Рецепт рыба по уральски рецепт

Предлагаю рецепт очень вкусной, нежной рыбки! Можно использовать любую рыбу. Главное, чтобы в ней не было костей.

Рыбное филе (филе трески или минтая) нарезать на крупные куски. По два на горшочек. Такое количество ингредиентов рассчитано на три порции

Лук очистить от кожуры, нарезать и обжарить на растительном масле

В каждый горшочек положить немного лука. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и также поместить в горшочки

В каждый горшочек налить немного водички и положить по ложке майонеза

Укроп помыть, нарезать и разложить по горшочкам

Сыр натереть на терке и положить в каждый горшочек

Поставить запекать в духовку примерно на 30-40 мин. Наше блюдо готово!

Как приготовить
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

рыбное филе(любое)без кожи и костей 600 гр. 2не большие луковици 3 ст.лож.белого сухого вина 2 ст.лож.муки 20 гр. зелень укропа и петрушки 2яйца соль.специи.

Пошаговый рецепт приготовления

рыбное филе порезать кубиками добавить вино,специи,соль и зелень петрушки.Маринуйте 15мин.Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.Рыбу и лук соединить,добавить яйца и муку.перемешать.массу выкладываем ложкой на сковороду ввиде мидалек.обжариваем с обеих сторон.готовое блюдо оформить зеленью.

Когда-то давно, вернее, в 20е годы прошлого века, такие пироги, правда, из налима и щуки, считались праздничной едой и делали иx на именины. В моем детстве пирог такой готовился уже из чего угодно, даже из минтая, а с красной рыбой — только по торжественным случаям.

Итак, встречайте — уральский пирог с рыбой. Для этого нам понадобится:
— дрожжевое тесто (его наколдовала Женя evgeniasaf , мне эта магия недоступна);
— рыба — в зависимости от размера пирога примерно килограмм филе;
— пара-тройка среднего размера картофелин;
— одна-две луковицы;
— сок половинки лимона;
— зелень по вкусу. У меня были укроп и петрушка.

Щуку издавна готовили на Руси. Самым настоящим рецептом можно считать эту рыбу, фаршированную и запеченную в духовке. Она получается сочной, с насыщенным ароматом и вкусом. Пробуем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 50 Грамм
Молоко 100 Миллилитров
Соль, перец По вкусу
Щука целая 1200 Грамм
Масло подсолнечное рафинированное 30 Миллилитров
Приправа для рыбы По вкусу
Хлеб белый 1 Ломтик
Яйца куриные 1 Штука

Шаг 1

Щуку хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову, достаньте жабры и внутренности так, чтобы не повредить целостность кожи.

Шаг 2

Теперь вам необходимо снять кожу так, чтобы она не порвалась. Аккуратно стягивайте ее от головы к хвосту, подрезая мякоть ножом. В районе хвоста разрубите хребет, чтобы сам хвост остался на коже.

Шаг 3

Отделите мякоть щуки от хребта и костей. Замочите ломтик белого хлеба в молоке. Затем прокрутите через мясорубку филе щуки, замоченный хлеб, очищенный репчатый лук.

Шаг 4

В полученный фарш вбейте сырое куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любую приправу для рыбы. Тщательно перемешайте фарш.

Шаг 5

Полученным фаршем наполните щучью кожу. Не наполняйте слишком туго, иначе кожа может лопнуть в процессе запекания.

Шаг 6

Смажьте щуку растительным маслом и выложите на фольгу вместе с головой.

Шаг 7

Тщательно заверните щуку в фольгу, чтобы в процессе запекания не вытекал выделившийся сок. Лучше, если вы будете заворачивать рыбу в несколько слоев фольги.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите щуку на противень и отправьте в духовку. Запекайте рыбу 50-60 минут. Подавайте ее, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

постные

Блюдо, полюбившееся многим жителям Карелии.
Оно занимает как бы промежуточное положение между
первым и вторым блюдами. Готовят его из любой рыбы.
Особенно вкусно из ряпушки или тресковых рыб.
Из книги Никольской Р.Ф. "Карельская кухня".
Я запекала в духовке, в следующий раз сделаю как написано, на плите.

лавровай лист
рыба	500 г
картофель	2-4 шт
лук репчатый	2 шт
перец	4-5 горошин
масло	пару ложек

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Вычищенную и вымытую рыбу кладут в глубокую ско-
вороду, на нее - нарезанный картофель, лавровый лист,
перец, мелкокрошеный лук. Посолив, все это заливают
холодной водой так, чтобы только покрыть содержимое,
и ставят на огонь. После того как вода закипит, огонь
убавляют и наливают в сковороду немного подсолнечного
масла. Рыба должна медленно кипеть 30-40 минут.
Едят в горячем и холодном виде.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Этот рецепт я привезла из южно-уральского городка под названием Гай. Там эта остренькая закуска очень распространена. Еще бы, она очень хороша с картошечкой - отварной или жаренной, просто с хлебушком, под водочку и даже к пиву. Съешь кусочек и уже остановиться очень трудно. В идеале эта закуска готовится из рыбы "Рипус", но у нас ее, к сожалению, встретить - очень большая редкость. Я, например, видела только один раз, и то лет 8 назад. Но, как говорится, если очень захотеть. Подойдет сиг, салака и даже сельдь (но она немного жирновата). Количество рыбы зависит от размера, обычно 2 - 3 штуки. P. s. К сожалению, нет пошаговых фоток - не было возможности, так что представляю только конечный результат.

Салака (свежая, крупная) — 3 шт
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1127.3 ккал	белки 153 г	жиры 56.7 г	углеводы 0.6 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 10.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 0 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

52
114
14633

27
58
4300

31
52
4944

51
79
5101

36
528
19113

95
256
12390

38
19
4166

98
684
34874

24
33
3139

39
152
7225

73
592
158003

100
1138
35348

113
429
59455

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 января 2011 года Оксана1210 #

2 февраля 2011 года Олечка_лапочка # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года lelika # (модератор)

22 февраля 2010 года ВИКА-72 #

22 февраля 2010 года мисс #

21 февраля 2010 года венерчик #

21 февраля 2010 года наталия крем #

21 февраля 2010 года Ленчик #

21 февраля 2010 года почемучка #

20 февраля 2010 года Lzaika45 #