Рецепт азиатский карпа

Хоть карп и считается у китайцев священной рыбой, готовить они начали его еще тысячу лет назад. В чем изрядно преуспели и подарили миру удивительное сочетание нежного бескостного белого мяса с кисло-сладким соусом и молодыми ростками бамбука. Чтобы приготовить карпа по китайскому рецепту, нужно знать несколько тонкостей.
Первая – выбор самого карпа. В китайских ресторанах это блюдо готовят только из зеркальных карпов: система их питания построена так, что мясо становится более жирным, чем у карпа обычного, а кроме того, сладким на вкус. Его легко можно отличить по голым, почти без чешуи, бокам.
Вторая – мелкие косточки. Карп хорош своим мясом, в котором, ближе к хвосту, сосредоточено большое количество мелких костей. Китайские повара решают проблему при помощи экстремально высокой температуры, при которой косточки размягчаются. Для того, чтобы воспользоваться этим приемом, начать нужно с того, чтоб при разделке сделать поперечные насечки-сеточку от головы до хвоста рыбы с шагом в полсантиметра. При обжарке раскаленное масло, попадая в эти разрезы, разварит кости.
Кроме того, есть еще одно правило. Как известно, для сохранения сока любое мясо или рыбу необходимо обжаривать на сильно разогретой сковороде: это запечатает внешнюю поверхность куска, сохранив его внутреннюю мягкость и сочность. Карп должен быть обжарен именно так – на раскаленной поверхности. Сливочное масло использовать нельзя – только оливковое или кукурузное.
И еще упомянем несколько особенностей разделки карпа: начинайте разделку с отделения головы, затем удалите все пленки, выстилающие брюшную полость карпа изнутри. Действуйте именно в этой последовательности и тщательно все вычистите - в противном случае, рыба может приобрести горьковатый привкус и неприятный запах.

Карп с кисло-сладким соусом по-китайски

• Зеркальный карп - 1,5 кг
• Соевый соус - 100 г
• Сок 1 лимона
• Крахмал кукурузный (достаточное количество для
• обваливания филе – 300 г.)
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Вода - 100 г
• Имбирь свежий - 3 см
• Побеги бамбука (консервы или свежие) – 100 г.
• Сахар коричневый - 1 ст.л.
• Вино белое сухое - 3 ст.л.
• Зелень
• Кедровые орехи

Мой муж очень любит азиатскую кухню, поэтому на романтический ужин я решила приготовить что-то легкое, вместе с тем сытное и с азиатскими нотками. В тетради нашелся такой рецепт - запеченый карп в азиатском стиле, автор dolphy-tv - за что ей большое спасибо! Немного изменила соус и приготовила блюдо. Рыбка получилась сочная, с очень интересным ароматом и нотками, вместе с тем вкус самого карпа не был забит. Пробуем?

• Карп — 1.2 кг
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Имбирь (нарезанный очень тонкой соломкой) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кунжут — по вкусу
• Соус (Натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман) — 50 мл
• Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
• Лук зеленый (для подачи) — по вкусу
• Сахар коричневый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1628.1 ккал	белки 192.4 г	жиры 93.7 г	углеводы 2.9 г
100 г блюда
ккал 129.2 ккал	белки 15.3 г	жиры 7.4 г	углеводы 0.2 г

Духовку разогреть до 200 градусов.
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть, просушить, сделать несколько надрезов с двух сторон.

Форму для запекания смазать 1 ст л растительного масла.
Рыбу посолить и смазать оставшимся маслом.
Посыпать кунжутом - его количество зависит от вашего вкуса.
Ставим в духовку на 45 минут - у меня заняло 40 минут.

Перец очистить от семян и порезать.
Имбирь порезать тонкой соломкой, предварительно очистив от кожуры.

Выложить в сотейник имбирь и перец, влить соевый соус, добавить уксус и довести до кипения, варить пару минут.
По вкусу добавить сахар или не добавлять его совсем, накрыть крышкой и отставить.

Выложить рыбу на блюдо, полить соусом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать!

Часть вторая - школа.

В 8 классе мы сидели за одной партой - ОН уговорил классную руководительницу посадить нас вместе. По вечерам ОН провожал меня в изостудию, ждал, пока закончатся занятия и провожал меня домой. Мы всегда были вместе, держась за руки. И сейчас, спустя много лет, мы ходим держа за руку друг друга. Учителя и директор были против нашей дружбы - нонсенс - отличница и хулиган. Мои родители были в шоке. Мне запрещали встречаться, но мы находили малейшую возможность быть вместе. Сейчас вспоминаем наши страсти со смехом и улыбкой, но тогда весь мир был против нас и нам было тяжело.
После 8 класса ОН ушел из этой школы, тк я поступила в математический класс и вместе быть на уроках мы уже не могли. Но наша дружба была неизменной, и я не знаю, когда стерлась эта грань между дружбой и любовью. ОН был в моих мыслях всегда.
Выпусной вечер нашей школы, было решено провести на теплоходе. Пропускали только выпускников. Я была очень расстроена тем, что выпускной проведу без НЕГО. Но как же я ошибалась! Когда теплоход отплыл на середину Волги, ко мне подбежала моя одноклассница и сказала что меня ждут. Это был ОН - мокрый с ног до головы. Он вплавь добрался до теплохода, чтобы мой выпусной отметить вместе. И это было счастье! Я до сих пор помню, как ухало мое сердце и никто не нужен был мне, кроме НЕГО.
Окончен школьный бал и мы вступили взрослую жизнь.
Поступать в Москву было решено за меня моими родителями. Я сопротивлялась, как могла - плакала, уговаривала - не помогло ничего. Я поступила на 1 курс в МИФИ и началась моя студенческая жизнь в Москве без НЕГО.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 59
• 37
• 4540

• 54
• 59
• 1049

• 15
• 97
• 10380

• 10
• 88
• 967

• 16
• 165
• 4798

• 66
• 111
• 5143

• 18
• 44
• 24497

• 80
• 147
• 9840

• 40
• 99
• 1652

• 100
• 155
• 10812

• 65
• 442
• 44850

• 92
• 511
• 56970

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 марта 2018 года 1Марта #

14 января 2018 года ms olya1226 #

20 февраля 2017 года Ange77 #

19 февраля 2017 года Fayina #

19 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

18 февраля 2017 года ovp65 #

18 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

16 февраля 2017 года СНежк_а #

16 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

16 февраля 2017 года Просто Дуня #

16 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года victoria ms #

16 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Ирушенька #

16 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года viktusia #

16 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года maraki84 #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Марина Бархатова #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года laka-2014 #

16 февраля 2017 года Марина Бархатова #

15 февраля 2017 года Суслик Маринка #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года veronika1910 #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Марина Бархатова #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года chapushil #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года мисс #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Kuss #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года Три сестры #

15 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Эти карпы еще плавают

Карп – лучшая рыба для новогоднего стола. Именно так считают многие кулинары и Европы, и Азии. И, вероятно, не зря. Карп – источник белка, главного строительного материала организма человека.

Но карп содержит много костей. Проглоченные рыбные кости могут травмировать пищевод и кишечник. Однако если карпа долго варить, кости эти размягчаются и становятся такими, как в консервах. Их спокойно можно есть, а блюдо благодаря наличию съедобных костей становится богатым кальцием – микроэлементом, принимающим непосредственное участие в формировании костной ткани человека.

Конечно, везде есть свои рецепты приготовления новогоднего карпа и определенные связанные с ним традиции. Касаться традиций Европы мы не станем. Только картинку красивую посмотрим. Нас интересует Азия.

Рождественский карп на европейском столе

Очень долго варят (от 2,5 до 7 часов) знаменитую еврейскую фаршированную рыбу – гефилте фиш. Это — блюдо праздника Рош-а-Шана – еврейского Нового года, который отмечается в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца тишрей. В 2013 г. он наступил 5 сентября, а в 2014 году Рош-а-Шана выпадает на 25 сентября.

На стол рыбу подают, обложив ее кружочками моркови, которые по форме и по цвету должны напоминать золотые монеты, символизируя богатство.

Как правило, гефилте фиш — это именно карп, желательно – зеркальный. Он нежнее и вкуснее. Иногда – комбинация карпа и щуки.

Для приготовления этого блюда карп нужен именно живой. Когда-то на моей улице, которая тогда именовалась не Покровкой, а улицей Чернышевского, в доме №19 был большой рыбный магазин, где очень часто можно было купить живого карпа. А если повезет, то и зеркального.

Большой специалисткой по приготовлению карпа была моя тетя, выросшая в маленьком еврейском местечке на Украине.

Если она его не фаршировала, а отваривала, она готовила его примерно так. Карп очищался от чешуи, потрошился (жабры удалялись обязательно, а икра или молока сохранялись, если были хорошими, и варились вместе с карпом), резался на куски. Достаточно большое количество свеклы, моркови и лука нарезалось кружочками. Из специй добавлялись зубчики чеснока, лавровый лист и черный перец горошком, а также луковая шелуха.

В глубокую кастрюлю закладывался слой овощей и специй, затем – куски карпа, потом снова слой овощей и специй, сверху насыпалась луковая шелуха. Всё это заливалось водой так, чтобы она покрыла шелуху, и ставилось на медленный огонь, на котором карп томился часа 3 – 4. Если надо было, вода понемногу подливалась. Если рыбы было много, карп и овощи переслаивались, но овощи и луковая шелуха обязательно составляли верхний слой.

Приготовленный таким образом карп имеет сладковатый вкус.

Готовый карп выкладывался на длинное блюдо, обкладывался кружками свеклы и моркови и заливался бульоном, в котором варился. Из остатков бульона и овощей готовился соус — их просто перетирали, раздавливали или перемалывали в кашицу.

Технология варки фаршированного карпа была такой же. Сохраняя кожицу, тетя вырезала из карпа филе и готовила из него фарш, добавляя туда понемногу яйцо, лук, чеснок, размоченный белый хлеб, соль и черный молотый перец по вкусу. Этим фаршем и начинялась рыба – или целая, или каждый кусок отдельно. Как правило, для приготовления фарша тетя использовала отдельную рыбу, сохраняя ее голову, а начиняла им другие. Если фарш оставался, из него формировались колобки и укладывались в эту же кастрюлю.

Гефилте фиш, нарезанная на куски

Заливная гефилте фиш целиком

В сети описано много вариантов приготовления фаршированного карпа по-еврейски. Если это вам интересно, посмотрите, например, здесь или здесь.

Средневековый писатель Кэнко-хоси (Урабэ Канэеси) (1283—1350 гг. ) рассказывал:

И до сих пор карп является украшением праздничного и изысканного стола в Японии.

Про символику и традиции карпа в Японии мы расскажем в отдельном посте, который будет опубликован несколько позже, а здесь поговорим немного о кулинарии.

В старые времена японские крестьяне выращивали карпа в искусственных водоемах именно для еды, так как в труднодоступных районах, например в провинции Ниигата, наблюдались серьезные трудности с едой, и часто карп был единственной пищей. Постепенно японские карпы стали прудовой рыбой.

В новогоднюю ночь в Японии карпа едят на праздничном ужине с различными соусами зажаренным и тушеным.

Икизокури из карпа, дышащего на столе, разевая рот, в Японии очень популярно. Таким его и едят – сырым и еще живым.

Но если вас интересуют подробности того, как готовят это блюдо именно из карпа, и вы готовы потратить 9 минут на удовлетворение своего любопытства, ваш путь сюда:

А как насчет темы карпа в кулинарных традициях Китая?

Новогодний китайский стол отличается огромнейшим разнообразием блюд. Единственный продукт, который запрещен к подаче на стол в Новый год — это свежий белый тофу, потому что белый цвет в Китае — цвет несчастья и смерти, цвет траура.
На новогоднем столе обязательно присутствуют целые курица, лапша и рыба.

Целая рыба, с головой, хвостом и плавниками символизирует единение, близость и гармонию в семье.

Целая курица с головой и лапами является символом завершенности.

Целая лапша символизирует долгую жизнь, поэтому разрезать ее тоже нельзя.

Обильный новогодний стол — символ изобилия и достатка в доме и пожелание изобилия и достатка в наступающем году.

Карп в ожидании своей участи на китайском новогоднем столе

Новогодний карп по-китайски в кисло-сладком красном соусе

Ингредиенты на 2 порции

• 1 карп,
• 1 сладкий желтый перец,
• 1 сладкий красный перец,
• 1 красная луковица,
• 1 баклажан,
• кусочек свежего имбиря длиной 2 см,
• 2 звездочки бадьяна
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. сахара,
• 2 ч. л. крахмала,
• 1 ст. л. белого винного уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла,
• Соль и перец по вкусу

Новогодний карп по-китайски

Готовим

1. Карпа очистить от чешуи, вымыть.
2. Сделать по спинке глубокий продольный надрез.
3. Ножницами подрезать хребет у головы и хвоста, осторожно вынуть хребтовую кость из рыбы.
4. Пинцетом удалить мелкие косточки. Вырезать жабры, удалить внутренности.
5. Еще раз промыть рыбу.
6. Овощи вымыть и обработать: сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножки, нарезать толстой соломкой; баклажан нарезать брусочками; лук очистить, тонко нарезать полукольцами; имбирь очистить и измельчить.
7. Разогреть на сковороде 1 ст. л. растительного масла. Добавить овощи и половину имбиря, обжаривать при интенсивном помешивании 30 сек.
8. Влить половину соевого соуса и сразу же снять сковороду с огня.
9. Духовку разогреть до 180° С. Противень смазать оставшимся маслом, постелить на него лист пергамента или фольги.
10. Карпа нафаршировать через разрез в спинке обжаренными овощами. Осторожно зашить отверстие крупными стежками.
11. Развести 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды, смазать этой смесью рыбу со всех сторон. Положить карпа на противень, поставить в духовку и запекать 25 мин. Из готовой рыбы аккуратно удалить нитку.
12. Сахар всыпать в сотейник, добавить 3 ст. л. воды, поставить на средний огонь. Готовить, пока сахар не растворится.
13. Добавить оставшийся соевый соус, имбирь, звездочки бадьяна и уксус.
14. Оставшийся крахмал развести в 2 ст. л. воды, при помешивании влить в смесь тонкой струйкой. Тщательно перемешать, снять с огня.
15. Облить готового карпа получившимся соусом.

Вот еще один китайский семейный рецепт новогоднего карпа, путешествующий по интернету.

Ингредиенты

• Зеркальный карп — около 1 кг
• Соль
• Крахмал для панировки
• Растительное масло для жарки

На соус:

• Растительное масло — 2 ст.л.
• Некрупная морковь — 1 шт.
• Небольшой свежий огурец -1 шт.
• Сладкий красный перец – ½ крупного или 1 маленький
• Свежий корень имбиря- около 30г
• Чеснок-1 зубчик
• Томатная паста-100 г
• Зелёный лук (только зелёная часть) — несколько пёрышек
• Сахар- 0,5 ч. л.
• Соль
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода- 200 мл

Распластать карпа перед жаркой подобно цыплятам табака

Готовим

1. Рыбу почистить, выпотрошить, жабры вырезать, голову не отрезать.
2. Распластать ее, как цыпленка табака, посолить и оставить на 10-15 минут.
3. Запанировать в крахмале и обжарить целиком в большом количестве масла или во фритюре.
4. Обжаренную рыбу выложить на блюдо.
5. Необходимые для соуса овощи, кроме огурца, очистить, из сладкого перца удалить сердцевину и семена, нарезать мелким кубиком. Огурец нарезать кубиком, не снимая кожуру. (Я бы и баклажан не чистила)
6. Обжаривать сначала морковь. Через 2 минуты добавить огурец, за огурцом – перец. Обжаривать пару минут. Затем добавить измельчённый чеснок и корень имбиря.
7. Налить в получившуюся смесь воду, добавить томатную пасту, соль, сахар и крахмал. Хорошо всё размешать, чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавить измельчённый зелёный лук.
8. Если вы хотите сделать соус поострее, в него можно добавить немного стручкового перца чили.
9. Залить рыбу тёплым соусом и подавать к столу.

Хочу поделиться с вами еще одним прекрасным домашним рецептом приготовления карпа, которому меня обучили мои китайские друзья Лао Го и Сяонань.

Карп на пару по-китайски

Для приготовления этого блюда в идеале нужен живой карп. Хотя можно приготовить и сазана или толстолобика. Рыбное филе я тоже так готовила.

Мы резали карпа на куски, но его можно бы приготовить и к китайскому новогоднему столу, если ваша кухонная утварь позволяет не резать его, а готовить на пару целиком.

Я же расскажу, как научили готовить его меня.

Ингредиенты

Готовим

1. Карпа вымыть, выпотрошить, удалить жабры.
2. Голову, хвост и плавники не трогать.
3. Выложить куски рыбы в один слой в большую миску и поставить ее на кастрюлю с водой так, чтобы дно миски утопало в кастрюле, а между дном миски и уровнем воды оставался зазор в несколько см. Если у вас есть пароварка, уложите его на поддон пароварки.

На каждый кусок рыбы выложить кучкой смесь чесночной кашицы с имбирем, луком и солью

1. Рыбу посыпать небольшим количеством мелко нарезанных или тертых чеснока, лука, имбиря и соли, смешав их по вкусу, или выложить их кучкой на каждый кусок.
2. Накрыть миску с карпом или пароварку крышкой, и когда вода закипит, держать карпа на огне примерно 20 минут.

Поставив миску с карпом на кастрюлю с водой, я накрыла ее крышкой из жаропрочного стекла

1. Отдельно приготовить соус:
   • a. Разогреть на сковороде растительное масло и бросить в него кашицу из чеснока, лука, имбиря, соли.
   • b. Всё слегка подрумянить, пассируя. Можно еще добавить красный перец.
   • c. Смешать соевый соус с водой, добавить туда немного крахмала и на огне довести эту смесь до консистенции густого киселя.
   • d. Затем вмешать в нее то, что вы приготовили на сковороде.

Что-то соус мой густоват

1. Выложить готового карпа на блюдо. Если при приготовлении карп пустил сок, этим соком надо покропить каждый кусок рыбы.
2. Подавать на стол вместе с соево-чесночным соусом, которым поливают готовую рыбу во время еды.

Карп получается нежнейший!

Танцуфушоуюй (рыба в кисло-сладком соусе)

Ингредиенты (на три человека)

• Тилапия — 420 г.
• ½ репчатого лука
• ½ зеленого, красного и желтого перца
• 2 пучка зеленого лука
• рубленый чеснок
• мука – 1 ч. л.
• растительное масло
• крахмал

Для приправы:

• рисовая водка – 1 ч. л.
• сахар 1/3 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• яичный белок

Для кисло-сладкого соуса:

• томатный соус — 8 ч. л.
• рисовый уксус – 6 ч. л.
• сахар — 2 ч.л.
• вода — 1/4 стакана.

Готовим

1. Очищенную рыбу равномерно намазать смесью приправ и оставить ее в них на 20 минут.
2. Вымыть все овощи и нарезать: перцы – квадратиками, репчатый лук – полукольцами, зеленый лук — соломкой, чеснок — порубить.
3. В чашку налить 8 ложек томатного соуса, 6 ложек рисового уксуса, 2 ложки сахара и 1/4 стакана чистой воды. Перемешать все ингредиенты, приготовив соус.
4. Используя салфетки, промокнуть рыбу, чтобы она была посуше, а затем посыпать ее мукой или обвалять в муке.
5. Обжарить рыбу в масле до золотисто-жёлтого цвета.
6. На сильном огне обжарить зеленый лук, рубленый чеснок, репчатый лук, добавить кисло-сладкий соус и выложить в него рыбу. Уменьшить огонь и тушить на небольшом огне 5 мин.,слегка помешивая.
7. Через 5 минут вынуть рыбу и положить ее на большую тарелку или на блюдо. В сковороду положить перцы. Увеличив огонь и на сильном огне обжарить перец и все ингредиенты, в конце добавить в соус немного крахмала.
8. Овощи с соусом выложить на рыбу. Блюдо практически готово, хотя можно еще несколько минут рыбу потушить вместе с соусом, вернув ее на сковороду.

Танцуфушоуюй. Шаг 1

Танцуфушоуюй. Шаг 2

Танцуфушоуюй. Шаг 3

Танцуфушоуюй. Шаг 4

Танцуфушоуюй. Шаг 5

Танцуфушоуюй. Шаг 6

Танцуфушоуюй. Шаг 7

Танцуфушоуюй. Шаг 8

Вот что там рассказывается:

Самый логичный способ избавиться от необходимости выбирать кости — перемолоть филе рыбы в фарш. В Китае, например, весьма популярны небольшие фрикадельки, приготовленные из карпа. Обычно, кроме рыбы в них обязательно присутствуют и другие ингредиенты. Это может быть имбирь и зеленый лук, грибы, побеги бамбука и даже некоторые виды лапши. Нередко к рыбному фаршу добавляют и мясо. Как ни странно, но карп действительно отлично сочетается со свининой…

Разделайте карпа на филе, удалив хребет и реберные кости. Измельчите рыбу с равным количеством нежирной свинины до состояния однородного фарша. Традиционно для этого используют два тяжелых ножа, но вполне подойдет и обычная мясорубка. Добавьте белок одного яйца, немного рисового вина и крахмала. Посолите, поперчите и хорошо вымесите. Вмешайте в фарш мелко нарубленный лук-порей (только белую часть) и дайте постоять полчаса в холодильнике. Затем, смоченными в холодной воде руками, скатайте из фарша шарики диаметром около 2 см.

Доведите до кипения куриный бульон. Аккуратно опустите в него фрикадельки, убавьте огонь и, проварив минут пять, добавьте, нарезанную соломкой верхнюю (зеленую) часть лука-порея. Также можно добавить немного свежих грибов, например, вешенки. После чего варите еще не более 5 минут и подавайте, сдобрив небольшим количеством соевого соуса, посыпав мелко нарубленными перцем чили и кинзой.

Фрикадельки из карпа по-китайски

Существует способ избавиться от проблем с костями и при приготовлении карпа целиком. Перед тем, как отправить рыбу на сковороду, в пароварку или в духовой шкаф, по всей длине со стороны спины следует нанести глубокие надрезы крест-накрест. При этом, чем чаще будут идти надрезы, тем меньше неудобств мелкие косточки доставят во время еды. Дело в том, что при такой нарезке кости не только измельчаются, но и существенно смягчаются под прямым тепловым воздействием. Кроме того, у данного способа есть еще один несомненный плюс — специи и приправы глубже проникают в мясо, а на приготовление рыбы требуется меньше времени.

Всего Вам хорошего в Новом году!

Ешьте карпа на здоровье и осторожнее с его костями.