Скумбрия на луковой подушке запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Скумбрия в духовке, запеченная – полезное и очень сытное блюдо. Готовится быстро и без либо хлопот. В рыбе сохраняется весь сок, образующийся при запекании. Запеченная скумбрия в духовке получается особенно сочной, а луковая подушка, зелень и лимонный сок придают неповторимый, замечательный вкус и аромат запеченной в духовом шкафу рыбе.

_Ингредиенты_
Скумбрия (свеже-мороженная) - 3 средних рыбки.
Лук репчатый - 2 шт.(среднее )
Лимон - 1 шт.
Масло сл. -50-60 гр или 100 мл. (масло раст.)
Соль, перец по вкусу.

_Приготовление_
Рыбу разморозить, удалить голову, внутренности.
Хорошо промыть в проточной холодной воде, брюшко внутри очистить от темной плёнки (она горчит).
Рыбу обтереть салфеткой.
Лук нарезать полукольцами или четвертинками в соломку.
Лимона одну половинку нарезать тонкими пластинками.
Форму выстелить пергаментом, смазать маслом, и выложить слоем лук, оставшееся масло распределить по луку.
На доске надрезать тушку рыбы кусками прорезая центральную кость, но не до конца самой тушки.
Рыбу посолить поперчить, в прорези вставить пластинки лимона и выкладывать на подготовленную луковую подушку.
Подготовленный лоток с рыбой ставим в разогретую духовку 180-200 на 30 минут.
Готовую, запеченную в духовке скумбрию, сервируем на тарелку с добавлением свежих овощей, половину лимона делим на дольки и подаем на стол.
Приятного Вам аппетита!

Клуб Лакомки — кулинарный блог с пошаговыми фото-рецептами блюд

Ароматная нежная рыбка по вкусу получается похожей на скумбрию горячего копчения.

Буду очень признательна, если Вы поделитесь пошаговым фото-рецептом блюда Скумбрия на луковой подушке запеченная в духовке со своими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки социальных сетей ниже.

Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей скумбрии, приготовленной по этому рецепту, либо что-либо изменив в нем.

Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки! С радостью, жду Вас снова!

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке на луковой подушке - это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям этой доступной рыбы.

Запекание - это наиболее оптимальный способ сохранить все полезные качества рыбы, без обогащения блюда дополнительными калориями. Чтобы еще больше снизить калорийность этого рецепта, добавьте меньше сметаны и исключите оливковое масло (калорийность указана с учетом сметаны и оливкового масла).

Ингредиенты:

Лук - 2 шт.
Скумбрия (свежая) - 2 шт.
Сметана - 100 мл
Горчица - 2 ст. л.
Соевый соус - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст. л.

Приготовление скумбрии:

Две луковицы нарезаем полукольцами. Скумбрию нарезаем на кусочки шириной 3-4 сантиметра.
В миске смешиваем сметану, горчицу и соевый соус. Все хорошо перемешиваем, отправляем в миску рыбу и хорошо промазываем ее приготовленной смесью. Не забываем посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Круглую форму промазываем небольшим количеством оливкового масла и равномерно распределяем по дну нарезанный лук.
На луковую подушку выкладываем подготовленную скумбрию и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 160 ккал
Белки - 13,4 г
Жиры - 11,3 г
Углеводы - 2,8 г

Приготовление скумбрии, запеченной на луковой подушке.

Скумбрия-1шт (вес около 400-500г).
Лук репчатый-2-3шт.
Лимон-1шт.
Чеснок-1-2зубчика.
Прованские травы-1ч.л.
Зелень укропа и петрушки.
Растительное масло.
Белое сухое вино-50мл (либо бульон).
Смесь 5 перцев.
Соль.

Лимон помоем, снимем цедру. Половину лимона нарезаем кружками.

Чеснок очистим, пропустим через чеснокодавку. Добавим прованские травы. Перемешаем.

Лук очистим, нарезаем полукольцами, выложим в форму для запекания. Немного посолим, поперчим. Перемешаем. Добавим вино либо бульон.

У скумбрии удалим голову и хвост. Вдоль брюшка сделаем аккуратный надрез и удалим внутренности, и серую пленку.

Рыбу помоем снаружи и изнутри. Обсушим бумажными полотенцами. Посолим, поперчим по вкусу. Смажем смесью из лимонной цедры, прованских трав и чеснока.

Сделаем на рыбе глубокие надрезы и вставим в надрезы по половинке кружка лимона.

В брюшко положим зелень укропа и петрушки и пару кружочков лимона.

Выложим скумбрию в форму для запекания на луковую подушку, сбрызнем растительным маслом.

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 25-30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

Рыбная тушка — 1 шт.;
Лук-репка — 2 шт.;
Лимон — 1/2 шт.;
Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

Скумбрия — 800 гр.;
Лук — 3 шт.;
Майонез — по вкусу;
Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

Скумбрия — 1-2 шт.;
Луковица — 1-2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Перец — 1 щепотка;
Зелень — 20 гр.;
Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт.;
Картофель — 3 шт.;
Лимон — 2 дольки;
Зелень — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Яйца куриные — 2 шт.;
Шпинат — 100 гр.;
Желатин — 1 ст.л.;
Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт. ;
Скумбрия — 1 шт. ;
Соль — по вкусу ;
Сыр творожный — 100 гр. ;
Перец черный молотый — по вкусу ;
Лук репчатый — 2 шт. ;
Майонез — 200 гр. ;
Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.;
Твердый сыр — 150 гр.;
Картофель — 800 гр.;
Морковь — 2 шт.;
Масло сливочное — 85 гр.;
Лук — 2 шт.;
Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
Далее идет слой лука, затем морковь.
В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
Запекаем все минут 30.
При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

Дразнящие и манящие ароматы этого блюда сведут вас с ума, пока оно будет готовиться. К счастью, готовится блюдо быстро и очень просто!

Скумбрия — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 5 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — 1 щепот.
Перец душистый (горошек) — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
Вода — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2567.5 ккал	белки 257.3 г	жиры 156 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 138.8 ккал	белки 13.9 г	жиры 8.4 г	углеводы 2.1 г

Лук чистим и режем полукольцами.

В чашу мультиварки налить 1 ст. л. растительного масла и выложить лук. Посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист и перемешать. Налить 50 мл воды.

Скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост, обмыть. Нарезать на кусочки примерно 2 см толщиной.

Скумбрию выложить на лук, посолить, поперчить и сбрызнуть все маслом. Закрыть крышку и выставить программу ВЫПЕЧКА 30 минут.

Ангела вам за трапезой!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

44
88
1813

15
74
16076

5
19
2743

51
231
5188

2
42
38633

88
68
1420

11
39
3515

27
19
6650

1
12
6923

137
1908
15036

139
1103
57205

91
318
7831

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы