Рыбные котлеты с тыквой рецепт очень вкусно

• 
  

• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные
• Полезное питание

рыба (у меня пикша и нототения)	500 г
тыква (мякоть)	200 г
мука	3 ст.л.
яйцо	1 шт
чеснок	1 зубчик
соль, перец
растительное масло для жарки

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Рыбу почистить, снять с нее кожу и освободить от костей. Мякоть рыбы измельчить на мясорубке или блендером.

Тыкву очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать ее с рыбным фаршем, добавить взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок, перемешать, всыпать муку.

Хорошо вымешать фарш, посолить его и по желанию поперчить.
Влажными руками сформовать котлетки

Выкладывать их на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать их по 3-4 минуты с каждой стороны.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Рыбные котлеты являются диетическим, очень ароматным, нежным и необыкновенно вкусным блюдом, способным насытить организм на длительное время. Еще одно достоинство такого блюда заключается в том, что оно прекрасно сочетается с любыми соусами и гарнирами, а также салатами, кроме того, их можно использовать для приготовления всевозможных салатов.

Ингредиенты

- сырое куриное яйцо крупное (одна штука);

- филе белой морской рыбы (670 г);

- арахисовое масло для жарки (46 мл);

- кунжутные семена для панировки (58 г);

- тыквенная мякоть очищенная (320 г);

- лимонный перец тонкомолотый (4 г);

- высококачественная пшеничная мука просеянная (43 г);

- гранулированный чеснок (7 г);

- поваренная соль (по вкусу).

Из каких видов рыбы рекомендуется готовить котлеты?

Для того чтобы котлетки получились не только полезными, но и очень ароматными, а также и вкусными, необходимо тщательно выбирать рыбу, которая должна быть очень качественной, а самое главное, свежей. Если в рыбе присутствует какой-то неприятный, специфический запах, то для котлет, а также приготовления иных блюд ее брать не следует.

Для котлет можно использовать озерную рыбу, а также речную, но самым идеальным вариантом является морской рыбный продукт, например, горбуша, а также треска и палтус. Желательно выбирать не слишком сухие и нежирные виды рыбы с минимальным количеством костей.

Для того чтобы котлеты получились очень сочными, кроме рыбы в них можно добавить какие-то дополнительные ингредиенты, например, пряные травы, салатный лук, а также картофель и тыкву.

Из очищенной тыквенной мякоти и морской рыбы можно приготовить нежные и малокалорийные котлеты в кунжутной панировке.

Процесс приготовления:

Нарезать филе морской рыбы любыми кусочками, отправить рыбу в миску и измельчить ее блендером до состояния фарша, после этого мелко натереть очищенную тыквенную мякоть.

Слегка отжать тертую тыкву, отправить ее в миску с рыбным фаршем, добавить взбитое сырое яйцо, насыпать лимонный перец, а также гранулированный чеснок и соль.

Насыпать в миску пшеничную муку, хорошо перемешать рыбный фарш с остальными компонентами, далее сформировать увлажненными руками круглые котлеты, немного их сплющить.

Далее котлеты из тыквы и рыбы обвалять в кунжутной панировке, затем отправить их на сковороду и обжаривать с обеих сторон по четыре минуты в раскаленном арахисовом масле.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• амур белый, филе - 500 г
• тыква мякоть - 200 г
• мука - 3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу я покупала уже чищеную, поэтому осталось только снять с нее кожу и освободить от костей.

Мякоть рыбы провернуть на мясорубке или измельчить блендером.

Тыкву очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать ее с рыбным фаршем, добавить взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок, перемешать, всыпать муку, хорошо вымешать фарш, посолить его и по желанию поперчить.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать сформованные влажными руками котлетки и обжаривать их по 3-4 минуты с каждой стороны.

И еще пару минут подержать на медленном огне под крышкой.

Дети военного времени называли тыкву волшебницей. Она реально поднимала больных на ноги, а детям заменяла сладкие лакомства. Наши бабушки умели ее готовить. Высушенная тыква была ребятам вместо конфет, помогала выжить в грозное лихолетье.
И сейчас, огородники уважают этот овощ, тем более что она не прихотлива, растет сама по себе и требует только полива. Обычно ее садят где-нибудь на задах огорода, там, где земля подготовлена под перегной на следующий год. На таких почвах она растет здоровая, крепкая и красивая. Про нее можно много говорить о ее полезных свойствах, например, о ее мочегонном эффекте, утолении головных болей, желчегонном действии или о том, как она используется при лечении туберкулеза, а вот выросла эта красавица, привезли ее на хранение и забыли о ней. Современные хозяйки не очень жалуют ее в своем меню. У самой уже 5 месяцев лежит такая красавица в кладовой. Никак рука не поднимается разрезать. Ведь ее сразу надо употреблять в пищу. Хлопотно. Хотя блюд из тыквы можно сделать великое множество. Знаете, тыквенную самсу? Вкусно и сытно. А десерт из тыквы пробовали? Тыква с яблоками. Тоже неплохо. А вот котлеты из горбуши с тыквой есть, наверное, не приходилось. Есть предложение сделать это блюдо.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши с тыквой, нам понадобится:

горбуша – 1 шт. (после разделки нужно 500 г филе)
тыква – 200 г
яйцо сырое – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
соль и перец по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из горбуши с тыквой.

1. Разделываем рыбу, полученное филе пропускаем через блендер.
2. Тыкву берем мякоть, натираем ее на мелкой терке.
3. В кастрюлю выкладываем фарш, тыкву и яйцо.
4. Солим, перчим, добавляем растертую дольку чеснока.
5. Все хорошо вымешиваем.
6. Добавляем муку и еще раз все вымешиваем. Фарш для котлет готов.
7. Формируем котлеты мокрыми руками и выкладываем на горячую сковороду с маслом.
8. Обжариваем с двух сторон около 5 минут каждую.
9. Можно по окончанию обжарки накрыть крышкой и чуточку потомить (5мин)

Такие котлетки обрадуют малышей, и в школу деткам удобно положить, да и на работу взять не стыдно, сотрудников удивить. Очень полезные и симпатичные. Понравятся сторонникам рациональной диеты. На конкурс "Яркое настроение".

• Рыба (среднего размера) — 2 шт
• Пшено — 1 стак.
• Рис — 1 стак.
• Тыква — 400 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Крупа манная — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка
• Зелень

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3550 ккал	белки 291.3 г	жиры 97.4 г	углеводы 387.7 г
Порции
ккал 355 ккал	белки 29.1 г	жиры 9.7 г	углеводы 38.8 г
100 г блюда
ккал 142 ккал	белки 11.7 г	жиры 3.9 г	углеводы 15.5 г

Принцип этих котлеток заключается в том, чтобы скомбинировать 4 фарша: белый (рисово-рыбный), желтый (пшенно-тыквенно-рыбный), белый (рыбный) и желтый (рыбно-тыквенный).
Проведем подготовительные работы :-) Сварим рис, пшенку и тыкву отдельно, добавим по чайной ложке сливочного или растительного масла. Из тыквы сделаем пюре. Рыбу почистим и отварим. Вынув кости, разбираем на филе. Лук слегка обжариваем.

В каждый из фаршей я положила яйцо, присолила, посыпала специями. Пшенку соединила с тыквой и небольшое количество тыквы оставила для желтого рыбного фарша.

Лук я распределила между рисом, пшенкой и рыбой. Из рыбы и лука блендером сделала фарш. В каждый фарш я положила 3 ст. ложки манки для пышности и связки. В рис и пшенку добавила по ложке рыбного фарша для нежности консистенции. Можно добавить зелень по желанию. Оставшийся рыбный фарш разделила на 2 части и в одну из них положила пару ложек тыквенного пюре. 4 вида фарша готовы.

Теперь формируем и выпекаем вот такие котлетки толщиной около 1 см. Диаметр 10 см. Края подравнивала накрыв блюдечком и убрав излишки. Противень помазать растительным маслом и обильно посыпать панировочными сухарями или манкой.

Готовым котлеткам дать подостыть. Формочкой для печенья вырезаем фигурки и переставляем местами между котлетками разного цвета и вкуса.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 13
• 116
• 9202

• 34
• 196
• 51285

• 21
• 105
• 5027

• 22
• 293
• 15092

• 47
• 668
• 59942

• 34
• 38
• 6271

• 128
• 325
• 71751

• 35
• 53
• 18385

• 2
• 11
• 1799

• 126
• 1328
• 28984

• 78
• 1406
• 73027

• 115
• 624
• 53846

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 ноября 2009 года Oxana_71 #

8 ноября 2009 года Leena # (автор рецепта)

8 ноября 2009 года Oxana_71 #

29 октября 2009 года logika #

8 ноября 2009 года Leena # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Молчунья #

28 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Виколь #

28 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Виколь #

28 октября 2009 года tat70 #

28 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Lill #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года smirn deleted #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Венерик #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года Фрося Педалькина #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года crybell #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года bagira13 #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года ledi701 #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

27 октября 2009 года OLGA_BOSS #

27 октября 2009 года Leena # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Котлеты из тыквы приносят нам только пользу. Они легко усваиваются, насыщая организм клетчаткой и микроэлементами. Простое, но аппетитное блюдо уже успели оценить поклонники вегетарианской и диетической кухни. А разнообразить вкус помогут различные добавки: от весьма предсказуемых до слегка неожиданных. Овощ превосходно сочетается со всеми видами мяса и круп.

Немного хитростей

Несколько советов, которые помогут вылепить по-настоящему вкусные котлеты с тыквой:

1. Для приготовления подходит как сырая, так и тушёная мякоть.
2. Жарят биточки в небольшом количестве растительного жира.
3. Убрать лишнюю влагу из фарша помогут манка или пшеничная мука.
4. А вот самой вкусной панировкой станут мелкие сухари из белой булочки.
5. Чтобы без проблем слепить котлетки, обязательно добавляют яйца.
6. Такое блюдо готовится быстро и вкусно, подаётся горячим (с гарниром или без).

С овсяными хлопьями

Необходимые продукты:

• тыква (1/2 кг);
• хлопья (стакан);
• картофель (один небольшой клубень);
• острая луковица;
• зубчик чеснока;
• рафинированное масло;
• специи;
• мелкие сухари.

Процесс приготовления:

1. Хлопья запарить в горячей воде минут на 10.
2. В глубокую миску через мелкие лезвия потереть картошку и тыкву с чесноком, а лук — сквозь крупные.
3. Приправить, перемешать и сцедить лишний сок.
4. Добавить отжатые хлопья.
5. Сформовать примерно одинаковые котлетки, запанировать в сухарной крошке и обжарить до золотистого цвета.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

• тыква + картофель (по 400 г);
• мука (3 ст.л.);
• подсолнечное масло;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву с картошкой измельчить в блендере.
2. Приправить, всыпать муку и перемешать.
3. Масса для котлет должна быть мягкой. Если получилась суховатой, пусть овощи немного постоят, чтобы выделилось побольше сока.
4. В жидковатый фарш нужно досыпать больше муки. Слепить котлетки.
5. В сковороде хорошенько разогреть жир.
6. Жарить котлеты до образования корочки (можно печь в духовке).
7. Блюдо одинаково вкусно в горячем и холодном виде. Прекрасно сочетается с кашами и салатами.

С манной крупой

Необходимые ингредиенты:

• спелая тыква (600 г);
• нежирные сливки (150 мл);
• сырые яйца (3 шт.);
• манка (120 г);
• сахар (1 ст.л.);
• сухари для панировки.

Процесс приготовления:

1. Из тыквы вычистить все семечки и срезать кожицу.
2. Мякоть измельчить на крупной тёрке.
3. Лишний сок лучше отжать.
4. Переложить тыкву в сковороду и тушить со сливками.
5. По прошествии 5 минут всыпать манку, сахар и соль.
6. Перемешать и тушить до полной готовности.
7. Когда масса остынет, вбить желтки.
8. Белки отдельно вспушить венчиком.
9. Слепить овальные котлеты, затем каждую обмакнуть в белок и выкатать в сухарях.
10. Обжарить с обеих сторон, чтобы схватилась красивая корочка.

С творогом и корицей

Необходимые ингредиенты:

• тыква (300 г);
• жирный творог (200 г);
• сырое яйцо;
• сахар (1,5 ст.л.);
• манка (3 ст.л.);
• корица;
• мука;
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

1. Мякоть тыквы превратить в кашицу.
2. Творог пропустить сквозь мелкое сито и смешать с рыжим овощем.
3. Добавить сыпучие ингредиенты и вбить яйцо.
4. Всё тщательно вымесить и дать немного постоять.
5. Влажными руками сформовать продолговатые котлетки, обвалять в муке и обжарить.
6. Затем переложить их в подходящую посуду и отправить в микроволновку буквально на три минутки.
7. Можно также протомить их в сковороде, добавив немного воды.

С мясным фаршем

Необходимые ингредиенты:

• тыква (800 г);
• любой фарш (300 г);
• стакан молока;
• пара яиц;
• головка острого лука;
• манка (0,5 ст.);
• растительное масло;
• сухари.

Как приготовить:

1. Почищенную тыкву натереть соломкой среднего размера.
2. Выложить в сковороду с маслом и готовить до мягкости, затем влить молоко и тушить, постоянно мешая.
3. После медленно всыпать манку.
4. Как только овощная масса станет густой, снять с плиты и охладить.
5. В отдельной посуде спассеровать лук, переложить к нему мясной фарш.
6. Обжарить, разминая вилкой комочки мяса.
7. Когда всё будет готово, дать фаршу остыть.
8. В тыкву вбить яйца и вымесить.
9. Из готовой массы сделать плоские лепёшки.
10. На серединку каждой положить немного фарша и слепить котлетку.
11. Можно всё делать только руками, а можно помогать себе ложкой.
12. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить.

С грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

• тыква (450 г);
• пара картофелин и луковиц;
• сырые яйца (2 шт.);
• орехи (примерно 20 ядрышек);
• овсяные хлопья (2 ст.л.);
• немного муки;
• сухари;
• подсолнечное масло;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Порезать тыкву квадратиками и разделить на две порции.
2. Обе измельчить в блендере, но во вторую всыпать орехи.
3. Всё тщательно перемешать.
4. Добавить крупно потёртый картофель и измельчённый лук, а также яйца, специи, овсянку и муку. Снова смешать.
5. Сделать одинаковые по размеру и форме котлетки.
6. Запанировать в крошке из сухарей и обжарить.
7. Очень вкусно к такому блюду подать томатный соус или лёгкий майонез.

Котлеты с тыквой и курицей на пару

Необходимые ингредиенты:

• молодая спелая тыква (1 кг);
• филе (700 г);
• крупная луковица;
• листья свежего шпината (60 г);
• яйца (2 шт.);
• жидкие сливки (120 мл);
• специи.

Процесс приготовления:

1. Кусочки грудки сварить.
2. Тыкву порезать кубиками и запечь на листе пергамена до мягкости.
3. Курицу порвать руками на отдельные волокна, а тыкву с луком превратить в мелкую стружку.
4. Шпинат порезать поперечными полосками и прогреть на сковороде без жира. Зелень быстро осядет и размягчится.
5. Соединить куриное филе с овощами, шпинатом и яйцами.
6. Всыпать специи и хорошенько перемешать.
7. Из этой массы скатать шарики и немного сплюснуть их.
8. Переложить в стандартную пароварку и готовить около 40 минут.

Хотите что-то необычное и несложное в исполнении? Попробуйте котлеты из тыквы. Вы не только получите массу удовольствия от такой вкуснятины, но и пополните запасы необходимых витаминов и микроэлементов. Эти простые рецепты понравятся и опытным, и начинающим хозяйкам, а вкус придётся по душе и взрослым, и детям!

Рейтинг: +15

Калорийность: на 100 гр. 67,5, Белки - 7,4, жиры - 2,6, углеводы - 3,6 Продукты: Филе Минтая - 490гр Лук репчатый - 120 гр, Петрушка - 45, Морковь - 113, Чеснок - 21гр. Масло оливковое - 28 гр. Тыква - 307, Вода - 50 мл. Яйцо - 52 гр. или одно среднее яйцо. Способ Приготовления: Нарезаем лук, натрем морковку. нарезаем тыкву. Читать полностью

Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку "Поделиться" под видео, выберете вариант "HTML-код", скопируйте его и вставьте в форму ниже

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

Тыква богата витаминами, клетчаткой, белками и натуральными сахарами, которые находятся в сбалансированном виде и практически не теряются при термической обработке. Факт того, что она склонна к длительному хранению в свежем виде, дает возможность человеку восполнять недостаток витаминов вплоть до апреля.

Тыква настолько широко применяется в кулинарии, что достаточно иметь в закромах один крупный плод, чтобы богато и разнообразно накрыть стол, причем в каждом блюде она будет иметь иной вкус, а в некоторых даже неузнаваемый. Например, при приготовлении котлет ее присутствие можно легко завуалировать, добавив всего один ингредиент, а его замена или дополнение другими кардинально изменит вкус блюда.

Котлеты, приготовленные по данному рецепту, получаются с тонкой корочкой снаружи и нежным центром, наполненные ароматом тыквы и слегка уловимой ноткой специй. Если их выпекать в духовке, то они получаются ярко-желтыми, что приятно радует. Ведь именно таких красок не хватает для настроения в мрачные дни.