Семга рецепты морской окунь

Сейчас самое время приготовить что-нибудь интересное из этой вкусной диетической рыбы, ведь компания Экорыба делает всем предложение, от которого невозможно отказаться.

Морской окунь — этим весьма путанным торговым термином называют около 100 видов и подвидов, из которых не все даже входят в семейство окунеобразных. Что же все-таки лежит на прилавке: окунь земляничный, ушастый, черный, пятнистый, китайский, колючий, канареечный, перечный, восьмилинейный, каменный, рифовый, сотовый, черноморская спикара или дальневосточный окунь Штейндахнера? Объединяет весь этот сонм морских рыб одно: кому-то они внешне напомнили обычного пресноводного окуня — рыбу хорошо всем известную.

Рецепты из морского окуня очень разнообразны. Вот некоторые из них.

Считается, что уха — это самый старый суп в России. Сейчас русская уха известна и в других странах, где её хвалят за отменные вкусовые качества. Сегодня мы расскажем о таком варианте ухи, который можно легко приготовить в домашних условиях, чтобы вы смогли сполна насладиться этим супом.

Приготовление:

Порежьте лосось на 12 частей. Отрежьте голову и хвост у окуня, а туловище разрежьте на 6 стейков.

В кастрюлю положите голову и хвост окуня, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и петрушку. Залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимая время от времени пену шумовкой. Затем убавьте огонь до слабого и варите 45 минут. После этого достаньте всё из кастрюли и слейте 1,2 литра бульона в другую ёмкость (его вы можете хранить в холодильнике и использовать в другой раз).

Оставшийся бульон посолите, положите в него картофель и морковь. Доведите до кипения, а затем варите до готовности овощей (8-10 минут). Затем шумовкой выложите картофель с морковкой на тарелку. Добавьте в бульон филе лосося и стейки окуня, варите около 5 минут. Теперь процедите бульон и затем проварите в нём рыбу ещё 3 минуты. Приправьте солью и перцем.

Уха готова. Украсьте укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Время приготовления

Рекомендуем

Рекомендуем

Супы
Супы и бульоны

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Янтарный бульон на хребтах и голове семги с филе морского окуня. Суп несомненно стоит того, чтобы его приготовили дома. Такой суп могут есть даже маленькие дети, ведь в нем нет косточек, а мясо очень нежное на вкус.

You have all the ingredients, let's start cooking!

Филе морского окуня размораживаем, и нарезаем на мелкие кусочки. Нарезанные кусочки рыбы помещаем в глубокую тарелку,

Со стейка семги снимаем шкуру, вырезаем хребетную косточку, нарезаем рыбу на ровные кусочки по 1,5 - 2 сантиметра, выкладываем кусочки семги к окуню

Зеленый лук, петрушку и укроп моем, срезаем у петрушки и укропа стебли, и нарезаем зелень мелкими колечками,

Нарезанную зелень засыпаем к рыбе,

Добавляем к рыбе немного (2-3 столовых ложки) соевого соуса,

Немного солим, перчим черным перцем, перемешиваем и оставляем рыбу мариноваться минут на 10-15.

Пока рыба маринуется, на мелкие кубики (0,5х0,5) нарезаем одну морковь,

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем мелко порубленный репчатый лук, и пока он у нас жариться,

Нарезаем на мелкие кубики помидор, после чего выкладываем его в отдельную тарелку,

Добавляем к луку морковь,

Обжариваем лук с морковью до такого вот состояния,

После чего вываливаем лук с морковью в глиняный горшок,

Поверх овощей в горшок выкладываем замаринованную к этому времени рыбу,

Поверх рыбы выкладываем 5-7 мидий

Добавляем в горшочек нарезанный помидор

Нарезаем не сильно крупными кубиками или брусочками картофель,

Выкладываем его в горшочек,

Поверх картофеля засыпаем штук 10 горошин черного перца,

Луковицу нарезаем мелкими полукольцами,

Помещаем лук в горшочек,

Поверх лука и картошки выкладываем кусочек сливочного масла, нарезанные тонкими пластиками сыр, заливаем все кипятком из чайника, солим, перчим,

Закрываем крышкой и помещаем наш горшочек в духовой шкаф готовиться на 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов. Вообще то, я использовал горшок литра на 3, поэтому, если у Вас горшочек поменьше, то соответственно, и время и температурный режим должен быть другой…

По истечении указанного времени, получаем вот такое блюдо, как изображено на фотографии рецепта,

Содержимое горшочка нужно выложить в отдельные тарелки, посыпать зеленью и начинать уплетать за оба уха! Всем приятного аппетита!

Содержание статьи:

Классический суп из морского окуня

Суп из морского окуня — это один из разновидностей ухи, одного из самых древних исконно русских блюд. Существует много разновидностей ухи, но лучшим и самым приятным на вкус считается суп из морского окуня. Он очень полезный и за счет рыбы, в отличие от мясных супов, легко усваивается.

Окунь, как и другая любая рыба, имеет полезные жиры. Это делает его низкокалорийным. В тарелке легкого супа из морского окуня примерно 150 ккал. Поэтому суп из морского окуня советуют диетологи для снижения веса.

Помимо полезных жиров группы омега, в окуни очень много йода, который полезен для щитовидной железы. Он так же богат витаминами группы В, железом, калием, фосфором, магнием, натрием, цинком и многими другими минеральными веществами. Периодическое употребления рыбного супа из окуня способствует уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериосклероза и заболеваний пищеварительной системы. Большое количество фосфора способствует укреплению нервной системы.

Суп из морского окуня можно приготовить множеством способов. Каждый сможет найти свой любимый рецепт супа.

Очень простой в приготовлении рецепт и не требует много времени. Можно изменять пропорции ингредиентов, смотря от предпочтений, сделать его наваристей или наоборот.

Ингредиенты:

морской окунь – 1 рыба среднего размера;
репчатый лук – половину большой луковицы или одну маленькую луковицу;
картофель – 4 шт. среднего размера;
морковь – 1 шт. не слишком большая;
томаты – 2 шт. среднего размера не слишком мягкие;
чеснок – 2 зубчика;
соль и перец;
лавровый лист – 2-3 листочка;
пряности по вкусу;
зелень на свое усмотрение;
масло оливковое или подсолнечное – 2-3 ст. л.;
сметана (добавляется в каждую тарелку при подаче);
питьевая воды – 2 л. (от того сколько воды берется зависит густота и наваристость супа).

Пошаговый рецепт:

Главное тщательно очистить окуня, иначе суп получиться с горьковатым рыбным привкусом. Выпотрошить рыбу и вычистить брюшко изнутри. Отрезать плавники и хвост. По желанию голову можно оставить, предварительно вынув жабры.
Разрезать окуня на 2 части и помещаем в кипящую воду. Добавить очищенный, но не шинкованный лук к рыбе. Включить медленный огонь и варить в течении 20 минут окуня.
Когда вода снова закипит, добавить в кастрюлю немного зелени, лавровый лист и черный молотый перец, можно добавить черного перца горошка. Снова варить около 10 минут.
Затем необходимо вытащить рыбу и лук из кастрюли, отделить филе от костей. Лук размять до состояния пюре.
Затем окуня и лук снова добавить в рыбный бульон.
Теперь нужно приготовить овощи. Картофель, морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, а картофель порубить кубиками. Оставшийся лук мелко нашинковать или нарезать кольцами. Томаты порубить на мелкие кубики.
На сковороду добавить немного оливкового или подсолнечного масла и обжарить слегка на нем лук. Добавить морковь и тушить около 5 минут. Посолить.
Добавить мелко порубленные томаты и тушить еще 5 минут.
В суп добавить, порубленный кубиками картофель. Варить около 10 минут.
Добавить овощную заправку в бульон. Хорошенько перемешать.
Посолить суп и добавить в него все приправы и мелко нарезанный чеснок.
Варить около 5 минут. Затем выключить плиту и дать настояться супу из морского окуня пол часа.

Перед подачей в каждую тарелку можно положить немного сливочного масла, сливок или сметаны с мелко порубленной зеленью.

Сливочный суп из морского окуня

Если классический суп кажется пресным и не дает чувства насыщения, можно приготовить сливочный аналог супа из окуня. Этот суп известен с Великой отечественной войны 1812 года. Его подавали солдатам, так как он очень питательный и мог согреть даже в самые лютые русские морозы.

Ингредиенты:

окунь – 1 средняя рыба;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
питьевая вода – 2 л.;
томаты – 2 шт. средних размеров;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – пол шт.;
сливки – 200 мл. (лучше брать пожирнее);
плавленый сыр – 1 маленькая упаковка;
оливковое масло – 2-3 ст. л.;
соль и черный молотый перец;
зелень на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

Тщательно промыть и очистить тушку окуня. Нарезать на большие куски и очистить от костей.
Очистить картофель и нарезать его кубиками. Добавить в кастрюлю воду и положить в нее нарезанный картофель. Варить около 5 минут на среднем огне
Нашинковать мелко лук и обжарить его на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавить к луку мелко нарезанный чеснок и пожарить до мягкого состояния.
Томаты нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на большой терке. Добавить сначала морковь к луку, потушить пару минут. Добавить томаты и тушить еще около 5 минут.
Добавить рыбу в бульон с почти готовым картофелем.
Когда бульон закипит добавить тушенные овощи в суп. Варить на среднем огне 10-15 минут. Не забудьте снять пенку до закипания супа.
Затем нужно добавить сливки, посолить и поперчить, почти готовое блюдо.
Немного подержать на огне, периодически помешивая.
Не доведя до кипения, добавить плавленый сыр. Тщательно перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.
Выключить плиту, но суп не убирать. Нашинковать зелень и добавить ее в суп не мешая.
Оставить томиться на 20 минут. Вкусный сливочный суп из морского окуня готов.

Во время сервировки старайтесь кусочки окуня выкладывать по середине тарелки. Зелень можно добавить в суп непосредственно перед подачей.

Во время приготовления первого блюда из окуня придерживайтесь важного правила – картофель должен развариться. Суп получится мягким и густым. На самом верху супа обычно появляется тонкая жирная пленка. Так как рыбий жир не вреден некоторые не выбрасывают эту пленку. Макают хлеб в суп и едят ее. Сливочные супы из рыбы одни из самых нежных и питательных. Рецепт можно изменить на свое усмотрение. Обычно плавленый сыр не входит в рецепт сливочного супа, но с ним вкус становиться более насыщенным.

Морской окунь запеченный - зачетное блюдо, обладающее не только отменным вкусом, но и очень притягательным внешним видом. Аромат восхищает и вдохновляет. Блюдо разлетается в момент. Попробуйте! . далее

Думаю, что комментарии здесь будут лишними. Все понятно без слов. Уха из морского окуня - роскошное и ужасно вкусное блюдо, приготовить которое в домашних условиях - довольно-таки просто. . далее

Сегодня четверг, а вы не знаете, что приготовить? Конечно же рыбу, а именно красного окуня в духовке! Сегодня я поведаю вам все секреты приготовления этого блюда :) . далее

Хе из окуня готовится очень просто. Лук, жгучий перец, уксус да оливковое масло. Просто пальчики оближете! Идеаляная закуска под крепкие спиртные напитки. Обязательно приготовьте в домашних условиях! . далее

Морской окунь, запеченный в фольге – необыкновенно вкусное блюдо! Такой обед великолепно подойдет и по случаю праздника, и в обычный будний день. Готовим! . далее

Жареный морской окунь - блюдо достаточно простое, но в то же время изысканное. Морской окунь - рыба полезная, содержащая много витаминов и минералов, к тому же очень легко готовится. Даю рецепт! . далее

У вас есть замечательный окунь и вы думаете что с ним делать? Конечно же запекать! Запеченный окунь - это ужасно вкусно, особенно если окунь морской :) . далее

Давайте приготовим очень вкусный и сытный суп из морского окуня. Суп получится плотным из-за использования сливок, а томат окрасит суп в приятно "борщовый" цвет. . далее

Нежный и вкусный морской окунь с ароматными травами и овощами - прекрасное блюдо для легкого ужина. Аппетитное и легкое в приготовлении, оно получается практически диетическим, в нем минимум калорий. . далее

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо, которое особенно высоко оценят любители рыбы. Морской окунь на гриле - уникальный пошаговый рецепт с фото, способный привести в настоящий восторг! . далее

Запеченное филе морского окуня - отличное блюдо для воскресного семейного обеда. Главное - раздобыть это самое филе, а уж само приготовление не покажется сложным никому. . далее

Одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из рыбного филе - жарка в панировке. Готовится все очень просто, а главное быстро. Обязательно попробуйте! . далее

Вашему вниманию - вкусный, изящный и простой рецепт приготовления рыбы для гриля. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! Расскажу, как приготовить рыбу для гриля прямо сейчас! . далее

Рецепт приготовления филе морского окуня с грибами. Блюдо получается сытным и очень вкусным. . далее

Отличное сочетание овощей и белой рыбы. Такое блюдо можно подавать на обед или к ужину. Обязательно сделайте такое и вы, подскажу рецепт, как приготовить морского окуня с овощным рагу. . далее

Мясо окуня очень вкусное, пригодно практически для всех видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчение. Но проще и вкуснее всего такой вариант, как приготовить морского красного окуня. . далее

Вкуснее запеченного окуня может быть только запеченный морской окунь! Потрясающий рецепт приготовления филе красного окуня в духовке пригодится любителям вкусных рыбных блюд. Сочная и аппетитная рыба! . далее

Говорят, именно этот рецепт рыбы по-тайски в кисло-сладком соусе распространен на острове Самуи - тропическом рае, куда стремится хоть раз попасть половина жителей планеты. Попробуем приготовить?;) . далее

Предлагаю посмотреть вам несложный вариант того, как приготовить рыбу барбекю. Ничего сложного в рецепте нет, нужно только приправить рыбку и отправить ее жариться на гриль или мангал. . далее

Предлагаю закоптить морского окуня - у вас будет отличная закуска к пиву! Рекомендую простой рецепт копченого морского окуня в аэрогриле. . далее

Рецепт приготовления морского окуня Акапулько Маргарита. Удивите своих гостей. . далее

Если вы хотите похудеть и сбросить пару лишних килограммов, то вам следует употреблять блюда, которые готовятся на пару или отвариваются. Отличным выбором будет нежирный морской окунь. Рассказываю… . далее

Мне очень нравятся морепродукты, их всегда довольно быстро готовить, они невероятно полезные и к тому же вкусные. Мой муж просто обожает запеченного морского окуня, которого я готовлю. Вот рецепт. . далее

Хотите побаловать своих родных необычным блюдом? Предлагаю приготовить финский пирог "Калакукко". Готовить его просто, но долго. Зато какой необычный, очень сытный и вкусный пирог у вас получится. . далее

Рыбный суп — это не обязательно уха, как мы привыкли. По рецепту, как приготовить суп из рыбы, вы получите легкое первое блюдо с ярким и насыщенным вкусом. Ваша фигура будет благодарна за легкий ужин. . далее

Печеная рыба самая полезная и вкусная. Морской окунь имеет приятный и нежный вкус, для запекания идеально подходит! Овощи приготовим вместе с рыбой, будет очень вкусно! . далее

Морской окунь очень вкусный, его запекают, жарят и тушат. В данном рецепте рыбу дополним сливками и чесноком, блюдо будет ароматным, а сама рыба неимоверно нежной. . далее

Для меня соединение обжаренной рыбы со свежим салатом казалось странным. Вкусы совсем не сочетаются, так я думала, до того, как попробовала это блюдо. Здесь всё получилось вкусно и оригинально. . далее

Красный морской окунь не редкость на прилавках магазинов. Эту рыбу можно варить на пару, запекать, жарить, варить. Приготовить окуня красного морского можно различными способами, рецептов существует множество.

Вне зависимости от выбранного рецепта и способа приготовления рыба получится очень вкусной. Блюда из красного морского окуня смело можно подавать к любому праздничному столу.

В нашей сегодняшней статье мы рассмотрим самые удачные рецепты, с помощью которых удается быстро приготовить вкусное блюдо к праздничному столу.

Окунь морской красный рецепты в духовке

Купить окуня красного морского можно в замороженном виде. Тушка, как правило, уже почищена, ее остается только разморозить и можно приступать к основной части, а именно к приготовлению блюда. Отметим, что готовить окуня рекомендуется с использованием минимум добавок. Приготовить рыбу в духовке можно различными способами, мы рассмотрим два рецепта, не отличающиеся сложностью приготовления, но при этом позволяют получить вкусное блюдо.

Рецепт первый. Необходимые ингредиенты:

лимон;
соль и перец;
две луковицы;
петрушка;
растительное масло (отлично подойдет оливковое);
морской окунь (0,6 кг.).

Приготовление:

На этом все, блюдо готово и его можно подавать к столу.

Рецепт второй. Ингредиенты:

тушки окуня (0,8-1 кг.);
свежие помидоры;
200 грамм сладкого перца;
луковица;
лук-порей;
пучок среднего размера петрушки и укропа;
кориандр, имбирь, душистый перец, морская соль;
оливковое масло.

Окунь морской красный рецепты жареный

Если вы хотите приготовить окуня быстро и вкусно, то его можно просто пожарить на сковороде. Важно не забыть о лимоне, который позволяет придать рыбе не только неповторимый вкус, но и приятную кислинку.

Ингредиенты:

тушка морского окуня;
мука;
растительное масло;
лимон;
соль и перец.
свежая зелень.

Размораживаем тушку и удаляем плавники, после этого очищаем брюхо от остатков внутренностей и черной пленки.
Режим тушку на несколько частей, после этого, рыбу моем и тщательно высушиваем.
Рыбу слегка солим и перчим, после этого обволакиваем каждый кусочек в муке. Можно использовать не только пшеничную муку, но и панировочные сухари, а также кукурузную муку.
Сковороду ставим на большой огонь, наливаем масло и хорошо разогреваем его.
На разогретую сковороду выкладываем кусочки рыбы и обжариваем ее со всех сторон 3-5 минут.

Сразу после приготовления рыбу выкладываем на блюдо и поливаем соком лимона, это придаст мягкости. Подавать жаренного красного окуня рекомендуется на листьях салата, украсить можно свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель или рис.

Окунь морской красный рецепты в фольге

Использование фольги или пищевого рукава позволяет приготовить и сделать мясо и особенно рыбу по-настоящему вкусной и сочной. Сок, который появится в процессе приготовления, можно использовать в качестве подливы. Теперь об ингредиентах и этапах приготовления. Рассмотрим несколько рецептов.

Рецепт 1. Нам понадобится:

болгарский перец;
морской красный окунь;
картофель;
твердый сыр (желательно пармезан);
один помидор;
сметана 20% жирности;
несколько зубков чеснока;
пучок укропа;
лавровый лист, перец и соль.

Чистим и нарезаем овощи (болгарский перец, картофель, помидоры).
Нарезаем мелко зелень и натираем сыр.
Размороженную и тщательно подготовленную рыбу натираем перцем и солью, после этого выкладываем ее на противень, который предварительно застилается фольгой.
На рыбу выкладываем нарезанные помидоры и посыпаем тертым сыром.
Вокруг рыбы и сверху выкладываем перец и картофель.
Добавляем 3-4 лавровые листы и измельченный чеснок.
Поливаем рыбу сметанной и тщательно заворачиваем ее фольгой.
Помещаем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать 45-50 минут.

Рекомендуется за несколько минут до окончания приготовления немного развернуть фольгу, благодаря этому на рыбе появится золотистая и хрустящая корочка.

Рецепт 2. Красный морской окунь с картофелем в фольге.

тушка морского окуня замороженная;
картофель, морковь;
лимон;
луковица;
уксус;
оливковое масло;
специи, перец и соль.

Читайте также: