Селедка под шубой радуга рецепт с фото

Ингредиенты:

Свекла варёная-1 шт.

Морковь варёная-1 шт.

Зелёный лук-1 пучок

Картофель варёный-1-2 шт.

Как готовить:

1-ый слой-мелко порезанное филе сельди.

2.Майонез(хорошо так промазать).

3.Варёный картофель(мелко порезанный).

4.Толстый слой майонеза).

На поверхность картофеля выложить радугу из отваренных,мелко порезанных(у меня на тёрке) овощей:желток,белок,свекла,морковь,зелёный лук,окрашенный соком свеклы-белок.Смотрится такая" шубка" красиво.

Увидела на кулинарном сайте(к сожалению не помню на каком,да простит меня автор этого блюда),оригинальную интерпретацию уже порядком надоевшей селёдки под шубой.Очень понравилась идея:вроде бы и вкус знакомый и одновременно что-то новое.В оригинальном рецепте-без картошки,но по-моему вкусу она просто к селёдочке необходима.

Как приготовить
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

сельдь слабосолёная- 1 шт.
свекла варёная-1 шт.
яйца-2 шт.
морковь варёная-1 шт.
зелёный лук-1 пучок
картофель варёный-1-2 шт.
майонез.

Пошаговый рецепт приготовления

1-ый слой-мелко порезанное филе сельди.

2.Майонез(хорошо так промазать).

3.Варёный картофель(мелко порезанный).

4.Толстый слой майонеза).

В предыдущей статье я показывал простые классические рецепты этого салата . А в этой статье мы рассмотрим также не сложные рецепты, так как ингредиенты обычно одни и те же, с маленькими вариациями. Но украшения, сделанные по этим рецептам, сразу дают понять, что эти блюда приготовлены к празднику.

Но ведь мы и так к праздникам готовим разнообразные салаты. Как правило готовимся заранее. Стараемся, чтобы стол у нас был как можно красивее. Вот поэтому я и даю вам несколько салатов с селёдкой, с красивыми украшениями.

Как приготовить селёдку под шубой. Классические пошаговые рецепты салата из селёдки, приготовленной с овощами в домашних условиях

Все салаты показанные здесь, можно отнести к классическим. Разные ухищрения в приготовлении, в украшении, имеют место быть. Но основа у этих салатов практически одинакова. Давайте приступим к делу.

Филе солёной селёдки — 3 шт.
Картофель варёный — 1 шт.
Морковь варёная — 2 шт.
Свёкла варёная — 1 шт.
Лук репчатый маринованный — 1 головка
Маринад для лука — 1 стакан воды + 1 ст.л сахара + 4 ст.л 9% уксуса
Майонез домашний по вкусу

Яйца сваренные вкрутую — 2 шт.
Лук зелёный — 4 ст.л.
Морковь и свёкла

1. Отваренный картофель натираем на крупной тёрке. Выкладываем в блюдо и разравниваем.

2. Картофель смазываем немного майонезом и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Сверху укладываем нарезанную тонкими кусочками селёдку.

3. На селёдку выкладываем мелконарезанный замаринованный лук.

Лук заливаем водой с добавленной в неё столовой ложкой сахара и 4 столовыми ложками уксуса. Всё перемешиваем и даём постоять 15-20 минут. Сливаем маринад и лук готов.

4. Следующим слоем выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Сверху заправляем майонезом.

5. Свёклу натираем заранее на крупной тёрке, выкладываем в мелкий дуршлаг и даём стечь излишнему соку. Вот эту свёклу мы и выкладываем следующим слоем.

6. И последний слой поверх свёклы это майонез. Равномерно распределяем майонез по всей поверхности. Салат готов, начинаем украшать.

7. Поперёк блюда делаем небольшие полоски, размечаем для украшения.

8. На полоски, расположенные с двух сторон от центральной, выкладываем потёртую на мелкой тёрке свёклу. Не забудьте дать ей отстояться в ситечке, чтобы стёк сок. Затем через промежуток ближе к краю от свёклы, выкладываем по полосе моркови.

9. Между свёклой и морковью, с двух сторон, выкладываем полосы натёртым на мелкой тёрке яичным белком. Центральную полосу между свёклой выкладываем натёртым на тёрке желтком.

10. Оставшиеся по бокам промежутки заполняем нарезанным зелёным луком. По полосе с морковью майонезом наносим точки, для красоты.

Салат готов. Он похож и на радугу, и на ёлочную игрушку. Сами видите какой красивый он получился.

Отварной картофель — 350 г.
Филе сельди — 250 г.
Отварная морковь — 300 г.
Отварная свёкла — 400 г.
Майонез — 300 г.
Репчатый лук — 1 средняя головка
Подсолнечное нерафинированное масло — 1 ст. л.
Холодная обычная вода — 25 мл.
Желатин — 5 г.

Майонез — 50 – 100 г.
Свежая калина (или свежая клюква)
Свежая петрушка

1. Картофель, морковь, свёклу чистим. Мы их отварили с вечера. Они у нас холодные.

2. Желатин заливаем холодной водой и отставляем до набухания.

3. Для этого салата мы берём обычно целую селёдку, очищаем и разделываем на филе. Она сочнее и вкуснее того филе, которое продаётся уже готовое. Нарезаем филе на мелкие кусочки.

4. Чистим лук, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем к филе. Заправляем селёдку с луком ложкой подсолнечного нерафинированного масла.

Ну если у вас кто-то не любит нерафинированное, замените любым. Но учтите, нерафинированное подсолнечное масло очень ароматное и придаёт особый вкус салату, даже в небольшом количестве.

5. Всё хорошо перемешиваем и тоже отставляем пока в сторону.

6. На крупной тёрке натираем свёклу и тоже отставляем в сторону.

7. Желатин у нас уже хорошо набух, стал как зимний мёд примерно. Нужно растворить его на паровой бане.

Мы обычно в ковшик с горячей водой ставим пиалушку с загустевшим желатином, вода не должна доходить до краёв пиалушки, доводим воду до кипения и держим желатин в воде, пока он не станет как жидкий мёд. Даём немножко остыть и используем по назначению

8. Желатин растворили, он немного остыл, и через ситечко мы выливаем его в майонез. Всё хорошо перемешиваем.

9. Берём глубокую форму. Застилаем дно и бока формы пищевой плёнкой. Если у вас нет такой формы как на фото, можете взять разъёмную форму или глубокую тарелку.

10. На дно формы выкладываем натёртую свёклу. Хорошенько притрамбуем. Смазываем свёклу майонезом.

11. На свёклу, на крупной тёрке натираем морковь. Выравниваем по всей поверхности. Тоже немного притрамбуем.

Имейте ввиду — хорошенько притрамбовать, это попридавливать ложкой, чтобы слой стал ровный и однородный. Это не значит, что надо брать толкушку и трамбовать слои.

12. Смазываем морковь ровным слоем майонеза

13. На следующий слой натираем на крупной тёрке половину картофеля. Это можно делать прямо в форму. Картофель тоже смазываем майонезом.

14. На промазанный майонезом картофель выкладываем нарезанное филе сельди, смешанное с луком и маслом. Разравниваем по форме.

15. На селёдку натираем оставшийся картофель. Выкладываем на картофель оставшийся майонез. Закрываем форму плёнкой и оправляем в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

16. Через 4 часа салат хорошо пропитался и застыл. Достаём его из холодильника, снимаем плёнку и начинаем вынимать его из формы. Накрываем форму блюдом, на котором будем подавать салат на стол и переворачиваем форму на блюдо, придерживая блюдо рукой.

17. Вот такой красавец скрывался у нас в форме.

18. Обмазываем бока и поверхность тонким слоем майонеза. Начинаем его украшать.

19. Для украшения берём кондитерский мешок наполненный майонезом и специальную насадку-звёздочку.

20. Начинаем мелкими круговыми движениями выдавливать майонез,

делать рюшки по периметру салата.

21. Вдоль по центру салата выдавливаем с помощью насадки три цветочка из майонеза. Между ними выкладываем пару веточек ягод калины. По ягодке выкладываем по уголкам салата, на майонез.

22. Низ салата, по всему периметру украшаем зелёной петрушкой.

Наш праздничный салат — Селёдка под шубой, готов.

Я думаю ваши гости будут довольны и удивлены, а вы услышите много приятных слов.

Приятного всем аппетита!

Яйца варёные вкрутую — 5 шт.
Варёная морковь — 1 шт. средняя
Варёный картофель — 1 шт. средний
Репчатый лук — 1 маленькая головка
Варёная свёкла — 1 шт. средняя
Филе сельди — 1 шт.
Соль по вкусу;
Майонез по вкусу.

1. С вечера мы отварили картофель, морковь, свёклу. Свёклу мы всегда отвариваем отдельно от других овощей, чтобы эти овощи не окрасить в свекольный цвет. Я правда пробовал отваривать овощи все вместе. Если у свёклы кожица не повреждённая, то тогда она не окрашивает соседей. Но лучше не рисковать.

2. Яйца мы положили в кастрюлю, залили холодной водой, добавили чайную ложку соли и варили после закипания 15 минут. Для других салатов, яйца можно варить меньше, примерно 10 минут. Но в этом нам нужен крепкий белок. Когда яйца сварились, поставили их под холодную проточную воду, чтобы остыли и легче чистились.

3. Селёдку почистили, разделали на филе. Нам нужно только 1 филе, применение второму филе я думаю вы найдёте.

4. Яйца очистили от скорлупы. Аккуратно разрезаем пополам вдоль. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, белки в другую. И так все яйца.

5. Лук очищаем от шелухи, моем и очень мелко нарезаем. Измельчённый лук добавляем к желткам.

6. Чистим отваренные картофель, морковь, свёклу и натираем их на мелкой тёрке прямо в чашку с желтками и луком. Немножко подсаливаем. Делайте это аккуратно, особенно если у вас хорошо солёная селёдка, соль можете вообще не добавлять. Доверяйте своему вкусу. Пробуйте. В крайнем случае, подсолить можно позже.

7. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Основа для нашей закуски готова. Она должна быть густая, не растекаться.

8. Получившейся смесью заполняем с горкой белки. Стараемся положить красиво. Это у нас будет подаваться на стол.

9. Все белки также наполнили начинкой. Нарезаем селёдку. Филе нарезаем на столько кусочков, сколько у нас наполненных начинкой белков. У нас в данном случае 10 шт. Значит делаем 10 кусочков селёдки.

Можно конечно купить уже готовые кусочки селёдки в баночке, в масле, но я никогда этого не делаю. Вкус таких кусочков несравним с вкусом филе от целой рыбы.

10. Ну вот практически и всё. На каждую подготовленную основу выкладываем по кусочку селёдки.

Наше блюдо готово. По желанию его можно украсить нарезанным зелёным луком.

Очень вкусный и оригинальный салат на Новогодний стол. По вкусу напоминает салат Сельдь под шубой.

Ингредиенты

1 сельдь слабосоленая
4 картофелины отваренные среднего размера
1 маринованная луковица
150 г майонеза
3 яйца варенных
1 морковь отваренная
1 свекла отваренная небольшого размера
пучок зеленого лука

Способ приготовления

Небольшой пучок зеленого лука, филе одной соленой сельди, яйца, вареные морковь, картофель и свекла, маринованный лук и майонез.

Сельдь режем кубиками и выкладываем на дно блюда, в котором будем подавать салат.

Мелко нарезаем маринованный лук и выкладываем на селёдку.
Сверху смазываем немного майонеза.

Теперь подготовим ингредиенты для украшения салата.

Мелко Режем зелёный лук. Морковь натираем на мелкой терке. Яйца разделяем на желток и белок.

Половину белков откладываем в сторону они пригодятся чуть позже, а остальные белки трем на мелкой терке. Также натираем на мелкой терке желтки и вареную свеклу. Сразу после свёклы трем оставшуюся часть белков, для того чтобы они окрасились в красивый свекольный цвет.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем полосками на салат, чередуя цвета.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #b934e640-b224-11ea-b506-f3b74a25887c

Готовьте из свёклы воздушный мусс или желе, заменяйте картошку яблоками, а рыбу — морской капустой, подавайте салат в тарталетках или в виде клубничек.

5 полезных советов

Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

1. Классическая селёдка под шубой

Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

2 свёклы;
2 моркови;
3–4 картофелины;
3 яйца — по желанию;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

10 рецептов салата оливье. В том числе для веганов

2. Селёдка под шубой рулетом

Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

3–4 картофелины;
3 моркови;
2–3 свёклы;
3 яйца;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
несколько столовых ложек майонеза;
соль — по вкусу.

Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

@Семейная кухня / YouTube

В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

@Семейная кухня / YouTube

С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Семейная кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню 🎊

10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

3–4 свёклы;
3 картофелины;
1 морковь;
3 яйца;
1 солёная селёдка;
½ луковицы;
1 столовая ложка (15 г) желатина;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

@Phoenix Fire / YouTube

Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте 🦀

10 интересных салатов с крабовыми палочками

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

1 свёкла;
2 чайные ложки желатина;
6 столовых ложек майонеза;
соль — по вкусу;
молотый кориандр — по вкусу;
¼ лимона;
1 филе солёной селёдки;
6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
1–2 кружочка лимона;
несколько веточек базилика.

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube

Добавьте в избранное 🥗

10 салатов с черносливом для любителей необычных сочетаний

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

1 свёкла;
3 картофелины;
соль — по вкусу;
1 филе солёной сельди;
½ луковицы;
несколько веточек укропа;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 чайная ложка оливкового масла;
горсть кунжута;
несколько веточек петрушки.

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте 🎉

12 оригинальных закусок на праздничный стол

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

1–2 моркови;
3–4 свёклы;
150 г сливочного сыра;
соль — по вкусу;
9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
немного растительного масла;
1 солёная сельдь;
1 красная луковица;

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

Узнайте, как готовят салат Радуга по рецептам с фото пошагово в домашних условиях самостоятельно. Особенности:

радужное, простое, вкусное и красивое блюдо;
выбор любимых ингредиентов, ярких продуктов;
подходит к новогоднему столу, в день рождения, домочадцы и гости будут благодарны;
при диетическом, постном – похожий вариант меню используются любые фрукты, овощи с заправкой растительным маслом, обезжиренным йогуртом, салат будет сытный;
среднее время приготовления Радуги занимает – полчаса, есть быстрый вариант.

Овощи мойте хорошо под холодной водой, обсушите их бумажными полотенцами, отваривайте отдельно, немного подсолив воду.
Пользуйтесь домашним майонезом.
В рецепте с чипсами, покупайте их без вкусовых добавок.
Не солите курицу при отваривании. Посолите ее в конце, пусть она остывает в бульоне.

Рецепты салата Радуга

Состав плотного ужина на 3 порции:

Перец болгарский — 1 шт.;
Капуста свежая – 100 г;
Картофель (приготовленный – фри) — 150,0;
Кукуруза – 80,0;
Морковь — 1;
Свекла — 1;
Лук синий — 1;
Майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления салата по рецепту:

Картофель очистить, порезать соломкой, пожарить по типу картошки фри.
Морковку и свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
Капусту и луковую составляющую нашинковать соломкой.
На большую тарелку выкладываются необходимые ингредиенты горками.
В середину блюда положить майонез.
Подать к столу.

Вариант: вместо оформления продуктов на тарелке горками, просто перемешайте салат.

Продукты на 5 порций:

Зелень для украшения;
Кукуруза консервированная — 370,0;
Майонез высокой жирности – 250,0;
Огурец свежий – 2 шт.;
Палочки крабовые – 240,0;
Помидор – 2;
Рис – 100,0;
Яблоко зелёное – 1;
Яйца – 4.

Общие принципы приготовления:

Ингредиенты для застолий и посиделок на 3 порции:

Картофельные чипсы – 200 гр.;
Копченая колбаса — 300,0;
Консервированная кукуруза — 200,0;
Свежий огурец — 2 шт.;
Свежий помидор — 2;
Соль, молотый перец и майонез по вкусу.

Очистить колбасу от оболочки, порезать тонкой соломкой.
Промыть помидоры, разрезать соломкой, лишний сок убрать.
Промыть огурцы, разрезать на длинные полосы (кожуру можно убрать).
Из банки с консервированной кукурузой слить сок.
Все ингредиенты по очереди выложить по краю плоской тарелки, серединку оставьте незанятой.
Майонезом сделайте дорожки между продуктами образуя границу.
Посолите, поперчите по вкусу, можно украсить свежей листовой зеленью.
В центр тарелки помещаются чипсы.

Простой рецепт на 3 порции:

Куриное филе – 1 шт.;
Морковка по-корейски — 150,0;
Огурец – 1;
Помидор – 1;
Сыр твёрдый — 150,0;
Майонез и специи по вкусу.

Вариант сборки салата:

Отварить филе курицы в немного подсоленной воде.
Овощи промыть под холодной водой.
Овощи, отварное мясо разделить с помощью ножа соломкой (небольшими кубиками).
Сыр растереть на терке с крупной ячейкой.
Выкласть продукты горками (дугами Радуги). При слоеном варианте в последовательности: мясо, морковка, огурец, томат и сыр (слои посыпаются специями, пропитываются майонезной сеткой или сметаной).
Украшаем веточками зелени, маслинами (оливками).
Салат настоять в холодильнике 2 часа.

Состав на 4 порции:

Капуста – 200 г.;
Майонез – 100;
Морковь по-корейски – 100;
Свекла – 100;
Филе курицы – 200;
Чипсы – 50;
Огурец небольшого размера для украшения.

Снять верхние листья с капусты, помыть, отрезать порцию в 200,0, нашинковать, добавить соль, слегка перетереть.
Разморозить куриное филе, промыть под проточной водой. Отварить до готовности, вытащить на тарелку, остудить. Затем порезать на кусочки.
Свеклу промываем, чистим, натираем на корейской тёрке. Солим, перчим, добавляем 1 столовую ложку оливкового (подсолнечного) масла, перемешиваем.
Из корейской моркови отжимаем лишнюю жидкость.
Выбираем обычные картофельные чипсы с солью или без добавок. Ломаем их на кусочки.
Все ингредиенты уложить в виде горок на большую тарелку.
Центр блюда украшаем майонезом с ломтиками огурца в форме цветка.
Перемешивается салат перед подачей на стол.

Ингредиенты на 5 порций:

Картофель – 3 шт.;
Лук зелёный – 1 пучок;
Лучек репчатый – 2;
Майонез – 150,0;
Морковь – 1;
Свёкла – 1;
Сельдь солёная (заменить на скумбрию, горбушу, можно филе без костей) – 1шт.;
Сыр – 150,0;
Яйца отварные – 3;
Соль – по вкусу.

Разделать рыбу на филе, очистите от костей, нарезать тонкими ломтиками.
Луковый ингредиент, нашинкованный полукольцами, залить на 15 минут кипятком, слить. Добавить 1-2 столовые ложки уксуса, 50 мл. воды, присолить. Оставить на полчаса мариноваться.
На широкое блюдо, для подачи салата, выложите часть рыбы и маринованного лука. Оставшимся луком посыпать сверху, пролить тонкой струёй майонезика в виде сетки.
Остальные продукты выложить поверх слоя рыбы полосами.
Отдельно сваренную морковь, свеклу и картофель очистить. Яйца разделить на белки и желтки, натереть на тёрке. Посолить по вкусу.
Уложите первой полосой измельчённый зелёный лук, потом морковь и белки яйца.
Нанести между цветами полоску майонезика, подчеркнув Радугу.
В завершении, распределить яичные желтки полосой, лук, картофель, свекла, ещё немного лука, сыр.

Состав продуктов (4 порции):

Ветчина – 250 г.;
Горошек и кукуруза в консервированном виде по 150-180,0;
Лук красный – 1 головка;
Перец зеленый сладкий – 1;
Перец красный сладкий – 1;
Помидор, огурец – свежие по 1;
Сухарики (кириешек) – 100-150,0;
Сыр – 180,0;
Перец, соль по желанию.
Майонезная заправка (сметана жирная), чтобы заправить салат перед употреблением.

Помидор, огурец, колбасу и сыр нарезать кубиками средней величины.
Перцы порезать квадратиками, предварительно удалив из них семена и плодоножки.
Лук мелко нашинковать.
Слить юшку с горошка и кукурузы.
Измельченные продукты разложить по кругу блюда, чередуя по цветовой гамме.
В центре салата выкладываем сухарики.
Овощи посыпьте немного солью, поперчите по вкусу.
Майонезный компонент кладется перед подачей блюда в центр тарелки Радуги.

Вариант рецепта: компоненты перемешиваются.

Из чего готовить сытный салатик, потребуется:

Крупная морковь – 2;
Лук не крупный, в количестве 5 головок;
Помидоры спелые (лучше с тонкой кожицей) – 1,2 кг.;
Цветной перчик – 4.;
Чеснок не крупный – 1 головка;
Масло.
Столовый уксус (9%) – 1 чайная ложка.
Соль, сахар по вкусу (зависит от сорта томатов).

Все овощи тщательно мойте под проточной холодной водой, а банки стерилизуйте.

Шаг 1: Подготовить морковку. Полностью освободите её от верхнего слоя. Нарезать крупными брусками.
Шаг 2: Болгарский перец заранее нарежьте соломкой (не тонко).
Шаг 3: Взять чеснок, пропустить через пресс, отложить в сторону.
Шаг 4: Лучёк нарезать тонкими половинками колец.
Шаг 5: Помидоры очистить от кожицы (если сорт твёрдый), разрезать, превратить в пюре блендером, кухонным комбайном или ручной мясорубкой.
Шаг 6: Начинаем готовить: Помидорное пюре поставить на медленный огонь и варить под крышкой около получаса (возможно чуть меньше). За 10 минут до выключения плиты добавьте в томатное пюре соль (1 столовую ложку) и 150 граммов сахара. После закипания, пробуйте смесь, чтобы исправить вкус (от того, какой сорт помидоров).
Шаг 7: Использовать толстую и прочную кастрюлю. Налейте в неё 100 миллилитров масла для обжарки, переложите туда овощи: луковую нарезку, морковь, кусочки чеснока. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда через 15 минут овощи приобретут румянец, добавляйте к ним томатную заготовку и брусочки перца.
Шаг 8: Тушите салат под крышкой примерно 30 мин. Как выкипит лишняя жидкость, и перец станет в нужной консистенции (мягкий с лёгким хрустом)
Шаг 9: Накладывайте салат в банку, плотно закрывайте, переворачивайте вверх дном. Остывание салата должно быть постепенным под одеялом.

Приведенный выше рецепт рассчитан на количество объема в 1 литр.

Читайте также: