Шашлык из брюшек семги рецепт

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #fc2473a0-b295-11ea-a78b-27fae78bfa7b

Секрет маринада для вкусного шашлыка из семги состоит в том, что вместо традиционных для любой рыбы деликатных сочетаний мы используем настоящую вкусовую бомбу! Убойное сочетание меда, горчицы, чеснока и зеленого лука с соевым соусом и лимонным соком способно полностью подавить вкус более нежной рыбы — но наша семга не такая. В секретном маринаде шашлык из семги совершенно преображается, обретает необычный аромат с азиатскими мотивами и взрывной вкус, словом, те самые качества, которые заставят вас еще не раз предпочесть этот шашлык более привычным мясным сюжетам.

Шашлык из семги в секретном маринаде

Срежьте филе семги (кижуча, горбуши, кеты или другого лосося, которого вы купили) с кожи, зачистите пленки, выстилающие брюшную полость и пройдитесь по оставшимся в филе костям, достав их с помощью пинцета. Нарежьте филе кубиками стороной 4-5 см и опустите в рассол, приготовленный из литра воды с растворенными в нем двумя ложками с горкой соли и одной — сахара. За 15-20 минут в рассоле рыба сделается более сочной и равномерно просолится, а вы как раз успеете приготовить маринад для вашего вкуснейшего шашлыка из семги.

Соедините в подходящей чаше мелко нарезанный зеленый лук, чеснок, острый перчик (можно взять и свежий, и сушеный, главное удалить из него зернышки), добавьте растительное масло без запаха, сок лимона, соевый соус, мед и горчицу (лучше брать не русскую, а менее злую дижонскую, в идеале — зернистую) и пробейте погружным блендером до полной однородности. Попробуйте маринад и при необходимости выправьте его вкус, добавив еще немного меда, соевого соуса или лимонного сока. Достаньте из рассола филе нарезанной на шашлык семги, промойте в проточной воде, обсушите, перемешайте с маринадом и маринуйте в течение 2-6 часов.

Когда будете готовы жарить шашлык, доставайте кусочки семги из маринада и насаживайте их на шампуры или вымоченные в воде деревянные палочки, чередуя с кусочками овощей: помимо лука и кабачка, можно взять сладкий перец, баклажан, помидорки черри или любые другие овощи, которые кажутся вам уместными в этом шашлыке из семги.

Готовьте шашлык из семги либо на мангале над седыми углями, дающими умеренный и устойчивый жар, либо на/под грилем, либо в духовке при 200 градусах с обдувом, часто переворачивая шашлык и постоянно смазывая и рыбу, и овощи оставшимся маринадом. Шашлык из семги будет готов через 8-12 минут, когда рыба со всех сторон покроется румяно-карамельной корочкой. Подавая шашлык из семги, при желании вы можете украсить его семенами кунжута, мелко нарезанным зеленым луком, а также сбрызнуть лимонным соком.

Брюшки лосося - эта часть рыбы, которая вкусная в любом виде. Если замариновать и запечь брюшки лосося на решетке, то они не оставят равнодушными любителей рыбных блюд.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете ЗДЕСЬ


Брюшки лосося на решетке можно запечь как в электрической духовке, так и на углях мангала.
Для приготовления запеченных лососевых брюшков потребуется:

• 1,5 кг брюшков лосося; лимон; соль; черный перец; перец горошком.

1. Брюшки положите в миску, посолите, добавьте перец, кусочки и сок лимона.


Оставьте их мариноваться на полчаса - час.
2. Уложите брюшки лосося на решетку кожей вниз.


3. Установите решетку на мангал с углями или в середину духовки. Снизу в духовку поставьте под решетку с рыбой противень.
4. Готовьте брюшки лосося на решетке в течение 35 - 40 минут.


На стол подайте запеченные на решетке брюшки лосося с маринованным луком или другими овощами.

Специалисты советуют употреблять сёмгу регулярно - мясо этой рыбы содержит множество полезных для здоровья веществ. Но далеко не каждый может себе позволить смоделировать рацион соответствующим образом, ведь цены на филе озёрной обитательницы оставляют желать лучшего. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Из рыбы
4. Красная рыба
5. Блюда из сёмги
6. Блюда из брюшек сёмги

• Куриные яйца
• Пироги в духовке
• Лук на зиму
• Дрожжевые пироги
• На ужин
• Горбуша в духовке
• Лук репчатый
• Пироги с начинкой
• Лимоны
• Рис в мультиварке
• Рис с овощами
• Картошка в горшочках
• Панировочные сухари
• Выпечка на кефире
• Рыба с овощами
• Закуски к пиву
• Засолить горбушу
• Картофельный суп
• Рыба с картошкой
• Пирог с рисом

Брюшки сёмги

Тем не менее, можно найти выход - в кулинарии существует масса простых и интересных решений, позволяющих разнообразить меню. Рецепты блюд с брюшками сёмги в этом отношении могут выручить каждую хозяйку, независимо от опыта и ограниченности во времени. Действительно, не составит труда приготовить суп, несложно также сделать второе из картофеля и брюшек под сметанным соусом. Однако, на этом перечень вариантов использования данного ингредиента не заканчивается.

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лук репчатый	4	41	1.4	0	10.4
Сахар	3	398	0	0	99.7
Картошка	3	80	2	0.4	18.1
Укроп	3	38	2.5	0.5	6.3
Сливочное масло	2	734	0.5	82.5	0.8

Брюшки могут стать основой для шикарных праздничных угощений, становящихся украшением торжественного стола: атрибут любого праздника - заливное, лёгкая закуска, которая гарантированно разойдется по тарелкам в считанные минуты - салат со свежими огурцами или апельсином, невероятно аппетитное ризотто. А фальшивая икра подойдет в тех случаях, когда нужно организовать быстрый перекус или наоборот, подать что-то, что подогреет аппетит.

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, наконец, в третьих, он получается очень нежным и вкусным. Правда, есть одно но: семга — довольно дорогая рыба. Что ж, вы вполне можете использовать и более бюджетные варианты, например, горбушу или кету. В этом случае шашлык получится менее жирным. Плюс это или минус? Решать только вам! А когда будет возможность попробовать шашлык именно из семги — сделайте это, хотя бы для того, чтобы сравнить ощущения.

• филе семги — 500 г
• красный сладкий перец – 1/2 шт.
• зеленый сладкий перец – 1/2 шт.
• желтый сладкий перец – 1/2 шт.
• оранжевый сладкий перец – 1/2 шт.
• крупная красная луковица – 1/2 шт.
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Маринад для шашлыка из семги должен быть деликатным. Вместо разбавленного лимонного сока, рекомендованного нами, отлично подойдет также смесь соевого соуса с соком лайма (2:1) с добавлением любых измельченных пряных трав.

Шашлык из семги можно дополнить любыми другими овощами по вкусу (например, цукини), а также некрупными свежими шампиньонами, которые следует нанизывать на шампуры целиком.

Хочу предложить вам рецепт засолки брюшек лосося или семги. Эта рыбка дорогая. но вот брюшки у нас продаются достаточно по демократичным ценам)Вообще лучше всего мякоть срезать сразу, чтобы потом меньше возиться, но я поленилась. Надеюсь вам понравится )

• Лосось (Брюшки) — 500 г
• Соль (Каменная) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (Молотый ) — 0,5 ч. л.
• Перец душистый (Горошины) — 3 шт
• Лист лавровый (Поломать) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 749.8 ккал	белки 99 г	жиры 31.5 г	углеводы 10 г
Порции
ккал 150 ккал	белки 19.8 г	жиры 6.3 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 129.3 ккал	белки 17.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 1.7 г

Брюшки лосося разморозить. Мыть не надо. Добавить все специи, сахар, соль.

Все очень хорошо перемешать.

Утрамбовать. Поставить гнет. У меня эта банка с водой.

Все это накрыть фольгой, чтобы влага не испарялась. В холодильник на 12 часов.

Перед употреблением промыть холодной кипяченой водой.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 15
• 97
• 5385

• 48
• 120
• 10677

• 27
• 100
• 4034

• 50
• 340
• 5501

• 5
• 69
• 2275

• 44
• 53
• 2641

• 66
• 75
• 7147

• 10
• 17
• 1845

• 19
• 23
• 3802

• 64
• 182
• 24825

• 115
• 641
• 6139

• 70
• 1366
• 20478

• 75
• 193
• 13549

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 декабря 2019 года semikina83 #

7 февраля 2018 года ms olya1226 #

8 февраля 2018 года anna673 # (автор рецепта)

5 февраля 2018 года натальсанна #

8 февраля 2018 года anna673 # (автор рецепта)

3 октября 2017 года мама Вадима 08 #

16 октября 2017 года anna673 # (автор рецепта)

19 апреля 2016 года Анжелика Первая #

20 апреля 2016 года anna673 # (автор рецепта)

16 февраля 2016 года Wera13 #

16 февраля 2016 года anna673 # (автор рецепта)

15 февраля 2016 года Alenchik66 #

15 февраля 2016 года anna673 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хорошей альтернативой обычному шашлыку для пикника будет шашлык из рыбы. Мы предлагаем посмотреть на сёмгу, которую не сложно приобрести в любой сезон. Вот наш рецепт шашлыка из сёмги на мангале.

Ингредиенты

• Филе сёмги – 1 кг;
• Лук репчатый красный – 1 средняя луковица;
• Лук зелёный – несколько перьев;
• Чеснок – 3 средних зубчика;
• Лимон – половинка;
• Соевый соус – 2-3 ст. ложки;
• Мёд – 1-2 ст. ложки;
• Горчица – 1 чайная ложка.

Секретный рассол

Мясо сёмги получается пресным и неярким. Чтобы это исправить, на ночь филе положите в раствор для усиления вкуса:

На 2 литра воды — 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли.

Маринад

Мы уже говорили, что сёмга пресновата, а на пикник хочется самый вкусный шашлык. Для этого сделайте непривычный маринад по этому рецепту:

• Зелёный лук и чеснок мелко порубите.
• Смешайте зелёный лук, чеснок, масло, лимонный сок, горчицу, соевый соус, мёд в подходящей посуде. При желании можно воспользоваться блендером. Добейтесь однородности.
• Самое время пробовать. Добавляя лимонный сок, соевый соус и горчицу сделайте маринад под ваш вкус.

Приготовление

Если вы купили не филе, то прежде чем начать, нужно подготовить сёмгу: выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники. Распластать вдоль по хребту. Срезать ребра. Вытащить все кости, что заметите. И срезать мясо с кожи.

И оценить: может стоило сразу брать филе?

Видео

Рекомендуем посмотреть ещё один рецепт шашлыка из сёмги на мангале:

Очень надеемся, что вам рецепт понравится. Поделитесь своим мнением в комментариях – нам интересно.

Природа, дружная компания, воздух наполнен таким волшебным ароматом, что слюнки текут. Но это не стандартные свинина, баранина, курица, это поистине королевское блюдо — шашлык из семги. Главное помнить, мясо красной рыбы безумно мягкое и нежное, его маринование отличается от мясных маринадов, о чем и пойдет речь дальше.

Простой и вкусный

Если у Вас припасена свежая тушка, то ее натуральный вкус и аромат не стоит забивать специями и пряностями, рыбы этого не любит. Используем самый минимум продуктов, для придания завершенности блюду.

На заметку: держать рыбу в маринаде больше 2-х часов не рекомендуется, нежное мясо расползется и потеряет форму.

• Семга свежая крупная 1 шт.
• Соль крупная 1 чайная ложка
• Перец черный крупного помола чайная ложка
• Масло оливковое 3 ст. ложки
• Сок лимона 1/2 шт.

С овощами

Если природа не балует, а душа хочет праздника, то можно сделать шашлычки в духовке на шпажках. Сочные кусочки филе в тандеме с овощами — идеальный вариант. Для этого рецепта лучше брать готовое рыбное филе.

Подготовка: 45 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления : 15 мин.

Количество порций: 6 штук

• белки —11;
• жиры — 7;
• углеводы — 2,2;
• калорийность — 116,4.

• филе семги — 1 кг;
• перец болгарский желтый — 1 шт.;
• помидоры сорта черри — 10 шт.;
• 1 лимон;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло — 50 грамм;
• соевый соус — 2 ст. ложки;

Пошаговый рецепт:

1. Промываем филе, разделываем на кусочки 3*3 сантиметра. Складываем в миску.
2. В пиале готовим заливку: сок половинки лимона, оливковое масло, соевый соус, соль и перец.
3. Полученным маринадом заливаем рыбу на 30 минут.
4. Тем временем моем, обсушиваем и чистим овощи. Их перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками примерно того жен размера, что и семгу. Черри режем пополам, оставшуюся половинку лимона — дольками.
5. Собираем шашлык: на шпажках чередуем кусочки рыбы с овощами и лимоном в произвольном порядке.
6. Укладываем на застеленный фольгой противень и отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
7. Достаем вкуснейшие рыбные шашлычки на шпажках, выкладываем на листья салата и наслаждаемся вкусом!

Почерпнуть вдохновение, и нагнать аппетит можно такими фото.

Кулинарная хитрость: если деревянные шпажки на 10 минут замочить в воде и протереть спонжем, смоченном в оливковом масле — они не пригорят, не пристанут к противню и не задымятся. А кусочки филе легко будут отделяться вилкой.

По-кавказски

Кавказская кухня привычно ассоциируется с мясными жгучими блюдами, но пожарить семгу на углях, да по традиционному рецепту горячего горного народа — это необходимо попробовать!

Время подготовки: 45 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4 штук

• белки — 12,5;
• жиры — 12;
• углеводы — 1,8;
• калорийность — 164,7.

Продукты:

• свежие стейки семги — 4 штуки;
• свежие укроп и петрушка — по 1 пучку;
• красный перец молотый — 0,5 ч.л;
• чеснок — 4 зубчика;
• сливки 30% — 400 мл;
• цитрус — 1 штука;
• соль — по вкусу.

В гранатовом маринаде

Непередаваемые нотки добавляет гранатовый сок рыбным блюдам, а семга с ним просто божественная, при том что ингредиентов понадобится минимум.

Время подготовки: 20 мин. (с учетом маринования).

Приготовление: 15 мин.

Количество порций: 4 штуки

• белки — 11, 1;
• жиры — 4, 4;
• углеводы — 5, 2;
• калорийность — 105, 4.

• красной рыба потрошеная — 1 штука;
• лук репчатый — 4 крупных головки;
• гранат — 1 крупный;
• перец, соль, кориандр — по 1/2 ч.л.

1. Рыбку нарезаем на порционные куски 3-4 сантиметра.
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами, слегка мнем руками прямо в миске, до появления лукового сока.
3. Чистим гранат, достаем зернышки. Выдавливаем сок с помощью соковыжималки или через обычную марлю, должно получиться примерно 200 грамм.
4. Выливаем сок в миску с луком, добавляем приправы и хорошо перемешиваем руками.
5. Заливаем заправкой куски семги, накрываем пленкой и маринуем около двух часов.
6. Выкладываем на смазанную маслом сетку и жарим семгу на мангале, на маленьком огне минут 10 в общей сложности.

С лаймом и перцем чили

Время подготовки: 2 часа 15 мин. (с учетом маринования).

Время приготовления: 10-15 мин.

Количество порций: 6 штук

• белки — 14, 4;
• жиры — 9, 5;
• углеводы — 1;
• калорийность — 147, 6.

Ингредиенты:

• семга свежемороженная — 1 кг;
• рубленая зелень — 2 ст.л;
• лайм — 1 штука;
• чили — 1 перчинка;
• масло оливковое — 2 ч.л;
• вода — 100 грамм;
• соль — 1 ч.л.

1. Сначала готовим жгучий соус. Лайм делим на 4 части, от перца отделяем хвостик и режем произвольно.
2. В чашу блендера складываем перец и лайм, соль, зелень, масло. Взбиваем на больших оборотах до однородности.
3. Выливаем в емкость и добавляем воду. Аккуратно перемешиваем.
4. Размороженную семгу нарезаем стейками, укладываем в полученный маринад на 2 часа, по часу для каждой стороны.
5. Укладываем рыбу на сетку и жарим на мангале до золотистой корочки.

На заметку: при работе с перцем чили используйте перчатки, чтобы не пожечь кожу и не дотронутся случайно до лица или слизистых носа, или глаз.

С домашним майонезом

Жирный майонез хорошо дополняет маринады и соусы к мясу, а вот к диетической и мега полезной красной рыбе нужен особый подход. С добавлением овощей этот калорийный продукт превратится в отличную заливку для шашлыка.

Подготовка продуктов: 20 минут (без времени на маринование рыбы).

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4

• белки — 14,2;
• жиры — 12,7;
• углеводы — 1,5;
• калорийность — 177,4.

• семга — 4 стейка;
• майонез — 150 грамм;
• помидор крупный — 1 штука;
• зелень укропа и петрушки — 50 грамм;
• черный молотый перец и соль экстра — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Режем крупно помидор и зелень.
2. Закладываем в блендер, добавляем майонез, соль и перец.
3. Взбиваем до получения густого соуса.
4. Заливаем полученной смесью размороженные куски семги, так чтобы они были полностью покрыты.
5. Оставляем мариноваться на час.
6. Готовим рыбу на сетке на костре по 3-4 минуты с каждой стороны.

Карамельная семга

Сколько положительных оценок принесет это удивительное сочетание продуктов. Карамельная глазурь, нежнейшее филе рыбы, поджаренное на костре с характерным дымным запахом по очень простому рецепту. Так можно приготовить не только шашлык из семги, но и лосося, и форель.

Время подготовки: 15 минут (без времени на маринование).

Готовка: 10 минут.

Количество порций: 6

• белки — 17,4;
• жиры — 7,8
• углеводы — 5,7;
• калорийность — 163,2.

• свежая потрошеная семга — 1 тушка;
• соевый соус — 150 грамм;
• мед жидкий — 50-70 грамм;
• горчица зерновая — 1 ст.ложка.

1. В кастрюльке на небольшом огне растапливаем мед, добавляем соевый соус, при необходимости слегка досаливаем. Оставляем остывать.
2. Семгу промываем и режем крупными кусками.
3. В соус добавляем горчицу, перемешиваем.
4. Опускаем в маринад рыбу на пол часа, не больше.
5. Сколько пожарить стейки Вам подскажет их внешний вид, обычно приготовление занимает не более 10 минут.

На фото можно увидеть, как карамель подчеркивает аппетитность готовых стейков.

С лимоном и розмарином

Этот рецепт можно отнести к базовым. Розмарин добавит душистости рыбе и будет использован как дополнительный декор.

Время подготовки: 1 час (с учетом маринования).

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4

• белки — 18,1;
• жиры — 12,2;
• углеводы — 1,2;
• калорийность — 187,2.
• энергетическая ценность (на 100 грамм) —

Продукты:

• стейк красной рыбы — 4 штуки;
• цедра лимона — 2 ст.л;
• розмарин сухой — 1 ч.л;
• веточки свежего розмарина — 8 штучек;
• масло оливковое — 1 ст.л;
• соль, перец — по 1/2 ч.л.

1. Смешиваем все компоненты, кроме свежего розмарина в единой посуде.
2. Подготовленные стейки рыбы натираем полученной смесью.
3. Маринуем около часа в холодильнике.
4. Укладываем кусочки на решетке, смазанной маслом. Готовим семгу на мангале до появления сока и ароматной корочки.
5. Украшаем семгу свежим розмарином.

По этому рецепту можно запечь филе целым куском в фольге в духовке, получится не менее вкусно, также можно использовать другой вид рыбы: ничем не уступит форель, семга, кижуч — все виды красных рыб отлично впишутся в вышеперечисленные рецепты.