Рецепты из морепродуктов гастроном

Морепродукты — это всё, что ползает, плавает и растёт в море, не будучи при этом рыбой: крабы, креветки, кальмары, мидии, гребешки, осьминоги, морские водоросли, а также раки (которые, как известно, речные). Помимо того, что все эти продукты невероятно полезны, их объединяет ещё одно свойство, кулинарного толка: рецепты с морепродуктами, как правило, требуют минимум времени для приготовления.

Мы подобрали для вас несколько рецептов — с мидиями, креветками, осьминогами, кральмарами, раковыми шейками, морской капустой и морским коктейлем. Это лёгкие и вкусные блюда, которые прекрасно подойдут для летнего меню.

Сочные шашлычки на гриле порадуют своим вкусом и ярким внешним видом. Приятное сочетание морепродуктов и овощей обязательно понравится всей семье. Удобно, что готовить их можно на барбекю или на специальной сковороде.

Для приготовления риса с морепродуктами и овощами нам потребуется:

Это плотные рулеты (роллы) из риса с начинкой из морепродуктов, завернутые в водоросли нори.

Приготовление суши в домашних условиях не такая уж сложная задача.

Суши, которые лепятся из риса руками, а сверху на них кладется сырая рыба.

Грибы
Салаты
Соусы
Запеканки и пудинги
Закатки
Морепродукты
Рыба
Закуски
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Супы
Макароны, паста, лазанья
Блюда из мяса
- Свинина
- Говядина
- Котлеты
Торты, пироги, десерты
- Зефир
- Торты
- Шарлотки
- Бисквиты
- Шоколад
- Выпечка
Напитки и коктейли
Блюда от шеф-повара
Рецепты читателей
Мужские рецепты

ВЯЗАНИЕ (2383)
кофточки, топы, пуловеры крючком (591)
Вязание крючком (520)
Вяжем деткам (290)
шапочки,шали,шарфы крючком и спицами (207)
Вязание спицами (175)
полезности для вязания (152)
вязание бисером (97)
болеро (65)
носочки,тапочки (59)
для дома,для семьи (51)
бабушкин квадрат (35)
Вязание на вилке (34)
вязаные сумочки (29)
Сумочки (27)
салфетки (27)
ажурные юбочки и платья (23)
мотивы крючком (21)
кофточки,топы крючком (20)
Вязание на тенерифе (9)
узоры крючком (8)
цветы крючком (7)
ткань+вязание (7)
филейное вязание (4)
обвязка,оборки,кайма,рюши (4)
детские аппликации крючком (4)
ирландское кружево (4)
приемы вязания крючком (3)
воротники крючком (2)
виды вязаний (2)
оригинальное вязание крючком (2)
тунисское вязание (1)
жаккард (1)
многоцветные узоры крючком (1)
румынское кружево (1)
жакеты крючком (1)
узоры спицами (1)
ЕДИМ ДОМА (1111)
Соленья, варенья (188)
Блюда из овощей и фруктов (133)
Выпечка (64)
Супчики (51)
советы на кухне (49)
Молочные блюда (48)
чай и другие напитки (46)
Закуски (46)
Десерты (45)
соусы (44)
Грибы (40)
В духовке (40)
В пароварке (37)
праздник (36)
в мультиварке (28)
каталоги рецептов (22)
торты (20)
блины (19)
торт без выпечки (19)
запеканки (19)
рулеты (19)
Все с рисом (19)
Вина,настойки,ликеры (18)
Школа гастронома (18)
Гарниры (16)
блюда в горшочках (12)
питание по системе -60 (11)
украшение блюд (9)
паштеты (9)
тыква (7)
крем,начинка. (7)
в шубке (7)
кексы (6)
пицца (5)
заливное,холодец (4)
блюда с капустой (3)
приготовление еды в стеклянных банках (1)
рецепты в рукаве (1)
овощные торты (1)
замораживание (1)
омлеты (1)
ЗДОРОВЬЕ (1004)
будем здоровы (259)
Косметические процедуры (176)
Рецепты здоровья (170)
Стройное тело (106)
Рецепты народной медицины (105)
Диеты (87)
Красота и здоровье (80)
наши травки-лекари (70)
Здоровый образ жизни (39)
Вкусно и полезно (34)
Арома-масла (11)
кремы собственного изготовления (9)
лечение комнатными растениями (2)
домашнее творчество (323)
Декупаж (34)
техники вышивок (34)
ЛЮБИМЫЙ САД,ОГОРОД (285)
цветы в саду (42)
выращивание овощей (42)
Копилка советов (40)
советы повыращиванию рассады (38)
комнатные растения (37)
ланшафт и дизайн сада,цветника (24)
борьба с вредителями и насекомыми. (17)
огород (16)
ягодные растения (9)
оригинальные клумбы (8)
виноград (3)
МЯСНЫЕ БЛЮДА (180)
курица (47)
Блюда из мяса (38)
фарш и блюда из него (32)
свинина (26)
шашлык (20)
субпродукты (15)
говядина (5)
индейка (2)
кролик (1)
Видео и аудио (155)
Музыка (148)
Проверенные советы (135)
эзотерика (130)
Дизайн и уют дома. (120)
Чистый дом (67)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (116)
Блюда из рыбы (69)
рыбка соленая (20)
рыбная коллекция (10)
морепродукты (10)
рыбные котлеты,тефтели (9)
САЛАТЫ (111)
мясные салаты (29)
овощные салаты (26)
Салаты на праздник (25)
рыбные салаты (21)
из морепродуктов (8)
грибные салаты (6)
консервированные салаты (1)
фруктовые салаты (1)
компьютер для чайников (98)
психология (91)
Философия и притчи (26)
Мы маги (85)
Женские секреты. Стиль (79)
красивые волосы (3)
Пригодится (73)
книги и журналы (61)
красиво шить (56)
Для души (48)
оформление дневника (40)
Афоризмы, цытаты (37)
Биоэнергетика (33)
Улыбнемся (30)
Детки (24)
Игрушки своими руками (10)
Скорая помощь (7)
Детки развиваются (24)
Религия (24)
МК разные (18)
читаем деткам (16)
Мистика.Непознанное. (13)
Наша прекрасная планета. (8)
Приметы (6)
Катастрофы (4)
Холодный фарфор (3)
узоры спицами (0)
Игрушки своими руками (0)

Все (74)

Школа гастронома. Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из морепродуктов и рыбы должны входить в рацион современных людей, которым некогда коротать время у плиты, поскольку мидии, кальмары, креветки, крабы, осьминоги и рыба быстро готовятся и легко усваиваются, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами, белками, полезными жирами и витаминами. Горячие блюда из морепродуктов отлично утоляют голод и способствуют естественному похудению, поэтому без них сложно представить полноценное диетическое меню.

Что можно приготовить из морепродуктов на каждый день? Вам наверняка понравятся вкусные рецепты с морепродуктами от членов нашего кулинарного клуба. Биточки с раковыми шейками, паста с креветками и томатами, плов с мидиями, кальмары под сырной корочкой и гребешки со шпинатом не только подарят чувство сытости, но и удовлетворят эстетические чувства любителей морских деликатесов. Блюда из морепродуктов, фотографиями которых сопровождаются все рецепты, поднимают настроение, дают здоровье и ощущение легкости даже после плотного обеда!

Мне не доводилось встречать людей, равнодушных к морепродуктам. Есть те, кто их не любит или с непривычки остерегается, есть те, кто готов есть их настолько часто, насколько возможно, а вот таких, кому было бы абсолютно все равно, съесть кусок хлеба или свежую устрицу — таких, наверное, на всей планете не отыщешь. Причина в том, что морепродукты — это настоящий суперфуд, еда, которая сочетает вкус утонченных деликатесов и пользу самых здоровых продуктов. От морепродуктов не растолстеешь, они укрепляют здоровье и продлевают жизнь, но едим мы их все-таки в первую очередь потому, что это — очень вкусно.

Паста и морепродукты буквально созданы друг для друга, это вам любой итальянец подтвердит. И хотя многообразие всевозможных обитателей Средиземного моря потрясает, главный русский морепродукт – крабы – там не водится, потому и традиционных, классических рецептов пасты с крабом в Италии нет. Что ж, если нет – не беда, придумаем свой рецепт пасты с крабом!

Так с незапамятных времен готовили мидий рыбаки – развел огонь, плеснул в котелок немного вина, нарезал туда же овощей, если они были, засыпал мидий, и через каких-то 5 минут готов ужин, простой и непритязательный. Сейчас этот рецепт так и называется – moules marinieres, мидии по-рыбацки, и его изюминкой по-прежнему является чистый и беспримесный вкус свежих морепродуктов, который лишь слегка оттеняют белое вино и овощи.

Если говорить о настоящих летних удовольствиях, то мало что способно сравниться с уличной готовкой. Что возбуждает аппетит сильнее, чем свежий воздух, огонь, переливистое пение птиц и сочный кусок мяса. Но гриль – это не только мясо, и этот нехитрый тезис может стать настоящим открытием для тех, кто не мыслит иной трапезы под открытым небом, кроме шашлыка из свинины.

О бесконечной пользе морского белка сказано уже столько, что повторяться я не буду. Да, врачи и диетологи, не останавливаясь, в унисон поют морепродуктам хвалебные оды, а кальмар из всех морских гадов – самый недорогой и самый доступный. А еще – самый понятный: если вы хоть что-то слышали о кальмарах, вы наверняка знаете, что для того, чтобы кальмар был мягким, его нужно готовить либо не дольше 5 минут, либо не меньше часа.

Простой и вкусный способ приготовить креветки? Ломать голову ни к чему: вам нужно много креветок, много оливкового масла, много чеснока, много петрушки, много белого хлеба и, конечно, много вина. В пароварке же можно приготовить совсем другие, но тоже очень вкусные креветки – невероятно сочные, ароматные, с насыщенным вкусом, который в других сочетаниях отходит на второй план.

По-научному их называют пателла, по-простому – морские улитки или морские блюдца, а на Мадейре, где эти моллюски с плоскими раковинами считаются местным деликатесом, их называют lapas. На самом деле морские блюдца водятся не только на отдаленном острове в Атлантическом океане – нет, их можно в изобилии найти и в Черном, и в Средиземном морях, где они живут на прибрежных скалах.

Кстати говоря, рыба — почти такой же полезный продукт, что и морепродукты, однако куда более доступный, так что не забудьте изучить еще одну подборку, куда вошло 10 лучших рецептов из рыбы.

Морской коктейль традиционно состоит из креветок, мидий, кусочков кальмаров и небольших осьминожков. В магазинах можно купить замороженную смесь, в которую входят уже очищенные и отваренные морепродукты, а значит, экономится масса времени на предварительную подготовку.

Лишь относительно высокая цена не сделала его фаворитом наших кухонь, однако для праздничного стола трудно найти более оригинальное и менее трудоемкое блюдо. Полуфабрикат быстро готовится и хорошо сочетается с пастой, рисом, овощами, сыром. С ними выпекают вкуснейшие пиццы или делают салаты.

Вот только калорийность замороженного морского коктейля 124 ккал на 100 г, а при приготовлении его на масле она увеличивается до 172 ккал.

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде – пошаговый фото рецепт

Потрясающе вкусным и сочным получается блюдо из морского коктейля, спелого помидора, репчатого лука, чеснока и петрушки на сковороде. Для остроты добавляем красный острый перец порошком и подаем с вареным рисом.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Соус получится более яркого цвета.

Ингредиенты

Морской коктейль: 400 г
Помидор большой: половина
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 4 дольки
Петрушка: 4 веточки
Растительное масло: 3 ст. л.
Красный отсрый перец: 2 щепотки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

За 30-40 минут до начала приготовления ассорти из морепродуктов вынимаем из морозильной камеры, открываем упаковку и высыпаем все на большую тарелку.

Луковицу очищаем, разрезаем на 4 части и измельчаем соломкой.

Репчатый лук можно заменить на более нежный по вкусу лук-порей.

Половинку большого помидора нарезаем тонкими слайсами.

У веточек петрушки отрываем листики, дольки чеснока очищаем и рубим все очень мелко.

В сковороду вливаем масло. Туда же отправляем размороженный коктейль, ставим на плиту и готовим, помешивая, на высокой температуре, пока жидкость не испарится.

Морепродукты теряют много влаги и сильно уменьшаются в объеме, поэтому на 2 порции требуется 400 грамм коктейля.

По времени готовим не дольше 5-6 минут. Обжаренные осьминоги, мидии и кальмары вынимаем на тарелку.

В масло после морского коктейля отправляем подготовленную луковую соломку. Постоянно помешиваем и томим 3-4 минут на средней температуре, он должен стать мягким.

Сверху выкладываем ломтики томатов, перемешиваем и готовим при высокой температуре 2-3 минуты. Помидор станет мягкими и получится густой соус.

Содержимое сковороды посыпаем красным острым перцем и солью. Подготовленные измельченные чеснок и петрушку отправляем к овощам, перемешиваем, не накрываем и держим на огне еще 1-2 минуты.

Обжаренные морепродукты перекладываем в сковороду с овощным соусом, перемешиваем, прогреваем пару минут и вкуснейшее блюдо готово.

На тарелки кладем вареный горячий рис, рядом морской коктейль с соусом, сразу же подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет Греческий салатик.

Рецепт морского коктейля с макаронами

Разморозить морепродукты и промыть их в холодной воде, немного подсушить. На смазанной оливковым маслом сковороде распустить 2-3 ст. л. сливочного масла. Пожарить измельченный чеснок до светло-кремового цвета. Выложить к нему морской коктейль и подержать 1-2 минуты.

Выложить в отдельную миску. Оставшийся на сковороде чеснок посыпать тертой цедрой и залить сливками. Проварить пока сливки немного не уварятся и загустить натертым сыром

Когда соус будет готов, часть его добавить в отваренные заранее макароны и перемешать. Сверху выложить теплые морепродукты и полить их оставшимся соусом. Украсить зеленью и подавать к столу.

С рисом

Рис + морепродукты – излюбленное сочетание во многих прибрежных странах. Блюда из них получили собственное название и являются гордостью национальных кухонь.

Паэлья – испанское блюдо, обязательно добавлением шафрана. Самая вкусная паэлья готовится из риса, морепродуктов и куриного мяса.

Ризотто – итальянское блюдо из морепродуктов и специального сорта риса. Рисовую крупу предварительно поджаривают до золотистого цвета, чтобы рисинки не склеивались, ведь консистенция ризотто должна несколько кремообразной.

Кау пад гунг – тайское блюдо с рисом, морепродуктами, овощами и омлетом. Овощи (кукуруза, стручковую фасоль, болгарский перец) поджаривают с морским коктейлем. Отдельно отваривают рис и жарят омлет, который рвут вилкой на кусочки. Все составные части смешивают и прогревают еще несколько минут, посыпав карри.

Самое вкусное блюдо из риса и морского коктейля можно приготовить в домашних условия:

Растопить в глубокой сковороде большой кусок сливочного масла (100-150 г).
Добавить к нему слегка размятые зубчики чеснока, посыпать цедрой лимона и выложить размороженную морскую смесь.
Потушить все 5-7 минут, хорошо размешивая.
Отбросить морепродукты на дуршлаг, а содержимое сковородки уварить на умеренном огне до загустения. При этом соус получит насыщенный аромат от тушеного в нем морского коктейля.

Морской коктейль в сливках

Это один из самых быстрых рецептов. Выложить замороженные морепродукты на сковороду и прогреть на огне под крышкой до тех пор, пока лед не растает.

Слить получившуюся жидкость и залить коктейль сливками – чем гуще они будут, тем лучше. По вкусу добавить свежемолотый перец и соль и потушить минут 20 на слабом огне.

Молотая сладкая паприка добавит блюду красивый цвет. Достаточно положить 1 чайную ложку.

Рецепт к пиву

Морепродукты, как и рыба, становятся вкуснее от кислого сока лимона. Особенно, если морской коктейль слегка промариновать.

Первым делом размороженную смесь нужно сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом. Достаточно по 1 ст. л. каждого из ингредиентов на 500 г морской смеси. Перемешать все хорошенько, закрыть крышкой и поставить в холодильник минут на 15-30.

На сковороду влить немного оливкового масла и растопить небольшой кусочек сливочного, положить измельченный чеснок (1 крупный зубчик), и через 5-7 минут выложить очень мелко нарезанный репчатый лук (пол головки). Поджаривать ароматную смесь следует до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Морепродукты откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад, после чего поджарить их на раскаленной сковороде с чесноком и луком, постоянно перемешивая, пока жидкость не выпарится.

По желанию, в процессе приготовления можно добавить свежемолотый перец и капельку любого томатного соуса.

Готовый морской коктейль приобретет от томата нежный красноватый оттенок и вполне может послужить необычной и вкусной заменой традиционным вареным ракам к пиву.

Советы и рекомендации

Выбирая пакет с морепродуктами, следует обратить внимание, чтобы морепродукты в нем не были слипшимися. Скорее всего в этом случае он слишком долго хранился либо подвергался разморозке и был повторно заморожен.

Как правило, ингредиенты морского коктейля покрыты ледяной корочкой. Их можно разогреть на сковороде и слить воду, образовавшуюся после таяния льда. Но лучше оставить в холодильнике на 7-8 часов.

Если морепродукты не промывать, то аромат блюда будет сильнее.

Оливковым маслом немного смазывают сковороду перед тем, как выложить на нее довольно большой кусок сливочного. Главным в этом сочетании является именно последнее, оливковое добавляют для того, чтобы оно не подгорало.

Чеснок и лук измельчают и жарят на смеси масел до золотистого цвета. Очень важно не упустить момент, когда чеснок пережарится и станет горьким.

И если от лука можно отказаться, то чеснок является необходимым ингредиентом. Не следует на нем экономить, можно добавить даже целую головку, разобранную на зубчики. В процессе тепловой обработки резкий чесночный аромат и вкус становится более мягким.

Соевый соус, сок и цедра лимона или лайма, белое вино, черный молотый перец – добавление их в морской коктейль придает блюду по-разному звучащие ноты аромата.

Сливки и сыр — незаменимые продукты для приготовления морского коктейля в соусе. Вначале уваривают сливки, а затем к ним добавляют натертый сыр, чем загущают соус. Смесь держат на огне при постоянном помешивании до полного растворения сыра.

Лучшим сыром является пармезан, но можно использовать любой другой твердых сортов.

Морской коктейль добавляют в последнюю очередь иначе кальмары, входящие в его состав, станут резиновыми. По этой причине нужно сократить время тепловой обработки, для обжаривания достаточно 1 минуты.

Базилик или петрушку обязательно используют в свежем виде, сушеная зелень не дает нужного аромата. Нарезанные листья кладут в сковороду за минуту до снятия с плиты или посыпают ими готовое блюдо на тарелке.

Петрушку допустимо заменять укропом или кинзой. Для особенного аромата зимой морской коктейль можно приправить смесью из сушеных Итальянских трав.

Набор продуктов для приготовления морского коктейля незамысловат, но именно благодаря наличию сразу нескольких компонентов и получается по-настоящему вкусное блюдо.

По любому из приведенных рецептов можно приготовить блюдо только из креветок, кальмаров, мидий или осьминогов.

Одно из лучших блюд кухни средиземноморья.

Ингредиенты:

Мидии — 450 граммов
Креветки королевские сырые — 450 граммов
Рыба треска (филе) — 350 граммов
Лук — порей — 2 штуки
Фенхель — 2 штуки
Помидоры — 1 килограмм
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 4 стебля
Петрушка — 8 стеблей
Хлеб (булочки белые) — 4 штуки
Масло оливковое extra virgin — 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

У лука-порея удалите темную часть, разрежьте стебли вдоль, промойте под холодной водой несколько раз, нарежьте на кусочки. Фенхель очистите, нашинкуйте, томаты нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Выложите все овощи в большую кастрюлю, посолите, поперчите, залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите почти до готовности.

Очистите мидии щеточкой, вымойте под проточной водой. Креветки очистите от панциря, удалите вену, вымойте. Филе рыбы нарежьте на крупные куски. Выложите филе рыбы в овощное рагу, варите 10 минут, добавьте очищенные креветки и мидии, половину петрушки, тимьян, готовьте 5 минут, чтобы мидии раскрылись.

Удалите стебли зелени из рагу, разложите мидии на порционные тарелки.

Выложите овощное рагу с креветками и рыбой на тарелки с мидиями, сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью петрушки. Подавайте с подогретыми булочками.

Вкусное рыбное блюдо в молочном соусе.

Ингредиенты:

Рыба ассорти (филе трески, лосось, сайда, пикша) — 600 граммов
Креветки королевские сырые — 200 граммов
Гребешки морские — 200 граммов
Масло сливочное — 75 граммов
Лук репчатый — 1 штука
Мука — 50 граммов
Вино белое — 150 миллилитров
Молоко — 200 миллилитров
Яйцо вареное — 3 штуки
Укроп рубленный — 2 столовые ложки
Лист лавровый — 1 штука
Соль по вкусу

Перец по вкусу

Для крошки:

Хлеб чиабатта — 150 граммов
Масло оливковое — 1.5 столовые ложки
Сыр чеддер тертый — 25 граммов
Петрушка рубленая — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Для соуса спассеруйте на разогретом масле нарезанный лук с лавровым листом. Посыпьте мукой, жарьте 30 секунд. Влейте вино, затем молоко, доведите все до кипения, готовьте 3 минуты. Удалите лавровый лист. Вареные яйца очистите, нарежьте на четвертинки. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте в соус рыбу, креветки и гребешки, приправьте, готовьте 3 минуты, посыпьте укропом. Выложите рыбную массу в форму для запекания. Сверху распределите яйца.

Чиабатту измельчите блендером в крупную крошку. Смешайте с тертым сыром, маслом, петрушкой. Посыпьте рыбную массу этой крошкой, поставьте в духовку под гриль, запекайте 5 минут.

Вкуснейший первое блюдо с фенхелем, треской и чоризо.

Ингредиенты:

Креветки очищенные — 350 граммов
Рыба треска (филе) — 400 граммов
Помидоры консервированные в собственном соку очищенные — 900 граммов
Чоризо — 60 граммов
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Сельдерей — 2 стебля
Фенхель (клубень) — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое сухое — 180 миллилитров
Уксус винный красный — 1 столовая ложка
Эстрагон рубленный — 1 столовая ложка

Для сервировки:

Хлеб деревенский по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте в большой кастрюле масло и обжарьте кусочки чоризо в течение 1 минуты. Добавьте сельдерей, фенхель и чеснок, готовьте, помешивая, примерно 3−4 минуты.

Консервированные томаты измельчите блендером и выложите в кастрюлю вместе с соком из банки. Влейте вино и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю треску и креветки и варите 3−4 минуты. Снимите суп с огня, добавьте уксус и эстрагон.

Подавайте горячий суп со свежим деревенским хлебом.

Салат с морепродуктами - достойное украшение любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Королевские креветки — 300 граммов
Кальмары замороженные — 300 граммов
Крабовые палочки охлажденные — 200 граммов
Яйца куриные — 5 штук
Красная икра — 150 граммов
Майонез легкий по вкусу

Способ приготовления:

Куриные яйца промыть и отварить в течение 5 мин. Почистить яйца и отделить белки от желтков. Нарезать белки крупными кусочками. В кастрюле вскипятите воду, подсолите, отварите креветки. При необходимости почистите, нарежьте пополам (если креветки королевские — крупные). Кальмары нарежьте кольцами, бросьте в кипящую воду и отварите до готовности. Очень важно не переварить кальмары, иначе они станут резиновыми на вкус и потеряют всю свою привлекательность. Охлажденные крабовые палочки нарежьте кубиками. Все ингредиенты положите в глубокую салатницу, перемешайте, посолите. При желании можно добавить черный молотый перец. Заправьте блюдо майонезом по вкусу. В последнюю очередь добавьте красную икру. Это делается для того, чтобы икра не полопалась и сохранила свой вкус и внешний вид перед подачей на стол.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 столовая ложка
Луковица — 1 штука
Зубчик чеснока — 2 штуки
Помидор — 3 штуки
Овощной бульон — 200 миллилитров
Шафран — 1 щепотка
Рис басмати — 1.5 стакана
Оливки — 200 граммов
Смесь морепродуктов — 400 граммов
Зелень петрушки — 1 пучок

Способ приготовления:

Нагрейте масло в большой сковороде с высокими бортиками и обжарьте нарезанный лук в течение 10 минут, до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и помидоры и жарьте 4−5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Как приготовить постный рис? Выложите в сковороду морской коктейль и промытый рис, перемешайте, влейте овощной бульон, добавьте шафран и специи, доведите до кипения и готовьте под крышкой до готовности риса сс морепродуктами — около 15 минут.

Когда рис будет почти готов, добавьте в сковороду оливки и влейте немного маринада из баночки, перемешайте, готовьте еще минуту-две, затем снимите с огня. Постное блюдо из риса готово!

Лимон нарежьте дольками. Подавайте постный рис с морепродуктами, посыпав нарезанной зеленью петрушки, с ломтиками лимона.

Читайте также: