Судак по-польски рецепт в мультиварке

Классический рецепт судака по-польски

Для соуса можете варить вкрутую четыре яйца, очистите и измельчите, после чего разомните с помощью вилки или натрите на мелкой терки.

Затем растопите 100 г сливочного масла в кастрюле, влейте 2 ст. л. лимонного сока, добавьте измельченные яйца, посолите и хорошо все разотрите. Чтобы получить необходимую консистенцию соуса, вы можете разбавить его бульоном, в котором варился судак (только предварительно ее процедите).

Подавать рыбу нужно на тарелках, сверху хорошо полить соусом и притрусить зелень. В качестве гарнира к судаку по-польски отлично подойдет пюре из отварного картофеля.

Как приготовить судака по-польски в мультиварке?

Пока судак варится, промойте и нарежьте укроп. Сварите 4 яйца вкрутую, охладите, очистите и измельчите их с помощью терки. Нарежьте 100 г сливочного масла небольшими кусочками. За 5 мин до окончания программы, добавьте в чашу сливочное масло, измельченные яйца и рубленный укроп. Также можете полить лимонным соком (достаточно выдавить четвертинку лимона). Закрыйте крышку и завершите тушение. Вот ваш судак по-польски и готов.

Содержание статьи

Судак по-польски: два рецепта – традиционный и в мультиварке
Как приготовить сайду
Судак по-польски

Традиционный рецепт судака по-польски

Для соуса сварить вкрутую 4 яйца, очистить, измельчить ножом, а затем еще и размять с помощью вилки; как вариант – натереть на мелкой терке. Растопить в кастрюльке 100 грамм сливочного масла, влить 2 столовые ложки лимонного сока, добавить измельченные яйца, соль по вкусу и очень тщательно все растереть. Разбавить соус до желаемой консистенции процеженным бульоном, в котором варилась рыба.

При подаче рыбу разложить по тарелкам, сверху обильно полить соусом, украсить зеленью. Лучший гарнир к судаку по-польски – пюре из отварного картофеля и сельдерея на молоке.

Судак по-польски в мультиварке

Промыть и мелко нарезать небольшой пучок укропа. Сварить вкрутую 3-4 яйца, охладить, очистить и измельчить. 100 грамм сливочного масла нарезать кусочками. За 5 минут до окончания программы тушения, выложить на рыбу сливочное масло, полить лимонным соком из четвертинки лимона, посыпать рубленным укропом и измельченными яйцами. Закрыть мультиварку и завершить процесс тушения. Судак по-польски готов.

Рыба судак, обладая минимальной жирностью и хорошими вкусовыми качествами широко используется в кулинарии. Различных рецептов ее приготовления очень много, один из них – судак по-польски. Даже такое изысканное старинное блюдо тоже можно готовить по-разному.

Судак по-польски: классический рецепт

Для приготовления потребуется:

500 г филе судака;
1 морковь;
1 луковица;
лавровый лист;
120 мл белого вина;
120 мл зерен горчицы, соли;
2 горошины перца.

40 г сливочного масла;
3 дес. л. рубленой петрушки и укропа;
2 вареных яйца;
соли, перца – по вкусу.

Прежде чем приступать к приготовлению, судака нужно почистить и разобрать на филе. Для этого — удалить чешую, голову, хвост, плавники, внутренности и кости. Кожу по желанию — можно снять или оставить. Подготовленную рыбу промыть, слегка обсушить и приступать к непосредственному приготовлению блюда:

Овощи нарезают крупными кусками произвольной формы, заливают водой (600 мл), кладут перец, горчицу и лавровый лист.
После закипания солят и варят при слабом кипении 15 минут.
Добавляют вино и томят еще 3-4 минуты.
В отдельной посуде филе судака заливают получившимся бульоном, предварительно процеженным. Варят на слабом огне 12 минут.
Для заправки яйца режут очень мелко, масло растапливают, снимая пену, и смешивают с зеленью, не забывая посолить. В другом варианте – яйца и зелень слегка припускают на масле в сковороде.

Готового судака кладут на порционные тарелки, сверху – массу из зелени, масла и яиц. Подают горячим. При желании масло можно заменить майонезом или сметаной – в этом случае рыба будет вкусна и холодной.

По-польски судака не только варят, но и запекают в духовке. Для этого потребуется:

крупная рыбина – 1500 г;
лимон – ½ шт.;
сливочное масло – 45 г;
панировочные сухари – 120 г;
вода – 140 г;
соль, специи – по вкусу.

Филе режут небольшими кусками, лимон – тонкими полукружьями. Рыбу смешивают с солью и специями и помещают в форму. Сверху посыпают сухарями, выкладывают лимон, осторожно наливают воду и растопленное масло. Запекают полчаса в нагретой до 210 градусов духовке. Подают прямо в форме, в овальном блюде или порционно, украсив веточками укропа.

Рецепт с пивным соусом

Для приготовления потребуется:

судак – 1-1,5 кг;
лука – 1 шт.;
масла сливочного – 6 дес. л.;
лимонного сока – 1 ч. л.;
изюма – 40 г;
пряников – 40 г;
муки – 1 ст. л.;
сахара – на кончике ножа;
соли – 1 ст. л. без горки;
лаврового листа – 2 шт.;
зелени, перца – по вкусу;
пива – 1,5 ст.;
воды – 2 ст.;
уксуса столового – 4 ст. л.

Приготовление судака по данному рецепту состоит из нескольких шагов:

Подготовленное филе судака следует нарезать крупными кусками, полить уксусом, перемешать и оставить на полчаса.
Изюм промыть и залить горячей водой.
Пряники покрошить и залить ½ ст. пива.
Полкольца лука обжарить в небольшом количестве масла, затем добавить воду, специи и потомить 10 минут.
Снять с огня, налить оставшееся пиво и закрыть крышкой.
Спустя 6-7 минут к соусу добавить размоченные пряники, мелко нарезанную зелень и закипятить.
Опустить в смесь куски судака, изюм и продолжать готовить 15 минут. Затем выключить огонь и оставить томиться под крышкой еще на 15 минут.
Вынуть рыбу на порционные тарелки.
Муку смешать с водой так, чтобы не получилось комков, добавить сок лимона, соль, перец, сахар. Получившуюся смесь вылить в сковороду к оставшемуся соусу и закипятить.

Подавать под пивным соусом можно горячим и холодным, с гарниром и без.

Судак по-польски в мультиварке

Этот рецепт, как и другие способы приготовления судака в мультиварке, можно назвать немного упрощенным. Способ позволяет экономить время и требует меньше усилий, так как не нужно специально готовить соус. Здесь достаточно залить рыбку бульоном с растопленным маслом и яйцом.

Тушка судака
2-3 яйца
Масло сливочное
Лавровый лист
Перец душистый горошком
Пучок укропа
Половинка лимона (можно также просто полить рыбу лимонным соком перед подачей)
Соль — по вкусу

При подаче украсить томатами черри, полосками сладкого перца, свежими огурцами, веточками укропа, петрушки или кинзы. В качестве гарнира можно подать рис, брокколи на пару, цветную капусту в сухарях или отварной молодой картофель.

Помимо данного блюда, из судака варят уху, запекают в духовке или жарят на сковороде. А также готовят и необычные блюда, например хе из судака.

Вкусное блюдо польской кухни. Ароматный, яично-масляный соус прекрасно дополняет вкус рыбы.

Рыба (судак, потрошеный) — 700 г
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Масло сливочное — 1 пач.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Зелень (сельдерей, веточки) — 2-3 шт
Перец черный (горошек и молотый, по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2536.5 ккал	белки 156.5 г	жиры 203.8 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 187.9 ккал	белки 11.6 г	жиры 15.1 г	углеводы 1.2 г

Рыбу нарезаем на куски толщиной около четырех сантиметров.
Выкладываем в один ряд в глубокую сковороду.
Добавляем половину луковицы, морковь, нарезанную кружочками.
Заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала рыбу.
Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея, соль.
Накрываем крышкой, припускаем на очень медленном огне, примерно, 15 минут.

Пока рыба готовится, делаем польский соус.
Зелень укропа мелко нарезаем.
Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, снимаем образующуюся пленку.
Добавляем черный молотый перец.

Кладем яйца и зелень, солим.

Перемешиваем.
Соус готов.

Выкладываем на блюдо порцию рыбы, поливаем соусом.
Соус можно подать отдельно.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июня 2019 года ytro zima #

15 июня 2019 года wise1288 #

31 марта 2019 года Леночка 53 #

29 октября 2017 года ГрОр #

29 марта 2016 года katrin v2008 #

6 марта 2016 года vivere2011 #

21 февраля 2015 года Руфь Русская #

9 февраля 2015 года Обожаюпоесть #

17 сентября 2014 года mike_sv #

3 декабря 2013 года Vesta16 #

21 мая 2013 года July_38 #

27 июня 2012 года Улитыч #

23 октября 2011 года белошвейка #

18 января 2011 года dulubao deleted #

5 января 2011 года JuJu1 #

23 декабря 2010 года леди феникс #

22 декабря 2010 года Светляшкина #

22 декабря 2010 года Улитыч #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время приготовления — 25 минут.

Многие блюда становятся проще в плане приготовления, если использовать мультиварку от компании Редмонд. Это утверждение подходит и для судака по-польски. Вместе с этим в современном кухонном приборе рыбка получается необычайно аппетитной и сочной.

Ингредиенты для приготовления судака по-польски в мультиварке Редмонд

Филе судака — 250 грамм.
Масло сливочное — 100 грамм.
Яйцо куриное вареное — 2 штуки.
Вода — 1 литр.
Сок лимона — 20 миллилитров.
Соль — по вкусу.
Специи — по вкусу.

Способ приготовления судака по-польски в мультиварке Редмонд

1) Промойте судака, после чего разрежьте его на 3 средних куска.

2) Натрите яйца на крупной терке.

4) Переложите приготовленный соус в отдельную тару, чашу мультиварки вымойте.

5) Положите в чашу мультиварки рыбу, залейте ее водой, добавьте соль и специи по вкусу.

8) Подавайте блюдо вместе с приготовленным соусом.

Речной судак — аппетитный тип рыбы и очень полезный, хотя мало кто об этом знает. Но если вы хотите и сами убедиться в этих словах, то надо бы вам попробовать приготовить судака на радость себе и близким.

Сразу скажем, что готовить судака в мультиварке достаточно легко будет даже тем, кто редко готовит.

Перейдем к ингредиентам, нам понадобятся:

собственно, рыба судак в одном экземпляре;
три морковки небольшого размера;
лучок, можно три — четыре штучки;
один маленький стакан томата;
различные специи, выбирать нужно исходя из ваших вкусов. Это и соль, и перец, и другие специи;
растительное масло — примерно две столовых ложки.

Теперь переходим непосредственно к процессу приготовления

Теперь вам нужно почистить рыбу, судака. После чистки разрежьте ее равными порциями на ваше усмотрение, и выложите их в кастрюле мультиварки своего рода слоями. Причем выкладывать дольки судака нужно на предварительно обжаренную морковь с лучком.

Приготовление судака нужно делать неторопливо, чтобы все удалось по задуманному плану. Это так, небольшой совет торопящимся поварам.

Данный рецепт будет полезен тем, кто сильно печется о своей фигуре. Нельзя сказать, что судак – это сильно жирная рыба, но ведь не только в этом дело. Если речь идет о заботе над фигурой, то нужно еще и уметь правильно готовить блюда, дабы не пополнеть. Для приготовления тушеного судака нам необходимо иметь следующие ингредиенты:

филе судака в одном экземпляре;
одну морковку небольших размеров;
один лучок;
парочку помидор;
специи на ваше индивидуальное усмотрение;
растительное масло в количестве двух ложек.

Теперь переходим к приготовлению

Филе судака в мультиварке можно сделать и под шубой, еще и с грибочками. И это все будет безумно вкусно. Хотите, научим? Без проблем.

Вам необходимо иметь такие ингредиенты:

рыбу судак, один килограмм;
один репчатый лучок;
одну небольших размеров морковь;
двести пятьдесят грамм сметаны (любой фирмы);
триста грамм грибов шампиньонов;
соль и различные специи на ваш выбор;
две дольки чесночка;
и, собственно, немного растительного масла для необходимой прожарки. Здесь нужно не более двух столовых ложек.

Теперь плавно переходим к процессу приготовления

После вы возвращаете овощи с грибами в чашу мультиварки, насыпав их на положенную туда рыбу. Теперь просто закройте крышку мультиварки и готовьте ваше блюдо там в течение сорока минут. Ничего сложного, как вы могли заметить!

Рыба по-польски готовится под нежным яичным соусом. Для приготовления этого блюда берут рыбу белых сортов, например, хек, треску и так далее. Рыба по-польски отличается удивительным и нежным вкусом. К тому же приготовить такое блюдо, особенно в мультиварке, совсем несложно.

Секреты приготовления рыбы по-польски

Рыба по-польски с яйцом, рецепт которой поражает легкостью в приготовлении, понравится самому истинному гурману. Его можно готовить на обед или ужин и поставить на стол во время празднества. При замене ингредиентов блюдо приобретает особенный неповторимый вкус, поэтому существует много способов приготовления рыбы.

Секреты приготовления рыбы по-польски

Не стоит запоминать все нюансы, но основные секреты рекомендуется оставить в памяти, чтобы не испортить блюдо:

При использовании сливочного масла для соуса, ему нельзя давать закипеть. Это придаст неприятный горький привкус. Нужно просто дождаться, когда масло примет жидкую консистенцию.
Зелень в соус лучше рубить без стебельков – это подчеркнет нежность и аромат рыбы.
Бульон из рыбы должен готовиться не менее 30 мин. Здесь разрешается использовать любые части – голову, хвост, плавники. Это сделает его более наваристым и можно приготовить суп в дальнейшем. Рыбу для бульона нужно брать того сорта, который используется в приготовлении.
Яйца лучше натирать на мелкой терке – так проще сделать соус более однородным. Можно нарезать ее ножом, но кусочки должны быть очень мелкими.
Для любителей острого можно добавить в соус лук или чеснок. Для этого нужно припустить его на маргарине или сливочном масле.
При очистке целой тушки стоит начать с плавников и только после этого счищать чешую (убирать удобнее от головы). Внутренности нужно удалить все – это уберет горечь.
В соус со сметаной нельзя добавлять лимонный сок. Это приведет к расслоению сметаны.
Для приготовления можно использовать любую рыбу белых сортов. Не стоит только брать леща, сельдь и карася – там содержится много мелких костей.
Если отварить филе в молоке, то это сделает рыбу сочной и нежной.
Душистый перец с помидорами делают вкус рыбы в готовом блюде особенно приятным и нежным.
Чтобы филе приготовилось равномерно, его стоит разложить по краю посуды.
Зелень разрешается использовать любую, которая больше нравится – это не испортит соус, а наоборот сделает интересным и необычным.
Особую пикантность блюду придаст лимонный сок. Нужно сбрызнуть рыбу непосредственно перед подачей.

Рецепт отличается необычным, интересным вкусом не похожим на другие традиционные способы приготовления. Соус с вареными яйцами делает кушанье особенно нежным. Блюдо выглядит красочно и нарядно, поэтому его можно смело ставить на стол в любой праздник.

Рыба в мультиварке рецепт

Приготовить рыбу по-польски вы можете самыми разными способами, но проще всего это сделать в мультиварке. Такой рецепт идеально подойдет для занятых женщин, у которых совершенно нет времени на то, чтобы часами стоять у плиты. Как правило, основным ингредиентом в этом блюде выступает судак. Хотя можно использовать почти всю белую рыбу, главное чтобы она была нежирных сортов.

Ингредиенты:

1 кг рыбы;
4 яйца;
2 шт. лаврового листа;
масло сливочное;
перец душистый горшком – 4 шт.;
1 пучок укропа;
половина укропа;
соль по вкусу.

Способ приготовления

Очистите рыбу от чешуи, отрежьте хвост, голову, плавники и уберите внутренности. Мясо промойте в проточной воде. Отделите филе от костей и хребта. Нарежьте его на кусочки, посолите и поперчите. Выложите куски в мультиварку, влейте 2 стакана воды и положите лавровый лист.

Теперь растопите сливочное масло. Хорошо вымойте укроп, обсушите и нарежьте острым ножом на мелкие части. Зелень и масло нужны для оформления готового блюда. Важно, чтобы рыба была сочной и благоухала.

Разложите готовое рыбное филе по порционным тарелкам. При желании, в каждую из них можете добавить рубленное яйцо и немного бульона. Посыпьте блюдо укропом, полейте сливочным маслом и подавайте к столу с салатом из огурцов, лука, помидоров, петрушки и чеснока.

Польза белой рыбы для организма

Полезные свойства рыбы хорошо известным многим поколениям. Блюда из белой рыбы подают как на праздничный, так и на будничный стол. Перечислим основные преимущества продукта:

Но не забывайте, что польза белой рыбы будет самой высокой, если вы правильно ее приготовите.

Рыба по-польски в духовке

Рыба по-польски с яйцом – рецепт не сложный и не занимает много времени в приготовлении, но результат радует всех. Блюдо отличается приятным, изысканным ароматом с оригинальной подачей. Можно использовать его как традиционное кушанье в ежедневном меню или поставить на праздничный стол.

Рыба по-польски в духовке

Необходимые ингредиенты:

белая рыба (пикша, треска, язык) – 1 кг;
белая мука (можно взять крахмал) – 1 ч.л.;
желтки куриные – 4 шт.;
небольшая морковь – 1 шт.;
сыр твердый сорт – 100 г;
картофель – 4 шт.;
сливочное масло – 150 г;
лимон – 1 шт;
лук репчатый – ½ головки;
горчица в зернах – 1 ст.л.;
майонез – 1 ст.л.;
тимьян – по вкусу;
соль – 10-18 г;
перец – 7-12 г;
куркума – 5-7 г;
паприка – 5-7 г;
сушеный базилик – 5-7 г.

Приготовление яства:

Картофель отмыть от внешних загрязнений и почистить. Нарезать можно кольцами или полукольцами – зависит от размера клубня.
Морковь отмыть под проточной водой и очистить от кожуры. Нарезать кольцами и переложить в тарелку. Поставить на время в сторону.
Лук резать полукольцами, выложить в миску и отложить на время.
Тушку рыбы освободить от кожицы. Удалить у тушки голову с хвостом и плавники. Убрать с мяса кости. Порезать на ровные кусочки небольшого размера.
Сыр измельчить при помощи терки. Поставить в сторону.
Подготовленный противень или форму смазать маслом. Сначала выложить нарезанный картофель, затем кольца моркови и лука. Сверху разложить рыбное филе. Присолить и приперчить по вкусу. Сверху полить немного воды – в пределах 200 мл.
Включить духовку на 1800С.
Поставить подготовленный противень в разогретую духовку на 10 мин.
Соус готовится отдельно. В отдельную миску влить желтки, добавить горчицу, майонез, специи (тимьян, паприку, куркуму, базилик), муку. Все перемешать до однородной массы. На огне или водяной бане растопить масло и влить в готовую смесь, выдавить сок из лимона и добавить к яичной смеси. Все перемешать тщательно. Соус готов.
Достать противень с рыбой из духовки. Вылить сверху приготовленный соус и засыпать сыром. Поставить снова в противень и оставить на 15-20 мин.
Достать готовое блюдо. Переложить в подготовленную миску или разложить сразу по тарелкам и можно подавать на стол.

Рыба по-польски в мультиварке с лимоном

Необходимые ингредиенты:

рыба – 1 кг;
лавровый лист;
яйца – 3-4 шт.;
сливочное масло;
лимон – 0,5 шт.;
соль – по вкусу;
душистый перец горошком – 4-5 шт.;
укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Для приготовления рыбы по–польски нужно взять белую рыбу. Хорошо вымойте тушки рыбы и выньте потроха. После этого еще раз вымойте рыбу.

Отделите филе от хребта, затем выньте все большие и мелкие кости из отделенного филе.

Пока в мультиварке готовится рыба, отварите на плите яйца. Залейте их холодной водой, чтобы они легко чистились. Очистите яйца и нарежьте их мелкими кубиками.

Сливочное масло растопите на плите.

Зелень вымойте и порубите ножом.

Приготовленную рыбу разложите порционно по тарелкам. Сбрызните рыбу слегка лимонным соком. Выложите на рыбу рубленые яйца и полейте все растопленным сливочным маслом. Сверху посыпьте рыбу зеленью.

Рыба отварная с польским соусом

Рыба по-польски с яйцом, рецепт которой подходит абсолютно всем, не требует особых знаний в кулинарном деле. Блюдо отличается простым набором ингредиентов, которые есть практически в каждом холодильнике. Времени на приготовление много не потребуется – это займет 30-40 мин.

Рыба отварная с польским соусом

Продукты, которые понадобятся:

филе белой рыбы (пикша, минтай, язык) – 800 г;
лимон – 12 шт;
лаврушка – 3 шт;
сливочного масла – 50 г
тимьян – на вкус;
яйцо – 3 шт;
корень сельдерея – 1 шт;
соль – 10-18 г;
лук репчатый – 12 шт;
морковь – 1 шт;
мука – 0,5 ч.л.;
соль – 10-18 г;
перец горошком – по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе порезать ровными кусочками.
Поставить на огонь кастрюлю, заполнить водой до половины. Положить порезанное филе, присолить. Варить до полной готовности.
Морковь очистить от кожуры, помыть и порезать кружочками.
С лука убрать шелуху и порезать мелко ножом.
Сельдерей вымыть и порубить мелко на ровные кусочки.
На конфорку поставить глубокую сковороду. Налить немного масла и раскалить сковороду. Выложить морковь, лук и сельдерей. Добавить немного бульона от рыбы. Тушить 5-8 мин. (до готовности).
Яйца нужно варить 10-12 мин., остудить, убрать скорлупу. Порезать мелко ножом или натереть на терке.
Сотейник или кастрюльку поставить на плиту, включить слабый огонь. Положить масло и дать полностью растопиться. Выжать сок лимона в масло, положить соль и перец, добавить муку с тимьяном. Все ингредиенты тщательно размешать. Держать на конфорке еще 2-3 мин. Высыпать яйца и подержать на огне еще 3-4 мин. Снова все перемешать до однородной массы (можно использовать блендер).
Кусочки рыбы выложить на большое блюдо, залить соусом и посыпать зеленью.

Рецепт, как в детском саду

Рецепт рыбы по-польски с яйцом как в детском саду знаком многим с детства. Это сытное, полезное и ароматное блюдо, которое часто готовят детям на обед. Филе с соусом готовится легко и отличается нежным уникальным вкусом.

Рецепт, как в детском саду

Продукты, необходимые в процессе:

тушка рыбы (пикша, хек, минтай, язык) – 1 кг;
моркови – 1 шт;
лаврушка– 2-4 шт;
яйцо – 4 шт;
лук – 1 шт;
укроп – 70-130 г;
сливочного масла – 100 г;
перец в горошек (душистый, черный) – 6 шт;
петрушка – 70-130 г;
соль – 15 г.

Приготовление:

Яйца варить до полной готовности – не менее 10 мин., очистить и порубить ножом на мелкие кубики или измельчить при помощи терки. Пока оставить в стороне.
Рыбу освободить от кожицы, головы, хвоста, костей и плавников. Филе нарезать на кусочки равными частями. Отставить в миске до надобности.
Поставить на огонь кастрюлю. До половины заполнить водой. Бросить в воду лаврушку, лук и морковь целыми, горошек. Дождаться закипания воды.
Кипящую воду с овощами опустить филе рыбы аккуратно, можно по одному кусочку. Добавить соль и варить 25-30 мин. (до готовности).
В сотейнике размягчить сливочное масло (на огне или водяной бане). К маслу добавить немного готового бульона, соль, яйца. Все тщательно перемешать до однородной массы.
Порезать зелень и выложить в миску.
Готовую рыба выкладывается на отдельное блюдо или сразу по тарелкам.
Соус выкладывается на филе и украшается порубленной зеленью.

Треска по-польски

Рыба по-польски с яйцом, рецепт которой отличается простотой, не требует много времени для приготовления. Этот вид рыбы богат Омегой-3 и белками, жиров практически нет. Поэтому она полезна детям и взрослым, которые соблюдают диету. Треска, приготовленная по-польски, отличается особым неповторимым вкусом, который понравится каждому.

Треска по-польски

Продукты, которые необходимы для готовности:

тушка трески – 1 кг;
лук – 1 шт.;
моркови – 1 шт.;
сельдерей (листья) – по вкусу;
лимон – 1 шт.;
сыр твердого сорта – 50 г;
яйцо – 4 шт.;
маргарин (можно использовать масло) – 150 г;
соль – 10-18 г;
тмин – 5-7 г;
перец – 7-12 г.

Процесс приготовления:

Сварить яйца вкрутую. Остудить, очистить, измельчить при помощи ножа или терки.
Рыбу очистить от кожицы. Удалить плавники, хвост, голову и кости. Филе помыть и нарезать ровными кусочками.
Лук очистить, нарубить тонкими полукольцами.
Морковь очистить от кожуры и помыть под проточной водой. Протереть через крупную терку.
Листья сельдерея помыть теплой водой и мелко нарезать ножом.
Потребуется глубокая сковорода. Поставить ее на огонь и положить немного масла. Затем выложить лук с морковью и тушить на медленном огне 5-10 мин.
Добавить в сковороду рыбу, немного воды и закрыть крышкой. Тушить до полного выпаривания воды.
Выжать в треску с овощами сок лимона, посолить, добавить перец. Закрыть крышку и оставить на огне до полной готовности рыбы.
В сотейнике или маленькой сковороде размягчить сливочное масло. Всыпать тмин и сельдерей с яйцами. Все тщательно перемешать лопаткой или воспользоваться миксером. Добавить соль с перцем и снова все перемешать.
Рыбу выложить в большое блюдо, залить готовым соусом. Можно подать филе и соус отдельно.

Варианты подачи блюда

Рыба по-польски – это интересное и сытное блюдо. Во многих ресторанах ее подают без гарнира, просто украсив листочками зелени. Если приготовленная порция кажется небольшой, то разрешается подать ее совместно с гарниром. Это добавит сытности рыбе и украсит блюдо.

Подать приготовленную рыбу к столу можно следующими способами:

В качестве гарнира можно использовать картофель отварной, пюре или потушенный кусочками.
С рыбой по-польски хорошо сочетаются овощное пюре или просто тушеные овощи – пастернак, репа, сельдерей, шпинат, стручковая фасоль.
Также в качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка и макароны.
Опытные повара рекомендуют приготовить легкий салат из овощей, который украсит рыбу по-польски и выступит подгарниром.
Готовую рыбу можно выложить полностью на большое овальное блюдо, украсив зеленью и красиво нарезанными свежими овощами. Гарнир и соус подать отдельно или выложить с краю.
Если подача идет порционно, то потребуются широкие плоские тарелки. Размер нужно подобрать с учетом того, чтобы рыба, гарнир, подгарнир и соус не перемешались между собой. Это сохранит уникальный аромат основного блюда и гарниров.
К обычным приборам требуется добавить столовый нож с тупым лезвием, специальную вилку для рыбы – имеет 3 зубца, один из которых короче других. Это нужно для рыбы.
Рыбные блюда достаточно быстро остывают, поэтому их подают перед приемом основного блюда.

Рыба по-польски с яйцом готовится легко, вкус не похож ни на одно другое традиционное кушанье.

Приготовленное блюдо содержит много полезных микроэлементов, которые необходимы как детям, так и взрослым. Данный рецепт разрешается употреблять во время лечебной диеты, что делает его особенно ценным. Необычность и красочность соуса позволяет использовать его как основное блюдо на праздничном столе. Гости останутся в восторге, и будут просить рецепт.

Читайте также: