Рыба тушеная с овощами как консерва

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #b0189b50-b24d-11ea-8596-170b24bc8d8a

Просмотрела все, почитала, подумала и решила искать, чтобы было как в консервах пока без томата.

Ура нашла, делюсь. Больше пишу для себя чтобы не потерять! Девочки, фото не мои, рыба на столько вкусная была, что съелась ну очень быстро!

Рыбная консерва домашняя

Домашняя рыбка (рыбные консервы в домашних условиях), по вкусу как магазинные консервы в масле. Это блюдо должно понравится любителям рыбных консервов.

Для приготовления подойдет как обычная речная рыба, так и любая морская, кстати, очень вкусно использовать скумбрию, не соленую селедку, так же не плохо по вкусу будет мойва. В моем варианте рецепта консервов из рыбы — это обычная речная рыба средних размеров. Из готового блюда можно делать рыбные салаты, бутерброды. Итак, приступим.

Ингредиенты для рыбных консервов:

Рыба – 1 кг; у меня было: 850 гр скумбрии с/м
Репчатый лук – 500 гр; 300 гр
Соль – 1,5 чайные ложки; 1 ч.л.
Перец черный горошек – 10 шт; 10 шт
Перец душистый горошек – 10 шт; 10 шт
Растительное масло – 100 мл; 100 мл
Вода – 300 мл; 300 мл
Чай (заварка) – 2 ст. ложки; 1 пакетик на пол чашки
Лавровый лист – 4 шт. 4 шт

Рецепт приготовления домашней рыбной консервы:

Рыбу почистить, выпустить кишки, отрезать голову. Удаляем плавники и хвост, режем небольшими кусочками, примерно по 5 сантиметров. Кусочки рыбы складываем в миску и солим. Все перемешиваем и отставляем в сторону (фото 2).

Репчатый лук режем полукольцами.

Берем кастрюлю или чугунок с толстым дном и плотной крышкой, на дно кладем слой нарезанного лука, затем слой рыбы и так чередуем пока не закончится рыба, верхним слоем обязательно должен быть лук. На рыбный слой не забываем положить горошинки черного и душистого перца, поливаем растительным маслом (фото 3).

Два пакетика черного чая или две столовые ложки (желательно крупнолистовой заварки) заливаем кипятком и даем хорошо настояться.

(Я зварила пакетик крепкого чая на мешьше чем полчашки воды, нормально было)

Когда заварка настоится, выливаем ее в рыбу.

Чугунок накрываем крышкой и ставим на огонь, доводим до кипения, а когда закипит, делам огонь тихонько, что бы рыбка еле-еле булькала, и варим ее два с половиной часа. За 10 минут до конца варки бросаем лавровый лист.( бросала сразу, так как ставила в духовку и уходила гулять, муж контролировал и выключал потом)

Через два с половиной часа домашняя рыбная консерва в масле готова. Пусть полностью остынет и можно употреблять. ( тушила 2,5 часа в духовке на самом маленьком огоньке, косточки мягкие, жевательные, но чуть тверже чем в покупной, может еще полчаса надо было и нужная мягкость была бы)

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

рыба (ледяная) - 2 кг.
морковь - 600 гр.
лук - 400 гр.
смесь перцев горошком - 1 ч.л.
душистый перец - 4-5 шт.
зерна горчицы - 1,5 ст.л.
лавровый лист- 3 шт.
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
томатный сок - 400 мл.
вода 200 гр. - 200 мл.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
мука
готовая горчица - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу нарезать кусочками - каждую тушку на 2-3 части, посолить, добавить готовую горчицу, перемешать, оставить на 30 минут, после этого обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Морковь натереть на крупной терке (я натерла на терке для моркови по-корейски - так красивее), лук тонко нашинковать (разрезать луковицу на 2 части вдоль, затем как можно тоньше также вдоль), подсолить добавить специи, лавровый лист разломанный на несколько частей, перемешать и помять руками.

На дно толстостенной кастрюли (или керамического большого горшка, как у меня) вылить столовую ложку растительного масла, затем выложить слой луково-морковной смеси, далее слой жаренной рыбы и т.д. - верхний слой должен быть овощной.

Томатный сок смешать с водой, добавить уксус, соль, сахар, довести до кипения и залить рыбу с овощами. Соус должен не доходить до краев кастрюли (горшка) 2 см.

Поставить в духовку - 20 минут мощность должна быть максимальной; затем убавить мощность до минимальной.

Готовить такую рыбу следует от 3-х до 7-ми часов - зависит от размера рыбы (и ,соотвтственно, величины костей). Смысл длительной термической обработки - размягчение костей. Например, крупный хек нужно готовить часов 7, а мойву - 3. Ледяная рыбка была некрупная - поэтому в этот раз приготовление заняло 4,5 часа.

Если рыбы в кастрюле (горшке) было предельно много, то часа через полтора нужно подливать водички. Если же размер посуды с запасом - добавьте в томат сразу немного больше воды, но все равно нужно время от времени за рыбкой приглядывать.

Горячая рыба уже вкусная, но когда остынет и настоится - еще вкуснее.

Тушеная в томатном соусе с овощами рыба, приготовленный по этому рецепту всегда получается аппетитной и сочной. Неповторимый сладковатый привкус овощей и сладкого перца, приправ и ароматных трав сочетается практически с любой рыбой. Это блюдо подается в горячем виде с отварным рисом, сдобренным сливочным маслом, картофельным пюре, отварными овощами или макаронами. В холодном виде - отличная закуска. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты

Рыба белая - 1 кг
Лук репчатый - 160 г
Морковь - 80 г
Перец сладкий красный - 1 шт
Перец сладкий зеленый - 1 шт
Чеснок - 7 г
Помидоры резаные консервированные - 500 мл
Соленые огурцы - 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Орегано - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Вода - 200 мл

Сковорода
Разделочная доска
Миска

Рецепт

Если вы любите рыбные консервы — этот рецепт для вас! Приготовленная рыбка получается в точности как консервированная, даже мелкие косточки становятся мягкими. Мы готовили блюдо из рыбы иваси, она небольшая по размеру, не очень костлявая, сочная.

Итак, берем 1 кг рыбы, отрезаем голову, хвостики, плавнички, очищаем от внутренностей и, если есть, убираем чешую. После рыбку моем и подсушиваем бумажным полотенцем. Каждую рыбку солим, перчим, обваливаем в муке. Обжариваем рыбу на сковородке, чтобы образовалась румяная корочка. Натираем 1 кг моркови, обжариваем ее и тушим до половины готовности. Рыбу укладываем в кастрюлю с толстым дном и стенками, сверху выкладываем морковь, заливаем все водой и оставляем тушиться на медленном огне 3-5 часов. За полчаса до готовности добавляем в блюдо 3 ст.л. томатного соуса. Во время приготовления следить, чтобы рыба и овощи были покрыты жидкостью. Готовность проверить, вытащив кусочек рыбы. Если косточки стали мягкими, значит можно есть. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем. В холодном виде рыбка тоже очень вкусная!

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня рецепт рыбной консервы "Рыба с овощами". Это очень вкусно и практично. Зимой можно кушать как самостоятельное блюдо, с любым гарниром или сварить быстрый рыбный суп :)
При подписке на мой канал обязательно жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новые видео!
Нам потребуется:
Килька (салака, мойва) - 2кг
Помидоры - 1,5 кг
Лук - 500 гр
Морковь - 500гр
Растительное масло - 150мл
Сахар - 4ст л
Соль - 2ст л
Уксус 9% - 1ч л на 0,5л банку
Перец горошком - 15шт
Лавровый лист - 2шт
Консервируйте на здоровье.

Помидор — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Скумбрия (если с головой, то 2,5 кг) — 2 кг
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Гвоздика — 8 шт
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный — 0,5 ч. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5188.3 ккал	белки 405 г	жиры 187 г	углеводы 499 г
100 г блюда
ккал 71.3 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.6 г	углеводы 6.9 г

Все делается элементарно. Итак, приступим.

Помидоры можно прокрутить через мясорубку. Но я их режу кусочками, провариваю и протираю через сито, чтобы не было пленок и семян.

Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной тёрке.
Затем их ОБЖАРИТЬ на растительном масле и добавить к помидорам.
Варить 30 минут.

Скумбрию почистить (отделить голову и внутренности), отварить 15 минут, разобрать на кусочки, отделить косточки.
Положить рыбу в помидоры с луком и морковью, варить 10 минут.
Добавить сахар, соль, специи и варить 20 минут.
Добавить уксус.
У меня был столовый 9%-ный, поэтому я добавила 7 с небольшим столовых ложек.
Ещё поварить минут 5 и закатать в стерильные банки.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

94
1066
31053

21
241
2888

69
287
4000

6
339
5218

116
1240
95264

60
196
35236

79
789
14009

31
387
38935

50
186
4384

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

2 декабря 2019 года nat-talli1 #

29 сентября 2017 года 0-galinka #