Рецепт кальмаров в сметане с рисом

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе кальмара — 600 г
рис янтарь "мистраль" — 1 ст.
сметана — 150 мл.
растительное масло — 3 ст.
сливочное масло — 1 ст.л
мука — 1.ст.л (без горки)
лимон
соль —
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рис "Мистраль" отварите до готовности как указано на упаковке.

2. Размороженные кальмары опустите в горячую воду на 3-4 минуты, затем их нужно вынуть и почистить.

3. В кастрюлю с кипящей водой положите пару долек лимона посолите и положите подготовленных кальмаров.

4. Варите тушки 5 минут с момента закипания.

5. Лук нарезать полукольцами. На сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета,добавьте нарезанные соломкой кальмары.

6. Отдельно обжарить на сливочном масле муку, разбавить сметаной, добавить к кальмарам и тушить на медленном огне 7-10 минут.

7. Кальмары в сметанном соусе подавать с рисом Янтарь ТМ "Мистраль"

Все (7)

Астрология (7)
Аудиокниги (19)
Времена года (12)
Всё о ЛИРу (47)
Детям (18)
Дизайн дневника (161)
Для души (356)
Женские журналы (2)
Здоровье. (338)
Простатит (1)
Сердечно-сосудистые заболевания (8)
Щитовидная железа (2)
Бессоница (4)
Болезни ног (15)
Болезни печени (3)
Болезни позвоночника и суставов (43)
Варикоз (3)
Диабет (20)
Диеты (24)
Заболевания внутренних органов (8)
Здоровое питание (3)
Зрение (6)
Иммунитет (6)
Инсульт, инфаркт (7)
Кожа, волосы, ногти (18)
Красота (3)
Лекарственные растения (20)
Лекарственные средства (4)
Обмен веществ (4)
Пародонтоз (2)
Простуда (19)
Рецепты здоровья (73)
Сайты о здоровье (6)
Сон (1)
Стресс (2)
Фитнесс (24)
Худеем (21)
Камни (2)
Кино (35)
КОМПЬЮТЕР - ПРОСТО О СЛОЖНОМ (38)
КРАСОТА (3)
КУЛИНАРИЯ (2712)
ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ (178)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (1)
ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (400)
БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, СЫРНИКИ, ДРАНИКИ (93)
БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (1)
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ (12)
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ (60)
БЛЮДА ИЗ МАКАРОН (3)
БЛЮДА ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. (22)
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ (178)
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (160)
БЛЮДА ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА (59)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ (169)
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ (159)
БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (51)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (5)
ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО, КОМПОТЫ (33)
ВСЁ ДЛЯ ПИКНИКА (13)
ВСЁ О ЧАЕ (14)
ГАРНИРЫ (6)
ГОЛУБЦЫ (10)
ГРИБНЫЕ БЛЮДА (45)
ДЕСЕРТЫ (49)
ДИАБЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (1)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (243)
ЗАКУСКИ (169)
ЗАЛИВНОЕ, ХОЛОДЕЦ (4)
ИЗ БАБУШКИНОЙ ЗАПИСНОЙ КНИЖКИ (рецепты моей семьи) (7)
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЖАРЕННОГО ТЕСТА (46)
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ОТ Rambutan (11)
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ОТ ОЛЕНЬКИ КОВАЛЕНКО (8)
КАШИ (11)
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ (1)
КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ, КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (15)
КУЛИНАРНЫЕ ИСТОРИИ (11)
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ (11)
ЛАВКА ВКУСА. (3)
ЛЕПЁШКИ, ЛАВАШИ (45)
НАПИТКИ (АЛКОГОЛЬНЫЕ) (16)
НАПИТКИ (БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ) (17)
НАЦИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ (13)
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ (45)
ПЕЛЬМЕНИ,МАНТЫ, ВАРЕНИКИ, (39)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (21)
ПИЦЦА (13)
ПЛОВ (7)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (96)
ПРИГОТОВЛЕНО В КЛЯРЕ (1)
РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ С ЛЕНОЙ ПАНДОЙ (4)
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКУ (19)
РУССКАЯ ДОМАШНЯЯ КАХНЯ (4)
САЛАТЫ (200)
САЛО (22)
СЛАДОСТИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (18)
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ (50)
ТЕСТО (33)
УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД (21)
УРОКИ КУЛИНАРИИ (27)
ФРУКТЫ (1)
ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА (12)
ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (28)
ШАШЛЫКИ (18)
МОДА И СТИЛЬ ДЛЯ ШИКАРНЫХ ЖЕНЩИН (17)
МОИ ИНФОРМЕРЫ (15)
МУДРОСТЬ (31)
МУЗЫКА (124)
Мы - русские (1)
ОБОИ ДЛЯ РАБОЧЕГО СТОЛА (5)
ОТКРЫТКИ (60)
ОТКРЫТКИ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ (26)
С ПРАЗДНИКОМ! (4)
ОФОРМЛЕНИЕ ПОДАРКОВ (1)
ПО ГОРОДАМ И ВЕСЯМ (33)
ЖИЛЬЁ НА СУТКИ (2)
КАРТЫ (1)
МОНАСТЫРИ И ХРАМЫ РОССИИ (4)
ОНЛАЙН ПУТЕШЕСТВИЯ (2)
РОССИЯ (22)
ПОЗДРАВЛЕНИЯ (53)
ПРИТЧИ (24)
ПСИХОЛОГИЯ (32)
РАЗНОЕ (11)
РЕЛИГИЯ (107)
МАСЛЕНИЦА (1)
МОЛИТВЫ (39)
ПАСХАЛЬНОЕ (24)
ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ (6)
РУКОДЕЛИЕ (962)
ВЫШИВКА "АССИЗИ" (2)
БИСЕР (33)
ВЫШИВКА БИСЕРОМ (7)
ВЫШИВКА ГЛАДЬЮ (1)
ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ (363)
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (10)
ВЫШИВКА НА ПЛАСТИКОВОЙ КАНВЕ (2)
ВЫШИВКА ПАЙЕТКАМИ (2)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (143)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (101)
ДЕКУПАЖ (1)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (49)
ЖУРНАЛЫ И КНИГИ ПО РУКОДЕЛИЮ (5)
ИГРУШКИ (1)
КВИЛЛИНГ (39)
КИНУСАЙГА (2)
КНИГИ И ЖУРНАЛЫ ПО ВЫШИВКЕ (1)
КУКЛЫ (2)
ЛЕПКА (7)
ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (2)
МАКРОМЕ (8)
МЯГКАЯ ИГРУШКА (7)
НОВОГОДНИЕ ИГРУШКИ (22)
ОБЕРЕГИ (18)
ОРИГАМИ (1)
ОФОРМЛЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ (1)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (3)
РАЗНОЕ (15)
САЙТЫ, БЛОГИ ПО РУКОДЕЛИЮ (9)
СКОРЛУПА (3)
ТЕМАРИ (2)
ТОЧЕЧНАЯ РОСПИСЬ (Point-to-point) (12)
УРОКИ ШИТЬЯ (10)
ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР (28)
ШИТИЬЁ РАЗНОЕ (9)
ШКОЛА ВЫШИВКИ (11)
ШКОЛА ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ (10)
ШКОЛА ВЯЗАНИЯ СПИЦАМИ (21)
РУССКИЕ ТРАДИЦИИ (4)
СИМПАТИИ (15)
УСАДЬБА (650)
ИНТЕРЬЕР (99)
АЛЬПИНАРИЙ (3)
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ САДА И ОГОРОДА (3)
ВСЁ ДЛЯ ДОМА (15)
ВЫРАЩИВАЕМ БАХЧЕВЫЕ (28)
ВЫРАЩИВАЕМ ГРИБЫ (1)
ВЫРАЩИВАЕМ КАПУСТУ (2)
ВЫРАЩИВАЕМ КАРТОФЕЛЬ (1)
ВЫРАЩИВАЕМ ЛУК И ЧЕСНОК (10)
ВЫРАЩИВАЕМ ПЕРЕЦ (3)
ВЫРАЩИВАЕМ СВЕКЛУ И МОРКОВЬ (3)
ВЫРАЩИВАЕМ ТОМАТЫ (24)
ДЕКОРАТИВНЫЕ КУСТАРНИКИ (7)
ДИЗАЙН УСАДЬБЫ (78)
ДОМАШНИЕ ПРАЗДНИКИ (2)
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ И САЙТЫ (9)
КАЛЕНДАРЬ ОГОРОДНИКА (6)
КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (39)
МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТИКИ (7)
ОГОРОД (16)
ОПЫТ (4)
РАССАДА (5)
САД (26)
СТРОИМ И РЕМОНТИРУЕМ (15)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (156)
ЦВЕТЫ И ЦВЕТНИКИ (86)
ФОНЫ (6)
ФОТОУРОКИ И ФОТОШОП (21)
ХОРОШИЕ И НУЖНЫЕ САЙТЫ И БЛОГИ (19)
ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ГАЛЕРЕЯ (36)
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (0)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (21)
ЮМОР (11)

Все (6)

Все (326)

Все (712)

Четверг - Белоснежное трио – кальмары тушеные в сметане с рисом.

У меня это блюдо ассоциируется с вальсом в большом и светлом зале. На блестящем паркете скользят пары – изящные дамы и кавалеры, все в белом. Кругом в вазах белые розы, легкое дуновение ветра колышет белоснежные занавески на открытых окнах, а посередине стоит огромный и, конечно же, белый рояль. Романтика….
А на кухне у нас тоже всё белое: белые тушки кальмаров, белое сливочное масло, белый репчатый лук; сметана, мука, соль, рис – тоже белые; и даже перец белый!
Танцуем? Готовим?

Для приготовления нам потребуется:
5 тушек кальмара
1 луковица
2 ст.л. сливочного масло
200 грамм сметаны
1 ст.л. муки
соль, перец
рис на гарнир

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ С ЛЕНОЙ ПАНДОЙ

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Для любителей морепродуктов!

Кальмар (Тушка) — 500 г
Рис (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
Лук репчатый (Средний) — 1 шт
Лук красный (Средний) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
Молоко (Мерка: 200 мл стакан) — 1/2 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп (сушёный) — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 1 л

Время приготовления: 86 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1423.7 ккал	белки 120 г	жиры 18.9 г	углеводы 195 г
Порции
ккал 237.3 ккал	белки 20 г	жиры 3.2 г	углеводы 32.5 г
100 г блюда
ккал 65.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 0.9 г	углеводы 9 г

В подсоленной воде отварить рис

Влить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь

Пока вода закипает.
Займёмся кальмаром.
У меня две тушки, общим весом: 496 грамм

Кальмар чистим и моем

Как только вода закипит, всыпать 1 ч. л. соли и 1 листик лаврового листа;
По очереди: сначала одну тушку кальмара опускаем в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем;
Далее. после повторного закипания воды, опускаем вторую тушку кальмара в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем.
После остывания: режем кальмар соломкой

Обвалять в муке

Нагреть сковороду и растопить 1 ст. л. сливочного масла (у меня на фото 3 ст. л. сливочного масла)

Кальмар обваляли в муке;
Сливочное масло растопили;
Обжариваем в течении 30 секунд - помешивая

Лук репчатый и лук красный. чистим и режем полукольцами;
Обжариваем в 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета

Включаем духовку на 100 градусов;
Противень смазываем сливочным маслом

Выложить обжаренный лук слоем в противень

Поверх лука уложить кальмар

Солим и перчим по вкусу

Поверх кальмара выложить отваренный рис (мне потребовалось 258 грамм готового риса)

Залить 1/2 стакана молока + 1 ст. л. сливочного масла. поверх риса, равномерно не большими кусочками

Плотно накрыть фольгой (зафиксировать) и отправить в разогретую до 100 градусов духовку;
Тушить около 15 минут

Кальмары, тушённые с рисом готовы.

Перед подачей посыпать сушёным укропом

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30
41
13735

38
126
22598

10
134
5358

4
19
2624

114
1158
232746

16
110
1374

36
17
1654

0
21
1878

86
330
14866

417
2656
29428

70
198
6709

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 февраля 2018 года juli_27 #

18 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

12 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года Николай2405 #

11 февраля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Филе кальмара — 600г

Рис Янтарь "Мистраль" — 1ст.

Сливочное масло — 1 ст.л

Растительное масло — 3ст.

Мука — 1.ст.л (без горки)

1. Рис "Мистраль" отварите до готовности как указано на упаковке.

2. Размороженные кальмары опустите в горячую воду на 3-4 минуты, затем их нужно вынуть и почистить.

3. В кастрюлю с кипящей водой положите пару долек лимона посолите и положите подготовленных кальмаров.

4. Варите тушки 5 минут с момента закипания.

7. Кальмары в сметанном соусе подавать с рисом Янтарь ТМ "Мистраль"

8. Посолить , поперчить по вкусу.

Кальмары в сметанном соусе с оранжевым рисом

Сметана — 300 гр.

Соль, соевый соус, перец

Чеснок — 2 зубчика

Лечо — 4-5 ст. ложек (можно заменить томатной пастой)

Кальмары — 700 гр.

Лук, морковь — по 1 шт.

Кальмары почистить, порезать небольшими кусочками (приблизительно 2х2 см). Замариновать в соевом соусе, посыпать черным перцем, сбрызнуть немного лимонным соком. Оставить минут на 20.

Запанировать в муке каждый кусочек кальмара и обжарить на растительном масле с двух сторон. Обжарить очень быстро — буквально по 1-2 минуты.

В той же сковороде обжарить лук чесно.

кальмары в сметанном соусе

1кг.кальмаров,500гр.грибов(шампиньоны,опята,лисички),250 гр.сметаны,сыр(российский,пошехонский)-200 гр.1ст.л.муки,2 гол.лука.

отварных кальмаров нарезать соломкой,лук и грибы обжарить(лучше по отдельности),приготовить сметанный соус:в сметану просто добавить муку,хорошо размешать,посолить,немного поперчить.В кокотницы или порционные горшочки положить кальмаров,добавить лук с грибами,все залить соусом,и посыпать тертым сыром.и поставить в разогретую духовку(175-180 гр.)на 10 12 мин.

Кальмары в сметанном соусе

Лук репчатый - 1 шт

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку, если такая имеется, сейчас в магазинах чаще всего продаются уже очищенные кальмары.

Вкусные сочетания с рисом, грибами, сыром, овощами и не только.

1. Фаршированные кальмары с рисом и луком

12–14 небольших кальмаров;
80 г риса;
1 луковица;
7–8 веточек петрушки;
½ лимона;
60–80 мл оливкового масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
250 мл воды.

Очистите и промойте кальмаров. Одну из тушек измельчите, остальные оставьте целиком.

Рис отварите до готовности. Лук порежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Из лимона выжмите сок.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За пару минут обжарьте лук с нарезанными кальмарами. Посолите, поперчите, добавьте примерно ⅔ петрушки и пару капель лимонного сока. Перемешайте, засыпьте рис и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и нафаршируйте кальмаров.

Разогрейте вторую половину масла и обжарьте заготовки по минуте с каждой стороны. Влейте воду с лимонным соком, закиньте соль, перец и оставшуюся петрушку. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут.

Попробуйте 🥗

14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

2. Фаршированные кальмары с крабовыми палочками

4 кальмара;
1 щепотка соли;
30 г риса;
2 яйца;
100 г крабовых палочек;
3 столовые ложки майонеза.

Кальмаров за 30–40 секунд отварите в кипящей, слегка подсоленной воде. После очистите, промойте и остудите.

Рис отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите яйца, очистите и измельчите вместе с крабовыми палочками. Перемешайте с рисом и 2 столовыми ложками майонеза.

Нафаршируйте кальмаров и сверху смажьте майонезом. Подавайте как холодную закуску или запекайте в духовке в течение 10–15 минут при температуре 190 °С.

Угощайтесь 👌

10 интересных салатов с крабовыми палочками

3. Фаршированные кальмары с морепродуктами

3–4 кальмара;
соль — по вкусу;
300 г морского коктейля;
30–40 г риса;
50 г твёрдого сыра;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка сливочного масла;
2 столовые ложки растительного масла;
чёрный перец — по вкусу.

Кальмаров очистите, промойте и отварите за 30–40 секунд в слегка подсоленной воде. Остудите и сделайте на тушках по несколько продольных разрезов.

Морской коктейль отварите за 5–7 минут, рис — до готовности. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. За пару минут обжарьте морепродукты, добавьте ⅓ чеснока, соль и перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, выложите на тарелку и остудите. Перемешайте с рисом и сыром.

Нафаршируйте тушки кальмаров и закрепите на краях зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Выложите заготовки в смазанную растительным маслом форму и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🥘

7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

4. Фаршированные кальмары с грибами и яйцами

3 кальмара;
соль — по вкусу;
400 г шампиньонов;
1 небольшой пучок укропа или петрушки;
100 г твёрдого сыра;
2–3 столовые ложки растительного масла;
3 яйца;
чёрный перец — по вкусу.

Кальмаров очистите от внутренностей и отварите в подсоленной воде за 30–40 минут. Остудите и снимите шкурку. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 10–15 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте яйца, сыр и зелень, посолите и поперчите. Готовьте ещё 2–3 минуты.

Нафаршируйте кальмаров слегка остывшей начинкой и скрепите края зубочистками. За 3–5 минут обжарьте тушки в сковороде с маслом на среднем огне.

Обязательно приготовьте 🎣

10 интересных и вкусных блюд из судака

5. Фаршированные кальмары с фетой и мятой

4 кальмара;
7–8 веточек кориандра или другой зелени;
5–7 веточек мяты;
80–100 г сыра фета;
1 яйцо;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Кальмаров очистите и промойте. Кориандр нарубите, фету разомните вилкой. Смешайте сыр и зелень с яйцом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров начинкой. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 3–5 минут с каждой стороны или немного дольше.

Сделайте без повода 🍳

10 простых рецептов рыбы в кляре

6. Фаршированные кальмары с рисом, фисташками и маслинами

2 кальмара;
соль — по вкусу;
30–45 г риса;
½ болгарского перца;
1 красная луковица;
1 стебель сельдерея;
10–12 маслин без косточек;
2 столовые ложки фисташек;
1 зубчик чеснока;
2 чайные ложки соевого соуса;
1 столовая ложка оливкового масла.

Кальмаров за 30–60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, промойте и остудите. Рис отварите до готовности и охладите.

Болгарский перец, лук, сельдерей и маслины нарежьте небольшими кусочками. Фисташки нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте всё с соевым соусом и маслом.

Нафаршируйте кальмаров, скрепите края зубочистками и сделайте по несколько продольных надрезов на каждой тушке.

Выберите лучший 🍔

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Фаршированные кальмары с овощами и рисом

5–7 кальмаров;
соль — по вкусу;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 морковь;
250–300 г капусты;
1–2 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки томатного соуса;
чёрный перец — по вкусу;
180–200 г риса;
700–800 мл воды или больше.

Кальмаров отварите в слегка подсоленной воде за 1–3 минуты. Достаньте, очистите и промойте.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, слегка посолите и разомните руками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте морковь с луком. Закиньте капусту и продолжайте готовить, периодически помешивайте. Через 15–20 минут засыпьте болгарский перец, добавьте томатный соус, поперчите и оставьте на огне ещё на 15 минут. После положите в ту же сковороду рис и распределите его по поверхности зажарки. Залейте водой, чтобы её уровень был примерно на сантиметр выше содержимого сковороды. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут.

Перемешайте начинку и наполните кальмаров. Выложите фаршированные тушки в форму для запекания. Сверху накройте фольгой. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Сохраните рецепты 💡

7 способов быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

8. Фаршированные кальмары с тунцом, сыром и каперсами

12–13 кальмаров;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки лимонного сока;
6–7 столовых ложек растительного масла;
30–40 г твёрдого сыра;
3–4 стебля зелёного лука;
4 зубчика чеснока;
2 банки консервированного тунца (по 185–200 г);
4 столовые ложки майонеза;
3 столовые ложки каперсов;
2 столовые ложки сливочного масла;
120 мл вина.

Кальмаров промойте и очистите. Подсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, добавьте по 2–3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла. Оставьте на 30 минут в холодильнике.

Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Консервы разомните вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла и майонезом. Добавьте сыр, лук, 2 столовые ложки каперсов, половину чеснока и перец. Хорошо перемешайте.

Заполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. После переложите в форму для запекания. Залейте вином, добавьте чеснок, каперсы, лимонный сок и 2 столовые ложки растительного масла. Посолите и поперчите. Накройте фольгой и запекайте примерно 20 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥪

10 вкусных салатов из печени трески

9. Фаршированные кальмары с сыром и салями в винном соусе

6 кальмаров;
180 г твёрдого сыра;
100–150 г острой салями;
1 пучок петрушки;
2 зубчика чеснока;
300 г панировочных сухарей;
1 яйцо;
270 мл оливкового масла;
480 мл белого вина;
соль — по вкусу.

Промойте и очистите кальмаров. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В большой миске смешайте салями с сыром, зеленью (немного отложите), панировочными сухарями, яйцом, 150 мл оливкового масла, половиной вина и солью. Наполните кальмаров получившейся начинкой и скрепите края зубочистками, чтобы она не вываливалась.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 40–50 секунд подрумяньте чеснок, а после обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. Залейте вином и посыпьте петрушкой. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

Наслаждайтесь 🥗

10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

10. Фаршированные кальмары в томатном соусе

8–10 кальмаров с щупальцами;
соль — по вкусу;
1–2 лавровых листа;
2 яйца;
30–40 г твёрдого сыра;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
½ пучка петрушки;
9½–10½ столовой ложки растительного масла;
90 г мягких панировочных сухарей (можно заменить на раскрошенный, слегка подсохший хлеб);
50–60 г кедровых орехов;
50–60 г изюма;
чёрный перец — по вкусу;
800 г консервированных помидоров;
1 щепотка орегано;
240 мл воды.

Кальмаров промойте. Отрежьте щупальца и разделите их на две части.

В кастрюлю положите щупальца, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. После оставьте на выключенной плите ещё на четверть часа. Остудите щупальца и измельчите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Сыр, лук и яйца нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте панировочные сухари и готовьте, постоянно помешивая, ещё столько же. Выложите в миску и остудите. После смешайте с щупальцами, сыром, половиной чеснока, орехами, изюмом, ¼ петрушки и 3–4 столовыми ложками масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров получившейся начинкой. Чтобы она не вываливалась, края можно скрепить зубочистками.

Чеснок смешайте с несколькими каплями масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся петрушку, 3 столовые ложки масла, орегано, воду, соль и перец.

Выложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или немного дольше.

Читайте также: