Рийет из скумбрии с черносливом рецепт

Ингредиенты

Скумбрия - 450 г

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Укроп - по вкусу

Перец - по вкусу

• 212 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Рийет из скумбрии

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, подготовим все необходимые продукты для рийета из скумбрии.

Для начала срежьте голову и удалите внутренности у рыбы, промойте под проточной водой и поместите в сотейник, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь и варите минут 10-12.

Пока рыба варится, очистите лук и морковь, нарежьте помельче и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости, на среднем огне, не забывайте помешивать.

Влейте сливки, добавьте рубленый укроп, специи для рыбы, посолите, поперчите и упарьте до загустения на среднем огне.

Выньте рыбу из бульона, остудите, отделите филе от кости и кожи.

Бульон оставьте, он в дальнейшем пригодится.

Филе рыбы выложите в чашу блендера.

Затем выложите овощи в сливках, влейте немного бульона.

Я люблю густой рийет, поэтому влила около 50 миллилитров бульона.

Измельчите при помощи блендера: чем дольше будете взбивать, тем однороднее будет рийет, я люблю, когда видны кусочки рыбы и овощей.

Рийет из скумбрии готов, но его желательно поставить в холодильник минимум на 1 час, тогда он настоится и будет еще вкуснее.

Вкусное и необычное блюдо из привычной для вас скумбрии. Рийет - это грубый паштет родом из Франции. Готовят рийет из свинины, кролика, курицы, рыбы. Я вам хочу предложить рийет из скумбрии. Готовиться он очень легко. Получается рийет очень нежным, ароматным и сочным. Надеюсь, вам понравится.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Рийет из скумбрии

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	96 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	39 / 28 / 33
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

У рыбы отрезаем голову и хвост, очищаем брюшко. Рыбу заливаем холодной водой, добавляем лук (2 шт.), морковь, лавровый лист, вино, соль, по желанию добавляем тимьян, душистый перец горошком. Доводим до кипения без крышки, варим 1-2 минуты (если рыба крупная, если рыба мелкая сразу выключаем), выключаем, накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

Рыбу достаем с бульона, даем немного остыть и очищаем от шкуры и костей.

Рыбу разминаем вилкой (именно вилкой, не блендером).

Добавляем мелко нарезанный лук (1 шт.), горчицу и сметану. Тщательно перемешиваем.

Если смесь получается слишком густой, то добавьте несколько столовый ложек рыбного бульона.

Подаем на гренках или в корзинках. Приятного аппетита!

Простой рецепт при помощи которого простую скумбрию можно превратить в прекрасную закуску.

Белки

19 г

Жиры

16 г

Углеводы

7 г

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Употребление горчицы в пищу может приносить немалую пользу для здоровья. Горчица может не только вышибать слезу у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и даже, говорят, расщеплять ненавистный многими жир.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Тимьян (или чабрец) — это приправа, которая находит широкое применение в кулинарии. Самым примечательным свойством растения является большое количество фенольных соединений, которые и придают ему чудесный аромат.

Шалфей — многолетник, вырастающий до 60 см, он имеет прямой стебель с разветвлениями и длинные, узкие, морщинистые листья. Цветы шалфея — фиолетового оттенка, а плоды — маленькие орешки темно — коричневого цвета.

Паприка — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца.

Эстрагон — трава, похожая внешне на полынь, листья которой используются для приготовления разных блюд. Применение эстрагона в кулинарии не ограничивается салатами, первыми и вторыми блюдами — им ароматизируют десерты, добавляют к овощам при консервировании и готовят ароматные напитки.

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Рийет - это разновидность паштета с грубыми волокнами. Он бывает из свинины, курицы, рыбы. Ну а у меня из скумбрии.
Для любителей рыбки самое то ;)

400 г. филе скумбрии
1 шт. моркови
1 шт. лук репчатый
лаврушка
душистый перец
щепотка соли
1/2 лука-порея
1 ст.л. горчицы
2 ст.л. майонеза или сметаны
эстрагон (он же тархун)
молотый перец

400 g makrell
1 stk. gulrøt
1 stk. løk
laurbær
klype salt
1/2 purreløk
1 ss sennep
2 ss majones eller rømme
estragon
nykvernet pepper

О том, что такое рийет, я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии. Рецепт ко мне попал случайно, и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

• Скумбрия — 450 г
• Морковь — 2 шт
• Лук-шалот — 3 шт
• Вино белое сухое — 50 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Сметана (густая) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Тимьян (веточка) — 1 шт
• Приправа (молотый кориандр, эстрагон и паприка - по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1001.4 ккал	белки 89.3 г	жиры 52.4 г	углеводы 38 г
100 г блюда
ккал 117.8 ккал	белки 10.5 г	жиры 6.2 г	углеводы 4.5 г

Все очень просто. Скумбрия у меня маленькая, три тушки общим весом 450 г. Голову и хвост отрезать.
Морковь очистить, два лука-шалотт разрезать на четвертинки. Если нет лука-шалотта, можно использовать обычный.

Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без крышки, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

Затем достать рыбу, немного остудить, снять шкуру и тщательно удалить кости.
Рыбный бульон процедить, он нам еще пригодится.
Скумбрию размять вилкой (не блендером!).

Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко нарезанный лук-шалотт. Добавить приправы. Я добавила кориандр, паприку и эстрагон. Можно также добавить карри. Если надо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Так как рийет получается густоватым, разбавить его оставшимся бульоном до той консистенции, которая вам больше нравится.

Готовый рийет отправляем в холодильник на пару часов.
Очень вкусно на тостах с огурцами - свежими или солеными.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 декабря 2019 года астра8 #

12 февраля Sugar # (автор рецепта)

21 июля 2019 года Елена Бельтан #

12 февраля Sugar # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года Ya-Kristina #

12 февраля Sugar # (автор рецепта)

19 октября 2018 года natali kin2009 #

14 ноября 2018 года Sugar # (автор рецепта)

20 июля 2018 года Бабич67 #

1 сентября 2018 года Sugar # (автор рецепта)

27 марта 2018 года ЛюбаДима #

23 апреля 2018 года Sugar # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года Л-лька2805 #

20 ноября 2017 года Sugar # (автор рецепта)

10 октября 2017 года Джульета #

26 октября 2017 года Sugar # (автор рецепта)

10 октября 2017 года galay26 #

26 октября 2017 года Sugar # (автор рецепта)

26 октября 2017 года Sugar # (автор рецепта)

24 ноября 2017 года Зиглата #

31 августа 2017 года блю перл #

27 сентября 2017 года Sugar # (автор рецепта)

2 октября 2017 года блю перл #

19 июня 2017 года Gerardina #

36 месяцев назад Gerardina #

7 июля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

11 июля 2017 года Gerardina #

22 апреля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

21 апреля 2017 года lenchik1616 #

21 апреля 2017 года gorelgena #

21 апреля 2017 года lenchik1616 #

21 апреля 2017 года Милучик #

21 апреля 2017 года lenchik1616 #

22 апреля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

22 апреля 2017 года lenchik1616 #

28 апреля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

28 апреля 2017 года lenchik1616 #

14 мая 2017 года Sugar # (автор рецепта)

12 апреля 2017 года pollytes #

12 апреля 2017 года pollytes #

19 апреля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

21 апреля 2017 года pollytes #

10 марта 2017 года Кенга-а #

4 апреля 2017 года Sugar # (автор рецепта)

4 апреля 2017 года Кенга-а #

14 сентября 2016 года Mentolka #

15 сентября 2016 года Mentolka #

17 июня 2016 года janeart27 #

27 июня 2016 года Sugar # (автор рецепта)

28 мая 2016 года Sugar # (автор рецепта)

23 мая 2016 года a shvedova77 #

23 мая 2016 года Sugar # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Риет из скумбрии и чернослива

Делала чуть-чуть на пробу, ибо было подозрение насчет сочетаемости продуктов, но оказалось это очень вкусно!

На 5 бутербродов:
Полбанки консервированной скумбрии 100гр.
5 черносливин 24гр.
Полбаночки мягкого 0% творога 70гр.
Лук пару колечек
Соль, перец
Хлеб 5 кусочков

Скумбрию разминаем, чернослив и лук мелко-мелко нарезаем, все смешиваем, заправляем творогом, солим, перчим, мажем на хлеб.

По ценам: скумбрия около 100рэ, творог 39рэ, чернослив взяла упаковку 150гр за 89рэ (истратила 1/6), но можете в ашане наразвес купить. Хлеб 22 (истратила треть). Лук дома валялся, ну на рубль Себестоймость 50+19,5+14,8+7,3+1=92,6
Привет Марии-зануде)))

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• скумбрия - 1 кг.
• сметана 20% - 100 гр.
• горчица - 20 гр.
• чеснок - 3 зубчика
• сливочное масло - 15 гр.
• лук - 1 шт.
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенную скумбрию (охлажденную или размороженную) завернуть в кулинарную бумагу и запечь в духовке вместе с зубчиками чеснока (чеснок очищать не нужно).

Порезать и обжарить на сливочном масле репчатый лук.

Запеченную скумбрию освободить от кожи и костей.

Запеченный чеснок выдавить из кожуры.

Рыбу и чеснок размять вилкой, посолить, поперчить, добавить сметану, горчицу, обжаренный лук и процеженный сок от запекания скумбрии.

Видео рецепт

• вязание крючком (297)
• вязанные игрушки (124)
• для здоровья (103)
• новый год (80)
• вяжем спицами (66)
• вяжем детям (62)
• интересности (58)
• все из мяса (51)
• оригинальные идеи (47)
• схемы для вышивки (46)
• выпечка (45)
• филейное вязание (45)
• салаты (39)
• домашние мелочи (33)
• готовимся к пасхе (32)
• юмор (29)
• для деток (28)
• вязанные украшения (23)
• все из рыбы (22)
• для души (19)
• кофейно-джутовые поделки (17)
• плетение из газет (16)
• заготовки на зиму (15)
• тортики (15)
• для дома, для семьи (15)
• блюда из печени (14)
• цветы крючком (14)
• шапки, шляпки (13)
• для волос (13)
• блюда из картофеля (13)
• рецепты с грибами (13)
• разное (13)
• закуски (12)
• коробочки, шкатулочки (11)
• Букеты из конфет (11)
• вяжем для мужчин (11)
• шитье (10)
• блюда для мультиварки (9)
• десерты (8)
• рецепты теста (8)
• алкокольные напитки своими руками (7)
• из бисера (7)
• сумки крючком и спицами (7)
• для лица (6)
• монохром схемы (6)
• пластиковые бутылки (6)
• вкусняшки (5)
• декупаж (5)
• обереги вышивка (5)
• поделки из соленого теста (5)
• поделки из бисера (4)
• видео по вязанию (3)
• куклы из капроновых колготок (3)
• поделки из пластика (3)
• журналы (2)
• свадьба (2)
• мыловарение (2)
• мультики (2)
• топиарии (2)
• вышивка лентами (2)
• растения (2)
• салфетки крючком (2)
• носочки, тапочки (2)
• мастер-классы (1)
• суши (1)
• скорлупа яичная (1)
• рисование (1)
• варим мыло (1)
• квилинг (1)

• Все (10)

• Все (31)

Рийет из скумбрии – вкусная намазка на тост

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #fad656f0-b220-11ea-a652-09c716e74fe5