Скумбрия по-корейски рецепт в домашних условиях быстрая
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- скумбрия (свежезамороженная) — 1 кг
- лук репчатый (крупный) — 5 шт
- томатная паста — 2 ст.л.
- масло растительное — 100 г
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ст.л.
- перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) — 1/2 ч.л.
- уксус (столовый) — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
1.Скумбрию разморозить, промыть,высушить. 2.Рыбу разобрать на филе и нарезать порционными кусочками. Лук нарезать полукольцами. 3.в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец черный, перец красный. хорошо размешать до получения однородной массы и полного нагрева всех ингредиентов. Готовый соус чуть остудить добавить уксус. Перемешать рыбу, лук и соус. Поставить в холодильник на 4 часа. 4. Выложить на блюдо рыбу, в центре горкой сложите лук.
Пошаговые фото рецепта
1. Скумбрию разморозить, промыть, высушить
2. Рыбу разобрать на филе и нарезать порционными кусочками. Лук нарезать полукольцами
3. в сотейнике нагреваем растительное масло,добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец черный, перец красный. хорошо размешать до получения однородной массы и полного нагрева всех ингредиентов. Готовый соус чуть остудить добавить уксус. Перемешать рыбу, лук и соус. Поставить в холодильник на 4 часа.
4. Выложить на блюдо рыбу, в центре горкой сложите лук.
- SPA-САЛОН (205)
- ВЕРА (70)
- иконы (33)
- молитвы (23)
- календарь православный (15)
- КОЖА (18)
- АРОМА. (6)
- АЛКОГОЛЬ (764)
- абсент (30)
- винная галерея (109)
- вино (56)
- водка (16)
- глинтвейн (25)
- коктейли (77)
- наливки, ликеры (221)
- настойки (55)
- пиво (8)
- шампанское (23)
- АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (123)
- БАКЛАЖАНЫ (1071)
- вторые блюда (199)
- другое (20)
- заготовки на зиму (201)
- закуски и салаты (523)
- БИЖУТЕРИЯ (669)
- БИСЕР (1021)
- вязание с бисером (46)
- книги (23)
- БЛИНЫ (707)
- ВТОРЫЕ БЛЮДА (3259)
- бигос, солянка (69)
- блюда в горшочках (6)
- голубцы, долма (70)
- грибы (62)
- другое (442)
- картофель (464)
- колдуны, цеппелины (40)
- макароны (221)
- мясо, фарш (826)
- овощные блюда (572)
- плов (208)
- субпродукты (268)
- шашлык (97)
- ВЫПЕЧКА (3646)
- вафли (44)
- другая выпечка (722)
- кексы, куличи (171)
- лепешки (156)
- печенье (263)
- пироги несладкие (569)
- пироги сладкие (403)
- пирожки (322)
- пицца (95)
- тесто (154)
- торты, пирожные (753)
- хачапури (31)
- хворост (33)
- чебуреки (59)
- ВЯЗАЛОЧКИ (710)
- головные уборы (98)
- дуплет (345)
- журнал мод (65)
- книги (31)
- ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8283)
- брюггское кружево (28)
- вязание на вилке (47)
- вязанная бижутерия (135)
- вязаные цветы (1107)
- другое (811)
- ирландское кружево (576)
- квадраты (344)
- модели (1241)
- мотивы (1443)
- обвязка края, кайма (803)
- пледы (344)
- подстаканники (44)
- прихватки (64)
- румынское кружево (170)
- салфетки (678)
- узоры (1922)
- фриформ (110)
- цветы от Ксении (48)
- шарфы, шали (144)
- ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4066)
- варежки, перчатки (145)
- другое. (254)
- жаккард (453)
- миссони (52)
- модели (753)
- носки, обувь (105)
- советы (515)
- узоры (2163)
- шарфы, шали (98)
- энтерлак (7)
- ГАДАНИЯ (108)
- ДЕСЕРТЫ (1890)
- конфеты (189)
- мороженое (20)
- смузи (16)
- торты без выпечки (272)
- ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (995)
- богатство, деньги (439)
- заговоры (111)
- исполнение желаний (172)
- карьера, работа (53)
- лунный календарь (18)
- ДОМОВОДСТВО (536)
- всяко-разно (83)
- генеральная уборка (113)
- порядок на кухне (90)
- растения в доме (119)
- стирка-глажка (131)
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1369)
- грибы (46)
- зелень (65)
- капуста (66)
- овощные (282)
- огурцы (252)
- помидоры (339)
- салаты (94)
- фрукты, ягоды (161)
- ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7763)
- азиатские (653)
- бутерброды (565)
- закуски из лаваша (120)
- закусочные торты (104)
- заливное, холодец, желе (29)
- кальмары (309)
- капустка (210)
- крабовые палочки (408)
- морепродукты (119)
- морская капуста, ламинария (82)
- мясное ассорти (724)
- овощные (699)
- паштеты (230)
- пхали (14)
- разные (2001)
- салаты и закуски с печенью (263)
- сало (134)
- слоеные салаты (1098)
- суши, роллы (34)
- тарталетки (89)
- фуршет (229)
- яйца (215)
- ЗАСТОЛЬЕ (586)
- красивая посуда (191)
- сервировка стола (46)
- столовый текстиль (44)
- украшение блюд (205)
- этикет за столом (12)
- ЗДОРОВЬЕ (1877)
- гипертония (104)
- Бодифлекс (11)
- лекарственные растения (423)
- общее (440)
- похудей-ка (489)
- сахар (48)
- холестерин (32)
- КОФЕ (1343)
- КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (800)
- декоративная косметика (15)
- уход за волосами (217)
- уход за лицом (261)
- уход за ногами (123)
- уход за руками (43)
- КУЛИНАРИЯ (815)
- Журналы и книги (169)
- всё о. (19)
- другое. (62)
- каши (97)
- мировая кухня (43)
- КУРИЦА (1446)
- другое (646)
- крылышки (59)
- окорочка (18)
- фаршированная (7)
- целиком (24)
- МАЛЫШАТКАМ (511)
- головные уборы (79)
- одёжка (203)
- пинетки (108)
- пледики (24)
- МЫЛОВАРНЯ (175)
- НАПИТКИ (268)
- НАРОДНОЕ (741)
- народная кукла (49)
- народные ремёсла (127)
- народный костюм (187)
- ОДЕЖДА (988)
- блузки, платья (446)
- брюки (68)
- другое. (425)
- книги (20)
- мода полным (76)
- ПЕЛЬМЕНИКИ (659)
- ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1461)
- борщ (171)
- гаспаччо (39)
- другое (513)
- окрошка (139)
- рассольник (82)
- рыбные супы, уха (125)
- с бобовыми (91)
- солянка (169)
- сырные супы (68)
- харчо (83)
- щи (63)
- ПОДАРКИ (548)
- идеи подарков (269)
- открытки (119)
- прочее (14)
- упаковка подарков (158)
- ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (232)
- РАЗНОЕ (673)
- бумаготворчество (150)
- зеркала (25)
- платки, шарфы, галстуки (169)
- причёски (82)
- прочее. прочее. (140)
- психология цвета (79)
- темари (18)
- холодный фарфор (8)
- РУКОДЕЛИЕ (2253)
- вышивка (222)
- вышивка крестиком (106)
- интерьерное (443)
- канзаши (42)
- кружево иглой (61)
- лоскутное шитье (370)
- рукоделие в живописи (10)
- фриволите (23)
- цветы из ткани (382)
- РЫБА (3165)
- rollmops, рулеты (67)
- в кляре (115)
- другое (1206)
- маринованная (269)
- пироги (209)
- под шубой (239)
- салаты с печенью трески (88)
- салаты, закуски (727)
- соленая (248)
- фаршированная (47)
- СВАДЬБА (193)
- СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
- СОУСЫ (613)
- СУМКИ (132)
- СЫР (436)
- ЧАЙ (1571)
- ШОКОЛАД (347)
- Все (6071)
Маринованная скумбрия по-корейски - самая вкусная скумбрия
Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.
Время приготовления – 15 минут и сутки, чтобы рыба замариновалась.
Ингредиенты:
Скумбрия – 1 шт. (450-500 гр.),
Лук – 2-3 шт.,
Подсолнечное масло – 50 мл,
Уксус (9%) – 50 мл,
Соль – 2 ч. ложки,
Приправа к корейской моркови – 1 ст. ложка,
Томатный сок – 350 мл или томатная паста – 2 ст. ложки,
Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
Красный молотый перец – 1 ч. ложка.
Скумбрию размораживаем и потрошим. Отрезаем голову, разрезаем животик, вынимаем внутренности и хорошо промываем внутри от черной пленки и крови. Можно еще отрезать плавники по бокам и на спине.
Теперь режем тушку на кусочки толщиной где-то 1,5 см.
Берем чистый судок с крышкой и выкладываем в него рыбные кусочки.
Затем в пиале соединяем все ингредиенты для маринада. Насыпаем черный и красный перец и еще корейскую приправу.
У меня не было томатного сока, поэтому я развела в 350 мл воды 2 столовых ложки томатной пасты. Можно использовать покупной томатный сок или приготовить как я. Этот томатный сок наливаем к специям.
Отмеряем нужное количество подсолнечного масла, уксуса и добавляем в маринад.
Насыпаем соль и хорошенько размешиваем.
Этим маринадом заливаем рыбу.
Теперь очищаем лук и режем полукольцами.
Выкладываем лук на скумбрию и при помощи ложки утрамбовываем его. выкладываем лук
Все немного встряхиваем, чтобы каждый кусочек рыбы и лука покрылся маринадом, и накрываем судок крышкой.
Ставим его в холодильник и оставляем на сутки.
Через сутки маринованная скумбрия готова. Подаем с картофельным пюре, жареной картошечкой или как холодную закуску на праздничный стол.
Совет
Этот маринад можно использовать повторно. Подготовить рыбу с луком и погрузить все в судок с оставшимся маринадом.
priyatnogo-appetita.com
опубликовано в рубрике рыбный день
Чтобы приготовить хе из скумбрии по-корейски потребуется:
- скумбрия – 2 шт. (около 0,5 кг)
- лук – 2-3 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- масло растительное – 50 мл
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 0,5 ст.л.
- соевый соус – 30 мл
- перец красный и перец черный – по 0,5 ч.л.
- кориандр – 1 ч.л.
- уксус 6% – 50 мл или 9% – 30 мл
Рецепт скумбрии по-корейски в домашних условиях с фото:
От размороженных по всем правилам рыбьих туш отсекаем головы и хвосты. Разрезав продольно по самому низу от хвостов к голове, вычищаем брюшки от внутренностей, смываем кровь, остатки, темные пленки. Внутренняя поверхность брюшка должна быть абсолютно чистой, промытой, без потемнений, желтизны и прочих недостатков, свидетельствующих о неправильном хранении рыбы, ее порчи или негодности в пищу. Все-таки скумбрия в этом рецепте не будет поддаваться тепловой обработке, поэтому она не должна вызывать у вас никаких сомнений.
Далее вырезаем позвоночную кость, реберные и более мелкие кости извлекаем ножом или пальцами. У скумбрии очень нежная мякоть, поэтому кости извлекаются достаточно легко. По этой же причине кожу не снимаем.
Режем скумбрию кусочками острым ножом, сразу же помещаем кусочки в миску, где и будет проходить процесс маринования по-корейски.
Подготавливаем репчатый лук – режем его полукольцами произвольной ширины.
Для маринада накаляем в небольшой сковороде или маленьком сотейнике растительное масло.
Добавляем сахар, концентрированную и вкусную томатную пасту. Всыпаем соль и добавляем соевый соус. Если соус вы не используете, всыпьте соли ровно 1 столовую ложку.
Следом за солью, сахаром и соусом всыпьте в теплую масляную массу пряности.
Продолжайте нагревать, пока томатная паста не разойдется в масле, примет более однородную форму, а кориандр не начнет отдавать маслу свой аромат. В конце вливаем 6% или 9% уксус, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.
Прежде чем заливать масляно-томатной пряной смесью скумбрию – обязательно охладите ее, хотя бы до умеренно-теплого состояния, так как залив рыбу горячим маслом, вы можете просто сварить ее, и тут уже о процессе маринования речи быть не может. Поэтому ждем минут 10 и заливаем скумбрию маслом с пряностями и томатной пастой. Аккуратно перемешиваем, так как скумбрия, как указывалось выше, очень нежная и ваши кусочки могут разваливаться при интенсивном механическом воздействии.
Через 5-7 минут добавляем в миску на рыбу лук. Скумбрия от взаимодействия с уксусом уже не такая мягкая, поэтому можно уже более смело перемешать ее с луком. При этом обязательно воспользуйтесь силиконовой мягкой лопаткой.
А затем ставим скумбрию на сутки в холодильник мариноваться и впитывать все составляющие маринада.
Скумбрия по-корейски в домашних условиях готова!
Замечательная и самая востребованная закуска на столе…
…под водочку, зелень, овощи или просто так, для любителей остренького!
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Вы согласны, чтобы разнообразить любимое горячее блюдо, к нему можно подать необычную закуску? И сегодня хочу поделиться с вами рецептами корейского блюда — хе из скумбрии. В нашей семье такую закуску очень любят, поэтому готовлю ее довольно часто. Блюдо получается очень ароматное и пикантное.
В корейских ресторанах для приготовления хе (или хве) используют макрель, минтай или тунец. У нас же готовят из щуки, судака, сазана или берут обычную селедку. Можно готовить не только из рыбы, а использовать курицу, говядину или мясо свинины.
Готовится блюдо путем маринования разными способами: только с луком или добавить другие овощи (морковь, помидоры, перец чили или огурец). Часто готовят с соевым соусом, с лимоном, с томатной пастой. А для дополнительного вкуса добавляют кунжутное масло или семена кунжута. Из приправ можно использовать красный перец, сладкую паприку, приправу для корейской моркови, кориандр, аджику.
Беспроигрышный вариант закуски на все времена - вкусная рыбка. Делается очень просто, готовится быстро, съедается мгновенно. Рекомендую попробовать - не пожалеете.
- Скумбрия (свежезамороженная) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 5 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Уксус (столовый) — 50 г
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2716.4 ккал | белки 188.1 г | жиры 190.7 г | углеводы 69.3 г |
Порции | |||
ккал 246.9 ккал | белки 17.1 г | жиры 17.3 г | углеводы 6.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 165.6 ккал | белки 11.5 г | жиры 11.6 г | углеводы 4.2 г |
Скумбрию разморозить, промыть, высушить
Рыбу разобрать на филе и нарезать порционными кусочками. Лук нарезать полукольцами
В сотейнике нагреваем растительное масло до дымка, добавляем томатную пасту, соль, сахар, перец черный, перец красный. хорошо размешать до получения однородной массы и полного нагрева всех ингредиентов. Готовый соус чуть остудить добавить уксус. Перемешать рыбу, лук и соус. Поставить в холодильник на 4 часа.
Выложить на блюдо рыбу, в центре горкой сложите лук.
Лук и рыбка под водочку уходят за считанные минуты. Приятного аппетита
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 31
- 61
- 4051
- 22
- 35
- 3153
- 29
- 47
- 3883
- 60
- 214
- 5218
- 44
- 187
- 3443
- 6
- 165
- 3294
- 6
- 40
- 6513
- 81
- 213
- 7146
- 21
- 253
- 3389
- 129
- 376
- 11993
- 17
- 599
- 6575
- 286
- 2139
- 231089
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
1 октября 2019 года кабайчик #
23 ноября 2016 года Марина1101 #
23 ноября 2016 года Марина1101 #
3 октября 2016 года металлург-2 #
12 июня 2016 года НинаВэл #
17 января 2016 года natusya1986 #
28 июля 2015 года Foxy1983 #
27 июля 2015 года Foxy1983 #
28 июня 2015 года Сирень-2015 #
19 января 2015 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года joop7 #
28 февраля 2013 года LittleDark #
5 февраля 2013 года александр 67 #
6 февраля 2013 года sattaroff #
6 мая 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
13 марта 2011 года фикса1 #
26 февраля 2011 года Meotida #
24 февраля 2011 года АВ АВ #
25 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года АВ АВ #
22 февраля 2011 года yuga #
28 июня 2015 года Сирень-2015 #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 12 часов 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Маринованная скумбрия с приправой для моркови по-корейски
Если вы любите маринованную рыбу, то этот рецепт точно для вас. Маринованная скумбрия по-корейски слегка напоминает рыбу Хе. Главное отличие — получается рыба не кислой, а с лёгкой кислинкой и довольно сильно пахнет приправой.
Вкус у такой рыбы просто волшебный. Именно такая приправа даёт блюду определённый вкус и аромат. Готовить рыбку можно и в праздники, и в будни.
Как приготовить "Маринованная скумбрия по-корейски" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления маринованной рыбы нам потребуется масло, замороженная скумбрия, репчатый лук, уксус, соль, сахар и приправа для моркови по-корейски.
Репчатый лук (2 шт.) режем кольцами и полукольцами и выкладываем в подготовленную посуду.
1 скумбрию режем на куски одинакового размера и выкладываем к луку. Не нужно сильно размораживать рыбу. Достаточно, чтобы она совсем слегка оттаяла и резалась ножом.
Добавляем 0.5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 12 г приправы для моркови по-корейски и 1 ст. л. уксуса. Тщательно перемешиваем и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре.
Далее вливаем 50 мл подсолнечного масла, перемешиваем и ставим в холодильник на 8-9 часов (лучше готовить рыбку вечером, чтобы утром она была уже готова и идеально промариновалась).
Вкусная закуска к вашему столу готова! Приятного аппетита!
Читайте также: