Как вкусно приготовить минтай в сметанном соусе

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #35bfe350-b166-11ea-9636-59468ea8e5df

Предлагаю вам отличный вариант второго блюда, которое можно приготовить на ужин – и разнообразить свое повседневное меню.

Минтай в сметане, с чесноком, тушеный на сковороде – это настоящее объедение, сочетающееся с любым гарниром. Приготовить рыбу можно всего за несколько минут, а результат – потрясающий. Минтай получается мягким, сочным (что является редкостью), а соус из сметаны и чеснока делает блюдо ароматным и аппетитным. Соусом можно полить гарнир: и придать ему дополнительный вкус и пикантность.

Необходимые ингредиенты

500 грамм минтая (в обработанном виде);
половина чайной ложки соли;
черный молотый перец – по вкусу;
200 грамм густой сметаны (некислой);
2-3 зубчика чеснока;
зелень – по вкусу;
пшеничная мука – для обвалки;
три столовых ложки растительного масла.

Как приготовить минтай в сметане на сковороде

Свежемороженый минтай (у меня 2 крупные тушки) заранее достаем из холодильника, немного размораживаем (не до конца, чтобы было проще обрабатывать).
Отрезаем у рыбы плавники, хвост, убираем хребет (хотя можете его и оставить, по желанию). Разрезаем на порционные кусочки (5 см длиной примерно).
Перекладываем минтай в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Если есть желание, используйте приправу для рыбы.
Пшеничную муку насыпаем в пакет, выкладываем туда же кусочки рыбы: не всю, а порциями.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем минтай: как можно плотнее, чтобы все кусочки поместились.
Обжариваем с двух сторон, до легкого золотистого цвета.
В сметану любой жирности (густую и некислую) добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, соль, перемешиваем.
Совет. Используйте домашнюю сметану (ее можно сделать из молока и сливочного масла), чтобы быть уверенными в качестве готового блюда.
Получившийся сметанный соус отправляем в сковороду: поливаем им рыбу сверху.
Посыпаем все измельченной свежей зеленью, закрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне 5-6 минут.
Пока жарится рыба, поставьте варить гарнир: это может быть картофельное пюре, отварной рис, макароны.

Минтай в сметане, который готовится на сковороде, подаем на стол с любимым гарниром: у меня сегодня картофельное пюре. Сметанным соусом поливаем гарнир сверху: будет очень вкусно. Рыбка получается нежной, сочной – и совсем не сухой (что часто бывает с минтаем). Любите рыбные блюда? На нашем сайте вы найдете еще много интересных рецептов: заходите и выбирайте.

Приятного всем аппетита.

Рыбные блюда очень полезны, диетологи рекомендуют их чаще включать в рацион, как здоровым людям, так и лицам с заболеваниями органов ЖКТ и имеющим лишний вес. Одним из самых доступных видов рыбы является минтай. Но многим эта рыба кажется суховатой из-за небольшого содержания жиров. Но если приготовить минтай в сметанном соусе, то на сухость жаловаться не придется. Блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным.

Правила приготовления

В магазине можно купить, как тушку рыбы, так и готовое филе. Минтай в продажу поступает без головы и уже выпотрошенный, поэтому длительной обработки не потребуется.

Рыба будет вкуснее, если перед приготовлением сбрызнуть её лимонным соком и посыпать специями и сухими травами. Подготовленные кусочки рыбы можно предварительно обжарить, а затем залить соусом. Перед обжариванием рыбу обваливают в муке или манке. Но людям с болезнями органов ЖКТ и желающим похудеть, нужно исключить обжаривание, кусочки сразу заливают соусом и тушат либо запекают.

Сметану для приготовления соуса можно брать разной жирности. Но если нужно следить за калорийностью, то лучше взять маложирную, с содержанием 10-15% жира.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Приготовим минтай в сметанном соусе на сковороде с добавлением лука и моркови.

1 кг минтая (потрошеные тушки без головы);
400 гр. лука;
400 гр. моркови;
500 мл сметаны;
50 гр. сливочного масла;
200 мл воды;
1 чайная ложка лимонного сока;
соль, приправа для рыбы по вкусу;
80 гр. муки;
2 яйца;
3 столовые ложки растительного масла +масло для жарки.

Подготавливаем рыбу, нарезаем её на кусочки толщиной 3 см. 3 столовые ложки масла смешиваем с лимонным соком и приправой для рыбы. Смажем этой смесью кусочки рыбы и дадим промариноваться 20 минут.

Очистим и измельчим лук и морковь. Лук можно порезать кубиками или полукольцами, морковь – натереть на обычной терке или терке для приготовления корейских салатов.

В отдельной посуде взбиваем яйца, солим их, добавляем 1-2 ложки воды. Вводим муку и перемешиваем. Сковородку смазываем маслом, разогреваем. Куски минтая обмакиваем в тесто и выкладываем на сковороду, обжариваем с двух сторон до румяного цвета. На другой сковороде обжариваем лук и морковь. Солим их и перчим. Выкладываем овощи на обжаренную рыбу.

Готовим соус: растопим сливочное масло, смешаем его со сметаной и водой. Приправим по вкусу специями. Зальем рыбу с овощами соусом, доведем до кипения и будет тушить на слабом огне под крышкой в течение получаса.

Филе минтая в сметанном соусе в духовке

600-700 гр. готового филе минтая, можно купить готовое или самостоятельно разделать рыбу;
2 моркови;
1 луковица;
200 гр. сметаны;
100 гр. сыра;
1-2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец – по вкусу.

Моем и очищаем морковь, чистим лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковку трем на крупной терке. Поджариваем овощи на растительном масле до мягкости. Посолим и поперчим их по вкусу. Добавляем к овощам сметану, размешиваем и доводим до кипения.

Филе рыбы без кожи нарезаем кубиками. Смазываем форму маслом, выкладываем нарезанное филе, перчим, солим, можно посыпать специями для рыбы. Сверху выкладываем слой овощей в сметане. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Готовим в мультиварке

Тушеный в сметане минтай готовим в мультиварке, это очень легко и очень вкусно.

400 гр. очищенной рыбы минтай;
1 небольшая луковица;
40 мл растительного масла;
1 небольшая морковь;
150 гр. сметаны;
1/3 часть стакана воды;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Выкладываем кусочки рыбы, обильно поливаем каждый кусочек сметаной. Затем разводим в горячей воде соль и перец, вливаем эту воду в чашу. Закрываем крышку и готовим в том же режиме 30 минут.

Рецепт с помидорами

Можно приготовить минтай в сметанном соусе с помидорами, вкус получается очень насыщенным.

500 гр. очищенной рыбы минтай;
2 луковицы;
4-5 столовых ложек сметаны;
2 зубка чеснока;
несколько веточек укропа;
по 0,25 чайной ложки куркумы и паприки;
100 гр. твердого сыра;
3-4 помидора;
соль, черный молотый перец по вкусу;
немного масла для формы.

Рыбу очищаем, нарезаем кусочками шириной около 3 см. Присыпаем солью и перцем. Лук шинкуем тонко. Форму смазываем маслом. Выкладываем на дно формы лук, выкладываем на лук кусочки рыбы, располагая их плотно друг к другу.

Делаем соус: выкладываем в емкость сметану, добавляем измельченный чеснок и укроп, солим по вкусу, добавляем куркуму и паприку, все перемешиваем. Поливаем соусом рыбу так, чтобы оказался покрыт каждый кусочек. Сверху раскладываем помидоры, нарезанные кружочками или половинками кружков. Посыпаем тертым сыром и запекаем в течение получаса при 180 градусах.

Совет! Это блюдо лучше готовить с использование филе минтая, его будет удобнее есть.

Минтай с гарниром из картофеля

Хотите приготовить сразу и рыбу, и гарнир? Тогда сделаем минтай в сметанном соусе с картошкой. Будем использовать готовое филе.

500 гр. филе минтая;
6-8 картофелин;
3 зубка чеснока;
1 столовая ложка горчицы;
1 стакан сметаны;
соль, перец по вкусу;
100 гр. сыра;
1-2 столовых ложки растительного масла;
специи по вкусу.

Картофель вымоем, очистим и еще раз промоем. Нарежем кружками или дольками толщиной 0,5 см. Чеснок очищаем, измельчаем, перемешиваем с горчицей. Затем добавляем сметану и перемешиваем.

Картофель выкладываем в форму, которую предварительно смазали маслом. Солим и присыпаем специями. Смазываем картофель приготовленным сметанным соусом. Поверх картофеля выкладываем нарезанное на полоски филе. Солим, смазываем оставшимся соусом. Посыпаем тертым сыром. Запекаем около 40 минут при 180 градусах. Если сверху сыр сильно подрумянится, то форму прикроем фольгой.

Минтай в сметанном соусе с овощами

Приготовим более легкий вариант блюда с гарниром, сделав минтай в сметанном соусе с овощами.

500 гр. филе минтая;
300 гр. сметаны;
2 помидора;
1 небольшой кабачок;
200 гр. стручковой фасоли, можно замороженной;
1 луковица;
1 морковь;
2 ложки растительного масла;
соль, черный молотый перец;
2 зубка чеснока и несколько веточек укропа – по желанию.

Овощи промываем и очищаем. Готовить это блюдо удобно в сковороде с высокими бортиками или кастрюле с толстым дном, можно использовать мультиварку.

Наливаем в посуду растительное масло и начинаем выкладывать слоями овощи, каждый слой немного посыпаем солью и перцем. Сначала выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Затем тертую морковь и стручковую фасоли. На фасоль выкладываем нарезанные кружками кабачки.

Кружки не должны быть толстыми, оптимальная толщина 0,5 см. На кабачки выкладываем кусочки филе рыбы, филе не забудем посолить. Поверх филе раскладываем кружки помидоров.

Ароматная рыбка с чесноком

Сметанный соус с чесноком отлично подчеркивает вкус рыбы.

400 гр. рыбы минтай;
150 гр. сметаны;
2 зубка чеснока;
соль, черный молотый перец по вкусу;
приправа для рыбы – по желанию;
1 пучок укропа;
1 столовая ложки растительного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
мука для панировки.

Минтай очищаем, нарезаем кусочками толщиной около 3 см. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на 15 минут, чтобы рыба промариновалась. Затем обваливаем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле.

В отдельной посуде приготовим соус: смешаем сметану с мелко нарубленным укропом, добавляем пропущенный через пресс чеснок, подсаливаем. Полученным соусом заливаем рыбу на сковородке и тушим минут 15.

Минтай в сметанном соусе с грибами

Еще один вариант блюда готовится с грибами. Можно использовать шампиньоны или вешенки, либо заранее отваренные лесные грибы. С последними получится даже ароматнее.

600 гр. рыбы минтай;
30 гр. моркови;
30 мл растительного масла;
40 гр. лука;
200 гр. грибов;
50 мл сметаны;
200 мл воды;
40 гр. муки;
соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Рыбу разморозим, почистим и нарежем кусочками толщиной 3-4 см. Очистим морковку и лук. Морковь нарезаем произвольно, можно брусочками, можно тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с толстым дном, туда отправляем мелко нарезанный лук и растительное масло.

Ставим кастрюлю на огонь, обжариваем овощи. Затем добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы и продолжаем жарить еще минут 10.

Сметану смешиваем с мукой и разводим водой. Добавляем соль по вкусу. Кусочки рыбы солим и перчим, можно использовать другие специи по вкусу. Выкладываем рыбу к овощам и заливаем приготовленным соусом. Добавляем лавровый лист. Тушим при слабом кипении полчаса. Затем выключаем и даем блюду постоять под закрытой крышкой около 15 минут.

Минтай со свеклой

В этом рецепте в качестве добавке к рыбе используется свекла. Такое сочетание может показаться необычным, но стоит попробовать и убедиться, что это очень вкусно.

4 тушки минтая без головы;
2-3 свеклы;
1 луковица;
0,5 лимона для получения сока;
400 гр. сметаны;
2 столовые ложки воды;
0,5 пучка укропа;
100 гр. твердого сыра;
соль, черный перец по вкусу.

Свеклу нужно заранее испечь. Для этого корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при 180 градусах. Время зависит от размера корнеплодов, в среднем время запекания составляет 1 час 20 минут.

Совет! Запеченную свеклу можно хранить в холодильнике в течение недели. Только не нужно её разворачивать, храним прямо в фольге, в которой запекали.

Рыбу размораживаем, промываем и отделяем филе. С филе снимаем кожу, она отделяется достаточно легко. Нарезаем филе кусочками шириной 4-5 см.

Филе солим, посыпаем специями и немного сбрызгиваем лимонным соком. В форму, смазанную маслом, выкладываем рыбу. Затем на рыбу выкладываем тонкий слой тука, нарезанного кольцами или половинками колец.

На лук выкладываем нарезанную тонкими кружками запеченную свеклу. Сметану солим, смешиваем с мелко нарезанным укропом, добавляем немного воды, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию. Поливаем продукты в форме сметанным соусом. Запекаем в духовке 25 минут при 200 градусах. Затем форму достаем, посыпаем тертым сыром и ставим снова в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

Минтай в сметано-сырном соусе

Это блюдо готовится просто и достаточно быстро.

4 небольшие тушки минтая;
50 гр. твёрдого сыра;
50 гр. копченого колбасного сыра;
5 столовых ложек сметаны;
200 мл рыбного бульона;
укроп, базилик, петрушка по вкусу;
соль, хмели-сунели по вкусу.

Рыбу очищаем, нарезаем крупными кусками, мелкую достаточно разрезать пополам. Опускаем рыбу в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. При варке можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком.

Рыбу достаем шумовкой и даем немного остыть. Снимаем рыбу с костей, разбираем на небольшие кусочки. Выкладываем рыбу в форму для запекания. Сметану разводим рыбным бульоном (он остался после варки минтая), добавляем хмели-сунели, если нужно – солим. Выливаем соус в форму с рыбой, ставим в духовку на 10 минут (200 градусов).

Твердый и копченый колбасный сыр натираем на мелкой терке. Достаём форму с рыбой из духовки, добавляем оба вида сыра и перемешиваем. Ставим в духовку еще на 5 минут. Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зелень.

Любимое блюдо нашей семьи, не жирное, вкуснотища.

Минтай — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 694.1 ккал	белки 115.8 г	жиры 16.4 г	углеводы 22.7 г
Порции
ккал 173.5 ккал	белки 29 г	жиры 4.1 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 70.8 ккал	белки 11.8 г	жиры 1.7 г	углеводы 2.3 г

Минтай чистим, режем на кусочки.

Режем лук полукольцами, или кто как любит.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороду с водой кладём лук, морковь и ставим на огонь. Тушим мин 5-7.

Затем выкладываем кусочки рыбы, тушим до полу готовности. Солим по вкусу.

Добавляем сметану, доводим до готовности.

На гарнир предлагаю картошку - толчёнку.
Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

42
142
14549

13
13
26277

19
15
5119

53
114
33572

11
47
13308

3
10
2773

90
290
19868

51
151
23094

19
13
12678

182
1089
11798

89
480
124339

55
571
106881

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 апреля 2017 года Alia S #

2 декабря 2015 года baba_masha #

13 ноября 2015 года Марина Назырова #

15 мая 2015 года Yla72 #

21 апреля 2015 года lakkisher #

12 февраля 2015 года Венса #

4 ноября 2014 года Татьяна694 #

28 апреля 2014 года илья ковалев #

31 октября 2013 года малибу #

9 декабря 2013 года Настюшка # (автор рецепта)

2 августа 2013 года terezza #

9 декабря 2013 года Настюшка # (автор рецепта)

5 июля 2012 года eyeova #

приучаюсь к вкусной рыбе)

15 января 2012 года natali_h #

26 сентября 2011 года айвон #

9 ноября 2011 года Настюшка # (автор рецепта)

13 февраля 2011 года Настюшка # (автор рецепта)

13 февраля 2011 года Lighty #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

¼ кг рыбы;
250 мг жидкой сметаны;
луковица;
зелень;
растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
В сковороду вливают сметану.
Блюдо солят и перчат.
Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

15 г паприки;
100 г муки;
100 мг сметаны и столько же воды;
луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

0,2 кг рыбы;
луковица;
80 мг сметаны;
зубок чеснока;
30 мг оливкового масла;
пять миллиграммов лимонного сока;
укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

Для маринада соединяют масло, сок и специи.
Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

0,5 кг рыбы;
100 г моркови и 50 г лука;
60 мл воды;
200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

¼ кг рыбы;
пару томатов;
луковица;
сладкий перец;
полстакана сметаны;
100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

300 грамм рыбы;
100 г свежих шампиньонов;
одна небольшая морковина;
луковица;
50 мг воды;
100 мл сметаны;
десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

½ кг рыбы;
три крупные картофелины;
100 мг сметаны;
150 мг воды;
луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

0,5 кг рыбы;
¼ кг брокколи;
луковица;
100 мг сметаны.

Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
Заливают сметаной, солят и перчат.
Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

200 г капусты;
одну луковицу;
50 мл воды;
½ стакана сметаны.

Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
Блюдо солят и перчат.
Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

луковица;
0,1 мл вина;
0,15 мл сметаны;
50 мл воды;
мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
Добавляют тонко нашинкованный лук.
Когда овощ поменял цвет вливают вино.
Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

½ кг рыбы;
луковица и морковина;
полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

морковина;
луковица;
50 мл воды;
200 мл сметаны;
50 г готовой горчицы;
пару долек чеснока;
зелень.