Лосось с соусом из базилика

Праздничный ужин для предстоящего романтического вечера в день Святого Валентина должен быть легким, полезным и особенным. Элегантный и впечатляющий вкус лосося с соусом из базилика приятно удивит вашего любимого.
Подаем с приготовленным на пару или на гриле спаржей и макаронными изделиями с оливковым маслом и петрушкой.

700 г филе лосося,
2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
0, 5 ст панировочных сухарей,
1/4 ст. тертого сыра,
свежие листья базилика.

Разогреваем духовку до 180 °С.
Филе лосося насухо обтираем бумажным полотенцем. Кладем лосося, кожей вниз, в кастрюлю с 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла.
В небольшой миске смешиваем панировочные сухари, тертый сыр и оставшееся растопленное сливочное масло. Наносим крошки смеси равномерно на лосося.
Выпекаем лосося от 15 до 25 минут.

Подаем, полив филе лосося, подогретым соусом. Посыпаем свежими листьями базилика.

Запеченный лосось с соусом из базилика

Это блюдо идеально подавать с запеченным картофелем с хрустящей корочкой. Для этого картофель надо очистить, отварить в течении 10 минут, полить оливковым маслом, посолить и поставить запекаться в духовку на 15 минут (через 5 минут после запекания можно к картофелю добавить филе лосося и запекать их вместе).

Ингредиенты:

Филе лосося — 3 шт.(по 150 — 200 г. каждое)
Оливковое масло – 1 ст.ложка
Соль

Для соуса:

Базилик – 1 пучок
Сливки густые — 200 мл
Соль
Свежемолотый черный перец
Щепотка сахара
Лимонный сок -1/2 чайной ложки
Чеснок — 1 зубчик
Мята листья — 1/3 стакана
Оливковое масло extra virgin – 1 ст.ложка

Приготовление:

Для приготовления соуса листья базилика и мяты (если используется) положить в кастрюлю. Добавить 100 мл сливок, на слабом огне довести смесь до кипения. Снять с огня. Приправить солью, перцем, сахаром, лимонным соком, добавить продавленный через чесночницу зубчик чеснока и оливковое масло.
Отдельно взбить 100 мл сливок и ввести в общую массу, аккуратно перемешивая соус.
Разогреть духовку до 220°С.
Филе лосося посыпать солью и сбрызнуть оливковым маслом. Положить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

Все (15225)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. .

Как делать аромарасчесывание волос - выбираем эфирные масла для идеальной шевел.

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас .

Все (20)

Все (12)

Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

Все (107)

Все (21)

аджика (90)
азербайджанская кухня (43)
Алла Пугачева (37)
анимации, картинки (27)
Армянские блюда (312)
аудиокниги (8)
афоризмы,цитаты (8)
библиотека (6)
блины (91)
блюда в мультиварке (102)
блюда в пароварке (1)
блюда из мяса (578)
блюда из мяса (563)
блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.) (1108)
блюда из рыбы (1060)
блюда из фарша (148)
блюда с грибами (118)
блюдо в горшочках (189)
бродилка (109)
булочки (248)
бутерброд (116)
вареники (48)
варенье (243)
варенье, джем (16)
видео (124)
видео-рецепт (130)
вкусные блюда (390)
всё для дома (32)
всякое (20)
вторые блюда (1196)
выпечка (569)
выпечка несладкая (111)
вышивка (1)
вязание (39)
голубцы (199)
Грузинские блюда (374)
дачный участок (5)
десерт (591)
детская кухня (23)
детская страничка (15)
детские книги (9)
джем, повидло (74)
диетическое питание (3)
дневник (328)
домашний обиход,интерьер, всё для дома (130)
завтрак (310)
закуска (943)
закусочный торт (86)
заливное (2)
запеканка (613)
здоровое питание (6)
здоровье (337)
изучаем иностранный (5)
интересные дневники (2)
итальянская кухня (66)
каши (74)
кекс (347)
кино, о талантах (26)
китайская кухня (2)
книги на разные темы (19)
комментарии для дневника (404)
компьютерная познайка (498)
консервация (4)
консервирование, домашняя заготовка (978)
концерт (93)
косметика в домашних условиях (1034)
красота (199)
крем (57)
кулинарные книги, журналы (8)
кулинарные советы (80)
лица ЛиРу (2)
макияж (19)
маринад (93)
мир моды (20)
молочные изделия (239)
мороженое (88)
моя дача (1)
мудрые высказывания (1)
музыка тв кино (27)
музыкальные открытки (1)
мультфильмы, детские сказки (16)
мучные изделия (62)
мясные изделия (493)
напитки (348)
народная медицина (2178)
овощные блюда (553)
оладьи (90)
оформление блюд, карвинг (10)
паштет (116)
первое блюдо (327)
песни (41)
печеное (4)
Печенье (557)
пикник (10)
пироги (1125)
пирожки (308)
пирожное (374)
пицца (106)
плов (161)
подлива (22)
пожелания (видео) (1)
полезные советы (258)
притчи (1)
причёски (7)
просто красиво (1)
пудинг (2)
работа (1)
разное (5)
разные рецепты (957)
рамки для текста (130)
растения (2)
рецепты (62)
рисование (1)
рулет (755)
русская грамматика (18)
рыба (281)
сайты (5)
сайты по рукоделию (1)
сайты рецептов (33)
салаты (1859)
Своими руками (25)
сериалы (393)
сладости (98)
словари (39)
соленья (204)
соусы (183)
спектакли (16)
специи, приправы (13)
стихи (5)
схемы для дневника (970)
тесто (133)
торты (2894)
торты без выпечки (135)
украшение блюд (4)
фильмы (1593)
фоны (1)
хачапури (95)
хлеб (161)
холодец (89)
холодные супы (33)
цитаты, афоризмы (1)
шашлык (131)
шитьё (12)
шоколад, конфеты (108)
энциклопедии, справочники,книги (97)
это интересно (351)
юмор (83)

Все (658)

Все (2495)

Запеченный лосось с соусом из базилика

Ингредиенты:

Филе лосося - 3 шт.(по 150 – 200 г. каждое)

Оливковое масло – 1 ст.ложка

Соль

Для соуса:

Базилик – 1 пучок

Сливки густые – 200 мл

Соль

Свежемолотый черный перец

Щепотка сахара

Лимонный сок -1/2 чайной ложки

Чеснок – 1 зубчик

Мята листья – 1/3 стакана

Оливковое масло extra virgin – 1 ст.ложка

Другие Рецепты

Ингредиенты (на 2 порции)

Морской язык (филе) - 300 грамм
Лосось (филе без кожи) - 200 грамм
Зеленый лук - 20 грамм
Базилик - 10 грамм
Сливки (жирные) - 100 грамм
Майонез - 2 ст.л.
Йогурт - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Принадлежности

Планетарный миксер
Духовой шкаф

Приготовление

Подключите к миксеру насадку-мясорубку с предварительно установленной в нее мелкой решеткой. Сверху установите поддон для подачи ингредиентов, а под насадкой поместите среднюю по размеру чашу.
Нарежьте полосками филе лосося. Включите 3 скорость миксера. Пропустите нарезанное филе через мясорубку.
К получившемуся фаршу добавьте сливки, мелко нарезанный зеленый лук, сливки, соль и перец.
Квадратную форму для запекания смажьте небольшим количеством масла и выложите на дно филе морского языка.
Аккуратно выложите лососевую начинку.
Запеките террин в разогретой до 170 градусов духовке в течение 35 минут.
Для соуса смешайте майонез, йогурт и мелко нарезанный базилик.
Подайте готовое блюдо горячим или холодным с соусом из базилика.

По желанию вы можете сделать это блюдо основным, увеличив порцию и дополнительно украсив листьями салата.

Семга — полезная, невероятно вкусная и нежная рыбка. Она обладает достаточно нейтральным сладковатым вкусом, поэтому ее часто подают с различными соусами.

В этом рецепте используется ароматный чесночно — базиликовый соус. Он идеально раскроет нежный вкус рыбы. Этот соус идеально подойдет не только к рыбе, но и к мясу, птице, а так же к морепродуктам.

Подавать такую рыбку можно со свежими/запеченными овощами, отварным рисом или картофелем.

Диетический рецепт: СЁМГА С СОУСОМ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО ЧЕСНОКА И БАЗИЛИКА

семга — 2 стейка
базилик — 4 веточки
розмарин — 1 веточка
оливковое масло — 60 мл
Лайм — 1/3 шт
чеснок — 2 головки
соль — по вкусу

Духовку разогрейте до 180 градусов С. 2-3 крупные головки чеснока разрежьте вдоль на равные половины.
Выложите чеснок на лист фольги так, что бы осталось пространство для выхода пара. Чеснок запекайте в течение 20-25 минут.
Базилик промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте.
Приготовленный чеснок освободите от шелухи. К очищенному чесноку добавьте оливковое масло, базилик. Посолите.
С помощью блендера соус необходимо взбить до однородной консистенции (если у Вас нет блендера, тогда можно растереть все ингредиенты в ступке). Соус на время отложите.
Стейки семги посолите. Запекайте в духовке до готовности (примерно 15 минут).
Готовые стейки выложите на порционные тарелки. Подавайте с соусом и долькой свежего Лайма.

Калорийность на 100 гр продукта — 138 Ккал.

Лосось с соусом песто

Рецепт приготовления жареного на гриле маринованного лосося с соусом из чеснока, пармезана, зеленого лука, базилика и чили.

Описание приготовления:

Разогреть гриль. В кухонном комбайне смешать мяту, ½ чашки сыра пармезан, кинзу, чеснок, зеленый лук, базилик, соус чили и соль. Осторожно добавить ½ чашки оливкового масла. Отложить соус в сторону.

В большом блюде смешать ¼ чашки оливкового масла, лимонный сок, ¼ чашки белого вина и перец. Положить в маринад лосося и мариновать 15 минут. Затем запекать лосося на гриле около 12 минут.

Тем временем, в кастрюле смешать сливки и ¼ чашки белого вина. Довести до кипения, добавить чесночный соус. Выложить лосося на блюдо, посыпать оставшимся сыром пармезан и подавать с соусом.

Ингредиенты:

свежей мяты — 3/4 Чашка

сыра пармезан — 3/4 Чашка

кинзы — 1/2 Стакан

чеснока — 8 Зубчик

зеленых лука — 2 Штук

базилика— 2 Ст. ложка

соуса чили— 1 Чайная ложка

соли— 1/2 Чайная ложка

оливкового масла— 3/4 Чашка

лимонного сока — 6 Ст. ложка

белого вина — 1/2 Стакан

черного перца— 1/2 Чайная ложка

лосося— 900 Грамм

сливок — 1/2 Стакан (взбитых)

комментарий от меня:

этот рецепт мы нашли с мужем в нете однажды, и теперь всегда так готовим лосося/форель)) это наше семейное каронное блюдо!

соус получается невероятно свежий и ароматный))

Вместо гриля, мы запекаем в духовке, завернув каждый отдельный стейк лосося в фольгу! (кстати, когда будите извлекать стейк из фольги, лучше это делать большой лопаткой, иначе все развалиться, уж очень нежная рыбка получается)

вот такая вкуснота у нас))

Описание рецепта — Лосось с салатом из помидоров и базилика:

Филе лосося, запеченное в духовке, с салатом из помидоров с шалотом, каперсами и базиликом.

Лосось с салатом из помидоров и базилика: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Салат:
Очистить помидоры от семян, нарезать и положить в миску. Добавить базилик, шалот, оливковое масло, лимонный сок и каперсы, перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.

Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Застелить противень фольгой.

Смазать филе лосося с обеих сторон оливковым маслом и посыпать солью и перцем.

Положить филе на противень кожей вниз.

Запекать под бройлером 4-5 минут, пока рыба не станет непрозрачной, и поверхность слегка не потемнеет.

Положить филе лосося на тарелки, сверху положить салат и подавать с хрустящим хлебом.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

2-3 горстки (примерно 80 г) свежих листьев базилика
щепотка соли
50 мл. оливкового масла (itlv)
2 зубка чеснока
50 гр. кедровых орехов
4 ст.л. свеженатертого сыра пармезан
2 кусочка филе лосося
1 столовая ложка тертого пармезана
сок ½ лимона
2 ст.л. свежих панировочных сухарей
соль и свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Для одного человека вполне достаточно и одного кусочка, но поскольку такой лосось хорош и в холодном виде, лучше приготовить два и оставить второй на следующий день себе на обед.

Пошаговые фото рецепта

1. Листья базилика измельчить в блендере вместе со щепоткой соли.

2. Влить оливковое масло и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло.

3. Добавить соль и перец, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную.

4. Готовый соус песто может храниться в холодильнике 2 недели.

5. Панировочные сухари лучше использовать домашние, нежели магазинные. Для этого ломтики сухого багета нужно просто измельчить в блендере.

6. Так вы можете контролировать их текстуру и при желании сделать крошку более крупной.

7. Готовые панировочные сухари можно хранить в герметичном пакете в холодильнике в течение 3 недель.

8. Две ложки соуса песто смешать с половиной крошек, чтобы получилась густая паста.

9. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить филе. Провести рукой по рыбе, чтобы убедиться, что из неё не торчат кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

10. Выложить смесь песто с сухарями на рыбу.

11. Смешать половину сыра с оставшимися крошками, выложить поверх песто, и в завершение посыпать все оставшимся сыром.

12. Запекать рыбу на средней полке духовки при температуре 230С 10 минут, чтобы верх зазолотился и стал хрустящим, а рыба была сочной.

13. Если позволяет талия и есть хороший аппетит, можно подавать с обжаренным в оливковом масле картофелем. Для более легкого ужина, подайте лосось с зеленым салатом.

Дополнительная информация

Мой любимый рецепт приготовления лосося от Делии Смит. Испробован годами, всегда всем очень нравится. Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Вкусно даже в холодном виде.

Базилик (листья) — 1 стак.
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 г
Пармезан (свеженатертый) — 4 ст. л.
Лосось (кусочки филе) — 4 шт
Сыр твердый (голландский или подобные сорта) — 1 ст. л.
Лимон (сок) — 1/2 шт
Сухари панировочные / Панировка (лучше домашнего приготовления) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2634.1 ккал	белки 211.9 г	жиры 171.3 г	углеводы 68.7 г
Порции
ккал 658.5 ккал	белки 53 г	жиры 42.8 г	углеводы 17.2 г
100 г блюда
ккал 202.6 ккал	белки 16.3 г	жиры 13.2 г	углеводы 5.3 г

1. Листья базилика измельчить в блендере вместе со щепоткой соли. Влить оливковое масло и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло.

2. Добавить соль и перец, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную. Готовый соус песто может храниться в холодильнике 2 недели.

3. Панировочные сухари лучше использовать домашние, нежели магазинные. Для этого ломтики сухого багета нужно просто измельчить в блендере.

4. Так вы можете контролировать их текстуру и при желании сделать крошку более крупной.

5. Готовые домашние панировочные сухари можно хранить в герметичном пакете в холодильнике в течение 3 недель.

6. Две ложки соуса песто смешать с половиной крошек, чтобы получилась густая паста.

7. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить филе. Провести рукой по рыбе, чтобы убедиться, что из неё не торчат кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

8. Выложить смесь песто с сухарями на рыбу.

9. Смешать половину сыра с оставшимися крошками, выложить поверх песто, и в завершение посыпать все оставшимся сыром.

Запекать рыбу на средней полке духовки при температуре 230С 10 минут, чтобы верх зазолотился и стал хрустящим, а рыба была сочной.

Если позволяет талия и есть хороший аппетит, можно подавать с обжаренным в оливковом масле картофелем. Для более легкого ужина, подайте лосось с зеленым салатом.