Рецепт рыбы по украински

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bf18a720-b2da-11ea-b55a-a593ce40d472

Рыба по-украински — запеченная под сырно-овощной корочкой. Не знаю, традиционный ли это рецепт, но в моей поваренной книге блюдо называется именно так. В любом случае, рыба получается очень вкусной! Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Филе минтая 4 шт.
Морковь 2 шт.
Корень сельдерея кусочек
Лук 1 шт.
Чеснок гранулированный 1/2 ч.л.
Сок лимонный 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец острый по вкусу
Сыр чеддер 4 ломтика
Масло 1 ст.л.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

фольга, духовка, нож, доска, лопатка, сковородка

Все эти хитрые названия рыбных блюд имеют прямое отношение к украинской народной кухне. В основном это относится к жителям хуторов и сел, расположенных по берегам Днепра и его притоков. С древних времен они были постоянными и надежными кормильцами обитателей белых хат-мазанок.

Фото: Владимир Супруненко.

Казаки секли (от этого и Сечь — стольный град казацкого рыцарства) головы врагов на поле брани, их жены, мастерски орудуя ножами и другими кухонными инструментами, секли добытых в днепровских водах карпов, лещей, карасей, из мяса которых готовили вкусные блюда.

Рыбное филе мелко посечь или порубить ножом, смешать с луком, зеленью петрушки, добавить хлеб, размоченный в молоке, поперчить, посолить и заправить яйцом.

Из фарша сформовать котлетки овальной формы, запанировать в сухарях и жарить на подсолнечном масле.

Рыбу чистят, моют, отрезают голову, разрезают вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют массой из нарубленных яиц, грибов, лука, зелени (петрушки), сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают.

Читайте материал "Персидские узоры"

Фото: Владимир Супруненко.

Одну часть отбить, а другую пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в молоке белый хлеб, яйца, лук, соль, перец.

Готовый фарш положить на отбитые куски филе, каждый кусочек свернуть трубочкой, обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле.

Не знаю, действительно ли украинское блюдо, но я с ним познакомилась именно в этой стране. Рецепт рыбы по-украински несложен, но сочетание нежной рыбы, ароматных лесных грибов и сливок - это что-то. Описание приготовления: Судак - для меня один из самых любимых видов рыбы. Поэтому рецепты с ним я стараюсь отслеживать и собирать. Множество разных способов приготовления судака "осели" в моем блокноте, но этот - один из самых простых и, в то же время, вкусных. Чтобы суховатый судак "заиграл" и показал все, на что способен, его нужно готовить в соусе - это аксиома. В данном случае используются жирные сливки - в процессе запекания рыба пропитывается ими, а лесные грибы придают ей совершенно умопомрачительный аромат! Прибавьте к этому тонкие запахи пряных трав - и вы поймете, почему рецепт приготовления рыбы по-украински пришелся мне так по душе. Количество порций: 3-4

Сливки 20-30% - 1 Стакан

Судак - 1-1,2 Килограмма

Пряные травы сушеные - 1 Чайная ложка (тимьян (чабрец), петрушка)

Масло сливочное - 1 Ст. ложка

Грибы лесные - 0,5 Килограмма

Лук репчатый - 1-2 Штук

Судака почистить и вымыть.

Выпотрошить, удалить голову и хвост, отделить филе от костей.

Лук почистить и нарезать.

Растопить ложку сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.

Добавить к луку грибы и готовить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

Филе судака уложить в смазанную маслом форму. Посолить, посыпать пряными травами.

Грибы посолить, поперчить, перемешать и выложить на филе.

Залить сливками и и отправить в разогретую до 180С духовку на полчаса.

Подавать с отварным картофелем или любым другим гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!

Рыба с украинской ноткой

Горчица - 2 ст. л.

Масло растительное - 5 ст. л.

1. Берем рыбу (у меня пеленгас), очищаем ее от чешуи, удаляем внутренности, плавники. У меня была большая рыба, я разрезала ее пополам.

2. Сало разрезаем на мелкие кусочки, добавляем специи по вкусу.

3. Готовим соус: смешиваем растительное масло (я брала оливковое, но можно и другое), горчицу и сок 1 лимона, добавляем немного мускатного ореха. Тщательно переме.

Рыба моя

Филе рыбы разрезать на порционные кусочки, посыпать специями и слегка обмазать майонезом.

Я брала филе тилапии, оно небольшое, поэтому я его не резала, а оставила так, как есть.

Лук тонко нарезать полукольцами.

Сыр натереть на терке.

На подготовленный кусочек фольги уложить сначала лук

На лук положить филе рыбешки

На рыбку положить грибочки

Рыба "По-"

Сыр твердый - 150 г

Лук репчатый - 2 шт

Шампиньоны - 2 шт

Филе рыбное - 6 шт

Яйцо куриное - 4 шт

Рыбу размораживаем, овощи чистим, яйца варим

Форму для запекания слегка смазываем подсолнечным маслом, морковь нарезаем на тонкие кружочки и укладываем на дно формы (рыба не пригорит)

На морковную подушку выкладываем рыбу (я разрезала каждое филе пополам), солим, приправляем перцем или специями к рыбе (я не люблю, вкус резковат имхо)

Блюдо, в котором удивительные ароматы прованских трав и специй сплетаются с сочным вкусом украинского сала, создавая нежную, сочную рыбку. Очень вкусно.

Рыба — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
Лимон — 2 шт
Сало — 300 г
Горчица — 2 ст. л.
Специи (розмарин, базилик, мускатный орех, прованские травы)
Масло растительное — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3589.2 ккал	белки 118.5 г	жиры 342 г	углеводы 20.4 г
100 г блюда
ккал 265.9 ккал	белки 8.8 г	жиры 25.3 г	углеводы 1.5 г

2. Сало разрезаем на мелкие кусочки, добавляем специи по вкусу.

3. Готовим соус: смешиваем растительное масло (я брала оливковое, но можно и другое), горчицу и сок 1 лимона, добавляем немного мускатного ореха. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

4. На противень кладем фольгу. Делаем на рыбе надрезы под углом 45 градусов, не прорезая до конца. Внутри рыбу промазываем соусом, затем добавляем зелень (я кладу пучок), немного сала и несколько долек лимона. С одной стороны рыбы в надрезы кладем сало и дольки лимона, поливаем соусом и выкладываем на фольгу. Делаем то же самое с верхней стороной: вставляем сало в надрезы, затем лимон и поливаем соусом. Заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем ее в духовку на 15 минут.

5. По истечении 15 минут раскрываем фольгу на рыбе и даем ей постоять в духовке до золотистой корочки. Вынимаем из духовки. Рыбка готова. Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

119
240
22576

37
372
26675

5
44
7567

69
52
5651

63
189
44511

15
5
1294

11
15
19125

13
30
1169

22
17
2093

126
696
20962

98
563
9437

54
836
66127

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 января 2013 года Tattii #

18 января 2013 года kisstenok # (автор рецепта)

17 января 2013 года madam liliia #

18 января 2013 года kisstenok # (автор рецепта)

17 января 2013 года Завиток #

18 января 2013 года kisstenok # (автор рецепта)

16 января 2013 года Valushok #

17 января 2013 года Завиток #