Сколько калорий в жареной рыбе камбале
- Рыбу разрезать на порционные куски.
- Сковороду с маслом разогреть.
- Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке.
- Обжарить с обеих сторон.
- При подаче украсить лимоном и петрушкой.
- Камбала - 220 гр.
- Мука - 15 гр.
- Масло подсолнечное - 20 гр.
- Соль - 1 гр.
- Перец - 1 гр.
- Лимон - 10 гр.
- Петрушка - 5 гр.
Ингредиенты Камбала жареная
| Камбала (морская и речная), сырая | 461 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 41 г |
| Масло подсолнечное | 47 г |
Энергетическая ценность Камбала жареная составляет 193 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.
Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.
Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.
Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.
Время на чтение: 7 минут
Рыба относится к семейству камбаловых. Она имеет плоское тело с расположением глаз по одной стороне. Это ценный продукт со сладким мясом, нежным по текстуре. Рыба легка в приготовлении и подходит для регулярного употребления. С помощью данного продукта делают различные блюда, полезные для здоровья человека. Ценность рыбы обусловлена ее насыщенным химическим составом и невысокой калорийностью. Несмотря на пользу, продукт имеет противопоказания, при чрезмерном употреблении может навредить организму.
Разновидности
Данный вид рыбы может обитать как в пресной воде, так и в соленой. Она переходит из одного водоема в другой, проживает в устьях рек, способна переплывать из одного моря в другое через реку. Размножается водный обитатель только в морской воде, несмотря на то, что некоторые особи все остальное время живут в реках.
Рыбы, обитающие в морях, весят 7-10 кг, речные — всего 2. Существует несколько видов камбалы:
- Белобрюхая проживает в водах Тихого и Атлантического океана. Имеет изогнутое тело и выступ вверху, ровно по центру.
- Звездчатая встречается редко, предпочитает обитать в местах, где море переходит в реку. Отличие от других видов заключается в глазах, которые расположены левее привычной зоны.
- Желтоперая рыба встречается чаще всего, имеет небольшие размеры. Употребляется в пищу, разводится в промышленных масштабах.
В сезон камбала поступает в продажу с икрой. Благодаря большому содержанию белков она является ценным источником протеина для человеческого организма. В отличие от мяса животных, такой белок характеризуется высокой степенью усвояемости.
Лучший способ приготовления — это жарка. Обжаренная икра камбалы — сытный, питательный продукт. Ее можно подавать и в качестве отдельного блюда, и сочетая с другими ингредиентами. Икру допускается засолить. В ней содержится множество полезных микроэлементов, таких как фосфор, кальций, калий. Продукт помогает работе сердечной мышцы. Большое количество железа и йода позволяет поднять гемоглобин, поэтому разрешено давать икру детям с анемией, а также всем, кто страдает нехваткой йода.
Химический состав и калорийность
Насыщенный химический состав обуславливает пользу продукта для здоровья человека.
В рыбе содержатся:
- витамины А, В, С, D, Е;
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- железо;
- йод;
- цинк;
- фтор;
- хром.
Таблица пищевой ценности сырого продукта:
| Микроэлементы | Содержание (на 100 граммов) |
| Калорийность | 90 ккал |
| Белки | 16 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 0 г |
| Вода | 80 г |
| Клетчатка | 0 г |
| Холестерин | 58 г |
Мясо и икра камбалы содержат минимальное количество калорий, увеличить которые могут различные способы приготовления.
Калорийность рыбы меняется в зависимости от способа приготовления. Чаще всего ее жарят, но употребляют ее и в другом виде — запеченную, отварную и вяленую. Энергетическая и пищевая ценность при разной кулинарной обработке:
| Способ приготовления рыбы | Калорийность на 100 граммов | Соотношение БЖУ, г | Польза и вред |
| Жаренная на сковороде | 154 ккал | 14/9/4 | В жареной рыбе сохраняются витамины А, В, Е, хлор, магний, никель, фтор, цинк. Вред от такой пищи заключается в том, что она негативно влияет на печень, поджелудочную железу, вес |
| Запеченная в духовке | 62 ккал | 5/2/6 | Это один из самых низкокалорийных рецептов, который не навредит фигуре и рекомендован диетологами в качестве основного блюда на ужин или обед. Противопоказана запеченная камбала может быть только людям с индивидуальной непереносимостью |
| Отварная | 103 ккал | 18/3/0 | Польза от рыбы заключается в том, что она хорошо влияет на пищеварительную систему, насыщает организм аминокислотами, блюдо разрешено в качестве диетического питания. Вред она может нанести только при индивидуальной непереносимости |
| На пару | 90 ккал | 16/3/0 | Данный рецепт практически лишен углеводов, поэтому в дополнение к нему можно положить гарнир из овощей, крупы, макаронных изделий, которые не навредят фигуре |
| Вяленая | 134 ккал | 30/5/0 | Вяленая рыба имеет большую калорийность, помимо этого негативно сказывается на работе пищеварительной системы. Готовится продукт с использованием соли, что плохо отражается на работе почек. Противопоказан при заболеваниях мочеполовой сферы, наличии солей в организме, задержке жидкости, склонности к гипертонии |
| Икра | 123 ккал | 20/6/1 | Продукт богат такими микроэлементами, как витамины А, D, Е, F, лецитином, фолиевой кислотой. Помогает наладить работу головного мозга, улучшить защитные функции организма, нормализовать состояние сосудов. Навредить может жареное или соленое блюдо, поэтому есть его следует в ограниченных количествах |
Польза
Камбалу разрешено включать в меню каждый день. Регулярное ее употребление поможет наладить работу всех систем организма, не допустит обострения хронических патологий, улучшит общее самочувствие.
Благодаря данному виду рыбы можно:
- восстановиться после тяжелой болезни;
- укрепить иммунитет;
- улучшить работу головного мозга;
- восстановить психоэмоциональное состояние при депрессии;
- наладить работу репродуктивной системы;
- улучшить состояние кожного покрова, ногтей и волос;
- уменьшить риск развития деменции (слабоумия);
- бороться с сахарным диабетом;
- улучшить состояние при воспалении и артрите.
Продукт содержит высококачественный белок, он практически не имеет насыщенного жира. Последний в больших количествах увеличивает уровень холестерина, что становится причиной возникновения на стенках артерий бляшек, которые приводят к развитию заболеваний миокарда и ограничивают кровоток. Употребление рыбы значительно снижает количество холестерина.
Специалисты по болезням сердца рекомендуют включать в рацион запеченную или жареную камбалу не меньше 2 раз в неделю для уменьшения холестерина в крови.
Польза рыбы для мужского здоровья велика. Она заключается в:
- улучшении работы мышц;
- повышении умственной деятельности.
Продукт является афродизиаком, поэтому способствует увеличению либидо и нормализации работы половой системы.
Для женщин полезные свойства продукта важны при составлении диет, формировании фигуры и улучшении состояния кожных покровов, волос и ногтей.
Полиненасыщенные жиры особенно необходимы для сохранения репродуктивного здоровья.
Врачи рекомендуют белую рыбу ввести в рацион беременных женщин. Это обусловлено ее низкой калорийностью и большим количеством белка, который помогает набрать плоду оптимальную массу тела. Высокое содержание питательных веществ способствует правильному формированию и развитию будущего малыша, что особенно важно на ранних сроках беременности.
Камбала усиливает защитные функции организма, помогает матери справляться с инфекциями, вирусами, простудами. Йод и железо также важны для женщины в этот период. Они помогают беременной справиться с гестационной анемией.
Если рыба приготовлена такими способами, то она может:
- задерживать жидкость в организме, что приведет к появлению отеков и повышению массы тела;
- повышать нагрузку на мочевыводящие органы;
- формировать солевые отложения в суставной системе;
- накапливать вредные вещества в организме.
Сушеную рыбу нельзя есть людям с заболеваниями пищеварительной системы, даже если она приготовлена без добавления соли.
Не рекомендуется употреблять рыбу:
- соленую при болезнях желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов;
- копченую при проблемах с работой миокарда, беременности;
- жареную при нарушении процесса метаболизма;
- в любом виде при индивидуальной непереносимости.
Если есть какие-либо противопоказания, то от употребления блюда следует отказаться. Запрещено есть рыбу в соленом, вяленом и копченом виде детям до 14 лет, так как это может привести к перегрузу пищеварительной системы, несварению, отравлению.
Камбала - промысловая рыба, которая добывается в Балтийском и Черном море. Она живет на большой глубине и отличается сплюснутой формой. Свежая рыба имеет зеленоватый окрас, а мясо белого цвета.
Пищевая ценность продукта зависит от способа её приготовления. Множество витаминов и микроэлементов в составе камбалы способствуют восстановлению организма после серьезных заболеваний. Рыбу нередко подают в качестве закуски, но и список блюд из нее весьма разнообразен. Объединяет все эти блюда невысокая калopийнoсть, что характеризует камбалу как исключительно ценный диетический продукт.
Кaмбала как диетический продукт
Кaмбaлa является отличным источником белка, содержит огромное количество витаминов, йода и других важных веществ, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма. Холестерин в крови не растет при употреблении мяса кaмбалы, так как в рыбе содержится всего 3% жира. Более того, отличный вкус рыбы, независимо от способа приготовления, порадует любого гурмана.
Употребление камбалы способствует сжиганию жира и поддержанию организма в необходимом тонусе людям, находящимся на диете. Спортсменам и людям физического труда употребление камбалы обеспечит прилив энергии и сил.
В чем польза употребления кaмбaлы
Доказано, что регулярное добавление в рацион этой рыбы приводит к улучшению работы желудочно-кишечного тракта, также отмечено благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Также входит в состав этой рыбы и йод, способствующий корректной работе щитовидной железы. Жирные кислоты Омега помогают быстрому усвоению пищи. Благотворное влияние оказывает употребление камбалы на мужскую потенцию.
Витамины, содержащиеся в рыбе, укрепляют иммунную систему организма. Минералы активно воздействуют на работу организма в целом. Ее рекомендуют к употреблению врачи и диетологи, основываясь на разнообразии полезных веществ в составе.
Рекомендуется употреблять кaмбaлу при aнемии, гипотиpeозе, хpoническом гастpите, холецистите и аутоиммунных заболеваниях.
- Чем заменить майонез?
- Как приготовить зеленую редьку?
Калорийность и БЖУ камбалы
Питательная ценность камбалы привлекает тех, кто придерживается строгой диеты. Доказано, что даже жареная камбала не имеет высокого содержания ккал на грамм, поэтому она отлично подходит тем, кто следит за фигурой. Пищевая ценность камбалы составляет 90 ккал на 100 г, а калорийность на 100 грамм продукта в разных вариациях приготовления варьируется от 61 до 192 ккал.
Блюда из камбалы хорошо усваиваются организмом, более того способствуют ускорению процесса усвоения питательных веществ. В связи с этим камбала, калopийнoсть которой считается невысокой, рекомендована тем, кто следит за своей фигурой и придерживается правильного питания. Забегая вперед, расскажем, что калорийность камбалы запеченной в фольге является одной из самых приемлемых для тех, кто следит за фигурой.
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Текст видео
Такая рыба как камбала, очень богата витаминами, особенно витаминами группы В. Макро и микроэлементами , Омега 3.
И при всем этом богатом и полезном наборе, она ещё и мало калорийна. А если её хорошо приготовить, она не только оздоровит организм, но и принесет наслаждение при употреблении нежнейшего, сочного, вкусного мяса.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА И ОСОБАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ДОБРЫЕ КОММЕНТАРИИ И ПОДПИСКУ .
Калорийность и пищевая ценность Запеченная или Жареная Камбала
Энергетическая ценность (калорийность) Запеченная или Жареная Камбала составляет 133 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Свойство | Значение |
|---|---|
| Калорийность, кКал | 133 |
| Белки, гр | 22 |
| Углеводы, гр | 0,41 |
| Жиры, гр | 4,24 |
Калькулятор продукта
Введите количество продукта "Запеченная или Жареная Камбала" для подсчета его пищевой ценности
Микро- и макроэлементы в Запеченная или Жареная Камбала
Запеченная или Жареная Камбала содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК - Насыщенные жирные кислоты, МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.
Камбала — это рыба, обитающая на дне океана. Она относится к семейству камбаловых, отряду камбалообразных. Продукт является источником легкоусвояемого белка, необходимого для взрослого человека и ребенка. Насыщенный химический состав мяса рыбы помогает организму бороться с множеством заболеваний, поддерживает общее здоровье и иммунитет. Продукт обладает нежным вкусом, что позволяет использовать его как самостоятельно, так и для сложных блюд.
- 1 Химический состав и калорийность
- 2 Полезные свойства
- 3 Вред для организма
- 4 Польза для мужчин и женщин
- 5 При беременности
- 6 Детское питание
- 7 Фаршированная рыба в духовке
- 8 Отварная камбала
- 9 В кляре
1 Химический состав и калорийность
Продукт стал популярным благодаря его насыщенному химическому составу и высокой пищевой ценности. В рыбе находятся:
| Название микроэлемента | Содержание в 100 г продукта, мг | Энергетическая ценность на 100 г продукта в % |
| Витамин D | 60 | 15 |
| Тиамин | 0,1 | 6 |
| Рибофлавин | 0,1 | 5 |
| Ниацин | 3 | 15 |
| Витамин В6 | 0,2 | 10 |
| Витамин В12 | 1,5 | 26 |
| Пантотеновая кислота | 0,5 | 6 |
| Магний | 30 | 9 |
| Фосфор | 185 | 19 |
| Калий | 362 | 10 |
| Селен | 33 | 48 |
| Холестерин | 49 | 17 |
| Омега-3 | 254 | — |
| Омега-6 | 9 | — |
БЖУ на 100 г свежего продукта:
| Наименование | Количество, г |
| Белки | 19 |
| Жиры | 1,2 |
| Углеводы | 0 |
Калорийность свежей рыбы небольшая и колеблется в пределах 70-90 ккал.
Калорийность продукта в зависимости от приготовления:
| Способ кулинарной обработки | Количество калорий |
| В духовке | 86 |
| Вяленая | 112 |
| На пару | 89 |
| Жареная | 170 |
При составлении сложных блюд следует учитывать калорийность всех продуктов, а не только мяса камбалы.
Калорийность 100 граммов икры камбалы и БЖУ:
| Название элемента | Содержание в продукте | % от суточной нормы |
| Калории | 116 ккал | 5 |
| Белки | 20 г | 30 |
| Жиры | 5 г | 7 |
| Углеводы | 2 г | 0 |
Икра камбалы обладает не меньшей пользой для организма человека, чем мясо.
2 Полезные свойства
Полезные свойства продукта заключаются в следующем:
Небольшая калорийность позволяет использовать камбалу в диетическом питании. Благодаря высокому содержанию белка рыба быстро утоляет голод, при этом организм получает малое количество килокалорий. Повышенная концентрация аминокислот в составе продукта помогает более быстрому восстановлению клеток, тканей, суставов.
Рыба не содержит вредных жиров, поэтому ее регулярное употребление не приводит к отложению холестерина, который негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Камбала помогает растворять холестериновые бляшки, препятствуя закупорке сосудов.
Омега жирные кислоты нужны для правильного роста и развития ребенка, поэтому регулярное употребление в пищу камбалы помогает насытить растущий организм всем необходимым.
3 Вред для организма
Несмотря на большое количество полезных свойств, рыба может нанести вред организму. В первую очередь опасен для здоровья некачественный продукт. Старая, перемороженная, несколько раз размороженная рыба может вызвать сильную интоксикацию.
В своих тканях продукт содержит небольшое количество ртути, которая при частом употреблении способна накапливаться в организме, вызывая отравление. По некоторым данным, в неделю можно съедать не более 400 г камбалы.
Среди противопоказаний к употреблению:
Нанести вред здоровью может копченый и жареный продукт. При копчении камбала накапливает канцерогены, а при жарке становится очень жирной, что негативно сказывается на работе желудка, поджелудочной железы и печени. Икру камбалы нельзя употреблять при заболеваниях пищевода.
4 Польза для мужчин и женщин
Показаниями для включения рыбы в рацион мужчин и женщин могут стать некоторые заболевания. Рекомендовано употреблять рыбу при:
Польза рыбы для мужчин заключается в следующем:
Польза для женщин:
В пожилом возрасте регулярное включение рыбы в рацион обеспечивает нормальное функционирование сердца и сосудов, стабилизацию давления, уровня сахара в крови. Не стоит употреблять соленую камбалу, так как она приводит к задержке жидкости, что повышает нагрузку на почки.
5 При беременности
При беременности и кормлении грудью рекомендуется включать не более 300 г камбалы в неделю. Высокое содержание йода в морепродукте благоприятно влияет на состояние беременных, кормящих женщин, рост и развитие ребенка.
Отмечено, что мясо камбалы снижает проявления токсикоза, улучшает здоровье будущей мамы на всех сроках, предотвращает развитие анемии. Полинасыщенные жирные кислоты делают грудное молоко более питательным.
Будущим и кормящим мамам лучше включать в свой рацион отварную, приготовленную на пару или запеченную в духовке камбалу. Не стоит употреблять соленую и жареную, чтобы не повышать нагрузку на внутренние органы.
6 Детское питание
Большое количество полезных веществ, содержащихся в рыбе, позволяет использовать ее в питании детей и подростков. Белок необходим для растущего организма, так как является ценным и незаменимым строительным материалом для клеток. Камбала предотвращает авитаминоз, полезна при сниженном иммунитете.
Детям раннего возраста можно давать рыбу в составе овощного рагу, в виде суфле и фрикаделек. Полезно включать в меню икру, которая имеет немного больше калорий по сравнению с филе.
Не рекомендуется добавлять продукт в рацион ребенка до года, так как это может нарушить естественное развитие эндокринной системы.
7 Фаршированная рыба в духовке
Можно приготовить вкусную запеченную в духовке камбалу, фаршированную креветками.
Для этого блюда потребуется:
Приготовление:
- 1. Разделать рыбу, добавить специи по вкусу, сбрызнуть соком лимона.
- 2. Очистить креветки, смешать их с сыром и сливками, посолить и поперчить.
- 3. Нафаршировать рыбу, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в фольгу.
- 4. Поставить в разогретую до +200 градусов духовку и запекать 30 минут.
- 5. Развернуть фольгу и зажарить рыбу до золотистой корочки.
Подавать лучше со свежими овощами, лимоном или зеленью.
8 Отварная камбала
Рецепт вареной рыбы рекомендован для диетического питания.
Приготовление:
- 1. Филе хорошо промыть и положить в холодную воду.
- 2. Поставить на плиту.
- 3. После закипания добавить укроп и специи, варить 15-20 минут.
Перед подачей блюдо нужно сбрызнуть лимонным соком. В качестве соуса можно использовать сливки.
9 В кляре
Пожарить морепродукт можно разными способами — просто целиком или в кляре.
Приготовление:
- 1. Для кляра смешать яйцо, воду и муку.
- 2. Филе промыть и обсушить при помощи салфетки.
- 3. Посолить и поперчить, обмакнуть в кляр.
- 4. Выложить на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
- 5. Обжарить по 7-8 минут с каждой стороны.
Подавать блюдо лучше с рисом или свежими овощами.
Камбала — это рыба, обитающая на дне океана. Она относится к семейству камбаловых, отряду камбалообразных. Продукт является источником легкоусвояемого белка, необходимого для взрослого человека и ребенка. Насыщенный химический состав мяса рыбы помогает организму бороться с множеством заболеваний, поддерживает общее здоровье и иммунитет. Продукт обладает нежным вкусом, что позволяет использовать его как самостоятельно, так и для сложных блюд.
- 1 Химический состав и калорийность
- 2 Полезные свойства
- 3 Вред для организма
- 4 Польза для мужчин и женщин
- 5 При беременности
- 6 Детское питание
- 7 Фаршированная рыба в духовке
- 8 Отварная камбала
- 9 В кляре
1 Химический состав и калорийность
Продукт стал популярным благодаря его насыщенному химическому составу и высокой пищевой ценности. В рыбе находятся:
| Название микроэлемента | Содержание в 100 г продукта, мг | Энергетическая ценность на 100 г продукта в % |
| Витамин D | 60 | 15 |
| Тиамин | 0,1 | 6 |
| Рибофлавин | 0,1 | 5 |
| Ниацин | 3 | 15 |
| Витамин В6 | 0,2 | 10 |
| Витамин В12 | 1,5 | 26 |
| Пантотеновая кислота | 0,5 | 6 |
| Магний | 30 | 9 |
| Фосфор | 185 | 19 |
| Калий | 362 | 10 |
| Селен | 33 | 48 |
| Холестерин | 49 | 17 |
| Омега-3 | 254 | — |
| Омега-6 | 9 | — |
БЖУ на 100 г свежего продукта:
| Наименование | Количество, г |
| Белки | 19 |
| Жиры | 1,2 |
| Углеводы | 0 |
Калорийность свежей рыбы небольшая и колеблется в пределах 70-90 ккал.
Калорийность продукта в зависимости от приготовления:
| Способ кулинарной обработки | Количество калорий |
| В духовке | 86 |
| Вяленая | 112 |
| На пару | 89 |
| Жареная | 170 |
При составлении сложных блюд следует учитывать калорийность всех продуктов, а не только мяса камбалы.
Калорийность 100 граммов икры камбалы и БЖУ:
| Название элемента | Содержание в продукте | % от суточной нормы |
| Калории | 116 ккал | 5 |
| Белки | 20 г | 30 |
| Жиры | 5 г | 7 |
| Углеводы | 2 г | 0 |
Икра камбалы обладает не меньшей пользой для организма человека, чем мясо.
2 Полезные свойства
Полезные свойства продукта заключаются в следующем:
Небольшая калорийность позволяет использовать камбалу в диетическом питании. Благодаря высокому содержанию белка рыба быстро утоляет голод, при этом организм получает малое количество килокалорий. Повышенная концентрация аминокислот в составе продукта помогает более быстрому восстановлению клеток, тканей, суставов.
Рыба не содержит вредных жиров, поэтому ее регулярное употребление не приводит к отложению холестерина, который негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Камбала помогает растворять холестериновые бляшки, препятствуя закупорке сосудов.
Омега жирные кислоты нужны для правильного роста и развития ребенка, поэтому регулярное употребление в пищу камбалы помогает насытить растущий организм всем необходимым.
3 Вред для организма
Несмотря на большое количество полезных свойств, рыба может нанести вред организму. В первую очередь опасен для здоровья некачественный продукт. Старая, перемороженная, несколько раз размороженная рыба может вызвать сильную интоксикацию.
В своих тканях продукт содержит небольшое количество ртути, которая при частом употреблении способна накапливаться в организме, вызывая отравление. По некоторым данным, в неделю можно съедать не более 400 г камбалы.
Среди противопоказаний к употреблению:
Нанести вред здоровью может копченый и жареный продукт. При копчении камбала накапливает канцерогены, а при жарке становится очень жирной, что негативно сказывается на работе желудка, поджелудочной железы и печени. Икру камбалы нельзя употреблять при заболеваниях пищевода.
4 Польза для мужчин и женщин
Показаниями для включения рыбы в рацион мужчин и женщин могут стать некоторые заболевания. Рекомендовано употреблять рыбу при:
Польза рыбы для мужчин заключается в следующем:
Польза для женщин:
В пожилом возрасте регулярное включение рыбы в рацион обеспечивает нормальное функционирование сердца и сосудов, стабилизацию давления, уровня сахара в крови. Не стоит употреблять соленую камбалу, так как она приводит к задержке жидкости, что повышает нагрузку на почки.
5 При беременности
При беременности и кормлении грудью рекомендуется включать не более 300 г камбалы в неделю. Высокое содержание йода в морепродукте благоприятно влияет на состояние беременных, кормящих женщин, рост и развитие ребенка.
Отмечено, что мясо камбалы снижает проявления токсикоза, улучшает здоровье будущей мамы на всех сроках, предотвращает развитие анемии. Полинасыщенные жирные кислоты делают грудное молоко более питательным.
Будущим и кормящим мамам лучше включать в свой рацион отварную, приготовленную на пару или запеченную в духовке камбалу. Не стоит употреблять соленую и жареную, чтобы не повышать нагрузку на внутренние органы.
6 Детское питание
Большое количество полезных веществ, содержащихся в рыбе, позволяет использовать ее в питании детей и подростков. Белок необходим для растущего организма, так как является ценным и незаменимым строительным материалом для клеток. Камбала предотвращает авитаминоз, полезна при сниженном иммунитете.
Детям раннего возраста можно давать рыбу в составе овощного рагу, в виде суфле и фрикаделек. Полезно включать в меню икру, которая имеет немного больше калорий по сравнению с филе.
Не рекомендуется добавлять продукт в рацион ребенка до года, так как это может нарушить естественное развитие эндокринной системы.
7 Фаршированная рыба в духовке
Можно приготовить вкусную запеченную в духовке камбалу, фаршированную креветками.
Для этого блюда потребуется:
Приготовление:
- 1. Разделать рыбу, добавить специи по вкусу, сбрызнуть соком лимона.
- 2. Очистить креветки, смешать их с сыром и сливками, посолить и поперчить.
- 3. Нафаршировать рыбу, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в фольгу.
- 4. Поставить в разогретую до +200 градусов духовку и запекать 30 минут.
- 5. Развернуть фольгу и зажарить рыбу до золотистой корочки.
Подавать лучше со свежими овощами, лимоном или зеленью.
8 Отварная камбала
Рецепт вареной рыбы рекомендован для диетического питания.
Приготовление:
- 1. Филе хорошо промыть и положить в холодную воду.
- 2. Поставить на плиту.
- 3. После закипания добавить укроп и специи, варить 15-20 минут.
Перед подачей блюдо нужно сбрызнуть лимонным соком. В качестве соуса можно использовать сливки.
9 В кляре
Пожарить морепродукт можно разными способами — просто целиком или в кляре.
Приготовление:
- 1. Для кляра смешать яйцо, воду и муку.
- 2. Филе промыть и обсушить при помощи салфетки.
- 3. Посолить и поперчить, обмакнуть в кляр.
- 4. Выложить на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
- 5. Обжарить по 7-8 минут с каждой стороны.
Подавать блюдо лучше с рисом или свежими овощами.
Читайте также: