Судак запеченный с цукини

Готовим простую и полезную пищу

Ингредиенты :
судак средний — 1 тушка (8-10 кусочков)
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский (сладкий) — 1 шт.
кабачок — 1 шт. (400-500 гр)
зелень — 1 пучок
соль — 1 ч. л.

Сегодня я буду запекать в духовке судака кусочками на подушке из овощей. Рыба эта вкусная, нежирная, вполне подходит для диетического питания. Особенно в компании с овощами. Судака я ополоснула холодной водой.

Его предстоит очистить от чешуи и убрать плавники. Чешуя у судака некрупная, но жёсткая, поэтому, чтобы пространство на кухне осталось чистым, при покупке можно попросить продавца рыбу сразу почистить. Затем тушку я потрошу и удаляю голову. После всех перечисленных процедур судака я мою и разрезаю на порционные кусочки.

Крайние куски и голову я обычно оставляю на уху , предварительно убрав из неё жабры.

Выкладываю сверху кусочки рыбки, слегка присаливаю, закрываю форму фольгой и отправляю судака в духовку запекаться при температуре 200 градусов.

Судак готовился час. При подаче рыбку можно посыпать дополнительно рубленной зеленью. Приготовленный таким образом судак получается мягким, нежным, сочным и очень-очень вкусным. Приятного вам аппетита!

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Ингредиенты:

1.Филе судака 600 грамм

2.Цуккини 800 грамм

3.Лук шалот 3 шт.

5.Масло оливковое 3 ст.л.

6.Тимьян 12 веточек

Готовим!

1. Цуккини вымыть и нарезать кружками толщиной 3-5 мм. Филе рыбы разрезать на три части. Лук нарезать тонкими кольцами.Лимон нарезать кружками, семена удалить.

1. Готовить рыбу 15 минут при температуре 200 градусов. Подавать на стол в фольге.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Ингредиенты Судак запеченный в сметанном соусе с цукини

Судак	192 г
Цукини с кожурой, сырые	240 г
ТК № 492 на соус белый основной	100 г
Сметана 20,0% жирности	100 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Сыр Арла Натура сливочный	40 г

Энергетическая ценность Судак запеченный в сметанном соусе с цукини составляет 101,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Этап 1 / 6

Для этого рецепта лучше всего подходит филе рыбы. Проверить его на наличие мелких косточек, сполоснуть, обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить с двух сторон, сбрызнуть лимонным соком и выложить на дно формы для запекания, смазанной растительным маслом.

Этап 2 / 6

Кабачки нарезать тонкими кружочками. Если позволяет время, обжарить кабачки на сковороде гриль с двух сторон по 30-40 секунд с каждой. Это придаст блюду красивый вид. Равномерно выложить их поверх рыбы.

Кто любит традиционное питание, будут рады употребить овощи и рыбу в идеальном сочетании.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3525 ккал	белки 212.3 г	жиры 232.9 г	углеводы 146.1 г
100 г блюда
ккал 156.7 ккал	белки 9.4 г	жиры 10.4 г	углеводы 6.5 г

Ингредиенты для приготовления судака с овощами и картофелем в духовке.

Судака почистить, удалить плавники, голову, внутренности и хвост. Сделать надрезы по всей поверхности тушки. Тушку промазать солью и черным молотым перцем, смазать растительным маслом.

Картофель нарезать дольками.

Морковь нашинковать брусочками.

Лук нашинковать полукольцами.

В миску добавить нарезанный картофель, морковь, репчатый лук, петрушку, растительное масло, душистый перец горошком, соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Все составляющие хорошо перемешать.

В форму добавить подготовленный для запекания судак, добавить овощи, добавить веточки тимьяна.

Форму с рыбой и овощами поместить в рукав для запекания. Закрепить обе стороны клипсами. На поверхности рукава для запекания сделать 2-3 надреза для выхода пара. Форму поместить в разогретый до t190-220С духовой шкаф. Запекать до готовности.

За 5-7 мин. до готовности, рукав для запекания разрезать, освободив поверхность блюда и подрумянить рыбу и картофель на гриле.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 11
• 5
• 7929

• 26
• 14
• 1316

• 50
• 85
• 24667

• 57
• 123
• 17851

• 55
• 201
• 13906

• 161
• 861
• 10131

• 9
• 308
• 4198

• 9
• 17
• 1888

• 23
• 380
• 21111

• 196
• 194
• 39639

• 74
• 774
• 8957

• 161
• 377
• 8043

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 ноября 2019 года galina27 1967 #

6 ноября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года красавица киса #

23 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

7 ноября 2017 года veronika1910 #

9 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

6 ноября 2017 года oxanalieb #

7 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 ноября 2017 года Ирушенька #

6 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 ноября 2017 года Манюша #

6 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

6 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года LapSha Maria #

4 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года inulia68 #

4 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года Pti4 #

4 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года Ксения026 #

4 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 ноября 2017 года sibir77 #

4 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Необычное сочетание, но приятный вкус (и минимум калорий).

Ингредиенты на 4 порции:

• 800 г филе судака
• 1 ч. л. сушеной душицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 стручок сладкого перца
• 1 цукини
• 2 помидора
• 100 г консервированных черных оливок без косточек
• 2 веточки укропа
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль
• молотый перец

Приготовление:

Филе судака вымыть, посолить, поперчить и посыпать душицей. Чеснок порубить и перемешать с маслом. Полить рыбу и оставить на 15 мин.

Сладкий перец и цукини нарезать полосками. Помидоры нарезать дольками. Укроп порубить. В форму уложить подготовленные овощи и рыбу. Посыпать укропом, сбрызнуть лимонным соком и запекать 30 мин при 180ºС.

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Судак с цуккини в фольге

• бюджетное,
• мой сайт,
• овощи,
• рыба,
• судак

• 1 comment
• Leave a comment
• Share
• Flag
• Link

Прекрасное, необычное и сезонное. Киноа , приготовленное в стиле ризотто, отличная штука, я вам скажу. Очень вкусно, гораздо интереснее, чем…

У нас больше принята сладкая пасхальная выпечка, а вот в некоторых областях Испании любят несладкий пасхальный хлеб, с вкусными колбасками чоризо…

Это мой первый опыт выпечки несладких крестовых булочек. Вместо сладкого изюма и ароматных цукатов тут черемша и сыр, не менее , кстати…

Какой же праздничный стол без фаршированных яиц! А пасхальный так тем более. Накрасили гору крашенок, сразились ими в «яичном…

Любите брюссельскую капусту? Нет? Возможно вы просто не умеете ее готовить!Маленькие, ярко-зеленые качанчики на мой взгляд лучше всего звучат…

• филе судака — 160 г
• мини-картофель — 2 шт.
• подсолнечное масло — ½ ст. ложки
• оливковое масло — 3 ст. ложки
• сливочное масло — 10-15 г или 2 кубика
• тимьян — 1 веточка
• чеснок — 1,5 зубчика
• баклажан — 1 шт.
• лук-шалот — 15 г или половинка небольшой луковицы
• кинза — 3-4 веточки
• цукини — 3 ломтика
• каперсы — 3-4 шт.
• маслины — 3-4 шт.
• вяленые томаты — 3 шт.
• кресс-горох — 3 веточки
• редис — ¼ маленого клубня
• соус песто — 5 мл или 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Отварить мини-картофель в подсоленной воде. Разогреть на сковороде половину столовой ложки подсолнечного масла, добавить тимьян и нарезанный на три части зубчик чеснока. Филе судака посолить, поперчить. Положить на сковороду и слегка обжарить со стороны кожицы. Добавить сливочное масло и продолжать обжаривать рыбу до появления легкого золотистого цвета. Поставить судака в духовку и запекать три минуты при температуре 180 градусов.

Баклажан разрезать вдоль, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запечь обе половинки в духовке при 180 градусах по 10 минут с каждой стороны. Затем очистить и мелко порубить мякоть. Половинку зубчика чеснока выдавить и взбить с одной столовой ложкой оливкового масла. Разогреть на сковороде и обжарить на нем мелко порубленный лук-шалот. Добавить баклажанную мякоть, посолить, поперчить. Немного подержать на огне, в конце добавить измельченную кинзу.

Мини-картофель очистить, разрезать пополам и обжарить на масле, в котором до этого готовилась рыба. Слайсы (ломтики) цукини посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в трубочки и поставить на одну минуту в духовку, разогретую до 180 градусов.

Сделать на блюде подушку из баклажанной икры. Сверху выложить рыбу. Рядом с рыбой уложить кнельку из той же икры. Украсить блюдо мини-картофелем, слайсами цукини, каперсами, разрезанными пополам маслинами и вялеными томатами. Разложить кресс-горох, тонкие ломтики редиса. Капнуть на рыбу и само блюдо несколько капель соуса песто.

Рецепт от Режиса Тригеля, шеф-консультанта ресторана La Stanza

Сочетайте рыбу с помидорами, маслинами, белым вином, сметаной, луком и сыром.

1. Судак с луком и сыром

• 300 г полутвёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• 250 г сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 1½ столовые ложки оливкового масла;
• 800 г филе судака;
• соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 веточка петрушки и ломтик лимона для украшения.

Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте сметану и майонез.

Лук обжарьте до мягкости на оливковом масле. Остудите и выложите примерно ⅓ на дно формы для запекания.

Рыбу со всех сторон посолите, поперчите и полейте соком лимона. Поместите в форму. Сверху засыпьте оставшимся луком и полейте соусом.

Выпекайте судака 25 минут при температуре 180 °С. После посыпьте сыром и оставьте в духовке ещё на 15 минут. Подавайте с петрушкой и лимоном.

Сделайте на обед или ужин 🥘

• 10 оригинальных рецептов рыбных котлет

2. Судак с чесноком и сметаной на решётке духовки

• 1 пучок трав (например, тимьян и орегано) — опционально;
• 1 судак весом до 800–900 г;
• соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки сметаны;
• ломтик лимона для подачи.

Травы мелко нарубите. Рыбу почистите, выпотрошите, удалите хвост и голову. Разрежьте на крупные куски. На боках с каждой стороны сделайте по 3–4 глубоких надреза.

Судака со всех сторон посыпьте солью, перцем и травами. После сложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Духовку разогрейте до 180 °C. Если есть режим гриля, используйте его. Противень застелите пергаментной бумагой. Сверху поставьте решётку для запекания. На неё положите рыбу и сбрызните маслом.

Запекайте рыбу примерно 20–30 минут, пока её кожица не станет хрустящей и поджаренной.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте его со сметаной и подавайте к рыбе с ломтиком лимона.

Оцените новые блюда 🥗🎣

• 10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

3. Судак с орехами

• 70–80 г грецких орехов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок трав (например, розмарин, шалфей и тимьян);
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 кг филе судака;
• соль по вкусу;
• овощи и зелень для гарнира — опционально.

Орехи порубите на кусочки среднего размера. Чеснок пропустите через пресс. Травы измельчите.

Смешайте орехи с чесноком, розмарином, шалфеем, тимьяном, маслом и лимонным соком.

Духовку разогрейте до 180 °C. Противень слегка смажьте оливковым маслом. Выложите на него филе. Посолите и покройте ореховым соусом.

Запекайте судака в духовке 20–25 минут. Подавайте с зеленью и овощами.

Попробуйте 🍽️

• 9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

4. Судак с луком и морковью

• 1 кг филе судака;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Филе порежьте на кусочки размером 10–12 см, лук — мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде нагрейте 2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости на среднем огне в течение 5 минут. После добавьте морковь и жарьте всё вместе ещё около 5 минут. Добавьте немного соли и перца.

Каждый кусочек филе посолите и поперчите. Положите в форму для запекания, застеленную фольгой. Добавьте масло и овощи. Аккуратно закройте фольгой сверху.

Запекайте в течение 30 минут при температуре 200 °C.

Удивите всех 🥧

• Как приготовить вкуснейшие осетинские пироги с разными начинками

5. Судак в томатном соусе

• 1 луковица;
• 2–3 больших помидора;
• 10 зубчиков чеснока;
• ½ лимона;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 ½ ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• ½ чайной ложки молотого острого красного перца;
• соль по вкусу;
• 1½ чайной ложки каперсов;
• 50 г изюма;
• 700 г филе судака;
• веточка петрушки и несколько ломтиков лимона для подачи — опционально.

Лук нарежьте мелкими кубиками, помидоры — крупными. Чеснок пропустите через пресс. С лимона снимите цедру и выжмите из него сок.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук в течение 2–3 минут. Добавьте помидоры, чеснок, специи, щепотку соли, каперсы и изюм. Тушите 15 минут, постоянно помешивая.

Рыбу посолите с обеих сторон. В ёмкость для запекания выложите половину готового томатного соуса, а поверх него — рыбное филе. Сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой и залейте остатками соуса.

Запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 20–25 минут. Перед подачей украсьте зеленью и ломтиками лимона.

Подайте к рыбе 🍅

• 10 оригинальных салатов со свежими помидорами

6. Судак с маслинами и черри

• 12 помидоров черри;
• 10–12 маслин без косточек;
• 1 пучок трав (например, розмарин, шалфей и тимьян);
• 1 судак весом 1 200–1 400 г;
• 3 ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 3–4 горошины душистого чёрного перца;
• овощи гриль для гарнира — опционально.

Помидоры и маслины порежьте на половинки. Отложите веточку розмарина и несколько листьев шалфея, а остальное измельчите.

Рыбу почистите, вымойте и выпотрошите. Подсушите бумажными полотенцами. Изнутри натрите маслом, добавьте целые зубчики чеснока, веточку розмарина, пару листьев шалфея и немного соли.

Фольгу расстелите на противень и смажьте оливковым маслом. Положите на него судака, а вокруг рыбы — оливки и помидоры. Посыпьте овощи и рыбу нарубленными травами. Посолите, поперчите и добавьте несколько горошин чёрного перца. Сбрызните маслом и накройте фольгой так, чтобы небольшая часть оставалась открытой.

Выпекайте рыбу при 180 °C в течение 30–35 минут. После достаньте блюдо, откройте фольгу и поставьте в духовку ещё на 5–7 минут. Подавайте с запечёнными овощами или другим гарниром.

Возьмите на заметку 💡

• В какую сторону фольги заворачивать продукты при запекании

7. Судак с овощами и белым вином

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 4 стебля зелёного лука;
• 200 г масла;
• 4 куска филе судака (по 200–250 г каждый);
• соль и перец по вкусу;
• 200 мл белого вина;
• 200 г подсохшего белого хлеба;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• картофельное пюре для гарнира — опционально.

Лук нарежьте кольцами, морковь — тонкими длинными брусочками, чеснок — небольшими кусочками. Петрушку и зелёные перья лука на ⅔ длины мелко нарубите.

Возьмите четыре куска алюминиевой фольги — каждый из них должен быть наполовину больше куска филе. Выложите на противень. Середину каждого намажьте каждого сливочным маслом.

Нарезанные овощи и оставшиеся стебли лука поделите на четыре одинаковые части и выложите на фольгу. Сверху — рыбное филе, а на него — кусочек масла. Посолите и поперчите.

Аккуратно поднимите края фольги, чтоб получился мешочек. Внутрь каждого налейте по 50 мл вина. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 15–20 минут.

Пока рыба готовится, раскрошите хлеб на кусочки и поджарьте его на оливковом масле до румяной корочки. Остудите. Смешайте с петрушкой и зелёным луком.

Подавайте с картофельным пюре или другим гарниром.

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак - очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Судак 500 Грамм
  филе
• Кабачок 100 Грамм
• Перец сладкий 1/2 Штуки
  капи
• Маслины 5-6 Штук
  без косточек
• Петрушка 1 По вкусу
• Масло оливковое 1 Ст. ложка
• Сок лимонный 1 Ст. ложка
• Чеснок сушеный 1/2 Чайных ложки
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу
• Помидор 2 Штуки
  для подачи
• Лист салата 3-4 Штук
  для подачи
• Петрушка По вкусу
  для подачи

Шаг 1

Овощи и зелень вымойте. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и вымойте.

Шаг 2

У рыбы удалите голову, плавники, хвост. Сделайте надрез вдоль хребта, удалите его. Филе посыпьте сушенным чесноком, солью и перцем по вкусу, полейте лимонным соком и оливковым маслом.

Шаг 3

Кабачок нарежьте тонкими кружками, перец - тонкими полосками, маслины - колечками, зелень измельчите. Сложите нарезанные ингредиенты в миску, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, перемешайте.

Шаг 4

Рыбное филе выложите на фольгу, сверху - нарезанные овощи, маслины. Закройте тщательно фольгой, чтобы при запекании все соки остались внутри.

Шаг 5

Поставьте запекаться в духовку при 220 градусах на 15 минут.

Шаг 6

Подавайте судака с овощами со свежими помидорами, листьями салата и свежей зеленью. Приятного аппетита!