Как запечь картофель рыбу и кабачок в духовке
В сезон созревания молодого картофеля и кабачков обязательно смиксуйте эти два овоща, запекая их в духовке. Такой сочный гарнир подойдет для любого мясного или рыбного блюда, его можно подать и к завтраку, и к обеду, и к ужину, взять с собой на работу в ланч-боксе, на природу, в фольге, разогревая на мангале или на решетке.
Обязательно добавляйте при запекании сливочное или растительное масло, немного жидкости, если кабачки не сочных сортов, так как картофель должен впитать в себя жидкость, чтобы стать вкусным и рассыпчатым.
Так как при термической обработке кабачки выпускают сок, а картошка – наоборот, впитывает его, то нижний слой блюда должен быть картофельным, а верхний – кабачковым.
Вкусный рецепт приготовления в духовке рыбного филе с кабачками и картошкой.
филе рыбное | 800 г |
---|---|
картофель | 800 г |
кабачок | 600 г |
помидоры черри | 250 г |
лимон | 1/2 шт |
чеснок | 1 зубчик |
базилик | 1 ст.л. |
масло оливковое | |
руккола | |
перец черный | |
соль |
1 ч
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Картошку почистить и отварить целиком 10 минут. Кабачки нарезать вдоль.
Разогреть духовку до 210 градусов. Кабачки и отваренную картошку сложить в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежемолотым черным перцем. Запекать 20-25 минут.
Вынуть форму из духовки. Выложить сверху помидоры и куски рыбного филе. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать ещё 15 минут.
Дать немного остыть. Разбросать по поверхности немного листьев рукколы.
Смешать в небольшой миске нарубленные листья базилика, выдавленный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Полить полученной заправкой рыбу и овощи.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Запеченные кабачки в сочетании с картофелем – простое в приготовление и приятное на вкус блюдо, которое готовится быстро и из самых доступных продуктов. Дополнительные компоненты делают рецепт уникальным, а вкус более совершенным.
Рецепт 1 кабачки с картошкой в духовке пошагово
Кабачки с картошкой, запеченные в духовке – питательное и полезное блюдо, в составе которого отсутствуют животные продукты, а жиров и углеводов содержится минимальное количество. Подходит для употребления в период поста, а также для диетического и вегетарианского меню.
- по 500 г основных ингредиентов;
- 1 луковая головка;
- 1 большое кислое яблоко;
- 5-7 ст.л. воды;
- растит.масло для смазывания противня;
- по вкусу майонеза или сметаны.
Последний компонент в списке для диетического и вегетарианского питания заменяется соусом, который готовится из оливкового масла с добавлением лимонного сока, жидкой горчицы, сахара, соли и перца.
В число компонентов при желании добавляются болгарский перец, помидоры, баклажаны, зелень, курица или рыба без костей.
Приготовление происходит в следующем порядке действий:
- Овощи освободить от кожуры (если они молодые, то оставить как есть), тщательно вымыть под краном и нарезать крупными кусками. Лук нарезать четвертинами колец, яблоко почистить и измельчить.
- Подготовленные продукты перемешать в одной емкости с добавлением соли и перца, заправить майонезом, сметаной или соусом.
- Поставить духовку на разогрев, противень выстелить пергаментной бумагой и обработать небольшим количеством растительного масла. Выложить овощную смесь, добавить немного воды, поставить в духовку запекаться на 180 градусах.
- Запекание кабачков с картошкой продолжается 30 минут. Аналогично блюдо готовится в мультиварке и пароварке на специальных режимах.
Рецепт 2 кабачки с картошкой и помидорами в духовке
Запеченные кабачки с картошкой в сочетании с сочными помидорами, сыром и чесноком – ароматное блюдо, которое надолго не задержится в холодильнике.
- 200 г кабачков;
- 400 г картошки;
- 250 г помидоров;
- 100 г болг.перца;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 100 мл майонеза (заменяется сметаной и натуральным йогуртом);
- 2 чесночных зубка;
- 2 ст.л. раст.масла;
- по вкусу соли и перца;
- по вкусу специй.
Как приготовить блюдо:
- Так как картофель имеет большую продолжительность готовки, чем все остальные продукты, входящие в состав блюда, его обработкой занимаются в первую очередь. Клубни тщательно моются и варятся до неполной готовности – обычно это занимает 10-15 минут от начала процесса кипения воды.
- Кабачок промыть под краном, если он старый – освободить от кожуры и вычистить семечки. Нарезать овощ длинными тонкими пластинами.
- Перец сполоснуть под проточной водой, разрезать на 2 части, освободить от корешка и семян и тонко нарезать поперек.
- Чистые помидоры освободить от зелени и порезать тоненькими ломтями, не выливая образующийся в процессе нарезки сок – он пригодится во время запекания.
- Сыр превратить в стружку при помощи терки с маленькими отверстиями.
- Наполовину сваренный картофель остудить в холодной воде, после чего освободить от кожуры и нарезать кружками.
- В отдельной емкости перемешать следующие компоненты: майонез, взбитое венчиком яйцо и мелко натертый чеснок.
- Включить духовой шкаф для разогрева, противень обработать маслом, переложить в него половину кабачков, присолить, смазать майонезным соусом.
- Вторым слоем выложить половину общего объема картофельных кружков, присолить, покрыть помидорами и перцем.
- После этого заново повторить порядок слоев, в конце посыпать солью, перцем и специями, залить майонезным соусом.
- Поместить противень в духовку и печь в течение получаса на мощности 200 градусов. По истечении указанного времени вытащить противень и посыпать блюдо сырной стружкой, продолжить запекание в течение 10 минут.
- Готовую запеканку немного остудить и нарезать порционными кусочками, подать к столу.
Рецепты запеченного блюда из кабачков и картофеля для мультиварки и пароварки аналогичны данному.
Рецепт 3 кабачки с картошкой и фаршем в духовке
Блюдо станет еще вкуснее, ароматнее и сытнее, если в рецепт кабачки с картошкой в духовке включить мясной фарш.
- 400 г картофеля;
- 1 кабачок;
- 300 г свино-говяжьего фарша;
- 250 г помидоров;
- 1 луковая головка;
- 3 ст.л. сметаны (заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
- 2-3 чесночных зубка;
- раст.масло для смазывания противня;
- по вкусу зелени для оформления перед подачей;
- по вкусу соли и перца.
Как приготовить кабачки с картошкой быстро и вкусно:
- В фарш добавить по вкусу соли и специй, обжарить в раскаленном масле до появления румяного оттенка 2-3 минуты, не забывая перемешивать и разбивать крупные куски лопаткой.
- Лук освободить от шелухи, измельчить, высыпать в сковороду к фаршу. Продолжить обжаривание еще 2-3 минуты, до размягчения лука.
- Помидоры ополоснуть под краном, один отложить в сторону, остальные измельчить кубиками. Высыпать кубики в сковороду и обжаривать вместе с фаршем и луком 2-3 минуты.
- Картошку освободить от кожуры и тщательно промыть, после чего превратить в стружку при помощи терки с крупными отверстиями.
- Таким де образом измельчить чистый и освобожденный от кожуры (если плод немолодой) кабачок, перемешать с картофельной стружкой.
- Присыпать измельченные овощи солью в количестве 1 ч.л., перемешать, оставить в стороне на 2-3 минуты.
- По истечении указанного времени слить образовавшийся сок, переложить овощную стружку в крупное сито, промыть под холодной водой и освободить от ненужной влаги.
- Поставить духовку на разогрев на 180 градусов, противень обработать маслом и переместить в него половину общего объема овощной стружки.
- Сверху разровнять слой фарша, смазать сметаной, смешанной с измельченным чесноком.
- Фарш прикрыть слоем оставшейся овощной стружки, поверх которого выложить кружки свежего помидора.
- Запекать овощное блюдо около получаса.
Рецепт 4 кабачки с мясом и картошкой в духовке
Картошка в духовке с кабачками и мясными кусочками готовится из следующих продуктов:
- 600 г картошки;
- 600 г мясного филе (сорт на выбор);
- 1 кабачок;
- 2 луковые головки;
- по 100 г сметаны и майонеза;
- 50 г твердого сыра;
- по вкусу соли и перца.
- Мясо порезать небольшими пластинами, толщина которых не должна превышать 1 см, слегка отбить, присыпать солью и перцем.
- Овощи (кроме лука) нарезать кружками, лук измельчить.
- В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выложить внахлест кружки картошки первым слоем, кабачки вторым слоем. Каждый слой немного присолить.
- Поверх овощей выложить мясные пластины, присыпать луком, затем повторить первые два слоя.
- В пиале смешать майонез со сметаной, полученным соусом залить будущую запеканку, сверху присыпать сырной стружкой.
- Форму накрыть отрезом фольги, закрепив края, и поставить в раскаленную духовку. Печь 60-80 минут на мощности огня в 200 градусов.
- Ароматный запеченный картофель с кабачками в духовке подается нарезанным порционными кусками, оформленным зеленью и овощами.
Рецепт 5 картошка с кабачками в духовке с сыром
Картофель с кабачками в сливочном соусе, покрытый хрустящей сырной корочкой – настоящее наслаждение даже для требовательных гурманов. Подается в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясному жаркому или рыбе.
Список необходимых продуктов:
- 2 кабачка;
- 600 г картошки;
- 80 г твердого сыра;
- 4 ст.л. жирных сливок;
- 3 ст.л. оливк.масла;
- 3 чесночных зубка;
- по вкусу соли и специй.
Пошаговое описание приготовления:
- Так как картофель готовится дольше остальных ингредиентов, нарезают его тоньше кабачков кружками.
- Нарезанные овощи разместить в разные емкости, подсолить и посыпать специями.
- К картошке влить оливковое масло и присыпать мелко натертым чесноком, все тщательным образом перемешать.
- Духовой шкаф поставить на разогрев при температуре 190-200 градусов. Противень обработать растительным маслом и разложить на нем нарезанные овощи, чередуя их слои между собой.
- В оставшуюся в миске из-под картофеля заливку добавить сливок, подсолить, приправить специями, перемешать. Полученным соусом полить овощи.
- Приготовление запеканки на вышеуказанной мощности занимает 45-50 минут. За 4-6 минут до окончания готовки (картошка к тому времени должна уже быть мягкой и легко прокалываться вилкой) посыпать блюдо сырной стружкой.
Рецепт 6 рагу с кабачками и картошкой в духовке
Стоит включить в рецепт побольше видов овощей – и получается ароматное рагу удивительного вкуса, которое также готовится в духовке.
- 350 г картошки;
- 2 кабачка;
- 1 луковая головка;
- 1 сладкая перчинка;
- 250 г помидоров;
- 1/2 ст.л. слив.масла;
- раст.масло для жарки и смазывания противня;
- по вкусу укропа свежего;
- по вкусу соли.
Как приготовить кабачок с картошкой в духовке в виде рагу:
- Очищенные клубни порезать маленькими кусочками, подсолить и подрумянить в растительном масле на сковородке. Выложить нижним слоем на дно горшка для запекания или сотейника, предварительно плеснув в него немного воды.
- Кабачки порезать чуть крупнее (старые плоды очистить от кожуры и освободить от семечек), подсолить и подрумянить в масле на сковороде. Выложить в форму следующим слоем.
- Лук измельчить, обжарить и присыпать овощи сверху. То же самое проделать со сладким перцем.
- Помидоры тонко нарезать, выложить свежими в горшок, подсолить, присыпать кусочками масла.
- Накрыть посуду для запекания крышкой или отрезом фольги и поместить в раскаленную духовку.
- Готовить запеканку в течение получаса на мощности 180-190 градусов. По истечении указанного времени достать форму, перемешать ее содержимое, при необходимости подсолить. Продолжить запекание еще в течение 20-30 минут. Готовое блюдо присыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Рецепт 7 картошка с баклажанами и кабачками в духовке
- 500 г куриного филе;
- по 300-400 г основных ингредиентов (картошки, баклажанов, кабачков);
- 300 г помидоров;
- 200 г майонеза (заменяется сметаной или натуральным йогуртом);
- 3 чесночных зубка;
- 1-2 п. зелени на выбор по вкусу хозяйки;
- по вкусу соли.
- Очищенные картофельные клубни нарезать тонкими кружками, выложить на смазанный маслом противень. Залить 100 мл воды, смешанной с небольшим количеством соли.
- Филе курицы освободить от кожи и перекрутить в фарш при помощи мясорубки, который соединить с половиной рубленой зелени. Присолить, подперчить, долить столько воды, чтобы фарш превратился в пасту. Смазать третьей частью мясной пасты слой картошки в противне.
- Очищенные баклажаны порезать тонкими кружками, подсолить, оставить на 30 минут для спускания горького сока. По истечении указанного времени переместить баклажаны в дуршлаг, промыть под струей воды и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить овощные кружки следующим слоем, сверху их покрыть половиной от оставшегося объема мясной пасты.
- Очищенные кабачки нарезать тонкими кружками, присыпать солью, оставить на 5-10 минут для спускания сока. После этого выложить их следующим слоем на противень, вылить туда же образовавшийся сок. Сверху покрыть овощи оставшейся мясной пастой.
- Вымытые помидоры нарезать тонкими круглыми пластинами, выложить верхним слоем на противень.
- Рубленые зелень и чеснок перемешать с майонезом или сметаной, смазать полученным соусом поверхность будущей запеканки.
- Поставить противень в раскаленную духовку и выпекать на мощности 200 градусов 35-45 минут.
Рецепт 8 как приготовить кабачки с картошкой в духовке
- по 500 г основных компонентов (картофель, кабачки);
- 50-70 г твердого сыра;
- 100 мл сметаны (заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
- 1/3 стак. чистой воды;
- 2 чесночных зубка;
- раст.масло для обработки формы;
- по вкусу зелени;
- по вкусу соли и специй.
Описание готовки блюда:
- Овощи тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками. Картофельные кружки должны быть тоньше кабачковых. Если плоды старые, перед нарезкой освободить от кожуры и семян. Овощные ломтики выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
- В пиалке соединить сметану с водой, присыпать мелко натертым чесноком и рубленой зеленью, перемешать.
- Поставить духовку на разогрев до 180 градусов. Противень обработать небольшим количеством масла. Выложить овощи на противень внахлест в один слой, чередуя в шахматном порядке.
- Присолить, подперчить, залить содержимое противня сметанным соусом, сверху присыпать сырной стружкой. Запекание имеет продолжительность в 50-60 минут на указанной ранее мощности газа.
- Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью и подать к столу разрезанной порционными кусками.
- Как приготовить
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 800 гр. молодой картошки
- 3 небольших кабачка
- 250 гр. помидоров черри
- 700-800 гр. филе белой рыбы
- 1/2 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. нарубленных листев базилика
- оливковое масло
- немного листьев рукколы
- черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Картошку почистить и отварить целиком 10 минут. Кабачки нарезать вдоль.
Разогреть духовку до 210 градусов. Кабачки и отваренную картошку сложить в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежемолотым черным перцем. Запекать 20-25 минут.
Затем вынуть форму из духовки. Выложить сверху помидоры и куски рыбного филе. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать ещё 15 минут.
Дать немного остыть. Разбросать по поверхности немного листьев рукколы.
Смешать в небольшой миске нарубленные листья базилика, выдавленный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Полить полученной заправкой рыбу и овощи.
Видео рецепт
Овощи, запечённые под сырной шапкой в духовке – очень вкусное блюдо. При этом оно может быть гарниром или самостоятельным обедом (ужином). Яркое и красочное блюдо не только вкусное, но и порадует глаз своими аппетитными красками.
Аппетитное и нежное куриное мясо с кабачками вы можете легко и довольно быстро приготовить к обеду. Блюдо получится легким и, при этом, сытным, вкусным. Обязательно попробуйте приготовить курицу с кабачками у себя в духовке и оценить весь вкус этого прекрасного блюда.
Картошка, запеченная с кабачками в духовке – аппетитное горячее блюдо под сырной корочкой. Овощное блюдо с мясом получается ароматным и сочным. Такое блюдо подают в качестве самостоятельного горячего со свежими овощами и зеленью.
Пирог из овощного теста с мясной начинкой – то, что нужно для сытного семейного ужина. Кабачковое тесто считается более лёгким и полезным, чем обычное. А слой из фарша сделает пирог ещё более аппетитным.
В сезон кабачков не приготовить обед с добавлением этого овоща просто преступление. Ведь, например, запеканка из кабачков с фаршем и картофелем – полноценное питательное блюдо, которое не только очень вкусное и сочное, но еще и полезное. Оно точно понравится всей вашей семье!
Сытную запеканку из кабачка можно подавать на семейный обед или ужин. Блюдо получается питательным и аппетитным благодаря добавлению других овощей и фарша.
Аппетитная запеканка из кабачков и картофеля послужит сытным вариантом вашего гарнира. Подавать такое блюдо можно к мясу или рыбе. Также запеканка хорошо сочетается со свежими овощами. Идеально для семейного обеда.
Рагу в горшочках – это эффектное и очень вкусное блюдо, которое состоит из куриного филе и разнообразия овощей под румяной сырной корочкой. В горшочек выкладываем все ингредиенты, добавляем специи и запекаем в духовом шкафу. Сочные овощи в процессе приготовления выделяют сок, в котором тушится рагу, поэтому блюдо получается сочным и очень ароматным. Рагу из овощей и куриного филе отлично подойдет как на праздничный, так и повседневный стол, как самостоятельное блюдо, так и дополненное любимым соусом.
Летом хочется порадовать семью вкусным и питательным обедом, но тратить на его приготовления много времени нет ни сил не желания? В этом поможет рецепт запеканки из кабачков и картофеля с мясом. Быстро, сочно и сытно – то, что нужно, для семейного обеда.
Если вы не знаете, каким аппетитным и простым блюдом накормить семью, то этот рецепт, определенно, для вас. Овощное рагу в горшочке выглядит презентабельно и вполне подойдет в качестве горячего блюда для торжественного застолья.
Я очень люблю готовить, но когда вкусное блюдо можно быстро и просто приготовить – это просто замечательно. Хочу поделиться с вами рецептом запеканки из кабачков, картофеля и помидоров. Запеканка получается сытной и сочной с аппетитной сырной корочкой.
Овощная запеканка – блюдо сочное, питательное и полезное. Приготовленная из кабачков, картофеля и помидор она отлично насыщает организм. Лучшее блюдо для семейного ужина.
Картофель и кабачок - одно из самых распространённых сочетаний, казалось бы, что тут можно уже придумать? Но у меня есть один рецепт, которым я очень хочу поделиться и который мне очень и очень нравится. Эту своего рода овощную запеканку я чаще всего использую в качестве гарнира, но иногда подаю как отдельное блюдо. У меня все, как всегда - по-домашнему вкусно и просто. Всем любителям картошки и кабачков посвящается ;)
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Кабачок (среднего размера) — 1,5 шт
- Сливки (30%) — 100 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Розмарин
- Сыр голландский — 30 г
- Соль
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1314.3 ккал | белки 26.1 г | жиры 74.3 г | углеводы 129 г |
Порции | |||
ккал 438.1 ккал | белки 8.7 г | жиры 24.8 г | углеводы 43 г |
100 г блюда | |||
ккал 124 ккал | белки 2.5 г | жиры 7 г | углеводы 12.2 г |
Картофель отварить и остудить. Лучше всего отваривать картофель заранее, чтобы он совсем остыл (ага-ага, но у меня все, как всегда, спонтанно, поэтому моя картошка так и не остыла=/ ). Внимание, картофель нужен именно отварной, т. к. сырой картофель готовится дольше, чем кабачок. Картофель лучше всего выбирать тот, который не разваривается.
Кабачки помыть, обсушить и нарезать на тонкие кружочки. Тонкие - это примерно 3 мм, если будут слишком толстые, то, во-первых, не пропекутся, а во-вторых, будет выделяться много ненужного сока. Картофель очистить от кожуры и нарезать так же кружочками (можно и потолще, он же готовый уже).
Укладываем кабачки и картофель в форму, чередуя кружочек кабачка с кружочком отварного картофеля. Тут одно маленькое примечание: лучше всего, чтобы кабачок и картофель были примерно одинакового диаметра. В итоге получается так, как на фото. Моя форма не очень большая, Д 22см* Ш 14см* В 5см.
Делаем "соус": натираем чеснок на мелкой терке и заливаем 2-мя столовыми ложками оливкового масла, перемешиваем.
Поливаем овощи оливковым маслом с чесноком, солим, выкладываем веточки розмарина (или посыпаем сухим розмарином, либо прованскими травами, в состав которых также входит розмарин), поливаем сливками. Ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 30 минут. Через 15 минут достаем запеканку, если розмарин был свежий - убираем веточки, засыпаем тертым сыром и ставим в духовку на оставшиеся 15 минут.
Через 30 минут - готово! Вы бы знали, какие ароматы разлетаются по кухне, слюноотделение повышается уже минут через 10 :)) По вкусу в 100 раз лучше, чем те же самые овощи, запеченные сырыми. Овощи получаются очень нежными, с приятным сливочно-чесночным вкусом и ароматом розмарина.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
11 августа 2018 года your-angel #
27 октября 2017 года marsam83 #
30 июля 2017 года Лил ok #
17 июля 2017 года nichya23 #
26 августа 2018 года МаратМосква #
21 сентября 2016 года AnnaAdolf2012 #
15 августа 2016 года Гита Ягг #
4 августа 2016 года BeyonD #
28 июля 2016 года aleschka23 #
15 декабря 2015 года Татьяна2603 #
2 сентября 2015 года PonyLena #
27 августа 2015 года swetljazok #
19 августа 2015 года Ane4kin #
11 августа 2015 года Mashenka El #
8 августа 2015 года Бахыт Татымбек #
6 августа 2015 года WonderWife #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: