Лимонный соус для тунца

Основными ценителями и создателями соусов считаются французы. Соус способен оттенить и придать более яркую окраску блюду. Если включить фантазию, то можно приготовить огромное количество соусов и уверена, что у каждой хозяйки припасен свой фирменный рецепт соуса, который усилит аппетит.

Для приготовления этого соуса понадобится не более 5-10 минут.

Готовится: на разделочной доске

Оливковое масло - 4 столовых ложки
Соевый соус - 4 столовых ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Чеснок- 1 зубок
Кунжут - 1 чайная ложка
Орегано - 1 чайная ложка

Соус для тунца рецепт пошагово с фото

Первым делом я начинаю готовку с приготовления всех продуктов. Ингредиенты лучше всего смешивать в глубокой пиале.

Отмеряем 4 столовых ложки оливкового масла. Оливковое масло должно быть всегда на любой кухне у заботливой хозяйки . Оно должно быть с надписью Extra Virgin на этикетке. Именно такое масло считается самым лучшим и идет без каких - либо консервантов и добавок. Вкус масла отличается от страны производителя. Я предпочитаю греческое - оно очень яркое и насыщенное на вкус, с легким оттенком медовых нот и фруктовым ароматом.

Отмеряем 4 столовых ложки соевого соуса и добавляем в пиалу к оливковому маслу. Хорошо перемешиваем. Соевый соус незаменим, когда речь идет о рыбе и морепродуктах.

Лимон - это еще один ингредиент, когда речь заходит о рыбе. Лимон хорошо приглушает рыбный запах и оттеняет вкусовые качества рыбы, поэтому этот плод просто необходим, если в вашем меню есть рыба. Для нашего соуса надо выжать 1 столовую ложку лимона и добавить к смешанным оливковому маслу с соевым соусом. У меня был натуральный концентрированный сок лимона, поэтому выжимать мне не пришлось

Добавляем 1 чайную ложку орегано и хорошо перемешиваем.

Следующим шагом идет добавление 1 чайной ложки кунжута.

Кунжут можно обжарить на сухой сковородке.

К получившемуся соусу выдавливаем 1 зубок чеснока и хорошо перемешивам.

Так выглядит наш соус со всеми ингредиентами и его вполне хватит на 3 порции.

Тунец — дорогая рыба, к тому же не всегда такого качества, за которое стоит платить большие деньги. Вы можете использовать любую рыбу, главное, чтобы мясо у нее было плотное, можно даже попробовать семгу, форель или белую рыбу. Вместо лимона подойдет лайм.

Белки

34 г

Жиры

27 г

Углеводы

6 г

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Эта рыба, отличающая нежным и изысканным вкусом, хороша в разных видах. Блюда из тунца, рецепты которых встречаются во французской, японской и других известных кухнях, впечатляют своим разнообразием. К тому же приготовление тунца не требует особых ухищрений, если только речь не идет о сложных блюдах.

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

Рада вас приветствовать, уважаемые читатели блога! Как же я люблю разные кулинарные открытия! Недавно ходила в гости к подруге, и она угостила меня жареным тунцом. Оказалось, что это очень вкусная рыба с нежным мясом, которое буквально тает во рту. Поэтому, я сразу же выспросила у нее рецепт, как приготовить тунца на сковороде.

Тунец бывает, как с белым мясом, так и с красным. Это зависит от температуры воды, в которой он обитает – тёплая или холодная. Но в обоих случаях волокна мяса очень нежные и, чтобы они не расслоились, используйте при нарезке только очень острые ножи.

Вообще, эту рыбу едят в сыром виде: она очень полезна и не поддается заражению паразитами. Но найти свежепойманного тунца у нас сложно, а мороженого все таки лучше приготовить – и вкуснее, и безопаснее. Да и привычнее. И жарить его нужно совсем не долго: идеальная степень прожарки, когда в центре мясо остаётся сыроватым. Поистине уникальным блюдом и без того вкусное мясо тунца делают различные маринады, соусы и добавки.

ТОП-5 вариантов заправки

Существует масса способов заправить салатик на основе рыбы. Тунец придает салатикам насыщенный вкус и питательность, но мясо его сухое. Рассмотрим, чем заправить салат с тунцом, чтобы блюдо получилось сочным и аппетитным — пять самых распространенных рецептов.

Классическая заправка для салата с тунцом

горчица русская — столовая ложка без верха;
оливковое масло — 30 грамм;
один лимон;
перец черный молотый (смесь перцев) и соль — по вкусу.

Режем лимон на две части и выжимаем из него сок.
Лимонную кислоту растираем с горчицей и оливковым маслом.
Соус солим и перчим. Салат за пару минут перед подачей на стол заправляем.

чайная ложка меда (светлого);
соевый соус — столовая ложка;
один средний апельсин;
один лимон;
60 гр оливкового масла.

Выдавите сок из апельсина и лимона. Это можно сделать, не имея соковыжималки. Для этого подержите фрукты под струей горячей воды, покатайте их по столу руками, хорошенько подавите. Разрежьте цитрусы пополам, сделайте в кожуре ножом проколы, и руками выдавите сок из каждой половинки.
Смешать его с остальными ингредиентами и взбить вилкой до однородности.
Добавляем соус в готовый салат.

розмарин — достаточно 1 веточки;
пучок петрушки;
пара зубчиков чеснока;
две столовых ложки масла (желательно оливковое);
один лимон;
перец горький молотый;
столовая ложка соуса соевого.

Из половинок лимона выжимаем сок.
Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавку или мелко режем ножом;
Моем зелень (петрушку и розмарин) и измельчаем ножом;
Соединяем лимонную кислоту, масло, соевый соус, зелень, чеснок, перчим по вкусу.
Настаиваем соус 30 минут, чтобы смешать вкусы и заправляем салат за несколько минут до еды.

веточка базилика;
веточка майорана;
веточка орегано (зелень желательно брать свежую, но если ее нет, то используйте сухие смеси трав);
половинка лимона;
столовая ложка светлого меда;
столовая ложка не острой горчицы;

Выжимаем лимонный сок;
Зелень моем и измельчаем ножом;
Смешиваем кислоту, зелень, мед и горчицу, все взбиваем вилкой или венчиком.
Заправляем салатик перед подачей.

А вы знаете, чем заправлять греческий салат? Здесь рецепты 7-ми вкусных соусов!

Кунжутная

пара столовых ложек масла оливкового;
столовая ложка горчицы русской;
сок половины лимона;
соль и молотый перец по вкусу;
кунжутное семя — столовая ложка;
сахар 10 гр.

Перетереть горчицу с лимонным соком, сахаром и маслом;
Добавить кунжутное семя, перец и соль. Все взбить.
Заправку использовать для салатика из тунца с добавлением отварных яиц.

одна банка тунца в собственном соку ( консерв .);
лук репчатый красный 1 головка;
свежие огурцы и помидоры по паре штук;
зеленая фасоль — несколько стручков;
пучок любого зеленого салата и несколько веточек зелени (петрушка, укроп, базилик);
уксус винный (красный) — 30 грамм;
масло растительное — 35 грамм;
перец молотый черный и соль по вашему вкусу.

Отварить стручки фасоли и обрезать у них кончики.
Овощи и зелень вымыть, огурцы и помидоры нарезать небольшими ломтиками.
Зелень порубить, а листья порвать руками.
Лук тонко нарезать полукольцами;
Тунец слить и разломить на кусочки, выбрав кости.
Все, кроме зелени и лука, сложить в салатницу.
Приготовить соус: смешать масло, лук, уксус, измельченную зелень, соль и перец. Дать настояться и можно добавлять к общей массе..

В салатах с тунцом не рекомендуют использовать майонез, но если вы его любите, то лучше всего делать заправки на основе домашнего майонеза.

Если для приготовления соуса необходим лимон, а у вас его нет, то сок можно заменить раствором лимонной кислоты (порошок на кончике ножа разводится в 50 мл. теплой воды до полного растворения).

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

пенне тм borges-200 гр
лимон - 1/3 шт
сливки- 60 мл.
лук -1/2 шт
соль,свежемолотый перец
немного лимонной цедры полосками
оливковое масло тм borges -2 ст. л
сливочное масло 1 ч.л.
тунец в собственном соку консервированный - 1 бан
пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить пенне согласно инструкции

Лук порезать мелко кубиком и протомить в смеси оливкового и сливочного масла

Влить тунец вместе с соком,немного прогреть

Влить сливки,довести до кипения,добавить соль и перец по вкусу,немного лимонной цедры

пасту смешать с соусом,полить лимонным соком

Выложить на тарелку,посыпать пармезаном по вкусу и наслаждаться!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

очень любим пасту с таким соусом - сливочный,с мягкими нотками лимона,тунец,протомившись в соусе больше похож на мясо)))Очень свежий вкус,попробуйте!

Универсальный и очень вкусный соус для овощных салатов, салатов из морепродуктов, соус для макарон, рыбы, ньоки и просто на кусок хлеба.

Тунец — 1 бан.
Масло растительное (желательно оливковое. Я использовала смесь оливкового и подсолнечного) — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (крепкая) — 1 ст. л.
Сок лимонный (из половинки лимона)
Соль (по вкусу)
Вода — 2 ст. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 379.1 ккал	белки 66.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 4.8 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 18.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 1.3 г

В высокую eмкость разбить яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, соль.
Взбивать миксером, постепенно добавляя масло. Готовим майонез.
Когда майонез сильно загустеет, добавить воду.
Если у вас майонез расслоился, не беда.
Добавляем консервированного тунца и тщательно взбиваем миксером.

Этот соус- находка для исправления неполучившегося майонеза. По вкусу можно добавить чеснок, перец (в зависимости от цели приготовления соуса).
Выкладываем в баночку и храним в холодильнике. Используем в салат (даже просто салатные листья, заправленные этим соусом становятся очень вкусным салатом), в качестве соуса или просто перекусить кусочком хлеба с соусом.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30
304
14015

97
2281
44693

2
32
1574

124
651
20597

58
449
17233

23
45
5792

14
95
12331

36
178
10011

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 сентября 2011 года Кружка чая #

8 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

31 мая 2011 года barska #

31 мая 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

3 июля 2010 года Semitsvetik #

7 июля 2010 года mamaliza # (автор рецепта)

13 мая 2010 года mamaliza # (автор рецепта)