Соус из тунца калорийность

Описание рецепта — Тальятелле с соусом из тунца:

Итальянская паста с соусом из тунца от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТНТ Сергея Ключанского.

Тальятелле с соусом из тунца: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мелко нарежьте красный лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте в сковороду куриный бульон или воду. Протушите пару минут.

Готовим соус из тунца: смешайте блендером майонез, консервированный тунец в собственном соку, каперсы и анчоусы. Добавьте чеснок и цедру лимона. Смешайте снова. Затем протрите соус через сито. Поставьте в холодильник на 20 минут.

В бульон с луком выложите соус из тунца. Протушите всё вместе. Посолите и поперчите.

Поставьте на огонь сотейник с водой. Воду посолите. В кипящую воду бросьте тальятелле. Подождите 6 минут, чтобы паста сварилась.

Горячую пасту выложите в сковороду. Протушите 2 минуты с соусом.

Сервируйте тальятелле с базиликом, томатами черри, каперсами. Посыпьте тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.8 кКал	1684 кКал	3.1%	5.9%	3189 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	18.9%	1000 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	0.9%	18667 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	4.5%	4212 г

Энергетическая ценность Соус из тунца составляет 52,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Ингредиенты соус из тунца

Тунец натуральный. Консервы	185 г
Масло оливковое	20 г
Помидоры (томаты), парниковые	300 г
Оливки. Консервы	63 г

Энергетическая ценность соус из тунца составляет 90,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Ингредиенты Соус из тунца

Тунец без масла	112 г
Масло подсолнечное	30 г
Лук репчатый (Жарка)	40 г
Цукини, мелкие, сырые	96 г
Перец красный сладкий (Жарка)	72 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	158 г
Петрушка	8 г
Томатная паста. Консервы (Жарка)	100 г

Энергетическая ценность Соус из тунца составляет 101 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Ингредиенты Соус из тунца

Горчица Дижонская [Bornier]	20 г
Тунец натуральный. Консервы	185 г
Оливковое масло	20 г
Льняное масло холодного отжима	15 г

Энергетическая ценность Соус из тунца составляет 216,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Картофель отварить в мундире до готовности.
Почистить и нарезать средними дольками.
Каперсы разрезать на половинки.
Оливки измельчить.
Зелень петрушки мелко нарезать.
Тунец выложить в миску вместе с жидкостью.
Размять тунец вилкой.
Добавить к тунцу оливки и каперсы, перемешать.
Добавить зелень петрушки и горчицу и ещё раз перемешать.
Добавить майонез и перемешать получившийся соус до однородности.
Нарезанный картофель залить соусом, перемешать.
Посыпать салат нарезанным зеленым луком, сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

Как вариант в этот салат можно добавлять консервированную фасоль или помидоры. Тунец можно заменить консервированной горбушей. При использовании постного майонеза блюдо может подойти для Постного стола.

Картофель - 600 гр.
Тунец консервированный (в масле) - 185 гр.
Каперсы - 20 гр.
Оливки (зеленые без косточек) - 20 гр.
Петрушка - 20 гр.
Зеленый лук - 20 гр.
Горчица - 10 гр
Майонез - 100 гр
Оливковое масло - 10 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.

Тунец — исключительно ценная, крупная рыба семейства скумбриевых (иногда длина тела рыбы может достигать 3,5 м). Тунец характеризуется торпедообразной формой тела; серповидным хвостовым плавником; серебристым окрасом, более темным (практически черным на спине). Тунец можно солить, коптить, вялить, подвергать тепловой обработке, консервировать, замораживать.

Полезные свойства тунца

Питательное, диетическое мясо и икра тунца содержит рекордное количество животного белка, жира, витаминов (группы В, А, С, Е, РР, D), минеральных соединений (хром, молибден, сера, хлор, никель, кобальт, йод, калий, фосфор, цинк, натрий, кальций), аминокислот, полиненасыщенных кислот Омега-3, что объясняет широкий спектр полезных свойств:

способствует улучшению пищеварения;
помогает стабилизировать вес;
улучшает работу головного мозга;
улучшает зрение;
оказывает противовоспалительное действие;
оказывает мощное противораковое действие;
благотворно влияет на состояние кожных покровов, слизистых оболочек;
благотворно влияет на нервную, кроветворную, сердечно-сосудистую, пищеварительную систему;
регулирует уровень сахара в крови;
обладает мощным антиоксидантным действием;
способствует нормальному течению беременности;
способствует нормализации кровяного давления;
укрепляет костную и мышечную ткани;
укрепляет иммунитет.

Вредные свойства и недостатки

Наряду с полезными свойствами, мясо и икра тунца имеет некоторые недостатки. Не следует употреблять в пищу рыбу:

при индивидуальной непереносимости;
при аллергической реакции на рыбу и морепродукты;
при риске отравления (в случае несвоевременной разделки и обработки рыбы мясо и икра становятся ядовитыми).

Пищевая ценность

Наименование показателя	Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал	139
Белки, г	24.4
Жиры, г	4.6
Углеводы, г	0
Витамин A, мкг	20
Витамин B1 (тиамин), мг	0.28
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.23
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.8
Витамин B9 (фолиевая), мкг	6
Витамин E (ТЭ), мг	0.2
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	15.5
Железо, мг	1
Йод, мкг	50
Калий, мг	350
Кальций, мг	30
Кобальт, мкг	40
Магний, мг	30
Марганец, мг	0.13
Медь, мкг	100
Молибден, мкг	4
Натрий, мг	75
Сера, мг	190
Фосфор, мг	280
Фтор, мкг	1000
Хлор, мг	160
Хром, мкг	90
Цинк, мг	0.7

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Универсальный и очень вкусный соус для овощных салатов, салатов из морепродуктов, соус для макарон, рыбы, ньоки и просто на кусок хлеба.

Тунец — 1 бан.
Масло растительное (желательно оливковое. Я использовала смесь оливкового и подсолнечного) — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (крепкая) — 1 ст. л.
Сок лимонный (из половинки лимона)
Соль (по вкусу)
Вода — 2 ст. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 379.1 ккал	белки 66.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 4.8 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 18.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 1.3 г

В высокую eмкость разбить яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, соль.
Взбивать миксером, постепенно добавляя масло. Готовим майонез.
Когда майонез сильно загустеет, добавить воду.
Если у вас майонез расслоился, не беда.
Добавляем консервированного тунца и тщательно взбиваем миксером.

Этот соус- находка для исправления неполучившегося майонеза. По вкусу можно добавить чеснок, перец (в зависимости от цели приготовления соуса).
Выкладываем в баночку и храним в холодильнике. Используем в салат (даже просто салатные листья, заправленные этим соусом становятся очень вкусным салатом), в качестве соуса или просто перекусить кусочком хлеба с соусом.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

39
166
7222

80
472
23536

2
21
2653

8
71
13355

36
178
10011

20
80
2409

70
306
68153

12
166
2829

32
1119
12033

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 сентября 2011 года Кружка чая #

8 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

31 мая 2011 года barska #

31 мая 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

3 июля 2010 года Semitsvetik #

7 июля 2010 года mamaliza # (автор рецепта)

13 мая 2010 года mamaliza # (автор рецепта)