Как запекать рыбу в духовке в рукаве рецепт с фото с картошкой

Предлагаем простой, быстрый и сытный вариант ужина для всей семьи, приготовим запеченная рыбу с картошкой в духовке, использовать будем рукав для запекания. Готовится блюдо довольно просто и быстро, ведь вам не нужно будет постоянно бегать к плите, помешивая пищу и проверяя ее готовность. Запекать картошку можно практически со всеми видами рыбы, но все же, лучше использовать морских обитательниц – в них на порядок меньше костей, чем в речных жителях. Например, очень вкусным получится блюдо с горбушей, судаком, пеленгасом, кефалью, хеком или даже минтаем. Если вы хотите сделать угощение к праздничному столу, то можно взять дорогие виды продукта – семгу или форель – получится не только красиво, но и очень аппетитно. Если вы не боитесь косточек, то используйте речную рыбу, вкусно получится с карпом, карасем, красноперкой. А если использовать крупную рыбу, например, толстолобика, пеленгаса или сазана, то и кости проблемой не станут.

Мы будем запекать рыбу кусочками, но при желании можно запечь одну большую или несколько небольших тушек рыбы, обложив их с разных сторон кусочками картофеля. В этом варианте идеально подойдет скумбрия, навага, сибас, дорадо, окунь.

Морская рыба (тушки или филе) - 600 г;
Картошка – 0,8-1 кг;
Морковка - 2 шт.;
Лук - 2-3 шт.;
Чеснок - 2 дольки;
Соль - 0,5 ч.л.;
Специи для рыбы - 2 ч.л.;
Чёрный перец - по вкусу;
Растительное масло - 50 мл;
Сметана или майонез - 2 ст.л.;
Свежая зелень - по вкусу;
Лимон - по желанию.

Приготовление

Подготовьте основной ингредиент. Очистите его от шелухи, внутренностей (при необходимости). В этом рецепте мы используем нототению, но вы можете взять любую другую морскую рыбу. Впрочем, если косточки вас не смущают, то смело берите речных обитательниц.

Поместите основной компонент в сотейник, добавьте специи и чёрный молотый перец, соль и растительное масло. Мелко нарубите несколько долек чеснока и смешайте его с нототенией. Оставьте все это на 10 минут. За это время ингредиенты пропитаются ароматами специй.

Добавьте к кусочкам рыбы майонез или сметану, перемешайте все ингредиенты.

Морковь и лук очистите, а затем промойте под проточной водой. Первую нарежьте тонкими кружочками или полукружьями, а второй – кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи отправьте к маринованному основному ингредиенту.

Подготовьте рукав для запекания, затяните один его край ниткой или специальной клипсой.

Переложите все ингредиенты в рукав для запекания, а затем крепко затяните второй край.

Рукав поместите на противень или в форму для запекания и отправьте в горячую духовку (180 градусов) на 40 минут.

Хозяйке на заметку:

Чтобы сделать блюдо еще красивее, посыпьте его тертым на мелкой терке сыром сразу же, как только выложите его на тарелку. Так как картошка с рыбой горячие, сыр слегка расплавится и образует вкусную шапочку.
Овощные ингредиенты можно разнообразить. Например, в летний сезон подойдет болгарский перец, кабачок и свежие помидоры. Зимой выбор овощей невелик, но и тут можно включить фантазию – использовать любимые замороженные компоненты (все тот же кабачок, сладкий перец, зеленый горошек, цветную капусту или различные смеси).
Очень вкусной также получится запеченная рыба, если к ней добавить непривычные для нее ингредиенты, попробуйте добавить летом баклажаны, а зимой кусочки яблок, оливок или лука-порея.
Из специй рыба любит лимон, белый и красный сладкий перец и немного вина. Если ваша рыба с ярким рыбным запахом, то обязательно замаринуйте ее в лимонном соке или сухом белом вине, а также вставьте дольки лимона в целую тушку.

Ранее мы рассказывали как приготовить вкусно запеченную скумбрию с картошкой в духовке.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

500 гр. рыбы (у меня была пикша)
500-600 гр. картофеля
1 большая головка репчатого лука
зелень
100-150 гр. майонеза
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать крупными кусками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Картофель соединить с луком и зеленью, посолить, поперчить,добавить майонез и перемешать.

Рыбу почистить, удалить плавники, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.

В рукав для запекания укладываем рыбу, сверху помещаем картофель и ставим в духовку.

Вкусная и простая в приготовлении рыба, запеченная в рукаве с картошкой.

Состав:

Рыба (у меня карп),
Картошка — 500-600 гр.,
Майонез,
Чеснок -1-2 зубчика,
Соль, перец.

Приготовление:

Рыбу чистим и удаляем внутренности. Хорошенько моем.
Рыбу можно нарезать на небольшие порционные кусочки, но я не резала, удалила только голову.
Картошку чистим, моем и нарезаем на кубики среднего размера (я, взяла мелкую картошку).
В майонез добавляем соль, перец и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем. Обмазываем нашу рыбу и картошку майонезной смесью.
Выкладываем рыбу и картошку в рукав, завязываем с двух сторон.
Духовку предварительно разогреваем до 180-190 градусов и запекаем около 40 минут, затем открываем духовку и осторожно прокалываем рукав, открываем и даем карпу подрумяниться еще около 20 минут.

Наша вкусная рыба в рукаве с картошкой готова.

Ингредиенты

500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т.д.)
500–700 г картофеля
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
соль
перец

Приготовление

Рыбу почистить.Удалить внутренности.Нарезать небольшими кусочками.Посолить, поперчить.Лук нарезать полукольцами.Зелень мелко нарезать.Картофель почистить.Нарезать не сильно мелко.Смешать картофель, лук, зелень.Посолить, поперчить.Добавить майонез.Перемешать.Выложить картофель и рыбу в рукав для запекания.Если рукава нет, можно использовать фольгу.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Время приготовления

Рекомендуем

Рекомендуем

Супы
Супы и бульоны

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Рыба, приготовленная дома щадящим диетическим способом, — готовый вкусный ужин для всей семьи, включая малышей.

Для этого рецепта подходят как филе рыбы, так и тушки целиком.

Хороша любая морская рыба.

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

второе
Запекаем
Картофель
Рыба

Никогда не готовила в рукаве. Надо попробовать :))

Тогда поосторожнее, когда будете в первый раз выкладывать ГОРЯЧЕЕ блюдо из рукава!

Запеченная рыба в рукаве – это простое, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Оно получается необыкновенно сочным и ароматным. Рукав позволяет почти полностью сохранить питательный рыбный бульон, выделяющийся при тепловой обработке.

Свежая зелень, лук и небольшое количество лимона деликатно смягчают рыбный аромат и обогащают вкус. На гарнир лучше всего подать запеченный в духовке рядом с рыбой картофель. Перед подачей его можно полить образовавшимся в рукаве соусом.

Ингредиенты

Рыба – 1 кг;
Лимон – 2-3 ломтика;
Репчатый лук – 1 головка;
Укроп – 8-10 веточек;
Молотая паприка – 1 ч.л.;
Соль – 2 ч.л.;
Оливковое масло – 50 мл;
Картофель – 600 г.

Ингредиенты

Рыба – 1 кг;
Лимон – 2-3 ломтика;
Репчатый лук – 1 головка;
Укроп – 8-10 веточек;
Молотая паприка – 1 ч.л.;
Соль – 2 ч.л.;
Оливковое масло – 50 мл;
Картофель – 600 г.

Приготовил : Марина Золотцева

11.02.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Полноценное, сытное, несложное в процессе блюдо хочу представить на ваш суд. Нежное рыбное филе в сочетании с картофелем в сметане — это потрясающий вариант для взрослых и детей на обед или ужин.

Секреты для приготовления идеального блюда из щуки

Для хорошего просола тушки ее надо опустить на 10 минут в солевой раствор (не концентрированный).

Убрать специфический запах тины можно с помощью уксусного или лимонного раствора. Для этого надо подготовить слабый раствор с подходящим ключевым ингредиентом и поместить щуку в него на 60 – 90 минут. Также можно вымочить ее в молоке, а после уже переходить к приготовлению щуки.

Лучше всего снимать кожу с рыбы после ее приготовления (если это позволяет сделать рецепт). Так мясо получается сочнее и нежнее.

Котлеты из щуки в духовке

Когда мясные изделия набили оскомину и хочется чего-то новенького, на выручку придут изделия из рыбы.

700 г филе щуки;
3 луковиц;
яйца;
100 мл сливок;
150 г сала;
½ головки чеснока;
небольшого количества хлеба;
зелени, соли, специй и панировочных сухарей.

Щука очищается, потрошится, освобождается от шкурки и всех крупных костей, включая хребет.
После того, как из хищницы получено нужное количество филе, рыбный продукт вместе с луком, салом, чесноком и зеленью пропускается через мясорубку.
Полученная масса в отдельной миске смешивается с соль, специями, размоченным хлебом и яйцом.
Из фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на смазанный противень.
Выпекаются котлеты при 180°С около 20 минут.
Пред подачей блюдо поливается сливками, придающими изделиям деликатной нотки.

Классический рецепт щуки в духовке

Блюда из щуки можно приготовить разными способами, но самым популярным считается классический способ.

Для его приготовления необходим такой набор ингредиентов:

1,5 кг рыбы;
130 – 160 мл сметаны средней жирности;
200 г репчатого лука, можно использовать и красный;
1 небольшой лимон;
80 мл масла растительного нерафинированного.

Также потребуются классические приправы и специи для рыбы.

Подготовьте тушки. Выпотрошите, удалите чешую и жабры, а также хорошо промойте и при необходимости уберите крупные плавники.
Натрите их с каждой стороны специями, солью и перцем. Отложите на 25 – 35 минут.
Очистите лук и нарежьте его большими кольцами.
В отдельную миску выложите сметану и добавьте растительное масло.
Полейте лук получившейся смесью и выложите все на фольгу в противень. Поверх лука разместите целые тушки и хорошо обмажьте их со всех сторон.
В брюшки вложите небольшое количество лука и плотно заверните фольгу.

Поместите противень в разогретый до 180 – 200 градусов духовой шкаф на 35 – 40 минут.

Такое блюдо удивит гостей и членов семьи по-настоящему. Щука имеет не только потрясающий вкус, но и полезные для организма микроэлементы. Также готовить ее можно даже во время диеты, ведь на 100 г мяса всего 86 ккал.

Готовим с картошкой

Сытный ужин получается при запекании щуки с картофелем.

щуки;
5 луковиц;
10 клубней картофеля;
100 мл майонеза;
головки чеснока;
соли и перца.

Подготовленная тушка разрезается на куски толщиной в 2 см, которые солятся, перчатся, смешиваются с чесноком и 1 измельчённой луковицей.
Картошка очищается и нарезается крупными колечками, которые распределяются по противню равномерным слоем, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
Лук также притрушивается солью и перцем.
Далее делается майонезная сеточка, на которую выкладываются рыбные куски, выдержанные в маринаде около 60 минут.
Каждый кусок покрывается майонезом, после чего противень с блюдом отправляется на 40 минут в разогретую до 180°C духовку.

Щука, запеченная в рукаве с овощами

Приготовить блюдо из щуки в духовке можно из следующих продуктов:

1 тушка рыбы среднего размера;
100 г репчатого лука;
150 г болгарского красного перца;
300 г томатов;
70 – 90 мл масла растительного;
1 небольшой лимон или половинка среднего.

Также потребуется соль и перец (молотый, черный).

Все овощи промойте, очистите и измельчите так, как вам привычнее.
Сложите их в глубокую тарелку и сбрызните лимонным соком, а также добавьте специи и все перемешайте.
Подготовьте рыбу, почистите и выпотрошите ее. Затем с каждой стороны натрите специями, а в брюшко положите овощную смесь. После этого закрепите или зашейте разрез.
Смажьте внутри рукав небольшим количеством масла и разместите в нем тушку с дольками лимона, закройте края. Положите все на противень или форму.
Противень поместите в холодный духовой шкаф.

Включите ее на 200 градусов и после нагревания выпекайте рыбу на протяжении 35 – 45 минут.

Иногда хозяюшки путаются и не знают, сколько готовится такой шедевр кулинарии. Они засекают время до нагревания духового шкафа и по истечении времени получают сыроватую рыбу, которую приходится допекать. Щука в рукаве в духовке должна готовиться правильно, и, чтобы не допустить эту ошибку, надо запомнить, когда стоит засекать время.

Рыба с картошкой в рукаве

Хозяйке на заметку:

Чтобы сделать блюдо еще красивее, посыпьте его тертым на мелкой терке сыром сразу же, как только выложите его на тарелку. Так как картошка с рыбой горячие, сыр слегка расплавится и образует вкусную шапочку.
Овощные ингредиенты можно разнообразить. Например, в летний сезон подойдет болгарский перец, кабачок и свежие помидоры. Зимой выбор овощей невелик, но и тут можно включить фантазию – использовать любимые замороженные компоненты (все тот же кабачок, сладкий перец, зеленый горошек, цветную капусту или различные смеси).
Очень вкусной также получится запеченная рыба, если к ней добавить непривычные для нее ингредиенты, попробуйте добавить летом баклажаны, а зимой кусочки яблок, оливок или лука-порея.
Из специй рыба любит лимон, белый и красный сладкий перец и немного вина. Если ваша рыба с ярким рыбным запахом, то обязательно замаринуйте ее в лимонном соке или сухом белом вине, а также вставьте дольки лимона в целую тушку.

Ранее мы рассказывали как приготовить вкусно запеченную скумбрию с картошкой в духовке.

Рецепты для филе щуки в духовке лучше выбирать с использованием соуса. Так рыбка будет сочной и наполнится новыми вкусовыми оттенками.

Для того чтобы сделать данный шедевр, необходимы следующие продукты:

1 тушка среднего размера;
100 г лука, репчатого или красного;
100 г моркови;
40 г сельдерея;
150 мл сметаны (подойдет с жирность 20%);
100 мл пасты из помидор;
50 г муки первого или высшего сорта;
50 мл масла подсолнечного.

Из приправ понадобится соль и перец в необходимом количестве. Для гарнира понадобится шлифованный рис.

Очистите морковь, сельдерей и лук. Нарежьте овощи тонкой небольшой соломкой.
Подготовьте тушку, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусками (стейками или филе). Если будете подготавливать филе, то удалите кожу и извлеките все кости (в том числе и хребет с реберными костями).
Натрите их специями и при необходимости приправой хмели-сунели.
В плоскую тарелку выложите небольшое количество муки и обваляйте кусочки с каждой стороны.
Жарьте их на разогретом масле в сковороде до образования легкого румянца.
В другой сковороде обжарьте овощи до полной готовности и затем выложите к ним сметану с пастой. Все перемешайте и влейте стакан воды. Приправьте и потушите на медленном огне до кипения.
В кастрюле с чистой отфильтрованной водой отварите рис.
После в нее положите кусочки рыбы и поместите сковороду (если позволяет конструкция) в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов на 15 минут.

Приготовленное блюдо подается на стол в порционных тарелках с отварным рисом. Украсить его можно листьями петрушки, маслинами и дольками лимона.

Такая щука с рисом прекрасно утоляет голод, но при этом считается низкокалорийным блюдом. В порции на 100 г содержится всего 130 ккал.

Рецепт приготовления в фольге

рыба – 1 кг;
сок лимона – 30 мл;
масло подсолнечное – стопка;
сушеная и свежая зелень – по 15 г;
рыбная приправа с солью.

С очищенной и выпотрошенной рыбы срезаются плавники.
Тушка со внутренней и наружной стороны натирается приправами, взбрызгивается соком и маринуется 2 часа.
В пиале сметана смешивается с измельчённой зеленью.
Промариновавшаяся щука хорошо сдабривается сметанным соусом и заворачивается в смазанную маслом фольгу.
Выпекается блюдо 40 минут при 200°C.
Для создания румяной корочки за 10 минут до завершения выпечки фольга открывается.

Щука с картофелем, кабачком и майонезом

Это один из самых простых способов вкусного приготовления, для которого потребуется следующие ингредиенты:

1 щука среднего размера;
100 г лука репчатого;
300 г картофеля;
150 – 200 г кабачков;
50 – 60 мл масла растительного;
30 мл свежевыжатого лимонного сока;
80 мл майонеза.

Также необходимы классические специи (соль, перец) в необходимом количестве.

Подготовьте тушку к использованию. Уберите внутренности, жабры и большие плавники, а после хорошо промойте.
Натрите ее со всех сторон специями и обмажьте соусом из майонеза и сока лимона.
Кабачки и картофель очистите, нарежьте кружочками.
Уберите шелуху с лука и нарежьте его полукольцами. Часть положите к овощам, а вторую половину поместите в брюшко.
Противень смажьте маслом, выложите на него слоями кабачки, картофель и лук, а поверх положите щуку.
Залейте все остатками майонеза с соком и поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать щуку следует на протяжении 40 – 50 минут. После этого блюдо подается на стол в одной большой тарелке, украшенной зеленью и маслинами.

1. Перед вами все необходимые ингредиенты.

2. Для начала нужно сделать маринад для рыбки. Натрите на терке цедру лимона, выжмите сок. Добавьте немного горчицы по вкусу, соль и перец. Все перемешайте.

3. Отправьте рыбку в маринад.

4. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на терке.

5. Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками.

6. Добавьте соль, специи и сметану (можно использовать майонез по желанию). Перемешайте.

7. Подготовьте жаропрочную форму. Смажьте ее немного растительным маслом. На дно выложите сначала лук, а затем филе щуки. Вылейте остатки маринада.

8. Следом — слой моркови.

9. Распределите сверху картофель ровным слоем. Накройте форму фольгой, отправьте её в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После снимите фольгу и запекайте до готовности.

Филе щуки запеченное

Филе щуки в духовке можно приготовить с помощью следующих продуктов:

500 г подготовленного филе;
200 г лука репчатого;
100 – 150 г моркови;
150 г жирной сметаны;
2 зубчика чеснока или 10 г сухого, молотого чеснока;
1 небольшой лимон или половинка среднего;
100 г муки первого или высшего сорта;
15 г кориандра;
10 г приправы для рыбы;
1 небольшой пучок свежей зелени петрушки.

Из специй понадобится соль и перец молотый. Если блюдо надо поострее, то повара рекомендуют использовать смесь черного и красного перца.

Как приготовить котлеты из щуки с салом

Если у вас целая тушка, то подготовьте ее к использованию. Выпотрошите, промойте, удалите аккуратно все плавники, а затем стяните с нее кожу. После этого удалите хребет и все кости, даже мелкие. Приготовьте филе, нарезав его на небольшие кусочки.
Овощи и зелень промойте, очистите.
В тарелку с высокими краями выложите сметану, измельченный чеснок и приправы. Все хорошо перемешайте.
Кусочки филе натрите специями, сбрызните соком лимона и залейте маринадом. Оставьте ее на 90 – 120 минут в прохладном месте.
Соломкой нарежьте морковку, а лук полукольцами.
Обжарьте их на разогретом масле до образования золотистого оттенка. Немного посолите и поперчите их в процессе пассировки.
В сковороде прокалите масло и пожарьте замаринованные кусочки мяса с обеих сторон до образования легкой румяной корочки.
В форму для запекания или противень выложите кусочки рыбы и обжаренный лук с морковью и залейте небольшим количеством маринада. Поставьте все в разогретую до 180 градусов духовку.

Необходимо проследить, чтобы рыбка готовилась не дольше 35 минут. Иначе мясо может потерять сочность и стать суховатым.

После истечения времени блюдо можно доставать и подавать на стол. Перед этим его следует посыпать рубленой зеленью и украсить небольшими дольками лимона.

Щука, запеченная в духовке целиком

Запекание щуки в духовке позволяет сохранить сочность и нежность мяса.

щука – 1 кг;
масло сливочное – 100 г;
соль.

Щука очищается и потрошится, после чего натирается солью, смазывается маслом и выкладывается в форму.
Выпекается рыба при 160°C около 60 минут, на протяжении которых она периодически поливается собственным соком.

Домашние консервы из щуки

Запечь щуку в духовке – это довольно просто. Мало кто знает, но данную рыбку можно приготовить не совсем привычным способом. А именно из нее можно приготовить консервы.

Нарежьте подготовленную тушку на кусочки, посолите и поперчите. Отставьте на 60 минут настояться.
В это время подготовьте небольшие баночки, на дно разложите лавровые листья и душистый перец. Поместите в них рыбу и накройте фольгой.
Поставьте их в духовку (150 градусов) и дождитесь закипания. Убавьте температуру до 100 градусов и оставьте их там на 4 часа.
За 30 минут до окончания томления разогрейте масло растительное и покипятите минутку.
Разлейте его аккуратно по баночкам и накройте фольгой.
Поставьте их на полчаса в остывающую духовку.
Достаньте их и закатайте.

Приготовив однажды такие консервы из щуки, вы перестанете покупать их в магазине.

Тушеная щука может стать украшением любого стола, как домашнего, так и праздничного. Испокон веков эту рыбу готовили на всех пирах и преподносили как царицу вод. В настоящее время мало что изменилось, и она до сих пор занимает почетное место на столах благодаря своему вкусу и аромату.

Рыба под сметанным соусом

Пикантный вкус речной хищницы прекрасно сочетается со многими продуктами, включая сметану.

рыба – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
масло сливочное и сыр – по 50 г;
сок лимона –15 мл;
бульон – 200 мл;
соль и специи.

Очищенная тушка нарезается кусками по 3-4 см толщиной, лук – кольцами.
В форму для выпечки выкладываются куски, солятся, приправляются и покрываются луковыми кольцами.
Содержимое заливается сметаной, после чего форма отправляется в разогретый до 190°C шкаф на 25 минут, в течение которых щука дважды поливается образовавшейся жидкостью.
По завершении указанного времени тушка притрушивается сырной стружкой и возвращается в выключенную духовку.
Спустя 10 минут соус сливается, процеживается и разводится бульоном с лимонным соком.
Рыбные куски выкладываются на блюдо и заливаются полученным соусом.

Как вкусно запечь рыбу с овощами?

небольшой рыбной тушки;
3 помидор;
1 болгарского перца;
150 г сметаны;
пучка зелени;
лимона;
подсолнечного масла, специй и соли.

Щука очищается, солится, перчится и взбрызгивается лимонным соком.
Во внутреннюю часть тушки помещается промасленный пучок зелени и несколько тонко нарезанных кружочков лимона.
Рыба выкладывается на покрытый фольгой противень.
Сверху на щуку выкладываются тонкие полоски перца, которые покрываются кружочками помидоров.
Блюдо взбрызгивается маслом, солится, приправляется и накрывается лимонными ломтиками, после чего заворачивается в фольгу и отправляется для выпекания в разогретый до 200°C духовой шкаф на полчаса.

Итак, если хочется побаловать себя вкусным речным деликатесом и при этом не злоупотреблять лишними калориями, то щука в духовке идеально подходящее для этого блюдо.

Вариант запекания в рукаве

Если рыбак принёс домой улов в виде некрупной щуки, то стоит воспользоваться шансом запечь рыбку целиком.

Читайте также: