Рыба в сметанном соусе кета

Всем хорошо известен рецепт приготовления карасей в сметане. Но, ведь это всего лишь караси… А если на место карасей вступит красная рыба? Что же, вот и проведем кулинарный эксперимент. Как получится красная рыба (в нашем случае — кета) жаренная и потом тушеная в сметане.

Что нам нужно для этого простого, но интересного блюда. Кета в сметане. Значит, нам нужна красная рыба, конечно, в идеале, свежая, свежепойманная.

Мы взяли половину средней рыбины и нарезали ее на шесть порционных кусков, толщина каждого около 1.5-2см.

Слегка посолим, поперчим рыбу. Дадим ей постоять минут 20-30, просолиться.

Возьмем большую сковородку, нагреем в ней растительное масло. Обваляв кусочки красной рыбы в муке, обжариваем все куски с двух сторон, до румяной корочки.

Параллельно возьмем 2-3 средние луковицы. Почистим их от кожуры. Нарежем мелко.

Пока выкладываем всю пожаренную рыбку на тарелку. А в оставшемся масле, на той же сковороде, поджариваем лук.

Когда лук достигнет уверенной золотистости, выкладываем куски кеты обратно в сковородку.

И поливаем стаканом сметаны (можно чуть более). Также, добавим немного воды.

И тушим нашу кету, пока не выпарится примерно половина жидкости из сковородки.

Выключаем огонь под сковородкой и накрываем кету в сметане крышкой, пусть доходит.

Вот и готова наша замечательная кета в сметане. Можно притрусить блюдо небольшим количеством зелени. Подаем с гарниром, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Подливаем в тарелку и ту сметанную подливу, что в сковороде. Мммм! Караси в сметане нервно отдыхают.

Получилось очень вкусно! Рекомендую попробовать, когда будет красная рыба в наличии и захочется чего-то необычного приготовить из нее.

Морковь натереть на терке.
Лук мелко порезать.
Обжарить овощи до мягкости на растительном масле.
Кету отчистить от плавников, кожи и нарезать на стейки.
Рыбу посолить, поперчить.
Выложить рыбу на противень.
К обжаренным моркови и луку добавить сметану.
Посолить и хорошо перемешать.
Выложить овощную смесь на кету.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180-200С на 20-25 минут.
Украсить зеленью.

Кета - 500 гр.
Морковь - 300 гр.
Лук - 200 гр.
Сметана 10% - 400 гр.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец молотый чёрный (по вкусу) - 5 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.
Укроп - 20 гр.
Петрушка - 20 гр.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Кета в сметане на сковороде

Кета в сметанном соусе — блюдо вкусное и быстрое. Рыба получается сочной и нежной, что очень немаловажно, так как кета — отнюдь не жирный представитель семейства лососевых.

Кета обладает красной, плотной мякотью (у рыбы хорошего качества). Хороша для запекания, тушения, приготовления супов и ухи из кеты. Из неё получаются отменные вторые основные блюда. Одно из них я вам представляю сегодня.

Как приготовить "Кета в сметанном соусе на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления кеты в сметане возьмите стейк кеты, сметану, подсолнечное масло, соль, муку, лимонный сок, соль, воду, зелень укропа.

Рыбу (220 г) вымойте и осушите. Снимите кожу, отделите хребтовую кость.

Филе кеты посолите (3 г), полейте лимонным соком (10 мл). Запанируйте рыбу в муке (30 г).

На сковороде с очень малым количеством масла (20 мл) обжарьте рыбу с одной стороны.

Переверните и слегка обжарьте с другой стороны — это нужно для того, чтобы запечатался рыбный сок.

Разведите сметану (2 ст. л.) со 150 мл воды, посолите по вкусу (2 г). Добавьте нарезанную зелень укропа (5 г).

Тушите кету в сметанном соусе минут 10 под крышкой.

Обед готов! На гарнир можно подать картофель в любом виде, замечательно сочетается с рыбой рассыпчатый рис.

Ингредиенты

Кета (или любая другая красная рыба)	1 кг.
Сметана	3 ст. л.
Майонез	1 ст. л.
Лимон	половина
Свежий укроп	1 пучок
Сушеный укроп	по вкусу
Семена тмина	по вкусу
Соль	по вкусу

Способ приготовления

Для этого рецепта можно использовать и тушку и стейки и филе. Если используете тушку, то разделать ее на филе или стейки.

Положить на противень бумагу для выпекания, сверху положить филе или стейки кеты, посолить, посыпать сушеным укропом и семенами тмина, выдавить сок половины лимона.

Готовим соус — смешать 3 ст. л. сметаны и 1 ст. л. майонеза. Нарезать свежий укроп и добавить в получившуюся смесь. Посолить.

Соус выкладываем на рыбу и равномерно распределяем.

Ставим рыбку в духовку, разогретую до 180°С, выпекаем минут 20, в зависимости от духовки!

Получается нежная, сливочная рыбка с приятными нотками укропа.

Чтобы филе кеты было сочным, я применил ряд мер способствующих этому. Также не стал сваливать всё в кучу, посчитав лишним использование в рецепте помидоров и сыра, так популярных при запекание в духовке. Вы по желанию можете не пренебрегать выше упомянутыми продуктами и приготовить что-то новенькое, отличное от моего варианта рецепта. Перефразирую известное высказывание: все в вашей голове — поищите там вкусное решение.

Ну, а для тех, кого полностью удовлетворяют ингредиенты, входящие в состав блюда скажу, что запечённое филе кеты, конечно же, не как у горбуши, её мясо сочнее. Но к приготовлению этой разновидности красной рыбы тоже требуется подходить умело, иначе есть определённый шанс просто всё испортить. И чтобы не случилось с вами подобной катастрофы, разберём пошагово с фото этапы, приближающие нас к гастрономическому триумфу.

Приготовление кеты в духовке

1 тушка кеты;
1 луковица;
1 морковь;
1/3 стакана сметаны;
2 ст. л. майонеза;
50 мл. воды;
соль, перец, специи по вкусу.
фольга.

Как видите самые простые продукты. Но правильное приготовление превращает их поистине в настоящий рыбный деликатес.

Сколько уже рыбы за свою жизнь перечистил сложно даже представить, но любовь к этому процессу так и не смог привить себе. Самое не любимое для меня это соскребать чешую с тушки кеты. Что поделаешь, ради такого угощения чего только ни вытерпишь.

У меня вышло чуть дольше. Так как вдруг перегорел нижний нагревательный элемент. Обнаружил это только тогда, когда стал вынимать кету из духовки. Думал уже приготовилась, не тут-то было! Пришлось увеличить время запекания рыбы. Но такая мера даже пошла на пользу блюду. Стейки получились нежными и сочными.

От предвкушенья колени дрожат, бросаю на рыбу голодный свой взгляд. В духовке сбываются наши мечты, не отрываю свой взор от кеты. Вот уже слышу, идёт аромат и по рецепторам бьёт как разряд. Больше ребятки терпеть не могу, вытащу я из духовки еду. Сочная мякоть, парок над кетой, скушал кусочек — на сердце покой.

Стейки кеты под луковой шубой, тушенные в сметанно-сырном соусе. Здравствуйте, дорогие поварята! Это мой первый рецепт ( до этого отметилась только в " Полезных советах". Рецепт простой и дешевый (так сказать эконом-класс). Готовить можно из любой суховатой рыбы. Я делала и с треской, и с пикшей, и с минтаем. А если сазан, так это вообще ПЕСНЯ 🎶, пальчики оближешь. В рецепте много лука. Ну люблю я лук во всех его видах и проявлениях! Рыбка получается сочная и нежная. Не судите строго! Как у Цветаевой:" Я обращаюсь с требованием веры и с просьбой о любви".

Кета (У меня 4 стейка.) — 800 г
Лук репчатый (3 большие луковицы.) — 500 г
Сметана (Жирность любая. У меня была 10-ти процентная.) — 300 г
Сыр полутвердый (В идеале твердый, но можно любой. У меня вообще оказался только плавленый "Дружба".) — 200 г
Зелень (Укроп и петрушка.) — 1 пуч.
Приправа (Я использовала 0,5 ч.л. " Прованских трав" и 0,5 ч.л. молотого сладкого красного перца.) — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3029.5 ккал	белки 220.7 г	жиры 208 г	углеводы 71.2 г
Порции
ккал 757.4 ккал	белки 55.2 г	жиры 52 г	углеводы 17.8 г
100 г блюда
ккал 158.6 ккал	белки 11.6 г	жиры 10.9 г	углеводы 3.7 г

Итак, вот наши продукты.

Моем рыбку и хорошенько просушиваем её бумажными полотенцами. Режем лук полукольцами (вообще как вам больше нравится, это не принципиально). На сковородке обжариваем лук, слегка присаливаем и добавляем сухую приправу "Прованские травы".

Обжариваем наши стейки с 2-мя ст. л. растительного масла на сильном огне с каждой стороны по 1 минутке.

Трём на мелкой терке сыр, добавляем к нему 2-3 ст. л. сметаны и мелко нарезанную зелень. В оставшуюся сметану добавляем 0,5 ч. л. сладкой паприки (можно и не добавлять!).

На рыбку выкладываем сначала сметану ( которая с паприкой), потом жареный лук, а сверху сметану с сыром и зеленью. Накрываем сковороду крышкой и тушим несколько минут ( минут 5-7 ) на самом маленьком огне.

Вот что получилось в результате. На гарнир я отварила рис. Прошу прощения за подачу, готовила не на ужин, а на работу.

Быстрый, вкусный, легкий и не очень затратный обед или ужин.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30
154
9967

4
10
3631

34
87
2721

16
49
12985

8
23
5729

39
620
11990

82
248
20948

27
33
8302

74
122
5867

28
262
20737

147
1200
23739

147
546
19121

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 февраля кошка Глафира # (автор рецепта)

4 февраля кошка Глафира # (автор рецепта)

20 августа 2019 года fialkaXY #

20 августа 2019 года кошка Глафира # (автор рецепта)

8 августа 2019 года ДедМитяй #

9 августа 2019 года кошка Глафира # (автор рецепта)

12 февраля 2019 года Ангелочек Ксю #

12 февраля 2019 года кошка Глафира # (автор рецепта)

12 февраля 2019 года Ангелочек Ксю #

10 февраля 2018 года batanechka #

11 февраля 2018 года кошка Глафира # (автор рецепта)

30 августа 2017 года subsidii66 #

30 августа 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

31 августа 2017 года subsidii66 #

29 августа 2017 года Леночка 53 #

30 августа 2017 года subsidii66 #

30 августа 2017 года Леночка 53 #

30 августа 2017 года subsidii66 #

30 августа 2017 года Леночка 53 #

30 августа 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

31 августа 2017 года Леночка 53 #

17 августа 2017 года blkompany2 #

17 августа 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

16 августа 2017 года victoria ms #

16 августа 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

16 августа 2017 года victoria ms #

2 августа 2017 года Мисуня #

2 августа 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

2 августа 2017 года Мисуня #

29 июля 2017 года Tatka_ua #

3 июля 2017 года Мисуня #

3 июля 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

3 июля 2017 года Мисуня #

4 июля 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

4 июля 2017 года Мисуня #

27 июня 2017 года Мисуня #

28 июня 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

5 марта 2017 года kryglovat #

7 марта 2017 года кошка Глафира # (автор рецепта)

10 июля 2016 года irinaa koshaa #

10 июля 2016 года кошка Глафира # (автор рецепта)

10 июля 2016 года irinaa koshaa #

10 июля 2016 года кошка Глафира # (автор рецепта)

10 июля 2016 года amarok #

10 июля 2016 года кошка Глафира # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #4f6e2800-b2b7-11ea-ac41-c7bcd4aff391

Кета богата легкоусвояемым белком, заменимыми и незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами. Она отличается низкой калорийностью. Поэтому красная рыба должна быть на столе для поддержания здорового образа жизни, а также включаться в меню при соблюдении диет. Кета прекрасно насыщает, при этом не перегружает желудок. Она дает чувство сытости без тяжести!

Сочная кета в духовке: рецепты для повседневного рациона и праздничного стола

Рыбка получается вкусной и ароматной даже с минимальным количеством специй. Существует множество рецептов кеты для разных случаев жизни. Блюда из рыбы нужно включать в рацион не реже 2-3 раз в неделю. В повседневное меню прекрасно впишутся стейки, запеченные под сырной корочкой с помидорами, или просто рыбка, припущенная с овощами.

На праздничном столе будет уместна рыбка, запеченная с брокколи и овощами. Блюдо получится полезным, вкусным и питательным. Оно выглядит очень необычно. Отличным и простым решением будет кета, запеченная с апельсинами. Запечь его можно порционно, а подать прямо в сковородочке.

Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой?

Под сырной корочкой красная рыбка получается очень сочной. Она прекрасно сочетается с лимоном и помидорами. Поэтому эти продукты обязательно нужно включить в рецептуру. Красная рыба считается мощным афродизиаком. Она нормализует репродуктивную систему обоих полов и стимулирует зачатие.

Очень нежной получается рыбка в сметанном или майонезном соусе. Но если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать его более полезным, то от использования этих продуктов стоит отказаться!

· Стейки кеты – 4 штуки;
· Помидор – 3 штуки;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Растительное масло – 1 столовая ложка;
· Лимон – 1 штука;
· Соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой

Выжимаем из лимона сок, смешиваем его с солью и черным перцем;
Маринуем стейки в лимоне;
Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на каждый стейк по 2-3 штуки;
Натираем морковь, лук режим полукольцами и обжариваем в растительном масле;
Выкладываем морковь с луком на помидор;
Укладываем рыбку в противень и немного добавляем воды;
Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, затем присыпаем тертым сыром и еще готовим 10 минут;
Подаем блюдо к столу вместе со свежими овощами и зеленью.

Как приготовить кету в духовке с брокколи?

Хотите быстро приготовить рыбку с гарниром? Тогда этот рецепт для вас. Блюдо подходит на каждый день и будет ярко смотреться на праздничном столе. Диетологи рекомендуют употреблять красную рыбу именно с овощами. Блюдо получается низкокалорийным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

· Кета – 4 стейка;
· Овощная смесь – 300 грамм;
· Брокколи свежая или замороженная – 300 грамм;
· Сушеный базилик – ¼ чайной ложки;
· Соль – ¼ чайной ложки;
· Сливочное масло – 1 столовая ложка;
· Лимонный сок – 2 столовые ложки;
· Черный перец.

Как приготовить кету в духовке с брокколи

Стейки промываем и маринуем в смеси лимонного сока, соли, перца и сухого базилика. Рыбку достаточно выдержать в маринаде 15 минут;
Рыбку выкладываем на фольгу;
Обкладываем каждый стейк брокколи и овощной смесью, в центр кладем немного сливочного масла;
Фольгу заворачиваем;
Блюдо запекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Как вкусно приготовить кету в апельсиновом соке?

Хотите порадовать гостей необычной рыбкой в соево-апельсиновом соусе, тогда этот рецепт для вас. Кета получается нежной. Мясо приобретает пикантный сладковатый привкус. Рыбка запекается довольно быстро. Поэтому ее не нужно держать в духовке долго. Иначе она станет сухой.

· Кета – 1 кг;
· Оливковое масло – 1,5 столовые ложки;
· Апельсиновый сок – 1,5 столовые ложки;
· Соевый соус — 1,5 столовые ложки;
· Черный перец по вкусу;
· Свежий укроп – маленький пучок.

Как вкусно приготовить кету в апельсиновом соке

Смешиваем соевый соус, апельсиновый сок и оливковое масло;
Добавляем к маринаду черный перец и свежий укроп;
Рыбу промываем, делим на кусочки, заливаем маринадом, оставляем на полчаса;
Каждые 5-10 минут перемешиваем рыбку, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон;
Апельсин нарезаем кружочками;
Выкладываем рыбу в противень и добавляем кружочки апельсина;
Готовим кету 20-25 минут при 180 градусах.

Рыбку можно просто запечь в духовке без использования дополнительных ингредиентов. Разнообразить ее вкус удастся при помощи соусов. Традиционный тартар, чесночно-сметанная заправка идеально подходят к красной рыбке. Но если хочется удивить близких, то можно приготовить необычные соусы.

Заправка готовится на основе яичных желтков. В нее добавляется лимонный сок. Поэтому можно запечь рыбку без предварительного маринования.

· Яичные желтки – 2 штуки;
· Лимонный сок – 1 столовая ложка;
· Сливочное масло – 150 грамм;
· Белое сухое вино – 2 столовые ложки;
· Соль и черный перец по вкусу.

Нежный французский соус

Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем вино и еще раз взбиваем;
Сливочное масло растапливаем на сковородке;
Ставим яйца на водяную баню и продолжаем взбивать, постепенно вводим сливочное масло;
Массу взбиваем до загустения, после чего вводим лимонный сок;
Подаем соус горячим.

Очень изысканным и вкусным получается соус из авокадо. Он идеально сочетается с кетой. Для его приготовления нужно измельчить мякоть одного авокадо, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки блендером. Добавляем немного сахара, соли, 2 столовые ложки лимона и заправка готова!

Кета проста в приготовлении, полезна и сочетается с различными гарнирами, заправками, специями. Поэтому ее всегда можно приготовить по-новому, разнообразив привычный рацион!

Читайте также: