Лосось с брусничном соусе

Все (222)

Кулинария (4514)
Выпечка, запекание,блины, пельмени и т.д. (2039)
Закуски, бутерброды (1245)
Сладкие блюда, выпечка (879)
Салаты (614)
Видео рецепты (303)
Соления, заготовки (291)
Соусы (229)
Напитки (169)
Рецепты для хлебопечки (163)
Рецепты для мультиварки (111)
Морепродукты (53)
Рецепты "Кулинар" - (50)
Детское питание (30)
Грибы (7)
Ветчинница (1)
Рукоделие (2210)
Вязание спицами (863)
Вязание крючком (541)
Уроки рукоделия (534)
Шитье (249)
Вязание для детей (161)
Узоры для вязания (160)
Вышивание (151)
Машинное вязание (114)
Амигуруми (73)
куклы (12)
Горячие блюда (1902)
Овощи (791)
Мясо (593)
Рыба (342)
Птица (312)
Грибы (212)
Паста, крупы (102)
Супы (70)
Полезные советы (разное) (862)
Юмор, забавное (715)
Разное (695)
Книги, журналы (471)
Домашний кинозал (436)
Драма (101)
Комедия (94)
Мультфильмы (88)
Мелодрама (77)
Триллер (77)
Сериал (50)
Детектив (33)
Ретро (28)
Исторический (23)
Мюзикл (21)
Фантастика (19)
Ужасы (15)
Документальное кино (4)
Мое видео (287)
Живопись, картины, рисунок, фото (147)
Дача (119)
Моя музыка (видео) (100)
Поп (59)
Рок (8)
Смайлики, картинки, открытки. (58)
куклы (5)
(0)
(0)
(0)
(0)

Все (1075)

. Часть 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24.

Святой великомученик и целитель Пантелеимон родился в 275 году от рождества Христова в горо.

Элегантная одежда для кукол. Эта одежда больше для кукол Барби подходит. Но я надеюсь попро.

Первый этап приготовления – это подготовка рыбы. Семгу необходимо хорошо вымыть и порезать на небольшие кусочки. Брюшной край кусочка два-три раза разрезать, чтобы получился веер, и поместить в эти надрезы тонкие лимонные дольки вместе с имбирем. Затем края надрезов необходимо скрепить шпажками для того, чтобы они не разъезжались. После этого семгу солим, перчим и жарим на разогретой сковородке с небольшим количеством масла (до образования золотистой корочки).

Теперь соус. Для него нам понадобится лук, который мы мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности. Обжаривать следует на оливковом масле. После этого его необходимо залить белым вином и дождаться пока оно выпарится. Только после этого можно добавить сливочное масло и все хорошо перемешать.

В небольшую кастрюльку наливаем пол литра воды, добавляем в нее сахар, лавровый лист и ягоду брусники. Все это провариваем в течение пятнадцати минут. После этого бруснику нужно протереть. Для этого используем сито. Протертую бруснику смешиваем с уже приготовленным луком. Все хорошо перемешиваем, солим и снова перемешиваем. Перед подачей порционные кусочки семги поливаем соусом.

Советы шеф-повара

Главный секрет этого блюда заключается в семге. Эту рыбу ни при каких обстоятельствах нельзя пересушивать. Тогда она получится жесткой и не вкусной. Во время жарки ее кожица должна приобрести нежно - золотистый цвет, не более. Именно в этом случае, мясо семги останется очень нежным и сочным.
В рецепте указано оливковое масло, которое больше всего подходит к рыбе. Однако если у Вас нет возможности использовать оливковое масло, то его вполне можно заменить обычным подсолнечным рафинированным маслом. Не следует использовать лишь масло, настоянное на травах (базилик). Это может привести к тому, что запах масло перебьет запах рыбы и брусничного соуса.
Перед подачей рыбы на стол Вы можете, как вытащить дольки лимона и имбирь, так и оставить их.

В Скандинавских блюдах клюква, брусника, черника и морошка играют важную роль, зачастую, роль, которую в средиземноморской кухне играет лайм и лимон. Приготовление жареного в клюквенно-брусничном соусе лосося — не экзотика, а традиционное блюдо Северной Европы, приготовить которое не сложно

Ингредиенты на 4 порций:

Филе лосося без кожи - 600 грамм

Замороженная клюква - 100 грамм

Брусника - 100 грамм

Растительное масло (для жарки) - 100 грамм

Сахар - 150 грамм

Соль - 2 чайные ложки

Черный перец молотый - по вкусу

Розмарин - 1 веточка

Способ приготовления:

Филе лосося разделить на 4 порционных куска.

Натереть филе лосося половиной сахара и соли. Посыпать молотым черным перцем. оставить пропитаться на 10 минут.

Смешать ягоды клюквы и брусники.Растереть ягоды ступкой или в блендере, Добавить вторую половину сахара, посолить по вкусу.

Разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Обжарить филе лосося с каждой стороны.Готовое филе полить получившимся клюквенно-брусничным соусом, украсить веточкой розмарина.

В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

семга стейки- 3-4 шт.
сок и цедра половины лимона
розмарин- щепотка
соль морская- 1 ч.л.
смесь перцев (4 перца)- 1 ч.л.
оливковое масло- 2 ст.л.

брусника свежемороженная или свежая- 100 гр.
молоко/или сливки-100 мл.
соль морская- щепотка
мука- 1 ст.л.
слив.масло- 20 гр.
перец черный молотый- щепотка
сахар песок- 2 ч.л.
перец чили свежий-половинка

Разнообразные блюда из рыбы издавна славились любовью и популярностью у народов, проживающих на берегах больших рек. Семга с брусникой – это вкусное и полезное блюдо. Предлагаем вам приготовить семгу с брусникой по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для семги с брусникой : 500 г филе семги, 1,5 стакана брусники, 1 корень имбиря, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого вина, 1,5 столовой ложки оливкового масла, 2 столовых ложки сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу, маслины, оливки, дольки лимона для украшения.

Приготовление семги с брусникой

Для приготовления семги с брусникой филе семги вымойте, нарежьте порционными кусками. Тонкий край куска семги неглубоко надрежьте веером и вложите в разрезы ломтики имбиря, затем скрепите их деревянной шпажкой. Семгу посолите, поперчите и обжарьте в оливковом масле.

Для приготовления соуса для семги лук мелко нарубите, обжарьте в оливковом масле, залейте вином и выпарите. Добавьте в соус сливочное масло и перемешайте.

Для соуса в 0,5 литра воды добавьте сахар, лавровый лист, бруснику и поварите 15 минут. Протрите бруснику через сито и добавьте ее к луковой массе. Соус посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полейте брусничным соусом кусочки семги.

При подаче к столу украсьте семгу с брусникой зеленью.

Праздничная семга с укропом и брусничным сиропом D`ardo. Порадуйте своих гостей изысканным блюдом. Вы можете готовить по рецепту в духовке или в закрытом гриле на сильном огне.

Соль — 1/4 ч. л.
Смесь перцев — 2 ч. л.
Соус (брусничный D`ardo) — 1/4 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Укроп — 1/4 стак.
Масло сливочное — 1/2 стак.
Лосось (половинки на коже, порционные куски) — 8 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3945.1 ккал	белки 325.2 г	жиры 275.6 г	углеводы 15.7 г
Порции
ккал 493.1 ккал	белки 40.7 г	жиры 34.5 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 189.7 ккал	белки 15.6 г	жиры 13.3 г	углеводы 0.8 г

Объединить 6 ингредиентов из списка кроме лосося.

Духовку разогреть до 200 град.
Рыбу обмазать соусом.

Куски рыбы выложить на противень кожицей вниз.
Выпекать 10-15 минут.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

28
8
2296

8
22
7138

7
29
80459

1
10
1127

19
98
23534

22
61
153385

17
27
6685

21
377
81146

37
147
8364

82
269
83221

94
501
14554

31
1208
41740

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 ноября 2014 года Елена Ботте #

2 ноября 2014 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

19 октября 2013 года Nadezhdochka #

19 октября 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

19 октября 2013 года Lubasvob #

19 октября 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)

16 октября 2013 года terry-68 #

16 октября 2013 года Пышка-Худышка # (автор рецепта)