Кальмары в бальзамическом соусе

Вас ждут жареные, тушёные, маринованные и запечённые морепродукты с овощами и различными соусами.

1. Жареные кальмары с чесноком и орехами

• 300 г кальмаров;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 60–70 г грецких или других орехов;
• 1–2 веточки укропа;
• 20–30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Кальмаров на пару секунд опустите в кипяток, очистите и промойте. После нарежьте кусочками. Чеснок и орехи измельчите. Зелень нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и за 2–3 минуты обжарьте кальмаров. Выложите на тарелку и остудите.

В другой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 15–20 секунд обжарьте чеснок с орехами. Посолите, поперчите и перемешайте с зеленью. Полейте кальмаров орехово‑чесночным соусом и подавайте к столу.

Выберите лучший 🎣

• 10 интересных и вкусных блюд из судака

2. Жареные кальмары с луком и соевым соусом

• 1 кг кальмаров;
• 2 луковицы;
• 3–5 зубчиков чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки сахара.

Кальмаров на 40–50 секунд опустите в кипяток, очистите и промойте. Нарежьте тушки кольцами, лук — полукольцами. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до золотистого цвета. Засыпьте кальмаров и готовьте ещё минуту. После увеличьте огонь, добавьте соевый соус, соль, перец и сахар. Перемешайте и обжаривайте ещё пару минут. Посыпьте чесноком.

Попробуйте 🥩

• 10 способов пожарить сочную и вкусную свинину на кости

3. Жареные кальмары со сметаной и луком‑пореем

• 4 кальмара;
• 1 лук‑порей (только белая часть);
• 2–3 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• любые специи — по вкусу;
• 150–200 г сметаны;
• 1 столовая ложка муки;
• 2–3 веточки петрушки.

Кальмаров очистите и промойте. Нарежьте кольцами вместе с пореем. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте порей с чесноком. Посолите, поперчите и посыпьте любыми специями. Добавьте кальмаров и готовьте ещё пару минут. Заправьте сметаной, а после повторного закипания засыпьте муку и перемешайте. Готовьте примерно 2 минуты под крышкой.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Обязательно сделайте 🍳

• 10 рецептов жареных кабачков с хрустящей корочкой или аппетитными соусами

4. Кальмары, тушенные в томатном соусе

• 700–800 г кальмаров;
• 300 г помидоров в собственном соку;
• 1 луковица;
• 1 перец чили — опционально;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка тимьяна;
• 1 щепотка базилика;
• 1 щепотка орегано.

Кальмаров ополосните кипятком, очистите и промойте, после нарежьте кольцами. Помидоры, лук, чили и чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Примерно за 3 минуты обжарьте кальмаров, посолите, поперчите и выложите на тарелку.

Разогрейте оставшееся масло на среднем огне и за 2–3 минуты спассеруйте лук. Добавьте чеснок с острым перцем и готовьте ещё пару минут. Добавьте соль, тимьян, базилик и орегано. Затем тушите вместе с помидорами и соком от них примерно 5 минут. Засыпьте кальмаров и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.

Оцените вкус 🥒

• 6 рецептов жареных огурцов для тех, кому надоели салаты

5. Жареные кальмары со сметаной и морковью

• 2 моркови;
• 2–3 луковицы;
• 4 кальмара;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 250 г сметаны;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Кальмаров обдайте кипятком, очистите и нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте овощи.

В другой сковороде с оставшимся маслом обжарьте кальмаров на среднем огне за 5 минут. Добавьте морковь и лук, а спустя 2–3 минуты — сметану, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Сохраните рецепты 🥦

• 8 крутых рецептов жареной и запечённой цветной капусты в кляре

6. Жареные кальмары в пивном кляре

• 6 кальмаров;
• 5 яиц;
• 2–3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 70 мл светлого пива;
• 4–5 столовых ложек растительного масла.

Кальмаров очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Яйца взбейте с мукой и солью, влейте пиво и перемешайте. Кляр должен получиться не слишком жидким, если нужно — добавьте ещё немного муки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кальмаров в кляр и обжаривайте по 30–40 секунд с каждой стороны.

Порадуйте семью 🍳

• 10 простых рецептов рыбы в кляре

7. Жареные кальмары в панировочных сухарях

• 1 кальмар;
• 50–70 г муки;
• 1–2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 100 г панировочных сухарей.

Кальмаров очистите, промойте, нарежьте кольцами и сразу же обваляйте в муке, пока они ещё влажные. Яйца взбейте с щепоткой соли.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кальмаров сначала окуните в яйцо, после обваляйте в сухарях. Обжаривайте кольца примерно по 20 секунд с каждой стороны. После выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Удивите гостей 🥘

• 10 рецептов сочного куриного филе в духовке

8. Маринованные кальмары с лимоном, чесноком и перцем

• 3 кальмара;
• 1 лимон;
• 1 перец чили;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 веточка петрушки.

Кальмаров отварите примерно за минуту. Очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Из лимона выжмите сок. Чили измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с маслом и солью. Залейте кальмаров соусом, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Возьмите на заметку 👌

• 10 простых способов замариновать лук

9. Маринованные кальмары с соевым соусом

• 100–150 г кальмаров;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка орегано;
• 1 столовая ложка гвоздики;
• 1–2 лавровых листа;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута.

Кальмаров отварите примерно за минуту, очистите, промойте и нарежьте кольцами.

Масло разогрейте в сотейнике на среднем огне. Смешайте с солью, перцем, паприкой, орегано, гвоздикой и лаврушкой. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После соедините с соевым соусом и уксусом.

Залейте кальмаров маринадом и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Угощайтесь 🌶️

• 5 рецептов вкусного маринованного перца

10. Кальмары в духовке с грибами и сыром

• 1–2 кальмара;
• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 20–30 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 мл молока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Кальмаров обдайте кипятком, промойте и очистите. Нарежьте тушки кольцами, лук — полукольцами, грибы — средними кусочками. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук и шампиньоны.

В другой сковороде растопите сливочное масло. Примерно за минуту‑полторы обжарьте муку, после понемногу наливайте молоко и постоянно помешивайте. Через несколько минут, когда соус немного загустеет, посолите и поперчите.

В форму для запекания выложите кальмаров с грибами и луком. Полейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 10–15 минут.

Татьяна Осипова • 30.08.2019

Как приготовить кальмары в сметанном соусе, чтобы они получились мягкими? Первое правило – разморозка. Она желательна при комнатной температуре. Второе правило – тепловая обработка. Достаточно 3-х минут, не более и кладите их сразу в кипящую подсолённую воду.

Главный плюс всех блюд из кальмаров в том, что они диетические и очень полезны для организма

Кальмары со сметаной и луком

Жарить кальмары нужно на среднем огне. Только не накрывайте их крышкой!

Вам потребуется:

• кальмары – 400 гр;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 150 гр;
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – ½;
• мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 30 гр;
• растительное масло – 50 гр;
• зелень укропа – по вкусу;
• сыр твёрдых сортов – 30 гр.

Приготовление:

1. Если кальмары неочищенные, то киньте их в кипящую воду на 1 минуту. Верхняя розовая шкурка свернётся, тогда выньте и промойте под холодной водой.
2. Нарежьте мясо кольцами. Толщина стен кольца должна быть 3-4 мм.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Растопите сливочное масло и добавьте в него растительное. В разогретый сотейник отправьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Нельзя, чтобы лук подгорел, будет горчить.
5. К поджаренному луку добавьте муку и при тщательном помешивании, жарьте 15 секунд.
6. Залейте сметаной, поперчите и посолите. На маленьком огне доведите до кипения и постепенно подлейте 3-4 ложки горячей воды. Соус должен получиться средней консистенции.
7. Когда соус закипит, положите в него кальмары на 3 минуты. Когда кальмары в сметанном соусе с луком будут готовы, посыпьте укропом. Уберите блюдо с плиты и дайте настояться 15 минут.
8. Тёртый сыр добавьте перед подачей.

Кальмары с морковью

Старайтесь добавлять при варке как можно меньше соли. Она делает деликатес жёстким.

Вам потребуется:

• кальмары – 500 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 200 г;
• сметана – 50 гр;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары разморозить и очистить. Нарезать на кусочки среднего размера.
2. Зелень измельчить. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами.
3. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета и полной готовности.
4. Мясо кальмара положить к овощной зажарке, посолить и поперчить. Тушить кальмары в сметанном соусе на сковороде не более 3-х минут.
5. Если сметана густая, то её разбавьте тёплой водой и залейте кальмары. Доведите до кипения и уберите с огня. Через 2 минуты посыпьте зеленью.
6. Блюдо готово.

Кальмары со сметаной и чесноком

Старайтесь внимательно очищать кальмары. Выньте хитиновый стержень, напоминающий пластмассовую палочку.

Вам потребуется:

• кальмары – 500 гр;
• сметана – 300 гр;
• зелень – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить тушки кальмаров отварить в течение 3-х минут. Нарезать полукольцами и обжарить на сковороде около 10 минут.
2. Измельчённую зелень и чеснок обжаривайте в сковороде 2 минуты.
3. Соединить жареные кальмары и зелень, а к ним добавить сметану. Посолить и поперчить. Потушите 4 минуты.
4. Кальмары в сметанном соусе с чесноком можно украсить кунжутом и свежей зеленью.

Кальмары с грибами

Блюдо можно подать как с гарниром, так и основным.

Вам потребуется:

• кальмар – 500 гр;
• шампиньоны – 400 гр;
• сметана – 250 гр;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кальмара от кожицы и обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут.
2. Отдельно обжарьте шампиньоны с луком. Соедините грибы с луком и кальмары, подержите на огне 2-3 минуты.
3. Сметану разбавьте водой и влейте ко всем ингредиентам. Поперчите, посолите и добавьте специи по вкусу.

Очень вкусное блюдо из кальмаров с красным луком в бальзамическом уксусе, которое можно подавать как в качестве холодной закуски, так и в качестве горячего блюда.

• Рис (ТМ "Мистраль" 60 гр.) — 1 пакет.
• Кальмар (резанный, замороженный) — 150 г
• Лук красный — 1 шт
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Уксус (винный красный) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2766.2 ккал	белки 95.8 г	жиры 26.9 г	углеводы 535.3 г
Порции
ккал 1383.1 ккал	белки 47.9 г	жиры 13.5 г	углеводы 267.7 г
100 г блюда
ккал 234.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 2.3 г	углеводы 45.4 г

Рис в пакетиках ТМ "Мистраль" отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Рис Кубань варится 25 минут.

В другой кастрюле 1 литр воды довести до кипения, подсолить, отварить кальмары 2-3 минуты.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле 3-4 минуты до золотистого цвета, помешивая.

К луку добавить кальмары, обжарить 2-3 минуты.

Бальзамик смешать с сахаром и уксусом, залить кальмары, тушить 5 минут, помешивая.

В тарелку выложить рис, сверху - готовые кальмары.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 41
• 81
• 9099

• 70
• 217
• 5332

• 7
• 8
• 3956

• 32
• 35
• 5602

• 8
• 28
• 5570

• 12
• 24
• 5915

• 25
• 92
• 15158

• 23
• 67
• 1632

• 34
• 36
• 3047

• 150
• 780
• 232774

• 274
• 8140
• 524160

• 292
• 1649
• 82966

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 мая 2017 года Елена-13 #

31 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

30 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года Анастасия АГ #

30 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года alarm clock #

29 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года olga2121972 #

29 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года lelikloves #

29 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

29 мая 2017 года мисс #

29 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Три сестры #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Tatanj #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года subsidii66 #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года mariana82 #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Демурия #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Kuss #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Беннито #

28 мая 2017 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень часто отваривая или жаря кальмаров, мы задумываемся о том как и с чем их подавать. На самом деле есть 1000 оригинальных способов оформления этих вкуснейших морских жителей, но самый удобный, почти идеальный это соус для кальмаров! Насыщенная, пряная с легкой кислинкой, ароматная смесь идеально дополнит любое блюдо из морепродуктов!

Ингредиенты для приготовления соуса для кальмаров

1. Сметана 200 миллилитров
2. Чеснок 1 зубчик
3. Укроп свежий– 1 пучок (маленький) по вкусу
4. Петрушка свежая 1 пучок (маленький)
5. Лимон 1/2 штуки
6. Паприка молотая по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Нож – 2 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Маленькая пиала – 3 штуки, Глубокая пиала, Чеснокодавка, Ручная соковыжималка, Столовая ложка, Соусник

Приготовление соуса для кальмаров:

– Вместо сметаны можно использовать сливки средней жирности.

– Вместо лимона можно использовать лайм.

– Помимо укропа и петрушки соус можно дополнить такой измельченной зеленью как кинза, базилик, свежие листья лимонника или стебли зеленого лука.

– Специи, указанные в рецепте можно дополнить такими пряностями как майоран, молотая горчица, белый молотый перец, измельченный имбирь, кориандр, сушеный молотый лук или чеснок.

Кальмары – это очень интересный продукт, к тому же ещё и доступный. Из всей линейки морепродуктов кальмары стоят дешевле всего и при этом очень полезны. Сегодня мы расскажем, как их лучше готовить, и поделимся интересными рецептами от ведущих шеф-поваров.

Рисовая лапша с кальмарами

Лапша и морепродукты – это прекрасный микс, который можно даже ничем особо не разбавлять, кроме соевого соуса. Однако в компании других ингредиентов, например ростков сои, куриного бульона, зелёного лука, кальмары будут ещё вкуснее!

1 порция 30 минут 4 шага

• Кальмары 70 г
• Рисовая лапша 120 г
• Креветки 60 г
• Шпинат 10 г
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Болгарский перец 25 г
• Китайская капуста 35 г
• Устричный соус 0,5 ч. л.
• Куриный бульон 40 г
• Ростки сои 15 г
• Соевый соус 0,5 ч. л.
• Репчатый лук 25 г
• Зелёный лук 5 г
• Соль и перец по вкусу

Рисовую лапшу замочите в горячей кипячёной воде на 2 часа, воду слейте.

Обжарьте морепродукты на масле с добавлением соевого соуса.

Вок разогрейте, добавьте масло, обжарьте крупно нарезанный репчатый лук. Все овощи нарежьте соломкой и обжарьте в воке до готовности. Добавьте лапшу, залейте бульоном и перемешайте. Добавьте морепродукты, перемешайте. По вкусу добавьте соевый и устричный соусы, соль и перец.

Зелёный лук крупно нарежьте, листья шпината и лук добавьте в готовое блюдо, перемешайте и подавайте.

• Кальмары 70 г
• Рисовая лапша 120 г
• Креветки 60 г
• Шпинат 10 г
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Болгарский перец 25 г
• Китайская капуста 35 г
• Устричный соус 0,5 ч. л.
• Куриный бульон 40 г
• Ростки сои 15 г
• Соевый соус 0,5 ч. л.
• Репчатый лук 25 г
• Зелёный лук 5 г
• Соль и перец по вкусу

Салат из овощей и кальмаров на гриле

Если у вас под рукой есть гриль, электрогриль или хотя бы сковорода-гриль, то в считанные секунды вы сможете приготовить очень вкусные и в то же время полезные блюда. Прелесть гриля и электрогриля ещё и в том, что масла вам для жарки практически не потребуется, а это значит, что блюдо ваше получится на порядок менее калорийным, чем если готовить его вы будете с помощью с ковороды.

4-6 порций 20 минут 3 шага

• Микс салата 200 г
• Цукини 120 г
• Креветки 120 г
• Томаты 150 г
• Баклажаны 160 г
• Мидии 120 г
• Кальмары 120 г
• Картофельные чипсы 20 г
• Свежая зелень 1 пучок
• Соль и перец по вкусу
• Зелёный лук 2 стрелки
• Корень имбиря 4 г
• Бальзамический уксус 1 ч. л.

Цукини, баклажаны, томаты нарежьте тонкими ломтиками или кружочками и обжарьте на гриле, электрогриле или сковороде-гриль.

Тигровые креветки, кальмары, мидии и лосось почистите и обжарьте на гриле, электрогриле или на сковороде на растительном масле.

Зелёный лук, имбирь и зелень мелко нарубите, смешайте с морепродуктами, ломтиками лосося, маринованным луком, овощами на гриле и миксом листьев салата. Посолите и поперчите по вкусу, полейте бальзамическим уксусом, разложите салат по тарелкам и украсьте картофельными чипсами.

• Микс салата 200 г
• Цукини 120 г
• Креветки 120 г
• Томаты 150 г
• Баклажаны 160 г
• Мидии 120 г
• Кальмары 120 г
• Картофельные чипсы 20 г
• Свежая зелень 1 пучок
• Соль и перец по вкусу
• Зелёный лук 2 стрелки
• Корень имбиря 4 г
• Бальзамический уксус 1 ч. л.

Мини-кальмары во фритюре с острым перцем

Самый настоящий паназиатский фастфуд – море продукты обваливаются в крахмале и обжариваются в большом количестве масла. Подаются с острым соусом. Думаете сложно готовить? Нет! Даже для соуса вам потребуются всего 3 ингредиента – йогурт, майонез и васаби. Взбиваете с помощью хорошего погружногоблендера – готово!

1 порция 15 минут 3 шага

• Мини-кальмары 200 г
• Зелёный лук 2 стрелки
• Петрушка 3 веточки
• Картофельный крахмал 2 ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Острый перец чили 1 шт.
• Лайм 0,5 шт.

• Паста васаби 0,5 ч. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Натуральный йогурт 4 ст. л.

Перец чили, зелёный лук и петрушку мелко нарубите. Перемешайте с обжаренными кальмарами, положите смесь в стакан. Подавайте с кружками лайма и соусом.

• Мини-кальмары 200 г
• Зелёный лук 2 стрелки
• Петрушка 3 веточки
• Картофельный крахмал 2 ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Острый перец чили 1 шт.
• Лайм 0,5 шт.

• Паста васаби 0,5 ч. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Натуральный йогурт 4 ст. л.

Зелёный салат с кальмарами

На первый взгляд самый простой зелёный салат – листья, овощи, морепродукты. Но не тут-то было! Главная роль в данной кулинарной постановке отводится потрясающей заправке. Даже скорее соусу, состоящему из 8 ингредиентов, среди которых морковь, апельсиновый сок и соевый соус.

2 порции 20 минут 3 шага

• Болгарский перец 0,5 шт.
• Томаты черри 4 шт.
• Сельдерей 1 стебель
• Кальмар 1 шт.
• Микс салатов 2 горсти
• Королевские креветки 2-4 шт.
• Соус терияки 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу

• Винный уксус 2 ст. л.
• Апельсиновый сок 3 ст. л.
• Репчатый лук 0,5 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соевый соус 2-3 ст. л.

• Оливковое масло 6 ст. л.

Для соуса: чеснок, морковь, лук, соевый соус, 6 ст. л. масла, винный уксус, сахар, апельсиновый сок смешайте в блендере до однородной массы. Получившийся соус разлейте по всей поверхности двух тарелок.

Стебель сельдерея и болгарский перец нарежьте соломкой, томаты черри – пополам. Смешайте промытый салат с овощами, добавьте соль по вкусу и заправьте оставшимся оливковым маслом. Выложите салат на соус в центр блюда.

Кальмары очистите от плёнки и нарежьте шашками диаметром 3 см. Креветки очистите от панциря. Все морепродукты обжарьте в соусе терияки, затем разложите вокруг салата и подавайте тарелки на стол.

• Болгарский перец 0,5 шт.
• Томаты черри 4 шт.
• Сельдерей 1 стебель
• Кальмар 1 шт.
• Микс салатов 2 горсти
• Королевские креветки 2-4 шт.
• Соус терияки 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу

• Винный уксус 2 ст. л.
• Апельсиновый сок 3 ст. л.
• Репчатый лук 0,5 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соевый соус 2-3 ст. л.

• Оливковое масло 6 ст. л.

Обжаренные мини-кальмары с грибами

Прекрасное блюдо, которое лучше всего получается с мини-кальмарами. Можно, конечно, и с крупными, но их вам придётся нарезать на кусочки, и они не получатся такими аккуратными. Ещё один интересный момент, на который стоит обратить внимание: все ингредиенты нам хорошо знакомы, а в результате получается оригинальное китайское блюдо. Кстати, если грибы-еноки вам не по вкусу или вы не можете их приобрести, вполне можно заменить их привычными вешенками.

1 порция 20 минут 3 шага

• Кальмары 230 г
• Лук репчатый 60 г
• Перец чили 50 г
• Имбирь 15 г
• Лук зелёный 40 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Масло растительное 5-6 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Тёмный соевый соус 2 ст. л.
• Кунжут белый щепотка
• Грибы еноки 100 г

Очищенные мини-кальмары посыпьте сахаром и обжарьте на растительном масле до карамелизированного состояния .

Добавьте мелко рубленный чеснок, перец, корень имбиря, стебель сельдерея, зеленый лук, перец чили и соль по вкусу. В самом конце заправьте соевым соусом и посыпьте кунжутом.

Грибы еноки обжарьте во фритюре и подайте в качестве гарнира с мини-кальмарами.