далее добавляем лимонную цедру, изюм, пиво и растительное масло. Тушим под крышкой 10 минут. Подаем с рубленой петрушкой.

    Рыба ленок отварная

    • 300 г свежей форели;
    • морковь, лук;
    • вода (стакан);
    • перец горошком (30 г);
    • немного уксуса;
    • пару листиков лаврушки и щепотка соли.

    Выпотрошите ее, нарежьте на куски, выложите в глубокую кастрюлю и залейте горячей водой. Туда же отправьте все вышеперечисленные ингредиенты в промытом и нарезанном виде. Закрываем крышкой и варим не более 10 минут. Подавать с картофелем и салатом из свежих овощей.

    Рецепт с миндалем и красным вином


    Ингредиенты :

    • рыба ленок (400 г);
    • вино красное (50 м);
    • сливочное масло (50 г);
    • лимонный сок (20 г);
    • миндаль (50 г);
    • пучок укропа, специи по вкусу.

    Пассеруем на сливочном масле измельченный миндаль, к нему добавляем специи, вино и сок лимона - томим 2 минуты. К ореховой смеси выкладываем кусочки рыбы и тушим еще 10 минут. При подаче посыпаем укропом. Оригинальное блюдо с пикантным вкусом станет ярким дополнением к любому столу.

    Читайте также: