Рыбная запеканка с квашеной капустой

Восхитительная картофельная запеканка с квашеной капустой и ветчиной, отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовить такую запеканку совсем несложно.

Ингредиенты

Картофель отварной - 900 г
Квашеная капуста - 350 г
Ветчина - 400 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 120 г
Яйцо - 2
Растительное масло - 3 ст.л.
Молоко - 50 мл
Сыр - 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Вода - 50 мл
Сахар - 1 ст.л.

Разделочная доска
Духовка
Миска
Сковорода с крышкой
Форма для запекания, размер 30х23 (можно заменить)

Рецепт

ВЯЗАНИЕ (2383)
кофточки, топы, пуловеры крючком (591)
Вязание крючком (520)
Вяжем деткам (290)
шапочки,шали,шарфы крючком и спицами (207)
Вязание спицами (175)
полезности для вязания (152)
вязание бисером (97)
болеро (65)
носочки,тапочки (59)
для дома,для семьи (51)
бабушкин квадрат (35)
Вязание на вилке (34)
вязаные сумочки (29)
Сумочки (27)
салфетки (27)
ажурные юбочки и платья (23)
мотивы крючком (21)
кофточки,топы крючком (20)
Вязание на тенерифе (9)
узоры крючком (8)
цветы крючком (7)
ткань+вязание (7)
филейное вязание (4)
обвязка,оборки,кайма,рюши (4)
детские аппликации крючком (4)
ирландское кружево (4)
приемы вязания крючком (3)
воротники крючком (2)
виды вязаний (2)
оригинальное вязание крючком (2)
тунисское вязание (1)
жаккард (1)
многоцветные узоры крючком (1)
румынское кружево (1)
жакеты крючком (1)
узоры спицами (1)
ЕДИМ ДОМА (1111)
Соленья, варенья (188)
Блюда из овощей и фруктов (133)
Выпечка (64)
Супчики (51)
советы на кухне (49)
Молочные блюда (48)
чай и другие напитки (46)
Закуски (46)
Десерты (45)
соусы (44)
Грибы (40)
В духовке (40)
В пароварке (37)
праздник (36)
в мультиварке (28)
каталоги рецептов (22)
торты (20)
блины (19)
торт без выпечки (19)
запеканки (19)
рулеты (19)
Все с рисом (19)
Вина,настойки,ликеры (18)
Школа гастронома (18)
Гарниры (16)
блюда в горшочках (12)
питание по системе -60 (11)
украшение блюд (9)
паштеты (9)
тыква (7)
крем,начинка. (7)
в шубке (7)
кексы (6)
пицца (5)
заливное,холодец (4)
блюда с капустой (3)
приготовление еды в стеклянных банках (1)
рецепты в рукаве (1)
овощные торты (1)
замораживание (1)
омлеты (1)
ЗДОРОВЬЕ (1004)
будем здоровы (259)
Косметические процедуры (176)
Рецепты здоровья (170)
Стройное тело (106)
Рецепты народной медицины (105)
Диеты (87)
Красота и здоровье (80)
наши травки-лекари (70)
Здоровый образ жизни (39)
Вкусно и полезно (34)
Арома-масла (11)
кремы собственного изготовления (9)
лечение комнатными растениями (2)
домашнее творчество (323)
Декупаж (34)
техники вышивок (34)
ЛЮБИМЫЙ САД,ОГОРОД (285)
цветы в саду (42)
выращивание овощей (42)
Копилка советов (40)
советы повыращиванию рассады (38)
комнатные растения (37)
ланшафт и дизайн сада,цветника (24)
борьба с вредителями и насекомыми. (17)
огород (16)
ягодные растения (9)
оригинальные клумбы (8)
виноград (3)
МЯСНЫЕ БЛЮДА (180)
курица (47)
Блюда из мяса (38)
фарш и блюда из него (32)
свинина (26)
шашлык (20)
субпродукты (15)
говядина (5)
индейка (2)
кролик (1)
Видео и аудио (155)
Музыка (148)
Проверенные советы (135)
эзотерика (130)
Дизайн и уют дома. (120)
Чистый дом (67)
РЫБНЫЕ БЛЮДА (116)
Блюда из рыбы (69)
рыбка соленая (20)
рыбная коллекция (10)
морепродукты (10)
рыбные котлеты,тефтели (9)
САЛАТЫ (111)
мясные салаты (29)
овощные салаты (26)
Салаты на праздник (25)
рыбные салаты (21)
из морепродуктов (8)
грибные салаты (6)
консервированные салаты (1)
фруктовые салаты (1)
компьютер для чайников (98)
психология (91)
Философия и притчи (26)
Мы маги (85)
Женские секреты. Стиль (79)
красивые волосы (3)
Пригодится (73)
книги и журналы (61)
красиво шить (56)
Для души (48)
оформление дневника (40)
Афоризмы, цытаты (37)
Биоэнергетика (33)
Улыбнемся (30)
Детки (24)
Игрушки своими руками (10)
Скорая помощь (7)
Детки развиваются (24)
Религия (24)
МК разные (18)
читаем деткам (16)
Мистика.Непознанное. (13)
Наша прекрасная планета. (8)
Приметы (6)
Катастрофы (4)
Холодный фарфор (3)
узоры спицами (0)
Игрушки своими руками (0)

Все (74)

На ужин - ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ по - Новгородски

700гр. рыбного филе / у меня был окунь /, 2 луковицы, 500 гр. квашеной капусты, 150 гр. 10% сметаны, соль, перец, растительное масло, лимонный сок.

Рыбу посолить, поперчить, подкислить лимонным соком.
Лук порезать кольцами и обжарить в растительном масле.. Духовку разогреть до 210 градусов. Форму смазать маслом, выложить лук, на него капусту, на капусту – рыбу. Все смазать сметаной, закрыть фольгой и запекать 20 минут. Затем температуру духовки увеличить до 230 градусов, фольгу снять и продолжать запекать еще 20 минут. При подаче посыпать петрушкой

Ингредиенты

Филе пангасиуса – 400 грамм;

Картофель – 6 шт;

Лук репчатый – 1 шт;

Капуста квашеная – 1 банка ёмкостью 0,5 литра;

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки;

Сметана – 4 ст. ложки;

Сухари панировочные – 1 ст. ложка;

Сахар – 1 ч. ложка;

130 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

С каждым годом на прилавках магазинов появляется всё больше и больше малоизвестных видов рыбы, приготовление которой имеет свои особенности. Порой хозяйки не знают, что можно приготовить из той или иной рыбы и редко используют её в кулинарии. Одной из таких рыб является и пангасиус. В основном его жарят в кляре, но правильно и умело приготовленные блюда из пангасиуса могут быть использованы как для будничного, так и праздничного стола.

Для приготовления запеканки нужно взять свежее или свежемороженое филе пангасиуса, картофель, репчатый лук, квашеную капусту, подсолнечное рафинированное масло, сметану, панировочные сухари, сахар и соль.

Капусту выложить на сковороду с подсолнечным маслом, посыпать сахаром, добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и тушить при помешивании до мягкости.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.

Готовый картофель обсушить, остудить и нарезать тонкими кружочками.

Обжарить кружочки картофеля с двух сторон на масле до подрумянивания.

Луковицу очистить, разрезать на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

Обжарить лук на масле до золотистого цвета.

К готовой капусте добавить жареный лук.

Капусту перемешать с луком и потушить в течение 5 минут.

Размороженное филе пангасиуса нарезать кусочками.

Дно и стенки формы смазать маслом. На дно формы одним слоем выложить кружочки обжаренного картофеля.

Поверх картофеля разложить половину капусты.

Капусту покрыть кусочками филе.

На пангасиуса снова положить слой картофеля.

Покрыть картофель оставшейся капустой.

Полить капусту подсоленной сметаной и посыпать панировочными сухарями. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С и запекать в течение 35–40 минут.

Готовую запеканку при подаче можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

картофель – 3 шт
лук репчатый – 1 луковица
яйца – 2 шт
200 г квашеной капусты
1 ч. л. молотой паприки
соль
масло сливочное – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки .

средне

Главный ингредиент постных щей из квашеной капусты важно готовить именно в чугунной посуде, которая .

Мне не понравилось.

отличный рецепт. Готовлю не в первый раз.

Получилось вкусно, но не хватило соли. Запекала 30 мин

Очень вкусно,но картофелю действительно надо больше времени

Очень вкусно!! С сырком!! )) Легко, быстро, вкусно!! ))

Получилось очень вкусно! Всем советую попробовать!

Приготовила данное блюдо. Все хорошо, только вот в следующий раз возьму 4 яйца. Ну и выпекать надо всяко не 15 минут (а 30!), иначе картофель будет твердый.

Приготовила, очень понравилось. Спасибо за рецепт.

Для гостя, оставившего комментарий 11.05.2011 в 22:14:53 Картошку надо натереть на крупной терке.

Спасибо за быстрый и вкусный рецепт. Нам понравилось.

А картошку тереть на какую терку?

Очень вкусно! Только я ещё сверху посыпала тёртым сыром! Ням-ням.

готовила по рецепту, очень понравилась. спасибо автору.

Приготовили, не смотря на скептические отзывы. Все по рецепту, без улучшителей в виде сосисек. Вкуснятина! Картошка вовсе не сырая. Как она может не пропечься, перетерая? Все отлично.Для любителей овощных блюд (а мы такие))) -эот рецепт просто находка.Автору спасибо

Не советую, действительно на любителя. Больше такое готовить не буду.

Блюдо на любителя. Мужу не понравилось совсем!

Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Моим племяшкам очень понравилось.

я искала в интернете рецепт какой нибудь рецепт запеканки чтобы удивить мою усталую маму после работы. мне 12 лет и я не чего толком незнаю про запеканки и искала легкий рецепт - и вкусный и судя по коментариям рецепт хорошый. напишу коментарий, когда приготовлю.

Чтобы картошка не получалась сырая, я несколько минут тушила ее в небольшом количестве воды на сковородке. С кориандром и сыром - просто супер!

очень вкусно получилось, а главное что быстро! только я паприку добавила в саму массу и получилось не так пресно а даже очень пикантно! спасибо за рецепт!

С кориандром и тертым сыром получилось очень вкусно. Только мне, чтобы пропеклась, понадобилось не 15 а 25 минут при температуре 185.

А я уже попробовал -- вкусно и быстро !

Ничего особенного. Как готовится просто, так и просто по вкусу!

Ужасно невкусно. картошка получается сырая. в общем рецепт абсолютно несъедобный. НЕ СОВЕТУЮ тратить время, продукты и терпение голодных домочадцев.

Учитывая важные комментарии я добавила в запеканку кориандр и сосиски. Какой же легкий, быстрый, вкусный и полезный рецепт! Спасибо большое!

Оч вкусно. Можно добавить сыр.

Наверное вкуснятина!Обезательно попробую сделать!

Хотите быстро приготовить ужин? Картофельная запеканка – идеальный вариант.

Ниже приводим пошаговый рецепт этого уникального блюда.

Картофельная запеканка — пошаговый рецепт:
Картофельная запеканка — ингредиенты
Для картофельной запеканки:
Для украшения:

Картофельная запеканка — пошаговый рецепт:

Лук очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Затем обжарить вместе с предварительно начищенной и крупно натертой морковкой в масле.
Снять квашеную капусту. Дать соку стечь и отжать ее. Мелко нарезав добавить в обжаренную морковь с луком. На медленном огне готовить около 10 мин. Обязательно нужно перемешивать.
Картофелины почистить и варить в соленой воде до готовности. Затем достать, дать им остыть и размять до однородной массы. Взбить 3 яйца, добавить в пюре и хорошенько перемешать. В пюре по желанию можно добавить орехи, черный перец и паприку.
Огнеупорную глубокую посуду смазать подсолнечным маслом, сверху посыпать смесью из муки и панировочных сухарей.
Разделить пюре на две части. Одну из них выложить в огнеупорную посуду. Верх выровнять. Поверх пюре положить обжаренную массу из лука, моркови и капусты, предварительно отжав ее от жидкости, которая образовалась при готовке. Сверху выложить вторую часть картофельной массы.
Взбитым яйцом смазать верх блюда. Установить режим духовки на 200°С и печь полчаса.
Достать блюдо. Сверху обсыпать нарезанной петрушкой, луком и кубиками моркови.

Картофельная запеканка — ингредиенты

картофель – 7 шт.
квашеная капуста – 50 г
яйца – 4 шт.
лук – 2 головки
морковь – 2 шт.
мука и панировочные сухари – 30 г
подсолнечное масло для жарки
орехи, черный перец, паприка – на усмотрение

морковь – 1 шт. (нужна вареная)
лук – 1 шт.
зелень петрушки на глаз

Очень вкусно и полезно! Кушайте на здоровье!

27 октября 2013

Я считаю так: если блюдо требует какой-то долгой подготовки, то оно обязательно должно того стоить. Ну, а как же иначе? Если уж трудиться, то чтобы потом было и самой приятно, и перед другими не стыдно. Что касается запеченной квашеной капусты с рыбой и картофельным пюре, то это блюдо, безусловно, стоит вашего труда. Главное, что ничего трудного в самом процессе нет, единственное, что придется заранее заняться подготовкой.

Уверена, что ни с приготовлением картофельного пюре, ни с приготовлением рыбки проблем не будет. Если по мне, то лучшим для запекания я считаю минтай или филе королевского окуня, а вам я даю право на эксперимент. Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и близких!

Чтобы приготовить квашеную капусту, запеченную с рыбой и картофельным пюре, вам понадобится:

капуста квашеная – 500 г
масло растительное – 50 г
рыба – 500 г
лук – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
пюре картофельное
соль

Как приготовить квашеную капусту, запеченную с рыбой и картофельным пюре:

1. Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению блюда, нужно пройти некоторые этапы подготовки.
2. Итак, капусту, если она вам кажется слишком соленой, нужно промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем.
4. Яблоко обмываем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
5. В разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до прозрачности.
6. Добавляем квашеную капусту и тушим ее почти до готовности.
7. Затем добавляем нарезанное яблоко и оставляем тушиться еще на пару минут.
8. Рыбу очищаем и промываем. Следующим шагом будет ее отваривание. Для этого ставим в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую воду кладем рыбу, лавровый лист и лук. Лук перед использованием, естественно, очистить, промыть и достаточно будет разделить на несколько частей.
9. Готовую рыбу вынимаем из кастрюли и, когда та достаточно остынет, отделяем мякоть от костей.
10. Ну, а что касается картофельного пюре, то каждый готовит его привычным для себя методом.
11. Когда все готово, выкладываем слоями в глубокую форму для запекания. На дно кладем тушеную капусту, затем рыбу и сверху равномерно выкладываем картофельное пюре.
12. Ставим форму с запеканкой в духовку и на среднем огне запекаем в течение 30 минут.

К столу подаем горячую, разделенную на порционные кусочки, запеканку.

Секреты и советы поваров
Классическая капустная запеканка
Капустная запеканка с фаршем
Запеканка из капусты с грибами на сковороде
Капустная запеканка с творогом в мультиварке
Видео-рецепты

Капуста — полезный овощ, насыщенный огромным количеством витаминов и минералов. При этом он обладает приятным вкусом. А еще капуста — это многофункциональный продукт, из которого готовят разнообразные блюда. Самые популярные — щи и голубцы, классические салаты и пирожки. Однако на этих блюдах рецепты не ограничиваются. Из этого овоща получается отличная капустная запеканка, которая может быть как вегетарианской, так и мясной. В данном материале узнаем ТОП-4 разных рецепта приготовления запеканки из капусты в домашних условиях.

Секреты и советы поваров

Капустная запеканка готовится из сырой, вареной или квашеной капусты. Если квашеная капуста сильно соленая, ее перед готовкой надо промыть, чтобы смыть лишний рассол.
Капуста для запеканки используется целыми листами или в нашинкованном виде.
Запеканка из капусты может готовиться слоями (слой капусты, слой соуса, слой начинки) или все продукты сразу перемешиваются и заливаются соусом.
Чтобы получить красивую корочку блюдо присыпают сыром, поливают сметаной или яичным соусом.
Запеканку из капусты готовят в сочетание с разными продуктами: с овощами, мясом, фаршем, рыбой, крупами, творогом, макаронными изделиями.
Мясо для запеканки нарезают маленькими кусочками, тонкими пластинами или перекручивают в фарш.
Творог лучше протереть через мелкое сито, несколько раз перекрутить через мясорубку или взбить блендером. Тогда консистенция будет однородной и без комочков.
В качестве овощей, чаще всего используют лук, картофель, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры. При необходимости плоды очищают от кожуры и измельчают.
Крупы предварительно варят до полуготовности или выдерживают в кипятке.
Кроме основных продуктов запеканку сдабривают специями и пряностями, как паприка, орегано, майоран, черный перец, соль, душистый перец.
Чтобы запеканка получилась сочнее, нужно все слои проткнуть ножом, а потом сверху залить соусом.
Готовят блюдо в хорошо разогретом духовом шкафу или в мультиварке. В духовке блюдо выпекают около часа, но конкретное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. В мультиварке запеканка будет запекаться немного больше времени, и не будет иметь румяной красивой корочки. Однако мультиварка сохранит большую часть витаминов, и нуждается в меньшем количестве жира для готовки.
Капустная запеканка вкусная и в горячем и в остывшем виде.

Классическая капустная запеканка

Легкая, питательная и очень аппетитная — классическая капустная запеканка. Ингредиенты простые и доступные. Готовится быстро, а употреблять можно как после приготовления, так и в остывшем виде.

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 4-6
Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 600 г
Морковь — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Зелень — по вкусу
Сливочное масло — для обжарки и смазывания
Сыр — 120 г
Специи — по вкусу
Панировочные сухари — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.

Свежую капусту освободите от верхних листьев, т.к. они обычно грязные и промойте. Затем мелко нашинкуйте и ошпарить кипятком, чтобы она стала нежнее и мягче.
Репчатый лук очистите и покрошите тонкими четверть кольцами. Морковь очистите и натрите на средней терке. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до румяной корочки.
Капусту перемешайте с луком и морковью, и выложите в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сухарями.
Соедините яйца с мукой и сметаной, и взбейте блендером до однородной пышной массы. Яичной смесью залейте овощи и перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке и стружкой засыпьте овощи.
Выпекайте классическую капустную запеканку в разогретой духовке до 180°С 25 минут.

Капустная запеканка с фаршем

Запеканка капустная с фаршем в духовке — сытное блюдо. Продукты пропитываются соусом, что делает блюдо сочным. А клетчатка, содержащаяся в капусте, помогает организму быстрее и легче усвоиться мясу.

Капуста — 1 кочан
Мясо — 750 г
Сыр — 150 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Сметана — 5 ст.л.
Растительное масло — 6 ст.л.
Молотая паприка — 1,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Мясо можете взять нескольких сортов, чтобы запеканка была вкуснее. Мясо помойте, высушите и перекрутите в фарш.
Половину репчатого лука очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.
Перемешайте фарш с луком и приправьте специями.
Оставшийся лук с морковью очистите, помойте и мелко измельчите или натрите на терке.
В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистости. Добавьте томатную пасту, сметану, специи и тушите под крышкой 5 минут.
Капусту очистите от верхних листьев, помойте и снимите листья.
В форму для запекания положите капустные листья, сверху фарш и залейте овощным соусом. Повторите еще 2-3 слоя и присыпьте все натертым сыром.
Накройте форму крышкой и отправьте готовиться капустную запеканку в разогретую духовку до 200°С на 60 минут.

Запеканка из капусты с грибами на сковороде

Вкусная получается капустная запеканка не только с мясом, но и с грибами на сковороде. Грибы с капустой — удачный тандем. Запеканка получается не жирная, но ароматная и сытная.

Капуста — 1 кг
Репчатый лук — 3 шт.
Шампиньоны — 350 г
Манная крупа — 12 г
Яйца — 6 шт.
Сыр — 300 г
Сливки — 250 мл
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Капусту помойте, высушите и нашинкуйте соломкой. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и тушите до мягкости 10 минут.
Шампиньоны с очищенным луком помойте, измельчите и обжарьте в сковороде в масле. Если используете свежие лесные грибы, их предварительно отварите 20-25 минут, а потом обжарьте.
Тушеную капусту соедините с жареными грибами и луком.
Яйца соедините со сливками, специями, манной крупой и полученной массой залейте капусту с грибами. Добавьте натертый на крупной терке сыр и перемешайте.
Сковороду с толстыми стенками и дном (лучше чугунную) смажьте маслом, присыпьте манкой или молотыми сухарями и равномерно распределите капустную смесь.
Отправьте капустную запеканку на сковороде запекаться в нагретую духовку до 210°С на 35 минут.

Капустная запеканка с творогом в мультиварке

Творог и капуста не часто встречаются в одном блюде. Но эти продукты хорошо между собой сочетаются. Капустная запеканка с творогом в мультиварке легкая, питательная и с очень приятым вкусом.

Белокочанная капуста — 800 г
Творог — 350 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 4 ст.л.
Сыр — 120 г
Панировочные сухари — 1 ст.л.
Растительное масло — для смазки формы
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Видео-рецепты приготовления капустной запеканки.

Читайте также: