Скумбрия пальчики оближешь рецепт с фото

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #643a2be0-b216-11ea-99a1-573c4708ba20

По этому рецепту получается скумбрия пальчики оближешь. Обязательно попробуйте! Обалденно нежная, невероятно ароматная, с насыщенным вкусом рыбка вам непременно понравится. Берешь кусочек вкуснейшей жирненькой скумбрии и наслаждаешься ее неземным вкусом. Сказать, что это вкусно — значит, ничего не сказать. И получается она намного лучше магазинной, к тому же раза в три дешевле. Делюсь рецептом…

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия — 4 шт.;
вода — 1 литр;
соль — 3 столовые ложки;
сахар — 2 столовые ложки;
луковая шелуха — 2 горсти;
чай (сухая заварка) — 2 столовые ложки.

Берем скумбрию и отрезаем у нее хвост и голову. Затем рыбку потрошим и хорошо моем.
Теперь займемся приготовлением маринада. Для этого нам понадобится кастрюлька.
В подготовленную посуду выливаем воду. Добавляем соль и сахар. Отправляем в кастрюлю луковую шелуху и чай.
Ставим кастрюлю на плиту. Содержимое кастрюли доводим до кипения. Готовый рассол оставляем до полного остывания.
Предварительно подготовленную рыбу перекладываем в глубокую миску. Скумбрию в миске заливаем остывшим рассолом.
Скумбрию в рассоле отправляем в холодильник на три дня.

Через три дня вкусная, жирненькая, ароматная рыбка украсит ваш стол. Да еще и все натуральное! Обалдеть!

Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина

Угостили меня в прошлом месяце солененькой рыбкой, и такая она оказалась вкусная, что просто пальчики оближешь! Решила я выяснить, где такое лакомство продают. Оказалось, что тушки были замаринованы в домашних условиях по секретному рецепту 😎 .

И тут мне пришла в голову идея самой попробовать приготовить данный деликатес. Для этого я раздобыла разные технологии маринования рыбы, собрала их воедино и опробовала на практике. Все прошло успешно. Поэтому мне ничего не остается, как только поделиться и с вами этими методиками.

Сразу отмечу, что учиться кулинарному мастерству будем на скумбрии. Она жирненькая и практически без косточек, ну идеально подходит для закусочки. Тем более красную рыбу мы уже как-то пробовали с вами солить.

И не пугайтесь, в этом деле нет ничего сложного. Ингредиенты все простые, в основном это наш главный продукт и набор разных специй. Так что ответственно подойдите к выбору тушек, чтобы они были свежие и не перемороженные.

Очень вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях

Начнем мы с рецепта, который понравился мне больше всего. Наверное из-за того, что в маринаде присутствует горчица и перчик, люблю я кушанье по-острее).

Ингредиенты:

Свежемороженые тушки — 2 шт.;
Фильтрованная вода — 90 мл;
Рафинированное масло — 90 мл;
Горчица в порошке — 5 гр.;
Яблочный уксус — 3 мл;
Соль — 10 гр.;
Перец — по вкусу;
Лук — 1 шт.;
Сахар — 4 грамма.

Способ приготовления:

1. В первую очередь разморозьте в естественных условиях рыбу.

Если есть возможность, то используйте свежую, не замороженную.

После разморозки удалите голову с жабрами, отрежьте хвост и вытащите все внутренности. Далее тушки промойте холодной водой, немного обсушите и порежьте на одинаковы кусочки толщиной примерно 2 см. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на полукольца.

2. Теперь возьмите подходящую посуду, где будет происходить соление рыбы. В ней хорошо смешайте между собой уксус, масло, воду, а также соль, сахар, перец и горчицу. Далее уложите на дно кусочки рыбки и луковые полуколечки.

3. Осторожно перемешайте содержимое, чтобы рассол пропитал равномерно все кусочки. Плотно закройте посуду крышкой и уберите на нижнюю полку в холодильник.

4. В таком состоянии оставьте заготовку как минимум на сутки. А через указанное время достаньте кусочки из рассола и уложите на плоское блюдце, украсив сверху мелко порезанным зеленым лучком. Подавайте к столу.

Быстро маринованная скумбрия с луком, уксусом и маслом

А вот еще интересный вариант с репчатым лучком. Здесь получается очень пикантный рассол. Обязательно попробуйте такую закусочку.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2-3 шт.;
Лук репчатый – 5 шт.;
Кориандр в зернах – 1 ч. ложка;
Перец черный горошком – 10 шт.;
Перец душистый – 5 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – 3 ст. ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Вода – 1 л;
Уксус 9% – 2 ст. ложки;
Масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, потому что он нам понадобится холодным. Возьмите кастрюлю и положите в нее лавровый лист, 0,5 ч. ложки кориандра, а также черный и душистый перец горошком, сахар и соль. Луковицу очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Тоже уложите его в кастрюлю. Залейте все водой и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите минуты 2-3. После чего остудите получившийся рассол до комнатной температуры.

2. Далее разделайте рыбу: удалите голову, хвост и внутренности. Промойте и просушите. Разрежьте на порционные кусочки и уложите в глубокую емкость, например в банку.

Если у вас были замороженные тушки, то до самого конца не размораживайте их. Так вам удобнее будет выполнить резку и скумбрия при этом не развалится.

3. Уложенные в емкость кусочки залейте остывшим маринадом и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4. Теперь в другую посудину порежьте на полукольца оставшийся репчатый лук, поперчите его. Добавьте также измельченные зерна кориандра, уксус и масло. Все хорошо перемешайте.

5. Когда пройдет два часа, достаньте рыбные кусочки из рассола и переложите их в луковую смесь. Аккуратно перемешайте массу. А затем уберите в холодильник на 1 час, чтобы каждый кусочек дополнительно промариновался и настоялся.

6. Собственно говоря все! Закуска готова к употреблению.

Рецепт скумбрии, маринованной по-особому (получается даже вкуснее красной рыбы)

Очень часто в рыбные блюда добавляют лимон. Так почему же не попробовать положить его и для того, чтобы засолить продукт? Давайте попробуем. Обещаю, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

Рыба — 2 крупных шт.;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1 ст. ложка;
Французская горчица — 1 десертная ложка;
Лимон — сок с половинки;
Лимонная цедра — 1 ч. ложка (по желанию);
Растительное масло — 0,25 ст.;
Свежий укроп — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Тушки разделайте, удалив голову и хвост, а также убрав плавники и внутренности. Черную пленочку с брюшной полости тоже выскребите.

2. Теперь порежьте рыбу на порционные кусочки. Можно, конечно, удалить косточки и порезать готовое филе.

3. В глубокой тарелке соедините сахар и соль.

4. Затем введите горчицу и влейте свежевыжатый сок с половинки лимона. По желанию добавьте цедру.

5. После добавьте растительное масло и хорошо перемешайте смесь.

6. Укроп помойте и просушите. Далее мелко измельчите его.

7. Возьмите чистую стеклянную емкость и на дно уложите часть измельченного укропа. Следом распределите слоем подготовленную рыбку, а сверху обильно полейте получившимся маринадом. Чередуйте таким образом слои: укроп, рыба, маринад.

8. Верхний слой (он же заключительный) должен быть обязательно укроп. Заполненную емкость закройте крышкой или укройте пищевой пленкой. Оставьте заготовку на ночь при комнатной температуре.

Можно использовать вакуумирование для быстрого маринования скумбрии. Тогда уже через 30 минут рыба будет полностью готова!

9. Потом охладите и храните в холодильнике. Перед подачей перемешайте содержимое и наслаждайтесь потрясающим вкусом.

Как замариновать скумбрию кусочками в банке с луком за 2 часа

Что же, двигаемся далее и смотрим видео-сюжет по нашей теме. Сейчас увидите все наглядно. И точно побежите в магазин за свежими тушками, чтобы потом из них сделать настоящий деликатес и полакомиться со своими близкими.

Скумбрия маринованная в рассоле целиком с уксусом — очень вкусная

Пробуем дальше добавлять другие приправы. Сам процесс, как вы поняли, практически везде одинаковый. А вот количество и специи разнятся.

Ингредиенты:

Сахар — 2 ст. ложки;
Соль — 4 ст. ложки;
Вода — 1 л;
Рыба — 2 шт.;
Лавровый лист — 5 шт.;
Кориандр;
Столовый уксус — 1 ч. ложка;
Душистый перец — по вкусу;
Перец черный горошком — 7 шт.;
Горчица — 1 ч. ложка;
Гвоздика, тмин — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала удалите жабры, потому что они будут давать горечь.

2. Затем уложите целые тушки в выбранную емкость с высокими бортами.

3. На очереди приготовление рассола. В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте все специи и пряности, указанные выше. Доведите содержимое до кипения и проварите в течение 5 минут. Остудите рассол и добавьте уксус. И только теперь залейте им тушки.

4. Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник на 3-4 дня. Через указанное время получите идеальный малосольный вариант.

А для получения соленой рыбы ждать придется 5-6 дней.

Рецепт маринования рыбы в томатном соусе в домашних условиях

Для тех, кто желает большего разнообразия и кулинарного экспериментирования, подготовила вариант с добавлением помидор. Мне, кстати, тоже такая закуска пришлась по душе.

Ингредиенты:

Рыба — 3 шт.;
Репчатый лук — 1-2 шт.;
Спелые томаты — 1 кг;
Соль — 1 ст. ложка;
Лимонный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь из помидор приготовьте томатный соус. Если не охота с ним возиться, то можете купить уже готовый. Итак, томаты помойте и измельчите в блендере. Полученную смесь доведите до кипения, положите соль и проварите на медленном огне 5 минут. Подождите пока соус остынет, а потом перетрите его через сито, чтобы удалить семена.

2. Далее отрежьте тушкам головы, очистите их и промойте.

3. Репчатый лук избавьте от шелухи и порежьте на колечки.

5. Теперь слой луковых колечек. И так слоями заполняем емкость, последним должен оказаться лук.

6. Далее все залейте остывшим томатным соусом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 дня.

7. Через 3 дня закуску уже можно пробовать и лучше всего подавать ее с картошечкой :-D.

Очень вкусная маринованная скумбрия в чае

Вот этот вот способ приготовления по любому вам знаком, а может, конечно, и нет. Но он имеет место быть. Благодаря добавлению заварки, на выходе получите не только потрясающий вкус, но еще и великолепный цвет изделия.

Ингредиенты:

Рыба — 2 шт.;
Соль — 5 ст. ложек;
Сахар — 2 ст. ложки;
Вода — 1 л;
Черный чай (заварка) — 3 ст. ложки;
Лук — 1 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Перец горошком черный — 10-12 штук.

Способ приготовления:

1. Прежде всего хорошо очистите рыбку и отрежьте головы. Уберите тушки в сторонку. Возьмите кастрюльку и налейте в нее воду.

2. Добавьте соль и сахар, порезанный на полукольца лук, лавровые листики и заварку.

3. Массу размешайте и доведите до кипения. Проварите 5 минут, а потом уберите с огня.

4. Когда рассол остынет, уложите подготовленные тушки в удобную и глубокую емкость. Залейте им рыбку так, чтобы полностью покрыть ее. При этом лавровый лист и заварку убирать не надо. Добавьте перец горошком и закройте емкость.

5. Уберите ваше творение в холодильник на 2 дня. Нетерпеливые могут попробовать соленье уже через сутки, но не раньше.

6. Через два дня рыбу вытащите из рассола и промокните ее бумажным полотенцем.

7. Порежьте золотистые тушки на кусочки и зовите всех отведать закусочку.

Ну что же, вот такая вот аппетитная и вкусная подборка у меня сегодня получилась для вас. Выбирайте любой рецепт — все они удачные! А скумбрия получается малосольной и очень нежной. Подавайте ее с картофельным пюре или просто кушайте с хлебушком.

= К У Л И Н А Р И Я = (2558)
Блины и оладушки (60)
Блюда "по - КОРЕЙСКИ" (76)
Блюда из Фруктов и Ягод (67)
Буженина, грудинка, ветчина, пастрома и т.д. (61)
Бутербродики, канапе (46)
Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (239)
Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (148)
Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (53)
Гарнир (36)
Голубцы (15)
Готовим в "рукаве", фольге и т. д. (78)
Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (33)
Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (201)
Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (38)
Готовим с ГРИБАМИ (68)
Десерт : сладости, морожное, йогурты и т.д. (127)
Для ПИКНИКА (112)
в КАЗАНЕ на КОСТРЕ (5)
Еда в горшочках (34)
Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (66)
ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (82)
Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (23)
Золотая рыбка (107)
Засолим рыбку (69)
Запеканка (29)
Зелень (10)
Из сыра. (30)
Из чёрствого хлеба (18)
Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (39)
Коптим продукты (27)
Крупы. Каши (16)
Курочка-ряба (195)
в ЛАВАШе (64)
Меню на неделю (8)
Морепродукты (12)
Мясо и фарш (268)
Напитки (68)
Овощи (145)
Рецепт от Сталика Ханкишиева (17)
Салаты и закуски (364)
Сало (40)
СВОИ мясные рулеты, колбаски, сосиски и т.д. (30)
Своими руками (масло, сыр и т.д.) (66)
СОВЕТЫ при готовке блюд (102)
Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (51)
Спагетти, Макароны, Лапша (7)
Супы, лагман, бешбармак и т.д. (39)
Творим из ТВОРОГА (135)
Украшаем блюда, карвинг (65)
ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (70)
Холодец, Заливное (7)
Хранение продуктов (35)
= В Ы П Е Ч К А = (379)
ТЕСТО (116)
Из СЛОЁНОГО теста (45)
Красота ВЫПЕЧКИ (18)
Хлеб, Лепёшки, Помпушки (21)
Пироги (80)
Пирожки (72)
Пицца (34)
Самса (6)
И кое-что ещё . (96)
СОВЕТЫ для выпечки (35)
= С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2141)
ТЕСТО (89)
Идеальный бисквит (17)
Красота ВЫПЕЧКИ (69)
СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (143)
Из СЛОЁНОГО теста (82)
Из ПЕСОЧНОГО теста (45)
КРЕМы для украшения выпечки (40)
ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (28)
МАСТИКА: секреты приготовления (11)
ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (516)
Торт на СКОВОРОДЕ (36)
Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (182)
Чизкейки, Фланы, Тарты (82)
Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (195)
Кексы, куличи, маффины, капкейки (140)
Манники, Творожники, Сметанники (47)
Пирожные, Коврижки, Эклеры (127)
Печенье, Пряники, Безе, Коржики (257)
Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (60)
Рулеты (93)
Сочни (7)
Сырники (12)
Хворост, баурсаки, чак-чак (14)
Жарим во фритюре (33)
Без ВЫПЕЧКИ (289)
Десерт (конфеты, батончики и т.д) (138)
Вафли (5)
Сборник рецептов (34)
Кондитерский инвентарь (10)
= З А Г О Т О В К И на З И М У = (257)
Важно! (17)
Заморозка (28)
Аджика, кетчуп, соусы (20)
Огурцы, помидоры, капуста (59)
Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (30)
Из фруктов и ягод (92)
Салатик на зиму (5)
Зелень (3)
Грибочки на зиму (24)
= К У Х Н Я = (210)
ПОСУДА (применение и уход) (54)
Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (64)
СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
Кухонная МЕБЕЛЬ (34)
Пригодится на КУХНЕ (41)
= У Ю Т в Д О М Е = (980)
Банька (23)
Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
Глажка без хлопот (18)
Декупаж и декор (298)
Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (16)
Для души : украшаем дом (и сад) поделками (92)
Завяжем платок и галстук (26)
Интерьер (108)
Коврики (16)
Кое-что про ОБУВЬ (31)
Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
Сервировка и этикет (8)
Уборка БЕЗ химии (66)
Умная уборка (79)
ХИМ.чистка на дому (90)
Чистая стирка в Чистой стиралке (104)
= ПОЛЕЗНО - ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (163)
Домоводство (77)
В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
Разное (42)
Пригодится в пути (3)
= КРОЙКА и ШИТЬЁ = (628)
Строим ВЫКРОЙКУ (35)
СОВЕТЫ для швеи (93)
Блузки, туники, кардиганы и т.д. (95)
Платья, халаты и т.д. (79)
Брюки, юбки (52)
Нижнее бельё и Купальники (22)
И кое-что ещё. (6)
Мелкий ремонт одежды (21)
Переделка из старых вещей (76)
Постельное бельё (26)
Шторы (пошив, коллекции) (109)
Сумки и кошельки (42)
Советы для ДАМ (105)
Из остатков ткани (29)
ПЭЧВОРК - Лоскутное шитье (14)
= ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1504)
КАЛЕНДАРЬ садовода - огородника (62)
РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (191)
Обзор и характеристика семян и плодов овощей (77)
Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (267)
Инструменты, приспособления для рассады и сада (57)
Парники, теплицы, грядки (145)
Полив (70)
Полезные советы для сада и огорода (47)
Сорняки, Вредители, Болезни растений (161)
Томаты (354)
Огурцы (226)
Лук и Чеснок (111)
Ягодка (137)
Ягодные кустарники (102)
Плодовый сад (100)
Зелень (10)
Бобовые и Другие овощи (11)
Бахча (38)
Капуста (25)
Картофель и Корнеплоды (79)
Компост (18)
Газон (5)
Грибы (5)
Уборка овощей (1)
Хранение овощей и фруктов (27)
= Ц В Е Т Ы = (803)
Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (111)
Однолетники (45)
Двухлетние садовые цветы (12)
Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (80)
Луковичные многолетники (51)
Лилии (22)
Пионы (24)
Флоксы (10)
Розы (122)
Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (43)
Ампельные цветы (113)
Петунии (128)
Эустома (10)
Фуксии (23)
Пеларгония (Герань) (31)
Кустарники в саду (5)
Общие советы цветоводам (57)
Полив и Подкормка цветов (92)
Кашпо, горшочки . (37)
Цветники, Клумбы, Альпинарии (68)
= М А С Т Е Р А М = (480)
Делаем сами для дома и дачи (183)
Делаем мебель (89)
Переделка и декор старой мебели (35)
Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
Про плитку и бетонные блоки (23)
Ремонт сделаем сами (81)
Ремонтируем технику (7)
Сан.техник (9)
СБОРНИК советов (20)
Строитель (55)
Электрик (13)
= З Д О Р О В Ь Е = (657)
КОРОНАВИРУС (6)
Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (96)
Болят ноги . (47)
Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
Желудок и . т.д. (11)
Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (32)
Красота - страшная сила (106)
ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (34)
Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
Позвоночник, шея и суставы (126)
Печень, Почки, Мочевой. (26)
Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
Советы ДОКТОРА (9)
РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
Таблетки и мази (58)
= СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (156)
Общие Советы (90)
Для Школьника (70)
= Д Е Т Я М = (141)
Игры (83)
Мультики и фильмы (62)
= И Н Т Е Р Е С Н О = (1095)
Русь, Россия, русский язык (11)
Оnline (кино и не только. ) (140)
ВАУ (WoW) . (9)
Вековая мудрость (25)
Весёленькое (348)
Дата рождения, имена, гороскопы (70)
КРАСОТА (263)
Музыка, песни (89)
СУПЕР - танцы (60)
Хотите - верьте, хотите. (88)
= Для Д Н Е В Н И К А = (107)
"с Кодами" (4)
Анимэ и Украшалки (7)
Советы (24)
Схемы (68)
= ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

Рыбу и морепродукты обожаю любые и в любом виде, но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что (разве что на хороший кусочек сёмги). Пробовала мариновать разную рыбку, но скумбрия получается высший класс.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на вот такие кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с МОРОЖЕНОЙ скумбрией!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубчика чесночка.

Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем.

Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки.

А через сутки варим картошечку, достаём нашу рыбку (можно полить нерафинированым маслом), да под запотевшую стопочку. Всё. слов нет, одни чувства.

Добрый день милые рукодельницы! Спешу поделиться с вами очередным вкусненьким рецептиком. Эту рыбку в моей семье уплетают с огромным удовольствием! Сынуля съедает даже лучок! И мои мужчины( честные критики и дегустаторы) рекомендуют и вам попробовать.

В магазине я очень удачно купила свежемороженую скумбрию, она оказалась жирненькой и крупной. То, что нам надо. Нам потребуется 4 штучки, но можно и уменьшить количество. Рыбку не нужно размораживать. Просто пусть постоит 30 минут при комнатной температуре, то есть на столе в миске.

Затем удалить головы, хвосты и плавники. Нарезать вот такими кусочками и выдавить внутренности, они легко выходят и не пачкают нашу рыбку. Видите какие чистенькая и аккуратные кусочки получились? Складываем скумбрию в кастрюльку и пересыпаем лавровым листом.

Теперь займёмся рассолом: на 4 рыбки нам понадобятся 700 гр холодной кипячёной воды и 4 столовые ложки соли ( не йодированной!). Размешать до полного растворения соли и .

залить содержимое кастрюльки.

Накрыть тарелкой, чтобы рыбка не всплывала , а затем крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Я делала вечером. Утром занялась дальнейшим приготовлением.

Итак , через 12- 14 часов нам понадобятся: 0,5 стакана подсолнечного масла, 7 столовых ложек 9% уксуса, виноградного или обычного ( всё на ваш вкус), 2 луковицы и перец горошком душистый.

Нарезать очищенный лучок полукольцами.

В банку или удобную для вас посуду укладывать уже просоленные кусочки скумбрии, пересыпать луком и лавровым листом из рассола.

и растительное масло. Мне нравится душистое жареное масло, но отлично подходит и без запаха.

Закрыть банку крышкой и хорошенько встряхнуть. Затем убрать в холодильник до ужина.Чем дольше она стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. Вечером, на ужин скушайте эту вкусную скумбрию с отварной картошечкой, посыпанной укропчиком. И оближите свои пальчики. Девочки, думаю, что в магазин за такой рыбкой вы уже не пойдёте! Ну только если за очередной порцией мороженой , чтобы приготовить ещё раз.

Блог Mishkina mama
Комментировать
Сообщить о нарушении
Страница для печати

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

Немного запоздала со словами благодарности за рецепт! Сделала все точно по рецепту! Муж любит все уксусное, ему ооочень понравилось! Теперь это и наш домашний рецепт! Спасибо.

ответить

ответить

я как-то пробовала поначалу солить скумбрию в рассоле,нам не понравилось ее набравшееся воды мясо,водянистое короче получилось!Может у вас не так?И после этого я ее на 2 часа только выдерживаю просто в соли,получается малосольная,а на ночь в соли будет соленая!Вот я ее после своей засолки с луком,уксусом и маслом смешиваю и в банку или тарелку укладываю!

ответить

ответить

Мне кажется, что просто рыба изначально была не первой свежести, потому в процессе обработки и расслаивалась и водянилась. Такая рыба, к сожалению, бывает в наших магазинах.

ответить

ответить

Говорить ничего не буду, потому что слюна заполнила ВЕСЬ рот. Пошла молча в магазин за скумбрией.

ответить

ответить

Скажите, а на банку какого объема вы добавляете 3 столовых ложки 9% уксуса?

ответить

ответить

Здравствуйте!рыбка тоже разная по весу бывает,4 шт какой вес получился?

ответить

ответить

Олесенька привет. Лучше нет домашней рыбки))) Я ещё пару гвоздичен добавляю и чуток сахара))) Можно и на завтрак и на обед и на ужин! Красотаааааа.

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

Ой, слюнки потекли. спасибо за рецепт, завтра побегу за рыбой.

ответить

ответить

ответить

ответить

Спасибо большое за отличный рецепт и "аппетитные" фотографии. Приготовила, кушали с большим удовольствием, получилось все отлично! И на соль и на уксус, всего в меру и очень вкусно!

ответить

ответить

ответить

ответить

Спасибо за рецептик! Завтра обязательно сделаю, как раз в морозилке две рыбки лежат. Потом обязательно отпишусь:)

ответить

ответить

Спасибо большое за рецепт. Мама сказала , что так просто . Даже я попробовал :) .Очень вкусно.

ответить

ответить

Спасибо за отличный рецепт! Рыбка просто восхитительная получилась!

ответить

ответить

Добрый день. Хочу и я, Вас поблагодарить за вкуснющуююююю рыбку. Признаюсь честно в закладках у меня она уже давненько. все не решалась приготовить. Я не есть любителем рыбки. так иногда кусочек сьем. Это муж у меня любитель. Ни моя мама ни сын даже не пробуют. А я стараюсь мужу приготовить. ну и как не попробывать кусочек? Так вот, завтра в сына ДР. Я подумала, а почему б не испробывать? Дело сделано. все строго Вашему рецепту. правда я на ночь в холодильник положила еще вчера. сегодня добавила все остальное. так как, Вы в комментариях писали . чем дольше стоит, тем вкуснее. Я уже попробывала. не удержалась. и Боже это действительно . очень,очень вкусно. Муж мой просто обалдеет. Думаю оценят и гости. Еще раз огромнейшее спасибо за такой простой рецепт. Теперь рыбу готовить буду только так.

ответить

Читайте также: